杭州菜太難吃（杭州菜太難吃了怎么辦）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州菜太難吃的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、江浙菜為什么那么難吃

• 2、想做一頓杭州菜，需要注意哪些方面？

• 3、杭州號(hào)稱是美食洼地，杭州真的找不到好吃的嗎？

• 4、為什么說浙菜里的“西湖醋魚”是一種讓人一次品嘗，終身不沾的菜品？

一、江浙菜為什么那么難吃

一方水土養(yǎng)育一方人,也養(yǎng)育了不同的飲食習(xí)慣。北方人口味重,愛吃咸辣,南方人愛清淡,愛食唐甜。這些都是千百年來的生活習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情培育的。不能說哪種飲食習(xí)慣更高尚,更美味,只能說哪種更適合自己的口味。所以,大家出門在外還是多包容,少評(píng)價(jià),合適就多吃點(diǎn),不合適就少吃點(diǎn),千萬別當(dāng)著別人的面抨擊他們的飲食習(xí)慣。

二、想做一頓杭州菜，需要注意哪些方面？

如果你想做一頓杭州菜，那么大家就一定要先去網(wǎng)絡(luò)上查看一下食譜，而且做杭州菜是非常講究技巧的，并且慢工出細(xì)活，所以大家也一定要提前做好準(zhǔn)備。杭州菜非常好吃，但是很多人在生活當(dāng)中都不會(huì)做飯，所以大家一定要去學(xué)習(xí)。

需要注意哪些方面呢？

小編是一個(gè)特別喜歡吃美食的人，所以在生活當(dāng)中也特別喜歡去尋找一些美食店，而且也非常喜歡去全國(guó)各地旅游，因?yàn)槊朗痴娴姆浅５恼T人，而且杭州菜其實(shí)也是非常不錯(cuò)的選擇，那么在生活當(dāng)中大家也是可以留心這些問題的。如果你想做一頓杭州菜，那么大家就應(yīng)該先去網(wǎng)絡(luò)上查看信息，而且一定要多看幾遍視頻教程。杭州菜的做法非常簡(jiǎn)單，但是也比較考究方法，所以大家也應(yīng)該留心這些問題。

應(yīng)該怎么辦呢？

如果你非常喜歡做菜，那么大家就應(yīng)該鉆研食譜，況且能夠讓大家選擇的種類也是非常多的，我們也可以去網(wǎng)絡(luò)上查看一下有關(guān)的信息，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)技術(shù)是非常發(fā)達(dá)的，所以很多人都會(huì)把自己的做飯教程或者是圖片上傳到網(wǎng)絡(luò)上。如果你非常喜歡吃杭州菜，那么大家在家里也是可以嘗試制作的，所以沒有必要感覺太驚訝了，而且每個(gè)人的選擇也是與眾不同的，所以大家也可以去網(wǎng)絡(luò)上查看信息。

總結(jié)

很多女孩子非常心靈手巧，而且這些女孩子特別喜歡在家里鉆研一些美食，所以大家也可以選擇在家里制作美食。如果你非常喜歡吃東西，而且你也覺得在家里做飯非常有好處，那么大家就應(yīng)該多去網(wǎng)絡(luò)上查看信息，而且也可以跟自己的家人分享一下食譜，如果你看不懂，你也可以讓自己的媽媽來幫你。

三、杭州號(hào)稱是美食洼地，杭州真的找不到好吃的嗎？

不少去過杭州的游客吐槽，杭州的代表小吃片兒川=咸菜肉片面，大名鼎鼎的東坡肉就是甜味的紅燒肉，詩(shī)意無限的西湖醋魚味道很奇怪……杭州，真是沒啥拿得出手的美食。

但是關(guān)于這個(gè)說法，杭州本地人卻是絕不認(rèn)同的。在他們看來，不是杭州無美食，而是你們沒找到地方！在杭州，幾乎每一個(gè)區(qū)域、每一條街巷都有些隱藏級(jí)別的館子，它們看起來平平無奇，但你只要嘗過一次，準(zhǔn)能妥妥成為回頭客，甘愿排上半個(gè)小時(shí)以上的隊(duì)伍，就為了嘗一嘗店里那口最地道的杭州味道。

