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    墓地景觀設(shè)計(jì)模型制作(墓地景觀設(shè)計(jì)模型制作方法)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-08 10:26:34     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 128        問大家

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關(guān)于墓地景觀設(shè)計(jì)模型制作的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè),服務(wù)客戶遍布全球各地,相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    文章目錄列表:

    墓地景觀設(shè)計(jì)模型制作(墓地景觀設(shè)計(jì)模型制作方法)

    一、園林景觀設(shè)計(jì)用什么軟件?

    園林景觀設(shè)計(jì)

    內(nèi)容根據(jù)出發(fā)點(diǎn)的不同有很大不同.大面積的河域治理,城鎮(zhèn)總體規(guī)劃大多是從地理,生態(tài)角度出發(fā);中等規(guī)模的主題公園設(shè)計(jì),街道景觀設(shè)計(jì)常常從規(guī)劃和園林的角度出發(fā);面積相對(duì)較小的城市廣場(chǎng),小區(qū)綠地,甚至住宅庭院等又是從詳細(xì)規(guī)劃與建筑角度出發(fā);但無疑這些項(xiàng)目都涉及景觀因素.我通常接觸到的,

    在規(guī)劃及設(shè)計(jì)過程中對(duì)景觀因素的考慮,通常分為硬景觀(hardscape)和軟景觀(softscape).

    據(jù)我理解硬景觀是指人工設(shè)施,通常包括鋪裝,雕塑,涼棚,座椅,燈光,果皮箱等等;軟景觀是指人工植被,河流等仿自然景觀,

    編輯本段園林景觀設(shè)計(jì)師的主要職業(yè)范圍:

    (1)城市與區(qū)域規(guī)劃:即區(qū)域的景觀設(shè)計(jì),就是在幾百幾千上萬平方公里的區(qū)域尺度上設(shè)計(jì),梳理它的水系、山脈、綠地系統(tǒng)以及交通等;

    (2)城市設(shè)計(jì):城市需要人們?nèi)ピO(shè)計(jì),它的公共空間、開放空間、綠地、水系,這些界定了城市的形態(tài);

    (3)風(fēng)景旅游地規(guī)劃:包括風(fēng)景旅游地的規(guī)劃和設(shè)計(jì)、自然地和歷史文化遺產(chǎn)地的規(guī)劃和設(shè)計(jì);

    (4)城市與區(qū)域生態(tài)基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃

    (5)校園、科技園和辦公園區(qū)的設(shè)計(jì);

    (6)花園、公園和綠地系統(tǒng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì);

    (7)景觀與區(qū)域規(guī)劃和自然景觀的重建;

    (8)城市廣場(chǎng)和步行街設(shè)計(jì)

    (9)濱水區(qū)設(shè)計(jì)

    (8)墓園設(shè)計(jì);

    編輯本段中國(guó)的景觀設(shè)計(jì)發(fā)展

    中國(guó)大陸的景觀設(shè)計(jì)起步較晚,但發(fā)展很快。其中突出貢獻(xiàn)者是俞孔堅(jiān)大師。俞孔堅(jiān)1995年獲哈佛大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)博士,1997年回國(guó)創(chuàng)辦北京大學(xué)景觀設(shè)計(jì)學(xué)研究院,并在北京大學(xué)創(chuàng)辦兩個(gè)碩士學(xué)位點(diǎn):景觀設(shè)計(jì)學(xué)碩士和風(fēng)景園林職業(yè)碩士。1998年創(chuàng)辦國(guó)家甲級(jí)規(guī)劃設(shè)計(jì)單位——北京土人景觀與建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院,目前已達(dá)350多人的國(guó)際知名設(shè)計(jì)院。出版著作15部,并完成大量城市與景觀的設(shè)計(jì)項(xiàng)目;促成了景觀設(shè)計(jì)師成為國(guó)家正式認(rèn)定的職業(yè),并推動(dòng)了景觀設(shè)計(jì)學(xué)科在中國(guó)的確立。

