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菲律賓sisig（菲律賓sisig是什么）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-29 23:57:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 811

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于菲律賓sisig的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、菲律賓學(xué)英語：去菲律賓值得一嘗的六大美食
2、風(fēng)味人間第二季 Once Upon a Bite Season 2
3、菲律賓美食菲律賓有哪些美食
4、菲律賓有哪些特色美食

菲律賓sisig（菲律賓sisig是什么）

一、菲律賓學(xué)英語：去菲律賓值得一嘗的六大美食

正所謂“民以食為天”，去菲律賓學(xué)英語怎么能沒有美食呢？提到去菲律賓學(xué)英語必吃美食，大家會(huì)想到什么菜品呢？菲律賓臨海，文化也是豐富的，菲律賓在經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的南島語民族的起源從混合的菜肴，與許多拉美裔、

中國等其他亞洲的影響之后，在這個(gè)國家里，美食變成了各種文化碰撞摩擦出來的火花、內(nèi)外兼容，又獨(dú)樹一幟，人們?cè)谥谱魈厣朗成峡偸菢反瞬黄?。那去菲律賓學(xué)英語有什么值得一嘗的美食呢？

1. 阿斗波

它本源于墨西哥，但菲律賓人發(fā)現(xiàn)，用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油和其他香料烹飪?nèi)忸?通常指雞肉和豬肉)是個(gè)不用冰箱也能保存肉類的好方法。這種烹飪方法可以應(yīng)用于不同的肉類和海鮮。。有了它，再加上一碗白米飯，萬事妥帖矣。

2. 菲式烤雞(Chickeninasal)

菲式烤雞特色就是烤的恰到好處，外皮微微焦黑，雞肉鮮嫩有彈性，配上可口的醬汁，讓人食指大動(dòng)。將雞肉浸泡在檸檬草、青桔、鹽、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂樹種子制成的油。雞的每一部分都會(huì)烤熟。吃時(shí)搭配一大碗蒜香米飯，在飯上淋上浸泡過雞肉的橙油。

3.烤乳豬

菲律賓對(duì)豬肉有一種奇怪的癡迷。幾乎每餐都吃。這個(gè)著名的lechon（整只烤豬）抓住了菲律賓必備餐之一。就像是菲律賓著名的語言學(xué)校CIA，烤乳豬這道菜每一個(gè)星期都可以見到。在菲律賓，炭火烤乳豬是宴請(qǐng)賓客時(shí)最受歡迎的菜品。將全豬在煤炭上翻烤;金黃酥脆的表皮佐以肝醬，是最令人垂涎的部分。

4. 菲式酸湯

這道菜算是和國內(nèi)菜品風(fēng)格相差很多的一道菜了，有點(diǎn)類似于腐乳之類發(fā)酵產(chǎn)品的做法，但卻是完全不同的味道和口感。

國內(nèi)雖然也有發(fā)酵的吃法，但很少把這種發(fā)酵的手法用到湯里。菲式酸湯通常用用酸角、楊奶果和番茄一類的水果將魚、蝦、豬肉或牛肉腌至發(fā)酸而成，其腌制過程中的湯汁卻不會(huì)倒掉，而是仍舊保留在菜中，佐飯而食。

5.Halo-halo

Halo-halo是菲律賓比較出名的一款甜品小吃，是夏季解暑的最佳冰點(diǎn)。

一種把甜豆、果凍等一同摻在沾有煉乳的碎冰里，在最上面往往還會(huì)加上一個(gè)大大的冰激凌球，再撒上一小把堅(jiān)果碎，幾乎夏季去菲律賓旅游的游客都不會(huì)錯(cuò)過這款小吃。同時(shí)，冰激凌球和甜豆果凍等無論是從色彩還是口感來說，都是小朋友的最愛，每一個(gè)售賣Halo-halo的小店前幾乎都排滿了朋友的身影。

6. 雜碎Sisig

在鐵板上滋滋作響的sisig光是聽聲音就讓人胃口大開，迷人的肉香瞬間讓肚子里的饞蟲都躁動(dòng)起來，開動(dòng)前在燒烤炙熱的鐵板上將雞蛋打散和肉攪拌均勻，誘人的香氣瞬間喚醒萎靡的食欲，滋味超級(jí)下飯。有這道稱為雜碎的菜是將豬的臉頰肉、頭部和肝臟放入一個(gè)滾燙的碟子上而成。它松脆酥軟的口感非常適合在喝冰啤酒時(shí)享用。可以佐以辣椒醬和家樂牌調(diào)味品，讓其更符合您和您朋友的口味偏好。

