酒店餐飲管理培訓(xùn)課程（餐飲管理6大管理要點(diǎn)）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于酒店餐飲管理培訓(xùn)課程的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、學(xué)酒店管理有哪些專業(yè)課程

• 2、酒店管理專業(yè)都需要學(xué)哪些課程？

• 3、酒店管理專業(yè)都學(xué)習(xí)什么課程？

• 4、哪里可以學(xué)習(xí)酒店餐飲管理培訓(xùn)班？

一、學(xué)酒店管理有哪些專業(yè)課程

⑴ 酒店管理專業(yè)主要學(xué)習(xí)的課程科目主要有哪些

根據(jù)抄我在網(wǎng)絡(luò)“酒店管理專業(yè)襲”詞條查詢的情況：

主干學(xué)科：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)。

核心課程：旅游學(xué)概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財(cái)務(wù)管理、 酒店人力資源管理、酒店品牌建設(shè)與管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店商務(wù)英語、酒店公關(guān)禮儀等。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：酒店崗位職能的服務(wù)與管理實(shí)習(xí)。

主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：酒店管理信息化軟件實(shí)驗(yàn)、酒店服務(wù)管理綜合實(shí)驗(yàn)。

⑵ 酒店管理專業(yè)的課程主要有哪些

主要課程：管理學(xué)原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語、行為組織學(xué)等。另外酒店管理專業(yè)還包括實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)包括如下幾個(gè)項(xiàng)目：

1、項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐。項(xiàng)目化教學(xué)模式是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游、酒店專業(yè)在借鑒荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學(xué)基礎(chǔ)上，通過本土化實(shí)踐形成的教學(xué)模式。

2、禮儀訓(xùn)練 （一般包括形體禮儀訓(xùn)練、日常交際禮儀訓(xùn)練、化妝訓(xùn)練等等）

3、酒店一線部門核心訓(xùn)練環(huán)節(jié)（一般包括前臺(tái)、餐廳和客房相關(guān)技能的訓(xùn)練）

4、酒店英語口語訓(xùn)練

5、會(huì)展模擬實(shí)踐

就業(yè)方向：

學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)全面掌握酒店的經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營管理中實(shí)際問題的一線管理人員和技術(shù)骨干。

⑶ 酒店管理專業(yè)要學(xué)那些課程

旅游學(xué)概論、飯店管理基礎(chǔ)、旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)、旅游會(huì)計(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游法規(guī)、旅行社管理、旅游市場營銷……

考會(huì)計(jì)證得話，還要自己另外下點(diǎn)功夫哦

⑷ 酒店管理專業(yè)有什么課程詳細(xì)點(diǎn)的

《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學(xué)》《前 廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》 菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷 酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂 服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語等。

酒店管理專業(yè)好的學(xué)校，一定是那種可以幫助學(xué)生解決就業(yè)問題，培養(yǎng)成為專業(yè)的酒店管理人才的學(xué)校，所以選對學(xué)校很重要，學(xué)校開設(shè)酒店管理專業(yè)，是為企業(yè)定向培養(yǎng)，擁有更好的平臺(tái)就業(yè)機(jī)會(huì)。

⑸ 酒店管理專業(yè)課程有哪幾種

飯店管理概論

前廳服務(wù)與管理

客房服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

酒店服務(wù)技能訓(xùn)練

飯店安全管理

飯店設(shè)備管理

飯店康樂管理

飯店財(cái)務(wù)管理

酒店情景英語

飯店人力資源管理

酒店促銷與廣告

酒店市場營銷

⑹ 酒店管理專業(yè)主要學(xué)什么

現(xiàn)代酒店管理、酒店心理、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語。

選修課建議如下：大學(xué)英語、旅游英語、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會(huì)計(jì)、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場營銷、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用。

⑺ 酒店管理專業(yè)都學(xué)習(xí)什么課程

必修課如下：現(xiàn)代酒店管理、酒店心理、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、酒店實(shí)用英語。

選修課建議如下：大學(xué)英語、旅游英語、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會(huì)計(jì)、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場營銷、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用。

這個(gè)回答還是比較簡潔的把。

(7)學(xué)酒店管理有哪些專業(yè)課程擴(kuò)展閱讀：

本專業(yè)培養(yǎng)掌握酒店經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，具有良好的個(gè)人素養(yǎng)和語言表達(dá)能力，良好的服務(wù)接待和管理能力，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營管理中實(shí)際問題的一線管理人員和技術(shù)骨干。學(xué)生畢業(yè)后可面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、銀行、保險(xiǎn)等相關(guān)行業(yè)就業(yè)。

