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新手怎樣往飯店推銷飲料（新手怎樣往飯店推銷飲料賺錢）

發(fā)布時間：2023-03-06 18:53:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 535 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于新手怎樣往飯店推銷飲料的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐廳服務(wù)員怎么推銷酒水？
2、飲料業(yè)務(wù)怎么跑，我是個新手什么也不懂
3、推銷飲料如何說？
4、想給飯店推銷一些產(chǎn)品，大家有沒有什么好的建議，我居住的是二線城市，真心求教！

新手怎樣往飯店推銷飲料（新手怎樣往飯店推銷飲料賺錢）

一、餐廳服務(wù)員怎么推銷酒水？

餐廳服務(wù)員在為餐廳顧客提供服務(wù)時，還有另外一種身份——餐廳菜品酒水推銷員。餐廳顧客對餐廳菜品和酒水了解并產(chǎn)生消費欲望，一方面是通過餐廳菜譜傳達(dá)的相關(guān)視覺信息，另一方面則是通過餐廳服務(wù)員的語言介紹等傳達(dá)的聽覺信息，而后者往往會對顧客的消費欲望產(chǎn)生更加直接的影響，因此，餐廳服務(wù)員需要充分利用這一優(yōu)勢，在餐前菜品酒水介紹、餐中服務(wù)、上菜等餐廳服務(wù)過程中，針對不同的餐廳顧客消費類型，采取不同的餐廳推銷技巧，在提高顧客滿意度的前提下，盡可能的提升餐廳菜品酒水等的消費額。那么，我們餐廳服務(wù)員到底應(yīng)當(dāng)掌握哪些推銷技巧，如何運用推銷技巧才能勾起餐廳顧客的消費欲望呢？下面我們就針對不同的餐廳產(chǎn)品（菜品、酒水等）、不同的餐廳顧客消費類型（小朋友、老年人、情侶等）、不同的餐廳服務(wù)階段（餐前、餐中等），同大家共同探討餐廳服務(wù)員推銷技巧。一、餐廳服務(wù)員推銷技巧的三要點 1、餐廳服務(wù)員要針對不同用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點的推銷。一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，這時，服務(wù)員就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨特風(fēng)味，達(dá)到了在大飯店就餐既排場又實惠的目的。而對于談生意的客人，服務(wù)員則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實力。同時，服務(wù)員還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 2、餐廳服務(wù)員要學(xué)會察言觀色，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)。餐廳服務(wù)員在為客人服務(wù)時要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是服務(wù)員推銷產(chǎn)品的目標(biāo)。另外，若接待有老者參加的宴席，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷，要選擇健談的客人為推銷對象，并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受服務(wù)員的推銷建議，有利于推銷成功。 3、餐廳服務(wù)員要靈活運用語言技巧，達(dá)到推銷目的。語言是一種藝術(shù)，不同的語氣，不同的表達(dá)方式會收到不同的效果。例如，服務(wù)人員向客人推銷飲料時，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問"先生，您用飲料嗎？"二問"先生，您用什么飲料？"三問"先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？"很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務(wù)的誘導(dǎo)下選擇其中一種?？梢姡谌N推銷語言更利于成功推銷。因此，運用語言技巧，可以大大提高推銷效率。二、不同產(chǎn)品的推銷技巧 1、推銷飯菜的基本技巧當(dāng)迎賓把客人引領(lǐng)到餐位上后，服務(wù)人員要主動向客人介紹當(dāng)天供應(yīng)菜式。此時，服務(wù)員應(yīng)站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認(rèn)真記。在點菜的過程中要注意：第一、如果客人點的菜沒有供應(yīng)時，應(yīng)先道歉“對不起，今天生意特別好，XX菜已經(jīng)售完，您看XX菜怎么樣？”為客人推薦的菜肴應(yīng)該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式，第三、如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點菜完畢后，要征求客人點菜的分量，然后向客人重復(fù)菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內(nèi)容。沒聽清客人的話時要說“對不起，請您重復(fù)一遍好么?”。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。 2、推銷酒水的基本技巧在推銷前，服務(wù)人員要牢記酒水的名稱、產(chǎn)地、香型、價格、特色、功效等內(nèi)容，回答客人疑問要準(zhǔn)確、流利。含糊其詞的回答，會使客人對餐廳所受酒水的價格、質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。在語言上也不允許用“差不多”、“也許”、“好像”等詞語。例如在推銷“XX貢酒”時應(yīng)該向客人推銷：“先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因為制作貢酒所用的礦泉水來自當(dāng)?shù)匾淮笃嬗^‘XX泉’，XX貢酒屬于清香型酒，清香純正，入口綿爽，風(fēng)味獨特，同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會令您滿意的?！比⒉煌?wù)階段的推銷技巧1、餐前準(zhǔn)備也有推銷技巧其實餐廳產(chǎn)品推銷從顧客走進(jìn)餐廳的那一瞬間就開始了，從餐廳裝飾與菜品產(chǎn)品的搭配到餐前準(zhǔn)備的餐桌桌面擺臺，確實應(yīng)了那句話：“營銷無處不在” ，下面特別為大家介紹餐廳擺臺是如何向顧客推銷的：在菜牌上附上專欄、夾上別的紙張或其它裝置；將酒杯與其它餐具一起擺在桌上；特價或促銷活動，例如好酒論杯計或每月特選等；在餐桌上放置菜品酒水宣傳卡。