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澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)(澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)站)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于澄海餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司
專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司:陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所、花萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所、內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所、上瑞元筑設(shè)計(jì)公司、古魯奇設(shè)計(jì)公司。
1、陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所
山水組合建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于杭州,陳林為設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事多年設(shè)計(jì)工作,專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計(jì)見長(zhǎng)。出版作品集《摩登中式》在國(guó)內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有杭州玉玲瓏、五十七度湘、水貨店、南京小廚娘等。
2、花萬(wàn)里設(shè)計(jì)事務(wù)所
花萬(wàn)里全案策劃設(shè)計(jì)公司成立于深圳,張成為設(shè)計(jì)總監(jiān),高級(jí)室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計(jì),餐飲空間設(shè)計(jì)和營(yíng)銷咨詢的全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè),是國(guó)內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。
3、內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所
內(nèi)建筑事務(wù)所成立于杭州,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計(jì)團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系,以此為切入點(diǎn),展開新的設(shè)計(jì)視野建構(gòu)計(jì)劃。主要作品有外婆家、宴西湖、鳳臨閣餐廳。
4、上瑞元筑設(shè)計(jì)公司
上瑞元筑致力于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐,于經(jīng)營(yíng)、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語(yǔ)言的國(guó)際化敘述力。在舊建筑改造、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間令公司形成品牌效應(yīng)。主要作品有多倫多自助、撈神鍋物、麻神辣將餐廳。
5、古魯奇設(shè)計(jì)公司
北京古魯奇公司是一所在中國(guó)注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長(zhǎng)年致力于餐飲空間設(shè)計(jì),在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國(guó)大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲空間,作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司,擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。主要作品有全聚德、KIKI面館、雁舍等。
為什么大家不愿意干餐飲?
餐飲的招聘問題一直是橫亙?cè)谥T多餐飲老板面前的老大難。隨著消費(fèi)升級(jí)變化的不斷沖擊,餐企用人方式也在暗流涌動(dòng)。供需雙方訴求不對(duì)等、信息不對(duì)稱、認(rèn)知屏障等本不突出的諸多問題開始浮現(xiàn)。
春節(jié)的結(jié)束對(duì)大多數(shù)上班族來說是新的開始,但對(duì)餐飲老板來說卻是一個(gè)巨大考驗(yàn)。每年餐飲的“招聘難”就從這里開始。
“以前切肉師傅月薪也就兩三千,現(xiàn)在四五千都招不到人”,在廣州開潮汕牛肉火鍋店的老陳愁的不是沒生意,而是沒員工。
今年三月,火鍋店里的老員工走了一批又一批,新員工又短時(shí)招不到,店里生意火爆,忙個(gè)不可開交,老陳只好把自家親戚拉到店里來幫忙。
老陳的潮汕牛肉火鍋店,切肉師傅走了一批又一批
“親戚很熱心,但沒有專業(yè)技術(shù),只能在前廳幫忙。”火鍋店門口的招聘啟示,從年后開業(yè)就貼出去,如今一個(gè)多月過去了,依然沒能完全解決老陳的用工荒。
老陳的遭遇并非個(gè)例,每個(gè)餐企都會(huì)面臨用工難、招工難、人工成本高的問題。餐飲老板的用工成本有限和應(yīng)聘者預(yù)期的不斷提高,成為了當(dāng)下餐飲業(yè)雇傭關(guān)系間最大的無(wú)奈與尷尬。
