酒吧品牌總監(jiān)的職責（酒吧品牌總監(jiān)的職責和義務(wù)）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于酒吧品牌總監(jiān)的職責的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

• 1、跨年夜酒吧活動方案

• 2、七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案

• 3、酒吧的工作流程？

• 4、酒店的含義及經(jīng)營模式

一、跨年夜酒吧活動方案

跨年夜酒吧活動方案范文

為了確?；顒影踩樌M行，常常需要預(yù)先制定活動方案，活動方案是闡明活動時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及活動方法等的書面計劃。我們應(yīng)該怎么制定活動方案呢？以下是我精心整理的跨年夜酒吧活動方案范文，歡迎閱讀與收藏。

跨年夜酒吧活動方案1

活動標題：

“Angelin the world”天使誘惑—激情派對

活動地址：

“牛吧·盧德堡”酒吧

活動時間：

20xx年12月26日至xxxx年12月27日

活動口號：

寒冷的冬季，潔白的雪花，天上的美女，降臨凡間，12月16日27日，在一個傳奇的酒吧，天使們將聚集在一起，帶給大家一個激情的夜晚。

活動宗旨：

為都市人找到一個健康娛樂、快樂交友的空間?；顒幽康模悍€(wěn)步提升“牛吧.盧德堡”酒吧西餐廳的品牌，進一步提高酒吧的人氣，增加營業(yè)額。

一、現(xiàn)場環(huán)境布置

酒吧內(nèi)場以黑白色為主色調(diào)，主要以酒吧外場的噴繪寫真以及酒吧內(nèi)場的宣傳海報為主體。然后加入大紅的鮮花以及白色的曼紗布曼、黑白色氣球簡單點綴整個場地。所有員工都要保持職業(yè)的微笑，并做好當天的所有服務(wù)。

二、活動創(chuàng)意

天使就在人間，每個女孩都曾是一個無淚的天使，當她遇到所愛的男人就有了淚，天使墜落人間變成女孩，所以男孩一定不要辜負女孩，因為她為了你已經(jīng)放棄了整個天堂。

三、活動時間表

21：00—21：30—簽到，進場

21：40—21：50ndash；MC講話，宣布活動細則

21：50—22：20ndash；樂隊演繹時間

22：20—22：50—派對正式開始，DC和嘉賓的自由熱舞

22：50—23：30ndash；游戲時間，盡量放松賓客身心，帶給大家更多的歡聲笑語

23：30—24：00—DC和嘉賓的自由熱舞

23：00—23：40ndash；酒吧樂隊秀

23：40—00：20ndash；第二輪游戲環(huán)節(jié)

00：20—01：00ndash；火辣熱舞時間。

01：00—00：20ndash；樂隊激情演繹(每人一首歌)

00：20—00：30—評獎時間，獎項且現(xiàn)場發(fā)獎

00：30—01：30—熱舞+自由活動

01：30—02：00—solo秀

02：00—活動結(jié)束——————嘉賓有序離場領(lǐng)取紀念品

四、目標定位：

商務(wù)客人、企業(yè)團體、白領(lǐng)及以上階層收入屬于中高水平的消費人群

五、活動中的小游戲：

1、一個桌子兩頭，分別豎直拜上3個碗，碗里分別裝1/3的面粉，分別在靠桌邊的兩個碗里各放一個乒乓球，然后兩邊各站一個人，看誰先把乒乓球吹到第三個碗里誰就算贏。這個游戲很能調(diào)節(jié)氣氛，也很整人哦！

2、男女間隔，兩組人用嘴將撲克牌傳遞，先傳完的勝利。

3、踩氣球。一組出2個人，每只腳上都綁有氣球，讓他們一起出來互相踩，看到一定時間后哪個組的隊員腳上剩的氣球多。那組剩的最多，那組為獲勝者。

4、首先準備問題若干，報紙一張。

規(guī)則：一男一女同站一張報紙上，開始回答問題(問題盡量以牛吧本身為主?；蚋黝惼孑鈫栴}。)

答錯問題，報紙折半繼續(xù)

答對問題，問下一道

男女在回答問題時，身體不能接觸報紙以外的事物

總共20道問題，問完時，男女還能符合上一條規(guī)則時，游戲結(jié)束發(fā)獎品(回答錯問題越多，男女之間的距離就越近，越曖昧，現(xiàn)場賓客的情緒也能更好的帶動起來。)

六、幸運嘉賓的評選

在整場活動進行到一定時間的時候，由酒吧MC上臺即興宣布成為幸運嘉賓的要求，即達到了烘托氣氛的同時也能有效的互動娛樂。借此讓到場嘉賓更深刻的記住本酒吧。

七、后續(xù)活動：

在正式確定方案成功的時候：營銷配合給自己的所有客戶以短信、網(wǎng)絡(luò)、電話的形式通知各自顧客到場參加派對狂歡。

八、效果評估預(yù)測：

在確定本次活動的同時進行預(yù)測當天的客人入住率及營業(yè)銷售程度。通知各部門管理人員開活動列會。對于活動當天的酒水價格變動已經(jīng)安保和服務(wù)工作的更新調(diào)整。

九、物品制作及采購清單：

十、節(jié)目單

第一幕—DJ熱場時間

第二幕—酒吧樂隊演繹

第三幕—DS激情熱舞(DS裝扮成一黑天使一白天使)

第四幕—游戲環(huán)節(jié)，并為優(yōu)勝的男女嘉賓頒發(fā)紀念獎。使得整個派對顯得更活躍更激情；(游戲詳情參見最后一頁。)

第五篇—酒吧演藝人員激情演繹時間，爭取把整場派對帶向新的高潮。

第六篇—火辣熱舞時間，邀請心儀的對方跳跳舞，緩和現(xiàn)場氣氛，等待下一輪激情的點燃。

第七篇—游戲互動環(huán)節(jié)，帶給你前所未有的震撼與激情。

第八篇—熱舞+自由活動

嘉賓熱舞，盡情的狂歡，自由交流，品嘗美酒！

十一、活動結(jié)束

午夜的結(jié)束，派對也走到了尾聲，接下來各位男女嘉賓，帶上自己在現(xiàn)場尋到的“人間天使”到禮品發(fā)放區(qū)領(lǐng)取紀念品一份(禮品待定)

跨年夜酒吧活動方案2

(一)活動要素概述

活動名稱：玉林MUSE酒吧元旦活動策劃

活動主題：繆斯黃金團圓夜

活動地點：江南大道柏圖家居內(nèi)MUSE酒吧

(二)活動目的

1、引領(lǐng)酒吧行業(yè)，做時尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度與美譽度。

2、擴大本酒吧的社會影響，吸引社會各界的重視與關(guān)心。

3、對本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來顧客。

4、讓支持過本酒吧的社會各界精英一同展望未來前景，進而為日后的進一步合作奠定良好的基礎(chǔ)。

5、通過本次活動來增強本酒吧全體員工的團隊精神與責任心，從而為自己開創(chuàng)一個新的起點。

(三)元宵活動現(xiàn)場流程

16：00前期布場工作人員全部到位，開始鋪設(shè)地毯，布置現(xiàn)場氣球等工作，確保在19：30之前完成前期準備工作。

19：30—21：00開始接受來客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來賓配戴胸花或手花，引導來賓入場。

