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餐飲品牌設(shè)計(jì)周期（餐飲品牌設(shè)計(jì)周期多久）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 08:02:01 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 60

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)周期的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？
餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面
品牌全案設(shè)計(jì)一般需要多長時(shí)間？公司有個(gè)餐飲項(xiàng)目需要全案服務(wù)。

餐飲品牌設(shè)計(jì)周期（餐飲品牌設(shè)計(jì)周期多久）

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？

一般的VI設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)V系統(tǒng)上只有兩部分一是基礎(chǔ)部分二是應(yīng)用部分，
而八斗設(shè)計(jì)公司是在基礎(chǔ)部分和應(yīng)用部分之外增加了第三部分那就是增值部分。
1 基礎(chǔ)部分
基礎(chǔ)部分是根據(jù)您的品牌提取設(shè)計(jì)元素設(shè)計(jì)出主體色，輔助色，標(biāo)準(zhǔn)字體，輔助圖形等，這些元素完美的組合就構(gòu)成了VI的基礎(chǔ)部分。
2 應(yīng)用部分
應(yīng)用部分就是把構(gòu)成的VI元素應(yīng)用到餐廳中去，比如餐廳外立、員工服裝、圍裙、紙巾盒、紙巾、打包盒、打包袋、展板、抱枕、背景墻等。
也可以將這些元素應(yīng)用到您的餐廳做成一些禮品比如：手機(jī)殼、發(fā)卡、水杯、臺歷、掛歷等一些小禮品送給客戶，使您的品牌融入到生活當(dāng)中，使顧客隨時(shí)想起您，記住您。
3 增值部分
增值部分是我們八斗增加的獨(dú)特設(shè)計(jì)部分，也是別的公司不能設(shè)計(jì)的部分。增值部分是根據(jù)您的企業(yè)文化、VI元素，結(jié)合空間設(shè)計(jì)進(jìn)行合理空間規(guī)劃，讓您的餐廳更有靈魂，倍感溫暖，記憶力更加深刻

一次成功的餐飲創(chuàng)業(yè)最少需要10年?。?！

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)

文字 | 老潘餐飲世界觀（公眾號）

最近幾年的餐飲創(chuàng)業(yè)一直特別火。

七大姑，八大姨，十八路英雄好漢全都往里面鉆！

這年頭什么生意都不好做呀，干點(diǎn)什么好呢？

Oh Yeah，做餐飲吧，來錢快，炒個(gè)菜誰又不會呢？

很多人往往在第一次、第二次、第三次創(chuàng)業(yè)時(shí)都會選擇餐飲這個(gè)苦逼的行當(dāng)。這種情況其實(shí)不難理解，與我們生活息息相關(guān)的無非就是吃、穿、住、行、玩。吃是排在第一位的，也是離老百姓最近的一個(gè)行業(yè)，又被人們認(rèn)為是所謂的剛需行業(yè)。最近這幾年為什么大家都在聊跨業(yè)打劫，很多以前從事非餐飲行業(yè)的“人才”也逐漸開始大量涌向餐飲行業(yè)。金融、傳媒、策劃、自媒體、廣告公司等一大批曾經(jīng)和餐飲有點(diǎn)關(guān)系的行業(yè)高管或老板，或自詡為“吃貨”的一大批新老食客開始眼紅以及蠢蠢欲動。他們眼看著餐飲每天能看得到的白花花的銀子，帶著一顆自己一定能脫穎而出的的自信，內(nèi)心早己經(jīng)“春心”蕩漾。

筆者是二線城市長沙的一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者，不是什么大神，只是華府失落的一個(gè)小小的書僮。在被餐飲行業(yè)“**”的這幾年當(dāng)中，經(jīng)歷過大大小小幾乎大部分餐飲人一開始經(jīng)歷過的問題和挫折，深知這個(gè)行業(yè)的不易，也越發(fā)敬畏這個(gè)行業(yè)。

大部分人一開始創(chuàng)業(yè)就會毫不猶豫的選擇餐飲，在他們的印象當(dāng)中，餐飲嘛，不就是做一個(gè)好吃的東西，難道我的朋友們還不會賣我的面子過來捧場嗎？

