酸菜魚排行榜（我家酸菜魚）

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本文目錄:

• 1、中國快餐品牌排行50強(qiáng)有哪些？

• 2、中國快餐品牌排行50強(qiáng)是什么？

• 3、中國十大鹵味品牌有哪些

• 4、網(wǎng)紅餐廳成功IPO，“太二”酸菜魚做對了什么？

一、中國快餐品牌排行50強(qiáng)有哪些？

中國快餐品牌排行50強(qiáng)有真功夫、永和大王、味千中國、大娘水餃、常州麗華、東方既白、北京慶豐包子鋪、重慶鄉(xiāng)村基、安徽老鄉(xiāng)雞、寧波海曙四方餐飲等。

一、永和大王餐飲集團(tuán)

永和大王是全國連鎖快餐企業(yè)，產(chǎn)品均是符合國人的口味的早點以及中式的小點心。最有特色的是他們家的現(xiàn)做大油條，可以蘸上醬料一起吃，而且他們24小時營業(yè)，打個電話就可以送上家門。

二、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司

常州麗華快餐集團(tuán)有限公司是一家以中式快餐外送而聞名全國的快餐公司，是中外合資企業(yè)，于1993年4月8日在江蘇省常州市創(chuàng)立。是目前中國專業(yè)送餐公司，成為中式快餐的形象代表。

三、東方既白

“東方既白”是世界性餐飲集團(tuán)—百勝餐飲集團(tuán)第一個中式餐飲品牌，是肯德基的兄弟品牌。也是全球最大的餐飲集團(tuán)百勝繼肯德基、必勝客歡樂餐廳、必勝宅急送、塔可鐘墨西哥風(fēng)情餐廳之后，在中國推出的第五大餐飲品牌。

四、北京慶豐包子鋪

顧名思義，北京慶豐包子鋪最出名的當(dāng)然是包子，這里的包子配炒肝備受追捧。由于質(zhì)量上乘，又符合中國人的飲食習(xí)慣，自然成為了京城百姓認(rèn)可的著名快餐品牌。1991年由著名書法家徐柏濤為“慶豐包子鋪”題寫了牌匾，一直沿用至今。

二、中國快餐品牌排行50強(qiáng)是什么？

中國快餐連鎖前50前品牌列舉如下：

1、百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部

2、麥當(dāng)勞有限公司

3、天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司（德克士）

4、味千控股有限公司

5、真功夫餐飲管理有限公司

6、合興餐飲集團(tuán)

7、天津狗不理快餐有限公司

8、聚德華天控股有限公司

9、江蘇大娘水餃餐飲有限公司

10、河北千喜鶴飲食股份有限公司

11、浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司

12、索迪斯中國

13、永和大王集團(tuán)