    澳大利亞一樹山建筑景觀設(shè)計(jì)院有限公司于2004在國(guó)內(nèi)南京、杭州、山東等地設(shè)立分支機(jī)構(gòu)。目前人數(shù)近一百二十多人的大型專業(yè)景觀規(guī)劃和景觀設(shè)計(jì)公司。公司專業(yè)從事景觀設(shè)計(jì)、用地規(guī)劃、公園設(shè)計(jì)、風(fēng)景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)、度假酒店、城市設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等咨詢服務(wù),在行業(yè)中有比較高的聲譽(yù)。

    二、大學(xué)生景觀園林畢業(yè)設(shè)計(jì)做個(gè)模型大概需要多少錢啊

    園林景觀的模型作為畢業(yè)設(shè)計(jì),在費(fèi)用方面的耗費(fèi)適合打算制作規(guī)模有關(guān)。比如設(shè)計(jì)一個(gè)假山作為庭院景觀,大約幾十元成本就可以完成,方法是最便宜的泡沫水泥輕體磚雕刻假山,幾個(gè)微型樹樁,一座小塔,托盤青苔(苔蘚)就好了。

    大型模型是和臺(tái)球案一樣大的沙盤樓宇樹木,精致起來可以耗費(fèi)幾千元。這個(gè)需要良好的構(gòu)思,讓內(nèi)行感覺有可取之處就算可以及格了。

    三、請(qǐng)問建筑模型制作的一般材料和步驟?注意事項(xiàng)有哪些?

    建筑模型制作基本分4個(gè)步驟:建筑單體制作,底盤制作,配景制作,布盤。

    建筑單體制作:建筑單體制作一般是按設(shè)計(jì)方提供的圖紙,按數(shù)量分類別地進(jìn)行制作。(1畫線,在制作建筑單體時(shí),首先要將制作的建筑單體平面進(jìn)行分解。分解后將各個(gè)二維平面用拓印發(fā)或測(cè)量法描繪在選定的ABS板材上。 2切割,切割一般是先畫后切,先內(nèi)后外。3組裝,組裝是將制作完成的的平面合成三維的建筑單體。這一時(shí)期要特別注意面與面、邊與邊的平行、垂直關(guān)系 4打磨,在組合成型后,對(duì)接縫處進(jìn)行打磨。5整體修整,6噴色。)如果你是自己興趣做的 kt版 卡紙500K的 有機(jī)片 假的小樹 草粉 周邊景物模型 顏料 砂紙 鐵絲 工具的話 手術(shù)刀最好 刻刀也可以 乳膠 等

    一般用包裝箱內(nèi)的聚苯泡沫,刻刀,制作成建筑模型,門窗用透明硬塑料制成,外墻面貼彩紙即可!

    建筑模型在設(shè)計(jì)制作過程中需要遵循的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

    1、建筑模型的靈活把握

    建筑構(gòu)架部分是根據(jù)建筑的圖紙搭建的,按照既定的比例,由手工或電腦雕刻機(jī)將各立面的墻體做好然后拼接而成。其色彩及質(zhì)感選用是關(guān)鍵的一環(huán)。和真的外墻裝飾材料。模型主濁模型,它是一門單獨(dú)的學(xué)問,新生這種藝術(shù)形式才是明智的。有時(shí)候,模型的立面色彩看起來和想像的有判別但一套上模型的陽(yáng)臺(tái)窗就會(huì)好多了。把模型放到底盤上,用綠色植物一搭配更是相得溢彰,這些就是模型制作藝術(shù)中的提亮和弱化等藝術(shù)手法。

    還要說明一點(diǎn),一些單位喜歡用電腦效果圖來照要宣科,這是片面的,容易找不著感覺。電腦效果圖的色彩是連續(xù)的光影關(guān)系,是變化的,被先選中的部分僅在電腦效果圖中是合理的。因?yàn)樵谀P蜕吓c在電腦效果圖中的著色肌理是完全不同的,光的反向原理也不同。在參考色彩這一點(diǎn)上,電腦效果圖的用途就是顯示色彩之間的搭配關(guān)系,生意下的就要看模型藝術(shù)創(chuàng)作者自己的把握水平了。

