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新中式餐飲品牌設(shè)計流程(新中式餐飲品牌設(shè)計流程圖)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于新中式餐飲品牌設(shè)計流程的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計?
前言:餐廳裝修不是裝修的好看就可以的,里面有很多要注意的事情,不然會直接影響你的客流量,嚴重的甚至會導致后續(xù)的營業(yè):點擊了解餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計?
1、首先最重要的就是座位的布局,不同風格的餐廳布局要求不一樣,不同的地段布局也不一樣。多少包廂、多少散座、多少卡座和消費群體有很大關(guān)系。商業(yè)街節(jié)奏快所以散座、卡座為主。寫字樓商務(wù)請客那就要求包廂多。所以座位布局一定要做市場調(diào)查后才來決定不同座位的比例。
2、廚房的大小比例,快餐,時尚餐廳,茶餐廳都要求不一樣,一定要和廚師協(xié)商溝通,了解多少設(shè)備與操作流程。這樣設(shè)計出來才合理,才滿足整個餐廳的出品率。
3、餐廳的文化,文化一定要和裝修結(jié)合起來,餐飲文化和你的消費群體定位有直接關(guān)系,文化一定引起你的消費群體共鳴。
以上是“餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計?”的部分介紹,希望能夠給大家提供些幫助
餐飲企業(yè)如何建立自己的品牌?
中國文化博大精深,中國的餐飲也是有非常悠久的歷史,隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在中餐也在不斷的進行變化與改進,這帶動了中式餐飲企業(yè)的發(fā)展,但是要想在西式快餐與日韓快餐的競爭中突破發(fā)展局限,那么就需要進行企業(yè)品牌策劃,使消費者了解中式快餐的特點與優(yōu)勢,這樣才能吸引他們到店中消費。那么具體需要怎么做呢?1、中式餐飲里的西式經(jīng)營理念
很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環(huán)境和經(jīng)營管理理念,復制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢與潮流,采用分餐制既方便又衛(wèi)生,還充滿了情調(diào),其滿意度大大提升。
2、差異化的產(chǎn)品拓展創(chuàng)新了品牌機會
餐飲行業(yè)競爭激烈,在高度同質(zhì)化的餐飲市場中,特色經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的差異化手段。對于餐飲行業(yè)而言,特色可以從兩個方面下手:一是特色產(chǎn)品,二是經(jīng)營特色。
3、核心競爭力的標準化運作
中式快餐品牌的成功必須有一個標準化的模式,那就是“中央廚房、冷鏈配送、門店加工”。因為標準化和流程化將生產(chǎn)、配送、銷售都變成經(jīng)營的各個鏈條,每一個鏈條都不是獨立存在,只有掌握整個鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來,這樣就保證了企業(yè)的核心競爭力。
4、重視環(huán)保經(jīng)營的概念,樹立新型品牌形象
隨著全社會環(huán)保意識的提升,近年來,很多國內(nèi)知名中式快餐企業(yè)自覺開展“低能耗、低污染、低排放”的低碳經(jīng)營。在設(shè)備、設(shè)施方面,和合谷率先采用LED 燈、太陽能、電磁灶等,大大節(jié)約了能源的消耗。同時,碗、碟、勺等全部采用了可循環(huán)的瓷質(zhì)餐具。在餐廚垃圾處理上,通過凈菜采購,把餐廚垃圾留在了原產(chǎn) 地,就地實現(xiàn)肥料化。實行分餐制本身也減少了餐廳餐廚垃圾的產(chǎn)生。
對于中式餐廳企業(yè)來說,要想達到更好的策劃效果,那么在經(jīng)營理念、差異化產(chǎn)品、環(huán)保經(jīng)營等方面采取措施是很好的方法,但是宣傳工作也要做到位,這樣才能將品牌信息傳達給消費者,使品牌廣為人知,這樣才會有源源不斷的消費者到來。
餐飲空間設(shè)計的流程是怎樣的?
