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2、提拉米蘇是什么?
為什么叫提拉米蘇(提拉米蘇和蛋糕的區(qū)別)
大家好!今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于為什么叫提拉米蘇的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、提拉米蘇代表什么意思?
提拉米蘇(Tiramisu)的意思是"馬上把我?guī)ё?quot;,意指吃了此等美味,就會(huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜。
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱(chēng)作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則是二十世紀(jì)60年代在意大利威尼斯的西北方一帶開(kāi)始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。
二、提拉米蘇是什么?
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“馬上把我?guī)ё摺?,意指吃了此等美味,就?huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱(chēng)作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則是二十世紀(jì)60年代在意大利威尼斯的西北方一帶開(kāi)始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。
三、“提拉米蘇”什么意思???
提拉米蘇(Tiramisù),為一種有名的意大利式蛋糕,又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過(guò)咖啡或蘭姆酒的手指餅干,加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。此外,歌手鄭凡有同名歌曲,收錄于專(zhuān)輯《粉紅騎士》中。飛帆有同名小說(shuō),2006年10月出版。 歷史 細(xì)究其歷史淵源,最早可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱(chēng)作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀(jì)60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開(kāi)始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡(jiǎn)單,卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨(dú)特風(fēng)味,揉合于一身,毫不留情地?fù)屓チ酥ナ康案獾娘L(fēng)頭。甜與苦就像天使與魔鬼,和諧而又沖突地結(jié)合起來(lái)。 版本一 關(guān)于提拉米蘇的由來(lái),流傳過(guò)許許多多不同的故事,比較溫馨的說(shuō)法是一個(gè)意大利士兵即將開(kāi)赴戰(zhàn)場(chǎng),可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了,愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米 提拉米蘇 蘇就會(huì)想起他的家,想起家中心愛(ài)的人。 版本二 其它的版本則比較有趣,一說(shuō)是起源于意大利西部、南托斯卡納地區(qū)的錫耶納,19世紀(jì)的梅狄契公爵造訪錫耶納,迷上當(dāng)?shù)匾环N糊狀甜點(diǎn),居民就為這種甜點(diǎn)取名為“公爵的甜羹”(zuppa del duca),以此紀(jì)念。隨后,意大利公爵又把甜點(diǎn)引進(jìn)北部的佛羅倫薩,頓時(shí)成為駐在當(dāng)?shù)氐挠?guó)知識(shí)分子最?lèi)?ài),又改稱(chēng)為“英國(guó)佬的甜羹”,并帶回英國(guó),與意大利同步流行。錫耶納的甜點(diǎn)也傳進(jìn)意大利東北部大城崔維索(Treviso)和威尼斯。而今,這兩座城市就以河渠、壁畫(huà)和提拉米蘇最出名,但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu,則出現(xiàn)解釋上的斷層。 版本三 提拉米蘇 另一說(shuō)法則匪夷所思,說(shuō)崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”,堅(jiān)信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統(tǒng)甜點(diǎn),而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”(注:即英文的pick-me-up),配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來(lái)了輕量的興奮作用。據(jù)說(shuō),當(dāng)年剛剛傳入威尼斯時(shí),竟特別受到上流交際圈中的高級(jí)妓女們的喜愛(ài),成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物,舊時(shí)威尼斯的娼妓接客前,都會(huì)吃幾口提拉米蘇,以提高“性致”。 但無(wú)論傳說(shuō)如何,對(duì)于大多數(shù)Tiramisu的愛(ài)好者而言,絲毫不影響其在心目中的地位。 版本四 這個(gè)版本則更有童話的味道,一個(gè)叫Fvan(凡)的男生愛(ài)上了一個(gè)叫Joe(嬌)的女生。男生堅(jiān)信名稱(chēng)與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會(huì)為他帶來(lái)好運(yùn)。于是他用了許多個(gè)日夜,自己照著提拉米蘇的制作方法,做出了一個(gè)非常精致的蛋糕,并將這個(gè)蛋糕命名為“提拉米蘇的愛(ài)”。之后女孩吃到了這個(gè)蛋糕,感受到了濃濃的愛(ài)意。最后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛(ài)與情的代名詞。直至今日。當(dāng)提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時(shí),相信心里也會(huì)是無(wú)比甜蜜的。
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四、提拉米蘇的真正含義?