    2、環(huán)境景觀的寫意原則

    對(duì)于環(huán)境景觀部分,愿意上也是根據(jù)設(shè)計(jì)來制作。但是在樹種的表現(xiàn)和花草的顏色上,應(yīng)該好好把握,樹種的表現(xiàn)主要是寫意,花草的顏色主要側(cè)重表現(xiàn)美感。舉例來講,實(shí)際的園林中可能盛開著各種色彩的花朵,其色彩對(duì)比強(qiáng)烈,有紅、黃、綠、藍(lán)色等,但在模型中的真實(shí)地表現(xiàn)出來就會(huì)顯得很雜亂,反而不美、不真實(shí)。因此現(xiàn)實(shí)中的景物和模型中的景物的像與非像問題,本身就是一種矛盾的對(duì)立和統(tǒng)一,像到極致則不像,似像非像則正像,其核心是應(yīng)抓住一個(gè)“神”字,確切地表現(xiàn)出環(huán)境綠化的風(fēng)格特點(diǎn)和是目的。

    3、燈光的主次分層原則

    燈光的配備要根據(jù)景物的特點(diǎn)來進(jìn)行。住宅區(qū)的建筑、水景燈光盡量用暖色,常綠樹的背景則用冷光源;路燈和庭園燈應(yīng)晝整齊劃一,按照某種規(guī)律排布。項(xiàng)目盡量色彩豐富些、層次多些以烘托整體環(huán)境氣氛。需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)是,度的把握很重要,切忌到處都通亮,導(dǎo)致周邊一些部分反而奪了主題的光彩。配景就是配景,主角自然是主角,沒有取舍就沒有重點(diǎn),就沒有成功的模型。

    4、盤口雅致襯托的原則

    盤口,指的是模型的最后收口、邊框、底臺(tái)、玻璃罩等的包裝部分。案名比例尺、標(biāo)牌等的收口一定要得體。邊框、底臺(tái)、玻璃罩等并無定式,關(guān)鍵看模型的規(guī)模大小、樓的高度、色彩及綠化的風(fēng)格、場(chǎng)地的因素等來制定,以和諧、美觀、大方為宜。

    建筑類模型我也不是很懂幫你找了一下,希望對(duì)你有幫助

    四、建筑模型制作過程中需要注意的方面有哪些?

    建筑模型制作過程中需要注意的方面有哪些?

    建筑模型制作顧名思義,就是根據(jù)建筑物的實(shí)景,按等比例縮小,制作模型。

    建筑模型制作過程中需要注意:

    1、沙盤模型和實(shí)物的比例關(guān)系

    住宅區(qū)規(guī)劃、城市規(guī)劃等大范圍的沙盤模型,比例一般為1/3000至1/5000,建筑模型則常為1/200--1/50,通常是采用與設(shè)計(jì)圖紙相同的比例的居多。另外,如果是住宅模型,又與其他建筑物的情況有所不同,倘若建筑物不是很大,通常采用1/50,盡可能的讓人看得清楚。一般情況下,模型制作順序是先確定比例,在比例確定之后,先制作建筑用的場(chǎng)地模型,模型制作者還必須清楚地形高差,周圍景觀等,通過大腦進(jìn)行計(jì)劃立意處理,然后再多做幾次研究分析,就可以著手制作沙盤模型了。

    2、環(huán)境

    對(duì)于環(huán)境景觀部分,一般是根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙來進(jìn)行制作。但是在樹木品種的表現(xiàn)和花草的顏色上,模型設(shè)計(jì)者可以好好把握,樹木品種的表現(xiàn)主要是寫意,而花草的顏色則主要側(cè)重表現(xiàn)美感。例如,實(shí)際的園林景觀可能盛開著各種色彩的花朵,其色彩對(duì)比強(qiáng)烈。配景就是配景,主角自然是主角,沒有取舍就沒有重點(diǎn),就沒有成功的沙盤模型。

    3、色彩與質(zhì)感

    一些人喜歡用電腦效果圖照本宣科,這樣比較片面,容易找不到感覺。電腦效果圖的色彩是連續(xù)的光影關(guān)系,是變化的,被先選中的部分僅在電腦效果圖中是合理的。因?yàn)樵谀P蜕吓c在電腦效果圖中的著色肌理是完全不同的,光的反向原理也不同。在參考色彩這一點(diǎn)上,電腦效果圖的用途就是顯示色彩之間的搭配關(guān)系,這下的就要看建筑模型制作者自己的把握水平了。

