米其林餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片（米其林餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片高清）

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本文目錄:

• 1、上海唐閣為什么會(huì)入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？

• 2、毛俊杰開米其林餐廳，米其林餐廳有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

• 3、米其林餐廳最高幾星？

• 4、上海米其林三星餐廳有幾家？

一、上海唐閣為什么會(huì)入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？

因?yàn)樗麄兗沂菍儆趥鹘y(tǒng)匠人手工制作的美食材料都是特別新鮮的，還是些味道也特別好，所以才會(huì)入選米其林三星。這是一家非常不錯(cuò)的餐廳，還是非常好的。

二、毛俊杰開米其林餐廳，米其林餐廳有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

提到毛俊杰，相信很多人都會(huì)想到她那性感的身材和嗓音，在很多人的傳統(tǒng)觀念中，像毛俊杰這樣的性感女星，似乎只需要依靠外貿(mào)就可以成功，似乎她們這類人的大腦都不是很聰明。性感女星毛俊杰把餐廳開到米其林一星，網(wǎng)友紛紛夸贊毛俊杰真的太厲害了！

這些餐廳是怎么評選出來的？

餐廳當(dāng)然是人選的，而且是專業(yè)人士選的。米其林評審員們都是餐飲酒店業(yè)的專業(yè)且資深人士，他們?nèi)殲槊灼淞止竟ぷ?，每人平均每年要旅行大約3萬公里，大多數(shù)的時(shí)間都在路途、餐廳和旅館中度過。米其林評審員都是以匿名的方式造訪候選餐廳。他們像普通顧客一樣，訂座、點(diǎn)菜、用餐、付款，只有在極少數(shù)情況下（比如需要獲得餐廳更多信息時(shí)），米其林評審員才會(huì)亮明身份，但這必須是在用餐完畢并且付賬以后。匿名的評選過程確保了米其林評審員能夠獲得與普通食客一樣的體驗(yàn)，讓所有餐廳用日常的水平進(jìn)行較量。但這還沒完。每一個(gè)星級餐廳的誕生，背后都是若干位評審員的多次暗訪評審，最后能獲得米其林指南肯定的，都是鳳毛麟角。而即便獲得了，每年米其林指南還會(huì)更新，餐廳的評價(jià)可能會(huì)有所變化。如果水平下降的太過夸張，被踢出推薦也是有可能發(fā)生的事。另外，米其林星級也只授予某家特定的餐廳。如果該餐廳在別處開設(shè)了分店，就算團(tuán)隊(duì)全部使用原班人馬，分店也不會(huì)自動(dòng)獲得米其林星級，而需要重新接受評審考核。

具體的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么？

說來簡單，米其林指南的評選嚴(yán)格遵循5條標(biāo)準(zhǔn)：食材水平、料理技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值、以及烹飪水準(zhǔn)的一致性。但做起來卻很難。光是 一致性（Consistency）就足以淘汰一大批國內(nèi)的餐廳了。其實(shí)又豈止是國內(nèi)？被紐約時(shí)報(bào)（New York Times）大力推薦的紐約明星日料 Sushi Nakazawa 也是因?yàn)槿狈σ恢滦远B一顆米其林星星都沒拿到。 

食物是否好吃因人而異，就算是米其林也很難客觀？

并非如此。雖然口味上的偏好會(huì)影響你對一家餐廳的看法，但對于米其林來說，它的評選僅僅與食物水平相關(guān)。無論是食材、烹調(diào)技藝、創(chuàng)新水平、性價(jià)比還是一致性，都和個(gè)人的口味無關(guān)。米其林的評審員們都非常專業(yè)，如果是新晉的評審員，也都會(huì)由資深者進(jìn)行長期、嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保他們能夠采用米其林指南全球一致的評審標(biāo)準(zhǔn)之后才能單獨(dú)開展工作。所以說，他們除了對食材質(zhì)量有著過人的靈敏度，對美食有著嚴(yán)苛的要求之外，還非?？陀^哦！

三、米其林餐廳最高幾星？

三星。

米其林星級標(biāo)準(zhǔn)從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準(zhǔn)：