以上就是想給大家推薦的六款去菲律賓學(xué)英語值得一試的美食了。相比中華菜系，說實(shí)在菲律賓的菜不算美味，但是也值得一試。畢竟去菲律賓不僅要提高自己的英語水平，也要多讓自己的味蕾有不同的體驗(yàn)嘛，所以請(qǐng)大家盡情享受當(dāng)?shù)孛朗嘲蓗

二、風(fēng)味人間第二季 Once Upon a Bite Season 2

因?yàn)榈乩憝h(huán)境、文明歷程和物產(chǎn)豐厚程度不盡相同，人們對(duì)食物的處理時(shí)而天差地別，時(shí)而異曲同工。不約而同的選擇，造就世界的豐富多彩和殊途同歸。

《風(fēng)味人間》第二季，共8集，從全世界的角度出發(fā)，在特色鮮明的美食之中找出千絲萬縷的聯(lián)系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。尋找新鮮、獵奇、少為人知的食材；提供趣味和知識(shí)，不斷創(chuàng)造意外之喜；拍攝鮮活靈動(dòng)的影像、采用故事化的敘事、進(jìn)行平實(shí)親切的講述。

從尼泊爾200米高的懸崖邊產(chǎn)出的純天然蜂蜜，到伊斯坦布爾現(xiàn)代化后廚精心制作出的甜品，從揚(yáng)州瘦西湖邊的早茶店里熱氣騰騰的千層油糕，到四川青城山異曲同工的豬油與糖混合而成的甜燒白，從蘇州的水塘里長出的嬌嫩欲滴的雞頭米，到香港人愛喝的苦瓜湯帶來的一絲回甘，甜味穿越了時(shí)間與空間，游遍全球各地，最終歸于一，人們的唇齒之間。

在風(fēng)味星球上，有一種味道，吸引人們深入險(xiǎn)境。這種味道，穿過舌尖，給全身心傳遞著安全美好的信號(hào)。它藏身大千世界，也牽動(dòng)滋味江湖。我們?cè)谌粘｜c(diǎn)滴的歡愉中，縹緲世事的況味里，與甜一次又一次相逢。

甜，發(fā)端于唇齒，在口舌處攪得風(fēng)生水起，卻在心頭落得百轉(zhuǎn)千回。所有的勇氣、力量、以及漫長的信約、悲喜與起落，終成萬千滋味。

[尼泊爾米亞格迪] 蜂蜜。蜂蜜獵人，兩百米懸崖搭藤梯，煙霧是對(duì)抗蜜蜂的唯一武器。喜馬拉雅蜜蜂：世界上體積最大的蜜蜂。蜂蜜獵人腳下是上百米的懸崖

[貴州興義] 甘蔗。手工紅糖，拔絲：白糖在油中融化。寸金糖，薩其馬，酥皮叉燒包，熔巖巧克力蛋糕，檸檬慕斯，橙子慕斯，馬卡龍，珍珠雪崩蛋糕（甜食能快速補(bǔ)充糖分，促使人腦分泌多巴胺，將幸福和愉悅的信息傳遞至神經(jīng)）

[江蘇揚(yáng)州] 揚(yáng)州雙絕：①翡翠燒賣，甜中帶咸；②千層油糕，64層：兩公斤面粉一公斤糖+豬板油

[土耳其伊斯坦布爾&加濟(jì)安泰普] Baklava（巴克拉瓦，果仁蜜餅）薄小于0.1毫米，綠色的開心果碎，20層；熬糖技術(shù)：石榴糖漿

[四川青城山] 壩壩宴：川菜注重復(fù)合調(diào)味，糖與調(diào)味料結(jié)合，荔枝味、魚香味等獨(dú)特味型，從冷盤到熱炒，糖都不露聲色地扮演重要角色。甜燒白：九成肥一成瘦，白肉油脂盡出，服貼地癱軟在清甜的糯米上

[江蘇蘇州] 雞頭米。六到八成熟的雞頭米糖度最高，超過這個(gè)熟度，糖分轉(zhuǎn)化為淀粉，甜度和水潤度都大打折扣。品相最好的雞頭米被稱為“大丹”。主要甜點(diǎn)成品有：桂花糖水雞頭米、杏仁雞頭米、雞頭米糖粥。

