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下飯菜十大排名做法（好吃的下飯菜做法）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 09:32:18 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 672

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于下飯菜十大排名做法的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、下飯菜的做法大全下飯菜的做法大全有哪些
2、下飯菜有什么比較好吃的？
3、教你10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡單又好吃
4、下飯菜有哪些做法?

下飯菜十大排名做法（好吃的下飯菜做法）

一、下飯菜的做法大全下飯菜的做法大全有哪些

1、下飯菜做法一

（1）肉末150g適量，杭椒30g適量，小米椒10g適量，蔥姜蒜30g適量，酸豆角40g適量，大頭菜20g適量，榨菜15g適量，老抽5g適量，生抽15g適量，糖10g適量，料酒10g適量。

（2）油鍋下肉末炒香。料酒去腥后，加入蔥姜蒜，翻炒均。

（3）加入酸豆角、大頭菜炒勻。加入榨菜菜翻炒。加入老抽、生抽、糖，炒勻。最后加入青紅椒圈，炒勻即可。

2、家常燒豆腐

（1）豆腐500g，輔料，紅辣椒適量，調(diào)料，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，淀粉適量，鹽少許，蔥花適量，蒜末適量，小蔥花適量，色拉油適量。

（2）開水中加入少許鹽，放入豆腐泡一會，能更增加豆腐的韌性。泡好的豆腐切小塊備用。

（3）淀粉放少許水調(diào)成水淀粉，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調(diào)成碗汁備用。

（4）炒鍋倒入適量色拉油，放入蔥花，蒜末和紅辣椒翻炒出香味。放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

（5）把碗汁倒入鍋中。下豆腐，煮開后改小火燉十幾分鐘。放入水淀粉勾芡。出鍋撒上小蔥花。

3、肉末豇豆

（1）豇豆角500g，輔料，豬肉適量，調(diào)料，紅椒適量，蔥花適量，姜片適量，大蒜適量，色拉油適量，郫縣豆瓣適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽少許，雞精少許，淀粉少許。

（2）豬肉用絞肉機(jī)攪成肉餡。肉餡里放入少許雞精，鹽，料酒，生抽，少許老抽和淀粉，攪拌均勻后倒入適量油腌一會。蔥，姜，蒜切片備用。紅椒切絲備用，喜歡辣的換成小米椒。豇豆角切小段。鍋里加水燒開，倒入豇豆角焯水，豆角變翠綠就撈出。撈出的豆角過涼水備用。

（3）炒鍋加入適量色拉油，油熱放入蔥姜蒜嗆出香味，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

（4）放入豬肉末翻炒至變色。倒入豆角，生抽翻炒。.最后放入紅椒翻炒片刻關(guān)火出鍋。

二、下飯菜有什么比較好吃的？

無水紅燒肉

〖主料〗五花肉500克

〖輔料〗花雕酒150克、蔥段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香葉3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙

〖做法〗食材：五花肉、蔥姜、花雕酒、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。

2、五花肉沖洗干凈放入涼水中燒沸后煮兩三分鐘撈出。

3、焯過水的五花肉用溫水洗凈浮末，切成三四厘米見方的大塊。

4、把粽葉撕成條把五花肉十字交叉綁一下。

5、蔥姜、香葉、八角等調(diào)料放入壓力鍋中

6、肉皮朝下，碼入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。

7、蓋上壓力鍋蓋子，選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，默認(rèn)35分鐘。

8、烹飪顯示結(jié)束后打開蓋子。

9、再次啟動收汁提味鍵，默認(rèn)8分鐘，程序結(jié)束后即可，完成。

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紅燒豬肚

主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。

調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

做法：豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然后撒入胡椒粉。

?生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應(yīng)注意將其洗凈，具體方法是：洗豬腸時(shí)，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然后放入清水鍋中煮沸，取出后用清水洗凈即可。洗豬肚時(shí)，先將外面的粘液刮凈，再用刀將肚子剖開，割去肚內(nèi)的網(wǎng)油和臟物，洗干凈，之后用溫水氽一下，再用清水沖洗干凈。

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三、教你10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡單又好吃

食材：

雞腿三個(gè)、線椒兩根、小米辣三個(gè)、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蠔油一勺

1雞腿去骨去皮切丁料酒生抽黑胡椒粉玉米淀粉抓勻腌制15分鐘。

2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝干多余的湯汁備用。

3另起油鍋蒜末蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味生抽蠔油繼續(xù)炒1分鐘，再放入辣椒圈翻拌均勻即可

食材

青椒，杏鮑菇，葫蘆卜，蔥花

1杏鮑菇用手撕成小條，開水中焯水一分鐘左右

2油鍋里爆香蔥花，放入葫蘆卜炒軟，再放青椒和杏鮑菇，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽翻炒片刻即可出鍋