14、江西中快餐飲發(fā)展有限公司

15、蚌埠包天下餐飲管理有限公司

16、鄉(xiāng)村基國際餐飲連鎖集團(tuán)有限公司

17、寧波市來必堡餐飲有限公司

18、大連亞惠快餐有限公司

19、北京首都機(jī)場餐飲發(fā)展有限公司

20、上海世好餐飲管理有限公司

21、寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營管理有限公司

22、馬蘭拉面快餐連鎖有限公司

23、寧波海曙新四方美食有限公司

24、北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司

25、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司

26、深圳面點王飲食連鎖有限公司

27、常州麗華快餐有限公司

28、北京老家快餐有限責(zé)任公司

29、上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司

30、山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司

31、寧波好味當(dāng)餐飲有限公司

32、寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司

33、青島摸錯門飲食文化有限公司

34、桂林人集團(tuán)發(fā)展公司

35、哈爾濱東方餃子王連鎖經(jīng)營有限責(zé)任公司

36、烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司

37、上海中飲餐飲管理有限公司

38、上海新亞大家樂餐飲有限公司

39、武漢鋼鐵集團(tuán)快餐食品飲料公司

40、煙臺藍(lán)白快餐有限公司

41、北京和合谷餐飲管理有限公司

42、浙江老娘舅餐飲有限公司

43、北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司

44、深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司

45、北京金豐餐飲有限公司

46、北京京日餐飲有限公司

47、蘭州金鼎牛肉面有限公司

48、江南小廚餐飲管理有限公司

49、合肥肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司

50、山東過橋緣餐飲連鎖經(jīng)營有限公司

三、中國十大鹵味品牌有哪些

1，周黑鴨

周黑鴨，全稱周黑鴨國際控股有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。

2，絕味鴨脖

絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。

3，廖記棒棒雞

廖記棒棒雞（商標(biāo)注冊號：11604180）是廖記食品連鎖股份有限公司旗下知名熟食連鎖品牌， 由廖氏三兄弟（廖欽弘、廖欽勇和廖欽明）所創(chuàng)建，始于1993年，目前在全國擁有近500家連鎖直營店。

4，久久丫

“久久丫”創(chuàng)建于2002年，是上海頂譽(yù)食品有限公司旗下的休閑食品品牌，包含鴨脖，鴨翅，鴨舌，鴨掌，鴨腸，鎖骨，豆干，毛豆等醬鹵類肉制品、鹵制豆制品。

5，煌上煌

江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司創(chuàng)建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工為主的食品加工企業(yè)。2012年9月5日公司成功在深交所掛牌上市，成為醬鹵肉制品行業(yè)第一股。

參考資料來源：百度百科-絕味鴨脖

參考資料來源：百度百科-廖記棒棒雞

參考資料來源：百度百科-久久丫

參考資料來源：百度百科-煌上煌

參考資料來源：百度百科-周黑鴨

四、網(wǎng)紅餐廳成功IPO，“太二”酸菜魚做對了什么？

對于吃貨來說，想必都知道一家叫“太二”的酸菜魚店，這家餐廳自稱 “宇宙第二，只做一種味道”，已晉升為“網(wǎng)紅”餐廳。

在各大購物中心，經(jīng)?？吹脚抨牭群虻娜巳?，很多人為了吃上一口寧愿找跑腿等一兩個小時，更有甚者單純?yōu)榱舜蚩ǘ鴣怼?/p>

這家網(wǎng)紅品牌可不簡單，就在昨日（1月15日）， 其母公司九毛九國際控股（下稱“九毛九”）正式在香港上市。 開盤高開43.94%，截至港股收盤，上漲幅度達(dá)到56.3%，市值達(dá)到137.6億港元。

1995年創(chuàng)始人管毅宏先生在?？诔闪⑹准颐骛^，之后一路擴(kuò)張，讓山西面食在南方遍地生花。

2015年開啟多品牌運(yùn)作階段，推出太二酸菜魚品牌之后又推出“2顆雞蛋煎餅”、“慫”和“那未大叔是大廚”三個品牌。 目前已發(fā)展為華南排名第一、中國排名第三的中式快 時尚 餐廳。

其中，九毛九和太二兩個主要品牌的收入，占公司總體收入的98%以上。

太二酸菜魚品牌的創(chuàng)立，是創(chuàng)始人管毅宏 在九毛九陷入增長瓶頸之后的一次創(chuàng)新嘗試， 他率先看到了酸菜魚的商機(jī)，一舉創(chuàng)立了新品牌太二酸菜魚，并取得了巨大的成功，目前太二酸菜魚已有超過120家直營門店。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示， 2018年，太二在中國所有酸菜魚餐廳中排名第一。 在2019年上半年，營收為5.38億元，占整體公司業(yè)績的43%，同比增長146.8%。短短四年時間，太二酸菜魚的業(yè)績已經(jīng)和九毛九不相上下。

對于九毛九的上市，太二酸菜魚功不可沒，甚至可以說憑一己之力拯救了母公司， 短短四年就讓一家經(jīng)營二十年陷入困境的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)起死回生，并實現(xiàn)IPO計劃。

