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新手怎樣往飯店推銷飲料（新手怎樣往飯店推銷飲料賺錢）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-06 18:53:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 535 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于新手怎樣往飯店推銷飲料的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐廳服務(wù)員怎么推銷酒水？
2、飲料業(yè)務(wù)怎么跑，我是個(gè)新手什么也不懂
3、推銷飲料如何說？
4、想給飯店推銷一些產(chǎn)品，大家有沒有什么好的建議，我居住的是二線城市，真心求教！

新手怎樣往飯店推銷飲料（新手怎樣往飯店推銷飲料賺錢）

一、餐廳服務(wù)員怎么推銷酒水？

餐廳服務(wù)員在為餐廳顧客提供服務(wù)時(shí)，還有另外一種身份——餐廳菜品酒水推銷員。餐廳顧客對(duì)餐廳菜品和酒水了解并產(chǎn)生消費(fèi)欲望，一方面是通過餐廳菜譜傳達(dá)的相關(guān)視覺信息，另一方面則是通過餐廳服務(wù)員的語言介紹等傳達(dá)的聽覺信息，而后者往往會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)欲望產(chǎn)生更加直接的影響，因此，餐廳服務(wù)員需要充分利用這一優(yōu)勢(shì)，在餐前菜品酒水介紹、餐中服務(wù)、上菜等餐廳服務(wù)過程中，針對(duì)不同的餐廳顧客消費(fèi)類型，采取不同的餐廳推銷技巧，在提高顧客滿意度的前提下，盡可能的提升餐廳菜品酒水等的消費(fèi)額。那么，我們餐廳服務(wù)員到底應(yīng)當(dāng)掌握哪些推銷技巧，如何運(yùn)用推銷技巧才能勾起餐廳顧客的消費(fèi)欲望呢？下面我們就針對(duì)不同的餐廳產(chǎn)品（菜品、酒水等）、不同的餐廳顧客消費(fèi)類型（小朋友、老年人、情侶等）、不同的餐廳服務(wù)階段（餐前、餐中等），同大家共同探討餐廳服務(wù)員推銷技巧。一、餐廳服務(wù)員推銷技巧的三要點(diǎn) 1、餐廳服務(wù)員要針對(duì)不同用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。一般來說，家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色，這時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人?？腿思饶艹燥枴⒊院?，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到了在大飯店就餐既排場(chǎng)又實(shí)惠的目的。而對(duì)于談生意的客人，服務(wù)員則要掌握客人擺闊氣，講排場(chǎng)的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力。同時(shí)，服務(wù)員還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 2、餐廳服務(wù)員要學(xué)會(huì)察言觀色，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)。餐廳服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是服務(wù)員推銷產(chǎn)品的目標(biāo)。另外，若接待有老者參加的宴席，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷，要選擇健談的客人為推銷對(duì)象，并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受服務(wù)員的推銷建議，有利于推銷成功。 3、餐廳服務(wù)員要靈活運(yùn)用語言技巧，達(dá)到推銷目的。語言是一種藝術(shù)，不同的語氣，不同的表達(dá)方式會(huì)收到不同的效果。例如，服務(wù)人員向客人推銷飲料時(shí)，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問"先生，您用飲料嗎？"二問"先生，您用什么飲料？"三問"先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？"很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務(wù)的誘導(dǎo)下選擇其中一種。可見，第三種推銷語言更利于成功推銷。因此，運(yùn)用語言技巧，可以大大提高推銷效率。二、不同產(chǎn)品的推銷技巧 1、推銷飯菜的基本技巧當(dāng)迎賓把客人引領(lǐng)到餐位上后，服務(wù)人員要主動(dòng)向客人介紹當(dāng)天供應(yīng)菜式。此時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢(shì)端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認(rèn)真記。