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自助火鍋vi設(shè)計(jì)(自助火鍋店設(shè)計(jì))
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于自助火鍋vi設(shè)計(jì)的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
您好,我想跟您請(qǐng)教開自助火鍋店
你好,
開自助火鍋店分析:
開自助火鍋的優(yōu)勢(shì)在于節(jié)約人力成本,前廳井然有序,上菜速度快。這在現(xiàn)在餐飲企業(yè)利潤率逐年下滑的今天,還是能幫助餐飲企業(yè)極大的提高利潤率。
但是
這樣的模式要注意
如果是傳統(tǒng)火鍋,它的特性就決定了,大部分顧客還是聚會(huì),喜歡火鍋的熱鬧。所以這類情況,如果是自己家人聚餐還好,如果是朋友聚餐,需要自己去拿才很尷尬,主人請(qǐng)客如果比較多,都需要自己去拿,自己一個(gè)人跑幾趟,很不合適,讓客人幫忙拿也 不合適。還是一種不符合消費(fèi)者實(shí)際情況的現(xiàn)象。所以這個(gè)時(shí)候還是要儲(chǔ)備一定量的前廳服務(wù)人員,為請(qǐng)客的顧客服務(wù)。
如果選用回轉(zhuǎn)小火鍋,要注意這就打破了過去聚餐的熱鬧特性,一人一鍋,比較適合高端商務(wù)宴請(qǐng),午餐簡餐這樣的市場。而且也需要注意菜品的分量,最好是小盤,小量,因?yàn)橐蝗艘诲?,各有各的口味,此外,還要注意提供拼盤等菜式。
? 3. ?要考慮動(dòng)線圖,要讓顧客自取式的出入口清晰明確,并且保持入口出口處的通暢。
另附開火鍋店的主要流程
開火鍋店的流程可以細(xì)致分為兩大板塊:
第一大板塊也是開火鍋店流程中的基石:籌備
籌備階段包含項(xiàng)目選擇與投資預(yù)算兩項(xiàng)重要內(nèi)容
第二大板塊是將籌備階段:執(zhí)行
制定的措施落實(shí),并且在實(shí)際操作過程里不斷調(diào)整。這一板塊包括品牌策劃、商圈評(píng)估、商鋪?zhàn)赓U裝修、證照辦理、人員招募、設(shè)備采購等內(nèi)容
下面我們一起細(xì)致解析兩大板塊中的內(nèi)容。
開火鍋店流程——籌備組工作流程圖
1.開火鍋店流程籌備階段
a.項(xiàng)目選擇
根據(jù)自己的實(shí)力,選擇適合的經(jīng)營模式和項(xiàng)目。一般來說,有兩種模式:
第一類,投資大,成本高,回本期長,旺季時(shí)盈利豐厚,淡季時(shí)固定成本較高。這種模式簡而言之靠規(guī)模盈利。這類店鋪的面積一般較大,所以單位面積的租金相對(duì)較低,規(guī)律的規(guī)模采購,也有一定的原材料成本優(yōu)勢(shì),但是大面積的店鋪第一次投入的裝修成本不容忽視,面積大了,服務(wù)人員來回后廚與前廳之間的距離長了,也會(huì)需要增加一定數(shù)量的服務(wù)人員。綜合來講,規(guī)模性租賃節(jié)省下的租金,是這類店鋪利潤的重要組成部分。風(fēng)險(xiǎn)是火鍋是淡旺季分明的行業(yè),需要制定適合夏季的飲食方式。
第二類,投資小,店鋪面積小,經(jīng)營模式簡單,處于半零售業(yè)狀態(tài)?;疱伇緛硎菍儆诤唵蔚慕?jīng)營模式,有后廚小,顧客自己動(dòng)手,讓營業(yè)面積最大化的特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上再優(yōu)化的是類似街邊的米線店鋪,面積小,如果不足100平米則可以不用辦理環(huán)保許可證,可以節(jié)省很多成本。小火鍋店合理的面積約為200平米左右。這類店鋪的回本期很快,固定的人員成本很少,同樣的店鋪可以復(fù)制非常多的分店,以避免開一家大店的麻煩,盈利同樣可觀。
綜上所述,在選擇項(xiàng)目時(shí)要明白,要想降低管理成本,就一定要讓管理變得簡單,要想管理簡單需要操作簡單,而操作簡單建立在模式簡單的基礎(chǔ)上。明白了這一點(diǎn),在選擇項(xiàng)目的時(shí)候就會(huì)化簡為繁,這是一個(gè)好項(xiàng)目的基本雛形。
b.投資預(yù)算
投資預(yù)算包含很多的內(nèi)容,包括:
租金,租金漲幅;
裝潢,裝潢耗損;
證照辦理,公關(guān)費(fèi)用;
餐椅、餐具的購置;
其它費(fèi)用等詳細(xì)
2.開火鍋店流程執(zhí)行階段