    4、燈光

    燈光的配備要根據(jù)景物的特點(diǎn)來進(jìn)行。住宅區(qū)的建筑、水景燈光盡量用暖色,常綠樹的背景則用冷光源;路燈和庭園燈應(yīng)晝整齊劃一,按照某種規(guī)律排布。專案盡量色彩豐富些、層次多些以烘托整體環(huán)境氣氛。需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)是,度的把握很重要,切忌到處都通亮,導(dǎo)致周邊一些部分反而奪了主題的光彩。

    5、材料

    卡紙,卡紙是最常用模型制作材料,模型制作者可以根據(jù)自己的需要選擇不同的卡紙,如:白卡,灰卡,色卡。單層白卡通常用來做草模,雙層白卡一般用來做正模,灰卡可以用來表現(xiàn)素混凝土的材質(zhì),色卡則用來表現(xiàn)不同飾面。泡沫苯乙烯紙,這種材料最適合做一些草模和研究模型,非常便于加工。有機(jī)玻璃,這種材料很難切割,要用專門的刀才能切開,由于很透明,通常用來做外表面,可以看到內(nèi)部空間,也可用來做一些研究性模型。 塑料板,這種材料模型公司用的多,非常正式的沙盤模型才會(huì)用,加工起來很麻煩,那些膜結(jié)構(gòu),是用硫酸紙做的。

    沙盤模型制作流程 模型制作過程中需要注意什么

    主要是細(xì)節(jié)方面,噴漆,打磨,園林整體制作效果,如何能做到逼真

    建筑模型的制作過程中需要哪些工具呢

    建筑模型的制作已經(jīng)有很長(zhǎng)的一段歷史了,但是我們幾乎是很少親自看到多建筑模型的建筑過程,倒是在電視中我們經(jīng)常會(huì)看到,作戰(zhàn)指揮人員會(huì)在一個(gè)很大的沙盤面前來模擬戰(zhàn)爭(zhēng)計(jì)劃,分析戰(zhàn)役取勝的概率,同時(shí)還為戰(zhàn)役的勝利尋找有利的條件。還有就是 在現(xiàn)代化的商業(yè)樓盤中也會(huì)有建筑模型來為你展示樓群的布局及戶型的結(jié)構(gòu)圖。這就是建筑模型的作用,將巨集觀的事物濃縮在微觀的的建筑模型里,在現(xiàn)代的建筑行業(yè)中建筑模型的運(yùn)用已經(jīng)變得不可缺少。 建筑模型是在一定的技術(shù)和工藝的運(yùn)用下才會(huì)變得如此的具有魅力,一個(gè)好的建筑模型制作需要哪些方面的準(zhǔn)備呢?在建筑模型的制作過程中最基本的常用工具有電腦,特定的設(shè)計(jì)軟體,還有雕刻機(jī),工作臺(tái)等。這些寫是制作建筑模型的前期準(zhǔn)備工作。 在制作過程中還需要的原料有,有機(jī)玻璃板,這是搭建的基本工具,還要有海綿,海綿的作用就是用來填充的,使制作的沙盤有質(zhì)感。同時(shí)在這過程中還需要用到的工具有美工刀電工工具等等。從這些材料的準(zhǔn)備過程來看,建筑模型的制作并不是一件很容易的事。

    建筑模型制作拼接過程中常用的膠粘劑有哪些

    一般用施奈仕瞬間膠與快干膠比較多,同常也會(huì)使用結(jié)構(gòu)膠來粘接。

    企業(yè)網(wǎng)站制作過程中需要注意的問題

    1,美工的工作依據(jù)

    美工顯然不是網(wǎng)站的設(shè)計(jì)者,因?yàn)榫W(wǎng)站不僅僅是個(gè)介面,介面僅僅是個(gè)外包裝,業(yè)務(wù)邏輯、資料和內(nèi)容才是網(wǎng)站的靈魂。美工可以參與網(wǎng)站的最初設(shè)計(jì),主要是為了了解網(wǎng)站的整體內(nèi)容架構(gòu),并為內(nèi)容表現(xiàn)提出合理的建議和意見。而美工的工作依據(jù)就是網(wǎng)站的邏輯需求分析結(jié)果,或者具體點(diǎn)就是網(wǎng)站的(樹形)欄目結(jié)構(gòu)說明書。一般的網(wǎng)站需求分析結(jié)果,可以列出各欄目的內(nèi)容,詳細(xì)點(diǎn)的還會(huì)畫出各欄目的頁(yè)面布局,美工就是在這個(gè)框架下發(fā)揮自己的技能進(jìn)行設(shè)計(jì)和工作。