[馬來西亞塔塔甘島] 海膽飯團(tuán)：馬爾代夫，海膽甜蝦

[中國香港] 石爐焗金豬：香港燒豬，麥芽糖?？啾M甘來的回甘：煲湯，苦瓜排骨湯、陳皮燉水鴨、黑蒜苦瓜燜斑魚、苦瓜獅子頭

“ 人無疑是大地的主人，卻又是腸胃的奴隸。

——Y.A.岡察洛夫「俄羅斯」

“讓一千萬人聚集在伊斯坦布爾的，是生計(jì)、利益和賬單，但支撐茫茫人海的只有一樣?xùn)|西……

——F.O.帕慕克「土耳其」

“雞頭米老了，夏天就快過去了。

——汪曾祺

蟹有千種，幻化出滋味無窮。北極圈內(nèi)冰冷海域下的帝王蟹從入侵物種到擺上人類的餐桌，生食腿肉豐盈飽滿，炭烤增添焦香，白灼清甜潤口；威尼斯的軟殼蟹，浸入牛奶再裹上面粉油炸，整只吞食外酥內(nèi)軟還有溫和的爆漿質(zhì)感；美國切薩皮克灣將藍(lán)蟹肉與面包糠、蛋黃醬等佐料混合烤制成馬里蘭經(jīng)典菜品蟹餅；而食鮮則是中國人的共識(shí)，少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之中充分釋放鮮美的本質(zhì)。

一生解甲不止，四季風(fēng)韻猶存，人類在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨，一只蟹就是一場盛宴，口中齒舌留香，眼里星辰大海。

[挪威] 帝王蟹，可以生吃

[云南滄源] 山螃蟹（溪蟹）

[江蘇太湖] 大閘蟹（六月黃）

[意大利威尼斯布拉諾島] 軟殼蟹，輕殼艾氏濱蟹：剛脫殼的時(shí)候捕撈，裹上面粉油炸，爆漿

[廣東臺(tái)山] 青蟹：一年脫殼13次，每個(gè)階段名字都不太一樣，奄仔蟹、黃油蟹（這種蟹十分珍稀，一百只中不超過四五只，油脂和肉融在一起）

[美國馬里蘭切薩皮克灣&巴爾的摩] 藍(lán)蟹，蟹餅。啤酒和木錘，梭子蟹的分支。蒸藍(lán)蟹、蟹肉焗生蠔（菠菜碎、蟹肉碎）美國人很粗放，只留殼內(nèi)蟹肉。馬里蘭蟹肉餅：面包糠+蟹肉+蛋黃醬，烤箱烤

[日本] 籽蟹，香箱蟹：很精致地拆出肉

[中國澳門] 水蟹粥。螃蟹脫殼后，會(huì)吸收大量水分充實(shí)自己

[江蘇張家港] 蟛蜞，蟹漿豆腐：乒乓球大小的螃蟹，搗爛做蟹漿

[浙江花岙島] 蟹糊（洗手蟹），蟹肉餛飩，熗蟹：用咸味浸透小菜叫熗

[韓國泰安] 醬蟹

“即使在地球的邊緣，古老的大自然，仍蘊(yùn)藏著至味的珍饈與無盡的豐饒。

——彼得·達(dá)斯「挪威」

“大自然慷慨地賦予了威尼斯一切美好的東西：陽光，閑情逸致，對(duì)話和美麗的風(fēng)景。

——亨利·詹姆斯「美國」

“無畏的人隨遇而安，所到之處都是故鄉(xiāng)。

——馬辛杰·菲利普「英國」

“舊歷的年底畢竟最像年底，就在天空中也顯出將到新年的氣象來。

——魯迅

無論日常佐餐還是給菜品調(diào)味，國人的一日三餐大多離不開醬料。而在更多國家，醬料還被附加了別樣情感寄托。在喜馬拉雅山脈上的慶典中，由牦牛肉制成的生食肉醬還在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻醬是人們對(duì)香醇味道的向往，更是河南人對(duì)故土的感情；由于原料混雜了烤辣椒、巧克力，在外人看來頗似“黑暗料理”的墨西哥“魔力醬”，本地人卻將之稱為“媽媽醬”。在食物選擇多元的今天，不少人出走他鄉(xiāng)仍會(huì)隨身帶瓶家鄉(xiāng)盛產(chǎn)的醬料一解鄉(xiāng)愁。醬料跨越空間與時(shí)間的維度，構(gòu)成了最平凡卻又最不可缺少的味覺記憶。

