麻六記營銷方案（麻六記加盟）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于麻六記營銷方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、奶茶店營銷策劃方案

• 2、餐廳營銷策劃方案

• 3、汪小菲凌晨再度發(fā)文否認破產，破產傳聞是如何傳出來的？

• 4、餐飲營銷策劃方案范文

一、奶茶店營銷策劃方案

2017奶茶店營銷策劃方案范本

快速發(fā)展的互聯網時代讓各大中小型企業(yè)不再忽視網絡互動營銷的潛在市場，如今正是網絡營銷的黃金時代。營銷策劃也注定離不開網絡營銷這一塊。下面是我整理的奶茶店營銷策劃方案，歡迎參考!

一、目的：

1、通過系列推廣活動，宣傳奶茶店的運營信息，推廣奶茶店的經營理念，使奶茶店在學生心目中建立良好的品牌形象，為以后的發(fā)展打下良好基礎。

2、通過推廣活動的運作，加深大學學生對于你是我honey的認同感，讓奶茶店在學生中產生廣泛影響，告訴大家喝奶茶可以提高生活的品味，也可以緩解學習壓力，增加愛情的甜蜜。

二、推廣方案

可以開展尋找有緣人的活動，與奶茶店同一天生日的人或者名字中有奶茶店名的人，可以在奶茶店免費品嘗甜品20元。

1、線上活動：

新浪微博

選擇理由：隨時隨地發(fā)微薄已經成為了當今的時尚，越來越多的人群青睞微博。

宣傳策略：以奶茶店的名義注冊一個微博，您搜索同城微博，將當地的人群加為好友，在他們當中舉辦有獎轉發(fā)活動，比如曬出您喜歡的奶茶、提出您的建議、您拍我們的奶茶店、秀出你的.甜蜜等，您可以每天抽出兩名中獎者，送出奶茶套餐。

飛信

選擇理由：有助于開展數據庫營銷，對長期的品牌推廣產生持久有利的作用和影響。與顧客建立長期的友好關系，形成品牌忠誠度。

宣傳策略：有優(yōu)惠活動時、逢年過節(jié)、碰到會員的生日時，都發(fā)飛信表示祝福。

人人網 騰訊QQ

傳遞奶茶傳遞愛

選擇理由：大學生們大多聚集在人人網和騰訊QQ，奶茶店雇一些活躍的在校網友在人人網上和QQ上經常發(fā)布有關奶茶店的信息，每周在人人網和騰訊QQ選取一位或者一對最佳傳遞者，送出奶茶店的特殊禮物。

2、線下活動：

活動一、讓紅包飛

賣家將宣傳單放在紅包里，雇幾個人發(fā)到學校，宣傳單里有奶茶店的詳細地址，需要購買奶茶店的人群填寫一份個人資料將有機會得到兩張不同用途的優(yōu)待卡，一張本次用可以優(yōu)惠10元，另外一張下次用可以優(yōu)惠10元，鼓勵群眾下次光臨奶茶店。

目的：用紅包吸引大眾眼球，引起群眾關注，增強群眾的好奇感，從而加深記憶，造成一定的轟動影響。

活動二、越喝越開心

選擇一個周末，只要答對有關奶茶店問題的顧客都能免費喝一杯奶茶，問題的答案都在宣傳單上，這樣使宣傳單作用最大化，也可以產生良好的口碑宣傳。舍得舍得，有舍才有得哈。

活動三、幸福過周末

大家的周末怎么過是一個值得考慮的問題，奶茶店可以與周邊的一些娛樂場所合作，互利共贏，奶茶店號召幸福過周末，每星期都為在校的學生和居民提供電影票、卡拉ok券、購物券等娛樂的入場門票，每周奶茶店都會派出幼兒園的幸福小天使，在路上隨即派送幸福門票。

活動四、生活狠狠愛

奶茶店以“你是我honey”為理念，鼓勵情侶去買奶茶，享受生活，還可以用奶茶充當早餐。

你是我honey和讓紅包飛的活動聯系在一起，紅包里面可以放很多宣傳單，里面放一張消費卡(用于消費記錄)，主題“生活狠狠愛”，背面寫著奶茶店的聯系方式和詳細的地址，目的是指引大家消費，儲備一些奶茶充當早餐。

活動五、一周七天樂

星期一：兒童之樂(針對幼兒園學生)

星期二：少年之樂(針對中小學生)

星期三：中年之樂(針對參加工作的居民)