大部分人一開始創(chuàng)業(yè)就會毫不猶豫的選擇餐飲，在他們的印象當(dāng)中，餐飲嘛，是一個(gè)每天都可以看到現(xiàn)金流的行業(yè)，不像咱們苦B的廣告行業(yè)，媽蛋，經(jīng)常催個(gè)尾款都要哭著、跪著、求著。

大部分人一開始創(chuàng)業(yè)就會毫不猶豫的選擇餐飲，在他們的印象當(dāng)中，反正人每天總得要吃飯吧，想一想，這個(gè)東西市場上絕對沒人做，這種模式市場上現(xiàn)在絕對還沒有...幸好，現(xiàn)在被聰明的我發(fā)現(xiàn)了，噓，要保密哦。

結(jié)合拉卡拉孫陶然孫總的見解，筆者也認(rèn)為，一次成功的餐飲創(chuàng)業(yè)也至少需要十年以上，看你是否耐得住寂寞好好做產(chǎn)品，還是想一把一把的賺快錢。當(dāng)然，快錢不是誰都能賺得到。

關(guān)于做餐飲，我之前聽到過不少這樣的言論：不就是開個(gè)店嘛，誰也不知道以后會怎么樣，先試試再說，反正一個(gè)小店也花不了多少錢，在試錯(cuò)過程當(dāng)中再慢慢調(diào)整，總會不斷提升的。如果一個(gè)20歲的年輕小伙子，正值壯年，他們也許還可以有這樣的豪氣。但是如果一個(gè)超過30歲的男人或者女人，現(xiàn)在正值人生的十字路口，小孩己經(jīng)開始追著跑，房貸車貸逼著還，那留給他們能折騰的時(shí)間又能有多久？一旦年紀(jì)越大，試錯(cuò)成本和機(jī)會成本都會非常高，做餐飲，要謹(jǐn)慎。創(chuàng)業(yè)不是一種感覺，也不是一種情懷，而是如何把“自己”更好的賣出去。
或者這樣來說吧，很多人對餐飲這個(gè)苦B的行當(dāng)，并非有一個(gè)系統(tǒng)宏觀的認(rèn)識。很多老板開了一個(gè)小店經(jīng)營了三年，四年，苦苦折騰，到頭來結(jié)果還是沒看到錢，品牌在當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)知度也很一般，這個(gè)時(shí)候留給老板的就只有兩條路：

第一條路：轉(zhuǎn)了吧，太TM累了，夫妻起早貪黑，每天累成狗，越做越?jīng)]意思。在長沙，不管是河?xùn)|還是河西，有無數(shù)的街邊小店都是靠著兩夫妻起早貪黑撐起來的，一個(gè)月累死累活，省吃儉用，可能還真的不如去踏踏實(shí)實(shí)上個(gè)班。以前想著上班不自由，自己開店肯定自由一些。后來才恍然大悟，原來上班是多么的輕松。

第二條路：繼續(xù)苦苦的堅(jiān)持，但是漸漸開始懷疑自己，不是說只要東西好吃就有人來捧場嗎？為什么我做的東西這么好吃，我這么努力的做促銷活動，客流還是這么少呢？進(jìn)而日復(fù)一日的苦苦掙扎、慢慢進(jìn)入死循環(huán)，一直到萬不得己痛心關(guān)店。你能力的天花板根本支撐不到你夢想實(shí)現(xiàn)的那一天。

但是如果對創(chuàng)業(yè)以及餐飲行業(yè)的生命周期有了解的話，就不會有那么多的煩惱和憂愁。

借用孫總的理念，創(chuàng)業(yè)是一個(gè)十年期的長跑，它需要經(jīng)歷四個(gè)階段，每個(gè)階段你可以加速但不可能跨越，每個(gè)階段大概都需要二到三年，我也總結(jié)了一下，一次成功的餐飲創(chuàng)業(yè)大概也差不多需要10年甚至更多的時(shí)間。

