武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析（武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析論文）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、求一篇關(guān)于麥當(dāng)勞企業(yè)戰(zhàn)略管理案例分析,內(nèi)容印度金色的拱門(mén)

• 2、北京有荊門(mén)飯館嗎

• 3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)案例分析

• 4、品牌升級(jí)的案例分析

一、求一篇關(guān)于麥當(dāng)勞企業(yè)戰(zhàn)略管理案例分析,內(nèi)容印度金色的拱門(mén)

英文全稱(chēng)： McDonald's

公司類(lèi)型： 上市公司（紐約證券交易所）

現(xiàn)在廣告語(yǔ)： I'm lovin' it!

成立于： 1954年

總部位于： 美國(guó)伊利諾州歐克布魯克（Oakbrook, Illinois）

重要人物：

雷.克洛克（Ray Kroc），創(chuàng)始人

安德魯·麥肯納（Andrew J. McKenna），董事會(huì)非執(zhí)行主席

吉姆·斯金納（Jim Skinner），董事會(huì)副主席兼CEO

邁克爾·羅伯茨（Michael Roberts），總裁兼COO

主要產(chǎn)業(yè)： 餐館

雇員數(shù)目： 418,000人

主要產(chǎn)品： 連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等

收入： 1.5億美元 (2006年)

官方網(wǎng)站： http://www.mcdonalds.com

[編輯本段]麥當(dāng)勞公司（McDonald's Corporation）簡(jiǎn)介

MCD是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當(dāng)勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國(guó)開(kāi)創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。

麥當(dāng)勞的開(kāi)心樂(lè)園餐免費(fèi)贈(zèng)送玩具，如迪士尼電影的人物公仔，對(duì)未成年人頗有吸引力。

由于所代表的快餐文化被指責(zé)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營(yíng)養(yǎng)，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國(guó)的飲食文化為榮的法國(guó)很多人不喜歡麥當(dāng)勞，把麥當(dāng)勞歸為美國(guó)生活方式入侵的代表。

[編輯本段]公司概況

以色列的“麥當(dāng)勞”店麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過(guò)31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元，凈利潤(rùn)為16.4億美元。

大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺(tái)式和得來(lái)速式（drive-through的英譯，即指不下車(chē)便可以夠用餐店的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車(chē)在門(mén)口點(diǎn)菜，然后繞過(guò)餐廳，在出口處取餐。）兩種服務(wù)方式，同時(shí)提供室內(nèi)就餐，有時(shí)也提供室外座位。

得來(lái)速餐廳通常擁有幾個(gè)獨(dú)立的站點(diǎn)：停車(chē)點(diǎn)、結(jié)賬點(diǎn)和取貨點(diǎn)，而一般而言后兩個(gè)站點(diǎn)會(huì)并在一起。

（有消息稱(chēng)，由于美國(guó)北達(dá)科他州的員工最低工資明顯低于俄勒岡州和華盛頓州，麥當(dāng)勞公司計(jì)劃在2005年初嘗試著在北達(dá)科他州法戈設(shè)立電話服務(wù)中心，用來(lái)接受處理來(lái)自俄勒岡州和華盛頓州的得來(lái)速電話訂單，以緩解那種現(xiàn)象。）

在有些地區(qū)，公路干道兩旁會(huì)設(shè)有麥大道（McDrive）是一種無(wú)柜臺(tái)無(wú)座位的為了款待夜游駕車(chē)人仕所開(kāi)設(shè)的大道，這種大道往往作為得來(lái)速餐廳的簡(jiǎn)化方式出現(xiàn)在鬧市區(qū)這種人口高密度一帶。

一些專(zhuān)門(mén)的主題餐廳仍然保留著，比如搖滾麥當(dāng)勞50年代主題餐廳，還有一些經(jīng)過(guò)精心挑選，坐落在近郊地區(qū)以及某些城市的大型室內(nèi)或室外游樂(lè)場(chǎng)的麥當(dāng)勞餐廳。它們被稱(chēng)作麥當(dāng)勞樂(lè)園（McDonald's PlayPlace，舊稱(chēng)PlayLand）這種類(lèi)型的餐廳最早于70年代和80年代在美國(guó)本土出現(xiàn)，而在國(guó)際上的現(xiàn)身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地區(qū)直到90年代中期才陸續(xù)出現(xiàn)。

麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營(yíng)業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。

因麥當(dāng)勞固定銷(xiāo)售可口可樂(lè)公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實(shí)際和可口可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。

[編輯本段]麥當(dāng)勞提供的食品

Spicy Beef Foldover (新產(chǎn)品)

Grilled Chicken Foldover (新產(chǎn)品)

漢堡包

單層吉士漢堡

雙層吉士漢堡

乾酪漢堡/雙層乾酪孖堡

將軍漢堡

巨無(wú)霸

足八兩

麥香雞

板燒雞腿堡（原味/辣味）

硊香雞翼

麥辣雞翅

麥香魚(yú)

魚(yú)柳堡

蛋香牛堡

豬柳漢堡/麥香豬柳蛋漢堡

麻辣特級(jí)板燒雞腿堡

麥香豬柳蛋松餅

麥香豬柳松餅

煙肉蛋松餅

熱香餅

早晨全餐

珍寶三角（卡羅比牛肉/黑椒雞腿）

鮮蔬足尊牛堡

甜香玉米杯

麥香脆雞卷

薯?xiàng)l

扭扭著條

麥樂(lè)雞(雞塊)

碳酸飲料（可樂(lè)/芬達(dá)/雪碧）

橙汁

咖啡、紅茶、熱巧克力

特級(jí)香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）

特級(jí)濃滑奶茶

奶昔（云尼拿、巧克力、草莓）

新地（巧克力、草莓、菠蘿、摩卡）

脆皮甜筒

麥旋風(fēng)

派（蘋(píng)果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠蘿派/綠豆派/紅豆派/田園派/椰子派）

蔬菜色拉

（以上食品部分為地區(qū)性推廣產(chǎn)品，部分為短期促銷(xiāo)產(chǎn)品）

套餐類(lèi)型：

超值套餐：主餐+薯?xiàng)l+飲料

開(kāi)心樂(lè)園餐：主餐+配菜+飲料+免費(fèi)玩具

[編輯本段]麥當(dāng)勞管理之道

明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理

麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC＆V原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)品質(zhì)檢查；食品制作后超過(guò)一定期限（漢堡包的時(shí)限是10分鐘、炸薯?xiàng)l是7分鐘），即丟棄不賣(mài)；規(guī)定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，是后來(lái)添加上的準(zhǔn)則（原來(lái)只有Q、S、C），加上V是為了進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。也可以說(shuō)，QSC＆V原則不僅體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念，而且因?yàn)檫@些原則有詳細(xì)嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，使其成為所有麥當(dāng)勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。

嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度

為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：一是常規(guī)性月度考評(píng)，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進(jìn)行一次）。公司總部統(tǒng)一檢查的表格主要有食品制作檢查表、柜臺(tái)工作檢查表、全面營(yíng)運(yùn)評(píng)價(jià)表和每月例行考核表等；公司總部的抽查資料有分店的賬目、銀行帳戶(hù)、月報(bào)表、現(xiàn)金庫(kù)和重要檔案等，詳略不等。而對(duì)每個(gè)分店的一年一次的檢查一般主要由地區(qū)督導(dǎo)主持，主要檢查現(xiàn)金、庫(kù)存和人員等內(nèi)容。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生，柜臺(tái)服務(wù)員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。

完備的培訓(xùn)體系

麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳、塑造“麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。1992年在北京開(kāi)辦的中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐館的4名管理人員就畢業(yè)于漢堡大學(xué)。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷(xiāo)管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC），主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC＆V的研究、提高利潤(rùn)的方式、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。目前亞洲地區(qū)的培訓(xùn)在澳大利亞的漢堡大學(xué)完成

聯(lián)合廣告基金制度

設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的重要營(yíng)銷(xiāo)策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店，不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費(fèi)用，而大家聯(lián)合起來(lái)，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì)，基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店，其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3％－4％。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費(fèi)就充足了。經(jīng)營(yíng)者們利用這筆巨大的款項(xiàng)，可以做強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。

在宣傳“麥當(dāng)勞”品牌的過(guò)程中，堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金，在宣傳同一個(gè)品牌時(shí)可以實(shí)行不同的創(chuàng)意。也就是說(shuō)，各個(gè)地區(qū)是根據(jù)自己地域的促銷(xiāo)重點(diǎn)和當(dāng)?shù)貎r(jià)值觀、消費(fèi)習(xí)俗等作不同的廣告設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)同一個(gè)漢堡包進(jìn)行宣傳。這也是麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營(yíng)體系獨(dú)具特色之處。

以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略

麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用，也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開(kāi)店地址，并長(zhǎng)期承租或購(gòu)進(jìn)土地和房屋，然后將店面出租給各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來(lái)源。這實(shí)質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司（為實(shí)施房地產(chǎn)策略而成立的公司）用各加盟店的錢(qián)買(mǎi)下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢(qián)的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開(kāi)店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時(shí)，通過(guò)控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬(wàn)家餐館中，有60％的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此，房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1／3來(lái)自直營(yíng)店，其余來(lái)自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的90％。