餐飲業(yè)薪酬三年無(wú)大變化
3年前,北京簋街的79家餐企與當(dāng)?shù)毓?huì)簽訂了專項(xiàng)協(xié)議,要求廚師的最低工資標(biāo)準(zhǔn)不得少于3700元,服務(wù)員最低工資標(biāo)準(zhǔn)為2500元。
時(shí)至今日回看,這樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)仍然極具參考價(jià)值。以老陳的火鍋店為例,服務(wù)員、洗碗工2500~3000,打荷2500~4500,切肉師傅5000~6000。除了在廚師工資較三年前有所提升外,其他崗位的薪酬與三年前相比僅有小幅提升。
從總體數(shù)據(jù)上看,2015年住宿和餐飲業(yè)平均月薪3400元;2016年3615元,漲了200元。3年間,漲幅偏差不會(huì)太大,漲幅仍會(huì)在200元左右。
在走訪中,很多一線員工都向紅餐網(wǎng)(微信號(hào):hongcan18)記者表示“看不到希望”,自己服務(wù)的門店、餐飲業(yè)勢(shì)頭越來越好,但拿到手的工資卻變化甚小,“每年房租一漲就是500,比工資漲得快多了。”
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局今年1月發(fā)布的數(shù)據(jù),2017年全年餐飲收入39644億元,同比增長(zhǎng)10.7%,但2016年年平均工資的名義增長(zhǎng)率約在6%。
除了通脹,引起員工情緒的原因還在于這兩年餐飲市場(chǎng)漲薪崗位、漲薪時(shí)間的改變。
一線技術(shù)類
開餐廳,必然要有廚師,從某種程度上來說,廚師的水平?jīng)Q定著一個(gè)餐廳的生死存亡。
但從一線廚師的反映來看,有經(jīng)驗(yàn)的中高層廚師的工資相對(duì)穩(wěn)定,反而是底層年輕廚師的工資水平在近兩年漲幅較大。
一位廣州的主管級(jí)廚師就對(duì)記者說,“現(xiàn)在一般餐廳的主廚月薪穩(wěn)定在6K~7K(這里不討論星級(jí)酒店行政總廚等職位),反而是那些小廚師工資漲得快,普遍達(dá)到了3K+,以前是沒有的?!?/p>
在他看來,主要原因是當(dāng)下從事基層餐飲的年輕人逐年減少,“在供需關(guān)系不平衡的情況下,只能用漲薪解決?!?/p>
另一方面,有經(jīng)驗(yàn)的師傅通常年齡較長(zhǎng),不好轉(zhuǎn)行,也更追求穩(wěn)定的生活,相較而言更容易安撫,老板們?cè)诔杀居邢薜那闆r下,不會(huì)優(yōu)先考慮這部分人的工資。
大師傅比小徒弟們?cè)趶N房多熬了5年、10年,也才多拿了3K的工資,能不抱怨嗎?看到這樣的晉升空間,年輕人還會(huì)愿意從事這個(gè)行當(dāng)嗎?
然而,惡性循環(huán)還在繼續(xù)。
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,各細(xì)分行當(dāng)廚師工資水平也開始出現(xiàn)較大浮動(dòng)。比如老陳的潮汕牛肉火鍋,以前切肉師傅工資也就2~3K,后來被炒到5~6K;小龍蝦的燒蝦師,曾有餐廳開出8K仍招不到人。
而對(duì)廚師來說,能不能趕上爆品行當(dāng),只能看緣分了。
一線非技術(shù)類
“餐飲這幾年發(fā)展確實(shí)不錯(cuò),好多商場(chǎng)里餐廳都是最熱鬧的地方,但我們的工資卻沒什么變化,不少其他行業(yè)的老鄉(xiāng)聽說我們的工資以后,都勸我們轉(zhuǎn)行?!比涨埃浾叩呐笥讶Τ霈F(xiàn)了不少公開的跳槽者。
誠(chéng)如該跳槽者所言,在物價(jià)飛漲的今天,一線城市的服務(wù)員工資水平依然停滯在3K以下,即便略有提高,也難以讓員工安心在餐廳工作。
但從老板的角度來看,物價(jià)飛漲也帶來了成本的提高,該上的軟件得上,該更新的硬件得換,該有的宣傳必須得有,食材也不能太次。人力成本就自然成了老板們節(jié)省支出的“羔羊”。
“服務(wù)員因?yàn)閷W(xué)歷低,不存在什么職業(yè)發(fā)展,突發(fā)情況也多,流動(dòng)性本來就非常大,你漲薪也不見得能留得住人,反正這工作沒什么技術(shù)含量,那還不如跟市場(chǎng)一個(gè)水平,常年招聘,走了就換,實(shí)在不行就自己來頂幾天。”重慶一家大型串串店的老板如是說。
他的店里,服務(wù)員只有一半是年輕人,另一半多是大叔大媽,“他們比年輕人穩(wěn)定,要求不高,干活也不算太差,這就夠了?!?/p>
串串店服務(wù)員技術(shù)要求低,自然成了節(jié)省開支的“首選”
在成本和工作可替代性的權(quán)衡下,餐飲老板們并不愿為一線的非技術(shù)崗位開出相對(duì)高價(jià),所以這些崗位的薪酬一直保持著穩(wěn)定的低水平。
新餐飲新崗位新氣象
隨著互聯(lián)網(wǎng)大踏步地躍進(jìn)餐飲圈,在商業(yè)模式、品牌營(yíng)銷、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方面都為其帶來了顛覆變革,這讓餐企的崗位設(shè)置有了新氣象,薪酬結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了改變。
有業(yè)內(nèi)人士表示,互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊對(duì)餐飲來說是極為突然的?!皼]有多少老板做好了應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的準(zhǔn)備,更不要說提前開始相關(guān)的人才培養(yǎng)。這就導(dǎo)致餐飲業(yè)專屬的品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)推廣發(fā)生人才斷層,而餐企根本等不急自己培養(yǎng)人才?!?/p>
人才斷層,如何拼接?
