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小門店

發(fā)布時間：2023-03-05 07:01:55 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1568 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于小門店的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、鮑師傅進入后網紅階段：小門店更名添子品牌爭奪細分市場
2、七小門店是指什么？
3、小門店賣中石化潤滑油違法嗎
4、對于小門店來說怎么吸引客流較好？

小門店

一、鮑師傅進入后網紅階段：小門店更名添子品牌爭奪細分市場

鮑師傅進入后網紅階段

一路飄紅之后的鮑師傅從升級門店到主動關店再到出新品后推出了子品牌“好福道”。近日，北京商報記者從烘焙糕點品牌鮑師傅了解到，部分北京門店陸續(xù)變更為“好福道”，調整的門店主要是面積小于40平方米的門店，目前主要涉及北京5家小店，此品牌以傳統中式糕點為主。鮑師傅此前的一系列動作一直將品質作為核心競爭點，如今在鮑師傅打假工作仍在進行的階段進行雙品牌發(fā)展，鮑師傅正在逐漸擺脫原有網紅烘焙的標簽，開始走多元化、細分化的發(fā)展路線，這也與早期網紅餐飲品牌重營銷重流量的發(fā)展模式形成明顯差異，鮑師傅的變化也是早期網紅餐飲品牌走進后網紅時代，發(fā)力餐飲業(yè)務本身的開端。

小門店更名添子品牌

北京商報記者從鮑師傅了解到，近期鮑師傅會對此前在北京開設的面積小于40平方米的門店進行調整，涉及的門店包括北京西安門店、北京華威店、北京東四店、北京新街口店以及北京阜成門店。值得注意的是，上述的幾家門店將以“好福道”為名作為“鮑師傅”的子品牌進行運營，同時該品牌也不接受加盟，將保持直營模式。

據了解，“好福道”在產品方面也與主品牌鮑師傅做了差異化?！昂酶５馈倍ㄎ挥谏鐓^(qū)傳統中式糕點鋪，以傳統中式糕點為主，在產品上，保留“鮑師傅”的蛋黃酥、鳳梨酥、提子酥等傳統糕點外，也會新增原味棗糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等傳統糕點產品，而作為“網紅”產品的“小貝”并不在其中。

實際上，原本門店數就不多的鮑師傅在今年6月就關閉了鮑師傅北京西單店、馬家堡店、安定門店三家門店。當時鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝告訴北京商報記者，由于銷量較大門店過小，想要達到公司要求的食安標準已經有了一定難度，為了保證公司的食安水準，決定關閉面積較小的門店。而此次對于較小門店的調整卻并沒有選擇直接關店。

鮑才勝告訴北京商報記者，經過評估認為，早年間在北京開設的部分小面積門店已經無法滿足鮑師傅對于部分產品生產環(huán)境的要求，因此決定對這些門店制作銷售的產品進行調整，同時這些門店也將更名為“好福道”。其中好福道門店不再銷售“小貝”，主要在生產小貝的過程中，有一些生產環(huán)節(jié)在面積較小門店存在一定的控制難度。不過鮑才勝也坦言，這樣做會在短期內影響這些門店的利潤情況。

爭奪細分市場

一直以來被假店纏身的“鮑師傅”以大店策略、明廚亮灶、門店升級等多種方式進行維權打假工作。今年初，鮑師傅全國所有門店就已經實施了“明廚亮灶”工程，消費者可以通過店內的透明玻璃窗看到糕點制作過程，同時門店外也有顯示屏直播門店糕點生產流程。在內部管理上，制定了一系列的后廚衛(wèi)生管理制度。除了在管理上尋求持續(xù)發(fā)展的措施，鮑師傅還在今年推出了新品“鱈貝”。在業(yè)內人士看來，鮑師傅的一系列動作也是從品牌服務和管理上尋求差異化的競爭，欲通過規(guī)模化、品牌化尋求持續(xù)發(fā)展的一種舉措，同時也是變相的打壓山寨門店。

而此次對于小門店的調整以及借此推出子品牌看似是鮑師傅接下來的維權計劃。對此，鮑才勝告訴北京商報記者，此次更名與商標維權無關。未來鮑師傅門店將為80平方米以上的大面積門店，好福道主要為40平方米左右的社區(qū)門店。其中，好福道會以家庭日常消費為目標，暫時沒有大面積布局好福道的計劃。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，從子品牌的推出和小門店的調整可以看出鮑師傅開始從品牌化和資本化的方向運營。雙品牌的戰(zhàn)略開始把鮑師傅的產品、門店、場景進行分級，對于品牌來說，從商標的保護、產品的研發(fā)和運營、門店的運營等方面進行了明確規(guī)范的戰(zhàn)略管理，也對鮑師傅未來的品牌提升、全方位提升起到一定的支撐作用。