這些看似微不足道的細(xì)小環(huán)節(jié)，可能是顧客在走進(jìn)餐廳以后最先注意到的東西，所以我們餐廳服務(wù)員在餐前準(zhǔn)備時就應(yīng)當(dāng)從一些細(xì)小的環(huán)節(jié)中來挖掘推銷技巧。 2、用餐中的推銷技巧絕大多數(shù)進(jìn)入餐廳的客人對自己今天吃什么，沒有一個準(zhǔn)確的感念。一個優(yōu)秀的服務(wù)人員在與客人短暫接觸后，應(yīng)能準(zhǔn)確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什么樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進(jìn)入一個高潮。這時，服務(wù)員不失時機(jī)的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。 3、菜上齊后的推銷技巧菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常愿意為你效勞?！边@樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。四、針對不同顧客類型的推銷技巧 1、對小朋友的推銷技巧小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對于不是經(jīng)常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數(shù)家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡?？梢赃@樣說：“小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非?？煽?，好喝，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎？” 2、對老年人的推銷技巧給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，不如：“您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養(yǎng)價值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為“脆糖豆腐”。我相信一定會讓您滿意的，用事也祝您老“福如東海，壽比南山”。 3、對情侶的推銷技巧戀人去酒店用餐不是真的為吃菜肴，而是吃環(huán)境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務(wù)人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關(guān)系，在點菜時就可以的推銷一些有象征意義的菜，比如“拔絲香蕉”象征甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務(wù)人員可以針對男士要面子，愿意在女士面前顯示自己的實力與大方，并且在消費時大都是男士掏錢的情況，可適當(dāng)推銷一些高檔菜 4、對挑剔客人的推銷技巧在日常接待服務(wù)工作中，服務(wù)人員經(jīng)常會碰到一些對餐廳“軟件”和“硬件”評頭論足的客人。對于愛挑毛病的客人，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù)，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。 5、對猶豫不決客人的推銷技巧有些客人在點菜時經(jīng)常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬于“隨波逐流”型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，服務(wù)人員要把握現(xiàn)場氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，并對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點，所點的全都是服務(wù)員推薦的。 6、對消費水平一般客人的推銷技巧一般來說，工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學(xué)會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至?xí)O大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產(chǎn)生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。五、餐廳服務(wù)員的推銷語言技巧 1、推銷語言技巧一——加法例如：客人向你咨詢，他的喜宴席單上還應(yīng)配點什么菜，你就可以采用語言的加法了?！斑@桌席只有鳳沒有龍，如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了?！?，又如客人訂的是壽宴，在咨詢你時，你就可以說：“這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義?！?2、推銷語言技巧二——減法例如：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”，到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團(tuán)，過了這個村就沒有這個店了。 3、推銷語言技巧三——乘法例如有人問：“你這個菜怎么這么貴，賣28元一份？”?！斑@里面有十幾種原料，要用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來的?！?4、推銷語言技巧四——除法例如客人問：“這份香辣蟹怎么這么貴？”你可以這樣說：“這是兩斤重的海蟹啊，8個吃，1個人才幾塊錢，不貴！” 5、推銷語言技巧五——借用他人之口法你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷的菜品。例如你可以這樣說：“張總最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜?！?，“黃經(jīng)理每次都要點這個菜。”，“著名美食評論家XXX說這道菜很精彩?！保@樣就會增加可信度，把菜品推銷出去。最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴(yán)重的還會讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價格之上。

