魚(yú)鍋排行榜（最好吃的魚(yú)鍋）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于魚(yú)鍋排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、新辣道魚(yú)火鍋只有辣味的鍋底嗎

• 2、魚(yú)鍋里涮什么好吃呢，除了魚(yú)以外，

• 3、魚(yú)鍋怎么做法大全

• 4、什么魚(yú)適合做火鍋

一、新辣道魚(yú)火鍋只有辣味的鍋底嗎

有鴛鴦鍋底的。

新辣道魚(yú)火鍋此次推出的午市套餐可以說(shuō)滿(mǎn)足了都市上班族對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、快捷的多重需求。此款套餐49元一位，兩人起售。包括三款招牌魚(yú)鍋，紅湯梭邊魚(yú)鍋、黔南番茄魚(yú)火鍋、古壇酸菜魚(yú)鍋?？梢源钆湔信飘a(chǎn)品溫泉水梭邊魚(yú)或者健康益腦海魚(yú)龍利魚(yú);套餐開(kāi)胃菜包括瘦身海藻、椒鹽花生，近20種菜品的自助蔬菜吧和近30款品類(lèi)的小料吧，可以隨意搭配組合，盡情味蕾創(chuàng)意。搭配的飲品是明星產(chǎn)品土貢梅煎，由烏梅、山楂、玫瑰花秘制而成，味道酸甜濃郁。特別適合吃火鍋時(shí)飲用，可去油解膩。

二、魚(yú)鍋里涮什么好吃呢，除了魚(yú)以外，

當(dāng)然是羊肉卷了，哈哈，這個(gè)是非要的啊。

你看啊，魚(yú)+羊=“鮮”啊

當(dāng)然你最重要的就是配豆腐或是豆腐泡，那種凍豆腐涮也非常好吃，魚(yú)湯里放豆制品真的很好吃的，也非常健康。魚(yú)頭豆腐湯有沒(méi)有啊？

如果是普通菜品我指的是便宜的，也可以理解為素材哈。我個(gè)人非常建議：西蘭花（世界上排名第一的健康菜品）、海帶結(jié)或是海帶絲、豆油皮、腐竹、山藥（口感很棒）、菠菜、方便面（這個(gè)吃了不餓，就不用再吃主食了）、麻花、金針菇（這個(gè)一定要的）、還可以放香菇（提鮮的）

如果是葷菜，要是在家吃，我個(gè)人建議：買(mǎi)羊肉卷、蟹柳、牛肉丸、包心魚(yú)丸、貢丸之類(lèi)的非常不錯(cuò)

樓下說(shuō)的土豆不建議哈，土豆一個(gè)是不容易熟，二個(gè)是容易粘鍋啊，到時(shí)候不好洗鍋的。

三、魚(yú)鍋怎么做法大全

魚(yú)火鍋，又名火鍋魚(yú)，是川渝地區(qū)最常見(jiàn)的家常菜之一，主要原料為魚(yú)，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。巴賨魚(yú)撈活魚(yú)火鍋以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比魚(yú)火鍋菜品更豐富更能滿(mǎn)足消費(fèi)需求，同時(shí)吃過(guò)特色魚(yú)后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。

基礎(chǔ)底料：干辣椒2000克、郫縣豆瓣400克、生姜200克、獨(dú)蒜500克、花椒400克、八角60克、山柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香葉10克、公丁香5克、蓽撥10克、化豬油500克、生菜油5500克。

制作方法：

1、干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細(xì)（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。

2、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨(dú)蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉(zhuǎn)小火用鍋鏟翻炒約1.5小時(shí)至水氣將干時(shí)，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約半小時(shí)，至香味溢出且色呈棕紅時(shí)，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無(wú)渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料。

四、什么魚(yú)適合做火鍋

問(wèn)題一：想做魚(yú)火鍋,用什么魚(yú)最好吃?? 樓主做白味？還是紅味？

白味的，可以選擇小條鮮味魚(yú)，比如小鰱魚(yú)、小條的海魚(yú)等，選擇的要點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩

紅味的，選擇草魚(yú)、花鰱、肥魚(yú)等等都可以，選花鰱，還可撫吃到一個(gè)大魚(yú)頭

問(wèn)題二：那種魚(yú)適合吃火鍋 火鍋的話還是應(yīng)該選擇少刺或者無(wú)刺的魚(yú)吧，我在山西吃過(guò)一家魚(yú)火鍋味道挺好的，魚(yú)鮮人家，去的時(shí)候感覺(jué)人氣也挺高的，他家采用的是龍利魚(yú)（無(wú)刺）和梭邊魚(yú)（幾乎沒(méi)刺），也蠻適合小孩、老人這類(lèi)人群的。你可以作為參考的哦，

