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廚師書籍十大排名（廚師書籍十大排名在線觀看）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 09:46:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1272

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本文目錄:

1、誰能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書籍？
2、入門廚師看的書籍
3、關(guān)于初學(xué)廚師的書籍
4、有哪些值得閱讀的廚師基本書籍

廚師書籍十大排名（廚師書籍十大排名在線觀看）

一、誰能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書籍？

《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》《紅案烹制技法》

廚師培訓(xùn)教材（修訂版）

中式烹調(diào)師(高級)考前輔導(dǎo)

二、入門廚師看的書籍

我做廚師快20年啦，我認(rèn)為做廚師要想把菜炒好，就要了解要材料的特性、質(zhì)地、產(chǎn)地等，所以我建議你多看這方面的書籍，另外也可以在閑暇之余看看美食美酒、美食天地、東方美食、名廚、貝太廚房等雜志，開拓一下思路?。?！

三、關(guān)于初學(xué)廚師的書籍

廚師職業(yè)訓(xùn)練課程

作者：吳金圣

出版：中國經(jīng)濟(jì) 出版日期：2007年11月

為了提高廚師從業(yè)人員的烹飪技術(shù)水平，培養(yǎng)烹飪技藝新秀，我們結(jié)合目前飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理的特點(diǎn)，總結(jié)和收集知名廚師的烹飪技巧和調(diào)制廚藝，在此基礎(chǔ)上，編寫了這本《廚師職業(yè)訓(xùn)練課程》。作為一本為廚師從業(yè)人員全面介紹烹飪技術(shù)，旨在掌握技能、達(dá)到適應(yīng)為社會(huì)服務(wù)和滿足飲食市場需求而編寫的培訓(xùn)書，它具有實(shí)用、合理、精煉、規(guī)范等特點(diǎn)。一、實(shí)用：實(shí)際操練是本書的突出特點(diǎn)，所以，本書安排了大量的篇幅對廚師烹飪技術(shù)進(jìn)行了全面、詳細(xì)的介紹，突出了菜肴的烹飪技術(shù)操作，對烹飪理論知識(shí)進(jìn)行了一般的闡述。二、合理：針對社會(huì)上廚師

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四、有哪些值得閱讀的廚師基本書籍

各種專業(yè)院校的教學(xué)用書。烹飪?nèi)腴T用書。

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