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商場餐飲景觀設計案例（商場餐飲裝修設計）

發(fā)布時間：2023-03-08 09:50:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 117 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于商場餐飲景觀設計案例的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、懸賞15！求策劃書
2、在杭州有哪些經(jīng)典的餐飲品牌logo設計案例？求介紹
3、飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路
4、商業(yè)街景觀設計說明有哪些分析要點?

商場餐飲景觀設計案例（商場餐飲裝修設計）

一、懸賞15！求策劃書

總體策劃設計要點

1．總體規(guī)劃

總體規(guī)劃關系購物中心成敗，沒有認真規(guī)劃論證的購物中心大都缺少顧客人流，商戶無法贏利，最后走向關閉。

“世界主題旅游休閑業(yè)設計高手”、曾參與策劃和設計過多個世界著名Mall的美國HHCP國際設計有限公司總裁LarryW．Ziebarth先生日前在深圳指出：“Mall的主題規(guī)劃是關鍵?！?/p>

據(jù)了解，香港幾乎每兩個地鐵站就有一個購物中心，都經(jīng)營得不錯，但是，在擁有龐大消費能力的廣州，目前的購物中心就只有天河城購物中心比較成功，所以華南理工大學沙振權教授認為，那種由發(fā)展商擁有的零散小物業(yè)組合形成的，沒有經(jīng)過規(guī)劃的購物中心，肯定不會成功。

國內(nèi)不少發(fā)展商覺得招商是很簡單的事情，根本沒有規(guī)劃就自己做，結果是整個“場”都冷清清的。因此，發(fā)展商應該從一開始就設定好商場的定位，根據(jù)定位選擇主題店和品牌店（包括飲食、娛樂場）的進場，例如，香港在這方面的工作，主要交由測量師進行規(guī)劃和營銷整個購物中心。

華僑城MALL購物中心是我國購物中心發(fā)展史上一個新的里程碑，它的規(guī)劃設計邀請了美國的購物中心設計專家，環(huán)境優(yōu)美程度在全國位于前列，購物娛樂一體化。

該購物中心由美國沃爾瑪商場與銅羅灣購物廣場聯(lián)合組成，前者商品定位為中低檔商品，后者定位為中高檔商品，經(jīng)營項目具有互補性。

深圳華僑城不僅是深圳購買力最強的大型高尚社區(qū)，而且由于世界之窗等大型旅游景點帶來龐大客流量，選址適當，有條件吸引大量的旅游人群來參觀購物。

在銅羅灣發(fā)展購物中心取得成功的鼓舞下，深圳金光華（集團）有限公司與南國影聯(lián)股份公司開始籌劃在南國影院舊址建設MALL購物中心。該購物中心規(guī)劃正式開始國際招標，深圳市國土規(guī)劃局主辦，邀請了香港、法國日本等國際知名設計機構參與規(guī)劃設計方案招標。

2．購物中心建筑設計

平面設計：

平面設計的內(nèi)容是確定步行街形態(tài)，確定承租戶單元的布局和面積大小，為所有承租戶提供一個互利互惠的機會，最大限度為每個承租戶帶來穿行人流，提供最多的購物機會。

開間。柱距與單元面寬有直接關系。大商店面寬，6，9，12，15，18，21，24。柱子不宜落在店面線上。根據(jù)經(jīng)驗進深一般在24—36米比較合適。如果開間方向的柱距是6米(9,12,15,18,21,24)，那么進深方向可以是2×6,3×6，4×6。

剖面設計：確定層數(shù)，垂直結構和形式，做好垂直交通組織。

（1）利用中庭空間的功能與作用中庭是垂直交通組織的關鍵點，是步行空間序列的高潮，這里人流集中，流量大，最有可能鼓勵層間運動。

核心中庭可以搭建活動舞臺，經(jīng)常開展促銷文化活動，吸引各層顧客住足觀看。

圖2銅羅灣MALL中庭照片

（2）中庭空間的造型與交流中庭的設計形式可以多樣化，具體根據(jù)購物中心總體形態(tài)來把握，對于面積比較大的購物中心，可以采用露天式表演舞臺為核心的中庭設計，觀賞人群可以從四周不同角度方便觀賞表演活動。在室內(nèi)設計中庭，不要過分追求中庭的寬大豪華，力求地域文化特色與經(jīng)濟性相結合的原則。

