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杭州吃西湖醋魚的餐廳（杭州吃西湖醋魚的餐廳叫什么）
發(fā)布時間：2023-03-22 23:53:12
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創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州吃西湖醋魚的餐廳的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、杭州哪個店 西湖醋魚 正宗？
親，名氣來說肯定是樓外樓，不過這種菜已經(jīng)是杭幫菜的標配了，稍微大一點地酒店都可以做，味道也差不多。希望采納，謝謝了
二、杭州有哪些好吃的美食？
杭州不單單有聞名世界的西湖風(fēng)景，更有讓人流連忘返的杭幫菜。
這本就是溫潤如畫的江南水鄉(xiāng)，魚肥水美，杭幫菜自然沿襲著江浙慣有的”清淡“，注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調(diào)料，但又比上海蘇州無錫少了幾分甜度。
這次，小鹿會介紹一些經(jīng)典的杭幫菜，這些是我們小時候吃到大的味道，是關(guān)于記憶的味道，是無可替代的味道……
1、東坡肉（四季金沙、湖濱28）
東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會有，但做的好的實在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。
其實杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。
寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點文雅之氣。
四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。
肥瘦適當(dāng)，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。
2、叫花雞（湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家）
凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級版，整個杭州城最有儀式感的叫花雞。
雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應(yīng)該沒人會有疑義。
叫花雞另外的一個plus版，在柏悅中餐廳。
在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調(diào)味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。
當(dāng)然也有平價版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時候是98一只。
醉蝦（西湖國賓館紫薇廳）
醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。
醉蝦我推薦西湖國賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。
西湖醋魚（西湖國賓館紫薇廳）
很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚評為杭州最好吃的西湖醋魚。
西湖醋魚也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚應(yīng)該是最知名的，但大部分去吃過的應(yīng)該很失望吧。
但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒有魚腥、魚肉鮮嫩，還能點小份，絕對超出你的預(yù)期。
而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對夠清凈。
龍井蝦仁（四季金沙）
龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最后用泡開的龍井茶葉點綴。
這道菜的成功，兩點很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。
其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。
還有一些杭州的小吃推薦
最好的拌面在四季金沙、豆?jié){我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。
外出旅行千萬不要忘記做攻略，不知道什么地方好玩可以去馬蜂窩上查些相關(guān)游記，不知道當(dāng)?shù)靥厣朗程禺a(chǎn)你可以試試袋鹿旅行，這些信息都可以查到。
三、請問大家杭州哪里可以吃到正宗的西湖醋魚之類的杭州名菜?
那要說正宗的就去西湖邊上的"樓外樓"吧,大眾化的菜也不是說很貴
四、杭州的特色餐廳
1.樓外樓 西湖醋魚何處美 獨數(shù)杭州樓外樓西湖醋魚——色澤紅亮，酸甜鮮合一，魚肉鮮嫩，有蟹肉滋味 龍井蝦仁——色澤素雅，鮮爽脆嫩 東坡燜肉——油潤酥糯，香郁味透 叫化童雞——雞肉酥嫩，香氣襲人，別有情趣 干炸響鈴——色澤黃亮，豆香誘人，松脆鮮美