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問(wèn)題三：哪種魚(yú)做火鍋好吃? 刺伐的魚(yú)最適合涮火鍋了。因?yàn)殇挑~(yú)火鍋?zhàn)詈檬乔衅?，如果很多刺，則無(wú)法切片。

武昌魚(yú)，帶魚(yú)，耗兒魚(yú)都不錯(cuò)。

一般來(lái)說(shuō)用墨魚(yú)比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚(yú)也可以用，但容易老。還有就是鰻魚(yú)了，但要做成魚(yú)丸的。

海鮮最常見(jiàn)的涮鍋種類(lèi)， 一般都是貝類(lèi) 扇貝 海虹 肥蛤 蜻子 海螺 、再就是蝦 小紅蝦 竹節(jié)蝦 夾板蝦 ，再就是魷魚(yú) 八爪魚(yú) 筆管鳋 海參 ，魚(yú)類(lèi)很少進(jìn)涮鍋， 因?yàn)轸~(yú)肉煮熟后肉質(zhì)松散 ，做湯底還可以， 單純的涮魚(yú)不太明智， 而且在我了解的魚(yú)中， 這樣的做法很容易串味， 每種魚(yú)差不多都有自己獨(dú)特的味道， 涮鍋相當(dāng)于清蒸， 因?yàn)橄洛仌r(shí)間短， 所以魚(yú)的味道涮進(jìn)了鍋里 ，挑起來(lái)的基本上就剩下魚(yú)骨頭了。

問(wèn)題四：做火鍋類(lèi)的魚(yú)怎么做??！都有幾種呀！ （1）重慶火鍋魚(yú)做法

原料： 鮮活花鰱2千克。

調(diào)料：

A料（麻椒3克，蒜子25克，蔥節(jié)85克，干椒節(jié)12克），B料（郫縣豆瓣醬180克，姜片20克，泡椒蓉200克，泡姜120克，泡酸菜片75克），C料（火鍋底料200克，豆豉末25克，雞精、味精、白酒各12克，鹽5克，濕淀粉10克），鹽15克，白酒20克，生粉80克，油酥黃豆35克，料油750克。

制作方法： （1）將魚(yú)宰殺冶凈，剔下魚(yú)肉，用刀批片成約2厘米厚的瓦塊片；魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭批開(kāi)，加鹽、白酒碼味10分鐘，然后拍粉。

（2）鍋置火上，倒入油燒至六成熱，先下A料炸香，緊接著下B料炒香，然后將魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋內(nèi)，待魚(yú)片成型凝固，速加高湯2千克，再依次下C料，開(kāi)鍋倒入火鍋盆中，最后撒油酥黃豆即可上桌。

干油碟：（辣椒面、熟芝麻各6克，油酥花生碎10克，味精3克，小蔥花、香菜末各5克）用原火鍋湯調(diào)味。

冷鍋魚(yú)做法一

原料： 新鮮草魚(yú)1條（重約2千克）。

調(diào)料： A料（精鹽、味精各5克，料酒

8克，蛋清1個(gè)，生粉3克），B料（干辣椒段100克，花椒50克，蒜子150克，姜片25克，大蔥段20克，香芹50克），C料（精鹽、味精各8克，雞粉6克，料酒10克），郫縣豆瓣醬100克，四川泡菜、蒜苗段各25克，色拉油500克。

制作方法：

（1）先用A料將魚(yú)片碼味。鍋上火入色拉油（油量可適量大些），將油燒熱，待油溫度稍降一點(diǎn)，放入剁碎的豆瓣醬，小火翻炒出香，至油變?yōu)榧t色時(shí)，再將B料一并倒入鍋內(nèi)，

中火翻炒幾分鐘后，再放入切好的四川泡菜翻炒，香味全出來(lái)后，加高湯熬煮（高湯不可過(guò)多，約在1.5千克），再依次放入C料調(diào)味，煮15分鐘左右，這樣味道會(huì)在湯里浸得更重，撒蒜苗段出鍋即可。

（2）待鍋燒開(kāi)時(shí)，先放入治凈的魚(yú)頭、魚(yú)骨煮熟，撈起。最后放入魚(yú)片，魚(yú)片變色后，即關(guān)火，并放入香芹、蒜苗等，再倒入火鍋盆中即可。

這樣一鍋冷鍋魚(yú)就算做好了，吃完魚(yú)之后，可以煮鱔魚(yú)、腰片、血豆腐、百葉、白菜、土豆、面筋等等，味碟可跟火鍋魚(yú)的干油碟。通過(guò)以上比較就可以將火鍋魚(yú)與冷鍋魚(yú)區(qū)分開(kāi)來(lái)。

