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廈門美食排行榜（廈門美食排行榜前十名餐廳）

發(fā)布時間：2023-03-20 02:57:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 71 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于廈門美食排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、南方不沿海的三個字景點有哪些
2、借助科技力量注入文化內(nèi)涵融合潮流元素夜廈門新玩法解鎖
3、最近一兩年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來了？
4、廈門市區(qū)

廈門美食排行榜（廈門美食排行榜前十名餐廳）

一、南方不沿海的三個字景點有哪些

NO1.中國十大海濱旅游城市-三亞

三亞，位于海南島的最南端，是中國最南部的熱帶濱海旅游城市，全國空氣質(zhì)量最好的城市，全國最長壽地區(qū)（平均壽命80歲）。三亞市別稱鹿城，又被稱為“東方夏威夷”，位居中國四大一線旅游城市“三威杭廈”之首，它擁有全海南島最美麗的海濱風(fēng)光。東鄰陵水縣，西接樂東縣，北毗保亭縣，南臨南海。陸地總面積1919.58平方公里，海域總面積6000平方公里，其中規(guī)劃市區(qū)面積約37平方公里。東西長91.6公里，南北寬51公里，常住人口為53.6萬人，聚居了漢、黎、苗、回等20多個民族。美麗的三亞市是中國通向世界的門戶之一。

三亞是海南省南部的中心城市和交通通信樞紐，是中國東南沿海對外開放黃金海岸線上最南端的對外貿(mào)易重要口岸。

三亞擁有亞龍灣、天涯海角游覽區(qū)、南山文化旅游區(qū)、大小洞天風(fēng)景區(qū)、大東海風(fēng)景區(qū)、鹿回頭公園、三亞灣風(fēng)景區(qū)、落筆洞游覽區(qū)及西島、蜈支洲島海上樂園等著名景點。

NO2.中國十大海濱旅游城市-北海

北海，一個既浪漫又清新的城市。位于中國南方,北部灣東北岸，是我國第一批沿海開放城市之一,和“中國優(yōu)秀旅游城市”之一。她三面環(huán)海風(fēng)光旖旎，氣候宜人，總面積3337平方公里，總?cè)丝?50萬，其中市區(qū)人52萬。這里的旅游資源十分豐富，海水、海灘、海島、海鮮、海洋珍品、海上森林、海底珊瑚、海洋文化、海灘海洋運動、海上航線，構(gòu)成了一個“十全十美”的海洋旅游體系?，F(xiàn)已成為中國重要的濱海旅游城市。

北海屬亞熱帶季風(fēng)型海洋性濕潤氣候，冬日溫暖，夏無酷暑，年均氣溫22.4℃，≥35℃的夏季日不足1.7天，≤2.0℃的冬季日僅0.1天，全年可下海游泳的時間長達九個月。空氣清新、舒適宜人，大氣中負氧離子含量十分豐富，高達 2500-5000個/CM3，是一般城市的50-100倍，可預(yù)防和抑制呼吸道系統(tǒng)、消化道系統(tǒng)、必血管系統(tǒng)的多種常見病、多發(fā)病，對北方老人常見的呼吸道系統(tǒng)多發(fā)病尤其有效，是極佳的冬季避寒療養(yǎng)勝地。

NO3.中國十大海濱旅游城市-廈門　

廈門（又名鷺島、宋曰嘉禾嶼、明曰中左所）是福建省下轄的一個副省級城市，也是5個計劃單列市之一。廈門位于福建東南部，是首批實行對外開放的經(jīng)濟特區(qū)之一。市內(nèi)有鼓浪嶼、集美學(xué)村、萬石植物園等景點

地方上通行閩南語。多年來大力推行普通話以及外來非閩南民系人口的大量涌入，普通話早已成為廈門使用人口最多的語言。

廈門位于中國東南沿海，臺灣海峽西岸，與臺灣隔海相望，全市總面積1,565平方公里。下轄思明、湖里、集美、海滄、同安、翔安六個行政區(qū)。廈門是中國最適宜居住的城市之一。這里氣候宜人，風(fēng)景秀麗，環(huán)境整潔，擁有“國際花園城市”、“國家衛(wèi)生城市”、“國家園林城市”、“國家環(huán)保模范城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”和“全國十佳人居城市”、“聯(lián)合國人居獎”、“全國文明城市”等殊榮。廈門是中國最早實行對外開放政策的四個經(jīng)濟特區(qū)之一，是國家計劃單列市，享有省級經(jīng)濟管理權(quán)限并擁有地方立法權(quán)。廈門是中國最具競爭力的城市之一，在《經(jīng)濟日報》2002年初發(fā)布的“中國城市綜合競爭力排行榜”中，廈門名列第五。

NO4.中國十大海濱旅游城市-珠海

漫之城--珠海，是我國的經(jīng)濟特區(qū)，這座新興的海濱城市最大的特點就是清潔，空氣特別好，被聯(lián)合國評為人類居住環(huán)境最佳范例獎。珠海的海岸線長達690公里，全市共有大小島嶼140個，有“百島之市”的稱譽。市內(nèi)沿海堤而建的情侶路幽雅寧靜，馬路兩旁都是綠地，街邊的建筑以白色為主調(diào)，與海濱城市的風(fēng)格特別協(xié)調(diào)，令人賞心悅目。珠海的旅游業(yè)主要向“市容游覽、環(huán)島觀光、休閑度假、旅游購物、體育競賽”這幾個方向發(fā)展，這里每兩年會舉辦一次的中國國際航空航天博覽會、每年舉辦一次國際房車賽以及一級方程式賽車賽吸引了大量游客，已經(jīng)逐漸成為著名的旅游項目。

