燒雞品牌排行榜（中國燒雞四大品牌）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于燒雞品牌排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、安徽燒雞哪家囗味最好？

• 2、哪個(gè)牌子的燒雞口味比較好？

• 3、哪種燒雞最好吃最有特色？

• 4、誰知道河南滑縣道口燒雞哪一家最正宗？

一、安徽燒雞哪家囗味最好？

安徽最有名的燒雞肯定是符離集燒雞了。聞名中外的符離集燒雞，產(chǎn)于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動(dòng)脈上的符離鎮(zhèn)。已有80多年的制作歷史，它以獨(dú)特的風(fēng)味，享譽(yù)遐邇。此菜產(chǎn)于安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產(chǎn)。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

說起燒雞，大中國不少見，德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞，還有安徽符離集燒雞，并稱為“中國四大名雞”。

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名，也是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

符離集除了有燒雞，還有導(dǎo)演陳曉卿，作為“最會(huì)吃”的紀(jì)錄片導(dǎo)演，他小時(shí)候吃著符離集燒雞長大。

話說有意思的是，燒雞在中國爆紅，都是依托眾橫交錯(cuò)的鐵路網(wǎng)線。燒雞成為某種象征，沒有在綠皮火車?yán)锍赃^燒雞的人，不足以談?wù)撊松?/p>

中國的“四大名雞”都與火車相關(guān)：溝幫子燒雞、德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞。

山東德州則在京滬鐵路（北京－上海）和京杭大運(yùn)河的交匯點(diǎn)，溝幫子在遼寧錦州，位于東北兩條重要鐵路的交匯處：沈海鐵路（沈陽—山海關(guān)）、溝海線（溝幫子－海城），一個(gè)是東北通往關(guān)內(nèi)的樞紐，一個(gè)是東北去大連旅順的通路……

安徽宿州符離集也是交通要道，同樣在京滬鐵路的樞紐，以及唐宋大運(yùn)河的交匯處。在淮海一帶，處于樞紐地位。

符離集燒雞，最正宗的當(dāng)然就在符離集鎮(zhèn)上。一個(gè)鎮(zhèn)子里，燒雞品牌有點(diǎn)多，說到最有名氣就是劉老二燒雞，最好吃的是中華燒雞，和李逵燒雞，還有徽香園。

隨著清淡飲食成趨勢，燒雞口味還是有點(diǎn)重，能吃口味重一點(diǎn)的可以嘗嘗，口味淡的吃燒雞還是要配上米飯或饅頭。

二、哪個(gè)牌子的燒雞口味比較好？

我吃過比較好吃的是諸葛小雞家的，這家的燒雞很好吃，有多種口味，每個(gè)口味我都吃過了，幾乎都很滿意。別家吃不出這個(gè)味道，我都吃成老客戶了。

三、哪種燒雞最好吃最有特色？

神仙雞！

相傳，所謂三游其實(shí)是蘇洵、蘇軾、蘇轍，他們曾經(jīng)赴京趕考，路過夷陵（現(xiàn)在的宜昌），吃到了當(dāng)?shù)厝味锤浇堭^的燒雞，發(fā)現(xiàn)鮮美可口，頓覺飄飄欲仙，不由地贊嘆起來。從此三游神仙雞便名揚(yáng)天下。