a.品牌策劃——起名
現(xiàn)代餐飲的競爭,已經(jīng)不局限于味道階段了,進(jìn)入品牌競爭的時(shí)代。品牌的競爭從多方面展開,從策劃的角度可以說是CI策劃,包括MI(企業(yè)的理念識(shí)別)即企業(yè)文化的設(shè)計(jì),VI(視覺識(shí)別)即企業(yè)的logo,名片樣式,空間針對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì),最后還有BI(行為識(shí)別系統(tǒng))即我們有了企業(yè)文化,有了可以識(shí)別的符號(hào),我們?nèi)绾握宫F(xiàn)這樣的文化融入了企業(yè)? 這一系列的問題,做種會(huì)濃縮在企業(yè)的名稱上,所以起名是一件大事。
b.選擇商圈
有了品牌的策劃,基本上企業(yè)的定位就非常清晰了,根據(jù)企業(yè)所選擇的主要目標(biāo)人群選擇商圈,定位于中高端人群可以選擇高檔寫字樓聚集區(qū)域等。同時(shí)要注意在有了品牌以后,品牌要適度的適應(yīng)商圈的需要,餐飲企業(yè)一方面朝著品牌化,網(wǎng)絡(luò)化的趨勢(shì)發(fā)展,另一方面很傳統(tǒng)的與商圈有著密不可分的聯(lián)系。一家有品牌,有主力產(chǎn)品的店鋪,入駐新商圈時(shí)一定要了解商圈周圍人的生活習(xí)慣,比如辦公室區(qū)域一定早餐,午餐是一個(gè)不錯(cuò)的市場,我們是否有可能適時(shí)推出適合的產(chǎn)品和定價(jià)呢?周一至周五繁榮商圈的需求與周末的需求一樣嗎?
開火鍋店流程之項(xiàng)目所在商圈情況分析
c.商鋪?zhàn)赓U
前面我們選好了商圈,在商圈中還需要細(xì)致尋找適合自己的店鋪,為什么呢?
我們有沒有想過免租期?有沒有想過如果樓上是住家會(huì)有什么樣的麻煩?如果這個(gè)建筑租金特別合適,但是是一個(gè)老建筑,還是需要了解一下是否有拆遷的可能……
d.證照辦理
餐飲行業(yè)的工商執(zhí)照辦理程序可以濃縮為一句話“三證換一證”
三證包括:消防許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保許可證(有稱為排污許可證)
關(guān)于環(huán)保許可證,還記得前面我們提到過的100平米以下的店鋪可以免去辦理環(huán)保許可證的。
e.人員招募
火鍋店需要招募的人員分為三類:第一類是管理人員,以店長為首;第二類是后廚人員,以廚師為主。第三類是前廳服務(wù)人員,包括服務(wù)人員、清潔人員、迎賓等。餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè),在味道同質(zhì)化,菜式同質(zhì)化嚴(yán)重的時(shí)代,服務(wù)的差異,品牌的差異已經(jīng)成為核心競爭力。所以企業(yè)對(duì)服務(wù)人員的管理也是至關(guān)重要的,一方面要控制好成本,另一方面要盡力讓員工的流動(dòng)比率減少。
f.設(shè)備采購
設(shè)備采購可以分為兩個(gè)板塊,一塊是內(nèi)場設(shè)備,另一塊是外場設(shè)備。
內(nèi)場設(shè)備以制作產(chǎn)品為主要目的,外場設(shè)備以環(huán)境服務(wù)為主要目的。
g.底料保證
好味道是一切的基礎(chǔ),又好味道才能夠談風(fēng)格,是一切策劃的基礎(chǔ)。根據(jù)店鋪的檔次人們會(huì)選擇不同的底料,底料的來源有幾種,第一種自己熬制,其特點(diǎn)是費(fèi)時(shí)費(fèi)力,另外需要特別注意衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到國家的要求。第二種是加盟大的火鍋店,使用他們的火鍋底料,其特點(diǎn)是加盟費(fèi)貴,與這個(gè)品牌共榮辱,自主性少。第三種是在搜油網(wǎng)這個(gè)平臺(tái)上購買火鍋底料,目前搜油網(wǎng)獨(dú)家和四川十大火鍋品牌蜀九香火鍋合作,為各類火鍋店,餐飲店供應(yīng)大宗火鍋底料,實(shí)惠的價(jià)格,被市場所認(rèn)可的味道,先進(jìn)的熬制方式,嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)管,合理的配送制度,貼心的采購顧問,讓您的餐飲店多一份正宗川味,讓火鍋店更加正宗,美味。
火鍋店如何設(shè)計(jì)logo?