2.知味館 西湖醋魚”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。菜點具有江南特色，如西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、蝦肉燒賣、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩等。名聲最著的是“幸福雙””雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”
3.奎元館 “江南面王” 有一句口頭禪：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州?！笨^經(jīng)營的面食品種達百種之多，但最負盛名的要數(shù)片兒川面和爆鱔面。奎元館的面要稱作“坐面”，選用無錫頭號面粉，由專人制作，用手工捍上勁后，還得墊上一根碗口粗、9尺長的竹杠，再用人工坐研半個小時左右，每30斤面粉打成8尺寬、7尺長的面皮，可切成3分左右的面條?！白妗睙缓g而滑口，吃起來有“筋骨”，面料配制也十分講究。片而川配料相傳是從宋朝詩人蘇東坡在杭州做地方官時所寫的“無肉令人瘦，無筍令人俗”之句得到啟示而來的。它以新鮮腿肉、時鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料，經(jīng)廚師烹制，當(dāng)一碗熱氣騰騰的片兒川面端上餐時，只見肉紅、筍白、菜綠，色澤分明，引人食欲。難怪后人常言，“有筍有肉不瘦不俗，雪菜燒面神仙口?！?。蝦爆鱔面的搭配也有一段經(jīng)歷。據(jù)說清同治年間，錢塘一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦卻不甚多，顯得名貴。漁民們?yōu)榱送其N鱔面，就以鱔、河蝦配售?？^選用的河蝦大小勻稱，現(xiàn)賣現(xiàn)燒。鱔魚規(guī)定要有大拇指粗，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚，正處于“壯年，”肉厚質(zhì)嫩。是爆鱔面在烹調(diào)時，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆，香氣襲人，味道美不勝言。
3.奎元館 “江南面王” 有一句口頭禪：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州?！笨^經(jīng)營的面食品種達百種之多，但最負盛名的要數(shù)片兒川面和爆鱔面?？^的面要稱作“坐面”，選用無錫頭號面粉，由專人制作，用手工捍上勁后，還得墊上一根碗口粗、9尺長的竹杠，再用人工坐研半個小時左右，每30斤面粉打成8尺寬、7尺長的面皮，可切成3分左右的面條。“坐面”燒而不糊，韌而滑口，吃起來有“筋骨”，面料配制也十分講究。片而川配料相傳是從宋朝詩人蘇東坡在杭州做地方官時所寫的“無肉令人瘦，無筍令人俗”之句得到啟示而來的。它以新鮮腿肉、時鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料，經(jīng)廚師烹制，當(dāng)一碗熱氣騰騰的片兒川面端上餐時，只見肉紅、筍白、菜綠，色澤分明，引人食欲。難怪后人常言，“有筍有肉不瘦不俗，雪菜燒面神仙口?！?。蝦爆鱔面的搭配也有一段經(jīng)歷。據(jù)說清同治年間，錢塘一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦卻不甚多，顯得名貴。漁民們?yōu)榱送其N鱔面，就以鱔、河蝦配售?？^選用的河蝦大小勻稱，現(xiàn)賣現(xiàn)燒。鱔魚規(guī)定要有大拇指粗，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚，正處于“壯年，”肉厚質(zhì)嫩。是爆鱔面在烹調(diào)時，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆，香氣襲人，味道美不勝言。
5.皇飯兒 乾隆魚頭(879) 東坡肉(411) 八寶豆腐(246) 宋嫂魚羹(212) 桂花栗子羹(170) 臭豆腐(144) 龍井蝦仁(142) 鴨舌頭(105) 炸響鈴(105) 鹽件兒(100) 熬肉田螺(94) 叫化雞(90) 西湖醋魚(89) 醬鴨(79) 糖藕(64) 片兒川(54) 毛血旺(52) 魚面筋(43) 魚頭(37) 八寶醬丁(9)
6.新開元大酒店 龍井蝦仁(141) 豆沙包(78) 西湖醋魚(61) 東坡肉(60) 嗆腰花(52) 老鴨煲(46) 霉干菜扣肉(43) 脆皮大王蛇(37) 三鮮魚圓(35) 蝦爆鱔背(32) 特色海蟄頭(30) 宋嫂魚羹(26) 咸豬手(25) 蜂窩玉米(22) 娃娃菜(22) 腰花(22) 酸菜魚(21) 羊排(18) 西芹百合(17) 魚頭(14)
7.小紹興 神仙雞(89) 干菜河蝦(75) 肉末臭豆腐(61) 干菜扣肉(32) 甜豆火腿蒸的糯米飯(21) 臭豆腐(18) 功夫魚片(17) 蛋黃南瓜(12) 蛋黃臭豆腐(7) 香煎小排(6) 上湯菠菜(6) 干燒雞(6) 紹興師爺(5)
8.天香樓 招牌菜為叫花童雞、東坡肉與樓外樓的宋嫂魚羹、西湖醋魚、均屬杭幫菜系。現(xiàn)天香樓以經(jīng)營杭式風(fēng)味菜、海鮮見長。特色菜“百味魚頭系列”深受廣大食客喜愛。
滿意請采納。
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