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哈拉咖啡十大排名（hala coffee）

發(fā)布時間：2023-05-22 17:43:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 616

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本文目錄:

1、世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是
2、咖啡豆如何分等級
3、咖啡原產(chǎn)地
4、哪個國家產(chǎn)的咖啡豆最好?

哈拉咖啡十大排名（hala coffee）

一、世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是

世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是非洲、亞洲、中南美洲。

1、科特迪瓦

有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

2、埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。

3、也門

有一個說法認為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況。

咖啡

咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾?，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的。

一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

二、咖啡豆如何分等級

咖啡豆如何分等級

咖啡是很多人都喜愛的飲品之一?？Х壬沟奶幚磉^程中的最后一步是評定等級,那么咖啡生豆的評級方式有哪些呢?不同的國家采取的都是一樣的方式嗎?下面，我就為大家講講咖啡豆是如何分等級的，快來看看吧!

咖啡豆如何分級?

目前，咖啡豆品質(zhì)分級并沒有一個國際通行的標準，每個國家的分級方式各不相同，因此咖啡分類是根據(jù)適用于各個生產(chǎn)國的一些特征來進行的。從一個袋子中取出咖啡豆的樣品，根據(jù)該生產(chǎn)國的標準對其進行判斷，針對這些樣本進行評級，依照評價決定其好壞，大部分咖啡分級的特征有：外形(豆的大小、均勻度、顏色);樣品中欠點豆的數(shù)量;盛杯品質(zhì)，包括口味和醇度;還有咖啡豆的烘焙程度。各國家之間的分級和術(shù)語表述不同，所以咖啡質(zhì)量的標準僅和該國生產(chǎn)的咖啡種類相關(guān)，如果不熟悉一個國家原始的分類標準，了解咖啡的真正質(zhì)量是很難的。但至少每個國家之間還有一個固定統(tǒng)一的參考：都以標準化的篩子來決定咖啡豆的大小，所以購買者不必從生產(chǎn)者的角度來看咖啡豆多大算大，多小算小。

一種咖啡豆可能附有特別的地名，或處理方式(水洗或非水洗)，也可能有標題，或僅在后面有個字母、數(shù)字。在某些咖啡業(yè)國有化的國家里，分級體系似乎讓人毫無興趣。比如肯尼亞，一個袋子咖啡可能是：水洗法AA，再帶一個數(shù)字來表示盛杯品質(zhì)級別。然而就是這種聽起來普通的咖啡被大部分專家一致認為是世界上最好的咖啡之一。

大部分加勒比地區(qū)和中美洲國家則以海拔表示品質(zhì)。像哥斯達黎加的東部區(qū)生產(chǎn)LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔)，MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔)，HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生產(chǎn)HB(Hard Bean硬豆)，MHB(Medium Hard Bean中級硬豆)，GHB(Good Hard Bean優(yōu)級硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean極硬豆)。豆子很硬，種植海拔越高，價格就越高。哥斯達黎加最好的種植園會標注自己的袋子并標明海拔;另外和尼加拉瓜一樣，哥斯達黎加也都采用有導(dǎo)國風(fēng)味的地區(qū)名字。危地馬拉在海拔上的標注則比較模糊，從海拔700-1700米：“Good Washed”(好水洗豆)，“Extra Prime Washed”(超優(yōu)級水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特級硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“極硬豆。

咖啡豆的名稱

1.產(chǎn)地的標示：「單品」與「綜合」咖啡

市售的咖啡豆大抵上可粗分兩大類：

單品咖啡 (Single Origins-簡稱S.O)

綜合咖啡(Coffee Blends)

「單品咖啡」泛指這來自單一國家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲。

如果一包咖啡上面標示著某咖啡生產(chǎn)國名稱(歐洲大陸不生產(chǎn)咖啡豆，如果標簽上寫著歐洲國家城市名稱如：義大利、維也納等，則不是單品咖啡。)大抵上，代表這是一包單品咖啡。如衣索比亞-耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)、蘇門達臘-巴塔克特寧(Sumatra Blue Batak)、瓜地馬拉-安提瓜(Guatemala Antigua)等等，產(chǎn)于特定國家、產(chǎn)區(qū)、莊園的特定咖啡，稱之為「單品咖啡」。因為每個國家、或不同地區(qū)擁有各自的`氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡因而各具特色。品嚐「單品咖啡」可以瞭解某個國家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。

「綜合咖啡」意指由數(shù)款單品咖啡所溷合調(diào)配出來的咖啡豆，可比方為咖啡的協(xié)奏曲。

如煌鼎咖啡的產(chǎn)品：藍洞綜合咖啡、達客綜合咖啡、卡布里布里綜合咖啡等等。綜合咖啡的調(diào)配方法可以很簡單(如傳統(tǒng)的「曼巴」：曼特寧加上巴西)，也可以是一門復(fù)雜的藝術(shù)。經(jīng)由妥善的調(diào)配，可以讓各具特色的單品咖啡共同譜出更和諧、更精彩的樂章，通常義式咖啡(濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾)使用的咖啡豆是綜合咖啡。