歷史 細(xì)究其歷史淵源,最早可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱(chēng)作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀(jì)60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開(kāi)始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料,再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡(jiǎn)單,卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨(dú)特風(fēng)味,揉合于一身,毫不留情地?fù)屓チ酥ナ康案獾娘L(fēng)頭。甜與苦就像天使與魔鬼,和諧而又沖突地結(jié)合起來(lái)。
版本一
關(guān)于提拉米蘇的由來(lái),流傳過(guò)許許多多不同的故事,比較溫馨的說(shuō)法是一個(gè)意大利士兵即將開(kāi)赴戰(zhàn)場(chǎng),可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了,愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家,想起家中心愛(ài)的人……提拉米蘇Tiramisu,在意大利文里,有 “ 帶我走 ” 的含義,帶走的不只是美味,還有愛(ài)和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒(Masala、Rum或Brandy)、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干,一層混合了Mascar鄄ponecheese(最適合專(zhuān)門(mén)用來(lái)做Tiramisu的芝士)、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊,層層疊上去,上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣,一說(shuō)是起源于意大利西部、南托斯卡納地區(qū)的錫耶納,19世紀(jì)的梅狄契公爵造訪錫耶納,迷上當(dāng)?shù)匾环N糊狀甜點(diǎn),居民就為這種甜點(diǎn)取名為“公爵的甜羹”(zuppa del duca),以此紀(jì)念。隨后,意大利公爵又把甜點(diǎn)引進(jìn)北部的佛羅倫薩,頓時(shí)成為駐在當(dāng)?shù)氐挠?guó)知識(shí)分子最?lèi)?ài),又改稱(chēng)為“英國(guó)佬的甜羹”,并帶回英國(guó),與意大利同步流行。錫耶納的甜點(diǎn)也傳進(jìn)意大利東北部大城崔維索(Treviso)和威尼斯。而今,這兩座城市就以河渠、壁畫(huà)和提拉米蘇最出名,但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu,則出現(xiàn)解釋上的斷層。
版本三
另一說(shuō)法則匪夷所思,說(shuō)崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”,堅(jiān)信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統(tǒng)甜點(diǎn),而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”(注:即英文的pick-me-up),配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來(lái)了輕量的興奮作用。據(jù)說(shuō),當(dāng)年剛剛傳入威尼斯時(shí),竟特別受到上流交際圈中的高級(jí)妓女們的喜愛(ài),成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物,舊時(shí)威尼斯的娼妓接客前,都會(huì)吃幾口提拉米蘇,以提高“性致”。 但無(wú)論傳說(shuō)如何,對(duì)于大多數(shù)Tiramisu的愛(ài)好者而言,絲毫不影響其在心目中的地位。
版本四
這個(gè)版本則更有童話的味道,一個(gè)叫Fvan(凡)的男生愛(ài)上了一個(gè)叫Joe(嬌)的女生。男生堅(jiān)信名稱(chēng)與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會(huì)為他帶來(lái)好運(yùn)。于是他用了許多個(gè)日夜,自己照著提拉米蘇的制作方法,做出了一個(gè)非常精致的蛋糕,并將這個(gè)蛋糕命名為“提拉米蘇的愛(ài)”。之后女孩吃到了這個(gè)蛋糕,感受到了濃濃的愛(ài)意。最后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛(ài)與情的代名詞。直至今日。當(dāng)提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時(shí),相信心里也會(huì)是無(wú)比甜蜜的。 [編輯本段]配方追溯Tiramisu的美味來(lái)源,除了手工之外,絕大多數(shù),還是來(lái)自于材料的考究程度,其中,Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger(手指餅干)等三種材料,可說(shuō)是掌控 Tiramisu 品質(zhì)的最主要關(guān)鍵。
傳統(tǒng)配方的提拉米蘇是完全不加酒精的,有人堅(jiān)持要加產(chǎn)于意大利西西里島的Marsala酒才算正統(tǒng),才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實(shí)有其獨(dú)到之處,也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒(Kahlus)或者其它果酒的。除了酒,傳統(tǒng)配方中,重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese(奶油奶酪)取代;沒(méi)有Ladyfinger,有用海綿蛋糕代替的;奶油-芝士-咖啡-可可-(酒)這一傳統(tǒng)口味之外,亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產(chǎn)品借位重組之后,是否還算是提拉米蘇則見(jiàn)仁見(jiàn)智。
正宗的提拉米蘇,糖水成分重,蛋糕很濕,糖水抹在蛋糕上,芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇,冷凍的時(shí)間短,一般一兩個(gè)小時(shí);而糕點(diǎn)式的提拉米蘇比較“堅(jiān)固”,冷凍的時(shí)間要五六個(gè)小時(shí)。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴,其主要材料Mascarpone cheese價(jià)格不低(大約500克要100元人民幣左右),還有作為墊底的Ladyfinger也是關(guān)鍵。有些商家為了減輕成本負(fù)擔(dān),除了經(jīng)常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外,在Mascarpone cheese的用量上也常?!巴倒p料”,或以cream cheese或增加鮮奶油取代,有時(shí)甚至因此而造成凝結(jié)力不足,致使其濃度、風(fēng)味與入口時(shí)的質(zhì)感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。
一般而言,為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美,除了配茶、咖啡以外,不建議和酒一起享用,不過(guò)如果是作為飯后甜點(diǎn),則不妨在用完正餐后、吃提拉米蘇之前,來(lái)一點(diǎn)法國(guó)的Sauternes或是德國(guó)的貴婦甜白酒清清口;吃完之后,再喝一點(diǎn)較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能夠起到發(fā)揮美味相乘的絕佳效果。
因?yàn)樘崂滋K含有極高的脂肪與熱量,食用因個(gè)人需求體質(zhì)而定,因此配方的食用人數(shù)則因此難定。
以上就是關(guān)于為什么叫提拉米蘇相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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