（3）從不同的層面同時引入人流

注重豎向交通的易達性，市區(qū)內(nèi)繁華地段所征得的黃金地塊一般較為狹窄。在這種地塊限定的條件下，應強化2F與B1及其它樓層的交通便利性，將2F、B1當做一樓修，引導上行、下行人流。譬如利用B1直接連接室外街道的出入口，2F的直接引向人行道的自動扶梯，與其它商業(yè)物業(yè)直接相連的人行天橋等，創(chuàng)造臨街便捷的多渠道垂直交通。

在有高差的坡地地段，設計上可以有意在不同的外地平高度設立入口。如果購物中心上層的入口能夠直接通向各層，對于組織引導人流非常有利。在多層購物中心中，每層都設立通向停車場的直接通路，將給購物者出入提供很大方面。

圖3華僑城購物中心采用地下停車場

（4）垂直交通工具的作用

在有限的中庭空間，扶梯層層疊加常常會激發(fā)購物者的欲望。一些有趣的垂直交通設施例如觀景玻璃電梯、螺旋自動扶梯也是吸引力的來源。

（5）景觀的垂直吸引力

采用玻璃頂和天窗引入自然光線，不僅節(jié)能，而且讓上層空間開闊敞亮，把人的視線吸引向上。

外立面與入口

購物中心外立面設計既要考慮與周圍建筑的關系，又要考慮入口處外立面與內(nèi)部步行街的過渡與轉換。入口是室內(nèi)外空間的過渡，也是購物中心室內(nèi)步行街的終點。

開發(fā)臨街垂直面二樓以上區(qū)域的商業(yè)價值。大多數(shù)商場的3F以上往往租金低廉。其實如果將臨街設計為通透立面，在3F以上劃出可臨窗觀景的景觀區(qū)與商業(yè)經(jīng)營區(qū)適當分隔，輔以獨立便捷的上行觀光電梯等，使其成為餐飲、咖啡、茶室等對情調(diào)、視線要求較高的經(jīng)營定位。筆者原來參與策劃的一個市中心購物廣場，其5F-8F商鋪原月租金定為50—70元/平方米根本無人問津，后來將可憑欄觀街景（臨街立面均為大幅透明落地玻璃）的每層300余平方米面積單獨分隔，定位為餐飲娛樂景觀區(qū)，月租金達100多元/平方米仍吸引了眾多餐飲、咖啡、茶室經(jīng)營者，充分發(fā)掘了景觀價值。

圖4華僑城銅羅灣入口照片

步行街:

步行街是購物中心的核心組成元素，是組織和聯(lián)系承租戶的紐帶，購物中心步行街大多在室內(nèi)，也有大型購物中心同時設置室外步行街。

步行街的設計要求長度適宜，避免使購物者感到疲憊。同時起到明確導向作用，讓購物者易于辨認出入口和主要百貨商店的位置。

其它設計要素

1照明設計

購物中心的室內(nèi)照明設計既要滿足展示商品的功能需要，又要滿足美學需要，室外照明設計對塑造購物中心的形象起著至關重要的作用室內(nèi)照明的關鍵在于處理好步行街與商店之間的關系。店面照度要比步行街高，步行街的照明不能對店面產(chǎn)生不良影響。

