膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意（膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、品牌形象策略有哪些

• 2、食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

• 3、有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

• 4、什么是食品包裝設(shè)計(jì)？

一、品牌形象策略有哪些

品牌形象策略有哪些

▲學(xué)會(huì)與顧客“談戀愛(ài)”——創(chuàng)建著名品牌的要素分析

銷(xiāo)售人員與顧客的關(guān)系，有人很形象地比喻為，就好像談戀愛(ài)，事實(shí)上，從創(chuàng)建著名品牌的過(guò)程也是一個(gè)“談戀愛(ài)”的過(guò)程。能成功地和每一位顧客談成戀愛(ài)，說(shuō)明你這個(gè)品牌已經(jīng)非常成功了。

從品牌的定義以及上述的邏輯圖來(lái)看，要建設(shè)一個(gè)著名的品牌，必須從三個(gè)層面與顧客“談戀愛(ài)”。

顧客都是挑剔的，非常注重“外表”，就好比如一個(gè)女生，對(duì)多個(gè)追求者的挑選一樣。餐飲品牌要著名，不能靠吹靠擂，一旦“名不符其實(shí)”，便會(huì)輕易被顧客拋棄。名牌建立的基礎(chǔ)是保證我們的產(chǎn)品在質(zhì)量、色香味、獨(dú)特性上能做到最佳。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，無(wú)論從質(zhì)量、還是菜品的色香味，各大酒家都做到非常標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，要突出自我本色，唯有從差異化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，能夠?yàn)轭櫩吞峁┮庀氩坏降男Ч?，才能吸引顧客?ldquo;獵奇心理”，滿足顧客不斷提升的飲食要求。

但追求餐飲的獨(dú)特也不能盲無(wú)目的，獨(dú)特可以是創(chuàng)新，也可以是專(zhuān)有的，后者產(chǎn)生的影響力更為龐大，例如“北京烤鴨”等中式店。誠(chéng)然，一個(gè)綜合型的中式餐飲更注重綜合的實(shí)力，但核心產(chǎn)品體系也應(yīng)該建立。餐飲產(chǎn)品消費(fèi)的特殊性具有明顯的“得之不易失之卻極快”的特點(diǎn)，餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量是品牌建立的基礎(chǔ)。“冰封三尺非一日之寒”

顧客除了需要滿足“食”的品味外，還強(qiáng)烈要求得到全面的服務(wù)。

有不少著名的飯店都出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的情況：客人點(diǎn)了菜后，等候半天，終不見(jiàn)菜肴，向侍者反映后，得到的卻只是“抱歉”，甚至是高傲的姿態(tài)。“店大欺客”的現(xiàn)象在中國(guó)來(lái)說(shuō)，無(wú)論哪個(gè)行業(yè)都不鮮見(jiàn)，例如前段時(shí)間，國(guó)際著名球隊(duì)“皇馬”訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，某些酒店更出于為保證對(duì)“外賓”的“全心服務(wù)”，而拒絕國(guó)人的消費(fèi)。這種并非公平的服務(wù)又何嘗能讓顧客信服。因此，中式餐飲名店應(yīng)建立全面的服務(wù)，例如規(guī)范化服務(wù)行為，禮貌語(yǔ)言等，同時(shí)應(yīng)避免形式化，要切合實(shí)際，使侍者更具人性化，而又不乏規(guī)范的尊嚴(yán)。無(wú)論從香港還是從國(guó)際的著名餐飲品牌來(lái)看，他們都致力于如何為客戶提供最真誠(chéng)、最貼心、最人性化的服務(wù)方式。

名牌的要素：歸根結(jié)底，名牌是存在于消費(fèi)者心中的對(duì)產(chǎn)品品牌的忠誠(chéng)度，但，名牌的形成不可能一蹴而就。在餐飲市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品的口若懸河牌忠誠(chéng)度通常比較低，加之餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)必然會(huì)遇到消費(fèi)者多年形成的頑固的飲食習(xí)慣等障礙，使得餐飲產(chǎn)品創(chuàng)名牌和保名牌就愈加困難。因此，餐飲名牌產(chǎn)品的構(gòu)成要素就很難用“一流的飯菜，一流的服務(wù)”來(lái)簡(jiǎn)單概括。從更高和更抽象和動(dòng)態(tài)發(fā)展的層面上看，餐飲名牌產(chǎn)品的構(gòu)成要素可以歸納為感情的投資。讓酒店成為顧客最值得信賴(lài)，能成為顧客的.飲食習(xí)慣，并得到顧客的一致認(rèn)同，才是品牌的最優(yōu)體現(xiàn)。

通過(guò)上述的因素分析，構(gòu)建餐飲品牌，必須從產(chǎn)品、服務(wù)、感情上形成品牌的核心要素，并不斷強(qiáng)化在顧客心目中的定位。

