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石鍋魚vi設計（石鍋魚招牌設計）

發(fā)布時間：2023-05-05 04:58:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 127

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于石鍋魚vi設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

石鍋魚是什么魚
泡泡魚是怎么誕生的
燒烤魚的做法
燒烤魚的制作方法和配料
石鍋魚的蒸汽管道怎么鋪設

石鍋魚vi設計（石鍋魚招牌設計）

石鍋魚是什么魚

　　“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

泡泡魚是怎么誕生的

百度知道
馬鞍山魔石泡泡魚的創(chuàng)業(yè)歷史。...展開
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魔石泡泡魚餐飲管理有限公司由馬鞍山市著名企業(yè)家投資上千萬人民幣傾力打造的特色餐飲連鎖企業(yè)，公司旗下在上海、廣東、廈門、馬鞍山等全國各大中小城市均有多家連鎖店。魔石泡泡魚以展現(xiàn)時尚品味火鍋，弘揚中華美食文化為己任，倡導綠色精致飲食，健康美味生活，以建經(jīng)典時尚品味的連鎖餐飲品牌為目標，它將時尚前衛(wèi)的設計元素與傳統(tǒng)特色的飲食產(chǎn)品和先進的經(jīng)營理念，融會貫通完美結(jié)合，注重細節(jié)突破傳統(tǒng)、追求完美。裝飾風格前衛(wèi)獨特，用餐環(huán)境時尚優(yōu)雅，從整體環(huán)境到每一個細微之處都充滿中西文化的交融與和諧藝術(shù)氣息，營造出最佳的視覺效果與時尚空間。魔石泡泡魚前身是“石鍋魚”作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。在古樸而又顯大氣的特制石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚無時無刻不在引導你的唾液急劇分泌，那紅通通的辣椒、翠綠綠的香菜、還有其它一些富于營養(yǎng)的佐料和魚香交融在一起，就這樣引誘著你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感，連那煎得脆脆的魚骨和濃濃的魚湯也舍不得放過。川、湘結(jié)合的烹制手法，忽略麻而突出辣，在辣上又根據(jù)不同食客的不同需求分別設置了“濃辣”、“淺辣”和“不辣”三種不同的口味，大、中、小三種不同的份量讓食客的選擇更是隨心所欲。
魔石——采長江流域奇石為料，浸于秘制藥水中，歷經(jīng)七七四十九日，呈暗紅色取出，鑿釜，精雕，而成各類制品，如石鍋、石碗、石杯、石壺等。因其含有對人體有益的微量元素，長期使用其具可調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，軟化血管防止動脈硬化之功能，可減緩衰老，保健美容，防癌延年。魔石泡泡魚——取魔石而成鍋，高溫烘烤，再集數(shù)種珍稀藥石，和香料拌炒作料，置于高溫的石鍋中，后盛魚其間，石魚共沸，遂成魔石泡泡魚。其味美飄香，更有神奇功效——可祛毒養(yǎng)顏，治瘡鎮(zhèn)痛，防癌消石，延年益壽。品嘗小貼士：魔石泡泡魚也是“桑拿魚”首先將新鮮魚切片上桌，再將石鍋高溫烘烤加入湯料麥飯石，再利用石頭溫度將魚片燙熟入味！使魚片吃起來更加滑爽，更加鮮美。吃完后可以點火涮些涮菜。