相互制約、共榮共存的合作關(guān)系

麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個(gè)特點(diǎn)：

其一是麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；

其二是總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；

其三是麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來(lái)牟取暴利（許多特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣(mài)產(chǎn)品的方式獲得主要利潤(rùn)，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。

麥當(dāng)勞的誠(chéng)意換來(lái)了加盟者和供應(yīng)商的忠誠(chéng)，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營(yíng)銷(xiāo)良策層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。如，風(fēng)靡全世界的“麥當(dāng)勞叔叔”就是一個(gè)成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來(lái)、總公司啟用并推廣的，“聯(lián)合廣告基金會(huì)”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對(duì)總公司的合理建議，也形成了動(dòng)力，促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。

[編輯本段]麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展?，F(xiàn)在， 麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國(guó)25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。我們十分重視中國(guó)市場(chǎng)，并會(huì)在投資回報(bào)最大的基礎(chǔ)之上，繼續(xù)擴(kuò)展我們的連鎖餐廳。目前，我們的員工人數(shù)超過(guò)5萬(wàn)人，其中99.97%是中國(guó)員工。我們?cè)谥袊?guó)的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過(guò)1.5萬(wàn)名的員工，總投資達(dá)5億美元。

● 1990年，麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)的第一家餐廳。

● 1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳.

● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷(xiāo)售額記錄。

● 南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。

● 2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

社會(huì)職責(zé)

回饋社會(huì)是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營(yíng)原則。我們鼓勵(lì)雇員利用工作的時(shí)間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會(huì)責(zé)任的事例包括：

● 兒童教育 - 世界兒童日通過(guò)捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu)，來(lái)支持貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語(yǔ)等。

● 體育運(yùn)動(dòng) - 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵(lì)我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長(zhǎng)跑活動(dòng)，校運(yùn)會(huì)捐贈(zèng)，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動(dòng)等等。

環(huán)境保護(hù)

為了下一代著想，麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護(hù)環(huán)境。 麥當(dāng)勞環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)有：

● 社區(qū)清潔日：我們鼓勵(lì)顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動(dòng)

● 植樹(shù)活動(dòng)

● 廢舊電池和報(bào)紙回收

● 遵循動(dòng)物福利并并避免對(duì)森林的破壞。

● 與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭(zhēng)取最低的廢品率和最高的能效比。

● 10%的廢品將通過(guò)當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動(dòng)物飼料和其他副產(chǎn)品。

● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。

人員承諾

麥當(dāng)勞中國(guó)盡可能雇傭本地員工。事實(shí)上，中國(guó)的5萬(wàn)名員工中，有99.7%是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會(huì)的懷抱，為社會(huì)出一份力。

除了給予員工合理公平的報(bào)酬之外，麥當(dāng)勞也會(huì)提供全面的培訓(xùn)，使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。我們的員工均致力于實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ，那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所和方式。

[編輯本段]對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)

麥當(dāng)勞是世界最大的快餐食物連鎖店，亦是最被批評(píng)得最多的公司之一。對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)和指控，包括有：以低廉工資壓榨勞工：在香港，立法會(huì)議員李卓人曾與其他關(guān)注勞工權(quán)益的壓力團(tuán)體在街頭示威，指麥當(dāng)勞的時(shí)薪為全港最低 (HK / US.9，部分分店時(shí)薪更低至港幣9元)，并借著為傷殘老弱提供工作機(jī)會(huì)為名而把他們當(dāng)作“奴隸”般使喚，應(yīng)該改名為“麥當(dāng)奴。在臺(tái)灣，也曾被勞工運(yùn)動(dòng)團(tuán)體批評(píng)剝削工讀生（時(shí)薪不到新臺(tái)幣70元，約合2美元），在中國(guó)大陸，更被香港傳媒報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)麥當(dāng)勞的時(shí)薪低至不足人民幣1.5元,在malaysia 麥當(dāng)勞的時(shí)薪只有RM3 (相等于 USD 0.86),工讀生的時(shí)薪就更少了!

出售不健康食品：麥當(dāng)勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒(méi)有為素食者提供合適的食物。2005年美國(guó)有一個(gè)組織指控麥當(dāng)勞提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。另一個(gè)調(diào)查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營(yíng)養(yǎng)、及導(dǎo)致食用者癡肥以外，肉類(lèi)內(nèi)的荷爾蒙還可能令男性長(zhǎng)出女性的乳房。

制造包裝廢料：雖然在香港的麥當(dāng)勞已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及采用較薄的包裝材料，但在世界其他地區(qū)，這個(gè)問(wèn)題從來(lái)都沒(méi)有得到當(dāng)?shù)氐墓芾韺又匾暋?

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及工業(yè)處理食品過(guò)程中破壞環(huán)境

針對(duì)兒童的廣告及宣傳，在英國(guó)，Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發(fā)出對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)，結(jié)果被控以誹謗。麥當(dāng)勞聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)律師，官司進(jìn)行了兩年半，最后雖然麥當(dāng)勞獲得勝訴，但官司亦損害了麥當(dāng)勞的形象，而審理案件的法官也承認(rèn)兩名被告人批評(píng)麥當(dāng)勞的言論中，部份內(nèi)容是真實(shí)的。

亦有人批評(píng)麥當(dāng)勞保護(hù)其形象及版權(quán)的手法。在蘇格蘭，一間由家族經(jīng)營(yíng)過(guò)一百年的小餐廳，被控侵犯了麥當(dāng)勞的商標(biāo)。另一單案件下，麥當(dāng)勞入稟禁止麥當(dāng)勞叔叔(Ronald McDonald) 的原創(chuàng)者以麥當(dāng)勞叔叔的形象作出任何表演。

又有一起案件，麥當(dāng)勞指英國(guó)華人開(kāi)設(shè)名為“麥克中國(guó)”（McChina）的中國(guó)餐館，是侵犯他們的商標(biāo)，這宗案件最后判麥當(dāng)勞敗訴，法官指責(zé)麥當(dāng)勞企圖霸占全部以“Mc”作開(kāi)頭標(biāo)語(yǔ)的使用權(quán)。

2003年，摩根·史柏路克拍攝了一部關(guān)于麥當(dāng)勞的紀(jì)錄片。片名“Super Size Me”（直譯：給我最大號(hào)；臺(tái)灣譯為“麥胖報(bào)告”，香港譯為“不瘦降之謎”)。史柏路克在片內(nèi)暗示麥當(dāng)勞的食品是導(dǎo)致美國(guó)民眾超重的禍?zhǔn)字弧?

麥當(dāng)勞后來(lái)更改餐單，取消特大號(hào)食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發(fā)生在此片于影展發(fā)表之后，在戲院正式上映之前。

該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2007年度《財(cái)富》全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。

1981年，當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開(kāi)張時(shí)，幾乎所有人都相信，這家國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)把其金色拱門(mén)標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷，和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂(lè)蜂當(dāng)時(shí)的11家店肯定性命難保?？扇缃?0多年過(guò)去了，快樂(lè)蜂在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到420家，員工有4萬(wàn)多人，在菲律賓快餐市場(chǎng)占有65%的份額。據(jù)快樂(lè)蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。

一個(gè)人口不到一億，誕生過(guò)世界上最好的“菲傭”的國(guó)家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國(guó)，三明治的銷(xiāo)售是薯?xiàng)l、漢堡的十幾倍，那我們中國(guó)，應(yīng)該依靠什么來(lái)打敗麥當(dāng)勞呢？市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里呢？

為什么是麥當(dāng)勞

麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么？漢堡可樂(lè)薯?xiàng)l而已，顧客就真的喜歡這些食品嗎?針對(duì)16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡，但是針對(duì)16歲以上人群，其喜愛(ài)率隨著年齡增加而逐漸下降。包括很多個(gè)人出差人士、時(shí)尚人士、朋友聚會(huì)等，去麥當(dāng)勞不是因?yàn)橄矚g，而是感覺(jué)到“衛(wèi)生和方便”。

“兒童樂(lè)園”牢牢抓住了低齡顧客，“衛(wèi)生和方便”使很多臨時(shí)顧客趨之若鶩，麥當(dāng)勞其實(shí)不是買(mǎi)產(chǎn)品，而是賣(mài)環(huán)境和體驗(yàn)，從最早“給孩子過(guò)生日”的誘惑式營(yíng)銷(xiāo)到今天的“我就喜歡”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”，中國(guó)的快餐企業(yè)那家能夠和麥當(dāng)勞比肩。

