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泰餐餐飲品牌設(shè)計案例(泰餐餐飲品牌設(shè)計案例分享)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于泰餐餐飲品牌設(shè)計案例的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、餐飲vi設(shè)計包括哪些
餐飲行業(yè)特定項(xiàng)有:菜譜封面設(shè)計風(fēng)格規(guī)范、筷套、牙簽套、酒杯、杯墊, 調(diào)酒棒, 開瓶器、結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、留座卡 、大小餐巾紙、糖包、茶包、紅包。
餐飲vi設(shè)計主要包括:標(biāo)志設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)字設(shè)計、標(biāo)準(zhǔn)色設(shè)計、標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字的組合設(shè)計四個方面,他們是應(yīng)用系統(tǒng)的基礎(chǔ)。
應(yīng)用系統(tǒng)主要是公司各個方面形象的統(tǒng)一,主要包括:信紙、工作證、請柬、企業(yè)招牌、交通工具上、經(jīng)理制服、管理人員制服、員工制服、禮儀制服、文化衫、領(lǐng)帶、工作帽、紐扣、肩章、胸卡等。雜志廣告、報紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、路牌廣告、招貼廣告等。產(chǎn)品包裝。
比如:紙盒包裝、紙袋包裝、木箱包裝、玻璃容器包裝、塑料袋包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、包裝紙。企業(yè)簡介、商品說明書、產(chǎn)品簡介、年歷等。
擴(kuò)展資料:
基本要素:
企業(yè)VI設(shè)計的基本要素系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)定了標(biāo)志圖形標(biāo)識、中英文字體形、標(biāo)準(zhǔn)色彩、企業(yè)象征圖案及其組合形式。
從根本上規(guī)范了企業(yè)的視覺基本要素,基本要素系統(tǒng)是企業(yè)形象的核心部分,是企業(yè)基本要素系統(tǒng)包括:企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)志、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色彩、象征圖案、組合應(yīng)用和企業(yè)標(biāo)語口號等。
企業(yè)名稱:
1、企業(yè)名稱與企業(yè)形象有著緊密的聯(lián)系,是CIS設(shè)計的前提條件,是采用文字來表現(xiàn)識別要素。企業(yè)名稱的確定,必須要反映出企業(yè)的經(jīng)營思想,體現(xiàn)企業(yè)理念;要有獨(dú)特性,發(fā)音響亮并易識易讀,注意諧音的念義,以避免引起不佳的聯(lián)想。
2、名字的文字要簡潔明了,同時還要注意國際性,適應(yīng)外國人的發(fā)音,以避免引起外語中的錯誤聯(lián)想。在表現(xiàn)或暗示企業(yè)形象及商品的企業(yè)名稱中,應(yīng)與商標(biāo)尤其是與其代表的品牌相一致,也可將在市場上較有知名度的商品做為企業(yè)名稱。
參考資料來源:百度百科-企業(yè)VI
二、如何進(jìn)行餐飲品牌設(shè)計
這種定位方式很容易理解,也就是需要明確你的產(chǎn)品主要是賣給一群什么樣的人,品牌將要服務(wù)的是什么樣的顧客群,說得通俗點(diǎn),就是誰將愿意為你“買單”、愿意為你掏“錢包”。
更為關(guān)鍵的是,一旦品牌的目標(biāo)消費(fèi)群體確定,就需要以該類群體為核心服務(wù)對象,圍繞這一人群提供針對性產(chǎn)品、適應(yīng)他們需求的環(huán)境及相關(guān)增值性服務(wù),更大程度的滿足他們,從而把品牌與目標(biāo)顧客群體緊緊“綁”在一起。
如果你已經(jīng)決定做一個餐飲品牌,而不僅僅只是開一個飯店招攬群客,就無須要求自己的品牌去滿足所有人的需求,無需要將菜品做到老少皆宜。貪多的結(jié)果是“嚼不爛”且無法“嚼”的有特色,這也成了很多餐飲企業(yè)始終無法做大、做強(qiáng)的重要原因。
類別定位,即讓消費(fèi)者在提到某一個產(chǎn)品類別時,能夠很快在腦海中浮現(xiàn)出某一品牌。成功的類別定位特別是開創(chuàng)性的類別定位往往能成為某類產(chǎn)品的代表性品牌。如可樂讓人馬上就能想到可口可樂、涼茶讓人聯(lián)想到王老吉等等。
早先KFC定位便是烹雞顧問,和麥當(dāng)勞的的巨無霸在漢堡市場中做出區(qū)隔。時至今日,很多忠實(shí)的消費(fèi)者在吃雞肉漢堡時,首先想到的還是KFC,可見品類的勝利可以直接導(dǎo)致品牌在消費(fèi)者心智中的勝利。
文化定位也就是將某種文化內(nèi)涵如歷史風(fēng)俗、文化價值觀、文學(xué)藝術(shù)、道德價值觀等融入品牌之中,成為一種能體現(xiàn)消費(fèi)品味、消費(fèi)文化的特征。