NO5.中國十大海濱旅游城市-大連

連位于中國遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均溫度10℃。在這里藍天、碧海、青山、白石、連綿起伏的海岸，潮起潮落的潮汐，真是如詩如畫，一派旖旎的海濱風(fēng)光。成為中國優(yōu)秀旅游城市、衛(wèi)生城市、園林化城市，2001年6月5日聯(lián)合國授予大連為中國唯一、亞洲第二個“世界環(huán)境500佳”城市。大連有1906公里海岸線，“金沙灘，銀沙灘，海天連成一片”；大連空氣中負氧離子多，溫度適宜，不冷不熱，空氣清新。大連是避暑勝地，是適合人居住和旅游的城市。正由于大連是自然的大空調(diào)，不僅適合人的生存，還造就了＂狗媽媽喂養(yǎng)虎兒子＂：一只老虎生了兩只小老虎，小虎靠狗媽媽喂養(yǎng)長大。在世界上要看＂狗娘養(yǎng)的老虎＂，只有在大連。大連的吃海、玩海、釣海、看海、購海已形成系列旅游產(chǎn)品。大連海產(chǎn)品豐富，鮑魚產(chǎn)量占全國60％。大連海域海水干凈，冷度適宜，含鹽量30‰，正適合魚蝦、鮑魚、刺參、扇貝、紫海膽、螺類等海珍品的生長，營養(yǎng)價值高且味道鮮美，吸引了大批游客。除此之外，大連還有西餐、日餐、韓國餐、泰國餐；有中國的京菜、川菜、魯菜、粵菜、上海菜，可謂＂美食天堂＂。大連金石灘國家旅游度假區(qū)的礁石奇觀是大自然的鬼斧神工之杰作，龜裂石有六億年歷史，被稱為中國地質(zhì)博物館。面積：全市總面積12573平方公里。人口：全市人口560多萬。景觀：金石灘、旅順、冰峪溝、星海灣、虎灘極地海洋動物館、圣亞海洋世界、森林動物園、濱海路、女騎警、大型節(jié)慶活動、大連海鮮、大連紫檀閣、四維影院、現(xiàn)代博物館、自然博物館、貝殼展覽館----大連旅游的名牌等。

二、借助科技力量注入文化內(nèi)涵融合潮流元素夜廈門新玩法解鎖

華燈初上，夜幕下的廈門流光溢彩。

隨著旅游復(fù)蘇，我市不少夜游項目、夜間演出、休閑商圈的客流和營業(yè)額顯著提升。坐游船感受鷺江兩岸夜景之美、到景區(qū)開啟一場沉浸式光影之旅、逛夜市品美食淘好物……城市的煙火氣逐漸升騰起來，夜間消費圖景越來越豐富。

如何打好夜經(jīng)濟這張牌，使其成為提升廈門城市實力、活力、影響力的強勁引擎？我市正著力點亮文旅新“夜”態(tài)，不囿于吃喝的單一形態(tài)，通過豐富夜間文化娛樂演出市場和其他消費熱點、探索文旅場所夜間開放等，串聯(lián)起夜游、夜食、夜娛、夜購等場景，推動夜經(jīng)濟持續(xù)向深層次和高格局發(fā)展。

重體驗

數(shù)字科技營造出沉浸式游覽環(huán)境

近日夜游胡里山炮臺的市民游客舉著手機聚焦克虜伯大炮時，不時發(fā)出“哇”的驚嘆聲——在他們的手機里，大炮成為虛擬時空里可游戲的場景。

近期，“文保奇妙夜”夜游推出2.0版本——“尋找廈門元宇宙入口”，新增七大AR沉浸式互動夜游打卡點。游客不僅能裸眼感受3D震撼效果，還能在“虛擬世界”與沉睡文物互動。在“獨木成林”互動點，如繁星般點綴其中的美妙畫面讓兩位初一女生由衷感嘆AR光影秀太震撼。市民卓女士帶著3歲的兒子游覽至“海防炮王”互動點時，用AR科技體驗親手裝彈、發(fā)射，賞“煙花”。

“文保奇妙夜”項目全程未拆一磚一瓦、未動一顆釘子，采用數(shù)字光影設(shè)備，基于現(xiàn)有的景觀進行二次創(chuàng)作。”項目投資方廈門新畫幅數(shù)字科技負責(zé)人介紹。該項目未來將繼續(xù)豐富夜游內(nèi)容，增加街頭藝人演繹、脫口秀、文創(chuàng)市集等，力圖打造成廈門夜游的一張名片。

文旅部發(fā)布的《關(guān)于推動數(shù)字文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提到，推動數(shù)字文化融入夜間經(jīng)濟，激發(fā)夜間消費活力。

近年來，我市夜間經(jīng)濟的數(shù)字化發(fā)展場景不斷迭代升級，探索更豐富的內(nèi)涵。如誠毅科技探索中心，從2019年起就在全國科技場館中率先實現(xiàn)夜間常態(tài)開放，推出“科探奇妙夜”項目。內(nèi)容品牌部負責(zé)人張君雅說，這段時間項目進行數(shù)字化升級，建筑巨幕投影、懸浮燈舞、魔幻海洋等獨具特色的夜間展區(qū)內(nèi)容呈現(xiàn)了一場酷炫的視聽盛宴，即使在非周末都吸引不少市民游客前來游玩。

國家高級導(dǎo)游、廈門導(dǎo)游協(xié)會副會長康繼鋒認為，“游客消費需求漸趨多元，更注重文旅活動的新鮮感、體驗性、互動性，加上AR、VR等科技應(yīng)用，再加上虛實結(jié)合的空間營造，打造出沉浸式環(huán)境，正成為夜游經(jīng)濟的下一個風(fēng)口。”

增內(nèi)涵

夜景與城市文化相得益彰

海風(fēng)輕吹夜色美。演武大橋、雙子塔、鼓浪嶼等旖旎夜景在海中倒影婆娑，游客們乘上“鷺江夜游”游船，迎著徐徐海風(fēng)，將廈門標志性城市景觀盡收眼底；在廈門市非遺中心，許多家長帶著孩子，通過寓教于樂的方式領(lǐng)略歌仔說唱、答嘴鼓、南音等閩南非遺的魅力……光影之下縈繞的文化味道、文藝氣息，正在重塑人們的夜間生活模式。

近段時間來，不斷提升夜間消費文化內(nèi)涵，打造特色夜間景觀旅游、文藝演出、主題展覽等多元文化形態(tài)，差異化、精準化、多元化地滿足市民游客精神文化消費需求，正在成為我市夜間旅游發(fā)力的一大重心。