首先我們看永和(永和豆?jié){和永和大王雖然不是一家企業(yè)，但是為了研究方便，我們把他們稱(chēng)之為永和模式)，主要銷(xiāo)售油條、豆?jié){和包子等產(chǎn)品，首先就是產(chǎn)品給顧客的感覺(jué)不同。在美國(guó)本土，炸雞、可樂(lè)、薯?xiàng)l都是垃圾產(chǎn)品，沒(méi)有價(jià)值感。但是由于他們進(jìn)入中國(guó)時(shí)中國(guó)民眾對(duì)于國(guó)外企業(yè)和產(chǎn)品的盲目崇拜，以及遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大餅油條的價(jià)格，在百姓心目中建立了高檔場(chǎng)所的形象。在很多90年代初期的作品中，很多當(dāng)時(shí)的白領(lǐng)都以去麥當(dāng)勞聚會(huì)為榮。雖然今天看來(lái)簡(jiǎn)直就是笑話，但是在當(dāng)時(shí)，在沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的時(shí)代，消費(fèi)基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時(shí)尚和衛(wèi)生”卻是得到社會(huì)普遍認(rèn)可的。

而永和模式也已經(jīng)取得了一定的成功，但是離麥當(dāng)勞還有相當(dāng)?shù)木嚯x。首先就是產(chǎn)品的選擇，這些產(chǎn)品面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)，街頭小攤的便利、價(jià)格、以及大部分產(chǎn)品不能方便外帶。當(dāng)年紅高粱挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的案例已經(jīng)足夠深刻了：一個(gè)產(chǎn)品“跳不出碗帶不出店”，而且一次消費(fèi)時(shí)間又相對(duì)漫長(zhǎng)，巨大的店面成本使創(chuàng)業(yè)初期的紅高粱不堪重負(fù)，以及缺乏規(guī)范化管理，很難在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。

2000年前后，因?yàn)榭吹街袊?guó)餐飲市場(chǎng)巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，中國(guó)出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂(lè)雞”等，但是無(wú)一例外他們都退縮到了二級(jí)市場(chǎng)以外，甚至成了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口“5塊錢(qián)倆”的“炸雞腿”，悲哀之于我們不得不承認(rèn)：麥當(dāng)勞的成功還是因?yàn)楣芾淼囊?guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)擴(kuò)張的能力。

誰(shuí)能挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞？

那哪些企業(yè)有希望挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞呢？

首先就是產(chǎn)品必須符合大眾的消費(fèi)習(xí)慣，而且必須有長(zhǎng)期固定消費(fèi)群體。比如在國(guó)內(nèi)已經(jīng)做的比較規(guī)范的“好倫哥”。中西結(jié)合的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、符合兒童、青少年、時(shí)尚群體的餐飲結(jié)構(gòu)，都具備了向麥當(dāng)勞挑戰(zhàn)的基礎(chǔ)。

可惜好倫哥的價(jià)格和麥當(dāng)勞比較實(shí)在沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，而且由于自助式餐飲模式，每天每平米的成本相對(duì)較高，容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手乘機(jī)(比如促銷(xiāo)期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手占位，占用時(shí)間和就餐坐位給企業(yè)翻臺(tái)帶來(lái)不便等)，造成一定的成本浪費(fèi)，很難進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)拓展。而且產(chǎn)品的花樣眾多，利潤(rùn)率低等原因，產(chǎn)品價(jià)格往往受原料影響，給顧客帶來(lái)一定的心理價(jià)位失衡。別小看幾塊錢(qián)的價(jià)格差別，你要是看到十幾歲、二十幾歲的少男少女口袋里裝著的派發(fā)或者打印的優(yōu)惠券，就知道他們是如何在意那幾塊錢(qián)，不是TA們沒(méi)有錢(qián)，買(mǎi)衣服和mp3TA們不在乎多花幾十幾百，但是只要有辦法能省幾塊錢(qián)，他們總是會(huì)去省。企業(yè)記得：有時(shí)候TA們就是在乎這種省錢(qián)的感覺(jué)，所以促銷(xiāo)策略也要研究顧客心理。按照筆者對(duì)餐飲市場(chǎng)的理解，好倫哥的價(jià)格如果能降到30元以下，而且每桌就餐時(shí)間平均在60分鐘，好倫哥還是很有希望挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞的。

中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳

位于繁華的深圳東門(mén)的麥當(dāng)勞餐廳，是中國(guó)大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開(kāi)業(yè)。

二、北京有荊門(mén)飯館嗎

、100平米餐飲店簡(jiǎn)裝費(fèi)用：6萬(wàn)元左右。

2、100平米餐飲店裝修預(yù)算簡(jiǎn)單裝修。

3、簡(jiǎn)單裝修項(xiàng)目：只將廚房、衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備全部裝好，其他空間只裝地板和門(mén)，同時(shí)將四面墻刮好、穿管線。

4、100平米餐飲店中檔裝修費(fèi)用：10萬(wàn)元左右。

5、100平米餐飲店裝修預(yù)算(中檔裝修)。

6、中檔裝修項(xiàng)目：不僅將廚衛(wèi)裝修好，還包括主要的大件硬家具等，裝修后可直接入住。

7、荊門(mén)裝修價(jià)格不算很貴，如下。

8、鋪地磚：30元平米（清工）。

9、貼墻磚：30元平米（清工）。

10、磚踢腳：12元延米（清工輔料）。

11、包立管（包工包料）：110元米。

12、防水清工：30元平米。

13、防水包工包料：55元平米。

14、墻面刷漆（包工包料）。

15、美時(shí)麗：20元平米。

16、多樂(lè)士（2代）五合一：、26元平米。

荊門(mén)好吃餐館推薦

1、主題餐廳通常以主題為最大亮點(diǎn)，好的主題設(shè)計(jì)要通過(guò)后期的裝修來(lái)呈現(xiàn)，怎么進(jìn)行主題餐廳裝修才能收獲更好的效果。

2、每個(gè)餐廳的規(guī)模布局不一樣，在進(jìn)行店面裝修時(shí)一定要因店制宜，發(fā)揮空間最大的利用價(jià)值，最大限度的便利顧客，在保證清潔衛(wèi)生的情況下突出自己的風(fēng)格，提升空間的藝術(shù)性，滿足顧客的審美要求。

3、餐廳的門(mén)面和空間裝修應(yīng)該雅致、明亮，給顧客營(yíng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)要便于接待客人，無(wú)論是外觀還是內(nèi)部餐廳裝修都要滿足“適用、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)、美觀”的要求。

4、就餐廳是整個(gè)餐廳的主題，其他一切場(chǎng)所的裝置都應(yīng)以餐廳為中心，設(shè)計(jì)合理的動(dòng)線，保持就餐區(qū)和其他區(qū)域相互之間的密切聯(lián)系，提高餐廳整體的運(yùn)行效率。

5、除了要保證餐廳的名稱(chēng)、主題、風(fēng)格、色調(diào)一致，其他各方面如相關(guān)用品都要協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

荊門(mén)高檔餐廳

1、餐桌在中心擺定以后，其它所有的陳設(shè)都應(yīng)該與之呼應(yīng)，墻面的裝飾也要大小的當(dāng)，不能喧賓奪主。

2、餐廳的桌椅和陳設(shè)也要高低相間、錯(cuò)落有致，營(yíng)造良好的視覺(jué)氛圍。

3、茶幾、扶手椅是比較矮的，花架、裝飾陳列架就要相對(duì)高一點(diǎn)。

4、通過(guò)裝修裝飾設(shè)計(jì)營(yíng)造自己獨(dú)特的氛圍和情調(diào)。

5、比如保持玻璃窗的干凈明亮，比如擺上鮮花，比如根據(jù)四季的變化不斷變換裝飾的風(fēng)格，都是吸引顧客的好辦法。

6、在嗅覺(jué)方面也可以通過(guò)味道營(yíng)銷(xiāo)勾起顧客的食欲，增加銷(xiāo)售量。

7、音樂(lè)也是氛圍營(yíng)造中不可缺失的一環(huán)，優(yōu)美的音樂(lè)可以使人心愉悅，促進(jìn)食欲。

8、還可以通過(guò)空間、光線、色調(diào)、空氣等不同因素來(lái)調(diào)節(jié)餐廳氛圍。

9、餐廳的裝修設(shè)計(jì)是決定餐廳是否能吸引顧客的重要因素之一，，很大程度上對(duì)營(yíng)業(yè)額有決定性作用，但主題餐廳裝修時(shí)一定要把握好“度”，避免過(guò)分追求差異化而導(dǎo)致對(duì)其他功能的疏忽。

荊門(mén)本地特色餐館

1、吧臺(tái)選什么樣的。

2、比較具有小資情調(diào)的中高檔餐廳你好，餐廳的吧臺(tái)是門(mén)面項(xiàng)目，因此一個(gè)惹眼的吧臺(tái)就成了很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3、廣州有調(diào)性的主題餐廳有哪些。

4、新穎的擺盤(pán)設(shè)計(jì)，還有專(zhuān)門(mén)清理食物殘?jiān)男《纯?，各種小細(xì)節(jié)完全超乎想象的人性化。