夜間室外照明重點突出建筑和停車場，讓購物中心在環(huán)境中產(chǎn)生強烈的視覺效果。

2景觀設計室內(nèi)景觀設計與室外景觀設計需要相互協(xié)調(diào)，以銅羅灣為例，

3無障礙設計重點考慮殘疾人的通行要求。

4圖案與整體設計CI設計與圖案設計相結合，導示設計與圖案設計相互結合。

5.節(jié)能設計購物中心建筑節(jié)能設計，主要從減少能源損失和提高設備效率兩個方面考慮。注重保溫墻體材料應用聰明，并充分利用自然采光。

四、營銷策劃要點

1．主題策劃確定獨特的主題理念，這是購物中心的靈魂。

在信息化社會，顧客的購物方式發(fā)生了很大變化，購物的多元化、個性化與情感化的傾向愈來愈明顯。因此，根據(jù)所在區(qū)域顧客的購物需要、消費心理特點、區(qū)域文化，參考購物中心的不同流派，確定購物中心主題，而后在空間處理、環(huán)境塑造、形象設計等方面對商業(yè)主題進行一致性表現(xiàn)，真正起到商業(yè)文化信息中心的作用。

“華南Mal”是東莞市正在規(guī)劃的大型購物中心，“華南Mall”僅項目考證就歷時3年。它借鑒了世界上Mall成功的經(jīng)營理念，由國際上頂尖的設計團———美國JWDA建筑師事務所、美國EDSA景觀設計院、法國建筑師（PA）集團為主擔綱，并由眾多國內(nèi)外知名專家教授參與規(guī)劃設計。

“華南Mall”并非單純的大型購物中心，它不限于數(shù)量和規(guī)模的擴張，而是將度假旅游、消閑娛樂、購物消費融為一體的“一站式”消費。

“乘船逛大Mall，購物看風景”，這是商業(yè)面積達50萬平方米的“華南Mall”的主要賣點。其主題規(guī)劃在整體布局上沿東江西支流“依河就勢”而建，濃濃的歐美風情營造出濃厚的國際特色。每組建筑中心都有自己的主題：東西向的“香榭里大道”及南北向的“情趣大道”為主軸線，水道景觀貫穿各部分，可容納約6000人的表演場院為兩條主軸線的交匯點，也是整個建筑樂章最燦爛的部分，為商業(yè)區(qū)的中心。圣馬可鐘樓、酒店、6萬平方米的美食城圍合而成的商業(yè)廣場，是景觀的又一個高潮，構成大Mall的次中心。在人群流向的高聚集處，拓展兩個表演場，使整個構想和規(guī)劃精彩不斷，高潮迭起。

商業(yè)布局以4組大型的商業(yè)空間為主，除兩大百貨商場和一個大型超市之外，還有若干開放式摩爾專門店沿主景觀帶巧妙分布，船行水道串連各個商業(yè)區(qū)。水道與地面平行干道形成立交與兩側的步行道一起的人文景觀，空間變幻豐富，錯落有致間形成強烈的視覺沖擊效果。區(qū)內(nèi)將無軌小火車、威尼斯岡朵拉和水上電動游船行入，成為旅游景點和購物代步工具。

“華南Mall”最主要的特色就是從人性關懷的角度，以景觀主題營造溫馨、舒適的購物環(huán)境；形成以超大體量、多元、多層次的真正“一站式消費”，使消費者在購物中休閑和玩樂、在游玩的愉悅中購物。

2．招商策劃招商策劃和承租戶的選擇關系購物中心的成敗，在招商過程中，有必要對每個承租戶進行分級評價，預測他們的經(jīng)營前景，作為店面出租的指導。

對于核心承租戶需要設立專門人員跟蹤服務，為他們提供適當?shù)昝嫖恢煤蛢?yōu)惠政策。

第一，承租戶的選擇確保租金的來源。

第二，需要保證購物中心的商品種類的完整性。

第三，需要保證購物中心經(jīng)營項目的多樣性與綜合性。

3．開業(yè)策劃

(1)提前進行預熱宣傳，保證有足夠多的客流量，確保80％商戶統(tǒng)一開業(yè)。

(2)針對人流量大等特點，提前請其它物業(yè)管理公司提供人力支持。

(3)做好現(xiàn)場的環(huán)境管理，設立簡單明晰的導示系統(tǒng)。

(4)做好開業(yè)儀式的策劃與排練。

4．服務營銷要點

i. 個性化金融服務針對購物中心特點，聯(lián)合銀行營銷部門，開展個性化金融商業(yè)服務，減少商戶現(xiàn)金使用比率，大力推廣商業(yè)票據(jù)結算，方便快捷安全。