夜晚，當“鷺江夜游”游船駛離世茂雙子塔，古箏名曲《高山流水》的曲調(diào)悠然響起。船上身著漢服的女子端坐在木椅上，輕拈茶盞，動作嫻熟而柔美地展示著閩南茶藝。返程途中，活靈活現(xiàn)的布袋木偶戲表演惹得觀眾席笑聲陣陣。在互動環(huán)節(jié)，一群孩子蜂擁而上，爭相體驗操作提線木偶的樂趣。

在假日出游高峰期，“鷺江夜游”日均接待量達1500人次。短視頻博主鄭糖糖指了指身后燈光不斷變幻著色彩的雙子塔，對著手機鏡頭繪聲繪色地講解沿路地標。她與丈夫甘先生曾以本地導(dǎo)游的身份，體驗“鷺江夜游”近兩百次，而他們每一次登船都有不同感受。

夜游經(jīng)濟要與文化和藝術(shù)結(jié)合才有生命力，“鷺江夜游”正不斷嘗試為乘客提供更多元化的旅游新體驗。廈門市波賽東海上旅游有限公司運營總監(jiān)葉小莉介紹，20多年來，“鷺江夜游”累計接待市民游客近300萬人次，不斷創(chuàng)新形式增添文化元素，努力讓絢麗夜景與城市文化同時留在游客記憶中。

我市此前出臺的《關(guān)于加快推進旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《關(guān)于進一步繁榮夜間經(jīng)濟促進消費增長的工作方案》，都對打造夜間文化旅游新業(yè)態(tài)、豐富文化內(nèi)涵做了政策引導(dǎo)。包括鼓勵公共文化場館延長夜間開放時間，培育常態(tài)化高甲戲、歌仔戲、南音、民間舞等具有濃郁閩南特色的夜間演出等。

廈門市文化館(市美術(shù)館、市非遺保護中心)是今年推進錯時延時開放試點工作的場館之一。館方介紹，除了延長各場館夜間、周末及節(jié)假日開放時間，他們還針對不同人群錯時開辦文化活動，提供特色化差異化文化服務(wù)。

在我市旅游業(yè)內(nèi)人士看來，因勢利導(dǎo)推動“夜文化”的構(gòu)建、拓展和深化，不但有益于豐富市民游客的精神文化生活，提高公眾的文化素質(zhì)，還有助于涵養(yǎng)出一座城市獨特的品格、個性和氣質(zhì)。

拼創(chuàng)意

潮流元素與夜經(jīng)濟碰撞出新火花

夜色下的古地石人氣爆棚，聚集了餐飲、集市、演出等元素，逆勢“出圈”；云城萬科里新增夜間制造市集，引入舞蹈、樂隊等年輕化活動；中華城、寶龍一城等舉辦露天派對、城市露營節(jié)……不少商圈結(jié)合自身定位，豐富夜間業(yè)態(tài)推動轉(zhuǎn)型升級，而后備廂集市、露營等新業(yè)態(tài)與“夜經(jīng)濟”碰撞出新火花。

夜晚的云城萬科里人潮涌動。貓咖、switch體驗館、露營餐廳等新型商鋪集聚，后備廂咖啡車、音樂酒攤、市集等新興業(yè)態(tài)齊放，色彩鮮明、富有立體感的建筑環(huán)繞，穿著前衛(wèi)、打扮潮流的路人在街頭來來往往……這里吸納了很多主打夜經(jīng)濟的餐飲、酒吧等，還引入電競網(wǎng)咖、街舞教室、藝文空間等多元產(chǎn)品，并聯(lián)合場內(nèi)茶飲店共同營造“24點不打烊”氛圍。

“我們?nèi)站土髁砍?萬人次，而夜間的客流量占據(jù)了全天客流量的一半以上，部分店鋪營業(yè)至凌晨兩三點。”廈門萬科云城商業(yè)負責(zé)人陳禹霏介紹，云城萬科里主打“時尚潮流”，以年輕人為主要客群，包括周邊多所高校的大學(xué)生，以及在軟件園三期、杏林灣營運中心上班的數(shù)以萬計的年輕白領(lǐng)。

康繼鋒作為我市資深旅游從業(yè)人員，親歷著來廈游客及市民游玩時關(guān)注點的變化。他表示，從“重觀賞”到“重內(nèi)容”再到“重體驗”，游客夜游需求正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，沉浸式、交互式、具有文化內(nèi)涵、創(chuàng)新元素、藝術(shù)符號的特色化夜游逐漸成為夜經(jīng)濟發(fā)展的制勝法寶。

“夜游從觀光休閑旅游逐漸向深層次、立體化、互動體驗等方向發(fā)展，不斷激發(fā)出文化旅游拉動消費的潛力。”還有一些旅游從業(yè)人士認為，在內(nèi)循環(huán)消費升級的作用下，夜經(jīng)濟產(chǎn)品格局正在重塑，逐漸由單一化娛樂產(chǎn)品向綜合型、多元化生態(tài)轉(zhuǎn)變。 (廈門日報記者吳君寧楊霞瑜實習(xí)生許芷寧記者張奇輝)

【記者手記】

打造特色文化

亮出城市夜游品牌

有吃頭、有玩頭、有看頭、有文化、有消費的夜經(jīng)濟，成了廈門城市夜晚的亮麗風(fēng)景。

夜間燈光要“照亮”夜經(jīng)濟，除了借助科技的力量、注入文化內(nèi)涵，還應(yīng)刻上品牌的標簽。在廈門大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理系教授林璧屬看來，品牌化、IP化，近年來成為考驗一個夜經(jīng)濟項目核心競爭力的關(guān)鍵。

在中山路“阿吉仔”餅鋪門口，等待購買馬蹄酥、椰子餅等糕點的游客排起隊。店員說，近段時間來，店鋪營業(yè)時間延長至將近23點。黃則和中山路總店經(jīng)理蔡菲菲介紹，隨著旅游逐步復(fù)蘇，營業(yè)額增加約30%，店里的花生湯、沙茶面、韭菜盒、炸棗等古早味人氣極高。