機遇與風險并存

朱丹蓬表示，將母品牌和子品牌的產品、定位、消費受眾進行區(qū)分是有助于品牌的發(fā)展。加之中式糕點目前受新生代消費群體以及中老年消費群體的熱衷，也可以看出鮑師傅的細分品類所傾向的目標受眾。不過，母品牌與子品牌整體運營模式如何共同發(fā)展，子品牌的品質、投入如何保障與劃分是雙品牌戰(zhàn)略關鍵問題所在。另外，鮑師傅的去山寨化依舊是急需解決的問題。

在北京商業(yè)經濟學會常務副會長賴陽看來，像鮑師傅這類糕點品牌需要探討的是如何提升整個品牌價值的問題。品牌要想持續(xù)發(fā)展下去，單靠一兩個單品是支撐不住的，更重要的是需要豐富品牌內涵，給消費者一個全面的品質體驗。在此之前，由于山寨門店過多，鮑師傅一直把注意力放在維權上，而像鮑師傅這類通過餐品“實力”走紅的品牌需要去進一步探究如何保持品牌立于市場而不倒，此次將門店進行調整，推出子品牌，對企業(yè)的持續(xù)發(fā)展會有一定幫助。不過，鮑師傅的升級和維權舉措對于企業(yè)來說將在經營理念、供應鏈、管理等方面提出更高的要求。

二、七小門店是指什么？

小餐館、小網吧、小旅館、小浴室、小歌舞廳、小理發(fā)店、小便民店。

2020年3月，為防控疫情并推進復工復產，北京天橋街道不久前成立了由城管、消防、食藥、衛(wèi)生、公安等相關部門參加的“七小”整治工作領導小組，已先后勸阻關停了十余家不符合疫情管控標準的小門店。

“轄區(qū)內共有‘七小’門店402家，目前多已復工復產。下一步，街道將在確保疫情防控安全的前提下，進一步推進復工復產工作。”天橋街道一負責人表示。

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擴展資料

2016年8月，漯河召陵區(qū)翟莊街道辦事處副主任劉偉告訴記者，轄區(qū)內的“七小”門店以前普遍臟亂差、證照不全?！皠?chuàng)衛(wèi)”開始后，辦事處聯合工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等部門深入開展“七小”門店整治，持續(xù)開展“七小”門店攻堅提升行動，幫助商戶辦理證照；

辦事處出資為轄區(qū)內598家“七小”門店配備了“三防”設施，并要求商戶一天多次清掃，保持店內整潔。

從2015年開始，漯河市深入開展“七小”門店整治，經過不懈努力，全市6900多家“七小”門店大部分做到了證照齊全、亮證經營、制度健全、設施完善、衛(wèi)生合格，各方面均達到了國家有關規(guī)定標準，以嶄新的形象亮相街頭。

參考資料來源：中國財經新聞網-“七小”門店換裝百姓點贊

參考資料來源：人民網-北京：“七小”門店抗疫復工兩不誤

三、小門店賣中石化潤滑油違法嗎

小門店賣中石化潤滑油違法。賣石油犯法，涉嫌非法經營罪，法律規(guī)定，《刑法》第二百二十五條違反國家規(guī)定，非法經營擾亂市場秩序，情節(jié)嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金。情節(jié)特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產。

四、對于小門店來說怎么吸引客流較好？

吸引客流的分析

1、日常經營問題。平常的待人接物，前臺員工沒有對顧客進行很好的溝通和接洽，在曾經的消費過程中，顧客認為沒有得到應有的尊重和應得的舒心購物體驗。那么，當他下次購物時，自然會產生抵觸心理，不再進入你的店，當然不會形成銷售，也喪失了人氣。

2、店內問題。店內問題主要是兩個方面，一個是店內人員問題和店內陳列問題。專賣店的形象很重要，體現形象的一個方面，就是店員。如果店員不能夠很好完成這一點，會對顧客的進店產生很大的影響。延長顧客在店內逗留的時間，通過試穿服裝、提供時尚信息和建議，提供休息和飲品等等，這樣就能夠增加店內人氣，吸引更多的顧客進店。關于陳列，想要吸引消費者進店，首先要做好的就是自己的VP陳列。陳列與營銷結合，使視覺營銷更趨精細和專業(yè)化了。VP陳列簡單說就是門口的高低臺和櫥窗的陳列。這部分陳列就是為了展示商品，引起視覺吸引，從而把顧客吸引進店里。

3、其他細節(jié)。也能夠打消顧客的進店念頭，如門口的衛(wèi)生和暢通性、櫥窗玻璃的清潔程度、空調是否開放、店內光線是否柔和舒服等等。在日常經營中，注意觀察，然后一點點改進，比別人多做一點，才能多收入一點。

以上就是關于小門店相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。