21：20—21：50舞臺部負責音樂播放，主持或者歌手在期間熟悉好活動流程，為之后主持帶動現(xiàn)場氣氛做充分準備。

活動時間：20xx年12月31日

21：50—22：45DJ控制現(xiàn)場氣氛

22：45—22：55歌手ShowTime

22：55—23：55DJ音樂控場，中間穿插團圓大轉(zhuǎn)盤活動，由主持人邀請客人上臺參與互動，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時音樂盡量激情鼓動人心，該活動有獎懲方面，主持人自行組織語言表達。

23：55—24：00生日歌，不管現(xiàn)場音樂把握是不是精準，一到時間必須全場進入生日倒計時當中

00：00—00：10MC歌手音浪Show，全場工作人員帶動現(xiàn)場氣氛

00：10—00：20首席調(diào)酒師調(diào)酒花式秀，所調(diào)雞尾酒作為團圓轉(zhuǎn)盤抽中者獎品，如若無人抽中，調(diào)酒師自行選擇贈飲在場任意女生，活躍現(xiàn)場氣氛。

00：20以后時間由音樂總監(jiān)負責安排演出流程

(四)元宵活動組織安排分工

1、交通安排：

保安部門負責安排來客車輛停放，維護現(xiàn)場安全

2、嘉賓邀請：

前期盡量做好杰倫的宣傳廣告，音樂總監(jiān)負責安排歌手演出細節(jié)和其他藝人的表演。

3、前廳迎賓：

前廳迎賓是活動儀式上一道靚麗的風景線，必須做好前期分工安排和接待注意事項培訓。安排好指定人員迎賓和為來客佩戴手花。

迎賓人員當晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺內(nèi)咨客必須化淡妝，紅唇。

4、現(xiàn)場總監(jiān)：

管理人員負責現(xiàn)場資源的調(diào)配，緊急情況的處理等工作。

5、廚房出品部：

特推一款黃金團團圓湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進行裝盤裝飾。

黃金團團圓可用做特推小吃銷售，也可用作套餐搭配。

6、樓面服務(wù)員：

前期布場準備安排3人進行協(xié)助，管理人員不包含3人內(nèi)；

活動當晚必須謹守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，積極推薦“黃金團圓湯圓”和酒水套餐，會員辦理等。

(五)、現(xiàn)場場景布置

現(xiàn)場布置以春節(jié)迎新相契合；場地以紅色作基調(diào)，營造出喜慶氣氛，顯示高檔次及發(fā)展拓業(yè)熱情，迅速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。

[舞臺]

上鋪設(shè)紅地毯

[氣球柱路引]

數(shù)量：8個

材料：8個鐵焊活動球柱，若干氣球環(huán)繞成氣球柱，金色氣球柱

布置：正門樓梯口直至通道入口

[紅色地毯]

數(shù)量：50米長

布置：正門樓梯口直至通道入口

[其它]

氣球若干，紅色和金色為主，內(nèi)場搭配紫色和銀色

來客手花200朵，入場女士

煙霧機1臺

團圓大轉(zhuǎn)盤1個

發(fā)光紅燈籠若干

長條紅色拉花80條

(物品清單另附詳細列表至采購)

跨年夜酒吧活動方案3

活動中旨：

以時尚方式慶祝圣誕今夜與您相伴的將是節(jié)日的美酒與冬日的歡呼！夜色的圣誕節(jié)將會讓每一位來賓都感受到夜色對你的熱情和圣誕節(jié)的.祝福！ 圣誕快樂！

一、活動對象

(一)市場分析

(1)圣誕節(jié)是西方的第一大節(jié)，人們在這一天身著盛裝，準備盛宴，互贈禮品，盡情的狂歡。近年來，在我國也開始流行圣誕節(jié)。每到這一天，街上張燈結(jié)彩，玻璃窗上噴上了與圣誕有關(guān)的精美圖案，許多青年、少年都 是三五成群去吃圣誕大餐，參加酒吧圣誕PARTY的，所以本酒吧應(yīng)注意這一消費群體。另外，兼顧中年消費也是我們酒吧相對比較大的消費群體。

(2)元旦是我國法定的節(jié)假日，隨圣誕而到來。這一天，也會有消費者光顧酒吧，或親朋好友在一起，或熱戀中的情侶在一起慶祝。因此，關(guān)于元旦這天的促銷也應(yīng)該充分考慮。

(3)關(guān)于在節(jié)日間期，人們會為節(jié)日的喜慶氣氛所感染，一般心情愉悅。有一種消費的沖動，所以在節(jié)日期間，可以推出高利潤、花樣多的洋酒、并贈送禮物。

主題：狂歡圣誕節(jié)火辣派隊和跨新年元旦狂歡派隊

(二)活動內(nèi)容

酒吧將以優(yōu)美的音樂、精彩的演出、醇香的美酒、優(yōu)惠的價格，真誠的服務(wù)，熱烈氣氛，竭誠為客人服務(wù)。讓每位客人過一個，歡樂難忘的美好節(jié)日。

1、所有客人可以免費參加聽圣誕鐘聲

12：整的鐘聲，為您帶來好運，祝您快樂、健康、幸運?。?！

A、 幸運抽獎

每位客人都會得到一張抽獎券?；顒幼詈髮⑴e行抽獎。

一等獎1名：{免費}(待定)

二等獎2名；{免費}(待定)

三等獎3名：圣誕幸運。(待定)

2、節(jié)目安排

A、平安夜 ：為您奉上精美的圣誕系列，贈送有酒吧的禮物，舉辦熱舞派對，幸運抽獎，并有圣誕老人助興。

B、安排嘉賓演出(3—4檔)《待定》

二、 場地布置

(一)場地布置

酒吧門口圣誕屋貼著各式的印有圣誕節(jié)的彩畫、雪人(騰圖)(圣誕老人)(禮品)通道處`雪花`場地內(nèi)部掛些圣誕喜慶飾品圣誕快樂等字樣。門口擺著一個2.5米多的圣誕樹，椰樹上掛有七色的燈泡，晚上把燈打開。(最好安排木工制作一個木房子)

1 、平安夜有一個圣誕老人在門口為迎接客人。在營業(yè)中要不停的出沒場內(nèi)，發(fā)放禮品，酒吧內(nèi)所有的服務(wù)員穿戴上圣誕老人的帽子。，準備好抽獎箱還有在舞臺上的圣誕飾物裝飾`

(二)人員安排

1， 經(jīng)理：全面負責接待制定和落實經(jīng)營項目，進行成本控制；進行行政領(lǐng)導，負責員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動。

2，迎賓人員：負責具體承接預(yù)定接待服務(wù)。

4，收銀員：負責每天的結(jié)算工作準確迅速，自覺遵守財務(wù)紀律和財務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對相符。

5，調(diào)酒師：進行花式調(diào)酒表演

6，場地組長：督導本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護，保養(yǎng)，清潔工作。

7，服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標準做好各項工作，盡量幫助客人解決各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班解決。

8，音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護好音響設(shè)備，做好維修工作保證營業(yè)。

9，采購員：根據(jù)酒吧計劃分批購進原料及各種器材。

10，電工及工程技術(shù)人員：做好設(shè)備電路的檢測和維護。

11，舞臺總兼DJ：演員若干：負責整個活動的節(jié)目表演及音樂。

12，從服務(wù)人員中抽出2名裝做圣誕老人。

三、 準備及宣傳工作

1、制定促銷菜單 (更換現(xiàn)在的酒水牌)

2、制定活動的節(jié)目表 (由舞臺總兼安排)

四、廣告宣傳出。

1、電視廣告 傳播速度快

2、廣播廣告

3、報紙廣告(應(yīng)考慮成本問題，該項由領(lǐng)導來定)