品牌要能傳承,就必須有深厚的文化支持,正如萬寶路奔騰的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中國餐飲品牌的打造更要借助文化定位,增強(qiáng)品牌文化底蘊(yùn),提升品牌附加值,而且可以使品牌獨(dú)具特色,從而形成鮮明的差異化品牌形象。
只有民族的,才是龍頭的。中國歷史文化悠久、博大精深,而飲食與傳統(tǒng)文化本身就有很高的關(guān)聯(lián)性,對于國內(nèi)餐飲品牌而言,中國傳統(tǒng)文化猶如一座“金礦”,如果能對文化進(jìn)行合理嫁接,無疑將讓品牌內(nèi)涵、品牌底蘊(yùn)實(shí)現(xiàn)有效提升,從而提升品牌附加值,擴(kuò)大市場占有率。
基于非常規(guī)心理訴求的品牌定位,也就是通過差異化的品牌表現(xiàn),從而引發(fā)人們情感中的某些情愫或獵奇心理,使人們在享受就餐的同時獲得不同于常規(guī)的消費(fèi)體驗(yàn),從情感或心理上引發(fā)消費(fèi)者對品牌的共鳴。
菲利普·科特勒認(rèn)為:人們的消費(fèi)行為變化形成的是一個從數(shù)量到質(zhì)量,更后上升到情感消費(fèi)的軌跡。
無論是從情感定位還是從新奇出發(fā),當(dāng)品牌滿足了消費(fèi)者的獵奇心理,贏得了更次消費(fèi)后,必須有些實(shí)在的利益(食物,環(huán)境,服務(wù))給予消費(fèi)者,才能將品牌的體驗(yàn)轉(zhuǎn)化成品牌的忠誠度。
類似很多馬桶餐廳(用馬桶作為餐具),黑暗餐廳(在伸手不見五指的環(huán)境下吃東西),監(jiān)獄餐廳等等主題餐廳,在滿足了更好奇心理之后,如何讓消費(fèi)者下次能繼續(xù)光臨,就必須在產(chǎn)品力和品牌文化價值上做功課了。
三、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設(shè)計
外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點(diǎn)不斷進(jìn)入大眾視野?!巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家,童年的美好回憶難以忘卻,外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。
在飯店剛開張的時候,客單價就不高“我把客單價定在28塊錢,麻辣豆腐2塊,啤酒2塊,青菜2塊,拌面也是2塊?!睘榱宋浇と藖沓燥?,就做了廣告活動“凡塑料公司職工,來外婆家吃飯就送一碗片兒川。”漸漸地生意好了起來。吳國平總結(jié)開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”:給顧客驚喜。驚喜來自三個方面:好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應(yīng)今天已經(jīng)處于快時尚的領(lǐng)導(dǎo)品牌的外婆家來說仍然是這樣。現(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值,超出顧客預(yù)期。包括優(yōu)質(zhì)的出品,餐廳空間的設(shè)計以及親民的價格。
2008年全國各地的購物商場逐漸興起,餐飲也在陸續(xù)進(jìn)商場,外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說,是個轉(zhuǎn)折點(diǎn),這一年,它進(jìn)入了杭州大廈,開啟了外婆家的商業(yè)體模式。
吳國平曾經(jīng)這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢:“綜合體內(nèi)人流量大,購物消費(fèi)能力強(qiáng),年輕人多,停車方便,就算在門口排隊(duì)等號,也有夠大夠好的空間,客戶體驗(yàn)?zāi)睦锸锹愤叺昕梢韵啾鹊???/p>
對于外婆家來說得益于標(biāo)準(zhǔn)化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務(wù)供應(yīng)端的集采價格優(yōu)勢,客單價并不高,高坪效是來自于高翻臺率,這一點(diǎn)在社區(qū)是做不到的,靠著中餐和晚餐的翻臺,商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的,方便的交通和停車場更是多數(shù)消費(fèi)者首要考慮的外出就餐因素。
20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始,隨著餐飲業(yè)對平效要求更高,400平方左右的第三代外婆家應(yīng)運(yùn)而生。
高端餐飲可以做到個性化,但簡餐和中端餐飲,是會向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一,外婆家一直在向供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、出品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位去發(fā)展。
從2007年起,吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細(xì)分化發(fā)展,外婆家旗下策劃設(shè)計了近20個子品牌
