逛吃排行榜（吃貨必去的城市排名）

白吉饃看起來和肉夾饃很相似，但是其實里面的肉餡是不同的，白吉饃中大多是以臘肉和臘肉汁為主，并且餅皮也比較薄脆。

燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進(jìn)行烹飪的美食，對于當(dāng)?shù)厝藖碚f是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數(shù)葛記燜餅了。

炒涼粉這種美食，吃的最多的自然屬洛陽人。不知什么時候開始，傳入鄭州，并在鄭州流行開來。但是這種美食，你白天很少能吃到，它主要聚集在晚上的夜市。人們在下班之余的休閑時光里，兩三個人一起逛夜市吃小吃，別提多開心了。此時，熱騰騰的涼粉，不僅味道獨特，香味十足，還能讓吃涼粉的人們有一種說不出的滿足感。

三、2011年武漢小吃排行榜？

食品

熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發(fā)糕、鍋貼餃 、水餃、餛飩、糯米雞、豆皮、散子、油墩、精武路鴨脖子、湯包、烤紅薯、糯米包油條、酥餃、糍粑、剁饃、苕面窩、細(xì)粉、寬粉、湯面、

清酒、蛋酒、豆?jié){、雞冠餃、炒面、炒粉、炒花飯、小張烤魚、清蒸武昌魚、魚香肉絲、瓦罐雞湯 武漢名小吃 還有老通城--豆皮，四季美--湯包 ，蔡林記--熱干面，談炎記--水餃 ，順香居--燒梅 ，福慶和--牛肉米粉 ，五芳齋--湯圓 ，小桃園--煨湯 ，老謙記--牛肉豆絲，余媽媽--豆皮，面窩，田啟恒--糊湯粉，新農(nóng)特色牛骨頭，民生全科小湯圓 ，福慶和米粉 ，雅園湖南米粉 ，楚寶桂花赤豆湯 ，寶慶牛肉面 ，一品香大

包 ，老會賓五葉梅 ，橘頌餅 ，東坡餅 ，油香 ，發(fā)米粑 ，什錦豆腐腦 ，涼粉涼面，炒良鄉(xiāng)栗子 ，沖糯米粉，炒白果(即銀杏果) 武漢風(fēng)味小吃還有炸油餅、油條、蒸餃、煎包、醬肉包子、歡喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒四季美湯包、談炎記水餃、武漢熱干面、武漢面窩、黃州燒梅、東坡餅、江陵八寶飯、云夢魚面、老通城豆皮、武漢豬肉干、武漢香腸、武漢肉棗、豬油餑餑、麻烘糕、蓮藕糯米粥、燉蓮子、炒良鄉(xiāng)栗子、沖糯米粉、武漢酸白菜、沙市甜獨蒜頭，咸酥餅等。

特點特色

特點

武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對于武漢人來說一向都很重要，所以過早一向都是內(nèi)容豐富，品種繁多。熱干面是武漢一大特色。武漢菜秉承湖北菜系風(fēng)格，湖北江河湖泊眾多，水產(chǎn)極為豐富，所以武漢餐桌上河鮮是必不可少的。武昌魚便是因為一九五八年毛主席的“才

飲長沙水，又食武昌魚”的佳句一出，而名揚五洲。更有梁子湖河蟹，也是武漢人餐桌上必不可少的佳品。

特色

武昌戶部巷新開一家黃記燒梅，特色是“油餅包燒梅”，還有糊湯粉?！岣擅胬铂F(xiàn)在變得早餐中餐晚餐都在吃，離不開了。萬達(dá)廣場最近新開了一家合記炸醬熱干面。此面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美。

特色小吃街

戶部巷

戶部巷位于武昌自由路，是一條長150米的百年老巷，其繁華的早點攤?cè)?0年經(jīng)久不衰。清朝時候，這條百米小巷曾因毗鄰藩臺衙門而得名。

武漢人將用早點，稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過” 的位置。以“小吃”聞名的戶部巷,就是武漢最有名的“早點一條巷”。

小巷入口處，銘刻著武漢市著名曲藝表演藝術(shù)家何祚歡寫的小記：“漢味早點米當(dāng)先，戶部巷里快熱鮮”，另一頭的巷口兩座石獅矗立，上方是著名書法家陳義經(jīng)用泰山石刻

風(fēng)格題寫的：“漢味早點第一巷”。

戶部巷的鋪面以家庭為單位鋪陳開來，樓上是住家，樓下是賴以生存的食店。這里的早點夠老，夠味道。有石婆婆的熱干面、徐嫂子的鮮魚糊湯粉、陳家的牛肉面、高氏夫婦的稀飯和煎餅、萬氏夫婦的米酒等30多種特 色小吃，較好地保留了武漢飲食文化的特色。

戶部巷歷史：

20世紀(jì)40年代，肩挑小擔(dān)沿街叫賣的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多、味道美，享譽三鎮(zhèn)。解放初期，餐飲業(yè)進(jìn)入合作化，謝氏面窩被國營餐館“收編”，名聲漸漸沉寂。

20世紀(jì)70年代，有人在戶部巷做早點養(yǎng)家糊口，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃。