設(shè)計階段:首先,餐飲飯店租定后,預(yù)約專業(yè)設(shè)計師去現(xiàn)場實地測量,根據(jù)房型結(jié)構(gòu)、飯店功能等需求,設(shè)計師會作出初步的平面方案、概念圖等材料給客戶進行參考。
其次,客戶對平面方案和設(shè)計理念滿意后,簽訂設(shè)計合同,進一步深化設(shè)計,深化設(shè)計不僅要滿足飯店的功能需求還要追求合理美觀,提供的效果圖要充分體現(xiàn)設(shè)計理念與飯店風格。
接著,設(shè)計師要提供完整的施工圖紙,包括立面圖、水電圖、墻體改建圖等等。
餐飲行業(yè)涉及到公共衛(wèi)生及消防安全,所以其設(shè)計方案不僅要滿足自己的使用需要,而且還要滿足物業(yè)公司、政府有關(guān)部門(如衛(wèi)生局、消防局)的管理要求,所以設(shè)計師要綜合考慮消防、衛(wèi)生、環(huán)評等因素,確保提供的圖紙能夠通過物業(yè)與相關(guān)部門的審核,取得施工許可證。
施工階段:
在正式進入施工階段前,客戶還需參考施工預(yù)算并與裝修公司簽訂施工合同。在設(shè)計師提供的設(shè)計規(guī)劃以及選用材料的基礎(chǔ)上,裝修公司可預(yù)算出整個裝修過程的費用,包括材料、人工等費用??蛻粽J可后方可與裝修公司簽訂施工合同,合同中的內(nèi)容應(yīng)包括項目造價、工期、付款方式、保修期等等。
1、進場準備
首先,施工人員進場要與物業(yè)單位簽訂施工責任合同,業(yè)主要明確裝修業(yè)主須知,并與物業(yè)簽訂有關(guān)責任合同。由業(yè)主或裝修公司自己為裝修隊伍辦理出入證、施工人員押金。
其次,施工人員要對原始房屋進行現(xiàn)場驗收:門窗是否齊全、墻壁頂面地面是否平整、廚衛(wèi)排水管道是否通暢等等,都應(yīng)嚴格檢查。如果店面屬于舊建餐廳更新改造則還涉及到拆除、清場工作。
最后,施工人員必須對進場的材料進行審核,水電、木工設(shè)備最先進場,同時對基本的水電材料進行預(yù)訂,還要明確開關(guān)、插座、衛(wèi)生間龍頭排水布置等設(shè)計事項,以便展開后續(xù)工作程序。
2、施工
餐飲飯店的裝修施工順序一般如下:水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段(櫥柜、木門。地板、散熱器、開關(guān)、燈具等等)——保潔階段——家具軟裝進場安裝。
這個期間,餐飲桌椅等外加工的部分要及時跟進,以便硬裝部分完成后能及時將軟裝安排進場,提高效率。
3、竣工驗收
飯店裝修竣工后,需要會同設(shè)計、施工、設(shè)備供應(yīng)單位及工程質(zhì)量監(jiān)督部門對裝修、水電空調(diào)安裝、電力增容、抽排煙系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、天然氣系統(tǒng)等進行全面檢查,驗收工程的施工質(zhì)量,同時對驗收檢查中存在的問題提出整改意見。
4、保修服務(wù)
由于餐飲店內(nèi)安裝了比較多的設(shè)施,在經(jīng)營過程中難免會出現(xiàn)各種故障,例如空調(diào)系統(tǒng)、電器設(shè)備故障,一旦產(chǎn)生這些問題就會影響到餐廳的正常營業(yè),所以需要及時處理完善。因此在裝修時,客戶也可以指定一家信譽良好的裝修公司作為總承包,減少供應(yīng)商數(shù)量,這樣處理起售后服務(wù)也更加可靠高效。餐飲裝修的保修期應(yīng)當以施工合同上簽訂的期限為準。若在保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題,則由裝修公司負責檢查、維護、修繕。若保修期滿。項目的質(zhì)量和安全則由業(yè)主負責
餐飲品牌策劃大概流程是怎樣?
(致歉!因最近邀約的好友與回答的問題較多,時間又有限,對未能及時回答/復的好友深表歉意!)
對于您提到的餐廳(飲)策劃,其實涉及的是一個多元素、較復雜的策劃體系(多由感官營銷作主導)。主要受環(huán)境(地段)、菜品、服務(wù)等核心要素影響,具體得看你做的是哪個品類(中、西餐還是其它特色餐飲)?
至于如何做品牌策劃,如下幾個要點僅供參考:
1、定位與開創(chuàng)一個新品類:
(如XX魚、XX特色菜、XX面....),千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導者(多年營銷經(jīng)驗心得),不然結(jié)果你懂的。
2、洞察市場機會:
如你要做餐飲(廳)品牌,首先要基于你是滿足用戶的什么需求,是提供像海底撈那樣的服務(wù),還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展,只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下,你的品牌才有機會切入和延伸,相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。
3、營銷策略的協(xié)同:
沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的,更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火,這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”(看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了)。
而真正有效的策略/戰(zhàn)略,必須對市場作清晰的洞察,并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突,而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻,如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建(品牌文案/內(nèi)容短視頻等)。
以上就是關(guān)于新中式餐飲品牌設(shè)計流程相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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