4、宣傳品 pop*2廣告噴繪(1，平按夜和圣誕節(jié))(2，跨新年元旦)

二、七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案

為了確?；顒佑行ч_展，時常需要預(yù)先開展活動方案準備工作，活動方案指的是為某一次活動所制定的書面計劃，具體行動實施辦法細則，步驟等。那么制定活動方案需要注意哪些問題呢？以下是我整理的七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案范文，歡迎大家分享。

七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案1

一、活動主題： “歲月無聲、真愛永恒”“詩情花意過七夕”

二、活動時間： 20xx年8月2日 19：30--22：00

三、活動地點： 某某酒吧

四、活動形式： 男女配合。才能玩的活動

五、活動規(guī)模： 33人左右

六、七 夕策劃活動流程方案：

一、“尋找你心中的女神”

1、通過對嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對象

(自我介紹限時2分鐘/人，女嘉賓們?nèi)空疽慌磐ㄟ^自我介紹讓男嘉賓有個初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。)

2、如果男女雙方同意則第一輪速配成功 在剩下第二輪速配

游戲非得一男一女 合作 才能得到大禮品 大禮品4個 只有男女一對可以玩。要配合。男女是一組后都不能離開對方 離開算棄傳處理沒有禮品不能玩下輪游戲。

二、“分組對戰(zhàn)帥哥美女對對碰”

大家分成2組。牛郎隊與織女隊。每隊6對男女外加一個男的。游戲就是每組每次游戲游淘汰一對 到最后成3隊后 可以得到大禮品個排第一名。第二名。第三名

1、牛郎背織女(推選現(xiàn)場每組2對男女組合共同完成本游戲)

游戲規(guī)則是分組進行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負責指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規(guī)則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口。順利通過的組并且用時最少的一組將得到小禮品一份。

2、智力大沖浪，爭分奪秒游戲

每組2對男女 女的坐在凳子上男站在墻對拿玫瑰花。每組的女方給對方男的提出一些問題，答對可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對問題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰。

3、情歌對對唱

由主持人說個字。如愛，現(xiàn)場每組一對。比賽過程中參與者自由發(fā)揮自我特長，努力表現(xiàn)自我。唱愛開頭對情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對5次失敗的就淘汰。

4、七夕情侶大贏家pk，活動每對贏的 男女在pk 評第一名 第二名第三名。3對情侶。拿西瓜喂對方吃。男的蒙上眼晴。每組女的給對方瞎指揮?？茨菍Τ缘轿鞴暇挖A的。贏的一隊將得到小禮品一份。失敗的就淘汰。 4 紅繩一線牽男的站在墻邊 而女的即上紅繩 對著拉。只要男能夠牽到你的手就贏的。 5 一見鐘情 心心相印主次人說三個成語 男的要按求做三樣不同的動作。男的寫在女的手上 女的猜出來答多的就贏的失敗的就淘汰 6 四不象每隊男女談?wù)摻o對方 學什么叫。 那個隊的可以 男的或者女的叫男的猜。猜對算贏 猜3次 失敗的就淘汰。最后終結(jié)情侶剩下最后三對?；茨顷犚唤M贏的 他們可以給 剩下一隊 想游戲 讓他們竟掙第三名。贏的就和那一隊 。給大家說活動 得第一名 文藝演出：

男女嘉賓共同出些節(jié)目。

大家一起娛樂，唱歌跳舞，做游戲等。

自由活動：吃巧果

七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，準備一些巧果，和一些小零食，大家邊吃巧果邊娛樂邊聊天，這樣有可以給雙方一個了解對方的機會

七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案2

一、活動目的：

1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過本次活動，亮出真我，敞開心扉，

收獲友誼，遇見真愛。

2、商業(yè)方面：

①通過本次活動，提高xx酒吧在周邊同行業(yè)市場的品牌號召力;

②提高20%的日均營業(yè)額。(例：日平均營業(yè)額10萬元*20%=12萬元)

二、活動主題：

七夕節(jié)，遇上愛情。

三、活動時間：

xx年的中國情人節(jié)——七夕 (20xx。8。xx。)

四、受眾

1、xx的注冊會員。

2、xx交友聯(lián)盟。

3、特約表演嘉賓。

4、其他方式報名人員。

五、活動方法及收費：

1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人發(fā)布活動信息;

2、通過平面廣告、dj臺、led顯示屏等向近期光顧公司的客人發(fā)布活動信息、內(nèi)容、活動方法。

3、精心布置活動場地，爭取創(chuàng)造出一個浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

4、酒吧門前設(shè)立迎賓臺，參加活動人員在迎賓臺購買七夕活動卡，男士七夕卡：150元/張，女士七夕卡：80元/張;

5、凡13日光臨xx交友吧的女賓，均可在簽到臺領(lǐng)取玫瑰花一支;

6、大廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。

六、活動內(nèi)容：

1、愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮)

①活動口號：愛情在你身邊發(fā)生;

②公司自行設(shè)計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱)、年齡、愛好、工作、對他/她的要求;

③客人開臺/卡后，隨開臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫;

④客人可通過觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她;

⑤如果雙方有意，可通過服務(wù)員從中雙方溝通后開始約會。

⑥為活躍活動期間大廳的經(jīng)營氣氛，公司可考慮安排沒進房的DJ服務(wù)員著便裝參加活動。(具體實施安排另行決定)

2、愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”

由活動組織人員對當晚到場女賓進行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取唐會指定雞尾酒一杯。

此項活動的評選由公司總經(jīng)理或總監(jiān)簽批為準。

3、愛情沖擊第三波：“真情告白”

凡是七夕情人節(jié)當晚光顧xx交友吧之熱戀情侶，公司可為他們提供走上DJ臺，大聲表達愛意的機會。并可獲贈香檳酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她/他)

4、愛情沖擊第四波：“浪漫激情”

活動期間，凡消費一打啤酒以上或消費額滿300，均可獲8月13日0：00分現(xiàn)場抽獎券一張，依此類推。憑抽獎券現(xiàn)場抽獎。

一等獎：三名浪漫裝飾及香檳酒一瓶

二等獎：三名大型毛絨玩具一個;

三等獎：十名巧克力各一盒

(具體實施安排另行決定)

七、場景布置：

1、大門口：

①大門對面：3.5米*2.5米廣告牌兩塊，注明活動信息;

(情人節(jié)活動全攻略：夜時光邀你和你的他/她一同參加xx吧七夕情人節(jié)PARTY，并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們甜甜的.愛情，現(xiàn)場飆舞、傳情。)

②大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

③大門：粉紅色氣球點綴。

2、大廳：

①DJ臺：前面面板點綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

②圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：

③大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點綴。

八、活動安排：

①夜時光于8月9日前修改好計劃案并準備實施;

②xx交友吧于11日前做好廣告架的制作、安裝工作;

③夜時光和xx交友吧抽人手配合美工于18日做好布場工作。

④xx交友吧做好抽獎券及獎品的安排、發(fā)放工作及活動用卡的購買;

⑤大廳DJ臺及主持人安排好活動期間音樂路線、節(jié)目的調(diào)整;

⑥夜時光同xx共同做好酒水及餐飲的安排，最好聯(lián)系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(如可行，另出活動合作方案給合作商)