20世

紀(jì)80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車輛的起點站、終點站，客運輪渡碼頭集中，搭乘輪渡過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族“過早”的聚集地。1990年，謝氏面窩傳人重操舊業(yè)，恢復(fù)傳統(tǒng)的制作方法和經(jīng)營方式，重新在戶部巷安家。

這是戶部巷興盛的起點。從此，全市乃至散居在外的老武漢，一有機(jī)會，隔江隔水也要來此“過早”，一條長不過150米、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。

2003年，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點第一巷，通過仿古改造，這里的建筑呈現(xiàn)現(xiàn)出一派明清風(fēng)格。并在全街設(shè)立了一幅19米長、3米高的漢味早點文化墻。

戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說。

吉慶街

白天逛漢正街，晚上游吉慶街”，武漢人素有此說。每當(dāng)夜幕降臨，華燈初上，吉慶街燈火輝煌，人聲鼎沸，各類美味佳肴應(yīng)有盡有，漢味民間表演各具韻味，美食文化和民俗文化在這里交匯，中外來賓和八方游客在這里歡聚。這里已成為領(lǐng)略武漢都市風(fēng)情的窗口。

吉慶街位于漢口著名的老字號“豆皮大王”老通城酒樓附近。東起大智 路，西至江漢路。別看這條有名的吉慶街夜市大排擋寬不過十幾米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，可一到晚上，它的魅力便凸現(xiàn)出來，賣花的、賣唱的、拉琴的、吃飯的、服務(wù)的……幾百個臺位擠得滿滿的，熱鬧非凡，特別是在午夜12點以后，整個氣氛達(dá)到高潮。

這里沒有安靜的茶莊，沒有高檔的餐廳，但是你一不留神就可以從客人里找出大學(xué)教授、作家或社會學(xué)家什么的。吉慶街的客人們形形色色，不光是文藝界，還有體育界、政界；不光是中國人，還有外國人，不光是為吃而來，更多的是想感受這里自由的氛圍，體味這里的漢味風(fēng)情?！⌒〕悦?/p>

蔡林記熱干面

蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。生意興隆，日銷量約1 5000碗，接待品食者萬人以上。

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國五大名面。它既不同于涼面，又不同于湯面，制作的方法是先招面條基本煮熟，然后攜起來排油攤涼，吃時再在開水內(nèi)滾燙

幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發(fā)餿變質(zhì)，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水里滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。人們說熱干面好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學(xué)藝，也賣起熱干而來。現(xiàn)在武漢的大街小巷到處都有熱干面館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。

老通城豆皮

武漢小吃豆皮(14張)

"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復(fù)業(yè)，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統(tǒng)小吃豆皮，銳意改進(jìn)，配合甜食應(yīng)市，頗受歡迎「制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

四季美湯包

"四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一

年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業(yè)，生意興隆;后有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴(yán)格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

小桃園煨湯

"小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創(chuàng)始于1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設(shè)攤，經(jīng)營油條、豆?jié){之類的小吃，后來兩家合作，經(jīng)營煨湯，店名"筱陶袁"，解放后諧音化為“小桃園”，是著名的"煨湯專家”。該店經(jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆 炒，再倒入內(nèi)有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養(yǎng)豐富，是老人，病人、產(chǎn)婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。

談炎記水餃

談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟(jì)路口不遠(yuǎn)。1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦。專門經(jīng)營水餃近八十年，有獨到的制作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃后留有余味，使人吃了還想吃。 除了傳統(tǒng)的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續(xù)研制出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃、雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應(yīng)不同食客的口味.

老謙記牛肉豆絲

老謙記是坐落在武昌司門口的一家風(fēng)味小吃店，主要經(jīng)營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。

豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味。

名小吃

鴨脖子

武漢的漢口有條精武路，別看這條路有點破舊，有點臟亂，這里可是聞名 全國！若問為啥出名呢？原來

這里是全國聞名的精武鴨脖子的發(fā)源地！武漢精武鴨脖子，最早就起源于這精武路。據(jù)說這鴨脖子的鹵制方法非常講究，經(jīng)過精選料、細(xì)處理、控火候的處理，尤其是二十八味鹵料加老湯的鹵制，使得精武鴨脖子麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目，也正因為它的色香味俱全而譽滿全國！ 說道武漢的鴨脖子一定要提一下武漢的精武路，這里是銷售辣鴨脖最早也是目前最集中的地方。還有一個典故講給朋友們：戰(zhàn)國時期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見群 鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數(shù)，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。精武鴨脖之名由此而得。眾商家云集精武路，紛紛開起了鴨脖店，有不斷開發(fā)創(chuàng)新，鴨腸、鴨掌、鴨頭、鴨翅品種繁多。

熱干面

武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。 關(guān)于熱干面的起源有一個典故： 20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。 過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面

特色早餐

豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐

攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。

老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。

在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負(fù)盛名?！袄贤ǔ恰笔且患揖茦堑拿?，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。毛澤東曾品嘗數(shù)次，贊不絕口。