星期四：情侶之樂(針對情侶)

星期五：友誼之樂 (針對親朋好友)

星期六：全家一起樂(針對家庭)

星期天：全區(qū)一起樂(針對全體居民)

每天相應的人群來奶茶店買奶茶都可以享受八折的優(yōu)惠。

活動六、幸運大派送

每天晚上都選一戶幸運家庭或幸福寢室，為其免費送上50元的套餐，供他們品嘗，通過幸運大派送，為奶茶店贏得良好的口碑。

活動七、共同激勵很瘋狂

每天都在奶茶店門口掛上一塊牌子：如果今天我們有200名顧客，明天我將免費贈送您一杯奶茶的機會，使顧客們也具有主人翁的責任感，積極參與到銷售額的創(chuàng)收中來，與賣家一起為了銷售額努力，能促使消費者轉介紹或者結伴集體參加活動，進店品茶。

每位顧客的消費都會有消費記錄，比如哪一天消費的，如果這一天來奶茶店有效消費人數達到100人以上，那么這一天來奶茶店消費的顧客，下一次來奶茶店喝茶可以優(yōu)惠1元錢。

活動八、翻身大告白

初戀這件小事給了越來越多的自卑女孩勇敢表白的機會，奶茶店是男女約會的絕佳場所，奶茶店可以每周幫助一名女生向暗戀的對象告白，為表白營造良好的氛圍，并在征得同意的情況下在微博上記錄她的表白歷程。

在門口張貼：“我們約會吧 您有想要表白的對象嗎，奶茶店為您免費提供一個表白的場所”，奶茶店按照申請者的要求，營造出他們需要的氛圍，申請者填寫他們的資料，姓名、聯系方式、表白的對象、表白的方式、愛的箴言、是否愿意將表白的照片放在微博上，愿意公開照片的優(yōu)先考慮，奶茶店根據新穎度和可操作性每周選出一名免費表白的對象，為他們免費提供店里的消費。

活動九、老師狠狠愛

奶茶店適合談情說愛，現在很多夫妻結婚后在平淡的日子里忘記了情調，奶茶店以“尋找初戀滋味”為理念，鼓勵已經結婚的老師們去奶茶店尋找初戀時的味道和感動，和諧夫妻關系，讓他們之間狠狠愛。

“尋找初戀滋味”活動和讓紅包飛的活動聯系在一起，紅包里面可以放很多宣傳單，里面放一張結婚證樣式的消費卡(用于消費記錄)，主題“尋找初戀滋味”，背面寫著奶茶店的聯系方式和詳細的地址，目的是指引已經結婚的老師們重溫初戀時的感覺，從觀念上改變他們婚后單調的生活，時時提醒要浪漫，要去奶茶店消費。男主人還可以聯系奶茶店，為女主人提供驚喜。

三、預算方案

1、讓紅包飛 1000個紅包 100元 1000份宣傳單 200元

2、幸福過周末 10張電影片 10張K歌券 10張購物券 300元

另外微博轉發(fā)中獎、尋找有緣人、越喝越開心、一周七天樂、幸運大派送、共同激勵很瘋狂、翻身大告白、夫妻狠狠愛的獎品都可以是奶茶店提供的購物券或產品。

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二、餐廳營銷策劃方案

餐廳營銷策劃方案

營銷策劃是一種運用智慧與策略的營銷活動與理性行為，營銷策劃是為了改變企業(yè)現狀，達到理想目標，借助科學方法與創(chuàng)新思維，分析研究創(chuàng)新設計并制定營銷方案的理性思維活動。以下是我為大家分享的餐廳營銷策劃方案，希望對你有所幫助!

餐廳營銷策劃方案 篇1

自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風風雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時期。

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

(1)、擁有自己的特色;

(2)、全面的(質量)管理;

(3)、足夠的市場運營資金;

(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的`影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!