一、食材

小雞仔、料酒、冰糖、蔥姜蒜等常見調(diào)料

二、做法

1、將小雞仔去毛并洗凈，將生姜切片，準(zhǔn)備一個(gè)小刷子，這樣，準(zhǔn)備工作就算是做完了

。2、在鍋中倒油并放入冰糖，等待冰糖慢慢融化

。3、關(guān)火后立即倒入料酒，小心炸鍋，等溫度逐漸穩(wěn)定下來后再倒入醬油

。4、加入八角、花椒、桂皮、鹽等。

5、將做好的湯汁用準(zhǔn)備好的小刷子均勻地刷在小雞仔的身上，腌制約一小時(shí)左右

。6、將砂鍋的地步鋪上姜片并將腌制好的雞仔放上去，隨后淋上所有的湯汁

。7、蓋上蓋子用小火慢燉，等燉好后取出裝盤即可。

四、誰知道河南滑縣道口燒雞哪一家最正宗？

道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的 歷史 ，據(jù)《?？h志》及《滑縣志》記載，在開始的一百多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）的燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個(gè)小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一天一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個(gè)秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”，“義興張”的牌子打出以后，張炳反復(fù)實(shí)踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)。他選雞嚴(yán)格，要選兩年以內(nèi)的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。挑來的雞，要先留一段時(shí)間，讓雞消除緊張狀態(tài)，恢復(fù)正常的生理機(jī)能，有利于殺雞時(shí)充分放血，也不影響雞的顏色。配料、烹煮是最關(guān)鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，兌上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型更是獨(dú)具匠心，雞體開剖后，用一段高粱稈把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀?！傲x興張”開業(yè)已近三百年了，張炳的燒雞技術(shù)歷代相傳，始終保持獨(dú)特的風(fēng)味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊 社會(huì) ，由于官府繁重的苛稅，地方豪強(qiáng)的盤剝，流氓無賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運(yùn)。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發(fā)展。

現(xiàn)在道口燒雞沿用古法的基礎(chǔ)上根據(jù)現(xiàn)在雞的特點(diǎn)增加一些新的去腥的香料，現(xiàn)在的道口燒雞以張存有，畫寶剛，胡記魁盛合，為代表的燒雞比較好吃！

1、道口燒雞的創(chuàng)立和發(fā)展 歷史

道口燒雞始創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的 歷史 。據(jù)《滑縣志》記載，在開始制作時(shí)，由于技術(shù)不成熟，制作的燒雞沒有特色，生意慘淡蕭條。到了乾隆五十二年（公元1787年），燒雞制作的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，兩人久別重逢，開懷暢飲。酒過三巡，張炳便向他求教制作燒雞的要領(lǐng)，微醉的老友劉義便告訴他一個(gè)燒雞制作秘方“要想燒雞香，八料加老湯”。八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種大料；老湯就是煮燒雞的陳湯。燒煮一鍋燒雞，必須加上鍋的老湯，如此類推，湯是越老越好。張炳如法炮制，做出的燒雞果然又爛又香，從此燒雞生意興旺，道口燒雞名聲大振。張炳為了紀(jì)念老友的義氣，把他的燒雞店取名為“義興張”，寓意“友義興張”。愛鉆研的張炳經(jīng)過反復(fù)燒煮實(shí)踐，在選雞、宰殺、成型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)，道口燒雞成品色澤鮮艷，雞體型如元寶，并具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。道口燒雞的制作技藝代代相傳近三百年，在燒雞行業(yè)形成一家獨(dú)大的格局，所以在解放前，“義興張”道口燒雞老鋪的燒雞是最正宗的。

2、公開燒雞秘方，道口燒雞行業(yè)形成規(guī)模大發(fā)展

解放后在1954年，“義興張”第六代傳人攜自家燒雞老鋪實(shí)行公私合營，加入滑縣食品公司，“義興張”牌燒雞既為國家所有。1956 年，開始培訓(xùn)學(xué)員，并公開了祖?zhèn)髅胤?，燒雞制作技術(shù)開始在滑縣道口鎮(zhèn)廣為傳授，特別是改革開放以后，道口鎮(zhèn)的燒雞鋪比比皆是，最多時(shí)達(dá)到上百家，著名的有張存有道口燒雞、胡云章道口燒雞、畫寶剛道口燒雞、張中海道口燒雞、齊君峰道口燒雞、薛記道口燒雞、八代中和道口燒雞等等，他們在秘方的基礎(chǔ)上積極鉆研，在選料和工藝上精益求精， 科技 創(chuàng)新，除都保留原有的色、香、味、爛“四絕”，還形成了自家的特色，各有各的特點(diǎn)。這時(shí)期的道口燒雞有了很大的發(fā)展，銷售到全國各地，在全國食品評比中獨(dú)占鰲頭，并且多次被評為全國特優(yōu)產(chǎn)品。

3、現(xiàn)在的道口燒雞實(shí)現(xiàn)工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)

道口燒雞生產(chǎn)全部整改了過去不衛(wèi)生的、工藝落后的小作坊生產(chǎn)?，F(xiàn)在各家道口燒雞都形成工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)線，有標(biāo)準(zhǔn)化廠房和車間，制作工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化，從宰殺 、造型、烹炸、燒煮到成品包裝“一條龍”，道口燒雞作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品，2002年被國家批準(zhǔn)為河南省首例原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，現(xiàn)在的道口鎮(zhèn)也因此被評為“中國燒雞名城”。所以我認(rèn)為，現(xiàn)在道口鎮(zhèn)生產(chǎn)的、工藝達(dá)標(biāo)的燒雞都是正宗的道口燒雞。