招股書顯示，2019年上半年太二的整體翻臺率為4.9次/天，略高于海底撈的4.8次/天，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢。

一碗酸菜魚救了整個集團(tuán)，“太二”酸菜魚到底有何魅力，品牌成功的商業(yè)邏輯在哪里呢？

01

獨(dú)特的“二”文化

這條酸菜魚很“任性”

酸菜魚品牌有很多，可是“太二”酸菜魚卻顯得有一絲獨(dú)特。不管是店名、LOGO、店鋪裝修還是口號， 都呈現(xiàn)濃濃的“中二”風(fēng)格，立志把“二”文化發(fā)揚(yáng)到了極致。

先從logo說起，太二這名字簡單粗暴，讓人容易記住，且極具網(wǎng)紅氣息。

logo中一本正經(jīng)做魚的老板，就是以川渝的“二老板”為原型，十分具有喜感。

與此同行， 太二也有著自己另類的品牌故事 ，原來名字的來源是老板專心做魚，忘記開門，覺得自己太傻，因此取名“太二”。

在店鋪裝修上，采用黑白簡約漫畫風(fēng)，還有隨處可見的“太二”標(biāo)語，以及俏皮的口號“酸菜比魚好吃”，給整個用餐環(huán)境增添了不少趣味。

無論何時進(jìn)店，都能聽到 “吃魚拯救世界！” 的中二口號。

不光如此，店里還有著一系列奇葩規(guī)定。

比如， 只有一種辣度（不加辣也不減辣）、超過四位以上不接待、不拼桌、不加位、不做外賣、魚每天到店，固定魚量，賣完就提前結(jié)束營業(yè)， 非常霸氣又任性。

還有提醒你別玩手機(jī)的溫馨提示，文案可愛又俏皮。

廚房為開放式，客人們到店用餐都能夠看到廚師忙前忙后的樣子。

米飯是選用黑土種植的五常大米和農(nóng)夫山泉一起煮，讓口感提升。

這些小細(xì)節(jié)體現(xiàn)出的差異，都能給人別樣的用餐體驗，頓時好感倍增。

02

深諳“極簡之道”

簡約而“不簡單”

相比九毛九的店面來說，太二酸菜魚主打「小而美」，無論是門店裝潢還是菜品或是服務(wù)都充滿了「極簡主義色彩」。

在創(chuàng)始人管毅宏看來，理想的模型應(yīng)該具備三個要素：

1、要好吃；

2、產(chǎn)品不能多，多了就做不好；

3、標(biāo)準(zhǔn)化程度要高。

太二的特色菜品是老壇酸菜魚，餐廳包括配菜、涼菜、小吃、蔬菜、小面只有20余個SKU，幾乎是中餐里產(chǎn)品數(shù)量最少的品牌。

通過精簡SKU可以簡化采購和物流，同時還能提升上菜效率。

服務(wù)也簡化到極致，點餐、倒水、買單等全由顧客自主完成。 顧客通過掃碼便可實現(xiàn)點餐和結(jié)賬；就餐期間店員除了提供餐具和上菜沒有其他服務(wù)。

為了保證用戶用餐體驗，嚴(yán)格控制用餐人數(shù)，一桌不能超過4人廳，不加座，自助化，這樣 可以減少社交元素，營造純吃飯的場景， 用餐的效率得到很大提升，因此太二的翻臺率才如此之高。

此外， 還不加收除產(chǎn)品外的各種費(fèi)用 ，結(jié)賬不收取茶位費(fèi)，紙巾也不單獨(dú)收費(fèi)。對于很多顧客來說，光不加收服務(wù)費(fèi)這項規(guī)定就足夠圈粉了。