冷鍋魚(yú)做法二

鍋底配方：

主料： 鮮活花鰱1尾（約1 500克），榨菜片100克。

調(diào)助料：

冷鍋底料全部（其配制見(jiàn)下方），蔥段25克，姜片10克，獨(dú)蒜100克，精鹽6克，料酒30克，胡椒粉5克，雞精3克，味精1克，蛋清淀粉漿35克，米酒汁20克，香菜段5克，酥黃豆35克，豬骨鮮湯1000克，火鍋油850克。

冷鍋底料配方： 主料： 干辣椒節(jié)50克，鮮花椒30克。

輔助調(diào)味原料：

姜片20克，蒜米15克，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，白豆蔻6克，豆蔻3克，冰糖15克，熟菜油100克，豬化油300克。

香料配比：

香料（桂皮、山奈各100克，草果50克，香葉、小茴香各80克，八角200克，香砂90克，白豆蔻250克）

底料制作程序：

（1）烹前工作：干辣椒節(jié)加少許熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗塊，所有香料加工成粉。冰糖敲成黃豆大小。白豆蔻洗凈拍破。

（2）底料炒制：鍋置小火上，加熟菜油、豬化油，燒熱，下鮮花椒煉香，撈出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香時(shí)加干辣椒、花椒炒香，起鍋，冷鍋魚(yú)火鍋底料即制成。

火鍋油配方：

火鍋油是用干辣椒、花椒、香料與其他原料精心調(diào)制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁，保持湯鹵溫度，滋潤(rùn)燙食原料作用，......>>

問(wèn)題五：什么魚(yú)做火鍋?zhàn)詈贸裕?火鍋魚(yú)怎么做？ 買(mǎi)來(lái)一尾3斤重的草魚(yú)，宰殺置凈。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。

同時(shí)將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。

可以吃了，吃完魚(yú)片就可以開(kāi)火涮各種適合火鍋的菜品了。少了一個(gè)關(guān)鍵的步驟

~片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。 ~

這個(gè)之后~

記住要用豆粉(少放點(diǎn)啊)放入盆中和著魚(yú)片攪拌!這樣煮出的魚(yú)才嫩啦~

問(wèn)題六：涮火鍋，里面可以涮什么魚(yú)？什么種類(lèi)的蟹？ 大青魚(yú)，黑魚(yú)，還有魚(yú)肉卷，火鍋店里的螃蟹都是梭子蟹，有些地方俗稱(chēng)“白蟹。

問(wèn)題七：吃火鍋什么魚(yú)適合切片 最好是胖頭魚(yú)，其次是白鰱魚(yú)，你像鯉魚(yú)，草魚(yú)也行。

問(wèn)題八：哪種魚(yú)做火鍋好吃? 看你要什么口感了，若是想魚(yú)肉嫩滑，最好是用鰱魚(yú)，不過(guò)刺有點(diǎn)多。若是想要撫少，味道也好，選用梭邊魚(yú)，只是這種魚(yú)貴點(diǎn)。一般的就用草魚(yú)。

問(wèn)題九：請(qǐng)問(wèn)吃火鍋買(mǎi)什么魚(yú)好吃 還是看你自己喜歡吃什么魚(yú)了

不過(guò)要是做火鍋的話還是買(mǎi)那種刺比較少的魚(yú)好些

要不刺會(huì)掉在鍋里涮菜的時(shí)候全都粘在菜葉上了。。。

我喜歡吃鯰魚(yú)火鍋。。。

味道很好的你不妨試一下啊

鯰魚(yú)肉挺細(xì)嫩的。。。而且鯰魚(yú)有油也就是相比較比其他的魚(yú)要肥一些

這樣煮火鍋還更有味道的

最重要的是鯰魚(yú)基本沒(méi)有刺哦。。。而且魚(yú)肉是大塊大塊到底像魚(yú)排一樣

吃起來(lái)既方便又爽?。?

問(wèn)題十：做火鍋魚(yú)加什么魚(yú)煮不爛 材料準(zhǔn)備：

1：2到3斤的草魚(yú);（其他魚(yú)也可以的，比如白鰱等）

2：半斤芹菜，一塊豆腐;

3: 香水魚(yú)調(diào)料（超市有的賣(mài)，比如南山香水魚(yú)調(diào)料），雞蛋一個(gè)，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。

火鍋魚(yú)做法流程：

1：魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)；（這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了）

2：把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵！

3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；

4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；

5：加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了；

6：水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片；

7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐；

8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。

火鍋魚(yú)做法說(shuō)明：

1：用雞蛋青的作用:魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化

2：用芹菜的作用：清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。

主料 草魚(yú)一條

輔料

芹菜 豆腐1塊

調(diào)料

雞蛋1個(gè)八角1粒 蒜若干 姜1塊 大蔥1根 味精鹽少許

2制作方法

1：魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi);(這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了)

2：把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵!

3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;

4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;

5：加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了;

6：水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片;

7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐;

8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚(yú)調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))

以上就是關(guān)于魚(yú)鍋排行榜相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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