前不久，中山路步行街和集美新城核心區(qū)入選第二批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)名單，加上去年首批入選的曾厝垵文創(chuàng)街區(qū)，我市已有3個國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)，形成了具有“廈門品牌”獨特印記的夜間經(jīng)濟。

我市最近也對夜經(jīng)濟品牌做出一些嘗試:今年春節(jié)，市文旅局標注出廈門66個夜間文化和旅游消費點，打造“廈門燈光地圖”IP，同步上線10條廈門璀璨燈光旅游線路。市商務(wù)局相關(guān)政策充分利用各類促消費活動平臺，結(jié)合旅游黃金周等時間節(jié)點，鼓勵各大商圈、知名餐飲品牌線上線下直接參與、開設(shè)美食市集、美食節(jié)、美食派對等多維度體驗場景。

不過，在攜程8月發(fā)布的一份“最受喜愛夜游城市”排行榜中，廈門僅排名第18位，成績并不盡如人意。

“許多城市發(fā)展夜經(jīng)濟仍停留在傳統(tǒng)餐飲、購物等單一經(jīng)營業(yè)態(tài)上，未能做到因地制宜地將創(chuàng)新性、高品質(zhì)的夜間消費內(nèi)容和產(chǎn)品融為一體。”攜程研究院行業(yè)分析師方澤茜建議，夜經(jīng)濟發(fā)展應(yīng)與我市實際情況充分結(jié)合，全方位整合旅游、餐飲、休閑文娛等配套資源，打造城市特色文化IP。

三、最近一兩年餐飲業(yè)特別難做，是不是新型餐飲要來了？

我曾經(jīng)學(xué)過三年的烹飪專業(yè)，畢業(yè)以后在酒店也工作了多年，后來自己干了很長的時間的飯店，身邊不少同學(xué)和朋友，現(xiàn)在都是做餐飲的，所以對你的這個問題，來說一下自己的看法:

一，餐飲難做的原因

二，是不是新型餐飲要來了

我就是做餐飲的，我可以明確的告訴大家，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，己經(jīng)不是難做那么簡單了，而是做不下去了，如果一個新開業(yè)的餐飲店，在二個月里沒有做起來的話，那么也就做不下去了，最后的結(jié)果也只能是關(guān)門大吉了

這不是我說著玩的，而是真實的情況，不知道大家有沒有注意，有些新開業(yè)的餐飲店，往往經(jīng)營還沒有幾天了，就在店門口掛上轉(zhuǎn)讓的牌子了，這就是店主通過幾天的經(jīng)營情況，推算出以后大概的經(jīng)營情況

要是感覺預(yù)期不好的話，那么大部分店主就會選擇及時止損了，除非店主有很強的經(jīng)營能力和很強的人際關(guān)系，那么還有可能慢慢的做起來，要是沒有這二點的話，估計就很難做起來了，最后結(jié)果也只能是關(guān)門大吉的多

之所以出現(xiàn)餐飲難做的情況，也不是沒有原因的，根據(jù)我個人分析，主要原因就是，大部分人多覺得餐飲行業(yè)是一個來錢快的行業(yè)，只要進入這行了，就可以每天見到錢了，所以導(dǎo)致了很多人的第一次創(chuàng)業(yè)，多選擇了餐飲行業(yè)

畢竟餐飲行業(yè)的門檻，實在是太低了，只要你有個十來萬左右，就可以進入這行了，而且不管你會不會做菜，懂不懂廚藝，多是無關(guān)緊要的，只要你找個靠譜點的廚師，就可以解決一切了，這就導(dǎo)致了，大大小小的餐飲店扎堆了

有時候一條500米的街上，多能出現(xiàn)十來家的餐飲店，想想這么多的餐飲店在一起，你要客人怎么精準的到你店里來，你要是做推廣活動的話，那么其他餐飲店肯定也跟著做的，所以餐飲難做的情況，就是因為做的人太多了，并不是什么新型餐飲要來了

首先：我們來看這兩年為什么餐飲這么難做，社會大環(huán)境處于一個極度不穩(wěn)定的狀態(tài)，大家可以看到身邊很多餐飲店關(guān)門。其實不光是餐飲企業(yè)幾乎所有企業(yè)都在收縮。根據(jù)央行報告顯示我國的居民存款只剩26萬億，平均到每個人不到五萬的存款。說明大家手里都沒有多少余糧了。沒錢拿什么消費，現(xiàn)在的蔬菜價格，雞蛋價格，豬肉價格都是多少？你開店菜品價格不漲價你就賠錢，漲價就沒人來消費，這就是個死結(jié)。所以最好的就是關(guān)門。這就是大家看見的餐飲這兩年非常難做。

其次：我們的餐飲市場環(huán)境決定了低端餐飲業(yè)做出來的食物極度不健康。為什么這么說，餐飲行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，所需要的人比較多，在餐飲成本這一塊人工成本是非常高的，有的時候可能高于店面租金，這還是在大多數(shù)低端餐飲員工都沒有保險和住房公積金的情況下。并且大多數(shù)餐飲企業(yè)上至星級酒店下至路邊小館有雙休的比我們的國寶還少，我在北京工作15年這樣的單位也沒有幾個。更不要說其他二三線城市了，每周一天休息算是正常的。如果周休兩天，五險一金，這些都加上餐飲業(yè)就更加困難。員工成本和店面租金阻礙了新型餐飲業(yè)的發(fā)展。

再次：新型餐飲是什么樣的？我先說出我認為的新型餐飲，一個餐館只有保潔阿姨，沒有廚師，沒有服務(wù)員。點餐之后自己去取餐，不用收銀，直接手機點餐時就支付。所點的食物都是由中央加工廚房制作的半成品，只需加熱即可食用。不要以為這個和點外賣一樣，如果把員工成本省下來拿出一半用到食材成本上你所吃到的要比現(xiàn)在的外賣強很多。這是中低端餐飲滿足大眾需求。高端餐飲和現(xiàn)在的模式差不多，但是價格就要高出很多，就像現(xiàn)在的某烤鴨店，一份炸花生米40元。這還是五年前的價格，高端餐飲員工成本和食材成本對它的影響比較小，因為同樣的食材制成的菜品它可以賣出5至10倍的價格。不要說價格高食材好，40元的炸花生米也是普通的花生米用大豆油炸的，不可能是有機花生米用橄欖油炸。現(xiàn)在所謂的高端餐飲吃的都是用餐環(huán)境和菜品造型。