在點(diǎn)菜的過程中要注意：第一、如果客人點(diǎn)的菜沒有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)先道歉“對(duì)不起，今天生意特別好，XX菜已經(jīng)售完，您看XX菜怎么樣？”為客人推薦的菜肴應(yīng)該與客人所點(diǎn)的類似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人點(diǎn)了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點(diǎn)其它菜式，第三、如果客人表示要趕時(shí)間，盡量建議客人點(diǎn)比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點(diǎn)菜完畢后，要征求客人點(diǎn)菜的分量，然后向客人重復(fù)菜單，檢查是否有聽錯(cuò)或漏寫的內(nèi)容。沒聽清客人的話時(shí)要說“對(duì)不起，請(qǐng)您重復(fù)一遍好么?”。說話時(shí)聲音以客人能夠聽清為宜。 2、推銷酒水的基本技巧在推銷前，服務(wù)人員要牢記酒水的名稱、產(chǎn)地、香型、價(jià)格、特色、功效等內(nèi)容，回答客人疑問要準(zhǔn)確、流利。含糊其詞的回答，會(huì)使客人對(duì)餐廳所受酒水的價(jià)格、質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。在語言上也不允許用“差不多”、“也許”、“好像”等詞語。例如在推銷“XX貢酒”時(shí)應(yīng)該向客人推銷：“先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因?yàn)橹谱髫暰扑玫牡V泉水來自當(dāng)?shù)匾淮笃嬗^‘XX泉’，XX貢酒屬于清香型酒，清香純正，入口綿爽，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)還是您饋贈(zèng)親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會(huì)令您滿意的。”三、不同服務(wù)階段的推銷技巧1、餐前準(zhǔn)備也有推銷技巧其實(shí)餐廳產(chǎn)品推銷從顧客走進(jìn)餐廳的那一瞬間就開始了，從餐廳裝飾與菜品產(chǎn)品的搭配到餐前準(zhǔn)備的餐桌桌面擺臺(tái)，確實(shí)應(yīng)了那句話：“營(yíng)銷無處不在” ，下面特別為大家介紹餐廳擺臺(tái)是如何向顧客推銷的：在菜牌上附上專欄、夾上別的紙張或其它裝置；將酒杯與其它餐具一起擺在桌上；特價(jià)或促銷活動(dòng)，例如好酒論杯計(jì)或每月特選等；在餐桌上放置菜品酒水宣傳卡。這些看似微不足道的細(xì)小環(huán)節(jié)，可能是顧客在走進(jìn)餐廳以后最先注意到的東西，所以我們餐廳服務(wù)員在餐前準(zhǔn)備時(shí)就應(yīng)當(dāng)從一些細(xì)小的環(huán)節(jié)中來挖掘推銷技巧。 2、用餐中的推銷技巧絕大多數(shù)進(jìn)入餐廳的客人對(duì)自己今天吃什么，沒有一個(gè)準(zhǔn)確的感念。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)人員在與客人短暫接觸后，應(yīng)能準(zhǔn)確判斷出自己接待客人的消費(fèi)水平在一個(gè)什么樣的檔次，只有判斷正確才能有針對(duì)性地給客人推銷菜點(diǎn)和酒水?！熬七^三巡，菜過五味”，宴席隨之會(huì)進(jìn)入一個(gè)高潮。這時(shí)，服務(wù)員不失時(shí)機(jī)的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。 3、菜上齊后的推銷技巧菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊，請(qǐng)慢用。若還有其它的需要，我非常愿意為你效勞?！边@樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點(diǎn)的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。四、針對(duì)不同顧客類型的推銷技巧 1、對(duì)小朋友的推銷技巧小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對(duì)于不是經(jīng)常光顧餐廳的小朋友來說，對(duì)餐廳的一切都會(huì)感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用，小朋友對(duì)飲料的種類如數(shù)家珍。在接待小朋友時(shí)，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡?？梢赃@樣說：“小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非?？煽冢煤?，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎？” 2、對(duì)老年人的推銷技巧給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，不如：“您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點(diǎn)是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為“脆糖豆腐”。