我們先來看看目前國內(nèi)頂尖的餐飲品牌他們成立的時(shí)間（國內(nèi)為數(shù)不多的部分上市餐飲企業(yè)）：

海底撈：1994-2017 23年

鄉(xiāng)村基：1996-2017 21年

真功夫：1990-2017 27年

西安飲食：1992-2017 25年

小肥羊：1999-2017 18年

這些一等一的餐飲巨無霸，無不經(jīng)歷了超過10年的摸爬滾打，在餐飲這個(gè)行業(yè)，

能做到成功兩個(gè)字的，真的并非容易。

好了，也許到了這里開始有人反駁了，中國最早的一波網(wǎng)紅餐廳到現(xiàn)在為止最長的也不過是4年時(shí)間（如雕爺牛腩第一家店于2013年開業(yè)），他們根本用不著10年時(shí)間，現(xiàn)在不是也做得不錯(cuò)嗎？

但是，你們可以試著思考或者回想一下，且不說那些網(wǎng)紅餐飲現(xiàn)在真正活得好的內(nèi)功練得好的好幾家（比如部分雕爺牛腩早己關(guān)店），在這些網(wǎng)紅的餐廳當(dāng)中，能稱得上成功的餐飲企業(yè)又有幾家？或者盈利能力良好的又有幾家？真正做過餐飲的人都知道，有些苦，他們從來不會掛在嘴上。有些痛，他們從來不會言表。

無數(shù)網(wǎng)紅餐飲，也許老板有資源、有良好的媒體背景、有不錯(cuò)的資源整合能力，借用互聯(lián)網(wǎng)浪潮一時(shí)大紅大紫，但大部分也不過都是一陣風(fēng)吹過而已。也許在那個(gè)階段他們曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)，但是大潮退去，能真正挺起搖桿的餐企，又還剩下多少。

如果你認(rèn)為自己的小店開了三年、五年還在路上掙扎其實(shí)太正常不過。那么，什么才能叫得上一家成功的餐飲企業(yè)呢？我個(gè)人認(rèn)為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)需要有以下四個(gè)維度：

1、知曉度，在整個(gè)靶向市場中，有多少人知道你這個(gè)品牌，市調(diào)顯示你的知名度到底是100之多少。

2、知名度，品類中是否領(lǐng)先，一個(gè)成功的餐飲企業(yè)首先得在自己所選的品類中名列前茅，且有沒有自己的品牌調(diào)性，比如海底撈之于火鍋，真功夫之于快餐。

3、美譽(yù)度，提起你這個(gè)品牌，不管是服務(wù)、環(huán)境、管理、甚至老板本人，每每別人高談闊論的時(shí)候，總會有幾個(gè)人會豎起大拇指，而不是：那家店雖然很有名，但TM就是騙外地游客的。

4、可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Χ龋?非一時(shí)之網(wǎng)紅，做餐飲難的不是一夜高潮，更難的是保持長時(shí)間，多頻率的持久度。

這四個(gè)維度表現(xiàn)都很不錯(cuò)的企業(yè)我將之定義為成功的企業(yè)，而這樣的一個(gè)企業(yè)至少需要10年以上的時(shí)間來不斷打磨、不斷升級迭代。

在如今萬眾創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，一入餐飲的勇者越來越多，他們的目的當(dāng)然也各不一樣。有迫不得己的、有賺快錢玩資本的、有打醬油的、有誤打誤撞的，當(dāng)然也有踏踏實(shí)實(shí)想做成一個(gè)品牌的，總之，一切選擇都沒有對錯(cuò)，也沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一切都取決于你自己想要什么。

我姑且認(rèn)為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)一般會經(jīng)過以下四個(gè)階段：

第一個(gè)階段，起步期。

這個(gè)階段，老板的主要目的是摸索出一套適合自己的打法?？赡艽蟾判枰獌傻饺甑臅r(shí)間。很多老板一開始就認(rèn)為自己找準(zhǔn)了方向知道自己做什么，但是他們從一開始根本就沒做夠足夠的市場調(diào)研，就滿懷自信的自我感覺良好：這個(gè)模式?jīng)]人做，這個(gè)產(chǎn)品一定沒人想到，這里人流量看起來真的很多，等等......做餐飲一定要切記再切記：千萬不要低估市場，也千萬不要高估自己。也許你一開始就想開個(gè)燒烤店，小吃店，或者快餐店，但是，是不是你真正自己感興趣的東西，你能否找到適合自己的盈利模式，這個(gè)是最關(guān)鍵的。能不能慢慢打磨產(chǎn)品，先找到自己的第一批客戶，先讓自己練好內(nèi)功穩(wěn)下來。在你的餐飲店還沒開業(yè)之前你需要靜下心來著重思考三點(diǎn)：