最后：隨著科學(xué)技術(shù)的進步我覺得中央工廠模式會有很大的發(fā)展，中低端餐飲發(fā)展的必然結(jié)果。以后的外賣可能不是某個具體的餐飲店面，而是某個加工廠的名字，就像現(xiàn)在的泡面，你喜歡哪家的產(chǎn)品你就去下單。然后外賣送到你手上?，F(xiàn)在雖然中央廚房也有，但是還沒發(fā)展到新型餐飲的程度。實踐是檢驗真理的唯一標準，經(jīng)過多年的摸索，我相信餐飲業(yè)也一樣會走出一條，適合我們社會發(fā)展的一條路。那時候才是真正的新型餐飲。到那時候也許我們的食物都將改變，所有的食物都是糊狀物，營養(yǎng)成分是一樣的，比如豬肉就是豬肉糊，蔬菜是蔬菜糊，主食都是糊狀物。人造肉馬上要上餐桌了。從食品原料到經(jīng)營模式都是全新的這才是新型餐飲。

所謂的新型餐飲都是浮云，除非你可以在某一個地方搞出來一個網(wǎng)紅，其他地方就是去復(fù)制也是九死一生。

現(xiàn)在的餐飲難做有以下幾點問題:

第一，做餐飲的人太多太多了，比之前多出來很多，現(xiàn)在路邊餐飲一家接一家，你說就這么多人。都生意難做了。

第二，餐飲門檻比較低，就導(dǎo)致很多沒有從業(yè)經(jīng)驗的人也是紛紛踏入，什么學(xué)習(xí)幾天的人也敢開店，什么加盟等等參差不齊，這樣的從業(yè)結(jié)構(gòu)能力不足的問題就是導(dǎo)致做出來的產(chǎn)品差，消費者不買賬。生意難做。

第三，城市擴展迅猛，好的新小區(qū)，新商業(yè)層出不窮，人們都分片區(qū)了，就像海底撈，我以前吃海底撈就要跑很遠的地方，現(xiàn)在我們家門口就有海底撈，肯德基。所以人的流動受阻也是生意差的原因。

第四，高房價，現(xiàn)在的商鋪租金高的離譜一平米租金一個月200左右很正常，還有人員難招聘，費用也大，這些都會轉(zhuǎn)嫁到食品的成本上，所以生意難做。

第五，新開的商業(yè)太多，人們的投資比較盲目，所以一般都是死上好幾波才會有更適合的生存下來。這個也是生意難做的原因。

第六，人們都讓高房價，子女的高學(xué)費壓的喘不過氣，所以消費的積極性也不高，這個也是生意難做的原因之一。

還有很多很多的因素，怎么說呢，投資需謹慎，開飯店手藝至關(guān)重要。別人加盟商給忽悠了。

做餐飲本來不容易，起碼很辛苦。當然也有暴利的時候，可是早已過去。從上世紀80年代起，前20年是中低檔飯店暴利期，不論水平高低，位置好歹，只要開店就掙錢。后10來年是高檔飯店暴利期，不怕你要價高，只要能做來我要的菜，再貴也要吃，因為不是自己掏腰包。從8年前開始，餐飲業(yè)跌入低谷。究其原因，撇開沒了什么款消費不說，市場變化實在太快，飲食行業(yè)蒙到現(xiàn)在也沒暈過來。

主要原因如下：

外賣本不可怕，都是一個行業(yè)，無論誰個進入都會有碗飯吃。平常所理解的外賣，無非是一家快餐類飯店，只是不賣堂食，送餐到手。這樣的業(yè)態(tài)，應(yīng)該是對其他堂食飯店有好處，市場補充部分。來不及去吃堂食，就點個外食，送到手，方便解決一頓飯。

可是如今的外賣不是這樣，起碼的規(guī)模超過常規(guī)，一搞就是全國連鎖，遍地開花。這就不是增光補臺了，是直接的搶飯碗。不僅不是堂食飯店的有益補充，而是強勢爭奪市場。按照市場運行規(guī)則，這種做法涉嫌壟斷，可是目前不僅沒有誰來管，還把它當做市場發(fā)展新事物對待。所以的就由它任性，眼睜睜看著同業(yè)市場被宰割，飯店日子很難過。

什么原因?qū)е?？就是資本進入了。大家都經(jīng)歷過這樣的經(jīng)濟現(xiàn)象，十多年前，從稀屎爛賤的大蒜突然漲到買不起開始，到如今各種不起眼的產(chǎn)品價格翻云覆雨，過山車一樣，都是資本惹的禍。道理很明白，資本進入炒作的目的，不是為了增加社會財富，而是為了攫取社會財富。老百姓的話，是來搶錢的。這樣的例子很多啊，前幾年的“共享”，那么好的事吧？都很快完了，錢被投資者卷走，損失的是社會財富。外賣也是這模式，等著看吧，因為資本不是關(guān)心你吃不著飯，是盯著你買飯的錢。等到這個購買群體大了，都買他的，依賴癥了，你就知道什么叫資本了。

如今開飯店，可不像20年前，房租低，人工便宜，食材也不貴?，F(xiàn)在都貴，三幾百塊錢人工費，漲到幾千，還沒人愿意干?？墒秋埖赀€是那飯店，那些菜，也漲價吧？漲少了擱不著，塞牙縫都不夠。跟著成本漲吧？貴的沒人要。譬如人工費已經(jīng)漲了10倍，酸辣土豆絲就不能漲到10倍，100多塊一盤，鬼才買。還不說所有的漲價因素，一年到頭累死累活忙下來，一算賬，賠了。這情況不賠就怪了。