▲企業(yè)如何創(chuàng)建中國(guó)中式餐飲名牌

人大著名經(jīng)濟(jì)學(xué)者黃衛(wèi)偉認(rèn)為：“掌握顧客的需求就是核心競(jìng)爭(zhēng)力”，讓顧客產(chǎn)生信賴(lài)、產(chǎn)生忠誠(chéng)感，實(shí)際上就是最大限度地滿足客戶的物質(zhì)、精神的兩大需求。但顧客的需求是日新月異的，如何處理企業(yè)以不變應(yīng)萬(wàn)變的經(jīng)營(yíng)又要迎合顧客的需求，甚至要引導(dǎo)顧客的需求，這就是名品牌的效力。

餐飲品牌的建設(shè)餐謀長(zhǎng)認(rèn)為應(yīng)區(qū)別一般消費(fèi)品牌的建設(shè)。餐飲品牌的產(chǎn)品從制作到消費(fèi)都是對(duì)顧客服務(wù)的過(guò)程，尤其向顧客服務(wù)是貫穿始終，且影響深遠(yuǎn)的主要途徑。餐飲品牌從傳播、認(rèn)知、實(shí)踐、認(rèn)同、再傳播，形成閉循環(huán)，從而能快速打造中國(guó)中式餐飲名牌。

名品牌的培養(yǎng)是不斷循環(huán)，不斷發(fā)展的過(guò)程，需要時(shí)間的積累，因此，建議餐飲企業(yè)在品牌建設(shè)中考慮用螺旋狀的循環(huán)體現(xiàn)品牌建立的基本思想。

▲品牌傳播：讓顧客了解你的優(yōu)點(diǎn)

酒香不怕巷子深的日子已經(jīng)過(guò)去了，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)追求的是富有個(gè)性的張揚(yáng)。要建立品牌，第一步就需要包裝自我，針對(duì)目標(biāo)客戶群迅速傳播。傳播可按傳播目的、傳播內(nèi)容、傳播對(duì)象、傳播時(shí)機(jī)等等制定傳播計(jì)劃。

從餐飲企業(yè)目前的品牌傳播渠道來(lái)看，總的來(lái)說(shuō)，存在以下不足：傳播渠道單一，品牌傳播方式比較含蓄，缺乏品牌所需要的張揚(yáng)與個(gè)性的結(jié)合。

根據(jù)品牌建設(shè)的“DCPA循環(huán)”的要求，餐飲企業(yè)應(yīng)加重品牌傳播的力度。建議采用整合營(yíng)銷(xiāo)的傳播策略，全面充分地調(diào)動(dòng)一切積極與有利的因素來(lái)實(shí)施餐飲企業(yè)餐飲的品牌傳播。包括媒體宣傳，公關(guān)活動(dòng)，促銷(xiāo)，直銷(xiāo)，終端管理，商品陳列，售點(diǎn)廣告，包裝等形象的一致和延伸。重點(diǎn)傳播方式有：店面?zhèn)鞑シ桨?、VIP客戶傳播、軟性公關(guān)、適度廣告投放、贈(zèng)品促銷(xiāo)企劃案、等方式，不斷傳播餐飲企業(yè)酒店的理念及優(yōu)點(diǎn)。

▲品牌認(rèn)知：讓顧客熟悉你的優(yōu)點(diǎn)

如果不求效果的傳播，那么換來(lái)的只是高成本的活動(dòng)。品牌認(rèn)知是基于品牌傳播的基礎(chǔ)上，對(duì)餐飲企業(yè)的深入了解，在此方面，酒店需要通過(guò)一些手段，讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)熟悉酒店的核心能力，更了解酒店的品牌內(nèi)涵。

品牌傳播只是一種方式，讓目標(biāo)顧客群初步了解的途徑，能否讓顧客達(dá)到認(rèn)知還必須針對(duì)性地了解顧客在品牌傳播后的效果，以及最大限度地了解顧客的需求。

餐飲企業(yè)在上述品牌傳播的渠道建立后，必須注重品牌傳播后的管理。例如針對(duì)性地開(kāi)展調(diào)查，在每個(gè)品牌傳播方式實(shí)施過(guò)程、實(shí)施后發(fā)放顧客滿意度調(diào)查等表格，從而了解餐飲企業(yè)的品牌傳播是否與顧客需求達(dá)成一致。以便改進(jìn)品牌傳播的方式和內(nèi)容，明確客戶的需求。

▲品牌實(shí)踐：讓顧客親身經(jīng)歷

品牌建設(shè)的核心內(nèi)容就是品牌實(shí)踐，通過(guò)最直接的方式：菜品、服務(wù)等傳遞品牌內(nèi)涵，讓顧客嘗試富有特色的服務(wù)后，增加對(duì)品牌內(nèi)涵的記憶。因此，在此階段，一定要注重以品牌主要內(nèi)涵為核心，例如菜品創(chuàng)新、美味、新奇等為基調(diào)，讓顧客在吃、喝的過(guò)程中，能親身領(lǐng)略酒店環(huán)境、氛圍、服務(wù)，所帶給他們的創(chuàng)新、美味、新奇的享受。