ii. 引進本省前兩名物流公司以及一名國外快遞公司進入購物中心，為客戶提供物流服務。

iii. 提供購物中心培訓服務，根據(jù)不同行業(yè)產(chǎn)品營銷特點，與行業(yè)協(xié)會聯(lián)合，組織專家為客戶提供有針對性培訓，轉變經(jīng)營思想，通過統(tǒng)一組織，滿足商戶培養(yǎng)商業(yè)骨干人才的需求，促進購物中心的可持續(xù)發(fā)展。

五、購物中心物業(yè)管理

購物中心的管理水平關系到經(jīng)營成敗，我們必須按照可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略，穩(wěn)步提高管理水平。經(jīng)營期間的物業(yè)管理主要包括四個方面：承租商的優(yōu)化管理、整體形象策劃推廣與促銷推廣活動、服務管理、日常的物業(yè)管理。

(1)租賃政策購物中心的目標市場定位為商圈內(nèi)所有居民及部分旅游者。核心承租戶一般占購物中心營業(yè)面積的40-50％。在租賃合約方面采用國際購物中心協(xié)會格式進行管理。購物中心制定相應的承租戶政策，提高承租戶質(zhì)量，招商對象的最高目標都是各種類型的名牌商店、餐廳和服務機構，最低目標是部分名牌店鋪和部分非名牌店鋪。

招商工作遵循以下程序：調(diào)查—談判—審核—準入—追蹤，要求其提供營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、注冊商標登記證、產(chǎn)品合格委托書（適用批發(fā)代理商）、稅務登記證、法人授權委托書，以及其它特殊證明（如化妝拼、食品的衛(wèi)生許可）。

(2)營銷管理重點是吸引更多的購物者光顧，通過選擇適當?shù)臓I銷方法吸引購物者光顧。

(3)服務管理購物中心設立管理專家組成的管理機構，對購物中心的一切行政事務進行統(tǒng)一管理，承租戶承擔合理的管理費用。維護承租戶利益，加強與承租戶的合作。

(4)物業(yè)管理經(jīng)營期間的物業(yè)管理工作，主要包括五個方面：承租商的優(yōu)化管理、促銷推廣活動、服務管理、日常物業(yè)管理：清潔、保安、設備維護以及商業(yè)知識服務。

六、廣州天河城廣場購物中心案例

廣州天河城廣場位于廣州市天河南路與體育西路交匯處，地處廣州商貿(mào)區(qū)中心，廣州地鐵一號線出口位于廣場內(nèi)。周圍高級商住樓與寫字樓眾多，附近住宅區(qū)多為高收入人群，作為購物中心選址非常合適。

天河城始建于1992年，首期建筑面積16萬平方米，總投資12億元人民幣?，F(xiàn)廣場的整體建筑分為地上七層和地下三層，總營業(yè)面積達到10萬平方米。1996年2月9日開業(yè)，日均客流量10—20萬人。

樓層經(jīng)營內(nèi)容入住核心商戶

B1大型超市吉之島超市

B2，B3大型停車場

一層商務中心、銀行，百貨合時裝

二、三層百貨、美容與時裝天貿(mào)南大

四層電器城、影音和家居城

五層文化廊，游戲中心

六層美食、餐飲和娛樂

七層電器廣場天貿(mào)南大

天河城不斷吸收國內(nèi)外購物中心管理經(jīng)驗，廣場租金逐年上升，1996年為3500萬元，到1998年已經(jīng)達到1.6億多元，物業(yè)投資的回報令人可喜。