1、你有沒有做出一款有人愿意花錢來買的產(chǎn)品。

2、你有沒有找到一種方法可以把這個(gè)產(chǎn)品源源不斷地賣出去。

3、你有沒有找到一種別人用了你的產(chǎn)品還免費(fèi)幫你推廣產(chǎn)品的方法。

如果你真的己經(jīng)做到了這三點(diǎn)，而且這個(gè)時(shí)候你還活下來了，很好，恭喜你度過了前期發(fā)展的第一個(gè)階段。相信我，即便是再牛B的網(wǎng)紅餐廳，從準(zhǔn)備，布局，到爆發(fā)，這期間的持續(xù)時(shí)間也不會低于1到2年。（其中前期的資本尤其重要，沒錢沒資源一切白搭，想紅的不止你一個(gè)好嘛。）

在這個(gè)起步階段，你的目標(biāo)是如何更好的盈利（記住是盈利，營業(yè)額再高不盈利也扯淡），即便是生意最高峰期也能把整個(gè)店內(nèi)的成本控制好，你的每一款產(chǎn)品毛利是多少？純利是多少？你的菜單有沒有及時(shí)更換？銷量不好的產(chǎn)品敢不敢把它換掉？你的每一個(gè)月盈虧平衡點(diǎn)是多少？生意好的時(shí)候有沒有做好客戶調(diào)研，生意差的時(shí)候能不能做好各種應(yīng)對的準(zhǔn)備。（特別是心理上的準(zhǔn)備，很多人就是捱不過心理上的恐懼，生意好沒屁事，生意一差心理就受不了那個(gè)營業(yè)額的落差，世界上沒有一家店子是每天生意都好的。）

很多小而美的店子其實(shí)并不是因?yàn)楫a(chǎn)品不好，位置不好，東西做得不好吃而關(guān)店，更多的是因?yàn)闊o法產(chǎn)生持續(xù)的 “客流” 。不管是黃金位置的人流，還是餓了嗎美團(tuán)等平臺的網(wǎng)流，一個(gè)味道再好的產(chǎn)品，獲得一批忠實(shí)粉絲的追捧，少則3個(gè)月，長則最多也就3年，3年以后，你該怎么辦？餐飲行業(yè)做為與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合最快速的行業(yè)之一，有時(shí)候真的就是這么殘酷，淘汰率就是如此之高。這個(gè)時(shí)候，創(chuàng)始人的人脈、創(chuàng)新能力決定了這個(gè)店是否能走得更遠(yuǎn)。

第二個(gè)階段，發(fā)展期

你的餐飲店在起步期找到了精準(zhǔn)的方向之后，開始進(jìn)入發(fā)展期。這個(gè)時(shí)候你如果活下來了，一般人手上都應(yīng)該會獲得第一桶金，或者有一批自己相對穩(wěn)定的客戶。但是，餐飲是一個(gè)“動態(tài)穩(wěn)定”的行業(yè)，如果你這個(gè)時(shí)候開始沾沾自喜了，對不起，等待你將會是一個(gè)殘酷的教訓(xùn)。

當(dāng)然，經(jīng)過苦心經(jīng)營的起步三年期，不出意外的話，你應(yīng)該獲得了以下幾樣?xùn)|西：

1、掌握了一批還比較認(rèn)可你們的粉絲。

2、在你選擇的那個(gè)行業(yè)，你在當(dāng)?shù)貪u漸有了一定的知名度。

3、你對餐飲己經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，你絕對己經(jīng)不是當(dāng)年那個(gè)沖動的你了，你的大部分判斷都會基于理性，你也由當(dāng)初的一個(gè)菜鳥變成了一根小油條。

4、你己經(jīng)慢慢開始了解餐飲這個(gè)行業(yè)，跟你當(dāng)初想的很不一樣。

這個(gè)階段，你做為創(chuàng)始人，做為老板，核心要點(diǎn)之—如何謀求更好的發(fā)展。那么這個(gè)時(shí)候你應(yīng)該著重考慮以下四點(diǎn)：