品牌傳播不是車(chē)大炮，也不是空穴來(lái)風(fēng)。餐飲企業(yè)要結(jié)合品牌傳播的內(nèi)容、理念，研制特色菜，開(kāi)展讓顧客嘗試的主題筵席：例如餐飲企業(yè)美食節(jié)等，也可按節(jié)日性的要求，策劃主題企劃案，讓定位的顧客：例如白領(lǐng)人士、企業(yè)老板、家庭等在享受濃郁的節(jié)日氣氛的同時(shí)，感受餐飲企業(yè)的特色美食。讓顧客親身經(jīng)歷，親身感受是品牌建設(shè)的重要過(guò)程。

▲品牌認(rèn)同：客戶管理，讓顧客不再孤單

品牌認(rèn)同是顧客經(jīng)歷品牌認(rèn)知、品牌實(shí)踐后，對(duì)餐飲特色的認(rèn)可程度。一旦這個(gè)階段能獲得顧客的認(rèn)同，那么品牌的傳播效果就開(kāi)始常駐顧客心中了。品牌認(rèn)同階段主要工作的內(nèi)容是采取感情投資的方式，盡可能記住每一位顧客、記住顧客的喜好、提供最體貼的膳后服務(wù)，讓顧客對(duì)品牌所傳播的內(nèi)涵表示深信不疑。

品牌實(shí)踐過(guò)后，便會(huì)形成三岔口，一條非常認(rèn)同、一條非常不認(rèn)同，還有一條模棱兩可。餐飲企業(yè)在品牌認(rèn)同這一內(nèi)容上，主要的工作內(nèi)容應(yīng)圍繞客戶管理，貴賓要建立VIP管理，定期發(fā)送餐飲企業(yè)的美食信息，關(guān)心VIP客戶甚至是引導(dǎo)他們的飲食習(xí)慣;對(duì)普通的客戶也需要建立行之有效的方法。建立客戶管理軟件，對(duì)模棱兩可的食客采取記錄、分析、誘導(dǎo)，到深化等，讓顧客的忠誠(chéng)度樹(shù)立起來(lái)。

品牌認(rèn)同階段要注重“DPCA循環(huán)”的品牌建設(shè)原理，結(jié)合品牌傳播，進(jìn)入新一輪的循環(huán)。

總的來(lái)說(shuō)，品牌的建立需要長(zhǎng)期DPCA循環(huán)，且有目的、游階段、有針對(duì)性的品牌管理，方能創(chuàng)造出中國(guó)餐飲企業(yè)的名牌。

二、食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

關(guān)于食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（精選5篇）

在現(xiàn)在社會(huì)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以幫助創(chuàng)業(yè)者對(duì)外宣傳，獲得融資。我敢肯定，大部分人對(duì)擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)都很頭疼，下面是我為大家整理的關(guān)于食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

一、項(xiàng)目計(jì)劃。

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱(chēng)為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市，同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金，并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。

二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹。

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

1、向顧客提供保健素食餐品。

2、為顧客提供保健飲食咨詢(xún)。

3、向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)。

4、定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)。

5、為會(huì)員制定保健飲食方案。

6、向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤(pán)。

三、市場(chǎng)機(jī)遇。

1、"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。

改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。

2、城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。

3、素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。

4、產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（1）產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性?xún)?yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。

（2）眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。

（3）產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

（4）餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的.，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

5、重要使命。

"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

6、成功關(guān)鍵。

（1）開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

（2）從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。

（3）提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%。

食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

根據(jù)市場(chǎng)需求，針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里，利用合理有效的'管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)模化的情侶主題餐廳連鎖公司。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

在青田開(kāi)一家主要為情侶精心設(shè)計(jì)的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立并相互隔開(kāi)的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對(duì)情侶開(kāi)放，但是也歡迎社會(huì)上單身或者休閑類(lèi)一族。

三、創(chuàng)業(yè)分析

俗話說(shuō)的好，民以食為貴，這足以說(shuō)明餐飲也的重要性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，是我們需要解決的問(wèn)題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達(dá)到雙贏的目的，使情侶高興而來(lái)，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的。當(dāng)今市面上的餐廳有的價(jià)格偏高，無(wú)法到達(dá)大眾所能接受的程度，因此門(mén)庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺(jué)是庸俗、沒(méi)有情調(diào)、沒(méi)有品位、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒(méi)有情侶專(zhuān)屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒(méi)有被人開(kāi)發(fā)，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。

四、經(jīng)營(yíng)范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷(xiāo)售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

主要目標(biāo)市場(chǎng)為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過(guò)墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開(kāi)張日期以及舉行各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。開(kāi)張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。

六、經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來(lái)舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂(lè)，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒(méi)有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對(duì)方身份信息，等待對(duì)方來(lái)是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來(lái)這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

七、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速曾長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上可以說(shuō)我國(guó)迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個(gè)極其具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)，更何況在青田還沒(méi)有這種情侶主題餐廳，競(jìng)爭(zhēng)自然而然就小了不少。“顧客就餐，各投所好”據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來(lái)主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，更多的是沖著餐廳的附加服務(wù)來(lái)的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來(lái)就餐，除了享受美食外，還可以感受浪漫的氣氛。

