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太原鹵菜十大排名（太原鹵菜十大排名店）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-29 19:22:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 545

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于太原鹵菜十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、太原去哪學(xué)習(xí)最正宗的鹵肉技術(shù)
2、四川正宗鹵菜實(shí)體店培訓(xùn)排名
3、中國(guó)美食排行榜前十名有哪些
4、重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名榜

太原鹵菜十大排名（太原鹵菜十大排名店）

一、太原去哪學(xué)習(xí)最正宗的鹵肉技術(shù)

鹵肉鹵菜的做法:

一、鹵水制作：

將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤

筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時(shí)后撈出骨

頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜適量，燒開(kāi)后用小火熬1.5小時(shí)左右，香味溢出為宜。

用糖色（制法見(jiàn)下）調(diào)好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。

糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時(shí)立即加入清水

0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應(yīng)重新?lián)Q鹵料包。

二、腌制：需腌制的原料：

大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統(tǒng)稱(chēng)為大件。首先將以上原料洗

凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過(guò)低，花椒、千里香需

加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間：冬天0－20度時(shí)，腌制24小時(shí)

左右，春天20－30度，腌制12個(gè)小時(shí)左右，夏天30－40度時(shí)，腌制5－6小時(shí)左右。蹄花、五花肉等新鮮

料直接鹵制即可。

二、四川正宗鹵菜實(shí)體店培訓(xùn)排名

四川正宗鹵菜實(shí)體店培訓(xùn)排名有錦味齋、小五師傅、楊龍偉鹵菜培訓(xùn)中心、食尚香、華飛鹵菜培訓(xùn)、王國(guó)忠?guī)煾?、婁?guó)民熟食培訓(xùn)班、食為先、重慶牛斗碗鹵菜培訓(xùn)中心、五醞滋鹵菜培訓(xùn)中心，告訴您鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排行榜前十名的詳細(xì)景點(diǎn)，供您參考選擇。

川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。

秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚(yú)鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時(shí)，由于井鹽的大量開(kāi)采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......,五肉七菜,朦厭腥臊,可以練神養(yǎng)血者,莫不畢際”的記載,調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。

經(jīng)過(guò)三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊,川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感,都喜歡在寫(xiě)詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂(lè)都無(wú)不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。

到了明代,人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問(wèn)世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

三、中國(guó)美食排行榜前十名有哪些

蘭州拉面

被譽(yù)為“中華第一面”的蘭州拉面，相信這是很多游客去到蘭州必嘗的美食之一。其以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）在全國(guó)享有盛名，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一。

北京烤鴨

提到“烤鴨”，首先印入大家腦海的一定是“北京烤鴨”，其用料主要是優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。而北京烤鴨外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。其吃法也有三種：用鴨皮蘸著白糖吃；將蔥條、黃瓜條、蘿卜條和甜面醬以及烤鴨一起放在荷葉餅中卷起來(lái)吃；將片好的鴨肉蘸上蒜泥、甜面醬吃。被譽(yù)為“天下美味”。

四川火鍋

四川火鍋表現(xiàn)出了中國(guó)烹飪的包容性，在制作配料上，以“厚味重油”著稱(chēng)，鮮香味美，制作精細(xì)，口味大眾化。吃火鍋時(shí)，一般放菜都是先葷后素，但要注意其湯汁一定要滾開(kāi)；其次，自己可根據(jù)平時(shí)自己的口味進(jìn)行佐料的搭配，當(dāng)然，不太能吃辣者則可以在選擇鍋底時(shí)選擇鴛鴦鍋；最后，很多人在吃火鍋時(shí)會(huì)覺(jué)得油膩，因此，可以事先準(zhǔn)備一杯茶或者一些水果，以開(kāi)胃消食，解油去膩。

重慶小面

從色澤上來(lái)看，紅湯要紅亮，清湯則應(yīng)呈乳白或者淺黃色；從口味上來(lái)看，紅湯吃起來(lái)麻辣味濃、特色鮮明；清湯則要咸鮮適口、鮮香宜人。還要注意一個(gè)最佳食用時(shí)間，即為從面條至熟到食用，不超過(guò)兩分鐘。同時(shí)也要注意吃面時(shí)一定不要忘了放榨菜粒，芽菜末，花生碎粒，白芝麻等作為必備調(diào)料，但是不能將這些調(diào)料搗得過(guò)于細(xì)碎。

武漢熱干面

熱干面既不同于涼面，不同于湯面，面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。

寧波湯圓

其主要是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。

廣西桂林米粉

桂林米粉味道真的很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道也是極好。不過(guò)，其中加上一些涼拌的竹筍也很好吃。

寧夏手抓羊肉

很多人吃羊肉會(huì)覺(jué)得有一股不可去除的騷味，當(dāng)然，這是羊自身所具有的。但是，這款羊肉對(duì)于羊肉的騷味去除得很好。

西安羊肉泡饃

其烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，后味無(wú)窮。

糊辣湯

其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口，十分配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。目前，其已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都愛(ài)吃的小吃之一。

四、重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名榜

下面我來(lái)為大家介紹前幾名的重慶鹵菜

一、錦味齋

錦味齋是合肥錦味齋餐飲有限公司的一個(gè)專(zhuān)門(mén)鹵菜培訓(xùn)的公司。這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的鹵菜比較出名，在重慶也開(kāi)有分店，也被業(yè)內(nèi)行業(yè)譽(yù)為鹵菜行業(yè)人才的搖籃，還是很不錯(cuò)的。

他們就是多種串鹵在一起，看起來(lái)十分的好吃，并且還很方便直接拿就可以吃，可以看下圖：

二、小五師傅

小五師傅專(zhuān)業(yè)從事早餐行業(yè)，現(xiàn)在也有差不多9000名學(xué)員。小五師傅培訓(xùn)的風(fēng)格是一對(duì)一教學(xué)，聽(tīng)反映還是很不錯(cuò)的，培訓(xùn)出來(lái)的學(xué)員技術(shù)都是比較好的。

尤其是他的鹵變蛋看起來(lái)就讓人垂涎欲滴。

以上就是我所知道的重慶鹵菜培訓(xùn)排名榜，上面都是很不錯(cuò)的選擇。

以上就是關(guān)于太原鹵菜十大排名相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。