在風(fēng)味的大戲里，醬，一人分飾兩角，時(shí)而是食物的調(diào)味劑，時(shí)而又是食物本身，從鹽的替代品，到不可替代的烹飪伴侶，可以簡單直率，也可以捕捉痕跡。它里應(yīng)外合，行蹤不定，卻經(jīng)常被我們遺忘。讀懂了醬，我們才能真正洞悉，人間風(fēng)味的各種玄機(jī)，領(lǐng)略它的萬千變化。

當(dāng)我們?cè)谡務(wù)撫u的時(shí)候，我們?cè)谡務(wù)撌裁?？是食物智慧？調(diào)味秘笈？還是認(rèn)知世界的指南？人類的八方遷徙、風(fēng)味的四海流變、分與合、聚與散、載浮載沉，蛻變重生之間，成就了這一席色香味俱全的絕世美談。

[西藏林芝麥巴村] 生牦牛肉醬

[河南平輿] 芝麻醬：河南的芝麻占全國芝麻產(chǎn)量三分之一。

[北京] 二八醬：20%的花生醬+80%芝麻醬（涮羊肉）

[耶路撒冷] 胡姆斯（巴勒斯坦伯利恒）鷹嘴豆：做胡姆斯、炸鷹嘴豆丸子

[中國香港深井村]香港燒鵝。燒鵝醬：酸梅醬。腌漬，冰糖紅桃果醬麥芽糖提色，熬煮。在醋出現(xiàn)之前，酸梅是酸味最常見的調(diào)味劑

[日本靜岡] 山葵。山葵風(fēng)味的秘密：釋放山葵的甘辛，需要現(xiàn)場研磨成醬，根莖的細(xì)胞組織破裂，芥子油苷水解，帶來溫和的刺激感，是青芥末無法比擬的

[四川成都] 豆瓣醬。豆瓣，蓋上南瓜葉，生出米曲霉。加上二荊條，米曲霉繼續(xù)繁衍發(fā)酵，化腐敗為神奇（微觀世界的小黃花海）川菜離不開豆瓣醬。麻婆豆腐、東坡肘子、豆瓣魚、回鍋肉

[法國南特] 黃油白汁醬。法國炙烤扇貝配甜菜、婆羅門參配蒲芹蘿卜。法餐在食物烹飪后入味，決定風(fēng)味的就是醬汁。醬汁是法餐的基因。而中餐則是烹飪中入味，醬料被激發(fā)出來作用于食物。

[墨西哥特里特蘭] Mole（魔力醬）

[廣東汕頭福建泉州] 沙茶醬（印度尼西亞日惹——沙嗲）

“頭戴著晶瑩的冰雪冠冕，在天際線上閃閃發(fā)光。

——阿來

“世間若有十分美麗，九分在耶路撒冷。世間若有十分哀愁，九分在耶路撒冷。

“所有人的嘴唇都在翕動(dòng)、追憶，所有人的眼睛都在閃亮、流淚。

——耶胡達(dá)·阿米亥「以色列」

“刺桐花開了多少個(gè)春天，東西塔對(duì)望究竟多少年。

——余光中

早年，雜碎作為邊角料食材，不過貧民用來果腹的食物。隨著時(shí)間的流逝，它們經(jīng)歷千回百轉(zhuǎn)后依靠自身特有的氣味，居然“逆襲”成了世界美味文化中最標(biāo)新立異的一道特色。無論在古老森林、繁華都市，或是廣袤草原、風(fēng)情小鎮(zhèn)，都有無數(shù)雜碎美味的追隨者。如在菲律賓，豬雜不僅能窺見當(dāng)?shù)卦瘛拔锉M其用”的潛意識(shí)，也充分展現(xiàn)人類著對(duì)食品的敬意。更令人驚訝的是有些雜碎甚至“進(jìn)階”成為頂級(jí)食材。例如被比作“海底鵝肝”的日本鮟鱇魚肝，因其口感和味道讓食客趨附者眾。

雜和碎，都是相對(duì)整體而言，但在烹飪中，卻從不多余。從廚房到餐桌，它們贏得姓名，完美逆襲。歸根結(jié)底，在食客心里，世界上沒有一塊肉，可以是一座孤島。