細(xì)分要求：

1、具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

2、具有較高的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；

3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；

5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)技能；

7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、中英文表達(dá)能力以及對于突發(fā)事件的處理能力等。

⑻ 我如果自學(xué)酒店管理專業(yè)的課程有哪些

酒店管理的課程包括來：人力資自源管理，設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)管理，食品飲料管理，食品服務(wù)和操作，客房管理，市場管理，管理者理論，廣告和銷售，策劃管理，會(huì)議管理，賭場游戲廳管理，酒店和旅游概論，信息技術(shù)管理……我是在澳洲學(xué)的酒店管理，我只知道國內(nèi)有學(xué)旅游的，不知道哪里有學(xué)酒店專業(yè)的大學(xué)，所以如果你需要找國內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容，那可能我?guī)筒涣四?，不過上面的東西都是我學(xué)過的，有些內(nèi)容聽起來很籠統(tǒng)，但是都是涉及飯店的，比如銷售，是指銷售客房而不是別的，你想自學(xué)的話，需要的東西太多，我建議你針對一個(gè)方向去學(xué)，比如你想去前廳部，那你就去看客房和前廳部相關(guān)的書，如果你想做酒店銷售，就去看市場和銷售的書，這樣容易點(diǎn)，當(dāng)然，英語還是很重要的。希望能幫到你……

⑼ 酒店管理專業(yè)課程

實(shí)際上可以說什么都學(xué)，當(dāng)然學(xué)得多少也要看你所選擇的學(xué)校，有的學(xué)校管得相對嚴(yán)的話，學(xué)的就巨多。

簡單介紹一下吧，英語是永恒的主題！?。】植赖臅?huì)有各種樣式的英語課，在大二之前足以把你累死，其次就是各種管理，還有恐怖的高數(shù)，當(dāng)然既然學(xué)習(xí)酒店管理重視的是邏輯思維而不是然你永遠(yuǎn)算題，所以高數(shù)老師會(huì)量力而行的~~最恐怖的就是各種管理和統(tǒng)計(jì)學(xué)。。。我們系的統(tǒng)計(jì)學(xué)老師他是相當(dāng)?shù)臒o私，據(jù)說是所有老師中最恐怖的一個(gè)。。。從來不會(huì)睜一只眼閉一只眼。。。。所以大家學(xué)的相當(dāng)努力~~生命學(xué)概論啦，地理啦，什么時(shí)事政治啦，健康教育啦，職業(yè)生涯規(guī)劃啦，都會(huì)在大一出現(xiàn)。。。。

上了大二就學(xué)的高雅一點(diǎn)了，老師會(huì)帶著你一邊看個(gè)小電影，以便來個(gè)影評什么的~~比較美好。。。但是。。。掛科率高一點(diǎn)的要屬財(cái)務(wù)管理和微觀宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)。。。

到了大三大四就開始了專業(yè)課的學(xué)習(xí)，想什么酒店管理的專業(yè)書籍。。。食品安全管理。。。

其實(shí)簡單理解就是管理系

⑽ 酒店管理專業(yè)有哪些課程

人力資復(fù)源管理、餐飲服務(wù)、制酒店前臺(tái)流程、酒店業(yè)管理理念、住宿服務(wù)、食品衛(wèi)生、廚房設(shè)計(jì)、烹飪法、信息技術(shù)應(yīng)用軟件、會(huì)計(jì)學(xué)Ⅰ、會(huì)計(jì)學(xué)Ⅱ、組織行為學(xué)、控制Ⅱ、酒店美食學(xué)、提高個(gè)人效率的技巧、經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論、旅游業(yè)市場學(xué)、旅游零售商實(shí)務(wù)、國際旅游目的地、航空旅行、預(yù)定及票務(wù)、商務(wù)溝通技巧等

酒店管理總裁研修班所針對的專業(yè)課程分別有酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 、市場營銷與定位 、財(cái)務(wù)管理與成本控制、酒店人力資源與績效管理 以及創(chuàng)新經(jīng)營與人文素養(yǎng)等。

酒店管理高級(jí)研修所針對的專業(yè)課程：

1.新經(jīng)濟(jì)觀與酒店產(chǎn)業(yè)機(jī)遇

2.區(qū)域經(jīng)濟(jì)活力與酒店投資

3.酒店經(jīng)營戰(zhàn)略思維

4.投融資市場可行性分析方法與決策

5.酒店集團(tuán)化戰(zhàn)略

6.酒店經(jīng)營法律實(shí)務(wù)