火鍋店給人的印象往往都是熱情洋溢、熱辣鮮香的,火鍋品牌的logo設(shè)計(jì)就需要注意,要能夠讓消費(fèi)者感受到熱情和情切,引起更多人的共鳴和認(rèn)可。那么,火鍋店logo是怎么設(shè)計(jì)出來的?火鍋店logo設(shè)計(jì)的步驟可以分為兩大模塊:
1.確立設(shè)計(jì)主題
開始設(shè)計(jì)前,必須先確定一個(gè)主題。每家火鍋店都是有自己定位的,如果設(shè)計(jì)的logo不符合企業(yè)自身的定位,那么這個(gè)logo肯定是不合格的。當(dāng)然,對(duì)企業(yè)也要先了解自己的現(xiàn)況、在行業(yè)中處于什么樣的位置等信息都要加以考慮。只有充分考慮這些問題,才能做好設(shè)計(jì),圍繞這一主題來進(jìn)行火鍋店的logo設(shè)計(jì),為企業(yè)的發(fā)展加力。
2.深入內(nèi)部分析
在做好了火鍋品牌的定位,明確好設(shè)計(jì)的主題之后,就需要深入分析品牌的各種特性,然后把logo的元素進(jìn)行提煉。這樣,就可以確定好這個(gè)logo設(shè)計(jì)是簡單還是復(fù)雜的、是采用什么樣的顏色系統(tǒng)、運(yùn)用的線條是什么樣的等等。其次,還需要找出logo的記憶點(diǎn),如何才能讓消費(fèi)者更快的記住一個(gè)品牌,這和logo的設(shè)計(jì)也有很大關(guān)系。假如這一切都做到了,那么離成功就不遠(yuǎn)了。
VI設(shè)計(jì)如何做
中匯設(shè)計(jì)(專業(yè)logo設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)公司)解答:
VI設(shè)計(jì)是指企業(yè)視覺形象設(shè)計(jì),其過程一般包括以下幾個(gè)步驟:
1. 品牌調(diào)研:了解企業(yè)的品牌定位、目標(biāo)受眾和競爭對(duì)手等,確定設(shè)計(jì)的方向和策略。
2. 標(biāo)志設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)企業(yè)的標(biāo)志,考慮色彩、形狀、文字等元素,力求簡潔明了、易于辨識(shí)和記憶。
3. 視覺系統(tǒng)設(shè)計(jì):根據(jù)標(biāo)志設(shè)計(jì)出相關(guān)的視覺系統(tǒng),包括配色方案、字體、圖形、版式等,保持風(fēng)格統(tǒng)一性。
4. 應(yīng)用實(shí)踐:將設(shè)計(jì)好的VI應(yīng)用到各種渠道上,如宣傳冊(cè)、廣告、網(wǎng)站、APP等,營造出一種整體的視覺效果。
需要注意的是,VI設(shè)計(jì)不僅是視覺上的呈現(xiàn),也要與企業(yè)的文化、理念相匹配,具有一定的思想深度。
火鍋店設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么做?
1、風(fēng)格定位火鍋店餐飲品牌形象手冊(cè)設(shè)計(jì)的風(fēng)格定位對(duì)于一個(gè)火鍋店而言至關(guān)重要,需要根據(jù)火鍋特色來策劃一個(gè)符合火鍋店風(fēng)格的主題元素,并運(yùn)用到整個(gè)視覺效果當(dāng)中。
2、色彩搭配
火鍋店品牌設(shè)計(jì)的色彩搭配也是營造就餐環(huán)境重要環(huán)節(jié),在色彩搭配方面盡量營造溫馨和諧的氛圍,這樣才能夠讓吃火鍋的消費(fèi)者感受到舒適。
3、創(chuàng)意的點(diǎn)子
這里說的創(chuàng)意點(diǎn)子大多數(shù)體現(xiàn)在文化墻和空間的深度融合,把整套火鍋品牌vi視覺元素融入到整個(gè)空間當(dāng)中,并保證整體視覺效果和諧美觀。
以上就是關(guān)于自助火鍋vi設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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