(二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活

動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

在市場經濟的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空。

餐廳營銷策劃方案 篇2

一、重陽節(jié)營銷活動主題

菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人，溫馨健康。

二、重陽節(jié)營銷活動時間

XX年10月19至 XX年10月22日

三、重陽節(jié)營銷活動餐廳準備

1、為配合重陽節(jié)的氣氛，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—xx餐廳賞菊會”的主題橫幅;

2、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意;

3、在餐廳內懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟、畫冊等;

4、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的名貴菊花，供餐廳顧客觀賞。

四、重陽節(jié)營銷活動內容

活動一

餐廳在重陽節(jié)營銷活動期間，推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐。

活動二

1、重陽節(jié)當天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。

2、當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。

活動三

舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

活動四 重陽節(jié)特價酬賓

保健酒類、保健品類

保健食品類

其它老年用品等

五.重陽節(jié)營銷活動宣傳計劃

1、報紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《xx晚報》發(fā)表重陽節(jié)營銷活動內容，以彩板見報;

2、網絡廣告：在大眾點評網、飯統(tǒng)網等餐飲網絡平臺上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動信息。

餐廳營銷策劃方案 篇3

七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。

一、理念

1、表達愛，傳達愛

2、" 愛她，就帶她來吧"

二、具體方案

1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）

2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。

3、拉橫幅。如"表達愛傳達愛" xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現出那種親昵的沖動。

5、現金返還。現在很多企業(yè)開始實施現金返還的促銷策略。只要消費者購買了規(guī)定的產品，可立即在購買處獲得現金返還?，F金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優(yōu)惠，可由消費者任意支配；而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯

6、推出折扣券，增加菜品，增值服務，開展娛樂活動；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。

可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。

7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。

8、室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。

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三、汪小菲凌晨再度發(fā)文否認破產，破產傳聞是如何傳出來的？

對于“麻六記將要破產倒閉”等觀點，5月16日，汪小菲再度發(fā)布微博給予否定，稱從未說過撐不住，破產倒閉相近的物品，更不太可能流淚。在其中，汪小菲提及外賣再創(chuàng)佳績，網上麻六記商品是線下推廣市場銷售的三倍。實際上，在疫防常態(tài)情況下，抖音、美團外賣等線上線下方式為餐飲企業(yè)造就的營業(yè)收入已經加快。

北京麻六記餐飲管理有限公司（下稱“北京麻六記”）創(chuàng)立于2020年，天眼查APP表明，公司控股股東為北京食通達科技發(fā)展有限公司、宋娜，二者各自持倉36%、35%，上海麻六記食品科技中心（合伙企業(yè)）持倉29%。汪小菲任北京麻六記執(zhí)行董事，也是控股股東（最后獲益股權22.8096%），與此同時汪小菲也是北京食通達科技發(fā)展有限公司老總、控股股東（最后獲益股權63.36%）。創(chuàng)立才1年多，現階段麻六記已變成必須等待的網紅餐廳，在北京、上海、成都相繼給出了好幾家連鎖店。

5月7日，汪小菲深更半夜發(fā)微博辟謠：“原本真不愿表述，可是損害到咱們的公司、朋友，大家的勤奮……明日外賣正常的，解除限制后也有五家店要開張?！?/p>

5月16日零晨，汪小菲再度回復“麻六記破產倒閉”觀點：“這么多愛我們的顧客，這么多為了更好地讓麻六記更強的職工，大家的頑強和適應力是造謠者想像不了的?？旖o我找到一個我講這句話的直接證據，我讓您麻六記終生完全免費吃！”

在以上文本配搭的視頻中，汪小菲表明，要滿足不一樣的自然環(huán)境，不怕困難，堅持不懈做實體線，做事實。視頻表明，麻六記餐廳廚房職工井然有序地上餐，麻六記大門口有美團外賣、餓了么外賣外賣小伙等候出餐，而視頻中汪小菲媽媽張?zhí)m的一段同期聲則表明：“看小喬和小琳后邊有兩千名職工，有17加盟店，我們要勇于擔當，我們在乘風破浪?！?/p>

新聞記者就現階段麻六記生產經營情況、網上收益多某種程度上對沖走堂食的損害等問題訪談汪小菲，截止到發(fā)文前尚未接到回應。實際上，近年來，愈來愈多的知名品牌根據團購價、直播間等方法提升營業(yè)收入?！蹲C券日報》新聞記者發(fā)覺，大眾點評網資料顯示，北京地域麻六記銷售量豐厚，在其中，毛血旺兩人餐大半年銷售量超1.7萬，而95元朝100元的抵用券大半年銷售量超出14.9萬。

除此之外，麻六記抖音賬號及張?zhí)m的俏日常生活抖音賬戶都是在直播房間營銷推廣麻六記的花甲粉、去骨鳳爪等預包裝。在其中，市場價39.9元的麻六記花甲粉銷售量已達20.8萬分。