5、非常值得一去的一家店哦，當(dāng)然，你們要小心哦，當(dāng)心它“謀殺”你的視覺(jué)和味蕾哦。

6、就餐區(qū)裝修如何打造別具一格的背景墻。

7、在就餐環(huán)境裝修時(shí)，大部分業(yè)主都會(huì)有意無(wú)意的把裝修核心定義在“客廳”上。

8、因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)，就餐區(qū)是更私密的存在，在裝修上也不需要太過(guò)形式化，但是就餐區(qū)的裝修效果不好也是會(huì)直接影響到我們的休息質(zhì)量的，所以在裝修就餐區(qū)的時(shí)候我們可以在細(xì)節(jié)上做好，比如背景墻。

9、那么我們?cè)谘b修就餐區(qū)時(shí)怎樣可以打造一個(gè)別具一格的背景墻呢。

荊門(mén)特色餐廳有哪些

1、主題餐廳如何裝修設(shè)計(jì)餐廳設(shè)計(jì)的五個(gè)實(shí)用小技巧。

2、那么主題餐廳如何裝修設(shè)計(jì)。

3、由小編給大家分享下餐廳設(shè)計(jì)的五個(gè)實(shí)用小技巧。

4、我們都知道，光的傳播速度是每秒30萬(wàn)千米，也就是說(shuō)，我們?cè)诮佑|新鮮事物時(shí)，我們都是用眼最先接觸到，因此，餐廳的色彩就是最快速傳播到視覺(jué)中，把握住餐廳顏色，也就能把握住客戶(hù)的注意力。

5、下面簡(jiǎn)單舉了三個(gè)顏色代表的含義。

6、紅色代表熱情張揚(yáng)，東方則代表吉祥、樂(lè)觀、喜慶之意，紅色也有警示的意思。

7、綠色代表清新、健康、希望，是生命的象征。

8、平靜、舒適之感。

9、白色代表清爽、無(wú)瑕、冰雪、簡(jiǎn)單，無(wú)情色，是黑色的對(duì)比色。

10、表純潔之感，及輕松、愉悅。

11、濃厚之白色會(huì)有壯大之感覺(jué)，有種冬天的氣息。

12、在東方也象征著死亡與不祥之意。

荊門(mén)環(huán)境好的餐廳

1、音樂(lè)對(duì)餐廳客人有重要的影響。

2、許多研究表明，背景音樂(lè)不僅能夠讓員工更快樂(lè)，還能改善餐廳的形象，刺激顧客的食欲。

3、對(duì)于環(huán)境都有好的把控，讓人進(jìn)入餐廳就有一種沁人心脾的感覺(jué)，反而更吸引人，如果一踏進(jìn)餐廳，撲鼻而來(lái)各種重酸臭味，客人也是很容易因?yàn)槲兜乐苯拥纛^，去另外一家餐廳。

4、餐廳空間是有限的，但是布局可以多種多樣，在合理利用自己空間的基礎(chǔ)上，充分考慮到自己的客容量、客戶(hù)視覺(jué)體驗(yàn)度、服務(wù)人員于客人之間關(guān)系等等，讓合理的空間，發(fā)揮一個(gè)令人滿意的效果。

5、主題餐廳如何裝修設(shè)計(jì)餐廳設(shè)計(jì)的五個(gè)實(shí)用小技巧，今天就簡(jiǎn)單介紹到這里了，想要了解更多餐飲設(shè)計(jì)知識(shí)，或者欣賞更多餐飲設(shè)計(jì)案例，可以繼續(xù)關(guān)注小編，關(guān)注品深餐飲設(shè)計(jì)網(wǎng)站。

6、本文由入駐搜狐公眾平臺(tái)的作者撰寫(xiě)，除搜狐官方賬號(hào)外，觀點(diǎn)僅代表作者本人，不代表搜狐立場(chǎng)。

荊門(mén)店面裝修設(shè)計(jì)怎么做

1、關(guān)于齊全不懂裝修的業(yè)主來(lái)說(shuō)，主題餐廳裝修設(shè)計(jì)難度十分的，尤其是在裝修的特征和注意事項(xiàng)上，哪怕是后期做了很多的籌備性任務(wù)。

2、畢竟裝修設(shè)計(jì)有一定的專(zhuān)的業(yè)性且復(fù)雜度較高，很難停止全局的思考，做到八面玲瓏。

3、要注重設(shè)計(jì)特征文明內(nèi)容。

4、凡是是一個(gè)運(yùn)營(yíng)的很好的餐廳，在設(shè)計(jì)上都有本人的特征和文明內(nèi)容，有其它餐飲停止直觀的區(qū)別，讓客戶(hù)印象深刻。

5、餐飲店在主題餐廳裝修格調(diào)和設(shè)計(jì)的掌握上，要防止太過(guò)于繁瑣，做到簡(jiǎn)約清新，但不簡(jiǎn)略，咱們看過(guò)好的餐廳，都沒(méi)有多余的元素，色彩也搭配切當(dāng)。

6、主題餐廳裝修設(shè)計(jì)更多的是在感覺(jué)根本的需求，提供周全，好的效勞，讓客戶(hù)吃的舒心，在設(shè)計(jì)下面不能過(guò)于珠光寶氣，太過(guò)于“豪華”。

7、而關(guān)于高的品位的餐飲店來(lái)說(shuō)，他們的高的端更多是在品嘗上表現(xiàn)，高的端并不等于“豪華”。

荊門(mén)老院子餐廳

1、那么主題餐廳如何裝修設(shè)計(jì)。

2、由小編給大家分享下餐廳設(shè)計(jì)的五個(gè)實(shí)用小技巧。

3、我們都知道，光的傳播速度是每秒30萬(wàn)千米，也就是說(shuō)，我們?cè)诮佑|新鮮事物時(shí)，我們都是用眼最先接觸到，因此，餐廳的色彩就是最快速傳播到視覺(jué)中，把握住餐廳顏色，也就能把握住客戶(hù)的注意力。

4、下面簡(jiǎn)單舉了三個(gè)顏色代表的含義。

5、紅色代表熱情張揚(yáng)，東方則代表吉祥、樂(lè)觀、喜慶之意，紅色也有警示的意思。

6、綠色代表清新、健康、希望，是生命的象征。

7、平靜、舒適之感。

8、白色代表清爽、無(wú)瑕、冰雪、簡(jiǎn)單，無(wú)情色，是黑色的對(duì)比色。

9、表純潔之感，及輕松、愉悅。

10、濃厚之白色會(huì)有壯大之感覺(jué)，有種冬天的氣息。

11、在東方也象征著死亡與不祥之意。

12、音樂(lè)對(duì)餐廳客人有重要的影響。

13、許多研究表明，背景音樂(lè)不僅能夠讓員工更快樂(lè)，還能改善餐廳的形象，刺激顧客的食欲。

荊州餐廳裝修

1、主題餐廳是店鋪類(lèi)型中較寬泛的類(lèi)型，競(jìng)爭(zhēng)不小，那在泛濫的中該如何懷才不遇，關(guān)于主題餐廳裝修提出了更高的要求，那工裝主題餐廳裝修注意哪些事項(xiàng)能更好的提升的競(jìng)爭(zhēng)力呢。

2、主題餐廳裝修時(shí)的餐桌和餐具抉擇應(yīng)該依據(jù)的總體格調(diào)和空間規(guī)劃來(lái)抉擇。

3、個(gè)別的餐桌布置應(yīng)以暖色為主，不只能增進(jìn)食欲還能給人以貼心溫暖的覺(jué)得。

4、而餐桌的大小和形狀應(yīng)隨營(yíng)業(yè)內(nèi)容和顧主人數(shù)而定，如快餐店應(yīng)次要配置一人一個(gè)的小餐桌，而大飯店則以圓桌為主，輔以劃一的長(zhǎng)形桌或方形桌，以滿足不同須要。

5、主題餐廳裝修時(shí)應(yīng)表現(xiàn)本人的顯明共性和特征，特別是品牌餐飲應(yīng)尊重所在地的文明傳統(tǒng)。

6、進(jìn)步本人的文明檔次和藝術(shù)水準(zhǔn)，防止繁瑣，而應(yīng)該展示原創(chuàng)、簡(jiǎn)潔之美。

7、應(yīng)該正當(dāng)布局的空間規(guī)劃，廚房、餐廳、包廂和廁所要正當(dāng)安頓，一定要以人為本，防止迷宮似的復(fù)雜設(shè)計(jì)。

荊門(mén)好吃的特色飯店

1、風(fēng)波莊武俠主題餐廳位于北京。

2、忠義、隨性是該主題餐廳要釋放的能量體驗(yàn)。

3、抬眼就見(jiàn)“東邪”、“西毒”、“華山派”、“武當(dāng)派”。

4、酒桌上的古式碗筷，更讓人想起《水滸傳》中武松打虎前，打破“三碗不過(guò)崗”記錄的豪氣，整個(gè)餐廳的格調(diào)完全浸染著豪放的武俠之風(fēng)。

5、“小二”身份的服務(wù)員，一進(jìn)門(mén)便是“大俠”、“女俠”的稱(chēng)呼，如果是老人家就稱(chēng)為“前輩”，“莊主”幫忙點(diǎn)菜，五湖四海菜式應(yīng)有盡有。