燒烤魚的做法

燒烤魚的做法
做法
.將魚去腸雜剁去首尾清洗切割成4塊，抹上少量食鹽1白胡椒粉腌漬一會兒；把菌類、西紅柿清洗切成片；蒜頭清洗切條；熟土豆切片；將生雞蛋煮開后片，預留。
把炒鍋燒開后倒進食用油，待水溫蜜汁石鍋魚(19張)5成熱時，放進沾過小麥面粉的魚肉煎至橙黃色，撈起來瀝油，放進澆好一層鮮奶油調(diào)味醬的烤盤里；預留把鍋燒熱后倒進食用油，待水溫6成熱時放進蒜頭絲炒至淡黃色后，倒進烤盤里的魚肉上，并再加菌類、生雞蛋、西紅柿、周邊碼上土豆塊，隨后澆上鮮奶油調(diào)味醬，撒上奶酪末，澆上熱無鹽黃油，放進烤箱烤至香熟就可以服用。
.
作法2
石鍋魚原材料
主要材料：鯽魚800克，胖瘦生豬肉100克。
調(diào)味品：食用油80克，生抽35克，小蔥10克，姜5克，雞精1克，米酒10克。
作法
1.將魚清洗，控凈水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺內(nèi)加點油燒開，將魚挎著尾加點油中炸至呈橙黃色，取下放烤盤里，把小肉、蔥段、生姜、生抽、雞精、米酒澆撒在魚的身上，倒上酸菜魚火鍋摻燒烘烤20分鐘上下，取下放到魚盤里，上菜時，澆在石鍋魚原汁就可以。
石鍋魚
用材
武昌魚一條,菌類500克,米酒鹽適量,海貨辣椒醬1匙,郫縣豆瓣醬2匙,辣椒干蔥蒜適當,花椒面適當,炸花生1兩.
作法
武昌魚去鱗、腮、內(nèi)臟器官清洗，去首尾，將魚類沿脊梁骨片下，反面用刀割多條一字道閘，便于腌漬進味，用鹽、米酒、淀生姜片、蔥段腌漬一刻鐘
剁椒魚頭魚身魚骨頭用煎炸一會兒，放進鍋里加生姜片、蔥段煮湯預留
微波爐烤盤抹油加熱2分鐘，將腌制好的魚身擺在盤里，調(diào)成石鍋魚方式烤15分鐘
石鍋魚另外，鍋內(nèi)下蔥蒜進行爆香，放進海貨辣椒醬1匙郫縣豆瓣醬2匙，炒至光亮，添加辣椒干段煸炒一會兒，添加適量魚頭湯，燒開后放進菌類稍微煸炒，添加炸花生,即成調(diào)料
將調(diào)料澆在烤盤里，再次烤10分鐘，撒上花椒面，裝飾設計香萊、蔥段就可以上菜
平常我們品嘗到的燒烤魚，全是在餐館品嘗到的，那樣實際上都會感覺缺乏一些哪些，假如我們把燒烤魚搬到家中開展服用，便會感覺非常的溫暖和幸?？鞓罚瑢嶋H上根據(jù)對燒烤魚的做法是如何的掌握以后，我們在家里還可以制做出美味可口的燒烤魚，并且那樣我們也可以確保魚類的新鮮，另外也可以讓我們盡快體會家中的溫暖。