“新冠疫情和中止堂食的雙向干擾下，餐飲業(yè)競爭激烈，總流量變成必爭之地?！蹦巢惋嫎I(yè)從業(yè)人員對《證券日報》新聞記者表明，在這里環(huán)境下，“直播間+團購價+外賣”變成餐飲連鎖品牌積極探究的新方式。

新聞記者整理發(fā)覺，以堂食為主導、對線下推廣交易情景規(guī)定挺高的餐飲企業(yè)，逐漸在抖音服務平臺發(fā)力。從一開始的邀約網絡紅人時尚博主網紅店到現如今餐飲企業(yè)官方網賬戶直播間，肯德基、賽百味等陸續(xù)添加出售全國各地通用性券、套餐內容團購價的直播間精兵。

除開依靠美團外賣、抖音等服務平臺，餐飲企業(yè)陸續(xù)開啟外賣方式。5月份至今，海底撈火鍋北京70多家店面開啟自取和外賣，與此同時相互配合網上社群營銷進行運營，海底撈火鍋外賣北京營業(yè)收入及訂單數均有一定的提高，一部分店面發(fā)布快餐盒飯、麻辣燙。四季民福也發(fā)布各式各樣低價位快餐盒飯，MannerCoffee等原先并沒有外賣業(yè)務流程的牌子也相繼開啟外賣服務項目，彌補網上方式空缺。

在以上餐飲業(yè)從業(yè)人員來看，飲食業(yè)將進到新零售時期?！靶鹿谝咔榈闹苯佑绊懴拢惋嬈髽I(yè)逐漸加倉堂食以外的業(yè)務流程，交易與就餐情景也會越來越豐富多彩多樣化，‘直播間+外賣’的售賣方式將來會變成餐飲業(yè)店家們較為傳統(tǒng)的售賣方式?！?/p>

四、餐飲營銷策劃方案范文

餐飲營銷策劃方案范文

餐飲營銷策劃方案范文，作為一個餐飲行業(yè)人員，始終要保持有絕對的營銷靈敏度。從各個方面打開餐飲行業(yè)的市場，協調相關部門，盡所能滿足客戶的需求。下面就幫大家整理一些餐飲營銷策劃方案范文，以供大家參考使用。

餐飲營銷策劃方案范文1

餐飲營銷策劃書1

一、酒店背景

1、酒店為4星級酒店，位置和裝潢以及星級服務都是不錯的。菜品有保證、就愛個實惠。

2、每年10月到12月為客戶的旺季，也是該區(qū)域的旅游旺季。此時更是大閘蟹盛產之際。

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源達到爆滿。

4、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

5、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費價格高于酒店正宗的大閘蟹價格。

7、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團隊的部分領導也收取傭金。

8、船坊就餐的心理：覺得大閘蟹比較正宗，喜歡農家樂的感覺，和船坊老板關系保持的比較好的熟客。

9、很多客人幾年來都是去船坊吃的已經成為了一種習慣了。

10、酒店價格在300左右，旅游消費中價格不高。

11、大多數來我們酒店的以公司團體為主，一般會開場會入住一晚，這些公司一般都是通過旅行社或者會晤公司或營銷人員而來。

二、酒店分析

1、酒店為4星級優(yōu)勢在于僅此一家，來到這個地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游、外出開會選擇的旅游區(qū)都是要有高質量的服務和睡眠環(huán)境來保證他們充足的精力。

2、隨著旅游旺季的到來入駐率會自動提升。畢竟服務到位、環(huán)境好、場地大等等。這是旅行團什么的首選。

3、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價格也實惠。是其他地方做不到的。

4、酒店缺少農家樂的那種旅游氛圍，畢竟四星級酒店和農家樂是兩回事。

5、酒店的農家菜到不到農家樂的氛圍。吃飯的習慣產生了一幫客人的流失。

6、顧客一般入駐酒店一天，旅游習慣的客人都是尋找特色而吃，菜品上沒有讓他們知道。

三、策劃目的

1、提高周1-4的客房出租率。

2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯。

3、提高酒店的大閘蟹銷售。

四、營銷策略

1、菜品

①來這里旅游的100%沖著大閘蟹來的所以，這個菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時候一點小心得，提供給你作為參考，這個參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋，作為四星級的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜測，我的建議是更改為米醋（透色的）。杭州一酒店試菜據我個人感覺，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調味而且增加美觀度。但其實口感卻不如米醋好。如果想讓客人多吃點大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下，對照一下，再做決定。要想客人吃大閘蟹必須要勝過別人的地方，那就是口味。