食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

一、“黑色食品”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)之創(chuàng)意來(lái)源

黑色食品是21世紀(jì)“藥食同一”的保健食品，古語(yǔ)有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補(bǔ)”之說(shuō)。它具有清除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽(yáng)、抗衰老等特殊功效，飲食專(zhuān)家指出：21世紀(jì)的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當(dāng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售，惟未有專(zhuān)門(mén)店加以推廣，因此，開(kāi)一家“黑色食品飲食店”來(lái)填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)“空白”，滿足消費(fèi)者對(duì)黑色食品的需求，定會(huì)掙錢(qián)。

二、經(jīng)營(yíng)思路

1.要有特色。小吃品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(zhǎng)盛不衰。

2.打“黑”字招牌?！笆骋院跒檠a(bǔ)”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認(rèn)為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開(kāi)家黑食店，讓人們?cè)凇俺浴钡南硎苤?，自然帶?lái)健康和快樂(lè)。

3.“物以稀為貴”：食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)格越低越好。因?yàn)閮r(jià)格的認(rèn)定是心理上的感受，消費(fèi)者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄“薄利多銷(xiāo)”理念，開(kāi)創(chuàng)“物以稀為貴”“花錢(qián)買(mǎi)健康”“花錢(qián)買(mǎi)享受”的定價(jià)策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價(jià)可適宜高些。

4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：

(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;

(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;

(3)動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;

(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類(lèi)食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;

(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類(lèi)食品;

(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒(méi)有的。

5.市場(chǎng)定位：黑色食品人人喜歡，愛(ài)吃，來(lái)者不拒。但本店消費(fèi)群的定位為經(jīng)濟(jì)條件較好的，肯花錢(qián)買(mǎi)健康、花錢(qián)買(mǎi)享受的新一族。

6.高素質(zhì)的個(gè)性服務(wù)：對(duì)象不同，當(dāng)然經(jīng)營(yíng)方式也應(yīng)不同，“高價(jià)位”就要靠“創(chuàng)意、品質(zhì)和服務(wù)”三方面的努力才能實(shí)現(xiàn)。

7.戰(zhàn)略目標(biāo)：創(chuàng)造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營(yíng)模式，成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開(kāi)連鎖店，刮起“黑旋風(fēng)”。

三、餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)之經(jīng)營(yíng)品種的選擇

1.購(gòu)進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。

2.自產(chǎn)自制部分：現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。

四、門(mén)面

1.門(mén)面應(yīng)選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可?？寇?chē)輛。

2.裝修：應(yīng)外觀設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應(yīng)優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨(dú)樹(shù)一幟的優(yōu)勢(shì)，有黑色品牌的韻味。

3.門(mén)面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門(mén)前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。

4.家具：現(xiàn)代意識(shí)，適宜于“黑色世界”的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺(tái)布)

5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào)，營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。

由此可見(jiàn)，黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富，各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比值較均衡，益于腦細(xì)胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。

五、人員選擇

1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng)新精神。

2.采購(gòu)員：誠(chéng)信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會(huì)騎摩托車(chē)。

3.財(cái)務(wù)人員：誠(chéng)信，有職稱(chēng)的。

4.服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。

6.全員統(tǒng)一培訓(xùn)，合格上崗，獎(jiǎng)罰分明。

六、風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防

1.主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自選址不當(dāng)，店周?chē)巳毫髁刻?，周?chē)羰杖氩桓?。預(yù)防：可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。

2.“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時(shí)不適應(yīng)高價(jià)位。

預(yù)防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，黑色食品訂高價(jià)即可。

3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預(yù)防：加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格檢查或檢驗(yàn)：衛(wèi)生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品，寧可貴點(diǎn)，但要可靠。

七、投資及回報(bào)

1.投資規(guī)?？纱罂尚?，小型20萬(wàn)以?xún)?nèi)，中型50萬(wàn)以上，大型100萬(wàn)以上。

2.當(dāng)年投入，當(dāng)年可回收投資或稍有盈利。

八、廣告宣傳

應(yīng)有強(qiáng)烈的.廣告宣傳意識(shí)，深諳“酒香也要勤吆喝”的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

1.店名招牌：黑底白字。

2.門(mén)面廣告

(1)專(zhuān)營(yíng)21世紀(jì)“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。

(2)倡導(dǎo)“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開(kāi)始。

(3)常食黑色食品可調(diào)工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長(zhǎng)壽，從吃“黑”開(kāi)始。

(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!