我相信一定會(huì)讓您滿意的，用事也祝您老“福如東海，壽比南山”。 3、對(duì)情侶的推銷技巧戀人去酒店用餐不是真的為吃菜肴，而是吃環(huán)境，浪漫的就餐氛圍會(huì)吸引更多的情侶光顧。服務(wù)人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關(guān)系，在點(diǎn)菜時(shí)就可以的推銷一些有象征意義的菜，比如“拔絲香蕉”象征甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時(shí)服務(wù)人員可以針對(duì)男士要面子，愿意在女士面前顯示自己的實(shí)力與大方，并且在消費(fèi)時(shí)大都是男士掏錢的情況，可適當(dāng)推銷一些高檔菜 4、對(duì)挑剔客人的推銷技巧在日常接待服務(wù)工作中，服務(wù)人員經(jīng)常會(huì)碰到一些對(duì)餐廳“軟件”和“硬件”評(píng)頭論足的客人。對(duì)于愛挑毛病的客人，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù)，對(duì)于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等，同時(shí)要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對(duì)待。 5、對(duì)猶豫不決客人的推銷技巧有些客人在點(diǎn)菜時(shí)經(jīng)常猶豫不決，不知道該點(diǎn)那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬于“隨波逐流”型，沒有主見，容易受到人觀點(diǎn)左右。因此，面對(duì)這些客人，服務(wù)人員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，并對(duì)所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn)，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。 6、對(duì)消費(fèi)水平一般客人的推銷技巧一般來說，工薪階層客人的消費(fèi)能力相對(duì)較弱。他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求菜品價(jià)廉物美。在向這些客人推銷菜品時(shí)，一定要掌握好尺度，要學(xué)會(huì)尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會(huì)使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至?xí)O大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產(chǎn)生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時(shí)，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅(jiān)持不接受，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭。五、餐廳服務(wù)員的推銷語言技巧 1、推銷語言技巧一——加法例如：客人向你咨詢，他的喜宴席單上還應(yīng)配點(diǎn)什么菜，你就可以采用語言的加法了?！斑@桌席只有鳳沒有龍，如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了?！?，又如客人訂的是壽宴，在咨詢你時(shí)，你就可以說：“這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義。” 2、推銷語言技巧二——減法例如：“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”，到北京不吃烤鴨真會(huì)是一種遺憾。來四川不吃江團(tuán)，過了這個(gè)村就沒有這個(gè)店了。 3、推銷語言技巧三——乘法例如有人問：“你這個(gè)菜怎么這么貴，賣28元一份？”?！斑@里面有十幾種原料，要用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來的?！?4、推銷語言技巧四——除法例如客人問：“這份香辣蟹怎么這么貴？”你可以這樣說：“這是兩斤重的海蟹啊，8個(gè)吃，1個(gè)人才幾塊錢，不貴！” 5、推銷語言技巧五——借用他人之口法你可以借用具有一定身份的消費(fèi)者的話來證明和推銷的菜品。例如你可以這樣說：“張總最喜歡吃這個(gè)菜。他說這是他最近吃到的最好的菜?！?，“黃經(jīng)理每次都要點(diǎn)這個(gè)菜?！?，“著名美食評(píng)論家XXX說這道菜很精彩?！保@樣就會(huì)增加可信度，把菜品推銷出去。最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們?cè)谕其N的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上。