②不管別人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃，再做出好的調味醋。才是重點，重點不是放在說別人的不好而是把自己的做好這是前提。

③其他菜肴保證質量的同時，保證口感。只要菜做的比別人的好吃，客人沒有傻子的。這一點一定要做到。

2、客房（重點）

①為了增加周一到周四的入住率，推出“迎國慶、慶中秋”從10月1號到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券。每次限用一張。（價格你們擬定一下，一定要讓他們感覺劃算。）另外送每人一份大閘蟹券一張。

②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大閘蟹券一張，另外送周一到周四的客房一次（標間），限制時間在10月1日到12月底。（無房時不享受，憑票提前預約）

③客房的成本也就20元，餐飲盈利都在50%以上。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的。畢竟這個時間段空房也是空著。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳，形式周一到周四的入住習慣。

④憑大閘蟹的券可以進入酒店品嘗大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來的美味就能吧客戶吸引，不管是不是行家，吃過正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點一定要讓廚師長保證菜就是做的好吃。否則使得其反。

⑤券要印刷的有品位，一有收藏價值、二有紀念價值、三有價格優(yōu)勢。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費券都會放在錢包中的。

　 　3、店內

①店內張貼大型海報和條幅一定要讓客人知道這個促銷信息。

②把餐廳的環(huán)境和菜肴（特別是菜肴），編輯出版一本小冊子（重點），放在酒店的客房，每個客房放一本。

此書不要做成菜單形式的，這樣沒有人看，要把酒店的文化和餐廳的環(huán)境和文化體現出來，用時尚的眼光排版，內容要菜肴和經典故事（菜肴的故事）沒有的可編寫。就好像一本雜志，其實這本雜志就是讓大家知道這個酒店的餐廳時什么樣的，怎么樣，有什么，文化感，好東西還是要拿出來炫耀的。（成本不會高的，但是不要做成菜譜了）

　 　4、宣傳

①如果酒店有錢，可以在目標客源的城市進行宣傳，宣傳的目的就是在這個階段舉辦的促銷，但是選擇媒體要選擇針對性的，尤其是企業(yè)、旅行社等等。（主要價錢的問題，根據自身情況定）

②舉辦一個活動特別是上海人眼中的這個地區(qū)發(fā)生的事情，找一個和政府合作或者單獨舉辦的活動，比如一個大閘蟹品鑒會等等的，目的是讓客戶如何區(qū)分洗澡蟹和大閘蟹，區(qū)分正宗和不正宗的，看成色和個頭等等，以及品嘗做法等等。邀請上海的媒體過來采訪、品嘗、免費入住酒店，包括報紙、雜志、電視、網絡。全部提供電腦在線服務。及時讓他們發(fā)稿子。（省錢又大的宣傳。包括新浪、QQ、搜狐等等都會轉載這些文章的。）

③和移動合作凡是進入這個旅游區(qū)的人，只要帶著手機都會收到酒店活動的這個信息包括預訂電話，高速路口的一定要覆蓋。（也是需要去洽談的。一般老板都會看手機的。）

④上海的年輕人一般都喜歡上網，所以這些活動都發(fā)布在大型網站的論壇中，安排人發(fā)就是了。威客也有找人發(fā)布信息的，反正見論壇就發(fā)，發(fā)的時候不僅是活動信息、促銷信心，外加部分文化進去，特別是他們關心的大閘蟹，一定要融入他們的吃喝心理。（這樣容易讓年輕人影響他們公司某些人的決定。）

五、特別強調：

①促銷一定要做到真正的促銷，不要把客戶當傻瓜，他們知道如何消費，也知道如何不消費。誠意待人，貨真價實保證生意會拉過來的。

②要不斷研究客戶心理，從客戶生活的言、行、舉、止來觀察，找到突破口，很多人都有共同的弱點的，就如同每個人都喜歡美味一樣。深入細化的分析，找到共同點。

餐飲營銷策劃方案范文2

餐飲營銷策劃書2

1、市場定位

觀望目前的餐飲市場，競爭相當激烈，各店都在使盡渾身解數及各種手段來達到營銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營銷計劃，全面實行銷售戰(zhàn)略戰(zhàn)術，為酒店創(chuàng)造更高的利益。