⑦夜時光與9日前推出活動廣告，并做好各種用卡的設(shè)計。

九、結(jié)束：

本次活動在00：00結(jié)束，組織人員可以退場，DJ放舞曲音樂，參加活動的人員進行自主娛樂活動。

七夕小酒吧優(yōu)惠活動方案3

活動主題：

七夕迷情夜——呂布戲貂蟬

活動時間：

xx年8月20日

活動商家：

某香水品牌組、某時尚花藝館

活動布置：

一、場外布置

1、設(shè)置一個香水系列品牌展示區(qū)，香水品牌組安排2 ~ 4位工作人員負責場外銷售和迎客，向入場的來賓派發(fā)香水聞香片。

2、門口擺放香水系列產(chǎn)品4個宣傳X展架。

3、設(shè)置一個“時尚花藝館”現(xiàn)場鮮花銷售展臺。

二、場內(nèi)布置

1、全場桌臺擺放某香水品牌、時尚花藝館宣傳資料及桌卡

2、場內(nèi)鮮花布置為紅、粉色玫瑰

3、舞臺外圍用大荷花花瓣包圍，兩邊各放一個浪漫白鴿花藤。舞臺上方掛上系著紅繩的紅燈籠(活動用)。

活動內(nèi)容：

一、品牌香水七夕特賣

【香水外場銷售時間：21:30分——01:00分】

全場任意消費即可享受8折購買品牌系列香水，限量銷售50瓶。場外有香水贊助商安排的工作人員，對當晚來客發(fā)放現(xiàn)場有售的各種香水聞香片，感受品牌香水芬芳，同時向顧客介紹當晚的特價活動。

二、50瓶品牌香水試用裝現(xiàn)場贈送

當晚到場的女士都可以獲得由某品牌香水提供的香水試用裝一瓶，由現(xiàn)場營銷協(xié)助品牌香水贊助商工作人員派送。并告知當晚任意消費即可享受8折外場購買。

三、場內(nèi)大屏幕投影儀宣傳

當晚DJ時段為品牌香水提供大屏幕投影儀品牌宣傳片視頻滾動播放。

四、環(huán)球小姐位置安排

20位佳麗當晚分為6桌：吧1-1四位，吧1-3四位，B1三位，C6三位，B+三位，水吧1三位。 (請營銷部注意不要將以上桌位安排給其他客人)

五、環(huán)球小姐品牌香水舞臺走秀展示【23:30分——23:35分】

主持人介紹情人節(jié)當晚“呂布戲貂蟬”活動贊助商品牌香水，并有請某賽區(qū)10位環(huán)球小姐上臺

走秀，身著旗袍盛裝展示品牌系列香水。走秀同時主持人詳細介紹所展示香水，并告知當晚全場任意消費可八折購買品牌香水。

六、舞臺互動游戲第一場【23:35分——23：45分】

情侶游戲“一心二用”

現(xiàn)場挑選三對情侶(營銷配合找出比較玩的開的客人)，準備男女古裝服飾各三套。

活動規(guī)則：三對情侶同時上臺，情侶雙方在規(guī)定的兩分鐘時間內(nèi)一邊接吻一邊將對方的古裝服飾穿好，完成任務(wù)即過關(guān)。

活動獎品：凡過關(guān)情侶即可得到30ml男女款香水各一瓶，共三組。

七、環(huán)球小姐舞臺走秀花束現(xiàn)場競拍【00:35分——00：45分】

安排十位佳麗進行第二場香氛旗袍秀，她們將上臺展示東方女性獨具韻味。走秀結(jié)束后安排四

捧花束(名為“四大美女”：貂蟬，西施，王昭君和楊貴妃)由四位佳麗捧上臺進行現(xiàn)場“佳麗與花”同時競拍，競拍低價為77元/束，每喊一次加價50元。拍得鮮花者佳麗將下臺與其一同喝酒。

八、舞臺互動游戲第二場【00:45分——00：55分】

單身交友游戲“拋磚引玉”

現(xiàn)場營銷配合找出三位較優(yōu)秀單身男士，安排幾位佳麗，同時營銷配合選出多位漂亮單身女士一齊站到吧臺后方

活動規(guī)則：三位較優(yōu)秀單身男士，上臺蒙上紅蓋頭，拋出繡球。佳麗及單身女士責站在吧臺后方搶繡球。接到的單身女士上臺用鼓棒挑起男士紅蓋頭，和他一起做互動游戲，由男士背女士，在規(guī)定時間內(nèi)女士解開舞臺上方所懸掛的紅繩越多組為勝。

活動獎品：【一等獎獎品】——品牌系列50ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

【二等獎獎品】——品牌系列30ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

【三等獎獎品】——品牌系列15ML女款香水1瓶、男款香水1瓶

九、各部門工作職責

1、【服務(wù)部】

① 安排數(shù)名工作人員當日協(xié)助企劃部進行現(xiàn)場氣氛布置

② 提前通知自己熟悉的客人七夕主題活動與當天合作商家，同時告之來場的前50名女性顧客將獲

得品牌香水小樣，并且參與游戲互動者可獲得品牌香水大瓶裝，當晚來參加酒吧七夕派對的客人還可享受購買品牌香水8折優(yōu)惠，限量50瓶銷售。

③ 通知服務(wù)部現(xiàn)場所有工作人員保留“吧1-1、吧1-3、B1、C6、B+、水吧1”6個卡座給現(xiàn)場環(huán)球

旅游小姐，進場客人均安排除此以外的卡座。

④ 告知客人場外有銷售品牌香水，當晚任意消費即可享受八折購買。每銷售出一瓶香水抽五個點，場外活動商家自行收款，每賣出一瓶簽上自己的名字以便活動后結(jié)算抽成。

2、【營銷部】

① 工作人員協(xié)助企劃部進行現(xiàn)場氣氛營造。

② 提前通知自己熟悉的客人七夕主題活動與當天合作商家，同時告之來場的前50名女性顧客將獲

得品牌香水小樣，并且參與游戲互動者可獲得品牌香水正瓶裝，當晚來參加酒吧七夕派對的客人還可享受購買品牌香水8折優(yōu)惠，限量50瓶銷售。

③告知客人場外有銷售品牌香水，當晚任意消費即可享受八折購買。每銷售出一瓶香水抽五個點，場外活動商家自行收款，每賣出一瓶簽上自己的名字以便活動后結(jié)算抽成。