食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

一、基本情況：

1、企業(yè)名：港式茶餐廳

2、行業(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)

3、組織形式：個(gè)體工商戶

主要經(jīng)營(yíng)范圍：自己家鄉(xiāng)的縣中心，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：福建省安溪縣

面積：占地大概150平方米

選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)榭h中心處沒(méi)有一間茶餐廳，該地點(diǎn)是人流車(chē)流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。

5、創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人情況：

姓名：王藝雅

性別：女

年齡：20

文化程度：大學(xué)

相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在餐廳里打工，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì)增加社會(huì)實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識(shí)的。

二、立項(xiàng)概述：

我是一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是管理專(zhuān)業(yè)，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣，而且家里也經(jīng)營(yíng)茶葉。

現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)，工作不好找，想憑者自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望在自己的家鄉(xiāng)開(kāi)一間茶餐廳，用此來(lái)發(fā)展自己。

我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，這使我從小對(duì)茶有著一種特殊的情感，而且現(xiàn)在有很大關(guān)于茶的食品逐漸發(fā)展起來(lái)，使我對(duì)此產(chǎn)生極大的興趣。

根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而后行，因?yàn)檫@有非常大得風(fēng)險(xiǎn)，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，追求健康已成為一種生活時(shí)尚。

茶的很多功能都有助于身體健康。

綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。

目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。

飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。

在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

四、市場(chǎng)調(diào)查

1、市場(chǎng)前景：茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國(guó)料理、日本料理、法國(guó)料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。

優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷(xiāo)、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

2、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)：

(1)金額預(yù)算。

投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開(kāi)社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳，投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。

最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開(kāi)業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬(wàn)元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬(wàn)元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)，2萬(wàn)元;各種茶葉、食品、水果，2萬(wàn)元。

(2)、收益評(píng)估。

茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬(wàn)多元。

投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬(wàn)元以上。

3、附近同行餐營(yíng)業(yè)調(diào)查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類(lèi)。

除了西式快餐店外，其他的飯館環(huán)境均比較差，不注重衛(wèi)生。

人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所改善與增加，生活方式改變，大多數(shù)消費(fèi)觀念增強(qiáng)，更加追求精神文明。

而且在幾百米之內(nèi)有好幾個(gè)大型商場(chǎng)，多所中學(xué)，更有助于顧客的增加。

食品方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以武漢小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

;

三、有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案5篇

營(yíng)銷(xiāo)方案就是一個(gè)以銷(xiāo)售為目的的計(jì)劃，也指在市場(chǎng)銷(xiāo)售和服務(wù)之前，為了達(dá)到預(yù)期的銷(xiāo)售目標(biāo)而進(jìn)行的各種銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的整體性策劃。下面我給大家?guī)?lái)有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望大家能夠喜歡。

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇1

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

（1）、擁有自己的特色。

（2）、全面的（質(zhì)量）管理。

（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金。

（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。

這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營(yíng)銷(xiāo)策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力。內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度。提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力。提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化。提升銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn)。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

（一）SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二）內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案

內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿 。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！

（四）文化營(yíng)銷(xiāo)方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。

五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。

日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇2

由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營(yíng)銷(xiāo)方式，這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?，?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式的進(jìn)一步認(rèn)同。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會(huì)中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說(shuō)，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力。如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的內(nèi)容

具體的說(shuō)，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的運(yùn)用可以利用門(mén)戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開(kāi)、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過(guò)個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。

二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)

1.互動(dòng)性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。

2.時(shí)效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算，節(jié)約餐飲營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢(xún)，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢(xún)，且電子版本的說(shuō)明書(shū)等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢(qián)將大大減少。也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)區(qū)位來(lái)看，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的具體運(yùn)用策略

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以通過(guò)門(mén)戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開(kāi)系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過(guò)在線聊天(MSN)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊褪且浞终暇W(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)專(zhuān)案“MSN發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷(xiāo)方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自MSN線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷(xiāo)售多人的佳績(jī)，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)十分重要。

2.博客、MSN行銷(xiāo)，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門(mén)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷(xiāo)，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專(zhuān)案內(nèi)容改成新的MSN昵稱(chēng)，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣(mài)較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員：“幫我銷(xiāo)一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員就把昵稱(chēng)改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)、登門(mén)享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷(xiāo)掉了，而且銷(xiāo)售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒(méi)有賣(mài)出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過(guò)電話詢(xún)問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。

3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)反映直接，服務(wù)貼近需求

運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷(xiāo)，成本幾乎是零，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢(xún)問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒(méi)有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。

4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見(jiàn)

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn)，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開(kāi)會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見(jiàn)，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門(mén)主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門(mén)。

5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的'及時(shí)上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)

過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱(chēng)為“Service acting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇3

1、項(xiàng)目概述

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬(wàn)事開(kāi)頭難，而萬(wàn)里長(zhǎng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無(wú)形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書(shū)從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。

2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)

本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售。

螺螄粉簡(jiǎn)介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、

辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說(shuō)，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來(lái)告慰其多年的鄉(xiāng)思！

特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

3、市場(chǎng)分析

桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬(wàn)，總?cè)丝?0余萬(wàn)。 90%均為外來(lái)人口。

常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會(huì)常平”是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。 常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。 常平鎮(zhèn)歷來(lái)是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

