老北京美食排行榜（老北京美食排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、北京小吃 北京必吃的十大美食

• 2、北京美食必吃榜

• 3、北京美食街排行榜是怎樣的？

• 4、北京有哪些美食推薦？

一、北京小吃 北京必吃的十大美食

1、北京烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨為原料，經(jīng)數(shù)道工序后烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間。

2、驢打滾：老北京傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。

3、艾窩窩：歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。

4、炸醬面：老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

5、鹵煮：最有北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹?；馃芯诸^，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。

6、炒肝兒：北京特色風(fēng)味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。

7、豆汁：北京獨具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火等功效。

8、爆肚兒：北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。

9、糖耳朵：糖耳朵也叫蜜麻花，因為它的形狀像人的耳朵，因此而得名。糖耳朵在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。 糖耳朵松軟綿潤，香甜可口，有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。

10、褡褳火燒：褡褳火燒由于準(zhǔn)備成型后很像其時的腰帶上的褡褳而出名，準(zhǔn)備時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色后，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。

二、北京美食必吃榜

1、北京烤鴨2、涮羊肉3、老北京爆肚4、北京豆汁兒5、北京炒肝6、焦圈7、老北京炸醬面8、豌豆黃9、鹵煮火燒10、老北京驢打滾

北京十大美食榜單主要依據(jù)北京地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點等特色美食進行選擇，參考中國烹飪協(xié)會、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽,根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考

三、北京美食街排行榜是怎樣的？

北京美食街排行榜是：簋街、牛街、九門小吃、護國寺小吃街、前門大街。

1、簋街：夜食者的天堂

簋街被稱為北京餐飲一條街，每晚10點以后才火爆起來，所以曾被稱為“鬼街”。這里百分之九十的店鋪都是餐飲業(yè)，一公里多的大街有130多家店鋪，餐廳鱗次櫛比，紅燈高掛，很多飯店24小時營業(yè)，晚上別處寂靜，這里華燈初上。

2、牛街：京城回民街

牛街牛街是北京市西城區(qū)牛街街道內(nèi)北起廣安門內(nèi)大街南至南橫街的一段街道，因回族聚居而聞名，亦因為在這條街上擁有牛街禮拜寺而聞名于世。

這里有著諸多清真及老北京特色小吃，面茶、豆汁兒、焦圈、爆肚、驢打滾、碗糕等，應(yīng)有盡有。如果想吃牛羊肉，來這里就對了，這里有專門經(jīng)營牛羊肉的百年老店聚寶源、爆肚滿的五香燒牛羊肉夾餅、年糕李的年糕、洪記小吃的牛肉粒等。

3、九門小吃：老字號聚集地

九門小吃坐落于北京著名的風(fēng)景區(qū)什剎海北沿，宋慶齡故居西側(cè)，在近3000多平方米的老式四合院中，讓人足不出戶品嘗京城傳統(tǒng)老字號小吃。

最具代表性的12家老字號小吃：爆肚馮、餡餅周、德順齋、年糕錢、小腸陳、褡褳火燒、奶酪魏、茶湯李、月盛齋、羊頭馬、豆腐腦白、恩元居。讓你在四合院的市井風(fēng)光中一次吃個夠。

4、護國寺小吃街：吃遍清真京味小吃

護國寺小吃街位于北京二環(huán)內(nèi)西北，什剎海西側(cè)，是一條以小吃著稱的街道。小街的風(fēng)格古色古香，街上遍布著各種美食店鋪。不管是外地游客還是本地的老北京，都會常來走走逛逛，品嘗美食。

5、前門大街：集美食與購物于一體

前門大街位于京城中軸線，北起正陽門箭樓，南至天壇路，與天橋南大街相連。自古便有“天街御道”之稱的前門大街，是明清時期帝王將相們出城赴天壇的必經(jīng)之地，以后就逐漸成為一片商業(yè)區(qū)。

前門大街可謂是集美食、購物以及特色商業(yè)街于一身的著名商街。這里云集了眾多美食老鋪、老字號商鋪，近年經(jīng)修葺規(guī)劃后還吸引了不少國際品牌進駐，因此成為很有人來京必逛的商圈之一。

四、北京有哪些美食推薦？

北京好吃的特色美食：1、北京烤鴨：全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美味”而馳名中外；2、豆汁兒。老字號，“品正宗豆汁的好去處”。豆汁是“綠色的”，味道沒的說--“很濃”，“很純正”，入口也“沒有特別強烈的酸味”，“不喝兩三碗不回家”。店面“不大”，但飯口上人“較多”且“全是最普通的北京人”，只要一進門“就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭”。就像郭德綱的相聲一樣，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔(dān)，走街唱賣。那挑擔(dān)，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光锃亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協(xié)調(diào)有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，圍觀人群觀賞不絕等

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