[菲律賓呂宋島圣羅莎村&天使城] Sisig（希希格）

[四川江油青蓮鎮(zhèn)] 肥腸

[法國里昂] 小腸大腸。法國鵝肝配西班牙火腿

[內(nèi)蒙古烏蘭花鎮(zhèn)&額仁淖爾蘇木] 羊雜

[廣東廣州] 牛雜

[廣東汕頭澄海區(qū)] 鵝肝、鵝頭。潮汕鹵粉肝（鵝肝）

[日本風(fēng)間浦] 鮟鱇魚肝（身體滑所以要吊起來切割，肝臟占體重四分之一）

[意大利摩德納塞拉馬佐尼鎮(zhèn)] Zampone（豬蹄鑲?cè)猓褐槐Ａ袅素i蹄的皮，去掉里面的大骨和蹄筋

[浙江嵊州崇仁鎮(zhèn)] 糟豬蹄，吊糟

“大地的山谷里，不斷升起的是生活的渴望。

——赫爾曼·黑塞「德國」

“菲斯，躲藏在時(shí)間中的魔法迷宮。

“浪花燦開，雪又還原成水。

——松尾芭蕉「日本」

“糟貨之味比酒更醇厚，比醬更清淡，是一種閱盡滄桑后的淡泊，同時(shí)又自然地帶有一種老于世故的深沉回味。

——陸文夫

無肉不歡，舉世皆同。由于雞的飼養(yǎng)周期短，雞肉逐漸成為人們最經(jīng)濟(jì)最主流的蛋白質(zhì)來源之一。從冰天雪地的東北再到高溫酷暑的非洲，雞肉無疑已經(jīng)成為世界飲食中最具有普及性的“共同語言”。在中國，雞是宴席上的重頭菜。雖然雞肉并不昂貴，但雞肉承載的“年味”和“儀式感”在國人的文化中得以保留。而由于雞在中國人飲食中的深入“參與”，不少地方的文化中都融入了“雞”元素。有別于大多傳統(tǒng)肉類食材的做法，近年來雞肉也開始變得零食化、快餐化。其中油炸式雞肉菜肴最為風(fēng)行，由韓國流行起來的“炸雞配啤酒”甚至一度成為了年輕人聚會(huì)狂歡的標(biāo)配。

很少動(dòng)物像雞一樣，與人類餐桌的關(guān)聯(lián)如此緊密。它們跨越東西，輾轉(zhuǎn)萬里，穿越人間煙火，留下風(fēng)情萬千。

[黑龍江漠河北紅村] 小笨雞（小雞燉蘑菇）

[納米比亞翁丹瓜] 馬拉松雞

[韓國大邱高靈] 參雞湯

[韓國大邱] 炸雞（皮）

[安徽宿州] 雞絲（sǎ）湯、燒雞

[四川重慶] 炒雞雜

[日本東京] 燒鳥。燒鳥拆解嚴(yán)格，學(xué)徒學(xué)三年才開始穿串?？咎釤簦ǖ鞍闯墒斓碾u蛋）

[四川成都] 豆花飯、雞豆花

[法國里昂沃納] 布雷斯雞、錦雞蠔牡蠣濃湯

[海南瓊海樂城村] 椰子雞、文昌雞

“冬天實(shí)在太漫長了，漫長得讓我覺得時(shí)間是不流動(dòng)的。

——遲子建

“日子越久就越舊，越舊就越舍不得丟掉。

——莫言

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——芥川龍之介「日本」

“創(chuàng)造一款新的菜肴，它的快樂，相當(dāng)于在夜空中，發(fā)現(xiàn)了一顆新的星球。

——布里亞·薩瓦蘭「法國」

世間食材萬千，蛋與卵在其中的地位卻十分獨(dú)特，以一己之力占據(jù)一席之地。作為生命的最初形態(tài)，這是生命的初始形態(tài)，既較弱，又充滿能量，正如天地混沌未開。鯡魚籽、烏魚籽、蝦籽、雞蛋、鴨蛋，從遙遠(yuǎn)的寒冷海域，到熱情的熱帶內(nèi)陸，這一枚枚濃縮蒼穹傳奇的顆粒都成了餐桌上的奇跡與日常，帶給人極致的味覺享受。