石鍋魚vi設計（石鍋魚招牌設計）

燒烤魚的制作方法和配料

巫山烤魚
材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根據(jù)自己的喜好胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆等都行）、
配料：姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、花椒面、孜然粉、醬油、油。
烤魚做法：
1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家?guī)湍闾幚?。）用蔥、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制20分鐘。
2：將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3：姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。
4：炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。
6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生后關(guān)火。
7：將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。
8：將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。
9：炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌。
萬州烤魚
原料：魚一斤半左右，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克，香菜紅椒絲香蔥絲各5克。
調(diào)料：干辣椒100客，干花椒15客，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克）10克，白湯克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。
制作方法：
1、魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。
3、炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調(diào)味，最后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中。
4、另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。
重慶烤魚
主料：草魚（二斤左右）
輔料：春筍、藕、菜花、洋蔥、芹菜、紅尖椒、海帶、（白蘿卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）香菜、炸花生米
調(diào)料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干媽豆豉醬）八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉
制作方法：
1、將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火，200度提前預熱）。
2、將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘。
3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。
4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。
5、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。
6、帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。
豉汁烤魚
主料：草魚1條（2斤），鹽1/2小勺
料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3個，干紅辣椒5個
調(diào)味料：郫縣豆瓣1大勺（15ML），蠔油1大勺（15ML），生抽1大勺（15ML），豆豉100克，大蒜半頭，姜2片，蔥1段，胡椒粉1/2小勺（2。5ML），水250克
配菜：萵筍1根，胡蘿卜1根，鮮蘑100克
制作方法：
1、草魚收拾干凈以后，用清水洗凈。從腹部往背部劈半開（不劈斷）。
2、在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干。
3、把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，并輕輕按摩片刻。然后腌漬15分鐘（此時烤箱預熱上下火230℃）。
4、鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出。
5、炸好后，把調(diào)味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）。
6、腌好的魚，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好后放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。
7、烤魚的時候炒制配菜。萵筍去皮切成片，胡蘿卜切片，鮮蘑撕成小塊（此步需提前準備好）。
8、將剩下的料油倒入鍋里大火燒熱，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片、蔥段、郫縣豆瓣，翻炒幾下，放入豆豉繼續(xù)翻炒。
9、將萵筍、胡蘿卜、鮮蘑等倒入鍋里，翻炒3分鐘。
10、翻炒到變軟以后，加入蠔油、生抽翻炒均勻。
11、倒入250克水。
12、煮開后，加蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即成。因為豆豉、郫縣豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加鹽。煮好后可以嘗嘗咸淡，根據(jù)個人口味決定是否加鹽。
13、魚烤好以后從烤箱取出，烤箱溫度降至165℃。
14、將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
蒜香烤魚
材料：魚、花椒、蒜、
做法：把魚用鹽、燒烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉（多撒些，這樣蒜香會濃些）
腌制半小時之后，用錫紙包好魚，放到烤箱里烤，大約15分鐘之后，打開錫紙，就可用吃到好吃的蒜香烤魚啦！
錫紙五香烤魚
材料：武昌魚，鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
制作方法：
步驟一：首先得腌制，由于是烤魚，味道腌制的比較重了，在魚身上劃幾道，可以幫助味道能夠腌制的更加入味一些，除了鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖以外，我還抹了一層五香粉，哈哈，五香口味滴，個人覺的孜然口味的應該也是不錯的選擇。首先用鹽、料酒、姜三種腌制十來分鐘，倒出腌制出來的水，接著用蒜末，蠔油、生抽、五香粉、少許糖、白胡椒粉抹上，進行按摩，這樣腌制大概一個多小時，再去烤，味道很不錯的。
步驟二、錫皮紙里面得抹上一層油，將魚包裹起來，干鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然后中小火慢慢烤就得了，烤出來的魚皮特別香。做這類魚的皮最好是比較厚一點的，由于烤得過程中，魚皮里面的汁水會慢慢烤干，如果太薄的魚皮，估計最后就只剩下一層脆皮了，這個武昌魚的皮算是比較厚一點的?？就旰螅砻娼瘘S金黃的，帶著一點點焦香味兒，又有一點兒脆感
香草檸檬烤魚
用料 :現(xiàn)磨海鹽/魚一條/現(xiàn)磨黑胡椒/大蒜較多/新鮮迷迭香幾枝/檸檬1～2個/香葉兩片/橄欖油
香草檸檬烤魚的做法 :
1.先把魚打理干凈，表面和內(nèi)部都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽
2.然后把大蒜壓成泥，抹在魚身和內(nèi)部
3.把檸檬片，迷迭香和香葉塞進魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油
4.把整條魚用錫紙包裹起來
5.烤箱預熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右（根據(jù)魚的大小不同時間需要調(diào)整）
秘制烤魚
用料: 蠔油1勺/草魚1-2條/料酒1勺/黑胡椒1勺/花椒面1勺/豆瓣醬1勺半/雞精1勺/味精1勺
秘制烤魚的做法
把所有料混合在一起加少許水拌勻如糊狀！燒烤魚八分數(shù)時加配好的醬！秘制烤魚的做法步驟1
烤八分熟時刷醬

石鍋魚的蒸汽管道怎么鋪設

1、施工準備，核對設計圖紙，明確設計的具體內(nèi)容和細節(jié)，確定設計方案和技術(shù)交底，施工前做好相應的機具設備，組織施工人員，做好準備工作。
2、管道按圖紙預制布置，每段長度根據(jù)現(xiàn)場實際情況確定，需清潔預制管段，管道安裝前，需清除管道內(nèi)的污垢，按要求進行切割，切割口表面需平整無毛刺，及時封閉號管口，防止管道內(nèi)有油脂，直到最后都不可以接觸到油脂。
3、管道焊接所用材料規(guī)格、牌號型號應符合設計要求，質(zhì)量應符合標準，焊材使用前應干燥，焊條使用時應干燥，表面有脫落或壓碎就不得再使用了，根據(jù)焊接位置和焊接區(qū)域進行焊接。
4、蒸汽管道需進行水壓、強度、嚴密性試驗，試驗時可在焊接接頭、法蘭等焊接處用肥皂水沖洗，檢查是否漏氣。

以上就是關(guān)于石鍋魚vi設計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。