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酒樓vi設(shè)計(jì)（酒樓設(shè)計(jì)圖片）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-25 03:59:48 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 126

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海鮮酒樓計(jì)劃方案
東莞的酒店設(shè)計(jì)，餐廳設(shè)計(jì)。哪家設(shè)計(jì)公司比較專業(yè)點(diǎn)？

酒樓vi設(shè)計(jì)（酒樓設(shè)計(jì)圖片）

海鮮酒樓計(jì)劃方案

　　引用：職業(yè)餐飲網(wǎng)
　　1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
　　2、開始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。
　　3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。
　　4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。
　　5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。
　　6、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
　　7、列出采購清單。
　　8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。？
　　9、確定餐廳、包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱。（中英文）
　　10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。
　　11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。
　　12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊(cè)。
　　13、招聘廚師長(zhǎng)及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。
　　14、與員工簽定培訓(xùn)合同。
　　15、員工培訓(xùn)。
　　16、確定廚師長(zhǎng)及大廚人選，并安排到崗日期。
　　17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。
　　18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。
　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
　　20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。
　　21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。
　　22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
　　23、確定家具物品安放位置。
　　24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。
　　25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。
　　26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。
　　27、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。
　　28、印刷所有對(duì)客表格。
　　29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試。
　　30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。
　　31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
　　32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。
　　33、綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試。
　　34、審核申購合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。
　　35、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。
　　36、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。
　　37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
　　38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。
　　39、成立消防委員會(huì)。
　　40、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
　　41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
　　42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。
　　43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。
　　44、制定購買物品接收入庫工作計(jì)劃。
　　45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
　　46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。
　　47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。
　　48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
　　49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。
　　50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。
　　51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。
　　52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。
　　53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
　　54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。
　　55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。
　　56、酒水、原材料陸續(xù)到位。
　　57、召開全體員工大會(huì)。
　　58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請(qǐng)人員。
　　59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
　　60、開業(yè)大吉。

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