小小顆粒，無盡蒼穹，能裝點(diǎn)淡飯粗茶，也可做席上之珍。用滋養(yǎng)和創(chuàng)造的力量，在尋常之中。見出奇跡和不凡。

[日本] 鮭魚籽飯、鮭魚籽壽司、鹽腌歐白鮭魚子醬、深海鯛魚佐歐白鮭魚子醬、土豆餅佐歐白鮭魚子醬

[福建] 蛋腸。順昌灌蛋：取當(dāng)天的鴨蛋，蛋黃里有個(gè)不易察覺的小孔眼，筷子戳進(jìn)去灌肉，餡料夠足而蛋黃不破。全球一天要吃掉25億枚雞蛋

[英國] 蘇格蘭蛋

[江蘇] 咸鴨蛋、雙黃蛋、高郵麻鴨、陶罐腌鴨蛋。咸蛋黃小龍蝦、肉松咸蛋黃青團(tuán)、鮰魚咸蛋黃獅子頭、蛋黃粽

[美國] 咸鴨蛋冰激凌：直接用鹽干腌鴨蛋，腌制十天，蛋黃遇鹽變化。磨碎了咸蛋黃和冰激淋溶在一起。香菜咸蛋黃時(shí)蔬沙拉、咸蛋黃奶油冰激淋

[臺(tái)灣嘉義] 冬至后鯔魚（烏魚，烏鯔魚）。成熟的烏魚碩大肥美，烏魚籽非常大，腌制烏魚籽，重鹽滲透重壓脫水

[蘇州] 三蝦面：蝦仁+蝦腦+蝦子（蝦籽）。蝦子翻炒3小時(shí)，每一粒都脫水。蘇式面澆頭，太湖蝦，青蝦抱卵

“沒有宴飲的人生，如同沒有旅店的漫漫長路。

——德謨克利特「希臘」

“故鄉(xiāng)是讓我們抵達(dá)這個(gè)世界深處的一個(gè)途徑，一個(gè)起點(diǎn)。

——阿來

“世上任何東西都有權(quán)利誕生，就連一個(gè)想法也不例外。

——考琳·麥卡洛「澳大利亞」

“當(dāng)歲月流逝，所有的東西都消失殆盡的時(shí)候，唯有空中飄蕩的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。

——馬塞爾·布魯斯特「法國」

無論中外，食用香腸的歷史已久。香腸的食材來源豐富，豬肉、牛肉、墨魚、飛魚子都可披上腸衣，完成風(fēng)味的華麗蛻變。香腸的出現(xiàn)是人們?yōu)榱吮４媸巢?，便選用肉類的邊角料，打碎重組，灌入腸衣。風(fēng)干后的香腸擁有迷人的風(fēng)味，漸漸成為人們?nèi)粘Ｖ胁豢苫蛉钡娜f能肉食。

大千世界，山高水遠(yuǎn)。每一條風(fēng)味的古道上，都能遇到美味的熱腸。心心相印，腸來腸往，于悲喜歡欣的人間萬象中，盡訴衷腸。

臘味：肉類經(jīng)腌制干燥以備過年食用

[廣州嶺南] 桂花扎：粵菜，冰肉（肥肉用糖腌）與豬肝、蛋黃并列擺布，用鵝腸捆起來

[廣東清遠(yuǎn)] 臘腸糍粑、釀蛋腸

[泰國] 酸香腸：乳酸菌+小肉蛋

[意大利托斯卡] 薩拉米香腸：青霉菌、乳酸菌發(fā)酵

[意大利佛羅倫薩] 帕尼尼（碎肉薩拉米制成）

[臺(tái)灣澎湖] 墨魚香腸：黑色的香腸。因?yàn)閿D了墨汁，豬肉+白色墨魚肉

[意大利] 莫塔泰拉：世界上最大的香腸。切成薄片后，裹上奶酪

[慕尼黑] 白腸：德國慕尼黑最受歡迎的香腸，含水量高，細(xì)軟嫩滑Q彈。打成乳膏狀的肉+歐芹

[歐洲] 曼加利察豬：披著羊皮的豬，綿羊豬。熏香腸

[四川雅安] 四川臘腸

“每每到了冬日，才能實(shí)實(shí)在在觸摸到了歲月。

——馮驥才

“大抵好吃的東西都有個(gè)季節(jié)，適時(shí)按節(jié)地享受一番，會(huì)因自然調(diào)節(jié)而不逾矩。

——梁實(shí)秋

“古老的地方總是時(shí)空交錯(cuò)，而我將在其中的某一點(diǎn)上開始新的一頁。

——弗朗西斯·梅斯「美國」

“我們走過的每一個(gè)平凡的日常，也許就是連續(xù)發(fā)生的奇跡。

——荒井圭一「日本」

莖類食材之所以能牢牢占據(jù)著人類餐桌上的“半壁江山”，正是由于它的“百搭”。例如山藥本身味道軟糯恬淡，和所有食材搭配都能別具風(fēng)味，還有根莖食材中，最為常見、“其貌不揚(yáng)”的土豆。在黑龍江，當(dāng)?shù)厝速x予土豆新的形態(tài)，讓它從灰頭土臉“變身”晶瑩軟彈的粉條，土豆淀粉粉漿化作涓涓細(xì)流的畫面一定會(huì)讓觀眾倍感新奇。根莖食材并非一味的口感溫和，它們中很多味道霸道。獨(dú)特的刺激性風(fēng)味讓它們得以被榨取出極致美味、如“萬金油”般輔佐萬千菜品。