6、這是一家位于洛陽(yáng)的主題餐廳，整個(gè)餐廳的裝修格調(diào)是鳥(niǎo)籠狀的樣式。

7、每一個(gè)隔間都是由白色的籠子構(gòu)成，吊燈用的是帶羽毛的。

8、籠子內(nèi)的臺(tái)桌上，擺放著些許綠色植物點(diǎn)綴其中。

9、既有自然的元素、又有人造的環(huán)境。

10、白、藍(lán)三種色調(diào)是這家餐廳運(yùn)用最多的表現(xiàn)方式，整體的裝修風(fēng)格給人一種安靜又不失雅淡的舒適感。

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三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)案例分析

市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命。做全國(guó)性市場(chǎng)，一定要先做一個(gè)試銷(xiāo)市場(chǎng)，要一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)，快不得;做成了，真到做全國(guó)市場(chǎng)時(shí)，要收集好案例進(jìn)行分析。那么下面是我整理的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)案例分析，希望能夠有所幫助。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)案例分析一：

三個(gè)案例告訴你悲情營(yíng)銷(xiāo)怎么玩

開(kāi)春的寒流不時(shí)掠過(guò)街角那位衣衫襤褸的失明老人的身體。老人面前有一塊牌子，上面寫(xiě)著“自幼失明”。路人行色匆匆，皆無(wú)動(dòng)于衷，無(wú)人施舍一點(diǎn)給這位可憐的老人。英國(guó)詩(shī)人拜倫經(jīng)過(guò)，看到這一幕，他輕輕蹲下，用粉筆在牌子上添了一句話：“春天來(lái)了，我卻看不見(jiàn)她。”詩(shī)人離去后，奇跡出現(xiàn)了，人們紛紛把錢(qián)施舍給這位老人，讓老人十分驚訝。

“春天來(lái)了，我卻看不見(jiàn)她。”這句話激發(fā)了人們的同情心，讓人們紛紛伸出援助之手。

《孟子·告子上》曰：“惻隱之心，人皆有之。”看見(jiàn)他人痛苦，就像自己受苦，同情心驅(qū)使我們?nèi)椭鷦e人。古時(shí)候，人們防范災(zāi)難的能力低下，在巨大的災(zāi)難與痛苦面前，人們經(jīng)常產(chǎn)生畏懼與絕望的情緒，唯一能做的事情就是同舟共濟(jì)、相互關(guān)心，分擔(dān)別人的痛苦和不幸，幫助別人渡過(guò)難關(guān)。這樣，同情就逐漸發(fā)展成為人類(lèi)的一種內(nèi)在美德。

同情心是人類(lèi)道德的基石。美國(guó)教育家威廉·貝內(nèi)特(William J. Bennett)在《美德書(shū)》里指出，如果說(shuō)勇氣是當(dāng)別人面對(duì)困難時(shí)與他站在一起，那么同情就是當(dāng)別人感到悲痛時(shí)與他站在一起，同情是一種認(rèn)真對(duì)待別人的現(xiàn)實(shí)，不僅是他的生活境況，還有他的內(nèi)心世界、他的感情。它是一種與處于困境或不幸中的人結(jié)成伙伴，支持他，為他分憂的積極態(tài)度。

同情的生理基礎(chǔ)——催產(chǎn)素

神經(jīng)生理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)大腦分泌的催產(chǎn)素是一種與建立情感聯(lián)系、共情有關(guān)的激素，能夠安撫神經(jīng)系統(tǒng)，讓人產(chǎn)生積極的情緒。科學(xué)家讓受試者觀看一則身患癌癥的小男孩的故事，在觀看過(guò)程中，檢測(cè)到受試者的大腦都釋放了催產(chǎn)素，并且產(chǎn)生量與受試者的悲傷程度相關(guān)。

共情，又稱(chēng)同理心、同感等，是指能夠設(shè)身處地地理解別人、體驗(yàn)別人內(nèi)心世界的能力，這是現(xiàn)代心理咨詢(xún)師的一項(xiàng)基本技能。

催產(chǎn)素不僅能提升人們的同情心、共情心和情感共鳴，還能讓人們更慷慨、更寬容、更信任別人，減少恐懼，幫助人們維持健康的人際關(guān)系。科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，受到催產(chǎn)素影響的實(shí)驗(yàn)組給慈善組織的捐款明顯增多。如果這種化學(xué)物質(zhì)在某人身上被抑制，他就會(huì)更多地顯示出自私的性格。

如果企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)能使人們的大腦釋放催產(chǎn)素，人們就會(huì)覺(jué)得品牌或產(chǎn)品比較可信，從而容易建立信任關(guān)系。

悲情營(yíng)銷(xiāo)案例集

經(jīng)營(yíng)同情心的方法較多，加多寶的“對(duì)不起”體、微信收費(fèi)事件、蒙牛崛起等案例都很精彩，值得學(xué)習(xí)參考。

案例一：加多寶的“對(duì)不起”體

加多寶花費(fèi)10多年時(shí)間將租借來(lái)的“王老吉”商標(biāo)打造成國(guó)內(nèi)馳名的涼茶品牌。由于商標(biāo)使用權(quán)到期，所以要將其交還廣州藥業(yè)集團(tuán)。將商標(biāo)交還廣藥之后，為了延續(xù)此前在消費(fèi)者心中的形象，加多寶通過(guò)文案技巧向消費(fèi)者暗示，現(xiàn)今的加多寶涼茶就是從前的王老吉涼茶，但是這種打“擦邊球”的模糊說(shuō)辭遭到廣藥的起訴。2013年1月，法院判決加多寶停止使用“王老吉改名為加多寶”“全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先的紅罐涼茶改名為加多寶”等宣傳用語(yǔ)。

眼見(jiàn)大勢(shì)已去，加多寶的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)該怎么做呢?

傳統(tǒng)做法不外乎是：從輿論上痛斥廣藥不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，玩文字游戲改廣告詞繼續(xù)宣傳，從法律上反訴廣藥壟斷霸權(quán)，聲明要上訴等。但是，老百姓無(wú)所謂誰(shuí)是誰(shuí)非，也不關(guān)心市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)——這些事情太無(wú)聊了!

2013年2月4日14時(shí)，加多寶官方微博開(kāi)始“淚流滿面”，連發(fā)4條哭訴微博，以“對(duì)不起”體表明自己的立場(chǎng)。每張“對(duì)不起”圖片上都有一句話，每幅圖片中都有一個(gè)哭泣的小寶寶。

對(duì)不起!是我們太笨，用了17年的時(shí)間才把中國(guó)的涼茶做成唯一可以比肩可口可樂(lè)的品牌。

對(duì)不起!是我們無(wú)能，賣(mài)涼茶可以，打官司不行。

對(duì)不起!是我們出身草根，徹徹底底是民企的基因。

對(duì)不起!是我們太自私，連續(xù)6年全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先，沒(méi)有幫助競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)友修建工廠、完善渠道、快速成長(zhǎng)……

加多寶的這4幅“對(duì)不起”圖片，調(diào)侃對(duì)手，正話反說(shuō)，表面上是道歉、自嘲，實(shí)際上是喊冤、抗議，這種向公眾示弱，向?qū)κ质緩?qiáng)，笑著自揭傷疤示人的風(fēng)度，立刻博得了大眾的同情。不到2小時(shí)，“對(duì)不起”迅速成為“刷屏王”，被轉(zhuǎn)發(fā)4萬(wàn)多次，獲得評(píng)論1萬(wàn)多條。

加多寶這次“喊冤”微博的配圖堪稱(chēng)經(jīng)典，含淚哭泣的小寶寶們充滿了委屈，讓人瞬間產(chǎn)生憐憫之心，不少網(wǎng)友喊出了“寶寶，加油!”的口號(hào)。

加多寶推出“對(duì)不起”體后，廣藥推出了“沒(méi)關(guān)系篇”，可口可樂(lè)推出了“都怪我篇”，百事可樂(lè)推出了“別鬧了篇”，網(wǎng)友推出了“無(wú)所謂篇”等，熱鬧非凡，取得了良好的效果。

案例二：“微信收費(fèi)”事件

微信要吸引用戶(hù)，就需要具有市場(chǎng)熱度，讓大眾持續(xù)關(guān)注、不斷談?wù)?。怎樣才能達(dá)到這一目的呢?制造一個(gè)“微信收費(fèi)”的話題，就會(huì)有很多人反對(duì)，就會(huì)議論紛紛、熱熱鬧鬧，就有媒體免費(fèi)傳播，必定能吸引大眾的關(guān)注。

2013年年初，騰訊制造的“微信收費(fèi)”話題，似乎“地球人都知道了”。在微信朋友圈、QQ群、微博、論壇等場(chǎng)合，到處都是關(guān)于微信要收費(fèi)的傳言和討論，很多人都在痛斥通信運(yùn)營(yíng)商，力挺微信，運(yùn)營(yíng)商成為眾矢之的，而騰訊則從昔日互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的“公敵”變成了需要同情和保護(hù)的弱者。