不可回避的是，如今的飯店，做菜質(zhì)量和口味越來越差，不是越來越好。如果不是萬般無奈，很多人根本不會去吃。所以，都在想辦法脫離。譬如很多的單位在提升搞自己的食堂，包括前幾年的各種會所，甚至家庭餐館。為什么這么做，說明飯店水平滿足不了要求，服務(wù)跟不上。即便現(xiàn)在去飯店吃飯，都自帶酒水。開過飯店的都知道，酒水是一大進項，正常情況下比飯菜都錢多。就這樣，能不去吃的不去吃；去飯店消費的，能自己解決的自己解決，削薄了飯店的利潤。一桌下來，看著幾千塊，去掉客人自帶的酒水，飯店銷售只有小幾百塊。算下來，不賠錢就算好的，白提供服務(wù)了。

這兩年的餐飲確實不好做，但所謂的“新型餐飲”就要看你是如何定義的。

①大環(huán)境影響

首先是大環(huán)境問題，近幾年各行各業(yè)因為受大環(huán)境影響都不好做，并不僅僅是餐飲行業(yè)不好做，整體都受到影響的情況下，餐飲業(yè)又如何獨善其身呢？

②同質(zhì)化低緯度競爭激烈

其次在一般人看來餐飲業(yè)入行門檻低、容易復(fù)制，看誰家生意好就照抄的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，同一品類的店在同一條街上連開數(shù)家的比比皆是，大多數(shù)人都在依靠低緯度的模仿來經(jīng)營只能把這個品類做爛（前兩年的潮汕牛肉火鍋、今年重慶的芝士榴蓮餅就是最典型的例子），到最后多數(shù)都賺不到錢。

③行業(yè)轉(zhuǎn)型期影響

從近兩年的餐飲業(yè)呈現(xiàn)的趨勢來看，受多方面影響餐飲業(yè)明顯開始進入轉(zhuǎn)型期，對專業(yè)化的要求越來越高，不要說連鎖店就算路邊攤和夫妻店都在進入轉(zhuǎn)型期，以前的路邊攤多數(shù)都是兩人經(jīng)營，現(xiàn)在多數(shù)都只有一個人，以前的夫妻店有多少是在做炒菜，現(xiàn)在多數(shù)都是以麻辣燙、粉面館、黃燜雞等快餐品類為主，做炒菜的夫妻店基本都快絕跡了。

①無準確定義

現(xiàn)在對于新型餐飲其實并沒有準確的定義，通常是在說門店線上線下一體化，大體上是和新零售類似的概念，為了制造話題而誕生實際上并沒有什么意義。

②本質(zhì)是在販賣焦慮

現(xiàn)在有幾家店鋪沒有開通外賣平臺、團購等等線上渠道，只是在重視程度、線上線下同步運營能力等方面做的還不夠好，但隨著時間的推移和優(yōu)勝略汰自然而然會做的越來越好，大力鼓吹新型餐飲概念的這群人只不過是為了割韭菜在制造焦慮，這一點和知識收費的本質(zhì)其實是一樣的，正確的看待即可無需焦慮。

今天是一個快速變化的時代，只有不停的奔跑才有可能停留在原地，想要好做只能走在趨勢的前面，并且有足夠的能力面對變化，對于線上線下一體化這種必然要的到來的事情，我們只要做好準備就可以了何必如此焦慮呢？要相信明天會更好。

看了好多答案，基本上都說的是外部環(huán)境的問題，比如經(jīng)濟下行，比如同質(zhì)化低維度競爭激烈，比如各類成本增加，比如外賣沖擊等等一系列的因素，其實都沒錯，的確餐飲倒閉率居高不下，不外乎是這些原因！

但，我要分享的是內(nèi)部問題。

大家有沒有發(fā)現(xiàn)？

20年前開店，大家注重的是口味！因為下館子的少，花錢下館子自然是要吃好吃的。

10年前開店，大家就開始注重環(huán)境。不僅要口味好，更要環(huán)境好，請客有面子。

現(xiàn)在開店呢，消費群體已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的改變。80后，90后甚至是00后已經(jīng)成為主流，消費觀也發(fā)生了極大的改變。不僅要好吃，更要好看好玩！

所以他們每次吃飯的時候，都要讓手機先吃，因為他們還要發(fā)朋友圈發(fā)抖音甚至是發(fā)小紅書。

而我們呢，卻還沿用著以前的思路——我有一門好手藝，然后找個好地方，做個好吃的，大家吃的不錯，肯定會有轉(zhuǎn)介紹。僅此而已！對于互聯(lián)網(wǎng)工具的應(yīng)用，也僅僅是外賣平臺或者團購平臺，做個信息的展示，及渠道的延伸。

我們僅僅想的是這個東西有多好吃，我能為你提供什么，這部分析分析我們究竟需要服務(wù)哪些客戶群體，他們究竟需要什么？

就像同樣是火鍋店，“一人食”火鍋大行其道，火爆不已。而許多傳統(tǒng)的火鍋店卻逐漸沒落，倒閉！大家的鍋底食材都一樣，但為什么命運卻不一樣！

我一個朋友開了一家以狗為主題的餐廳，當然餐廳只是一個引流，當然他也是一個賺錢的引流！他聚集了許多喜歡狗的人，然后開始引進項目介入高端寵物服務(wù)！掙得盆滿缽滿。

以我作為案例，做一個案例分析。

我在青島的李滄區(qū)經(jīng)營了一家福建泉州廈門的特色美食餐廳！剛開始的時候只是想做快餐！所以呢，我就把價格定的比較低，就希望有周邊的上班族（個體業(yè)主還有商場營業(yè)員，以及附近醫(yī)院員工）能過來吃。但是我后來發(fā)現(xiàn)他們過來的其實很少，因為快餐的選擇是比較多的，而來的最多的還是那些從市南區(qū)市北區(qū)慕名而來的食客，因為我們在大眾點評李滄區(qū)的小吃簡餐排行榜是第一。

但是因為之前我們定位的是快餐，所以介于成本的原因，我們的食材不能用得特別好。也正因為如此，所以有很多慕名而來的食客，吃完以后他們并沒有覺得有多大的驚艷，只是覺得說，嗯，還不錯！結(jié)果我們周邊的時刻沒有把握住，連那些慕名而來的時刻，我們也沒有把握住，讓他們成為我們的回頭客。因此經(jīng)營的很差。