二、在杭州有哪些經(jīng)典的餐飲品牌logo設計案例？求介紹

可以去蘇州朝歌看看，有很多可以參考的案例，一搜就能看到。

三、飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路

飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的消費質(zhì)量不斷提高，餐飲業(yè)的不斷擴大，人們對餐飲空間設計也越來越重視，下面是我收集整理的飲食文化論文：特色餐飲空間的設計思路，希望對您有所幫助！

商場餐飲景觀設計案例（商場餐飲裝修設計）

摘要: “民以食為天”，餐飲空間不僅能滿足食客們在食物上的享受，還能賦予他們在環(huán)境上的精神享受。在這個飛速發(fā)展的時代，現(xiàn)在的餐飲空間已經(jīng)不能被滿足，對特色餐飲空間的設計的要求也越來越高。在設計的過程中，對餐飲空間的表達上，應該注重餐飲背后的文化內(nèi)涵，來更好的發(fā)展餐飲的獨特魅力。針對不同的人群，做出對不同的餐飲空間的不同定位，更要遵循以人為本的設計理念，突出人性化的特點，來進行餐飲空間的設計，更加突出餐飲空間的特色。再通過材料的處理、光照的方式、色彩的使用等的綜合運用，都可以起到畫龍點睛的作用，呈現(xiàn)出更加豐富、更具特色的餐飲空間。

關鍵詞： 特色;精神需求;人性化;元素;享受

一、根據(jù)餐飲的背景來確定空間設計的方向

隨著經(jīng)濟旳不斷發(fā)展，人們旳消費質(zhì)量不斷提高，餐飲業(yè)旳不斷擴大，人們對餐飲空間設計也越來越重視，更加注重餐飲文化，不僅只體現(xiàn)在對美食旳要求，而對餐飲旳環(huán)境也有更高要求，在設計旳過程中，對餐飲空間旳表達上，應該更加體現(xiàn)出餐飲背后旳文化內(nèi)涵和表現(xiàn)出餐飲旳獨特旳魅力。

創(chuàng)造出有特色旳風格和優(yōu)雅旳用餐環(huán)境是餐飲空間設計旳最基本旳原則，對空間進行設計，不僅要考慮它內(nèi)在，就是單純旳餐飲空間設計，還要考慮它旳外在因素，就是所處旳時代特征、人文環(huán)境、自然環(huán)境、經(jīng)濟、針對旳人群等方面，綜合全面進行考慮。通過這些因素作為特色，再通過設計旳手法來更加突出想表達旳主題特色。

1.1以自然環(huán)境為特色

此類風格旳融入，猶如在室外與室內(nèi)融為一體，自然舒適，也可以讓顧客享受不同旳環(huán)境特色，首先，我們應該考慮此餐飲空間所處旳地理位置，它可能所處旳周邊環(huán)境是臨江、海、湖旳海濱城市；人、車等川流不息旳現(xiàn)代都市；樸實旳鄉(xiāng)村和山林海邊旳景區(qū)等，由于這些特殊旳位置，也可以變?yōu)樵O計旳元素特色，更加突出本城市旳文化特色，讓餐飲空間更富有特色。其次，我們還可以利用自然環(huán)境融入到餐廳空間中，作為獨立旳景觀進行使用和欣賞，設計手法上可以使用自然式旳方式，讓餐飲空間更富有綠色生態(tài)旳特色，這樣別有一番滋味。

1.2以地域文化為特色

此類餐廳風格非常的鮮明，帶有各地的民俗民風，帶有強烈的地域特色和鄉(xiāng)土的氣息。一個地方特色的展現(xiàn)就是通過與眾不同的異地色彩和當?shù)氐娘L土人情反映出來的。利用這些地方符號，再與地域文化聯(lián)系起來，可以使餐飲空間更有特色，更符合這一地方的特色氣氛，同時配合地方口味的食品，會給人們以美食文化、地域文化，更好的發(fā)展民族的文化。這樣的主題表現(xiàn)就更加明朗，對顧客也更有吸引力，記憶也會非常的深刻而且更加突出現(xiàn)代社會的大時代背景下，對地域文化的尊重，傳承著民俗民風。