事實(shí)上，從沒(méi)有哪家通信運(yùn)營(yíng)商說(shuō)過(guò)要對(duì)微信收費(fèi)，只是騰訊自己“擔(dān)心”運(yùn)營(yíng)商要收費(fèi)。用戶(hù)已經(jīng)向運(yùn)營(yíng)商交了移動(dòng)數(shù)據(jù)流量費(fèi)，運(yùn)營(yíng)商絕對(duì)不可能再向用戶(hù)收取“微信費(fèi)”;即使收費(fèi)，也是由運(yùn)營(yíng)商向騰訊收取，或者由騰訊向用戶(hù)收取。但是，騰訊就是不說(shuō)明“到底是誰(shuí)要收費(fèi)”和“是否要向用戶(hù)收費(fèi)”。騰訊高管表示：“微信作為基礎(chǔ)服務(wù)，不應(yīng)該有額外的收費(fèi)，因?yàn)橛脩?hù)已經(jīng)在流量上付了最基礎(chǔ)的費(fèi)用。”其實(shí)，這種說(shuō)法可能會(huì)誤導(dǎo)大眾，讓人覺(jué)得騰訊不想收費(fèi)，有人逼著騰訊向用戶(hù)二次收費(fèi)。這樣一來(lái)，公眾的認(rèn)知變成：運(yùn)營(yíng)商要收用戶(hù)的錢(qián)，大家要團(tuán)結(jié)起來(lái)，與運(yùn)營(yíng)商大干一場(chǎng)，阻止運(yùn)營(yíng)商收費(fèi)。

騰訊通過(guò)“示弱”將運(yùn)營(yíng)商推向公眾的對(duì)立面，吸引大量憤憤不平的用戶(hù)替自己反對(duì)運(yùn)營(yíng)商;而自己作為“弱者”，收獲了大家的同情。無(wú)論是否真有其事，能否維權(quán)成功，廣大用戶(hù)與騰訊共同反擊“壟斷魔頭”的難忘經(jīng)歷將大大增強(qiáng)雙方的感情，使微信的用戶(hù)量迎來(lái)又一撥爆炸性的增長(zhǎng)。

案例三：蒙牛向?qū)κ?ldquo;示弱”

1999年，牛根生創(chuàng)立了蒙牛。當(dāng)時(shí)，內(nèi)蒙古乳品市場(chǎng)的第一品牌是伊利，蒙牛名不見(jiàn)經(jīng)傳。要想提高蒙牛的知名度，只能出奇制勝。蒙牛把標(biāo)桿定為伊利，打出“爭(zhēng)創(chuàng)內(nèi)蒙古乳業(yè)第二品牌”的口號(hào)，使消費(fèi)者通過(guò)伊利知道蒙牛，產(chǎn)生“蒙牛似乎也很大”的印象。

1999年4月1日，呼和浩特市市民一覺(jué)醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)呼市主要街道上的300多塊廣告牌全是蒙牛的廣告：“向伊利學(xué)習(xí)，為民族工業(yè)爭(zhēng)氣，爭(zhēng)創(chuàng)內(nèi)蒙古乳業(yè)第二品牌!”一石激起千層浪，“蒙牛”成了呼市市民熱衷談?wù)摰脑掝}。人們記住了蒙牛，也記住了蒙牛是“內(nèi)蒙古乳業(yè)第二品牌”。5月1日，就在老百姓討論“蒙牛”的余熱未散之時(shí)，呼市的300多塊“蒙牛”廣告牌卻在一夜之間被砸得面目全非，此案最終也未能告破，但蒙牛卻利用這一事件再次吸引了全社會(huì)的關(guān)注。

廣告牌可以被砸，但是把廣告印在產(chǎn)品包裝紙上，對(duì)手應(yīng)該無(wú)可奈何了吧。于是，蒙牛在冰淇淋的包裝上打出“為民族工業(yè)爭(zhēng)氣，向伊利學(xué)習(xí)”的字樣。

牛根生白手起家，受盡競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的刁難和打壓，他硬生生地捆綁行業(yè)老大，借老大之勢(shì)，同時(shí)以“弱者”之姿博得輿論的同情，在重重圍剿之中殺出了一條血路。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)案例分析二：

水塔：做“離消費(fèi)者最近”的品牌

廚房中的安琪忙得不亦樂(lè)乎，朋友們平時(shí)各自顧著家庭工作，難得在周末時(shí)間聚到她家，她準(zhǔn)備展示一下新近學(xué)會(huì)的菜品。各種調(diào)料齊全，需要五香粉的，需要醋做個(gè)小調(diào)理的……“duang”，手一滑，整瓶新醋掉落地上，霎時(shí)一股酸氣彌漫滿屋。朋友紛紛過(guò)來(lái)打探，看到略顯滑稽的安琪，笑成一團(tuán)。“快快，趕緊去樓下便利店，再買(mǎi)上一瓶，少了醋可不行”。盡管無(wú)甚大障，女主人安琪的好心情，還是跑了。

這場(chǎng)景似曾熟悉，很多廚房小主遇到過(guò)，從產(chǎn)品生產(chǎn)者角度，那個(gè)500毫升直立的傳統(tǒng)醋瓶子，對(duì)安琪這樣的使用者來(lái)說(shuō)，確實(shí)“壯”了些。

如何讓消費(fèi)者了解好產(chǎn)品品質(zhì)什么樣?如何讓消費(fèi)者在產(chǎn)品使用過(guò)程中更好把握、不易掉落、輕重適宜?怎樣能讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地隨需購(gòu)買(mǎi)?如何能讓消費(fèi)者感覺(jué)到產(chǎn)品的溫度進(jìn)而親近?這就是山西陳醋品牌水塔一直在研究的問(wèn)題，他們力圖探索產(chǎn)品使用過(guò)程中的消費(fèi)心理細(xì)節(jié)，為安琪們減少煩惱。

在陳醋這個(gè)連品類(lèi)名稱(chēng)聽(tīng)起來(lái)都比較“老”的行業(yè)中，水塔比競(jìng)爭(zhēng)者更早地意識(shí)到了品牌與消費(fèi)者之間的直接關(guān)聯(lián)度，這種關(guān)聯(lián)不是單純依靠廣告告知來(lái)實(shí)現(xiàn)，而是通過(guò)理解消費(fèi)者行為來(lái)獲取。他們正在做的，是離消費(fèi)者近些，更近些。

好品牌必須通過(guò)消費(fèi)者口碑與體驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)，尤其在一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)、評(píng)價(jià)隨意交叉的時(shí)代。

未來(lái)的主流市場(chǎng)，一定是品牌導(dǎo)向與品類(lèi)導(dǎo)向雙行，但無(wú)論是哪個(gè)方向，消費(fèi)者主導(dǎo)都是必然。廚娘安琪的問(wèn)題將很快得到解決，因?yàn)樗@樣的企業(yè)正在默默升級(jí)產(chǎn)品，與消費(fèi)者們建立連接。

誰(shuí)懂消費(fèi)者的心?

想連接消費(fèi)者，就要拿出好東西，這是頭等重要的大事，尤其是食品。在水塔，好產(chǎn)品也是最基本的目標(biāo)。這個(gè)在業(yè)內(nèi)以質(zhì)量穩(wěn)定性著稱(chēng)的企業(yè)，給消費(fèi)者提供的最大價(jià)值就是“綠色食品醋”，在健康食品領(lǐng)域，是相當(dāng)高的等級(jí)。有機(jī)食品醋，則作為下一個(gè)目標(biāo)，有待實(shí)現(xiàn)。這是一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量不斷升級(jí)的過(guò)程，跟隨市場(chǎng)消費(fèi)需求的變遷，引領(lǐng)、同步。

只不過(guò)同其他行業(yè)相比，陳醋行業(yè)的引領(lǐng)，要付出更多努力。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者對(duì)于醋的認(rèn)知，停留在調(diào)味品層面，這也難怪，幾十年不變的味道和包裝，有限的市場(chǎng)教育，對(duì)于整天面對(duì)各種變化的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，實(shí)在太單調(diào)。只有少部分人知道這個(gè)產(chǎn)品，除了能讓你神清氣爽地品嘗美味以外，還能傳遞“健康”流。比如減少內(nèi)臟脂肪，比如讓血壓正常，比如延緩血糖升高速度……從這個(gè)層面來(lái)講，食醋市場(chǎng)無(wú)限廣闊。

教育市場(chǎng)的周期略顯漫長(zhǎng)，可以作為這個(gè)行業(yè)領(lǐng)先者未來(lái)幾年十幾年的目標(biāo)。就當(dāng)下而言，解決廚娘安琪那個(gè)問(wèn)題最直接的辦法，就是調(diào)個(gè)重量，或者換個(gè)瓶子。