    2,常見越位動(dòng)作:

    在實(shí)際專案中,常見到美工的以下行為:

    1)隨意篡改設(shè)計(jì)

    不按照欄目邏輯設(shè)計(jì)頁(yè)面,設(shè)計(jì)的介面不能對(duì)網(wǎng)站內(nèi)容進(jìn)行良好的呈現(xiàn)。為了設(shè)計(jì)方便,隨意消減網(wǎng)站內(nèi)容。

    2)自己制造“需求”

    這是一種非常惡劣的行徑。不知道出于什么目的,有些美工在制作介面時(shí),隨意參照別的網(wǎng)站,給介面新增表單、連結(jié)、“更多”、“回復(fù)”等等需要后臺(tái)開發(fā)才能支援的功能,無形中篡改了網(wǎng)站的最初需求,增加了專案的工作量。須知,介面上拉一個(gè)留言框在美工只是幾秒的事情,但對(duì)程式設(shè)計(jì)師來說,需要做前端開發(fā)(包括資料驗(yàn)證等)、設(shè)計(jì)表、接收資料,管理資料等一系列工作,而這一切在設(shè)計(jì)時(shí)都是不存在的。

    美工有此行為很難讓人理解,似乎美工也想過一把設(shè)計(jì)的隱呢,還是僅僅為了讓自己的頁(yè)面更“好看”“專業(yè)”一點(diǎn)?或者僅僅是照貓畫虎、依葫蘆畫瓢?若是這些原因,那在設(shè)計(jì)的時(shí)候完全可以提出,為何非要在實(shí)施階段自作多情、自作主張、自以為是的亂來呢?

    這樣的美工,送3個(gè)字:“欠收拾”。

    3,美工其他劣等表現(xiàn):

    1)只求“好看”,圖片沒有意義

    讓給新聞欄目做一個(gè)Banner,他給你找來一幅圖片,一片花的海洋。圖片好看是沒錯(cuò),但和新聞主題沒有任何關(guān)系,僅僅是為了好看。更惡劣的美工,不但做不到“好看”,而且純粹是應(yīng)付差事,隨便從網(wǎng)上下一個(gè)圖片,用 PS 調(diào)整下大小,連人臉失真得像驢臉都不管。

    2)隨意切圖,不考慮頁(yè)面動(dòng)態(tài)擴(kuò)充套件

    這個(gè)一般是美工技術(shù)差勁導(dǎo)致的。切出的圖片只能用在一個(gè)介面尺寸里,換個(gè)頁(yè)面,就需要重新切圖,沒有任何擴(kuò)充套件性。本來切一個(gè)1k 的圖片就可以了,但他切的圖有100k之多。

    3)整站介面風(fēng)格無“基調(diào)”

    這個(gè)一般出現(xiàn)在維護(hù)網(wǎng)站的階段。后期制作的圖片,不考慮當(dāng)前網(wǎng)站的風(fēng)格,隨意變換圖片基本色調(diào),把網(wǎng)站介面變成和尚的“百衲衣”,補(bǔ)丁摞補(bǔ)丁,像一堆垃圾。

    ================傳說中的華麗分隔線===================

    網(wǎng)站制作,網(wǎng)站建設(shè),網(wǎng)站開發(fā),網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì),網(wǎng)站推廣,網(wǎng)站策劃,網(wǎng)站優(yōu)化,虛擬主機(jī),域名注冊(cè),軟體開發(fā);

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    ================傳說中的華麗分隔線===================

    led顯示屏制作過程需要注意的問題有哪些?