老通城豆皮制法：將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。

歡喜坨

歡喜坨在武漢已有百余年歷史，它是糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢。

蛋酒

武漢的蛋酒是一種“過早”飲料，喝蛋酒多在吃油條或面窩之際。蛋酒香濃可

口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，喝后卻覺得身子暖和。許多家庭中喜歡用酒釀來制作蛋酒，在感冒初期當(dāng)作特效藥使用。喝了之后會出汗退燒。感冒發(fā)燒時，因為食欲低落，身體也容易虛弱，蛋酒中有蛋有酒，可以補給營養(yǎng)和熱量。

如果是較小的孩子或是對酒精過敏的人，可以先將蛋酒放到鍋中煮開，讓酒精揮發(fā)后在飲用。 趁著蛋酒溫?zé)釙r喝下，再睡個好覺，感冒很快就會好了。除了在感冒初期飲用外，蛋酒對恢復(fù)疲勞或治療失眠都很有效。由于它可以讓身體生暖，也很適合寒性體質(zhì)的人飲用。

什錦豆腐腦

武漢街頭早晚均有供應(yīng)，因在豆腐腦里加上馓子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調(diào)料，稱為什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、馓酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。

楚哥鹵肉卷

采用當(dāng)今最為流行的鹵制方法，是繼鹵肉飯后，市場上最流行的小吃。5元錢一個的鹵肉卷，一經(jīng)面世，迅速在武漢卷起美食旋風(fēng)。相比傳統(tǒng)小吃，他做出了口味，做出了檔次，做出了口碑，他在一定的程度上，對小吃行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了一次洗禮。他是傳統(tǒng)小吃的改革風(fēng)向標(biāo)！

小吃做法

雞派英雄“大雞排的做法

材料：雞派英雄秘制好的雞排、起酥粉、起酥油、自己喜歡的調(diào)味佐料.

做法：1、把“雞派英雄”的雞排拿出解凍.

2、雞排解凍后，放入提前調(diào)好的佐料水中，然后輕輕拿起裹粉.

3、裹好粉后放入沸油中，炸制3-4分鐘即可。

4、炸制好后，色澤金黃，外酥里嫩.（如右圖）

糯米雞的做法

材料：

糯米、香菇、肉丁、香干、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蠔油

做法：

1、用電飯鍋將糯米提前泡一小時，夾層肉、香干切小丁

2、香菇用溫水泡發(fā)切小丁，泡過香菇的水留好備用

3、夾層肉丁用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

4、熱鍋上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，調(diào)入少鹽、少糖、雞精、生抽、老抽（適當(dāng)放多點）、蠔油，然后將泡香菇的水倒入，沸騰后轉(zhuǎn)小火燜一小會

5、將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入泡好的糯米中拌勻，按下煮飯鍵，待糯米飯快熟時，撒一把小豌豆，繼續(xù)燜一會，最后撒上蔥花，另外用面粉加水，調(diào)成面糊（稀稠程度以能掛上飯團(tuán)為宜）

6、最后將做好的糯米飯捏成飯團(tuán)，掛上面糊放油鍋炸炸就好了

炒豆絲的做法

原料：番茄，洋蔥，豆絲，調(diào)料。

做法：

1、番茄、洋蔥切小丁，豆絲切條。

2、油燒熱，爆香番茄和洋蔥，下豆絲。

3、大火炒，加適量醬油、醋、鹽、胡椒等調(diào)料。

麻將肉干面的做法

原料：

面條（最好是堿性面條）、芝麻醬、榨菜、香菜（蔥花更正宗）、醬油、雞粉、香油、鹽

做法：

1、滾水放入面條煮熟；

2、煮熟的面條放入冷開水過冷河，瀝干裝碗；

3、小碗內(nèi)放雞粉、醬油、鹽，以開水調(diào)勻備用；

4、面條上放上香菜碎、榨菜米碎，淋上濃濃的麻醬和香油，澆上去即可。[1]

四、適合口味清淡的人逛吃逛吃的旅游城市

根據(jù)樓主的要求，幾處推薦：

1.廣州：食在廣州，很適合口味清淡的人，鮮美清爽，不管是各味豐盛多樣的早茶茶點，還是各種小火慢燉的海鮮粥、煲湯，都能夠享受到舌尖上的美味，廣州也是個適合慢慢游逛的城市，老街巷子，教堂，動物園，悠閑的很，地鐵基本可達(dá)主要景點和商區(qū)。

另香港也是好吃好逛的

2.無錫：春天時去了趟無錫，本來是去看櫻花的，卻被美味折服了，各種河鮮餛飩點心面條，都是鮮美非常，景觀也很多，有禪修清靜的小鎮(zhèn)和大佛景區(qū)，也有熙攘往來的太湖景區(qū)，可吃可逛。

同樣推薦江南一帶的蘇州、杭州、寧波。

3.泉州：距廈門不遠(yuǎn)，卻更古老的歷史文化名城，美食也是地道的閩味兒，可以考慮。

同理臺灣也是美食目的地。

4.建水：云南小城建水，安逸又美味，雖在滇南邊陲，卻是文化鼎盛之城，更是汽鍋雞、建水豆腐、米線等云南美食的發(fā)源地之一，又好吃又好逛。

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