1、如何更好的經(jīng)營你本來己經(jīng)擁有的粉絲及維護(hù)老客戶之間的關(guān)系。

2、如何建立起店面穩(wěn)定的盈利體系，產(chǎn)品體系，員工管理體系。（再小的店也要開始有一套行之有效的規(guī)章制度，一定記住管規(guī)則比管人要容易得多）

3、如何建立起店里有效的KPI。如果一批老員工跟了你三年了，不管是股份也好，分紅也好，如何穩(wěn)定加薪也好，你需要有一個(gè)清晰的思路，做餐飲最重要的就是人才，再優(yōu)秀的員工也經(jīng)不起你折騰。

4、再一次重新思考、架構(gòu)你的產(chǎn)品體系。在味型、產(chǎn)品類型上是否需要做一些大的調(diào)整，原來做湘菜的是不是可以考慮做點(diǎn)小吃？等等......

進(jìn)入穩(wěn)定期，你真的要開始給自己，以及給自己的團(tuán)隊(duì) “畫餅” 了，做餐飲，3年是個(gè)坎。

第三個(gè)階段，擴(kuò)張期

這個(gè)階段一般也需要二到三年左右的時(shí)間。

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)階段會面臨很多誘惑，開始做加盟，開始開分店，開始找朋友合伙開新店...這個(gè)時(shí)候，你需要冷靜下來思考以下四個(gè)問題：
1、開好第一家店，絕對不代表你能開好第二家店。餐飲的成功，無法復(fù)制。

2、創(chuàng)始人懂不懂加盟，加盟商如何管理，你的相關(guān)知識儲備夠不夠，以及規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)。

3、你的產(chǎn)品適不適合做加盟，不是所有品類都適合做大加盟賺快錢。比如像你在當(dāng)?shù)剡x擇的一些比較稀缺的品類，在產(chǎn)品價(jià)格和供貨量都非常不穩(wěn)定的情況下，就不太適合做加盟，因?yàn)槟愕氖蹆r(jià)不可能經(jīng)常做調(diào)整，一旦走向加盟，上游產(chǎn)業(yè)鏈&供應(yīng)鏈將是你的血脈。

4、如果不做加盟，你是不是可以考慮利用現(xiàn)在的資源做縱向擴(kuò)展，比如適當(dāng)將你原有的店面慢慢升級擴(kuò)大，開辟外賣專區(qū)，增加產(chǎn)品的品類，擴(kuò)大自己的客戶群體，進(jìn)而做更多的嘗試。

第四個(gè)階段，成熟期

能夠活到現(xiàn)在的餐飲企業(yè)基本上都己經(jīng)算活得還可以了。但是如果想要成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)還需要建立一套自己的餐飲生態(tài)系統(tǒng)。「三流的企業(yè)拼盈利能力，二流的企業(yè)拼品牌價(jià)值，一流的企業(yè)拼生態(tài)系統(tǒng) 。」：比如，一般非常成熟的餐企（員工超過500）基本上往往會有以下幾樣?xùn)|西：

1、一整套公司的統(tǒng)一的VI（如果有分店或者加盟店，也會嚴(yán)格執(zhí)行這套體系）

2、在當(dāng)?shù)厣踔寥珖钠奉惗紩幸幌亍?

3、公司有一套完善的CRM系統(tǒng)、外賣堂食管理系統(tǒng)、員工管理系統(tǒng)、坪效&業(yè)績考核系統(tǒng)等。

4、公司建立起了可持續(xù)發(fā)展的人才梯隊(duì)建設(shè)。

5、公司建立起了一整套的危機(jī)公關(guān)策略（食品安全問題可能一夜之間毀掉你的整個(gè)心血）

6、老板己經(jīng)是這個(gè)行業(yè)的至少半個(gè)專家。

這些年，我見到過了非常多的餐飲創(chuàng)業(yè)者，事后我總結(jié)了大多數(shù)人認(rèn)為的餐飲的幾大誤區(qū)：

誤區(qū)一、只要東西好吃，就一定會有人買?，F(xiàn)在消費(fèi)者的G點(diǎn)己經(jīng)被市場培育得足夠高，即便是你的東西再好吃，他們的關(guān)注點(diǎn)也不一定全部都在味道上面。比如附加的包裝、B格、故事、裝修、便捷度...等等。如今做餐飲，味道好，只是最最基本的內(nèi)功心法。味道都不過關(guān)，就不要來送死了。