④ 當晚選出較為玩的開的三對情侶、以及三位優(yōu)秀男士、多位優(yōu)秀女士上臺配合互動游戲環(huán)節(jié)。

⑤ 當晚客人當晚有場“花與佳麗”花束現(xiàn)場競拍，拍得花束者佳麗將對其謝酒。

3、【DJ】

當晚投影儀滾動播放 “品牌香水宣傳”視頻。

三、酒吧的工作流程？

第一章 夜場介紹第一節(jié)：夜場的概念一、什么叫夜場二、夜場的共同特點三、酒吧、Disco、夜場、會所的不同特點四、量販式KTV 第二節(jié)：夜場行業(yè)術(shù)語第二章 夜場服務(wù)工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)和要求第一節(jié)：正確認識娛樂服務(wù)和服務(wù)質(zhì)量一、什么是服務(wù)二、服務(wù)質(zhì)量三、什么是客人第二節(jié)：儀容、儀表、儀態(tài)一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念 二、注重個人儀容儀表的意義三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求四、夜場對服務(wù)接待工作人員儀態(tài)的要求五、夜場服務(wù)員工儀容儀表規(guī)范圖第三節(jié) 禮貌、禮節(jié)、禮儀一、禮貌二、禮節(jié)三、禮儀四、禮貌、禮節(jié)的意義五、風度第四節(jié) 夜場日常禮貌用語一、基本禮貌用語二、基本禮貌用語十字三、常用禮貌用詞四、夜場工作中服務(wù)禮貌用語五、夜場經(jīng)典十句禮貌用語（中英文）六、夜場服務(wù)工作中嚴禁說的話語第五節(jié) 服務(wù)人員的職業(yè)道德與態(tài)度一、職業(yè)道德的論述二、服務(wù)人員應(yīng)有的態(tài)度第三章 夜場服務(wù)日常操作規(guī)范與技巧第一節(jié) 服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范一、服務(wù)規(guī)范二、禮貌用語規(guī)范第二節(jié) 服務(wù)技巧一、服務(wù)推銷技巧二、服務(wù)操作技巧第四章 樓面部第一節(jié)：KTV包房一、KTV經(jīng)理二、KTV主管三、KTV服務(wù)員（少爺）四、KTV服務(wù)營業(yè)前準備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧五、KTV廳房布局細節(jié)標準六、KTV用具配置表七、KTV洗手間衛(wèi)生標準第二節(jié) Disco演藝大廳一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責二、Disco演藝大廳服務(wù)員第三節(jié) 傳送部一、傳送主管工作職責二、傳送員第四節(jié) 樓面部相關(guān)運作流程一、電腦死機使用手寫單流程二、充公酒的流程三、贈送單的流程四、取消單流程五、取消房卡流程六、打爛杯具賠償?shù)倪\作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、貨物申購流程十、領(lǐng)貨流程十一、物品報損流程十二、手寫單運作流程十三、直撥單運作流程十四、退、換貨物流程十五、領(lǐng)麥、還麥流程十六、自帶酒水處理程序十七、簽單、掛帳運作程序第五章 咨客部（迎賓部）第一節(jié) 咨客主管一、咨客主管的崗位職責第二節(jié) 咨客（迎賓員）一、咨客（迎賓員）的崗位職責二、咨客工作流程圖三、咨客部工作流程圖`注解分析四、咨客員服務(wù)流程及禮貌用語五、咨客工作程序及規(guī)范六、咨客部工作中注意事項七、咨客帶客原則八、咨客部訂房制度九、咨客訂房程序十、咨客接打電話禮儀 第六章 DJ服務(wù)部 第一節(jié) DJ經(jīng)理一、DJ經(jīng)理工作崗位職責二、DJ經(jīng)理工作服務(wù)流程三、DJ經(jīng)理守則四、DJ服務(wù)部提成及福利方案第二節(jié) DJ服務(wù)員一、DJ服務(wù)員工作崗位職責二、KTV DJ工作服務(wù)程序三、DJ服務(wù)員工作規(guī)范四、DJ服務(wù)技巧五、KTV、DJ員目標管理責任合約條例第七章 會員部第一節(jié) 娛樂業(yè)會員制介紹一、會員制的概念二、會員制的促銷特點三、會員制入會要求第二節(jié) 會員部各崗位職責及工作流程一、會員部經(jīng)理工作要求二、會員部工作服務(wù)流程及規(guī)范三、會員部服務(wù)技能要求第三節(jié) 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責，工作規(guī)范及營業(yè)中注意事項一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業(yè)中注意事項二、會員部形象小姐、行政秘書工作規(guī)范第四節(jié) 入會申請表格及不同會員的會員權(quán)益介紹一、入會申請表格二、不同會員權(quán)益介紹 第八章 出品部第一節(jié) 酒吧一、酒吧主管二、酒吧員三、酒吧、酒品的保管貯存四、酒吧酒水存、取方法第二節(jié) 酒吧日常設(shè)備、用具、杯具及用途一、設(shè)備介紹二、用具介紹三、杯具介紹四、各種杯具的主要類型及用途第三節(jié) 西廚人員各崗位職責及工作程序一、西廚主管工作崗位職責二、西廚員工作崗位職責三、西廚員工作服務(wù)程序四、西廚部員工守則五、西廚消防管理制度六、員工飯?zhí)镁筒鸵?guī)定 第四節(jié) 西廚食品介紹第九章 總控（燈光調(diào)音師）電腦、演藝節(jié)目、工程部第一節(jié) 總控室一、燈光調(diào)音師工作職責二、總控部工作服務(wù)程序及規(guī)范三、視聽系統(tǒng)四、功放認識五、話筒的選購與正確使用方法六、卡拉OK功放、音響推薦七、音控操作時注意事項第二節(jié) 演藝節(jié)目一、節(jié)目總監(jiān)崗位職責二、節(jié)目主持人崗位職責第三節(jié) 工程部一、工程部主管工作崗位職責二、電工崗位職責三、工程部工作流程及規(guī)范四、工程部設(shè)備安全檢查制度五、工程部值班制度六、電梯安全操作規(guī)定七、工程部維修人員工作要求八、工程部個人環(huán)境衛(wèi)生管理制度九、安全防火管理規(guī)定十、工程部工程維修一般程序第四節(jié) 電腦室一、電腦技術(shù)人員崗位職責二、電腦部工作服務(wù)流程三、電腦點歌、落單系統(tǒng)的操作第十章 保安部第一節(jié) 保安部各崗位職責及基本規(guī)定一、各工作崗位職責二、保安部查包程序及禮貌用語三、保安員基本規(guī)定（外保）第二節(jié) 消防安全一、消防的概念意義二、消防器材的介紹及使用方法三、火災(zāi)常識四、生活用火的防火和家用電器著火后的、撲救方法五、火場逃生要點與遇火自救方法六、滅火基本常識七、火警八、各部門消防安全崗位職責九、發(fā)生火災(zāi)時，服務(wù)人員應(yīng)該做到的四懂與四會 第十一章 財務(wù)、人事部第一節(jié) 財務(wù)培訓一、財務(wù)部各工作崗位職責二、財務(wù)部各崗位工作流程三、財務(wù)收銀工作守則四、員工基金制度第二節(jié) 信用卡認識、受理及防止信用卡詐騙行為一、信用卡介紹二、信用卡受理程序三、借記卡、儲蓄卡受理程序四、轉(zhuǎn)帳支票受理程序五、信用卡詐騙行為第三節(jié) 人事管理一、人事部經(jīng)理工作崗位職責二、人事文員工作崗位職責三、新員工入職操作程序及離職員工操作程序四、宿舍管理第十二章 PA（清潔部）布草管理第一節(jié) PA部各崗位工作職責及工作流程一、PA部主管工作崗位職責二、PA部清潔工崗位職責三、PA部公共客用洗手間服務(wù)員崗位職責四、PA部工作服務(wù)流程五、PA部工作計劃第二節(jié) PA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作一、PA部清潔用具的介紹二、PA部清潔劑的介紹三、PA部各崗位日常衛(wèi)生清理規(guī)程四、PA部清潔對物品、用具的保潔與保養(yǎng)五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養(yǎng)第三節(jié) 布草房、員工更衣柜管理一、布草房二、員工更衣柜管理制度第十三章 酒水知識第一節(jié) 酒水的概論一、酒度的介紹二、酒的分類第二節(jié) 軟飲料一、碳酸飲料二、果蔬汁飲料三、水、（純凈水、礦泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷飲、熱飲第三節(jié) 硬飲料一、中國白酒二、白蘭地三、威士忌四、氈酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利喬酒）九、啤酒十、香檳酒十一、雞尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四節(jié) 各種酒水的飲用及服務(wù)方法 一、各類酒水的服務(wù)方法二、各類酒水的飲用方法三、識別洋酒真?zhèn)挝逭械谑恼?雪茄、香薰、毒品防范第一節(jié) 雪茄一、雪茄的發(fā)展二、雪茄的結(jié)構(gòu)三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄與機器制雪茄的不同五、雪茄服務(wù)六、雪茄的豪華伴侶七、雪茄品牌第二節(jié) 香薰一、香薰燈的使用方法二、夜場香薰的目的及香薰油四大功能、八大益處。三、香薰精油的介紹第三節(jié) 毒品防范一、什么是毒品二、常見和最主要的毒品三、毒品的成癮性四、毒品的危害五、毒癮戒斷方法六、防毒的五種措施第十五章 營業(yè)中突發(fā)事件的應(yīng)變與處理第一節(jié) 處理客人投訴一、投訴的產(chǎn)生二、投訴的解決三、客人投訴處理分析提要第二節(jié) 突發(fā)事件應(yīng)急處理方案第三節(jié) 營業(yè)中突發(fā)事件100問第十六章 各種表格（單據(jù)）運作介紹第十七章 夜場金牌服務(wù)參考50例第十八章 夜場日常英語會話及酒水牌第一節(jié) 日常英文會話第二節(jié) 酒水牌第十九章 實操與考核第一節(jié) 實操練習第二節(jié) 考核一、各崗位員工電腦考核成績表二、各崗位員工音響培訓考核成績表三、KTV服務(wù)員綜合實操考核評定表四、樓面部服務(wù)員考核試題五、消防知識考核試題