在用時(shí)間換成本的今天,挖角成為了唯一可能。樂凱撒就是其中一個(gè)成功的案例。
樂凱撒創(chuàng)始人陳寧就曾在接受紅餐網(wǎng)專訪時(shí)說,“我們有IT部,常年保持20人,首席信息官曾是華為2012實(shí)驗(yàn)室的互聯(lián)網(wǎng)專家,品牌營(yíng)銷中心有27人,首席營(yíng)銷官曾是利潔時(shí)(杜蕾斯等品牌母公司)北亞區(qū)市場(chǎng)研究負(fù)責(zé)人,設(shè)計(jì)總監(jiān)曾在老佛爺承擔(dān)視覺傳達(dá)工作,供應(yīng)鏈的兩位總監(jiān)此前供職中興通訊?!?/p>
樂凱撒團(tuán)隊(duì)不乏跨界名企高管
據(jù)坊間流傳,陳寧開出的薪資,基本按照他們?cè)谠袠I(yè)同崗位的薪資開具,其中不乏百萬(wàn)年薪或股權(quán)激勵(lì)。
“互聯(lián)網(wǎng)、快消的精英進(jìn)駐餐企,涉及品牌、營(yíng)銷、新媒體、IT、公關(guān)等諸多領(lǐng)域現(xiàn)象,這既是當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的作用體現(xiàn),更是餐飲業(yè)跟隨潮流的顛覆改革?!?/p>
上海喔趣信息科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人宋圓洋在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí)表示,在資本市場(chǎng)不斷利好餐飲的今天,餐飲業(yè)整體薪酬正在發(fā)生一輪新的漲幅周期,“從薪酬上講,餐飲業(yè)勢(shì)必會(huì)與其他高新技術(shù)行業(yè)逐步靠攏接軌?!?/p>
結(jié)語(yǔ)
餐飲業(yè)近年的薪酬水平?jīng)]有太大變化,但隨著標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)器代替基本服務(wù)、人才跨界等逐漸深入,我們已經(jīng)可以看到變化的征兆:一線部分崗位薪資很難有太大變化,并有被逐漸淘汰的風(fēng)險(xiǎn),而在更高要求的崗位,薪酬可能會(huì)越來越向其他行業(yè)靠攏。
薪酬、崗位變化的背后,必然是餐企、市場(chǎng)需求的變化。那么,需求有什么變化?怎么才能用更少的錢招到更好的人?怎么才能將人才留下?怎么讓自己的工資開得物超所值?請(qǐng)關(guān)注紅餐網(wǎng)招聘專題的下一期——需求篇。
作者:陳漠
專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司
1、重慶北鼎裝飾工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品:網(wǎng)吧設(shè)計(jì)施工,酒店設(shè)計(jì)施工,娛樂會(huì)所設(shè)計(jì)施工,餐飲空間設(shè)計(jì),辦公樓設(shè)計(jì)施工,私人高級(jí)住在施工設(shè)計(jì)。
地址:重慶江北-嘉州輕軌站-山頂?shù)?號(hào)8棟4單元502。
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