一己之見，不對之處請指正！謝謝！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

最正宗的是義興張道口燒雞，但要說味道我們道口的吃畫保剛道口燒雞的居多。

作為一個(gè)滑縣人，看到這個(gè)問題必須進(jìn)來回答一下。

談起道口燒雞現(xiàn)在的品牌真是數(shù)不勝數(shù)，滑縣的大街小巷叫得上名字燒雞店最少上百家，但最有名的還是道口燒雞工業(yè)園里面那幾個(gè)大廠品牌。例如張存有道口燒雞，畫寶剛道口燒雞，八代中和義興張燒雞世家，胡云章道口燒雞，薛王道口燒雞等等。因?yàn)槠放铺嗑筒辉谶@里一一贅述。

道口燒雞談起正宗很難繞開張家，也不能不談義興張燒雞這個(gè)品牌。因?yàn)榈揽跓u的創(chuàng)始人就是張炳，義興張也是張炳創(chuàng)立的（道口燒雞的 歷史 感興趣的可以網(wǎng)上搜一下），但是后來因?yàn)?歷史 原因義興張這個(gè)品牌張家給了滑縣食品廠，滑縣食品廠破產(chǎn)后又把這個(gè)品牌商標(biāo)賣給了漯河雙匯，近兩年又被張存有高價(jià)買回，這個(gè)問題比較復(fù)雜，一兩句話也說不清，在這不展開說。

今天我們只談道口燒雞的正宗問題，滑縣食品廠破產(chǎn)后為了安置工人下崗問題，允許滑縣食品廠的工人可以用義興張這個(gè)名字開燒雞店，所以大街小巷的燒雞都叫起了義興張燒雞這個(gè)牌子，這樣的后果就是質(zhì)量參差不齊，燒雞味道千差萬別，慢慢的義興張燒雞的牌子再也沒了 歷史 上的輝煌，甚至算不上一個(gè)真正的品牌，就連張家的后人也不再叫這個(gè)名字，而是創(chuàng)立了張存有燒雞，八代中和義興張燒雞世家這樣的新品牌。

張存有和張中和都是張家第八代傳人，兄弟倆又都是祖上傳下來的秘方味道相差無幾，八代中和義興張燒雞世家號(hào)稱首家落戶臺(tái)灣的燒雞企業(yè)，但是噱頭大于實(shí)際意義，品牌影響力張存有稍強(qiáng)，但是他們家的燒雞吃起來有點(diǎn)兒干，我不是很喜歡。鎮(zhèn)上有個(gè)九代張文獻(xiàn)燒雞是張存有女兒開的，里面賣的熱燒雞很有特色，到了道口可以去嘗一下，他們在道口古鎮(zhèn)上還專門開了飯店做道口燒雞全雞宴，也算是滑縣當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

畫寶剛道口燒雞，畫寶剛燒雞是除了張家那幾家外名氣最大的燒雞品牌，據(jù)說畫寶剛是張家的女婿也有說是張家的學(xué)徒，反正肯定有淵源，這里無關(guān)緊要，畫寶剛的燒雞近些年賣的很好，口碑和銷量已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)龍頭，超過了張存有和八代中和，畫寶剛的宣傳賣點(diǎn)是非油炸更 健康 ，加盟店遍布全國，在鄭州建立的也有工廠。畫寶剛的燒雞沒有那么干，也沒有那么咸，符合大眾口味，這也是品牌發(fā)展好的原因，我們平時(shí)吃，以及送親朋好友都是畫寶剛燒雞。

胡云章道口燒雞，胡云章的燒雞吃得不多，味道可以但是沒有讓人特別記住的東西，他們家的雞爪不錯(cuò)，可以嘗試一下。

徐福勤道口燒雞，把他單獨(dú)說是因?yàn)樗臒u有股中藥味，雖然個(gè)人不喜但也算是個(gè)特點(diǎn)。

薛王燒雞、齊俊峰燒雞、董陽燒雞、三興劉燒雞等等多數(shù)都沒吃過，不做評價(jià)。

總的來說，道口燒雞無所謂正宗不正宗，符合自己口味的就是最正宗的，大街小巷好多連個(gè)招牌都沒有的燒雞店有的味道并不比那些大品牌的差，但如果不是本地人，來到道口想嘗一下道口燒雞或者饋贈(zèng)親朋好友，個(gè)人建議還是選擇畫寶剛道口燒雞。

我是滑縣本地人，不請自來，回答這個(gè)問題。道口燒雞張存有最正宗。

義興張張存有 畫寶剛

義興張八代中和 薛記燒雞

義興張畫寶剛

以上就是關(guān)于燒雞品牌排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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