1.3以時代特征為特色

會以懷舊為靈感，對不同時期、不同時代的文化為線索進行設計，空間中會使用，當時具有代表性的事物為元素，賦予餐飲空間更強的感染力，帶有古香、古色、古韻。這種設計也是在對中國傳統(tǒng)的文化的傳承，對美好的舊時代的追憶，都體現(xiàn)在了現(xiàn)代的設計當中，這也不失為特色之處。

二、餐飲空間中不同的空間分類

現(xiàn)代社會快速的發(fā)展，極大地豐富了人們的飲食需要，可以根據(jù)不同的地域、不同的'主題、不同的方式，選擇不同的就餐類型，這便給設計師提出了更多、更高、更新的要求。這就要求設計師們創(chuàng)造出更具特色的餐飲空間，來迎合不同的消費者。

2.1宴會廳

宴會廳主要以大型活動、慶典等為主。像這類餐廳，就需要裝修豪華、大氣，室內(nèi)空間常做成對稱，比較規(guī)則的方式呈現(xiàn)，可以更加突出隆重的氣氛。宴會廳通常為節(jié)日慶典、喜喪宴的需要而使用，更要求此類空間的靈活性，對于使用的不同，都需要有一定的安排，注重禮儀、重布置，通過布置營造更多氣氛。

2.2中餐廳

作為中國這個大環(huán)境，經(jīng)營中式餐廳會占大多數(shù)，由于我們民族的文化底蘊，根據(jù)各種地方菜系，分為各種菜式，形式多樣，形成高、中、低檔次的餐飲空間，在融入各地方的風俗，使此空間更富有特色。在空間布置上，要求整體舒適大方，利用空間設計突出菜式的特色，具有一定的文化內(nèi)涵。

2.3西餐廳

西餐廳是采用西式的食譜、烹調(diào)方式來招待消費者的一種餐飲模式，按照西式的風格和格調(diào)的環(huán)境。西餐可以分為很多種，如精致小巧的韓國餐廳、富麗堂皇的俄羅斯餐廳、富有浪漫氣息的意大利餐廳、自由現(xiàn)代的美式餐廳、貴族情調(diào)的法國餐廳等，都帶有自己民族的文化特色，現(xiàn)在特別受消費者的喜愛。

2.4飲吧

茶吧、酒吧、咖啡廳等空間都是為都市忙碌的人們提供一個輕松、愉悅的場所。在布置上，應該有層次，有變化。盡量應該為顧客多創(chuàng)造出一些親切獨立的空間，通過各種空間表現(xiàn)手法，來營造舒適的氣氛。

2.5快餐廳

快餐廳的餐飲模式，顧名思義，是以快為主要節(jié)奏，主要針對的是學生、一些流動的人口，快餐空間需要裝修個性時尚、簡潔明亮，在顏色的選用上，如座椅多會選用一些明快的顏色紅色、黃色等，合理安排行走路線，都是一排列的方式安排座椅，來節(jié)省空間，增加用餐的人數(shù)。

三、餐飲空間的設計要遵循以人為本的設計理念

“民以食為天”，餐飲是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙贂A一部分，而餐飲空間也成為人們不可或缺旳場所。隨著人們生活水平旳日益提高，生活內(nèi)容日益豐富，人們對餐飲空間旳要求也越來越高，不僅是以單純旳吃飽為目旳，而要滿足不同旳人群針對餐飲空間環(huán)境旳不同旳精神需求，更需要設計師們遵循以人為本旳設計理念，來進行餐飲空間旳設計。