    LED電子顯示屏的制作流程

    準(zhǔn)備好制作所需要的材料,工具。(單元板、邊框、拐角、角鐵、電源、銅柱、螺絲、螺帽、5V電源線、220V電源線、LED控制卡、長(zhǎng)排線、短排線、手電鉆、鉆孔機(jī)床、電腦、串列埠線等。)

    第一步:測(cè)量所制屏的一些引數(shù)。包括屏的長(zhǎng)度和高度,用來固定單元板的角鐵長(zhǎng)度,及邊框等。

    第二步:根據(jù)測(cè)量資料裁制好角鐵,邊框。用油性筆給角鐵描點(diǎn)!注意一定要與單元板的安裝螺絲對(duì)應(yīng)。單元板方向一致!描好點(diǎn)后鉆孔!然后用銅柱和螺帽把一列一列單元板固定好!

    第三步:用拐角拼好邊框的一端,把一列一列單元板放到邊框中。注意單元板上的方向要一致!然后用螺絲把一列一列單元板固定到邊框上,注意單元板與單元板之間不要有縫隙!然后把邊框另一端用螺絲固定!

    第四步:把電源固定到角鐵或邊框上(如圖所示)。電源常用220V交流轉(zhuǎn)5V 40A電源!一般一個(gè)電源連線8-10塊單元板。每3-4塊單元板連線到電源的一個(gè)端子上!單元板正極VCC接電源V+,負(fù)極GND接電源COM.每個(gè)電源的輸入端連線到220交流電上,火線與火線接一起,零線接零線。為防止靜電應(yīng)給每個(gè)電源接地!

    第五步:用串列埠線連線好電腦和控制卡的串列埠。開啟軟體設(shè)定好引數(shù)(詳情請(qǐng)查閱軟體的除錯(cuò))。輸入所要顯示的內(nèi)容點(diǎn)擊發(fā)送即可。

    求四川富順豆花的制作過程,有哪些需要注意的!

    黃豆最好是一半的老黃豆一半的新豆子!蘸水別用石膏!用膽水!

    手工模型制作過程有哪些

    首先了解模型圖紙,接下來是準(zhǔn)備模型材料和工具,(這些需要看你想要模型做到什么程度材料的硬度決定要用什么樣的工具)一般的紙板模型需要準(zhǔn)備工作.

    材料:卡紙 厚度顏色自定(模型用) KT板(底盤用) UHU膠(粘紙板用) 噴膠(表底盤底圖用)

    有機(jī)玻璃(可用pvc或透明塑料替代)如果會(huì)裁玻璃的也可以直接用有機(jī)玻璃

    工具:美工刀1把直角尺1把150mm' 300mm直尺各1把(根據(jù)模型需要適當(dāng)新增)毛刷1把

    如果需要做全塑料的手工模型或其他模型需要更多的材料和工具,以上的介紹適合做建筑模型

    叉燒要如何制作 制作過程中需要注意什么

    制作食材 材料:豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖(少許)、生粉(少許) 制作流程 1,把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2,用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻,腌片刻; 3,然后用調(diào)羹舀出叉燒醬,厚厚地涂抹在豬肉片的兩面,記住,要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬,反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果; 4,蒙上保鮮紙,放進(jìn)冰箱里腌過夜; 5,燒熱油鍋,大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎,待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面,看到轉(zhuǎn)色了,就調(diào)回小 火,慢慢煎熟,注意火候,不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)即可。 制作貼士 1,挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分,這部分的肉以瘦肉為主,中間略?shī)A一些肥的脂肪層,肉質(zhì)特別好味(但如有硬筋,要 剔去),而且燒的過程中脂肪層融了,令叉燒內(nèi)略油脂,口感更香美 2,千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒,按他們指示的作出的叉燒味道不好,而且淡;下的叉燒醬份量要足,腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)!而且說明書上雖然說是烤,但是變烤為煎更健康,不容易上火,味道也一 樣好! 3,先大火熱鍋兩面煎腌好的肉,可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層,封住里面沒有熟的肉的肉汁,然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎,這樣弄出來的叉燒里面很鮮,而且軟,不會(huì)太干硬的。 4,用刀背拍松,利于入味;但糖和生粉絕不能多下。

    煎餅在制作過程中應(yīng)該注意的問題有哪些?

    攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上,用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈,如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹,以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟,需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定,一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度,水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。

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