二、飲料業(yè)務(wù)怎么跑，我是個新手什么也不懂

業(yè)務(wù)其實沒什么訣竅了，三心：誠心，細(xì)心，耐心。

拜訪時注意一下自己的形象和拜訪的步驟

一，進(jìn)店和老板打招呼；

二、檢查自己的店招及POP等廣促品的新舊程度，如果舊的要及時更換，保持自己公司產(chǎn)品在客戶及消費者心的一個良好形象

三、進(jìn)去把自己的產(chǎn)品擺整齊，把貨架上的產(chǎn)品上的灰塵擦干凈，保持產(chǎn)品的清潔度，提高消費者的購買欲望，不夠的補齊，做好飲料的冰柜陳列（冰凍化）；

四、盤點庫存，檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，讓產(chǎn)品做到先進(jìn)先出，快到期的產(chǎn)品要及時調(diào)換或想出處理的方法，盡快處理

五、給老板建議補貨，根據(jù)庫存及市場的銷售情況給老板提出好的補貨意見，如公司另有促銷就及時告訴老板；

六、和老板告別并告知下次拜訪時間

原來我們公司是講拜訪七步驟的，到我這變成六步了，不過主要就是這些。其中第三步和第四步往往是很多業(yè)務(wù)員忽略的，其實這兩點很重要，就第三點來講，你在擦塵埃的同時，客情做好了，給老板一個你很勤快的好印象，更重要的是，你可以一邊做這些事情，一邊和老板聊些話題，或是問老板今天要補些什么貨，因為你在做這些事時問，老板一般不會那么直接拒絕，還有就是你沒有直接面對老板，心里也更不會恐懼，說話也比較自然，能更好表達(dá)你想說的，一些價格及方案解釋也更清楚，特別是一些新的業(yè)務(wù)員，解除你的恐懼的心理，讓你不緊張，所以勤動手還是有好處的。

還有另一個回答也不錯，你可以參考一下

三、推銷飲料如何說？

第一：如果是新飲料，到該店與店主協(xié)商到該店給顧客推銷飲料如果顧客接受并很受歡迎那就下訂單。

第二：利用你個人所長發(fā)揮，能搞進(jìn)一家就一家，與客戶聊點別的，取得客戶的信任，勤快很是關(guān)鍵。分析你的品牌市場觀，利潤等。

四、想給飯店推銷一些產(chǎn)品，大家有沒有什么好的建議，我居住的是二線城市，真心求教！

這位兄弟，首先我想你應(yīng)該糾正下自己的一些觀念，有人在做的不代表你沒有機(jī)會做。還有，你要正視自己的實力（軟件、硬件等），當(dāng)然，后者的作用要大于前者。前者如果抓的好，你也有機(jī)會做，只是可能會比較累而已。

我來這樣解釋吧，假設(shè)把整個市場畫成一個大餅，那么你們各自的份額就是一塊塊的，但是請注意，這塊蛋糕是無法切割完的。永遠(yuǎn)會有余留下的，也不是所有的酒店餐飲店都是他們在供貨，最簡單的例子，二級城市下面還有不少的衛(wèi)星村等甚至三級縣市，大一點的公司也不能完全覆蓋到，他也是需要有一些分包公司來進(jìn)行處理的。那么這就是商機(jī)。再舉一個例子，就算不是三級縣市，一些小賣店或小餐飲店，他們也不可能完全覆蓋，甚至很多還是去批發(fā)市場購買的，這中間的差異也是商機(jī)。另外，我想說的是，有時候做二道販子也是可以發(fā)財?shù)?，就看你怎么做了?/p>

關(guān)于品牌的建議，我只能說這是一個很壓資金的事情，做死掉的商家多不勝數(shù)，現(xiàn)在酒和飲料的種類也非常多，挑選的時候注意多看看，其實，如果你真想找的話，我有一個建議，就是你花一定的時間，去你們省份所在的一級城市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看飯店里面那些好賣，那些是你們所沒有的，這也是機(jī)會。酒店用的酒水飲料無非就是：紅、白、啤、黃酒，乳制品，氣水飲料，果汁類（含鮮榨），還有最近比較火的茶飲料。你自己挑選吧。

還有，我好像沒有看到你提到黃酒，這個牌子多，口味接近，不知道你那里人是否接受。如果資金比較足，那么進(jìn)口酒類也可以做的，這個利潤不小，但要看你所在城市的接受能力。

做酒飲這一塊，各方面壓力還是大的，你自己要考慮清楚。

以上就是關(guān)于新手怎樣往飯店推銷飲料相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。