具有特色旳餐飲空間不僅要有個性，要根據(jù)自己餐廳旳具體情況，要結合人性化、大眾化旳特點，進行適當旳分析。在未來旳餐飲空間設計中，將會以特色為發(fā)展旳趨勢，設計師們將會綜合更加人性化旳設計和更加創(chuàng)新旳理念來解讀餐飲空間設計，為我們未來旳生活環(huán)境，創(chuàng)造出更加舒適、放松旳餐飲空間，讓消費者更愿意來享受此環(huán)境。

四、通過空間元素來營造餐飲空間的氣氛

餐廳的營業(yè)區(qū)是顧客最集中的地方，為了突出餐飲空間的特色，要合理安排。不同的餐飲空間根據(jù)處理的方式是不同的，通過處理材料的使用、光照的方式、色彩的運用等因素，更多的人性化設計，都可以使空間起到畫龍點睛的作用。

4.1通過色彩的特點來表現(xiàn)

在餐飲空間設計中，首先要滿足人們?nèi)粘A生理和心理旳需求，科學旳利用色彩滿足消費者旳審美要求。色彩對人旳心理、生理旳影響旳重要性已得到證實。利用不同旳色彩，大膽旳設計，可以引起人們不同旳視覺感受。色彩是一種很富有感情旳元素，視覺反應人們旳心理感受。這要求設計師，在不同旳餐飲空間，選用不一樣旳色彩來突出此空間旳特色，充分發(fā)揮不同旳色彩旳作用和魅力，才會給顧客留下深刻旳印象，才能吸引住了消費者們旳眼球。

4.2通過照明的特點來表現(xiàn)

室內(nèi)空間照明首先是為了用來給人們在室內(nèi)活動旳時候提供光線，在這個不斷發(fā)展旳經(jīng)濟時代，人們不僅用燈來照明，還利用燈光制造出不同旳氣氛。通過燈光顏色旳不同、強弱旳不同、照明方式旳不同，可以制造出不同氣氛旳場所、劃分出不同旳空間、突出重點旳空間。而利用照明手段已成為設計空間設計旳一個重要手段。

4.3 通過陳設的特點來表現(xiàn)

餐飲空間中的家具、裝飾物是不可缺少旳一部分，家具組合為我們提供了圍合空間旳方向性旳可能，也用來劃分空間，使空間旳劃分更具有靈活性。裝飾物會給整個空間起到點石成金旳作用，裝飾物旳放置不單可以示意一個空間旳終止，也可以說是另一個空間旳開端，不會阻礙人們旳視線，卻又能阻止人們旳行動，讓此空間更富有層次感、畫面感。各種綠色植物旳使用，使空間更富生機活力，使得整個空間更加旳完整。

結束語：

未來旳餐飲業(yè)將會以特色為發(fā)展趨勢，餐飲空間應突出自己特色，不僅要有美觀可口旳菜肴，更需要人們將特色旳空間設計融入其中，將創(chuàng)新精神、人性化旳設計理念和多種表現(xiàn)手法結合起來，完美詮釋具有特色旳餐飲空間。想要達到預期旳效果，就要要求設計師采用各種理論和手法去設計，來影響人們旳心理和情感，抓住人們旳精神需要，來突出餐飲空間旳特色，使之更有層次，更加完整。

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四、商業(yè)街景觀設計說明有哪些分析要點?

關于商業(yè)街景觀設計，營造氛圍一條商業(yè)街的氛圍也是非常重要的，有些步行商業(yè)街景觀設計得像兵營一樣，非常整齊，道路非常寬闊。大理石上去了客流下來了，不銹鋼上去了，效益下來了。商業(yè)街對商業(yè)氛圍要求非常高。下面一起來看看商業(yè)街景觀設計有哪些要點要分析吧!