誤區(qū)二、先做好一家店，做好了馬上加盟、擴(kuò)張賺快錢。本來是一個(gè)十年期的長跑，你把它想成了短跑，所以上來之后你就使出了洪荒之力，把所有的勁兒都用上了沖刺，這樣你的力氣一下全使完了，跑馬拉松是到最后那一段距離才全力沖刺的。

誤區(qū)三、只要打造出一款爆品，就會有持續(xù)不斷的客流。說實(shí)話，在現(xiàn)在這個(gè)信息迭代快速的年代，爆品策略己經(jīng)漸漸失效，不是說爆品不對，但是更重要的是如何高效合理管理你的產(chǎn)品線。從很多業(yè)態(tài)來說，僅僅一款爆品是完全不夠的，用一款爆品，如果不是長期的有效廣告策劃的跟進(jìn)，在消費(fèi)者的心目中的時(shí)間最長絕對不會超過3年。打敗你的不是你的競品，而有可能是另外一個(gè)品類。 3年以后，你確定你的爆品還是爆品嗎？以前我們尊重百年老店，但我相信，以后百年老店會越來越少。

總之，最終決定一家店，一個(gè)企業(yè)能走多遠(yuǎn)，最關(guān)鍵的還是創(chuàng)始人的能力和格局。創(chuàng)始人或者創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的天花板決定了整個(gè)項(xiàng)目的天花版。創(chuàng)始人是公司的老大，是整個(gè)公司最重要的人，對這個(gè)公司而言，創(chuàng)始人的重要性在于，他會為整個(gè)公司指明方向。（這里推薦一部美?。骸洞笪餮蟮蹏罚?創(chuàng)始人作為船長，時(shí)時(shí)刻刻每一個(gè)決定，都決定了你在餐飲創(chuàng)業(yè)這條路上能走多遠(yuǎn)。事實(shí)上，很多成功的餐飲品牌之間并沒有太多的東西可以復(fù)制，或者可以提煉一個(gè)成功的共性出來共你參考，有時(shí)候，做餐飲，一切都只能靠你自己。

最后，向所有從事餐飲行業(yè)的人們致敬，這絕對是一個(gè)成功率不到1%的行業(yè)。你，真的要過來送死嗎？

餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面

通常來說，餐飲營銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：
1、營銷的原因：營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn)，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計(jì)活動，比如，您的店里生意還不錯(cuò)，但是桌均較低，我們可以做一個(gè)主題，引導(dǎo)客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤!
2、營銷的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動和需求不同，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等，其次還要設(shè)立活動結(jié)束后，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等。
3、營銷活動的設(shè)計(jì)：這里面包含了整個(gè)活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷，每日任務(wù)等各個(gè)方面，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面，不要過于隨意。
4、營銷方案的落地：每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個(gè)活動如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時(shí)間表，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度等。
5、營銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時(shí)，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說今天要發(fā)傳單，然后員工告訴你我發(fā)了，這個(gè)叫執(zhí)行嗎?不叫，應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單，發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么，每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么，否則你問的時(shí)候，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了!
6、營銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動，直到活動結(jié)束了，再去看我們做沒做，從活動設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制，對方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào)，讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，有要求沒監(jiān)督，要求也是白要求!
7、營銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動中與活動后，活動中，結(jié)合實(shí)際的效果，隨時(shí)對活動進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內(nèi)容，宣傳側(cè)重，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很容易出現(xiàn)問題!

品牌全案設(shè)計(jì)一般需要多長時(shí)間？公司有個(gè)餐飲項(xiàng)目需要全案服務(wù)。

大概三十天到四十五天吧，項(xiàng)目比較復(fù)雜的也有去到三四個(gè)月的。如果要找設(shè)計(jì)公司的話，就要注意，對方有無相關(guān)的案例實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和最后的落地效果。我最近在咨詢的公司有陳林設(shè)計(jì)，花萬里全案，內(nèi)建筑這些，感覺都挺不錯(cuò)的。很多大型購物中心、商場里面的餐飲店都是找這幾家做的。具體可以百度一下。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)周期相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。