1、一顆星 ：值得停車一嘗的好餐廳。

2、二顆星 ：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低。

3、三顆星 ：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境。

擴(kuò)展資料

評判標(biāo)準(zhǔn)：

米其林星級是有一批經(jīng)過篩選的“美食密探”進(jìn)行評判的，他們被稱作“監(jiān)察員”。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進(jìn)行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。

他們需要參考的評分項(xiàng)目包括餐廳的食物（60%）、用餐環(huán)境（20%）、服務(wù)（10%）和酒的搭配（10%）。一家餐廳的評級，都是由N個(gè)“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的。

參考資料來源：百度百科-米其林三星

四、上海米其林三星餐廳有幾家？

上海米其林三星餐廳有兩家。

1、ULTRAVIOLET by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet繼續(xù)蟬聯(lián)上海米其林餐廳排行榜的三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗(yàn)必須提前在其官方網(wǎng)站訂座，并在預(yù)定日期和地點(diǎn)，搭乘商務(wù)專車抵達(dá)神秘之地。

等待著的不只是同桌的陌生人、二十道風(fēng)味創(chuàng)新的菜式，更是結(jié)合美食、餐酒、燈效、影像及音樂的感官盛宴。每道菜從味道到呈現(xiàn)方式皆由團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)，充滿熱誠的服務(wù)員更會(huì)帶動(dòng)現(xiàn)場氣氛，為客人留下難忘回憶。

2、泰安門New

開業(yè)5年的泰安門，2022年由二星晉升為三星，成為上海第二家獲得米其林指南高榮譽(yù)、“值得專程前往”的美食餐廳目的地。

餐廳設(shè)在鎮(zhèn)寧路小巷深處的一片開闊天地。在工廠改建的建筑里，20多個(gè)座位圍繞著中間開放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)其中，將上乘食材化成佳肴。

套餐設(shè)10-12道創(chuàng)意菜式，且每6-8周更換一次，品質(zhì)出眾，穩(wěn)定如一。泰安門還因大可能的減少塑料制品的食用，并減少食物浪費(fèi)和能源消耗，因此獲得了上海首個(gè)米其林綠星獎(jiǎng)。

上海米其林二星和一星的餐廳有：

8家提供精致粵菜、臺(tái)州菜、意大利菜和法國菜的餐廳，蟬聯(lián)二星殊榮，它們是寶麗軒、喜粵8號(hào) (汝南街）、Da Vittorio、御寶軒(黃浦)、吉品軒、喬爾‧盧布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽路)。

5家新增一星餐廳：

福一零一五在最新榜單中獲得一星餐廳評級。這是一家開在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應(yīng)。

福一零八八同樣晉級，入選一星榜單。廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，出品叫人回味。八寶辣醬、火丁云南小豌豆、蟹粉小籠包等傳統(tǒng)美食應(yīng)有盡有，其中招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬必試之選。

Obscura首次進(jìn)入上海榜單即獲得一星。兩位主廚譚綺文（DeAille Tam）和王思鳴（Simon Wong）喜歡到處游歷，異地見聞、兒時(shí)回憶均成為菜品的靈感來源。

菜單以大江南北為題，將西式烹調(diào)方法融入中國地方名菜中，當(dāng)中不乏反傳統(tǒng)方式的演繹，充滿驚喜。

東方景宴，同樣首次入榜獲得一星。餐廳來自潮汕的廚師團(tuán)隊(duì)采用來自廣東的食材，創(chuàng)造出多款擺盤精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊燒脆皮乳鴿，以及味道鮮甜的石橄欖燉螺頭湯。

晟永興，作為著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，獲得米其林一星評級。餐廳坐落在地理位置優(yōu)越的外灘五號(hào)，不僅可以欣賞璀璨江景，室內(nèi)環(huán)境也浪漫舒適。

招牌烤鴨經(jīng)過棗木燒烤，皮酥肉嫩，肥而不膩。餐廳還設(shè)有由侍酒師管理的大型酒窖，酒單上更提供配酒指南，有助客人選擇合適餐酒。

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