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一、日本料理有哪些簡單的做法是在家也可以做的?
這是日本家常菜中最簡單的一道料理,也是日本媽媽的料理排行榜中久居第一的一道菜。只需要將肉,土豆和洋蔥一起炒熟后燉。味道鮮甜,與米飯相配,非??煽谌帐娇о饕褂玫氖卟藶檠笫[、馬鈴薯和胡蘿卜三種,是為“三神器”。然而,也有一些民眾主張馬鈴薯不應(yīng)加入咖喱飯,因?yàn)槠洹案罪埡喜粊怼焙筒幌矚g其“溶掉的口感”。
日本的電視劇里,家庭主婦做的飯看起來都很好吃,作為家庭主婦真的是每天很忙很忙~不光要做每天三頓飯,還有和鄰里之間三八,垃圾分類,照顧好全家的衣食住行。屬于油炸食品,用專用的粉料加雞蛋和水調(diào)成糊,裹上新鮮的蔬菜、海鮮等炸成金黃色,蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁吃,香而不膩,新鮮味美。
生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國,有著悠久的歷史,后傳至日本、朝鮮半島等地,日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模绕涫呛.a(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位,同時(shí)海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此,一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
用料主要有金槍魚、鯛魚、偏口魚、鯖花魚、鱸魚、蝦、貝類等,以金槍魚、鯛魚為最高級(jí)。一般配白蘿卜絲、蘇子葉、蘇子花、菊花、辣根上桌。吃法上有的蘸醬油,日本料理即和食,分倆個(gè)地方菜:關(guān)西料理,和關(guān)東料理,區(qū)別是關(guān)西料理口味清淡,可以吃出鮮味,關(guān)東料理口味重便利店的關(guān)東煮,壽喜鍋。這些都算得上美食了,如果喜歡吃生食的朋友可以選擇刺身,但是日本的美食調(diào)味料大概就那么幾種,不是甜就是酸,和我大中華的美食文化比起來的還是相差甚遠(yuǎn)。
二、午餐時(shí)刻來點(diǎn)肉,兀島燒肉丼飯?jiān)趺礃樱?/strong>
姜汁燒肉丼飯
簡單的食材也做的出開胃料理,日式姜汁燒肉丼飯
材料
豬肉(里肌肉) 5~6片,洋蔥 1/4顆,醬油 3匙,醋或味淋 1匙,姜 1小塊,蔥 1小段
做法
姜磨成泥,加約40-50cc水備用
洋蔥切條狀好備用
豬肉開水洗過,米酒腌一下去腥
調(diào)好醬汁,3匙醬油加1匙醋
一匙油起熱鍋,洋蔥下去拌炒至香味出,下豬肉拌炒
下醬汁上色后,再下姜汁水(姜泥篩掉),拌炒煨煮至收汁,即可起鍋
豬肉覆蓋飯,放點(diǎn)蔥絲,即完成羅
三、丼飯指的是什么飯?
丼飯指的是蓋澆飯。
丼飯是蓋澆飯。丼飯?jiān)从谌毡?,在大碗的白飯上擱置各種菜肴,代表性的是天婦羅,炸豬排,鰻魚,雞肉雞蛋,牛肉以及鮪魚之類的刺身,通常會(huì)有一碗湯和一盤醬菜。
日語的發(fā)音為:丼(どん),日本自唐后引入漢文化,可以指盛裝飯或面的食具,又稱丼缽;丼物,以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理;另一則為投物井中所發(fā)出的聲。
丼飯的介紹
蓋飯的誕生是以室町時(shí)代的“芳飯”為原點(diǎn)的料理。飯里加有蔬菜和湯汁。本來,日本人喜歡和飯有親和性的料理,于是,萌生了“一起吃不就行了嗎?”的想法。只是,這個(gè)時(shí)候是家內(nèi)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代。
制作者和消費(fèi)者的距離非常近,丼飯大都被同等經(jīng)濟(jì)圈的食客消費(fèi),因此丼飯的發(fā)展也受到限制。由此,提出了要發(fā)展丼飯,首先要擴(kuò)充國力。對于一流的經(jīng)濟(jì)學(xué)者,通常用丼飯文化來衡量國家的成熟度。真正丼飯的誕生,需要等待江戶時(shí)代這個(gè)城市經(jīng)濟(jì)的成立。
同樣,為了完成一輛汽車,需要很多項(xiàng)技術(shù)。同樣,一碗丼飯包含了多種料理文化。譬如沒有天婦羅,也就沒有了所謂的天丼。所謂丼飯,是高度文化聚集性的料理。
四、豬排丼飯的做法步驟圖,豬排丼飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>
用料
豬排 1-2塊
雞蛋 2-3只
牛奶 一盒
面包糠 克
洋蔥 個(gè)
面粉 克
味淋 勺
鹽 克
醬油 勺
米飯 碗
豬排丼飯的做法
切好洋蔥備用
調(diào)腌制豬排的料
雞蛋一顆 牛奶一盒 胡椒 鹽 味霖適量 根據(jù)自己口味來 把豬排放進(jìn)去 我是頭天晚上腌制的第二天上午準(zhǔn)備午飯用
腌制好的豬排 先粘面粉 然后粘之前腌制豬排的雞蛋黃液 再粘面包糠 裹好后 熱油備用
兩口人吃飯 我準(zhǔn)備的是兩塊
豬排的選材我之前沒有講
我買的是外里脊肉 其實(shí)用豬里脊肉最好 厚度約1-2厘米
油熱好開始炸
炸制金黃翻面
炸好的豬排取出瀝油備用
其實(shí)配青紫橄欖菜 沙拉醬也可以 但是 想要下飯還需要醬汁調(diào)料
然后把炸豬排的油倒出 留一點(diǎn)底油 翻炒下洋蔥 然后淋些味霖 日本醬油 再把之前炸的豬排放入鍋中 打兩顆雞蛋 蓋上蓋子燜一會(huì)即可出鍋
將將將
蓋在米飯上 淋上湯汁 蔥花一撒
完美
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