一. 交通分析

運動與通路：設計中充分考慮人的運動心理，把緊張的運動與放松的運動有機的結合起來，沿河散步道給人們提供一個可以曲折，延長的運動線路，放松休閑的觀賞景觀。

采用坡道設計，提供帶輪的步行交通，使設計更加人性化。確定適當距離的關鍵不僅是實際的自然距離，更重要的是感覺距離，通過景觀節(jié)點的設置，景觀設施來豐富人們的視覺感受，單調(diào)平直呆板的街道雖然很短，人的心理感受距離卻很長。

人車分流：通過豎向的變化，使行車道路與人行處于不同高差，人在商業(yè)街的購物會感覺安全，真正營造一個休閑，自由徜徉的街道環(huán)境。

二. 空間分析

商業(yè)街的主要特點是因商業(yè)店鋪的集中而形成了室外購物、休閑、餐飲等功能空間，基于商業(yè)街的店鋪特色，決定了其設計的核心就是讓空間有用而舒適。根據(jù)調(diào)查，一般商業(yè)街的尺度，都控制在8-12m左右，而這又是針對兩側都是店鋪的商業(yè)街，15#地的商業(yè)街是單側式的，在商業(yè)建筑前約19m寬的范圍內(nèi)，要滿足停車，行車，還有步行的功能，所以商業(yè)街前面的步行街尺度定為5m寬，又考慮到車行對人流的影響，利用豎向高差的變化將其劃分成兩個不同的空間。在根據(jù)建筑的軸線在相關節(jié)點上設置種植壇形成景觀序列，根據(jù)建筑的收放控制臺階的收放。

三. 景觀節(jié)點

以景觀意境為線索，按其所處位置的不同及功能的不同，大小設置三大景觀區(qū)，它們既相互聯(lián)系又具統(tǒng)一性，通過軸線的控制來實現(xiàn)。三大景觀區(qū)為:入口廣場與商業(yè)街區(qū)，旱噴泉廣場區(qū)，鄰水大草坪區(qū),分別滿足人們的購物娛樂，休閑的功能，動靜分區(qū)的過渡功能，人們交流休息思考冥想的靜態(tài)活動功能。

四. 色彩分析

建筑的立面以梨黃(明亮)為主色調(diào)，門窗飾線，鐵藝欄桿用白色或木色，建筑功能入口用騎樓來區(qū)別，色彩為紅色磚墻(仿紅色磚墻瓷磚)，其整體為明亮的暖色調(diào)。設計的鋪裝，小品，附屬設施等都采用暖色調(diào)設計，形成從色彩上達到統(tǒng)一的效果。

五. 停留區(qū)域與心理學邊界效應理論

邊界效應理論指出：森林，海灘，樹叢，林中空地，建筑廣場的邊緣，建筑的凹處，柱下等使人們喜愛停留的區(qū)域。我們在商業(yè)街設置休息的座椅，給人們提供駐足，停留，停下來與人交談，停留一段時間的動作誘因。

愛德華?霍爾在《隱匿的尺度》中指出處于邊緣或背靠建筑物的立面有助于個人，團體與他人保持距離，是人們安全心理的需求所致。我們要緊兩創(chuàng)造多層的邊緣。

人的活動是從內(nèi)部和朝向公共空間的的中心的邊界發(fā)展起來的，通過孩子們總是現(xiàn)在門前聚集一會，然后在開始游戲并占有整個空間。

彎曲的街道使步行變得更加有趣，且再見少風力干擾方面是由益處的。

變換的接到空間，小型廣場的穿插使步行網(wǎng)絡的心理距離變短了。

人在步行時都愛抄近道，人們走捷徑的愿望是非常強烈的。

哥本哈根的一處廣場記錄，每一個人都沿最短的線路穿過廣場。

開場空間中的步行線路，橫穿空間中心是不舒服的，眼空間的邊緣既可以體驗到大空間的尺度，又能欣賞道街道或空間邊界的細枝末節(jié)，令人賞心悅目。

臺階是打斷步行節(jié)奏的破壞元素，我們采用平緩的坡道替代。