常平是“中國(guó)最佳物流名鎮(zhèn)”。

常平螺螄粉店廖廖無(wú)幾，市場(chǎng)尙未開(kāi)發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒(méi)有鋪面，為露天營(yíng)業(yè)

4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

本店采用店面直銷(xiāo)為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷(xiāo)方式。 盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷(xiāo)量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

5、營(yíng)銷(xiāo)模式

本店采用店面直銷(xiāo)為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷(xiāo)方式。 盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷(xiāo)量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

6、組織架構(gòu)

以日銷(xiāo)售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名

300-400碗店員：4名

400-500碗以下店員：5名

500碗以上店員：6名

股東（黃氏兄弟）

店長(zhǎng)

（負(fù)責(zé)店面的管理、采購(gòu)工作)

收銀員1名（店長(zhǎng)兼）

配粉員1名

（300碗-400碗2名）

（400碗以上3名）

送粉（清潔）員1名

（500碗以上2名）

外賣(mài)員1名

（時(shí)機(jī)成熟再配）

7、投資策略

七、投資策略

本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無(wú)銀行借款，無(wú)借款利息。

本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

營(yíng)業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營(yíng)業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。

本投資項(xiàng)目從開(kāi)始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。

本投資項(xiàng)目營(yíng)業(yè)后，若有盈利，凈利潤(rùn)先歸還投資本金，剩余凈利潤(rùn)按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國(guó)家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。 項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開(kāi)始到投入經(jīng)營(yíng)時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。

8、財(cái)務(wù)預(yù)算

1、成本分析表

2、盈虧分析表

3、投資分析表

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇4

活動(dòng)主題:

中秋套餐大展銷(xiāo)

一、活動(dòng)時(shí)間:

9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

活動(dòng)方式:

1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷(xiāo)活動(dòng)?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等。

2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類(lèi)跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?.

3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。

有關(guān)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇5

一、活動(dòng)目的

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：

“國(guó)慶同歡喜，好禮送不?！?/p>

三、活動(dòng)對(duì)象：

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的國(guó)慶促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：

9月28日——10月8日

五、活動(dòng)形式：

打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加國(guó)慶燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備。

四、什么是食品包裝設(shè)計(jì)？

• 1、食品包裝設(shè)計(jì)：食品包裝（food packaging）是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用。

• 食品包裝設(shè)計(jì)又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。對(duì)于一件產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，是一種視覺(jué)形象展現(xiàn)，是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第一印象的關(guān)鍵所在。不僅需要完美地體現(xiàn)出產(chǎn)品的概念、賣(mài)點(diǎn)、風(fēng)格、受眾范圍，從而將對(duì)應(yīng)的受眾劃入消費(fèi)圈，還需要在其中加入一些策劃、設(shè)計(jì)的點(diǎn)子，從而增加包裝亮點(diǎn)，吸引一些非潛在消費(fèi)者。

• (一)包裝設(shè)計(jì)應(yīng)包含的內(nèi)容

根據(jù)1993年2月22日在第七屆全國(guó)人大通過(guò)的《國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量的法》等法規(guī)的規(guī)定，作為產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識(shí)，應(yīng)有以下是個(gè)方面的內(nèi)容：

1.產(chǎn)品要有檢驗(yàn)合格證。

2.有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址。進(jìn)口產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售，必須有中文標(biāo)志。

3.根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)，所含主要成分的名稱(chēng)和含量應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明。

4.限制使用的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期或失效期，包裝食品必須注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期。

5.對(duì)于容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品要有警示標(biāo)志或中文標(biāo)示說(shuō)明。

6、已被工商部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的商標(biāo)，其標(biāo)志為(Register)或“注”。

7.已被專(zhuān)利部門(mén)授予專(zhuān)利的，可在產(chǎn)品上注明。

8.生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在(產(chǎn)品或其說(shuō)明)包裝上注明所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、編號(hào)、名稱(chēng)。

9.已取得國(guó)家有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品，可在包裝上使用相應(yīng)的安全或合格認(rèn)證標(biāo)志。

10.條形碼——國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局已明確規(guī)定，所有進(jìn)入市場(chǎng)交易的商品都必須實(shí)行條碼化。

• (二)包裝設(shè)計(jì)中的特別規(guī)定

1.玻璃瓶裝啤酒要標(biāo)注“切勿撞擊，防止爆破”等相關(guān)警示語(yǔ)

由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定：從2007年10月1日期，用玻璃瓶包裝的啤酒上要求標(biāo)注“切勿撞擊，防止爆破”等相關(guān)警示語(yǔ)。

2.“鮮”字不能隨便用

新規(guī)要求：凡是經(jīng)熱加工處理的預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品名稱(chēng)不應(yīng)命名為“鮮XX”。消費(fèi)者常飲用的、被加溫到75℃-80℃的巴氏奶和經(jīng)過(guò)137℃瞬間加熱消毒的常溫奶都不能在稱(chēng)為“鮮牛奶”了。