四、酒店的含義及經(jīng)營模式

問題一：酒店集團的優(yōu)勢，其管理模式對中國酒店有何借鑒意義 凡是進入中國的酒店集團，都得聽中國業(yè)主的。

誰出錢誰就是老大，國際酒店管理集團的優(yōu)勢只是幻覺。

問題二：酒店文化的重要意義 酒店文化的力量主要是通過企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響表現(xiàn)出來的。所以酒店文化應(yīng)該是包括企業(yè)家在內(nèi)的員工職業(yè)理念群體，是企業(yè)歷史的積淀和儀式的傳承，是市場競爭和管理行業(yè)的道德基礎(chǔ)，核心靈魂是企業(yè)家的創(chuàng)新精神。這種精神包括對本民族、本地區(qū)的文化眷戀，對行者發(fā)自內(nèi)心的關(guān)愛，以及志存高遠的戰(zhàn)略投資行為。酒店是社會的、歷史的，而不僅是屬于企業(yè)家自己的；在歷史的長河中，我們所能做的就是以自己的創(chuàng)新努力去探索人類文明多方向演進的可能性，這種創(chuàng)新精神還包括酒店企業(yè)家應(yīng)該把自己的角色當作職業(yè)而不是職位。酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種寶貴的無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是酒店文化建設(shè)和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質(zhì)的員工隊伍，以及富有個性化的經(jīng)營風格，使企業(yè)文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎(chǔ)做起，必須從管理人員做起。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如某酒店集團每周準備有各種與旅游相關(guān)的日常用語，教旅游者學習用當?shù)卣Z言進行簡單的溝通。正是這些從細微處入手的服務(wù)行為體現(xiàn)了該酒店集團處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。 中國的酒店文化中國酒店文化是以民族文化為底蘊，是中國企業(yè)文化的一部分，在我國社會主義市場經(jīng)濟確立了特色形態(tài)的基本框架后，以順應(yīng)市場經(jīng)濟需求，各地區(qū)應(yīng)運而建立的不同性質(zhì)的酒店和管理經(jīng)營模式，源源不斷地填充著中國酒店業(yè)新的內(nèi)容。作為酒店經(jīng)濟最高表現(xiàn)形式的酒店文化漸漸浮出水面，酒店文化主要有三個方面內(nèi)容：一是作為核心部分的酒店管理理念和價值觀；二是以不同管理方式體現(xiàn)出來的酒店組織構(gòu)成以及與之匹配各項職責制度；三是能充分展示酒店自身優(yōu)良形象的員工行為方式。一、 創(chuàng)立中國特色酒店文化，是推動酒店業(yè)發(fā)展進步的原動力。由于我們的國情、民情、文情以及區(qū)域風俗習慣的不同，使得我們在管理酒店時，既不能原樣不動的照搬西方國家的酒店管理模式，也不能全盤模仿亞洲其他國家的酒店管理方法。因為酒店文化的涵義從一個側(cè)面上講，代表著一個國家民族的形象。只有在傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上對別國經(jīng)驗有益的借鑒和吸納，創(chuàng)立本民族的酒店文化，才能展現(xiàn)中國酒店文化的完美。從這一點上說,中國特色的市場經(jīng)濟給我們帶來了創(chuàng)立民族酒店文化的契機和空間。首先應(yīng)該闡明，酒店文化不單純是某種意義上的經(jīng)營資源配置和優(yōu)化。它既是酒店經(jīng)營的要素，又是中國企業(yè)文化中重要的亞文化。它是伴隨國家經(jīng)濟的總體發(fā)展而活躍發(fā)展起來的，具有顯著的時代特征。二、 酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)。隨著社會主義市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，使人們更加清晰地看到，酒店經(jīng)濟效益的取得，取決于一個酒店的無形資產(chǎn)、酒店人力資源的優(yōu)化配置、酒店員工的主動性和創(chuàng)造性及敬業(yè)精神、酒店整體的凝聚力和向心力。因為以共同的價值觀為核心，會充分展現(xiàn)酒店整體形象，實現(xiàn)酒店短期目標以及長遠規(guī)劃與員工行為準則的一致性目的的酒店文化，就能增強酒店發(fā)展的原動力。設(shè)想如果一家酒店的酒店文化落后于自身現(xiàn)代化酒店的硬件環(huán)境，那么酒店的整體實力必將大大削弱，酒店的管理也容易進入疲勞管理和重復(fù)單一運作的誤區(qū)，無疑會阻礙酒店的發(fā)展。科學的酒店管理方式和市場化的經(jīng)營理念，應(yīng)是在吸納、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上逐漸形成的，它是酒店更高、更超前的二級動力。只有將這種寶貴無形資產(chǎn)通過轉(zhuǎn)化于具體實踐的過程中，才能使酒店凝聚力和向心力不斷增強，成為酒店共同價值觀的核心，那么，酒店才會在實現(xiàn)......>>

問題三：酒店市場營銷的定義 市場營銷的一種，就是針對酒店來做的一種營銷，你弄明白營銷是一個什么概念就可以了，比如說你是酒店的一個樓面經(jīng)理那么你必需把你的店鋪經(jīng)營好，把你們的服務(wù)做好，菜做得有特色就可以啦！反正還有很多方面做得比別人好那么你的營銷就做的比較成功！只要老百姓說你們那里好就好啦??！

酒店營銷中，市場營銷是酒店經(jīng)營活動的重要組成部分，它始于飯店提 *** 品和服務(wù)之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發(fā)酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產(chǎn)品從飯店流通到賓客的一切業(yè)務(wù)活動，最終使酒店實現(xiàn)其預(yù)設(shè)的經(jīng)營目標。

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調(diào)查，飯店產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)和定價，產(chǎn)品推銷，產(chǎn)品流通等等方面的內(nèi)容。