盡管枝葉繁多，但根莖只有一個(gè)。它滿足溫飽，帶來口舌之歡。大地憑孕育和造化之力，從泥土中，生發(fā)出我們最大的幸福。

[中國東北] 粉絲：土豆制成。鯉魚燉粉條，豬肉燉粉條。土豆泥配煎肉

[法國意大利] 白蘆筍：扇貝佐蘆筍醬與火腿、意式燴飯佐白蘆筍，帝王鮭佐火腿及白蘆筍，火腿荷蘭汁佐白蘆筍，雞肉白蘆筍佐羊肚菌醬，瑤柱燴飯佐白蘆筍

[河南溫縣前北馬村] 山藥：原產(chǎn)地中國。山藥豆蒸糕，藍(lán)莓山藥，老母雞燉山藥，松露汁鐵棍山藥鮑魚

[中國甘肅] 大蒜：刀切或研磨，細(xì)胞壁破裂，大蒜素溢出，形成強(qiáng)烈的刺激性氣味。金銀蒜蒸老虎蝦：嶺南人搭配海鮮。臘八蒜炒牛肚：低溫變綠色，沾醋的甘酸。大蒜燜羊肉

[羅馬尼亞] 黑蒜：牛肚湯佐黑蒜，奶酪黑蒜醬佐烤面包片，香草蒜汁奶油醬，豬排佐焗大蒜，胡椒奶酪焗蒜頭（蒜頭橫切+奶酪烤）

[中國] 魔芋：又稱juruo，內(nèi)含大量生物堿和草酸鈣，少量誤食也能引發(fā)強(qiáng)烈不適。魔芋研磨加入水中，加草木灰。炸魔芋、鹵魔芋。魔芋筋：冰鎮(zhèn)紅糖魔芋筋，柴把魔芋，糟辣椒肉片炒魔芋筋，魔芋筋燉土雞

[中國] 陽荷：喃咪醬拌陽荷，絲瓜榨菜豆米炒陽荷，泡陽荷

[中國] 姜：秋季生姜收獲，山里的姜窖緩慢陰干，鮮姜失水后辛辣提升。姜汁松花蛋，泡姜鴨雜。姜撞奶：姜中的酶使酪蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。姜母鴨：陳年老姜（姜母），半斤姜片打底，正番鴨、兩小時(shí)煲煮

“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。

——蕾切爾·卡遜「美國」

“表面看上去，最出人意表之事，往往是最自然不過的事情。

——斯蒂芬·茨威格「奧地利」

“人降生到這個(gè)世界，身邊的萬物便不斷指點(diǎn)他們尋找幸福的所在。

——安德烈·紀(jì)德「法國」

“盡管枝葉繁多，但根莖只有一個(gè)。

——威廉·巴特勒·葉芝「愛爾蘭」

“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處?！弊匀坏酿佡?zèng)在人類的智慧下，演變成為不同的菜品與文化，循跡美食背后的故事，我們共同賞味風(fēng)味人間。

從傳統(tǒng)采蜜的生活狀態(tài)，到揚(yáng)州人的飲食之甜。從舌尖芭蕾上的伊斯坦布爾，到江南人家的雞頭米。不同的地域特色，喚醒了不同的甜蜜味蕾；

鮮味和醬香交織，大海的氣息，江湖的豐饒，都隱藏在這一枚小小的蟹殼里。日月輪轉(zhuǎn)，再揉眼時(shí)，風(fēng)景萬變，味香猶存；

初識(shí)起追求溫飽生存，后來間追求味蕾極致，再次后給予食物碰撞體驗(yàn)。那些放之四海的神奇醬料，有些驟然消失，有些慢慢沉淀，還有些依稀能追索到那——最初的模樣；

雜碎，撫慰過節(jié)儉歲月，又在富足時(shí)光，成為不舍的追憶。憑借大開大合的風(fēng)味，劍走偏鋒的口感，從謙卑低調(diào)，一路翻滾逆襲，終于乾坤顛倒，從塵埃里開出一朵朵異香的花來；