例如：有些商家將只加入部分果汁的飲料稱(chēng)為“鮮果汁”，今后“鮮”字可能在多數(shù)果汁飲料的標(biāo)簽名稱(chēng)上消失。

3.“過(guò)度飲酒，有害健康”等勸酒警示語(yǔ)要印上酒瓶

根據(jù)規(guī)定，酒精濃度大于0.5度的飲料，包括啤酒、葡萄酒、果酒、白酒等包裝上，要有類(lèi)似于“過(guò)度飲酒，有害健康”、“酒后請(qǐng)勿駕車(chē)”、“孕婦和兒童不宜飲酒”等勸酒警示語(yǔ)。這次飲料酒標(biāo)簽要求標(biāo)注警示語(yǔ)的規(guī)定，屬于國(guó)家對(duì)產(chǎn)品的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。

• (三)食品包裝設(shè)計(jì)的相關(guān)法規(guī)

2006年10月兩項(xiàng)新版食品標(biāo)簽強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(俗稱(chēng)“禁鮮令”)將正式實(shí)施，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品，均不得上市銷(xiāo)售。

1.標(biāo)簽取名必須真實(shí)

新規(guī)要求：在標(biāo)簽上可用“新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)”、“音譯名稱(chēng)”等，但須在所示名稱(chēng)的鄰近部位標(biāo)示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱(chēng)或等效的名稱(chēng);無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱(chēng)，須標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性、不使消費(fèi)者誤解的常用名稱(chēng)。

例如：“優(yōu)酪乳”標(biāo)簽旁應(yīng)用同樣大小的文字，標(biāo)出其真實(shí)屬性名稱(chēng)為“酸牛奶”。

2.外文應(yīng)比漢字小

新規(guī)要求：除了注冊(cè)商標(biāo)，食品預(yù)包裝必須使用規(guī)范漢字，而同時(shí)使用的拼音、外文或曬書(shū)民族文字不得大于相應(yīng)的漢字。

例如：進(jìn)口食品外包裝大于20平方厘米的，標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8厘米。標(biāo)簽中的漢字與外文必須嚴(yán)密對(duì)應(yīng)，且漢字不得小于相應(yīng)的外文。

3.不能膠粘生產(chǎn)日期

新規(guī)要求：食品必須標(biāo)出生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品通過(guò)出廠檢驗(yàn)的日期;生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)明所在包裝的具體部位，不得采用籠統(tǒng)的“見(jiàn)外包裝”。

例如：有的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，封罐、殺菌、冷卻后的日期是2005年5月1日，其檢驗(yàn)需要5天，卻將生產(chǎn)日期打印為2005年5月10日。最后，它在5月8號(hào)就已經(jīng)擺在零售商店銷(xiāo)售了。這種情況就是虛假的生產(chǎn)日期，企業(yè)應(yīng)受到懲罰。為防止經(jīng)銷(xiāo)者改動(dòng)生產(chǎn)日期，食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息必須打印或者印刷在包裝上，而不能用一張膠紙直接粘貼上去。

4.轉(zhuǎn)基因食品須注明

新規(guī)要求：凡列入農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》的食品，必須在標(biāo)簽上標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因食品”。

例如：常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因食品主要有大豆粉、大豆油、玉米油、油菜籽油、油菜籽粕、鮮番茄和番茄醬等。

使用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油，其標(biāo)簽上也應(yīng)標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因大豆油”字樣。

5.暗示功效的語(yǔ)言不能使用

新規(guī)要求：特殊膳食用食品(如嬰幼兒食品、糖尿病人食品)必須標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分，即營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。不得標(biāo)示的內(nèi)容包括：對(duì)某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用等內(nèi)容。

例如：不能在食品標(biāo)簽上標(biāo)注“返老還童”、“延年益壽”“白發(fā)變黑”“齒落更生”“抗癌治療”、“祖?zhèn)髅胤健薄白萄a(bǔ)食品”、“健美食品”“宮廷食品”及其他類(lèi)似語(yǔ);也不能在食品名稱(chēng)前后，冠以藥物名稱(chēng)或藥物圖形、名稱(chēng)暗示療效、保健或其他類(lèi)似作用。

6.防腐劑寫(xiě)具體名稱(chēng)

新規(guī)要求：食品配料表中各種配料應(yīng)按制造過(guò)加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列。

例如：水在飲料中占很大比重，今后必須標(biāo)注;甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱(chēng)或規(guī)定代碼。

新規(guī)要求：嬰兒配方奶粉應(yīng)標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)素、熱量、食用方法和適宜人群。進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)簽，應(yīng)標(biāo)注“原產(chǎn)國(guó)或地區(qū)”等。

7.產(chǎn)品名稱(chēng)和字號(hào)要統(tǒng)一

新規(guī)要求：進(jìn)一步強(qiáng)化食品標(biāo)簽的真實(shí)性，不允許利用產(chǎn)品名稱(chēng)混淆食品的真實(shí)屬性欺騙消費(fèi)者。