二、酒店管理專業(yè)都需要學(xué)哪些課程？

主干課程：大學(xué)英語、旅游英語、旅游日語、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會(huì)計(jì)、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場營銷、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)全面掌握酒店的經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營管理中實(shí)際問題的一線管理人員和技術(shù)骨干。

各類證書：餐廳服務(wù)員中級(jí)證、客房服務(wù)員中級(jí)資格證、普通話導(dǎo)游證、計(jì)算機(jī)等級(jí)二級(jí)證、英語等級(jí)三、四級(jí)證、普通話二級(jí)證。

擴(kuò)展資料：

掌握技能

1、具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；

3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；

5、熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；

7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。

三、酒店管理專業(yè)都學(xué)習(xí)什么課程？

專業(yè)必修課：旅游學(xué)概述、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店戰(zhàn)略管理、酒店前臺(tái)管理、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店市場營銷、酒店英語。

選修課：度假及會(huì)議酒店管理、酒店康樂管理、會(huì)展管理、宴會(huì)服務(wù)管理、酒店服務(wù)禮儀、酒水服務(wù)與酒吧管理、酒店客戶管理、酒店信息管理、酒店設(shè)備管理、酒店心理學(xué)、酒店文化管理、酒店公共關(guān)系學(xué)、中外民俗、酒店管理案例、酒店職業(yè)素養(yǎng)、烹飪概論、食品營養(yǎng)與溫升、酒店統(tǒng)計(jì)學(xué)、西餐服務(wù)。

擴(kuò)展資料：

一、酒店管理專業(yè)簡介：

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的一批具有大學(xué)文化的高技能應(yīng)用型專門人才。

要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各類高星級(jí)酒店從事基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

二、就業(yè)方向：

應(yīng)屆畢業(yè)生可從事以下工作：各類高星級(jí)酒店的餐廳服務(wù)人員、前廳接待人員和客房預(yù)訂人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；

各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

三、現(xiàn)代酒店管理課程：

《現(xiàn)代酒店管理》共分五篇，從酒店發(fā)展簡史、現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)概述、住宿業(yè)概述到現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理（酒店的經(jīng)營管理、酒店?duì)I銷管理、酒店人力資源管理、酒店信息與財(cái)務(wù)管理、酒店物資設(shè)備與安全管理、酒店危機(jī)管理）全面介紹了現(xiàn)代酒店業(yè)管理的各個(gè)層面，整個(gè)介紹過程緊緊圍繞酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)而展開；

具有較強(qiáng)的新鮮感和時(shí)代感（第五篇中國酒店業(yè)的前景）。此外，考慮到酒店管理專業(yè)的實(shí)操性質(zhì)，《現(xiàn)代酒店管理》在每一章后面都有大量的案例供讀者參考比較。《現(xiàn)代酒店管理》的適用對象為實(shí)踐型本科、高職高專旅游管理、酒店管理專業(yè)類學(xué)生，同時(shí)，也可供酒店管理相關(guān)從業(yè)人員使用。

參考資料：

百度百科酒店管理專業(yè)

四、哪里可以學(xué)習(xí)酒店餐飲管理培訓(xùn)班？

對餐企而言，當(dāng)一個(gè)店開設(shè)得成功后，必然會(huì)想開第二家、第三家。這是人之常情，無可厚非?？涩F(xiàn)狀呢?很多企業(yè)一夜之間走紅，風(fēng)靡整個(gè)區(qū)域，但又有更多企業(yè)一夜之間崩塌，再也找不見身影。對那些能夠快速擴(kuò)張的企業(yè)來講，其盈利模式(含選址)一般都沒有太大問題，那痛點(diǎn)到底在哪兒呢?我們知道，連鎖擴(kuò)張就是復(fù)制，其實(shí)就是標(biāo)準(zhǔn)、體系、人才及文化等的復(fù)制。于是，痛點(diǎn)也就躍然紙上：一是標(biāo)準(zhǔn)的難建立，體系的難復(fù)制;二是人員質(zhì)素不達(dá)，人才孵化機(jī)制的不健全;三是執(zhí)行體系、督導(dǎo)體系，以及分配體系的難閉環(huán)

“刻度嘟嘟”是餐飲界移動(dòng)管理軟件，也是餐飲人做給餐飲人用的餐飲移動(dòng)管理軟件，目前，該軟件針對餐飲B端客戶推出的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲管理平臺(tái)刻度嘟嘟APP，定位于餐飲移動(dòng)管理。

以上就是小編對于酒店餐飲管理培訓(xùn)課程問題和相關(guān)問題的解答了，如有更多相關(guān)問題，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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