酒店的營銷關(guān)系著酒店的發(fā)展和前景，那么如何才能使酒店營銷發(fā)揮較佳優(yōu)勢呢？這在整個飯店經(jīng)營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發(fā)各種營銷策略，以達到優(yōu)質(zhì)營銷的最終目的。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規(guī)定銷售指標。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數(shù)量指標和質(zhì)量指標。數(shù)量指標有：（1）銷售數(shù)量，如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。（2）銷售次數(shù)，每天或每月應(yīng)進行的銷售訪問次數(shù)。（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規(guī)定銷售人員達到銷售數(shù)量的同時，要確定銷售的質(zhì)量標準，質(zhì)量標準有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的供作態(tài)度，工作能力以及與客戶的關(guān)系等。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報銷售報告規(guī)則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構(gòu)。營銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。 根據(jù)當前酒店的發(fā)展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產(chǎn)品組合

酒店營銷可根據(jù)企業(yè)的銷售要求，針對賓客的不同需要開發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品，吸引客源，可開設(shè)的組合產(chǎn)品方式有：

（1）公務(wù)客人組合產(chǎn)品。針對公務(wù)客人的特殊服務(wù)，為公務(wù)客人提供優(yōu)惠：如免費在客房供應(yīng)一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設(shè)施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。

（2）會議組合產(chǎn)品。會議組合產(chǎn)品包括使用會議廳，會議休息時間供應(yīng)點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優(yōu)惠提供。

（3）家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務(wù)，小孩免費使用康樂設(shè)施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務(wù)，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應(yīng)鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要針對當?shù)鼐用袷袌?，結(jié)合婚禮消費的形......>>

問題四：酒店管理是什么意思??！做什么的 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經(jīng)營的既定目標，在接待服務(wù)過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業(yè)務(wù)活動中，管理與經(jīng)營往往結(jié)合一起，所以很多人就認為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

酒店經(jīng)營與管理的關(guān)系。

1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應(yīng)。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經(jīng)營服務(wù)，又駕馭經(jīng)營。管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務(wù)的。管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關(guān)鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問題五：酒店銷售人員的定義是什么？ 銷售經(jīng)理職務(wù)的具體職責主要包括： 1、參與企業(yè)制定具體的銷售計劃和進行銷售預(yù)測； 2、組織與管理銷售團隊實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品銷售目標； 3、控制銷售預(yù)算、銷售范圍和銷售目標的平衡發(fā)展； 4、激勵、支持與考核銷售人員； 5、發(fā)展與協(xié)調(diào)企業(yè)同經(jīng)銷商和代理商之間的關(guān)系； 6、收集市場信息，并反饋到企業(yè)的各個部門； 7、參與制定和改進企業(yè)的銷售政策，使之不斷適應(yīng)市場的變化； 8、參與招募和培訓新的銷售人員。 銷售經(jīng)理的知識要求要求具有滿足市場發(fā)展要求、符合企業(yè)的經(jīng)營模式和流程的市場營銷知識。其知識要求主要在操作層面。包括：市場預(yù)測與市場調(diào)查、消費者市場研究、產(chǎn)業(yè)市場研究、競爭對手研究、市場分析與定位、市場的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)、企業(yè)廣告管理、營銷的組織與控制管理等。銷售經(jīng)理要求的關(guān)鍵技能 要求具備： 1、計劃能力 2、執(zhí)行能力 3、溝通協(xié)調(diào)能力 (1)在總經(jīng)理和市場銷售總監(jiān)的領(lǐng)導下負責酒店的市場開發(fā)，客源組織和酒店銷售工作。(2)及時掌握國內(nèi)外旅游市場動態(tài)，定期分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施。(3)密切聯(lián)系國內(nèi)外客戶，了解市場供求情況，客戶意向和需求，積極參加國內(nèi)外的旅游宣傳、促銷活動，與各地區(qū)客戶建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開拓新市場，新客源。(4)經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態(tài)，根據(jù)市場變化提出改進方案，把握酒店的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率。(5)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，加強橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。酒店公關(guān)營銷部經(jīng)理崗位職責和工作說明直屬上級:總經(jīng)理、營銷總監(jiān) 督導下級:公關(guān)營銷部助理、文員 聯(lián)系部門:各旅游部門、大企業(yè)、酒店各部門 「崗位職責」負責酒店的公關(guān)營銷工作,指定公關(guān)營銷計劃,組織和招徠客源,掌握市場信息,做好內(nèi)外協(xié)調(diào)溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益. 「工作說明」 1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下,全面負責酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售等方面的工作.定期組織市場調(diào)研,收集市場信息,分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢.制定市場銷售策略,確定主要目標市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針,并在報總經(jīng)理審批后組織實施; 2、根據(jù)酒店的近期和遠期目標、財務(wù)預(yù)算要求,協(xié)調(diào)與前廳部、客房部的關(guān)系,提出銷售計劃編制的原則、依據(jù),組織銷售部人員分析市場環(huán)境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預(yù)算,提出酒店價格政策實施方案,向銷售部人員下達銷售任務(wù),并組織貫徹實施; 3、掌握國內(nèi)外旅游市場的動態(tài),每周在總經(jīng)理主持下,分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展狀況等,提出改進方案和措施,監(jiān)督銷售計劃的順利完成; 4、協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟組織的關(guān)系,經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構(gòu)、 *** 外事部門的密切聯(lián)系,并通各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系; 5、提出酒店重要銷售活動和參加國際、國內(nèi)旅游展銷活動實施方案,組織人員、準備材料,參加銷售活動,廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù),對銷售效果提出分析,并向總經(jīng)理及時反饋！

問題六：產(chǎn)權(quán)酒店的定義 所謂產(chǎn)權(quán)式酒店，就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權(quán)，即開發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨立產(chǎn)權(quán)出售給投資者。每一套客房都各擁有獨立的產(chǎn)權(quán)，投資者如購買商品房一樣投資置業(yè)，將客房委托給酒店管理公司分取投資回報及獲取該物業(yè)的增值，同時還獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費入住權(quán)。產(chǎn)權(quán)酒店概念的實質(zhì)就是迎合普通老百姓的不動產(chǎn)投資理財需求。產(chǎn)權(quán)酒店商業(yè)模式和國外的權(quán)益性房地產(chǎn)投資基金、房地產(chǎn)有限合伙企業(yè)較類似，都是為了幫助大眾投資者共同參與大型經(jīng)營型住宿業(yè)房地產(chǎn)的投資行為，目的是獲得房地產(chǎn)增值和經(jīng)營收益。