寶中寶食府

地址：清泰街224號(hào)

人均：85元

有這樣一個(gè)江湖傳說：有一家店，在開店當(dāng)初，老板想要每一道菜，從食材選擇，到烹飪處理，再到最后菜品的口感，每一步都做到完美，于是他把餐館起名為——寶中寶。在住宅區(qū)旁邊一開就開了20幾年的一家小餐館，在挑剔的老杭州食客們的品鑒下，這家店依舊屹立不倒，實(shí)力不可小覷。

沒有菜單，照著圖跟菜點(diǎn)單。哪個(gè)菜最好吃？老板都難以抉擇，每道菜都是實(shí)力擔(dān)當(dāng)。脆皮大腸是店里的頭牌，鹵好的大腸再過遍熱油，老板把烤乳豬手藝用在豬大腸上。一盞醬汁不容小覷，酸梅子醬、李派林汁、大紅浙醋按比例調(diào)制，既給大腸增色增香又不喧賓奪主。外皮薄脆，腸新鮮彈牙且入味，外加酸甜清冽的醬汁，只要一口，就會(huì)淪為它的死忠粉。

白胡椒蝦也受到很多吃貨的追捧，老板做了二十幾年的菜，要用南美對(duì)蝦，甲殼薄，肉豐腴，用了日本的澆汁，外殼麻香微甜，建議連殼入嘴細(xì)嚼，舌尖跟唇齒的配合，讓蝦肉跟殼悄然分離。

做腰花王，老板說自己只用老供應(yīng)商的貨。清洗要用三小時(shí)淘米水的浸泡，加四小時(shí)流動(dòng)水的沖洗，一分鐘都少不得。接來下焯水時(shí)，水需要兩次不能燒開，第一次是要在水還沒有滾的時(shí)候就把腰花扔進(jìn)去，第二次是腰花下鍋后水又馬上要燒開的時(shí)候就要把腰花撈起了。這樣的兩次搶水開，才能做到腰花的軟和嫩。

德明飯店

地址：虎玉路36號(hào)

人均：108元

說到德明飯店，杭州人幾乎都知道它。就是這樣一家只有170平米，位于杭州鳳凰山路八卦新村3幢邊上小巷里的飯店，店里甚至連一張餐單也沒有，一到飯點(diǎn)，卻總是在排隊(duì)?？腿硕嗟臅r(shí)候，甚至要提前幾天預(yù)約。德明飯店，說來也不稀奇，就是堅(jiān)持做好杭州的家常菜。老板朱德明，70年代下鄉(xiāng)，做過火柴廠的廚師；炒過紅白喜事的大鍋菜；后來還賣過十年的水產(chǎn)……95年，在杭州老陶瓷品市場(chǎng)邊，夫妻兩個(gè)炒菜、上菜、收銀一肩挑，第一次打出「德明飯店」的招牌。

走進(jìn)德明飯店，就能聞到一股濃濃的鹵味香。德明飯店是杭州第一個(gè)做鹵三樣拼盤的。德明飯店的鹵三樣，原材料都是德明親自挑的，牛肉一定要用牛肩肉，花紋好看又有嚼勁；牛肚一定要現(xiàn)殺的；堅(jiān)決不用死鴨的?！耕u大腸」是店里的招牌，著名吃貨沈宏非在試過德明家的鹵大腸后說，“沒有這碗無敵霹靂爆炸好吃招牌大腸的夏夜，最難將息”。區(qū)別于紅鹵和白鹵，德明飯店的做法屬于「脆皮鹵」，大腸味道咸甜適中，口感軟糯又有嚼勁；咬下帶著脆皮的濃香咸鮮，內(nèi)里還能鮮嫩帶汁，什么醬都不用蘸，絕對(duì)是杭幫菜重口味里的佼佼者。

福緣居酒樓

地址：河坊街35號(hào)

人均：97元

福源居也是家傳奇店，開在河坊街的它擺明了是做游客生意。但菜品實(shí)在是好啊，當(dāng)?shù)厝酥缓脕砗陀慰蛽屛恢谩ι鲜抢辖址坏氖掷L和各種字體的福字，著簡(jiǎn)單而傳統(tǒng)的裝修。福緣居的老板郭寶連，也是老杭州，15歲開始學(xué)廚，做了30多年的廚師，堅(jiān)持追求“做最好吃的老杭幫菜”，聽說店里的菜籽油、湖羊醬油等調(diào)味都是杭州人自家用的那些品牌。