正是這些人性化的規(guī)定，拉近了顧客的好感，使得太二的口碑不斷積累，與此同時又保證了門店的精細(xì)化運(yùn)營。

03

產(chǎn)品+渠道“差異化”的打法

打造品牌核心競爭力

能夠在眾多酸菜魚市場脫穎而出，除了品牌獨(dú)特的文化和人性化的體驗之外，太二也有著其差異化的打法。

在產(chǎn)品上，太二主要賣的是酸菜魚，卻在酸菜上下足了功夫。

號稱酸菜比魚好吃，看似是一個犯二的口號，其實是太二 差異化定位核心競爭力的體現(xiàn)。

對于做酸菜魚的餐飲品牌來說，主食材「魚」很難做到差異化，你進(jìn)貨的魚和別人進(jìn)貨的魚完全可以是一樣的，因此， 太二將重心放在酸菜魚的酸菜上，用傳統(tǒng)工藝腌酸菜，模仿重慶地窖環(huán)境，把酸菜做到最好。

另外，利用復(fù)合調(diào)味料加工，口味能夠保持一致，易于復(fù)制，過程簡單易于操作，也減少了對廚師的依賴，打造出了標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的經(jīng)營方式。

通過獨(dú)特的腌酸菜的技術(shù)，太二樹立起了獨(dú)一無二的產(chǎn)品壁壘， 并打出了“酸菜比魚好吃”的口號，獨(dú)特中帶著一絲任性。

城市門店少是太二的另一特色。

目前太二在全國有121家門店分布在全國一二線城市和省會城市，除了北上廣深，最多的城市也就三家店， 這樣便于管理和抓品質(zhì)。

不光門店少，「選址」也格外挑剔，門店主要開在人流量大的「購物中心」。

近幾年購物中心的興起推動了餐飲業(yè)的發(fā)展，成為餐飲企業(yè)滋生的土壤。

購物中心已經(jīng)成為年輕人生活社交消費(fèi)的主要場所。而高端餐飲店能夠迎合年輕人的需求，符合購物中心的調(diào)性，在環(huán)境、口味和服務(wù)方面實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，順應(yīng)連鎖化擴(kuò)張趨勢。

獨(dú)特的產(chǎn)品技術(shù)，選擇優(yōu)越地段開設(shè)分店， 都無疑提升了太二酸菜魚的檔次，使得其更具核心競爭力。

04

洞察年輕客群喜好

玩轉(zhuǎn)"年輕化“和“潮流化”營銷

太二的目標(biāo)消費(fèi)群體為25—35歲的年輕女性群體上，這部分人群是當(dāng)今 社會 的主流消費(fèi)人群，有著核心購買力。

可以說，太二運(yùn)營的核心，都在迎合這部分主流消費(fèi)人群。

就連微博和微信的運(yùn)營，也牢牢抓住這群人的喜好， 走年輕化、潮流化道路。

就拿公眾號來說，從頭圖設(shè)計到里面的插畫和文字，都采用炫酷漫畫風(fēng)，風(fēng)格高度統(tǒng)一。

圖文內(nèi)容更是采用場景漫畫的方式呈現(xiàn)，趣味十足，隨意打開一篇，都是動輒10W+的閱讀量，和粉絲保持著高度粘性。

微博也如此，不僅與粉絲保持高頻互動，更是推出創(chuàng)意周邊，比如「開運(yùn)符」「脫單符」「大力米禮盒」等，通過活動的形式贈與，調(diào)動年輕人的參與感。

（開運(yùn)符）

（大力米禮盒）

正是因為太二懂年輕人的喜好，并不斷向年輕消費(fèi)群體靠攏，憑借其獨(dú)特的就餐體驗和運(yùn)營迅速在年輕消費(fèi)人群中積攢出口碑。

從中我們可以看出，太二酸菜魚這個品牌的走紅， 不僅有著品牌和產(chǎn)品的差異化打造，還有著對年輕人喜歡的精準(zhǔn)洞察，無論是在店鋪裝修還是在就餐體驗上都帶給用戶更獨(dú)特的體驗。

既能征服消費(fèi)者的“胃”，又能征服受眾的“心”，太二酸菜魚能成為人氣網(wǎng)紅品牌也不足為怪了!

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