我們的分析正因為我們價格低，所以我們的品質(zhì)也不能說特別好，那大家自然就很難成為回頭客。第二，有一些比較有消費能力的，他就算想請個朋友過來吃飯，也會覺得這一邊很掉價。

所以基于這幾個原因，我們決定改變定位，把特色美食扎得更深。讓他們慕名而來的吃了一次就終身難忘。

所以我們推了兩個重磅的新品，把單價進行了提升，超過了150。這個是作為我們鎮(zhèn)店之寶的領(lǐng)先產(chǎn)品。

另外我們還重新設(shè)計了我們的利潤產(chǎn)品，粘性產(chǎn)品以及引流產(chǎn)品。

重新規(guī)劃了整個產(chǎn)品的金字塔。

最重要的是提升你的食材，我們把食材往好吃的做，該加的東西，該放的東西，該用的東西我們都用好的。

所以提升食材，提升檔次！匹配我們這些客戶的消費場景。

最后我想說一句，薄利多銷是沒有出路的，會害死人的。

祝大家好運！加油！

現(xiàn)在的餐飲業(yè)越來越難做，成本不斷的提高，競爭越來越激烈，由于餐飲的門檻較低，只要手上有一筆錢，就敢投資餐飲業(yè)，在深圳幾乎每條街上最多的行業(yè)就是餐飲，經(jīng)營不下去的餐廳紛紛轉(zhuǎn)讓，新開的餐廳如雨后春筍一般，迅速的布滿了整條街道上的店鋪。生意好一點的，勉強維持，生意清淡的，不用多久又會被新的餐廳代替，導(dǎo)致裝修行業(yè)變得十分火爆。

在深圳，不管是生意好還是生意不好的餐廳，紛紛認為生意難做，原因有以下幾點。

1.首當其沖的就是房租，地段好一點的店鋪，每個月的房租都是幾萬起，稍微大型一點的，房租甚至幾十上百萬每個月。不管你生意有多好，背后總會有一雙眼睛盯著，一旦生意火爆，立即漲房租沒商量，位置稍微好一點的地方，房東都不愿意簽長期合同，方便他隨時漲價，你只要賺錢了，那就一定會把你按在地上摩擦。但是生意差會怎么樣呢？房租一分錢都不能少，交不起房租就滾蛋，大把人排著隊來租。特別還有好多像前面說的那種外行的新人，人傻錢多，以為這一行好撈金。眾人拾柴火焰高，房東只能笑呵呵的把租漲。

3.招不到人，餐廳上班工資不如送外賣，送快遞，沒有老家上班工資高，誰愿意來餐廳上班，時間長還累。一個服務(wù)員要看十幾張桌子，誰忙得過來。

4.競爭激烈，前面說了，現(xiàn)在跨行業(yè)來投資餐飲的越來越多，雖然很多經(jīng)營不善，但是也有不少高手，各出奇招，制造出了不少網(wǎng)紅店，線上線下的經(jīng)營。吃飯的就那么多張嘴。拉走一點客人就少一點客人。

以某團為代表的線上餐飲，這幾年在中國如火如荼，甚至現(xiàn)在已經(jīng)在向國際進軍，國內(nèi)各路風(fēng)投也不斷投資餐飲。

優(yōu)勢：統(tǒng)一管理，加工中心工業(yè)化生產(chǎn)食品，全國各地統(tǒng)一配送到加盟店，其實就是類似肯德基麥當勞的方式，而且更進一步的就是結(jié)合線上APP銷售點餐模式，30分鐘送達戰(zhàn)場，無所不能的某團不僅讓食客更加方便快捷，足不出戶的享受到了各種美食，選擇多樣化，導(dǎo)致了這種模式的異軍突起。

劣勢：缺少了吃飯的氛圍，很多時候吃飯的目的其實是為了聚會或者朋友增進感情。吃飯單純變成了吃飯，沒有餐廳里面享受裝修風(fēng)格的感覺，特別是女生，對吃飯的感覺特別重視，如果沒感覺，都可以不吃飯。千篇一律的配料包制作出來的中式快餐，吃不到餐廳大廚的特別滋味，用網(wǎng)絡(luò)語言來說，就是沒有“靈魂”。

通過線上的宣傳和某音等APP的熱炒，很快一些有噱頭，吸引眼球的奇招紛紛出現(xiàn)，吸引了大批的食客，雖然大家都知道網(wǎng)紅餐廳只是一時的，但是雨后春筍，傳統(tǒng)餐飲能堅持多久？東邊不亮西邊亮，只要自媒體行業(yè)還能吸引眼球，那么就會不斷的冒出各種網(wǎng)紅店，甚至越來越多。

如果傳統(tǒng)餐飲還是一成不變的話，只能慢慢的被競爭者給蠶食，分享幾點我個人的想法，不敢保證能成功，希望能給到各位朋友一些幫助建議。

1.首先是要做出自己的特色，比如說有一道特別硬的招牌菜，老顧客都會沖著硬菜回頭。

2.刻意制造一些用餐環(huán)境，迎合現(xiàn)在年輕人的口味，比如說主題餐廳。

3.線上線下相結(jié)合，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，比如說外賣，折扣卷，現(xiàn)金券。通過搞各種促銷活動，老顧客回饋等方式。

4.加盟或者打造自己的品牌，當然成本各不相同。

5.吸引風(fēng)投加盟，迅速融資，快速實現(xiàn)天使輪。

只有不斷的折騰，才有可能走出一條自己的路。以前的餐廳，只要味道好就一定有大把的客人，可以做成老字號，現(xiàn)在的餐廳，不僅要有兩把刷子，還必須要帶著哨子，一邊吹一邊刷。