油淋雞和脆皮大腸是招牌，不容錯(cuò)過。對(duì)在大腸面前意志力薄弱的人來說，福緣居的大腸是糖衣炮彈級(jí)的存在。外皮炸得皺巴巴，醬汁很薄，脆皮掛著咸甜汁，嘎吱嘎吱。肥的部分不油不膩，嚼起來很帶感，薄的部分脆且香。

油淋雞，雞皮微脆，雞肉細(xì)嫩，淋上熱油，蔥花鋪滿香死個(gè)人。雞肉干凈白嫩，一份半只雞，利落地切成半指寬，連著雞皮咬一口肉，啊，這該死的油脂香。

袁胖私房菜

地址：建國(guó)南路199號(hào)

人均：96元

每次在飯點(diǎn)路過建國(guó)南路，總會(huì)有一家飯店，里面的熱鬧簡(jiǎn)直要滿出來了，實(shí)力演繹什么叫人聲鼎沸，這家店就是袁胖私房菜。店里做的是非常地道的杭州菜，進(jìn)來吃飯的看上去大多是熟客，點(diǎn)菜的、的、吃飯的，基本都用杭州話交流。

在這里大腸可以紅燒、干煸、洋蔥炒或是尖椒炒，大腸處理得干凈，怎么做都不差。杭州卷雞沒有雞，豆皮里卷了筍干，分量足價(jià)格便宜。糖醋里脊桌桌都有，油潤(rùn)光亮，是高熱量的“米飯殺手”。吃到最后會(huì)發(fā)現(xiàn)，來這里吃飯不圖多驚艷的口感，多創(chuàng)意的搭配，更多的圖個(gè)熱鬧煙火氣，這就是本地人最熟悉的味道。

四、為什么說浙菜里的“西湖醋魚”是一種讓人一次品嘗，終身不沾的菜品？

很多人都說這道菜難吃，難吃是因?yàn)槟愠缘降摹拔骱佐~”不正宗！

要到杭州吃真正正宗的“西湖醋魚”不要在西湖附近的飯店吃，都是坑外地人的，做出來的醋魚特別難吃，很酸、很腥，魚就跟沒有處理一樣的，不知道是不是西湖的水被污染了，水比較難喝養(yǎng)出的魚這么難吃，開玩笑了，主要還是做得不夠正宗。

1、選擇優(yōu)質(zhì)的草魚

“西湖醋魚”這道菜是需要選擇西湖中成熟的草魚的，不是隨便在菜市場(chǎng)上買的草魚哦。因?yàn)槲骱乃|(zhì)比較特殊，和荷葉蓮藕一起長(zhǎng)大的草魚肉體更肥美，吃起來肉質(zhì)更嫩。

但是不是草魚從西湖上打撈了之后就馬上可以吃的，要在清水里先放上2-3天，待這個(gè)魚把土腥氣去除之后再烹制就好吃多了。

2、烹飪的方式

很多不正宗的廚師做的“西湖醋魚”是把醋魚直接加醋加料上鍋蒸，其實(shí)就是為了省事，也節(jié)省顧客等待的時(shí)間。

正宗的“醋魚”是需要用上好的調(diào)料，比如醬油、醋、香料等等，這些料熬成汁最后澆在煮好的魚的身上。

但是現(xiàn)在游客多了，很多館子為了省時(shí)間都是直接放料蒸的，還有的用醋紅燒的。

反正現(xiàn)在不少旅游地區(qū)當(dāng)?shù)氐拿艘呀?jīng)失去了它原本傳統(tǒng)的味道，上次去常州天目湖吃魚頭，魚頭也不鮮美，不知道是不是水質(zhì)的問題。

總之，現(xiàn)在去旅游也不指望在當(dāng)?shù)啬艹缘教厣?，能吃飽有力氣去逛景點(diǎn)就不錯(cuò)了。

以上就是關(guān)于杭州菜太難吃相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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