例如：“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”應(yīng)使用同一字號(hào)，不能利用標(biāo)簽迷惑消費(fèi)者。

• 食品包裝功能：在現(xiàn)代化的發(fā)展中，食品基本都是包裝之后才會(huì)出售，轉(zhuǎn)而到達(dá)消費(fèi)者手中，包裝已經(jīng)日益地與商品融為一體，城市商品實(shí)現(xiàn)價(jià)值的媒介和手段。

1、美化，很多產(chǎn)品，尤其是食品，本身是不存在什么視覺(jué)美感的，這時(shí)，包裝就能在視覺(jué)體系上，增加它的美感，增加商品的附加值。

2、促銷(xiāo)，據(jù)西方對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為的研究，在購(gòu)買(mǎi)商品的人群當(dāng)中，大約有60%的人是受到了“產(chǎn)品包裝”的刺激。

3、其他功能，方便衛(wèi)生，食品與其他商品不同，包裝起到衛(wèi)生健康，且方便生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及運(yùn)輸?shù)墓δ?，且能夠防止收到外界污染，從而延長(zhǎng)壽命。

市面上的食品包裝形象多種多樣，風(fēng)格而言也是千差萬(wàn)別，但歸納而言，包裝設(shè)計(jì)中，大致有以下幾種構(gòu)成要素。

一、構(gòu)圖要素，構(gòu)圖是指包裝設(shè)計(jì)中將畫(huà)面上的商標(biāo)、圖形、文字組合排列的完整畫(huà)面，這三個(gè)元素缺一不可，完美的排版加上恰當(dāng)?shù)念伾\(yùn)用，便可以成為優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品了。

1．商標(biāo)設(shè)計(jì)，商標(biāo)幾乎可以說(shuō)是整個(gè)品牌的一個(gè)統(tǒng)籌性符號(hào)，象征著商品乃至企業(yè)的形象。商標(biāo)是一項(xiàng)關(guān)用工藝美術(shù)，它需要有極高的歸納性，簡(jiǎn)單易懂好記，能夠讓受眾在最短的時(shí)間里將其記住。

2．圖形設(shè)計(jì)

圖形設(shè)計(jì)往往并不是包裝設(shè)計(jì)上的必備之物，比如淘寶上有一家店的設(shè)計(jì)就只是簡(jiǎn)單的色彩、標(biāo)志，無(wú)任何圖形點(diǎn)綴，因?yàn)樗u(mài)的產(chǎn)品是茶，反而看起來(lái)格外的穩(wěn)重大氣有韻味。所以這種大膽的設(shè)計(jì)可不是適用于所有的包裝哦，如何運(yùn)用圖案，還是需要根據(jù)商品特性以及品牌行為來(lái)設(shè)計(jì)。

一般來(lái)說(shuō)，圖形可通過(guò)繪畫(huà)、攝影燈手法來(lái)表現(xiàn)。我們看到的一些卡通類(lèi)或水墨、油畫(huà)類(lèi)圖形則是通過(guò)繪畫(huà)來(lái)表現(xiàn)的，而代言人物、風(fēng)景照片等則是通過(guò)攝影來(lái)表現(xiàn)的。兩者相較，風(fēng)格不同，前者可活潑、可復(fù)古，而后者，則多用于明星代言產(chǎn)品，較寫(xiě)實(shí)。

3、色彩設(shè)計(jì)

色彩的選擇和搭配直接影響到整個(gè)包裝的氣質(zhì)和風(fēng)格，也對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)人群。當(dāng)然它的運(yùn)用，也是跟整個(gè)畫(huà)面設(shè)計(jì)的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密聯(lián)系著的，不能獨(dú)立于它們。

4．文字設(shè)計(jì)

文字設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝設(shè)計(jì)中，最容易讓人忽視的一個(gè)部分，但往往，文字不僅僅能很直接準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者相關(guān)信息，字體的設(shè)計(jì)，也是表達(dá)某一主題的符號(hào)，反應(yīng)包裝的整體風(fēng)格。設(shè)計(jì)包裝時(shí)必須把字體設(shè)計(jì)作為設(shè)計(jì)的一部分來(lái)統(tǒng)籌考慮。

當(dāng)然，在包裝設(shè)計(jì)中如果能融入一些策劃思維，與消費(fèi)者形成互動(dòng)，增加消費(fèi)者體驗(yàn)等等，這也是一種方向?？偠灾?，不論是策劃，還是創(chuàng)意，作為商品的包裝設(shè)計(jì)，都應(yīng)該以商品的屬性為根本，在消費(fèi)者的立場(chǎng)上來(lái)思維。這樣，設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品包裝不僅僅視覺(jué)上好看，還能受到消費(fèi)者的親睞，才能算是真正的成功。

以上就是關(guān)于膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

推薦閱讀：

膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意（膳策餐飲品牌設(shè)計(jì)創(chuàng)意圖片）

國(guó)外ip形象（國(guó)外ip形象設(shè)計(jì)）

營(yíng)銷(xiāo)方式都是一樣的嗎