一瓶醋，對(duì)于現(xiàn)在的安琪們來(lái)說(shuō)，就是調(diào)味品。今天，傳統(tǒng)醋品類(lèi)受詬病的，除了味道，恐怕還有那幾十年不變的瓶型——說(shuō)主流方瓶有點(diǎn)兒“傻、大、粗”，似乎也并不為過(guò)。過(guò)去，傳統(tǒng)企業(yè)特別是山西企業(yè)，大多注重容量，500克居多，但在水塔對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研資料中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)品類(lèi)的主流產(chǎn)品如果想做全國(guó)市場(chǎng)，還是應(yīng)該以350克到420克最為合適。這是因?yàn)?，除了山西本地，消費(fèi)者目前對(duì)醋的使用量還沒(méi)有那么高，500克容量以上，一個(gè)月如果用不完放到第二個(gè)月，就已經(jīng)不利于保鮮。所以，三口、四口之家，最好能在一個(gè)月內(nèi)用完一瓶醋。

這個(gè)調(diào)研結(jié)果，使水塔更加堅(jiān)信，從實(shí)用性角度考慮，將現(xiàn)有主力產(chǎn)品從500克調(diào)整到420克，能給消費(fèi)者帶來(lái)更多的新鮮度，使用起來(lái)也更便捷。

今天的品牌，絕不僅限于是個(gè)產(chǎn)品的售賣(mài)者，更多是產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的連接者，當(dāng)你更關(guān)心消費(fèi)者本身而不是買(mǎi)賣(mài)本身，你的機(jī)會(huì)自然就來(lái)了。

實(shí)際上，傳統(tǒng)陳醋產(chǎn)品忽略消費(fèi)者使用體驗(yàn)，還有一個(gè)表現(xiàn)，就是對(duì)瓶形的設(shè)計(jì)。單就這一點(diǎn)而言，同樣使用外包裝的白酒、葡萄酒以及飲料行業(yè)，做得好很多。包括廚娘安琪遇到的問(wèn)題：這個(gè)瓶子為什么不那么容易拿住?除了重量，也與醋瓶的外形有關(guān)。水塔提取了目標(biāo)消費(fèi)者的使用需求，發(fā)現(xiàn)，其實(shí)消費(fèi)者對(duì)醋瓶的直徑、手感、高度、克重，都有比較準(zhǔn)確的判斷，尤其在直徑和把握度方面的需求，與人體工學(xué)原理息息相關(guān)。這成為水塔新瓶設(shè)計(jì)的重要理論依據(jù)，而此后在社群中的調(diào)研證明，即便與競(jìng)品放到一起進(jìn)行盲測(cè)實(shí)驗(yàn)，消費(fèi)者也能從手感、設(shè)計(jì)以及使用度方面輕易識(shí)別出水塔品牌。

現(xiàn)代消費(fèi)者，面對(duì)眼花繚亂的市場(chǎng)，審美水平已經(jīng)急速提升。品牌若想靠近他們(尤其是女性消費(fèi)者)，美是非常重要的一步。陳醋，本身帶有極強(qiáng)的文化標(biāo)簽，既要傳承，更要?jiǎng)?chuàng)新。傳統(tǒng)陳醋主張醒目，在圖標(biāo)使用和包裝上更多強(qiáng)調(diào)大紅大綠。這與70、80后主流消費(fèi)者的審美有些出入。如何在不失傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上融入新元素?既拿著老祖宗的金字招牌又能符合現(xiàn)代審美?是水塔面對(duì)的一個(gè)嚴(yán)肅課題。今天我們能夠看到的新圖標(biāo)，紅色依然醒目，加入燙金，色彩上強(qiáng)調(diào)平衡感，而細(xì)節(jié)上運(yùn)用的卡通式休閑式繪注，強(qiáng)化的是滿滿的現(xiàn)代氣息。

最好的渠道鏈接

互聯(lián)網(wǎng)電商呼聲越來(lái)越高的時(shí)候，消費(fèi)者正越來(lái)越多地走進(jìn)實(shí)體店。

心理學(xué)家常用鐘擺效應(yīng)來(lái)形容選民心理引發(fā)的一些政治現(xiàn)象。當(dāng)某一陣營(yíng)在選擇中大勝之后，大敗的陣營(yíng)更容易在下次選舉中收復(fù)失地，猶如鐘擺來(lái)回?cái)[動(dòng)。鐘擺效應(yīng)似乎也開(kāi)始在實(shí)體商業(yè)領(lǐng)域顯現(xiàn)。消費(fèi)者在選擇購(gòu)物渠道的過(guò)程中開(kāi)始更多地考慮到否便利，某種程度上講，今天便利店的火爆也是因?yàn)樗槕?yīng)了消費(fèi)者的觀念變化，對(duì)于實(shí)體店而言，“非常方便”的優(yōu)勢(shì)將越加顯現(xiàn)。

這是日用快消品的好消息，醋品類(lèi)也一樣。水塔沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這個(gè)最恰當(dāng)?shù)南嘤鰰r(shí)機(jī)。全國(guó)連鎖賣(mài)場(chǎng)、區(qū)域連鎖賣(mài)場(chǎng)、連鎖便利店、社區(qū)店，在成為水塔新品最佳陳列位的同時(shí)，也成為最好的活動(dòng)合作伙伴。

無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)公司，還是傳統(tǒng)企業(yè)，接近消費(fèi)者的“地推”都是至關(guān)重要的一環(huán)。品牌認(rèn)知、購(gòu)買(mǎi)、體驗(yàn)、二次購(gòu)買(mǎi)，必須通過(guò)這樣的流程才能實(shí)現(xiàn)。

水塔太原市場(chǎng)的“十一”品牌大戰(zhàn)，正是本著與消費(fèi)者深入接觸的目標(biāo)而來(lái)。

當(dāng)太原五一路零售端最后一箱陳醋被消費(fèi)者搬到車(chē)上之后，推廣部經(jīng)理王磊發(fā)現(xiàn)，斷貨了!而負(fù)責(zé)調(diào)貨的業(yè)務(wù)人員帶回來(lái)的消息是：其他店有貨也不愿意調(diào)過(guò)來(lái)，水塔的節(jié)日活動(dòng)，正為門(mén)店聚集大量客流。太原所有大終端同時(shí)啟動(dòng)的買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，在這個(gè)中國(guó)陳醋消費(fèi)量最大的城市，迅速成為傳播話題，進(jìn)而帶動(dòng)了更多銷(xiāo)售。合作中的各個(gè)零售終端，作為友方，也更加愿意為水塔提供優(yōu)質(zhì)資源。

一場(chǎng)消費(fèi)者、零售商、品牌商多方受益的活動(dòng)，給水塔帶來(lái)了更多的消費(fèi)人群和市場(chǎng)反饋數(shù)據(jù)。隨后，在太原當(dāng)?shù)馗鬟B鎖便利店以及小型社區(qū)店中，水塔新品得到了越來(lái)越多的關(guān)注與咨詢(xún)。這為企業(yè)即將啟動(dòng)的社區(qū)美食家服務(wù)提供了巨大支持。

水塔看得到的未來(lái)，并未在喧囂的互聯(lián)網(wǎng)上，而是在線下實(shí)體店，以及與消費(fèi)者更近的社區(qū)和“便利店”中。對(duì)于有即時(shí)消費(fèi)特性的、物流配送難度大的、客單價(jià)不高的陳醋來(lái)說(shuō)，這就是最好的渠道鏈接。

分享誰(shuí)的“調(diào)性”給你?

產(chǎn)品扎實(shí)了，渠道給力了，是不是消費(fèi)者就喜歡了?未必。今天的消費(fèi)者，對(duì)品牌要的是個(gè)感覺(jué)，這種感覺(jué)要么是個(gè)個(gè)性，要么是個(gè)調(diào)性，要么狂放不羈，要么溫文爾雅。

選擇適合的品牌形象代言人，是讓消費(fèi)者找到感覺(jué)的一條“捷徑”。

水塔與蔣雯麗，相互看中了。

從2015年4月到6月，繁忙中的蔣雯麗經(jīng)紀(jì)團(tuán)隊(duì)曾數(shù)次抽身前往水塔，了解工廠，了解產(chǎn)品，了解這個(gè)企業(yè)真實(shí)的供應(yīng)鏈。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)品牌的風(fēng)險(xiǎn)在于，企業(yè)的真實(shí)度與可信度，這其中包括產(chǎn)品的品質(zhì)和人的品質(zhì)。

水塔看中的魅力，則是蔣雯麗的品質(zhì)所在：一位生活健康獨(dú)立、見(jiàn)解卓而不群的知識(shí)女性。

就品牌調(diào)性而言，正面、健康、獨(dú)立、剛毅，是二者內(nèi)在最為相符的部分。對(duì)于70、80后整天平衡事業(yè)與家庭關(guān)系的廚娘們來(lái)說(shuō)，平和、獨(dú)立、韌性，是他們當(dāng)下最為需要的力量。

正如水塔營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理邊江所說(shuō)，透過(guò)品牌代言人，加大與消費(fèi)者之間的溝通，不僅希望消費(fèi)者記住“水塔”這個(gè)品牌名稱(chēng)，還要傳遞品牌一直希望帶給消費(fèi)者的健康、幸福的生活方式。