第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”(蝦)“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細(xì)分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”,還有針對地域特色的“杭兒風(fēng)““宴西湖”“指福門”等。
第二類是引進(jìn)品牌。有哺哺拉面,日料買手店“擷”(包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺4個日本品牌)。
“不是沒有走過彎路,而是在成功光環(huán)的籠罩下,這些細(xì)枝末節(jié)再難被人看見?!闭w方向把控準(zhǔn)確的背后,是無數(shù)次的校準(zhǔn)與試錯。
關(guān)于為何不集中精力打造外婆家,而去策劃設(shè)計如此繁多的子品牌,其實(shí)是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因,首先外婆家已經(jīng)有足夠的影響力和門店數(shù)量,外婆家自己的也在進(jìn)行產(chǎn)品和環(huán)境的迭代更新,但是一個品牌的“定位”是不容易變的,包括產(chǎn)品的定位,客群的定位,價格的定位,這些都是環(huán)環(huán)相扣,相互關(guān)聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候,客戶群也在塑造著品牌 ,久而久之就被市場匹配定位了,要調(diào)整品牌定位也絕非單方面的行為。相反,以新的副牌的形式去做新的產(chǎn)品 ,給客戶帶來新的體驗(yàn),同時又有外婆家的餐廳和供應(yīng)體系作為背后的支撐,可以提高新品牌的抗風(fēng)險能力。
“外婆家這種模式,是農(nóng)耕時代的產(chǎn)物,靠手工,靠賣勞動,又沒有改變工藝化的東西。所以當(dāng)戰(zhàn)線收回來之后,我一下子改不了,只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風(fēng)。我覺得杭兒風(fēng)真正是杭州風(fēng)格的一個菜系,希望通過它,再去改外婆家?!眳菄秸菍ζ放朴兄逦恼J(rèn)識才在不同的副牌間設(shè)計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。
餐飲界具有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢的“單品”風(fēng)潮也在催化外婆家打造單品副牌,開拓新的市場。2013年,外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理孫琦說:“已有的人才團(tuán)隊(duì)和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持,爐魚餐廳19種口味的調(diào)料,都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工,并運(yùn)往全國各地的門店。開業(yè)前三個月,孫琦在杭州外婆家各個門店做測試,把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費(fèi)品嘗并收集意見,這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺?!?/p>
“外婆家做大眾市場,打造家的概念,不能太個性,否則脫離本質(zhì)。副牌是對外婆家的補(bǔ)充,更個性,受眾面更窄。”吳國平說。
既要發(fā)揮外婆家的品牌效應(yīng),又要提高品牌調(diào)性進(jìn)入更高級的商業(yè)綜合體,2010年,第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務(wù)人群,分布在高端辦公區(qū),正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費(fèi)群體形成差異,擴(kuò)大消費(fèi)群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。
四、怎么設(shè)計餐飲logo設(shè)計
logo的設(shè)計是相對比較簡單的。在設(shè)計logo的時候,商家可以根據(jù)以下幾個方面進(jìn)行,如:
1、定位好餐飲的特色,是主推川味、湘味還是閩南系列的
2、結(jié)合發(fā)展情況而定,賦予一定的代表色彩
3、餐飲的文化
構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號既要簡練、概括,又要說明問題。色彩運(yùn)用要簡單,富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要,具體分析。顏色是有感覺的,分:冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實(shí)際情況而定,或許找素材幫你
以上就是關(guān)于泰餐餐飲品牌設(shè)計案例相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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