2.烘焙度的標示：深焙、南義、北義、維也納、法式烘焙

除了產(chǎn)地相關(guān)的標示，最常見的是關(guān)于烘焙度的標示。生咖啡豆需要經(jīng)過烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風(fēng)味息息相關(guān)。

如果你在咖啡標簽上看到「義大利」、「維也納」、「南義」等標示，千萬不要誤以為包咖啡豆與上述地名有任何關(guān)系--很可能沒有任何關(guān)系，因為習(xí)慣上，「義大利」、「維也納」是一種烘焙程度(或調(diào)配方式)的代名詞，并不代表這是產(chǎn)自義大利或維也納的咖啡(如前述，歐陸并不栽植與生產(chǎn)咖啡豆)。

「北義」通常代表中淺程度、淺棕色、豆表未出油的烘焙;「南義」通常表示豆子表面油油亮亮、深棕色的深度烘焙;「義大利烘焙」則泛指較深程度烘焙?！阜ㄊ胶姹?French Roast)」則泛指豆表顏色近黑色、帶有些微焦碳風(fēng)味、不帶酸性的極深烘焙?！妇S也納」、「米朗其」通常指由不同烘焙程度的咖啡豆溷合而成的綜合咖啡。

烘焙程度越深，代表焙炒的火候溫度越高。一般而言，中淺程度的「北義」烘焙風(fēng)味較為明亮輕快，可能帶有水果般的酸性，苦味極低或不帶苦味。深度高溫烘焙的「南義」烘焙風(fēng)味較低沉、濃郁且滑口，帶有焦糖般的甘甜馀韻。「法式烘焙」風(fēng)味較為單調(diào)，可能帶有些微焦碳風(fēng)味、且完全不帶酸性。

3.咖啡豆的分級、小產(chǎn)區(qū)、農(nóng)莊、與其他標示

目前全世界咖啡豆產(chǎn)區(qū)的分級制度并不統(tǒng)一，每個咖啡生產(chǎn)國各自擁有其分級制度與分級名稱，所以你可能在咖啡標簽上看到以下的字辭「SHB」、「AA+」、「Supremo」、「Extra-Fancy」、「圓豆 / 小豆果」等等，這些是咖啡豆的分級名稱。市售的烘焙豆有時會標示單品咖啡的分級，通常并不會標示出來。

中美洲咖啡是以栽植海拔為咖啡分級，海拔4500英尺以上的咖啡豆標示為「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級，只有風(fēng)味特別優(yōu)秀、瑕疵少的批次得以被允許標示「AA+」，「AA」是顆粒最大者，「AB」顆粒較小、「PB」是圓豆;南美洲的哥倫比亞則以咖啡豆外觀大小、瑕疵率作為分級標準，「Supremo」表示最大顆粒。值得注意的是咖啡豆外觀大小與風(fēng)味并無關(guān)連，生產(chǎn)海拔越高通常意味著越好的風(fēng)味。

緊接在國家名稱之后的是小產(chǎn)區(qū)的標示。以衣索比亞-耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)為例，衣索比亞Ethiopia是咖啡產(chǎn)國名，表示這是一款「單品咖啡」;耶加雪啡Yirgacheffe 是衣索比亞西達摩區(qū)(Sidamo)內(nèi)的高海拔狹長狀小產(chǎn)區(qū)。不同小產(chǎn)區(qū)意味著不同的風(fēng)味特色。例如衣索比亞南方靠近索馬利亞的地方生產(chǎn)著名的衣索比亞-哈拉摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉摩卡帶有酒般香氣、藍莓或葡萄風(fēng)味，口感厚，耶加雪啡味道清爽而明亮、有柑橘或檸檬皮般香氣，口感較薄。

結(jié)語： 咖啡是一門藝術(shù)。就一顆小小的咖啡豆來說，從種植、采摘、烘焙、研磨、沖泡，每一個步都是緊密相連的。以上就是我為大家分享的咖啡豆分等級的方法，希望對大家有所幫助!

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三、咖啡原產(chǎn)地

咖啡原產(chǎn)地是埃塞俄比亞。

咖啡發(fā)展歷史：

傳說公元十世紀前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細心觀察，發(fā)現(xiàn)這些羊群是吃了某種紅色果實才興奮不已的。

卡爾好奇地嘗了一些，發(fā)覺食后自己也覺得精神爽快，興奮不已，便順手將這種不可思議的紅色果果實摘些帶回家，分給當?shù)厝顺裕云渖衿嫘Яσ簿鸵虼肆鱾鏖_來了。

四、哪個國家產(chǎn)的咖啡豆最好?

咖啡三大產(chǎn)地：要了解生產(chǎn)咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。做綜合品的會說：我想用一個“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因為沒有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。▼非洲科特迪瓦有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。埃塞俄比亞埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。也門有一個說法認為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。▼亞洲印度西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。

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