食材

娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，鹽，白糖，淀粉

1首先調(diào)醬汁：半碗清水兩勺生抽一勺蠔油半勺鹽半勺白糖一勺淀粉，攪拌均勻備用。

2娃娃菜去根清洗干凈，把葉子一分為二，大蒜切碎，小米辣切段。

3鍋內(nèi)燒開水，放入娃娃菜煮一分鐘斷生，撈出控水備用。

4熱鍋入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入醬汁，煮至粘稠，最后淋在娃娃菜上即可。

食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花

醬汁：碗中加入一勺番茄醬一勺蠔油兩勺生抽少許鹽一勺淀粉，攪拌均勻備用

做法：

1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈撕開備用

2日本豆腐切塊，裹上玉米淀粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用

3鍋底依次放入金針菇豆腐蝦仁，放入姜蒜片調(diào)好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)慢燉，燉5分鐘，撒上小米辣蔥花就可以啦

食材

五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜

做法

1配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。

2五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，姜片，蔥，花椒煮20分鐘撈出晾涼后切薄片備用

3 鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用，

4鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干媽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻，

5倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。

食材：

雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、干辣椒、蒜末

做法：

1先調(diào)一份醬汁：碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、一勺糖、一勺淀粉，加入少許水拌勻

2雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜，切丁備用，蒜辣椒切好

雞胸肉加入鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘

3鍋中熱油倒入雞胸肉炒至變色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜黃瓜丁翻炒兩分鐘

4加入炒好的雞胸肉加入調(diào)好的醬汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均勻即可

食材準(zhǔn)備

主料：雞蛋，豆角

配料：大蒜，生抽，蠔油，鹽，食用油

制作過程

1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個(gè)雞蛋打到碗里，加少許鹽，攪散備用。

2鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加適量鹽調(diào)味

3倒入雞蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒均勻盛出即可！

食材

土豆，干辣椒，小香蔥，生抽，醋，鹽

做法

1土豆切成細(xì)絲，越細(xì)越好哦，小香蔥和干辣椒，蒜末切好

2切好的土豆絲用清水浸泡，清洗幾遍去掉上面的淀粉，這樣土豆絲更脆更清爽

3鍋中放油，小火油熱后蔥和干辣椒爆香，放入土豆絲大火翻炒至土豆絲變色

4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺鹽翻炒均勻即可出鍋，開吃了

食材：

蕓豆角，豬后腿肉、蒜、姜絲、小米椒

用鹽腌制過的豆角怕咸的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份

1肉絲腌制：

料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)蠔油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺淀粉全部抓勻、最后倒一點(diǎn)花椒油抓勻，鎖住水份

2熱鍋涼油冒煙下入肉絲快速滑散變色馬上盛出（過程大概5-6秒）

3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角絲大火翻炒1-2分鐘，下入肉絲繼續(xù)翻炒5-6秒出鍋

食材：4CM圓勺

粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個(gè)蒜瓣，1把蔥段，3片生姜，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蠔油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗清水，蔥花適量。

做法：

1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。

2：水開下粉絲，大火煮5分鐘。撈出+1勺老抽拌勻備用。

3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個(gè)蒜瓣沫+1把蔥段+3片生姜切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。

4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蠔油+大半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，撒點(diǎn)蔥花。

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四、下飯菜有哪些做法?

1、下飯菜做法一

（2）油鍋下肉末炒香。料酒去腥后，加入蔥姜蒜，翻炒均。

（3）加入酸豆角、大頭菜炒勻。加入榨菜菜翻炒。加入老抽、生抽、糖，炒勻。最后加入青紅椒圈，炒勻即可。

2、家常燒豆腐

（2）開水中加入少許鹽，放入豆腐泡一會，能更增加豆腐的韌性。泡好的豆腐切小塊備用。

（3）淀粉放少許水調(diào)成水淀粉，生抽，老抽，蠔油，鹽加適量清水調(diào)成碗汁備用。

（4）炒鍋倒入適量色拉油，放入蔥花，蒜末和紅辣椒翻炒出香味。放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

（5）把碗汁倒入鍋中。下豆腐，煮開后改小火燉十幾分鐘。放入水淀粉勾芡。出鍋撒上小蔥花。

3、肉末豇豆

（3）炒鍋加入適量色拉油，油熱放入蔥姜蒜嗆出香味，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

（4）放入豬肉末翻炒至變色。倒入豆角，生抽翻炒。.最后放入紅椒翻炒片刻關(guān)火出鍋。

以上就是關(guān)于下飯菜十大排名做法相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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