原本是有翼之鳥，卻被馴化成傍地而走的家禽，它跨越種族和地區(qū)，成為人類飲食中的世界語言。它在烹調(diào)上可繁可簡，能緩能急，風(fēng)情萬種，南北通吃。

大江大海，平野山川，人們利用轉(zhuǎn)化的智慧，晶瑩的卵和蛋成為餐桌的日常和奇跡；

肥香溢腸，風(fēng)情萬種，任何食材一旦披上腸衣，都能以相同的方式完成華麗轉(zhuǎn)身；

從泥土里積蓄能量，從陽光下獲取營養(yǎng)，那些深埋在地底下的美味，樸素而豐富的根莖，也可以制成不同的食物。

汪曾祺曾說過：「四方食事，不過一碗人間煙火?！箍谥谖?，有同嗜焉。口福之樂，與眾樂耶？透過風(fēng)味，品嘗人間。唯愛與美食不可辜負(fù)。

三、菲律賓美食菲律賓有哪些美食

1、Sisig（爆炒豬肉沫）

豬肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋調(diào)味的鐵板燒。豬肉一般使用的是豬臉肉，油脂豐厚，入味，不管是作為啤酒的下酒菜還是套餐佐飯都是不錯(cuò)的選擇。菲律賓美食中絕對(duì)受歡迎的一道菜，超級(jí)好吃，如果你來菲律賓，一定要來嘗嘗哦~

菜冷了容易凝固，趁熱吃口感最好。配上菲律賓的生力啤酒簡直絕了！

2、Lechon（烤乳豬）

烤乳豬。菲律賓過節(jié)時(shí)不能缺少的重量級(jí)嘉賓。由炭火烤制，外皮酥脆，里面肉汁橫流，大享吃肉肉的感覺~還可以蘸配送的甜醬吃。

3、Kare-kare（西式燉菜）

牛肉和茄、子扁豆等蔬菜加上花生醬燉煮，比較像西式燉菜。樣子和名字容易讓人聯(lián)想到咖喱，但是味道絕對(duì)在中國品嘗不到，大家來菲律賓時(shí)一定要挑戰(zhàn)嘗試一番哦！

4、Sinigang（菲律賓酸湯）

加入各種蔬菜和肉的酸湯，內(nèi)容豐富。一道菲律賓人的家常菜。盛一碗白米飯澆上一勺伴著吃特別棒，秘訣就在這個(gè)讓人上癮的酸味。湯里一般會(huì)加蝦、石斑魚、三文魚和豬肉等，食材多樣。菲律賓基本人人都愛的一道菜，不知道中國人吃了評(píng)價(jià)如何。如果你在菲律賓期間覺得食欲不好，可以嘗嘗這道開胃的酸湯美食哦！

5、Adobo（菲式土豆燉肉）

土豆雜燉雞肉和豬肉，醬油和醋調(diào)味。菲律賓人餐桌上的家常菜。燉得軟糯的肉融入醋的味道，讓你吃得停不下嘴。不同的餐廳和家庭做出來的，味道上又有微妙的差異。

6、 Lumpia（春卷）

差不多就是我們說的春卷。不同在于個(gè)頭大小和調(diào)味上。在菲律賓和印尼的街邊攤常見的一個(gè)小吃。卷成圓筒狀，方便食用，可以蘸著辣醬吃。除了春卷，當(dāng)?shù)剡€有燒賣等一些國內(nèi)也經(jīng)常吃到的小吃。

7、Pansit canton（菲式炒面）

類似炒面。不是加醬汁炒，而是醬油、自制魚醬汁、鹽和胡椒等一起炒制?！癙ansit”是面的意思，Pansit canton是面的一種。炒面類各地使用的面有所不同，中國還有炒米粉。除了面還加了卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、大蒜和豬肉。擠上配送的小酸橙拌上食用。

8、 Haroharo（特色冰淇淋）

當(dāng)?shù)爻Ｒ姷奶鹌?。Haroharo在菲律賓語中是“大雜燴”的意思。里面有芋頭冰淇淋、果凍、水果、珍珠、椰果、五谷、豆類等，刨冰配上這些豐富的食材。

主要是椰子味的芋頭冰淇淋為基底。菲律賓的餐廳自不用說，快餐店也可以吃到。

9、Turon（春卷裹香蕉）

用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律賓像這種香蕉作為食材的街邊小吃還有很多。外皮炸得酥脆，配上香蕉松松軟軟地口感簡直絕了。一個(gè)大概10~30比索，餓了時(shí)候可以來一根填肚子。

10、Balut（毛蛋）