細(xì)分領(lǐng)域中的新消費(fèi)群

與消費(fèi)者走得越近，越會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的需求變得越來(lái)越細(xì)分，特別在一個(gè)始終大容量大品項(xiàng)同質(zhì)化的陳醋領(lǐng)域。其實(shí)，消費(fèi)者的需求都是潛在的，只要給他一個(gè)暗示，他就會(huì)跟進(jìn)。

在細(xì)分市場(chǎng)與消費(fèi)者無(wú)限接近，正是水塔的發(fā)展思路之一。

● 山西老陳醋，經(jīng)久不變，代表一種傳統(tǒng)文化，但現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始融入現(xiàn)代氣息。

● 山西陳醋，在全國(guó)使用量最大，度數(shù)比較低，更多體現(xiàn)的是現(xiàn)代氣息加上傳統(tǒng)意識(shí)。

● 風(fēng)味醋，比如餃子醋、涼拌醋，基本上以現(xiàn)代氣息為主。

未來(lái)市場(chǎng)要拼的，不是那些嚴(yán)重同質(zhì)化的產(chǎn)品，而是一個(gè)個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。A品牌陳醋與B品牌陳醋到底有何不同?消費(fèi)者是很難品出來(lái)的。但是，你是吃餃子用，還是拌涼菜用，從功能上，很容易做出判斷。產(chǎn)品細(xì)化，品類(lèi)細(xì)分，才是未來(lái)市場(chǎng)的主流方向。

當(dāng)然，可能未來(lái)每個(gè)家庭都有兩瓶醋：一瓶陳醋，炒菜通用型;一瓶風(fēng)味醋，特用型。至于適合南方朋友的海鮮醋，適合伊斯蘭教朋友的伊斯蘭醋……也在細(xì)分之列。

如果還有人說(shuō)，南方人對(duì)陳醋的消費(fèi)量不大，水塔給的答案是：南方市場(chǎng)將以風(fēng)味醋為主，打白醋、米醋，陳醋在那里起輔助作用。

看起來(lái)，做了40年陳醋的水塔，品牌理念還是蠻新，正在不斷變化的市場(chǎng)中做全面調(diào)整。而這樣的品牌升級(jí)，需要的是一套成熟的支持體系，比如供應(yīng)鏈和團(tuán)隊(duì)，它也并不像我們看到的那樣簡(jiǎn)單。從一個(gè)調(diào)味品制造商，轉(zhuǎn)變?yōu)橐患乙I(lǐng)健康生活的服務(wù)商，路還很長(zhǎng)!

四、品牌升級(jí)的案例分析

聯(lián)合利華“LuX(力士)”命名的成功

1899年，英國(guó)聯(lián)合利華公司(Unilever)向市場(chǎng)推出一種香皂，命名為“猴牌”(Monkey)。起初銷(xiāo)售情況非常不好，因?yàn)椤昂锱啤迸c香皂這種產(chǎn)品沒(méi)有任何聯(lián)系，顯得不倫不類(lèi)，且有不潔的感覺(jué)。之后聯(lián)合利華采用了一個(gè)比較好的名稱(chēng)“Sunlight(陽(yáng)光)”，但仍落俗套，銷(xiāo)路并不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。第二年，公司在利物浦的專(zhuān)利代理人湯普生向公司提議采用“Lux(力士)”作品牌名稱(chēng)。Lux令人耳目一新，立即得到董事會(huì)的同意。Lux是西方企業(yè)品牌命名的經(jīng)典范例，備受人們推崇。它能滿足優(yōu)秀品牌名稱(chēng)的所有特點(diǎn)：

首先，它只有三個(gè)字母，簡(jiǎn)潔明晰，易讀易記，在所有語(yǔ)言中發(fā)音一致，具有國(guó)際品牌的特性；

其次，它來(lái)源于古典拉丁語(yǔ)Lux(陽(yáng)光)，但比英文Sunlight更富典雅高貴氣質(zhì)；

最后，它的拼寫(xiě)和讀音令人潛意識(shí)地聯(lián)想到另外兩個(gè)英文單詞Luxury(豪華)和Lucks(幸運(yùn))，以至很多人誤認(rèn)為L(zhǎng)ux來(lái)源于它們。

不管從那方面講，Lux都是一個(gè)絕佳之作。品牌更換之后，立即銷(xiāo)路大開(kāi)，不久就成為世界名牌。

摩托羅拉轉(zhuǎn)為MOTO

盡管從“人性歷千年不變”的觀點(diǎn)考察，類(lèi)似“新新人類(lèi)”的青少年一代根本就一直存在，但無(wú)論如何，時(shí)尚都是E時(shí)代的主流。比如手機(jī)就由單純作為溝通的工具，變成年輕人追逐時(shí)尚、傳達(dá)個(gè)性和情感的媒介。摩托羅拉在適應(yīng)E時(shí)代消費(fèi)背景的前提下，由此展開(kāi)號(hào)稱(chēng)“M0TO”的新一輪傳播運(yùn)動(dòng)。

對(duì)摩托羅拉而言，想要占領(lǐng)年輕人的心理高地并不是一件很容易的事情。摩托羅拉進(jìn)入中國(guó)的通訊設(shè)備市場(chǎng)比較早，在中國(guó)市場(chǎng)具有先進(jìn)入者的優(yōu)勢(shì)，但這種優(yōu)勢(shì)也造成了摩托羅拉品牌轉(zhuǎn)型的困難。因?yàn)樵谙M(fèi)者印象中，摩托羅拉這個(gè)品牌就是一個(gè)傳統(tǒng)的、重視技術(shù)突破的形象，值得信賴(lài)但不夠親切。在當(dāng)今社會(huì)，這樣的形象顯然不足以得到年青消費(fèi)者的青睞，甚至面臨品牌老化的危險(xiǎn)。摩托羅拉必須具備時(shí)尚、酷、個(gè)性的特征才能貼近“新新人類(lèi)”，MOTO策略應(yīng)運(yùn)而生。

MOTO其實(shí)是臺(tái)灣地區(qū)年輕人對(duì)摩托羅拉的昵稱(chēng)，是消費(fèi)者之間流傳的語(yǔ)言。摩托羅拉希望用消費(fèi)者自己的語(yǔ)言向受眾傳遞公司理念，加強(qiáng)品牌的親和力。在品牌個(gè)性設(shè)計(jì)中，MOTO意味著“使消費(fèi)者的生活更加簡(jiǎn)單、更聰明和富有樂(lè)趣”。它是對(duì)其品牌核心形象“智慧演繹，無(wú)處不在”的新鮮詮釋?zhuān)瑫r(shí)也傳遞著摩托羅拉洞悉消費(fèi)者的需求，“全心為你”的經(jīng)營(yíng)理念與公司形象。

升級(jí)策劃

面對(duì)深圳女裝行業(yè)品牌建設(shè)普遍缺乏高度和文化的現(xiàn)狀，以及珂萊蒂爾自身的定位局限，本一道認(rèn)為首先要解決的問(wèn)題就是珂萊蒂爾的品牌升級(jí)是什么的升級(jí)？通過(guò)對(duì)珂萊蒂爾目標(biāo)人群的分析，我們發(fā)現(xiàn)單純的情感訴求已不能清晰的表達(dá)服裝的文化和內(nèi)涵。從眾多泛泛的“時(shí)尚、優(yōu)雅、休閑、品味”等品牌核心價(jià)值概念中抽身，我們?yōu)殓嫒R蒂爾發(fā)掘了新的高度——生活方式的升級(jí)，即根據(jù)珂萊蒂爾消費(fèi)者的特征創(chuàng)造一種新的生活方式。

什么是盛年女性的生活方式？我們從成都和杭州的城市風(fēng)格中搜索出了幸福的密碼——閑情雅致并以此為核心，進(jìn)行品牌的全面升級(jí)，包括品牌形象的升級(jí)、產(chǎn)品概念的升級(jí)、品牌傳播的升級(jí)和終端體驗(yàn)的升級(jí)。由內(nèi)而外、自上而下的品牌全面升級(jí)力求整體的統(tǒng)一和局部的協(xié)調(diào)，從每一個(gè)局部的細(xì)節(jié)著眼，營(yíng)造出閑情雅致的環(huán)境和氛圍，給消費(fèi)者以閑情雅致的感受，并潛移默化的融入消費(fèi)者的生活。

重新定位，重?zé)捚放坪诵膬r(jià)值，KORADIOR實(shí)現(xiàn)了從服裝品牌上升為生活方式品牌。正是這樣的思路轉(zhuǎn)變，KORADIOR打破服裝行業(yè)還停留在產(chǎn)品層面的訴求現(xiàn)狀，創(chuàng)造了三年從六千萬(wàn)到二億的市場(chǎng)奇跡，由此實(shí)現(xiàn)了一次偉大的創(chuàng)新和突破。

以上就是關(guān)于武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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