二、飲料業(yè)務(wù)怎么跑，我是個(gè)新手什么也不懂

業(yè)務(wù)其實(shí)沒什么訣竅了，三心：誠(chéng)心，細(xì)心，耐心。

拜訪時(shí)注意一下自己的形象和拜訪的步驟

一，進(jìn)店和老板打招呼；

二、檢查自己的店招及POP等廣促品的新舊程度，如果舊的要及時(shí)更換，保持自己公司產(chǎn)品在客戶及消費(fèi)者心的一個(gè)良好形象

三、進(jìn)去把自己的產(chǎn)品擺整齊，把貨架上的產(chǎn)品上的灰塵擦干凈，保持產(chǎn)品的清潔度，提高消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，不夠的補(bǔ)齊，做好飲料的冰柜陳列（冰凍化）；

四、盤點(diǎn)庫存，檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，讓產(chǎn)品做到先進(jìn)先出，快到期的產(chǎn)品要及時(shí)調(diào)換或想出處理的方法，盡快處理

五、給老板建議補(bǔ)貨，根據(jù)庫存及市場(chǎng)的銷售情況給老板提出好的補(bǔ)貨意見，如公司另有促銷就及時(shí)告訴老板；

六、和老板告別并告知下次拜訪時(shí)間

原來我們公司是講拜訪七步驟的，到我這變成六步了，不過主要就是這些。其中第三步和第四步往往是很多業(yè)務(wù)員忽略的，其實(shí)這兩點(diǎn)很重要，就第三點(diǎn)來講，你在擦塵埃的同時(shí)，客情做好了，給老板一個(gè)你很勤快的好印象，更重要的是，你可以一邊做這些事情，一邊和老板聊些話題，或是問老板今天要補(bǔ)些什么貨，因?yàn)槟阍谧鲞@些事時(shí)問，老板一般不會(huì)那么直接拒絕，還有就是你沒有直接面對(duì)老板，心里也更不會(huì)恐懼，說話也比較自然，能更好表達(dá)你想說的，一些價(jià)格及方案解釋也更清楚，特別是一些新的業(yè)務(wù)員，解除你的恐懼的心理，讓你不緊張，所以勤動(dòng)手還是有好處的。

還有另一個(gè)回答也不錯(cuò)，你可以參考一下

三、推銷飲料如何說？

第一：如果是新飲料，到該店與店主協(xié)商到該店給顧客推銷飲料如果顧客接受并很受歡迎那就下訂單。

第二：利用你個(gè)人所長(zhǎng)發(fā)揮，能搞進(jìn)一家就一家，與客戶聊點(diǎn)別的，取得客戶的信任，勤快很是關(guān)鍵。分析你的品牌市場(chǎng)觀，利潤(rùn)等。

四、想給飯店推銷一些產(chǎn)品，大家有沒有什么好的建議，我居住的是二線城市，真心求教！

這位兄弟，首先我想你應(yīng)該糾正下自己的一些觀念，有人在做的不代表你沒有機(jī)會(huì)做。還有，你要正視自己的實(shí)力（軟件、硬件等），當(dāng)然，后者的作用要大于前者。前者如果抓的好，你也有機(jī)會(huì)做，只是可能會(huì)比較累而已。

我來這樣解釋吧，假設(shè)把整個(gè)市場(chǎng)畫成一個(gè)大餅，那么你們各自的份額就是一塊塊的，但是請(qǐng)注意，這塊蛋糕是無法切割完的。永遠(yuǎn)會(huì)有余留下的，也不是所有的酒店餐飲店都是他們?cè)诠┴?，最?jiǎn)單的例子，二級(jí)城市下面還有不少的衛(wèi)星村等甚至三級(jí)縣市，大一點(diǎn)的公司也不能完全覆蓋到，他也是需要有一些分包公司來進(jìn)行處理的。那么這就是商機(jī)。再舉一個(gè)例子，就算不是三級(jí)縣市，一些小賣店或小餐飲店，他們也不可能完全覆蓋，甚至很多還是去批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的，這中間的差異也是商機(jī)。另外，我想說的是，有時(shí)候做二道販子也是可以發(fā)財(cái)?shù)?，就看你怎么做了?/p>

關(guān)于品牌的建議，我只能說這是一個(gè)很壓資金的事情，做死掉的商家多不勝數(shù)，現(xiàn)在酒和飲料的種類也非常多，挑選的時(shí)候注意多看看，其實(shí)，如果你真想找的話，我有一個(gè)建議，就是你花一定的時(shí)間，去你們省份所在的一級(jí)城市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看飯店里面那些好賣，那些是你們所沒有的，這也是機(jī)會(huì)。酒店用的酒水飲料無非就是：紅、白、啤、黃酒，乳制品，氣水飲料，果汁類（含鮮榨），還有最近比較火的茶飲料。你自己挑選吧。

還有，我好像沒有看到你提到黃酒，這個(gè)牌子多，口味接近，不知道你那里人是否接受。如果資金比較足，那么進(jìn)口酒類也可以做的，這個(gè)利潤(rùn)不小，但要看你所在城市的接受能力。

做酒飲這一塊，各方面壓力還是大的，你自己要考慮清楚。

以上就是關(guān)于新手怎樣往飯店推銷飲料相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。