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餐飲紙包魚vi設(shè)計（紙包魚主題餐廳設(shè)計）

發(fā)布時間：2023-05-09 04:54:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 133

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本文目錄:

紙包魚哪的才正宗，技術(shù)該去哪學(xué)？
紙包魚的做法大全
天竹漁村紙包魚怎么樣？
江湖漁道紙包魚為什么這么受大眾喜歡？

餐飲紙包魚vi設(shè)計（紙包魚主題餐廳設(shè)計）

紙包魚哪的才正宗，技術(shù)該去哪學(xué)？

紙包魚四川的比較正宗，應(yīng)該去四川學(xué)習(xí)。

紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經(jīng)拓展到國內(nèi)多數(shù)縣城，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

擴展資料：

根據(jù)新一代健康烤魚主要以紙包魚和紙上烤魚兩種名稱存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤魚的商機，爭相進(jìn)入這一領(lǐng)域，這就造成了市場的空前火爆；

目前新一代紙包魚手藝人，開始培育市場，但整個市場都還主要處于散兵混戰(zhàn)的局面，還沒有一個定位完整和清晰的品牌出現(xiàn)，從而從眾多紙包魚產(chǎn)品中脫穎而出。

紙包魚定位于萬州新一代健康烤魚，創(chuàng)領(lǐng)健康烤魚新品類的發(fā)展。精研烤魚產(chǎn)品數(shù)年最終開發(fā)出這一全新的烤魚品類。

紙包魚的做法大全

6種口味紙包魚做法
廚小匠美食
2019-10-24
制作過程：海鱸魚800克，從魚襠部開刀，背部連在一起；加入鹽6克，白酒2克，藥芹段10克，香菜段5克，大蔥段10克拍破，老姜10克，雞精10克，味精10克腌制半小時。兩種不同做法將魚加工熟：
1、腌制好的魚清洗干凈加200克啤酒蒸熟。
2、鍋中加入水六斤，下入姜片100克，香蔥100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可。
香辣味紙包魚；
鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。
泡椒味紙包魚;
鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚身上，包好即可。
酸菜味紙包魚；
鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來即可。
剁椒味紙包魚;
鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味后起鍋澆在魚身上，撒香蔥末包起來即可。
蒜香味紙包魚;
鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調(diào)味，起鍋時加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。
豆豉味紙包魚：
鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。
◆以上六種口味紙包魚上菜時，放在電爐襠上加熱至滾燙即可食用。

餐飲紙包魚vi設(shè)計（紙包魚主題餐廳設(shè)計）

天竹漁村紙包魚怎么樣？

值得品嘗。

天竹漁村紙包魚口味十分豐富，可以滿足不同消費者的味蕾。先蒸后燜再烤，澆上秘制調(diào)料，外表焦香、內(nèi)里細(xì)嫩，口感上魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。

在眾多美食產(chǎn)品中，紙包魚是市場人氣火爆的，是當(dāng)前人們外出聚餐時的選。天竹漁村紙包魚，選用的皆是來自新鮮魚類食材，營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，倍受顧客喜愛。在餐飲行業(yè)之中，天竹漁村紙包魚品牌表現(xiàn)出色，呈現(xiàn)出超高人氣，走在了行業(yè)前列。

烤魚大家經(jīng)常吃，而烤魚的種類現(xiàn)下是越來越多了，傳統(tǒng)的烤魚似乎已經(jīng)引不起人們的注意了，大眾食客更喜歡新式烤魚帶來的美味刺激，而且比起傳統(tǒng)的烤制方式，新式烤魚更加健康，綠色，就如天竹漁村紙包魚一樣，特色的味道，當(dāng)然更好吃，更多人選擇。

江湖漁道紙包魚為什么這么受大眾喜歡？

江湖漁道”紙包魚之所以成為餐飲新時尚，是因為其相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇，調(diào)料搭配，無一不是精心挑選，將食物的健康、營養(yǎng)放在了第一位，加之調(diào)料和烹飪的創(chuàng)新，使得其衛(wèi)生、美味、環(huán)保的特點被食客廣為贊譽。
“江湖漁道”的主食材魚肉，采用的是無污染的淡水鮮魚：湄公河優(yōu)質(zhì)巴沙魚，長江水產(chǎn)三大珍品之一的鮰魚，以及四大家魚之一的鯇魚。
魚肉經(jīng)由上市企業(yè)腌制，每天冷鏈直達(dá)門店，保證了每條魚的口感與標(biāo)準(zhǔn)。“江湖漁道”紙包魚的烹制，在吸納傳統(tǒng)烤魚精髓的同時，采用創(chuàng)新手段，將魚和各種佐料共同包裹在錫紙里面，在密封空間里再次蒸煮。

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