問題七：酒店職業(yè)經(jīng)理人是怎樣一個定義 職業(yè)經(jīng)理人世界經(jīng)濟的快速發(fā)展，推動著旅游、貿(mào)易的重心從歐洲、北美向亞洲轉(zhuǎn)移，亞洲旅游業(yè)的發(fā)展勢頭異常迅猛。亞洲并不缺乏旅游景點、服務(wù)提供者和游客，但唯獨缺少一流的高級管理人才，這一現(xiàn)象值得我們深思。從行業(yè)發(fā)展的深層次分析，亞洲的年輕人往往安于現(xiàn)狀，缺乏清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)信仰不夠，急功近利，毅力不足。與傳統(tǒng)飯店業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式不同，現(xiàn)代酒店是以市場因素為主旨，以空間環(huán)境為基礎(chǔ)，成為提供深度體驗產(chǎn)品的全立面服務(wù)企業(yè)。經(jīng)營環(huán)境市場化、服務(wù)對象多元化、競爭格局國際化的新形勢，正深刻沖擊和改變著中國酒店經(jīng)營者固有的思維方式與經(jīng)營模式。因而，培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店管理素質(zhì)和能力的職業(yè)經(jīng)理人，不僅是提升中國酒店業(yè)綜合管理水平與營運能力的現(xiàn)實需要，也是創(chuàng)造和實現(xiàn)酒店價值、推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的根本要求?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營的環(huán)境變遷改革開放三十年來，中國的飯店業(yè)發(fā)生了巨大變革，尤其是在上世紀90年代步入市場化階段后，更是呈現(xiàn)出經(jīng)營市場化、管理專業(yè)化、運作資本化、發(fā)展集團化和品牌化的特征，資源整合、市場細分、產(chǎn)業(yè)鏈拉長與有效分工的趨勢日趨明顯。市場化以后的中國酒店業(yè)星羅棋布、欣欣向榮，目前星級酒店己達到14000多家，而其中的代表則是各大品牌專業(yè)酒店管理公司旗下的連鎖酒店。目前中國已成為世界上最大的國內(nèi)旅游市場和世界第四大旅游目的國，旅游業(yè)己成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。中國酒店業(yè)的發(fā)展也已經(jīng)從單體酒店的建設(shè)經(jīng)營發(fā)展到集團化、品牌化、資本化運作的時代。整個行業(yè)不僅面臨著政策導向、市場環(huán)境、經(jīng)營管理以及專業(yè)人才的巨大壓力，同時還面臨著投資成本、投資回報、經(jīng)營方式、管理技術(shù)等方面的嚴峻挑戰(zhàn)。特別是在我國加入WIO以后，不僅意味著有更多的資金投入和更高的服務(wù)質(zhì)量要求，而且也意味著游戲規(guī)則的改變和培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人迫在眉睫。酒店職業(yè)經(jīng)理人的特征分析酒店職業(yè)經(jīng)理人是指專職從事酒店經(jīng)營管理的復(fù)合型人才。他們有別于從事重大經(jīng)營決策事項的企業(yè)家和承擔具體工作任務(wù)的經(jīng)理人，他們與企業(yè)建立合約制雇傭關(guān)系，更加強調(diào)的是從事資產(chǎn)經(jīng)營，即高效地計劃、組織、領(lǐng)導和控制日常經(jīng)營，從而實現(xiàn)從理想目標向現(xiàn)實業(yè)務(wù)產(chǎn)出的順利轉(zhuǎn)換。他們十分重視能力培養(yǎng)和職業(yè)道德修行，注重業(yè)績提高和市場評價，因為，其命運最終要由市場來選擇和評價?，F(xiàn)代酒店經(jīng)營是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及前廳、客房、餐飲、人力資源、財務(wù)、營銷等各個方面。這就要求職業(yè)經(jīng)理人不僅要有較強的語言能力、溝通能力、文化素養(yǎng)和服務(wù)意識，還要對飯店業(yè)和飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)有全面的認識，并熟練掌握現(xiàn)代酒店標準運作流程與系統(tǒng)管理方法。中國酒店業(yè)盡管不乏部門級專項管理人才，但能夠承擔酒店日常經(jīng)營管理職責的復(fù)合型人才井不多，其綜合素質(zhì)同真正意義上的酒店職業(yè)經(jīng)理人相比還有較大差距。因為國內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人有許多是半途出身，缺乏必要的職場經(jīng)歷和專業(yè)培訓，有些還帶有機關(guān)事業(yè)單位領(lǐng)導的痕跡，在服務(wù)人性化、操作標準化、管理精細化等方面還存在明顯不足?；谫Y源的核心能力理論認為，企業(yè)的競爭既需要廠房、設(shè)備、資金、土地、能源、原材料等硬資源，也離不開區(qū)位、商譽、品牌、營銷渠道、客戶關(guān)系、信息、網(wǎng)絡(luò)、制度安排、物流體系、業(yè)務(wù)流程等軟資源。對于酒店職業(yè)經(jīng)理人而言，硬資源往往是先天的，而軟資源才是其施展才華的領(lǐng)域所在。因而要與現(xiàn)代酒店經(jīng)營以管理模式為中心、以知識產(chǎn)權(quán)為核心、以資源整合為重心、以軟要素經(jīng)營為重點功能相適應(yīng)，酒店職業(yè)經(jīng)理人就必須在心態(tài)、觀念、意識、視野、職業(yè)化、社會責任感和競爭資源使用等方面加快轉(zhuǎn)型。酒店職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)構(gòu)成1.專......>>

問題八：什么是酒店管理 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經(jīng)營的既定目標，在接待服務(wù)過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。

因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業(yè)務(wù)活動中，管理與經(jīng)營往往結(jié)合一起，所以很多人就認為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

酒店經(jīng)營與管理的關(guān)系。

1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應(yīng)。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經(jīng)營服務(wù)，又駕馭經(jīng)營。管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務(wù)的。管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關(guān)鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學。

正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。

問題九：7天連鎖酒店五個經(jīng)營模式是哪五個 7天連鎖酒店五個經(jīng)營模式是：“多區(qū)域核心城市第一”的開店模式、“直營+管理直營”的推廣模式、“會員制+電子商務(wù)”的營銷模式、“IT化+低成本+扁平化”的管理模式、“顧客參與式”的服務(wù)模式。

問題十：請問酒店應(yīng)該如何體現(xiàn)“賓至如歸”的理念？ 酒店策劃 泊頓的顧問團隊由擁有豐富管理經(jīng)驗的酒店管理專家組成，基于開發(fā)商及市場的潛在需求，對項目地塊建設(shè)酒店進行客觀、專業(yè)、全面、準確、細致的可行性論證，為酒店設(shè)計方提供具有時尚實用性的酒店設(shè)計概念，從而合理地控制項目的經(jīng)營設(shè)計成本，減少風險，避免建設(shè)施工的重復(fù)改造。 策劃對象 星級酒店、精品商務(wù)酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店、酒店公寓、溫泉度假村、會所、餐廳、休閑娛樂等。 策劃內(nèi)容 一、 酒店發(fā)展環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店發(fā)展狀況調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等狀況調(diào)查及分析 二、酒店經(jīng)營環(huán)境調(diào)查及分析 1、酒店經(jīng)營環(huán)境狀況調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等經(jīng)營環(huán)境狀況調(diào)查及分析 3、重點競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查及分析 三、酒店客源市場調(diào)查及分析 1、酒店客源市場調(diào)查及分析 2、餐飲、娛樂等市場調(diào)查及分析 3、重點競爭對手客源調(diào)查及分析 四、酒店定位及功能定義 1、酒店整體定位及分析 2、酒店房務(wù)功能定義及分析 3、酒店餐飲、娛樂等功能定義及分析 4、酒店其他服務(wù)設(shè)施功能定義及分析 五、酒店經(jīng)營模式定位及分析 1、各種可選的酒店整體經(jīng)營模式論證及定位 2、酒店整體模式定位及分析 3、各種可選的餐飲、娛樂等經(jīng)營模式論證及定位 4、餐飲、娛樂等經(jīng)營模式定位及分析 六、 酒店競爭戰(zhàn)略分析 1、酒店整體競爭戰(zhàn)略分析 2、酒店餐飲、娛樂等服務(wù)競爭戰(zhàn)略 七、酒店建設(shè)及經(jīng)營風險分析 1、政策風險 2、建設(shè)風險 3、市場風險 4、經(jīng)營風險

以上就是小編對于酒吧品牌總監(jiān)的職責問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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