鍋仔菜排行榜（鍋仔菜排行榜十強）

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本文目錄:

• 1、板鴨鍋仔的做法大全

• 2、鍋仔菜如何做中心廚房配送

• 3、什么是鍋仔菜？ 有圖片嗎？？

• 4、鍋仔菜這種蔬菜有別名嗎?有圖片嗎?

一、板鴨鍋仔的做法大全

板鴨鍋仔的做法

原料：南安板鴨半只（去頭頸）、弋陽年糕（量隨意）、金針菇花30克、姜10克。

調(diào)味料：鮮肉骨頭湯1碗、料酒1湯匙。

做法：

第一步——蒸熟板鴨

1、板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。然后把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。

2、把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上姜片，淋上料酒。燒開一鍋水，把擺好盤的板鴨隔水蒸熟。待用。

第二步——鍋仔板鴨

1、在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤里會有熟板鴨滴下的油，為了身體健康就不要放進(jìn)湯里去），加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。

2、蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫?！_吃。

注：

1、板鴨本身咸鮮，鹽和味精不必再加了。

2、燒鍋仔的原料最好是經(jīng)煮的，像年糕越煮越軟，不停吸收板鴨的鮮油，非常好吃。

3、吃鍋仔菜不能心急，越到后湯越濃，里面的菜越入味。

二、鍋仔菜如何做中心廚房配送

告訴你一個·

鍋仔番茄燜牛腩·酸酸甜甜的特好吃·

牛腩600G，番茄4個（約750G），姜1塊，蒜頭半個（約7-8粒），蔥少許。

調(diào)料：鹽少許，糖少許

做法：

1、將牛腩洗干凈，燒開一鍋水，放入牛腩汆水，令牛腩的表面有點熟。姜去皮，蒜頭剝好待用。將3個番茄切成塊狀。

2、將汆好水的牛腩用冷水洗干凈，這樣可以去掉多余的牛油。將洗干凈的牛腩切成大塊。

3、放姜進(jìn)鍋炒熱，再將牛腩塊放入干鍋中用中火慢慢翻炒，讓牛腩更加干身，容易入味。（干鍋就是將炒鍋燒熱，不放油，直接放牛腩炒）

4、待牛腩變得焦黃出油，放入蒜頭同炒至蒜頭揮發(fā)出香氣，再放入切好的番茄炒至番茄出汁。

5、加入4大碗水（約1500ML）到炒好的食料中，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲2個小時。然后將剩下的1個番茄切塊，加進(jìn)去再煲5分鐘，調(diào)入適量的鹽和糖就可以了

三、什么是鍋仔菜？ 有圖片嗎？？

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-

對葉生葉象瓜子.江蘇蘇北、山東南部、安徽北東部,叫馬菜.藥書上叫馬齒莧.河南中東部叫馬齒莧.全草用消炎,治痢疾.江蘇準(zhǔn)陰,鹽城的農(nóng)民會在五月端到六月六這一階段采摘煮熟曬干,到八月半或過年包餃子、或做包子.

四、鍋仔菜這種蔬菜有別名嗎?有圖片嗎?

對葉生葉象瓜子.江蘇蘇北、山東南部、安徽北東部,叫馬菜.藥書上叫馬齒莧.河南中東部叫馬齒莧.全草用消炎,治痢疾.江蘇準(zhǔn)陰,鹽城的農(nóng)民會在五月端到六月六這一階段采摘煮熟曬干,到八月半或過年包餃子、或做包子.

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%B9%F8%D7%D0%B2%CB

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