本酒店從地理位置來看并沒有占到相當的優(yōu)勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業(yè)區(qū)，但是有一點可以利用，那就是在開發(fā)區(qū)這一帶沒有什么象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業(yè)，這就說明酒店發(fā)展有很大的潛力，但是離不開核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現酒店主要經營驢肉和部分粵菜，首先要了解市場的需求和周邊客戶的消費習慣及口味要求，根據所掌握的一手資料對出品路線進行調整，其次要立即著手組建強有力的營銷團隊，培養(yǎng)專業(yè)的服務團隊。

　 　2、市場分析

縱觀中國八大菜系，是各具風格與特色，根據市場的`需求與社會的發(fā)展，現在已經延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人群、首先我們要清楚了解當地的餐飲需求，其次再核定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過三個菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿足一些企業(yè)的商務宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最后的本地菜才是滿足當地居民的，所以我們要得出一個菜系占據市場的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%,準確出品定位后不要停滯，要不斷的更新出品，創(chuàng)新菜品，優(yōu)勝劣汰，為了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、

　 　3、服務的專業(yè)性

一家酒店除了硬件設施之外軟件尤為重要，所謂的軟件指的就是服務與出品，如何才能建立一個專業(yè)，訓練有素的服務團隊，首先從招聘這個環(huán)節(jié)就要開始重視，服務業(yè)中，外表和形象固然重要，但千萬不要忽視了員工的內在素質和可塑性，其次在培訓方面也要下足功夫，理論要講，但實際操作更為重要，注重員工的素質教育及職業(yè)道德的培訓，有必要還要挑選企業(yè)骨干組織外出學習，增強專業(yè)知識與團隊精神，培養(yǎng)全員營銷，制定合理的員工獎勵機制，促進員工的工作積極性，()從而提高酒店利益、現在從事服務業(yè)的大多是90后，鑒于90后的工作具有很大流動性與不穩(wěn)定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業(yè)余愛好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業(yè)核心造成阻礙的屏障物給于徹底清除，企業(yè)要發(fā)展，所以不要講感情，講親戚關系，否則會亂則大患。

　 　4、營銷團隊的建立

從社會各界吸收一批精明能干的人才，集中培訓，從服務業(yè)的重要性到職業(yè)道德，儀容儀表再到專業(yè)知識，要清楚了解他們的個人愛好及特長興趣給于不同層面的開發(fā)與培養(yǎng)，營銷人員的專業(yè)性非常重要，不要求他們會做但一定要會說，要及時了解國內國際新聞及營養(yǎng)健康學，讓客戶覺得此團隊很專業(yè)，懂得東西很多，其實營銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會接受，與顧客建立良好的關系保持一定的距離，清楚了解每位顧客的消費習慣及消費心理，做好客戶檔案，不定期對部分重要客戶進行實地拜訪，吸取客戶的意見總結并組織會議進行有效整改，制定新穎的營銷方案，跟蹤服務，維護好老客戶，開發(fā)新客戶。

　 　5、具體營銷策略

1、利用媒體對酒店進行宣傳（電視/報刊/雜志/網絡）從酒店的環(huán)境，服務，出品三大塊入手。

2、制定帶有酒店標志的小禮品作為贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。

3、制作"月子湯"免費送給產婦去本市各大醫(yī)院婦產科尋找產婦連續(xù)免費送三天我們精心制作的月子湯，并附上我們的套餐菜單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產婦寶寶宴可考慮在我們酒店。

4、推出憑身份證過生日可本人食用免費生日套餐。

5、根據不同的節(jié)日制定相應的優(yōu)惠政策。

6、其他宴會可免費制作精美的合影集送給客戶。

7、制作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送2000元，相當于每次用餐打全單八折。

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發(fā)出20元_50元的現金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應的金額，只限中午，并每桌只可使用一張。

10、餐費累計超過規(guī)定金額可獲得相應的大獎比如：電腦，數碼相機，電動車，電視；微波爐。

6、總結

總結以上所述，需要一個專業(yè)的執(zhí)行團隊去完成，要注重企業(yè)文化的建設和企業(yè)的包裝，大到一個門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經過精心設計，多一些特色和文化色彩在里面，要讓每位顧客能深切的體會到我們的用心，我們?yōu)榭蛻敉顿Y了，客戶自然會回報我們，最后要做好的就是節(jié)源開流，這也是一件至關重要的任務，要從各個環(huán)節(jié)去抓，始終本著以人為本，互贏互利的原則，因為員工是企業(yè)最大的財富。

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