大家好我來談?wù)勥@個餐飲。

我就是幾年前互聯(lián)網(wǎng)新起時做餐飲的。那時是O2O剛新起，大家剛有智能手機，我們也抓住了第一時間，說白了就是把菜飯送到家。當時有幾大平臺也剛興起，我們也上過大央視！現(xiàn)在倒閉了！餐飲有做的好的。人人都說實體不好做，我朋友就是做實體，一天做五六萬沒問題?，F(xiàn)在都是什么高科技，但是鍋氣，和煙火氣，高科技是替代不了的。以前一個廚子，要學(xué)五六年，現(xiàn)在一年就出師，還沒人做。這個行業(yè)是服務(wù)業(yè)，這一代誰愿意讓子女去做這個，都去做高大上了，行業(yè)嚴重確失人才。導(dǎo)致質(zhì)量服務(wù)下滑，工資上漲。餐飲不好做。中餐很難標準化。基本百年老店很少，有幾個全聚德？海底撈？而且南北差異很大。這個年代，餐飲是缺人才的寒冬。有才的都當老板了。沒才的也充當大師。

以我做這幾年的餐飲經(jīng)歷，來簡單闡述一下，這個問題的觀點，最近兩年餐飲行業(yè)難做，其實并不是什么新型餐飲要來的原因。

餐飲行業(yè)，是所有行業(yè)中最辛苦的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)門檻最低的行業(yè)，是一個看似容易其實很難的一個行業(yè)，這個行業(yè)難的不是本身，而是人和其他因素的總合，為什么這么說呢？

其一，你們看看現(xiàn)在的消費者，他們的要求有多高，一要味道好，二要質(zhì)量數(shù)量，三要價格實惠，四要服務(wù)第一，做生意的人，如果做到滿足這些條件后，你們覺得容易嗎？

其二，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，都是薄利多銷的時代，卻要在這高物價，高成本，高房租中生存，談何容易。

其三，這個行業(yè)年輕人不愿意干，吃不了這個苦，上了年紀愿意干的，身體卻吃不消沒法干，所以這些因素都是餐飲行業(yè)難做的主要原因。

在我看來，不管是新型餐飲還是老式餐飲，避不開這些因素，你咋做都難。

四、廈門市區(qū)

廈門（又名鷺島、宋曰嘉禾嶼、明曰中左所）是福建省下轄的一個副省級城市，也是5個計劃單列市之一。廈門位于福建東南部，是首批實行對外開放的經(jīng)濟特區(qū)之一。市內(nèi)有鼓浪嶼、集美學(xué)村、萬石植物園等景點。廈門和金門對望，曾是國共雙方距離最短的前線陣地，在兩岸敵對期間曾經(jīng)炮火連綿。

地方上通行閩南語。多年來大力推行普通話以及外來非閩南民系人口的大量涌入，普通話在廈門地方語言中已占有重要地位。但廈門人意識的崛起，使廈門話與普通話發(fā)生語言戰(zhàn)爭，如今廈門話仍然占居第一，普通話已成為廈門第二大宗語言。在廈門市區(qū)，廈門話與普通話與其它的比值為58%:37%:5%。市貌

廈門下轄思明、湖里、集美、海滄、同安、翔安六個行政區(qū)，是中國最適宜居住的城市之一。這里氣候宜人，風(fēng)景秀麗，環(huán)境整潔，擁有“國際花園城市”、“國家衛(wèi)生城市”、“國家園林城市”、“國家環(huán)保模范城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”和“全國十佳人居城市”、“聯(lián)合國人居獎”、“全國文明城市”等殊榮。廈門是中國最早實行對外開放政策的四個經(jīng)濟特區(qū)之一，是國家計劃單列市，享有省級經(jīng)濟管理權(quán)限并擁有地方立法權(quán)。廈門是中國最具競爭力的城市之一，在《經(jīng)濟日報》2002年初發(fā)布的“中國城市綜合競爭力排行榜”中，廈門名列第五。

旅游觀光

“城在海上，海在城中”，廈門是一座風(fēng)姿綽約的“海上花園”。島、礁、巖、寺、花、木相互映襯，僑鄉(xiāng)風(fēng)情、閩臺習(xí)俗、海濱美食、異國建筑融為一體，四季如春的氣候更為海的魅力錦上添花。風(fēng)景秀麗，氣候宜人，可以說這里是全國環(huán)境最好的城市之一。海水環(huán)繞、沙灘廣闊、陽光和煦，由于生態(tài)環(huán)境良好，廈門的空氣清新，棲息著成千上萬的白鷺，形成了廈門獨特的自然景觀，又因為廈門的地形就像一只白鷺，它因此被人稱為“鷺島”；除了自然風(fēng)光優(yōu)美，廈門的城市環(huán)境也非常整潔，是我國著名的旅游城市。

廈門主要旅游景點：臺灣民俗村—景州樂園 ·廈門鼓浪嶼·鼓浪嶼環(huán)島路 ·廈門大學(xué)·海滄大橋·南普陀寺·廈門園林植物園 ·廈門集美嘉庚園·菽莊花園 ·胡里山炮臺（榮光寶藏博物院）·集美學(xué)村·廈門海底世界·日光巖·胡里山炮臺·鼓浪嶼音樂廳 ·金榜公園 ·鼓浪環(huán)島路·鰲園 ·廈門大橋·白鷺洲公園·中山路·環(huán)島路·南湖公園 ·長泰漂流 ·白鹿洞 ·廈門中山公園 ·慈濟宮 ·琴園 ·國際會展中心·蓮前街道·華僑亞熱帶植物引種園 ·火燒嶼生態(tài)樂園·天竺山國家森林公園 ·龍舟池 ·廈門第一村—馬塘村·集美大學(xué) ·杏林灣溫泉 ·大輪山 ·萬石巖 ·皓月園·鄭成功演武場遺址·環(huán)島海濱浴場 ·萬國建筑博覽 ·十二龍?zhí)?·宋代瓷窯遺址 ·廈門五老峰 ·歸來堂(陳嘉庚先生故居) ·湖里公園

最佳旅游時間

廈門的日照時間長，太陽光充沛，所以一年四季花木繁盛。除了8月份臺風(fēng)季節(jié)，因海邊的船只全部停開而不能欣賞到優(yōu)美的海景外，其他時間去廈門旅游都很好。