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小酒鋪怎么經營(小酒鋪怎么經營賺錢)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于小酒鋪怎么經營的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
小酒館怎么開?
需服務生、經理、保潔員等,資金可以合股,去工商局辦營業(yè)執(zhí)照等。小酒館一般主打水果酒和下酒菜,一壺水果酒的價格為20~30元不等,三五個好友點幾盤小菜、兩壺小酒,暢飲暢聊過后,人均不過六七十元。門頭直接刷灰處理,兩扇窄小的舊木門,與周圍的商鋪相比,乍看不起眼但又別具一格。
內部面積百來平米,只有12張臺,44個座位,木桌木椅、酒壇子、土碗、土茶壺,墻上裝飾物寥寥,營造出古樸的客棧風格。定位中等價格、簡裝修,幾乎是現在小酒館的標準樣式。容易做出個性,同時投入又相對較少,小酒館在成本投入走高的餐飲行業(yè)自然受到不少人的青睞。
經營方法:
首先要給小酒館起一個地道的名字,能表現出“小”字的內涵,而又以小見大;名字還要接地氣,有中華傳統(tǒng)的韻味會更好。
銷售的酒品質要好。所謂“酒香不怕巷子深”,只有好的酒,讓顧客喝完感覺醇厚、味美,才會流連忘返,才會口碑相傳,讓你的生意越來越好。
菜品的味道要好,而且適合飲酒時品嘗。要研究一下中國的下酒菜,配合店里出售的酒來做菜單,讓美食與美酒相得益彰,讓食客回味無窮,會經常光顧你的小酒館。
店里的環(huán)境要溫馨。中國的飲酒文化比較講究有意境,所以店里的裝修要以暖色調為主,同時再配上些文雅的書畫,還有優(yōu)美的綠色植物,可以讓顧客在品嘗美食美酒的同時,有一個愜意的心情。
經常搞一些活動。在一些中國傳統(tǒng)節(jié)日時,可以搞一些酒類或者菜品打折的活動,或者是消費滿多少有贈品的活動,讓顧客感覺酒館會給他們很多優(yōu)惠,同時覺得老板很講究,便更愿意光顧。
做好廣告宣傳。現在的網絡非常發(fā)達,特別是移動互聯網,可以使用微信等社交軟件為小酒館做廣告,通過發(fā)朋友圈等內容擴大知名度,客源多了,生意才會更好。
如何經營好一家小的煙酒店
呵呵,這個問題,覺得自己可以回答下。希望對你有說幫助。本人以前在東北哈爾濱,(眾所周之,東北三省的煙酒消費量是很大的)的一煙酒店做銷售,所以,對此有些看法和見的。
首先,煙酒消費本身就是消費品和高檔消費品層次。因此,首先必須提高你的店在當地同行中的影響力。所以,裝修和宣傳要跟上,這是長久投入。
其次,要對你周邊客戶有清醒認識。以前,我們老板是個精明的女老板,煙和酒都有固定不變的老客戶,而且多是政府要職或老板級別之人,僅維護好這些客戶,對店內高檔煙酒的銷售就是很大的拉動。尤其是在高檔煙,(例如中華,熊貓等),高檔酒(茅臺,五糧液等),甚至在淡季就是靠這些人的消費來拉動。不要指望賣那些平價煙賺個3快5快的你就掙錢,真正的利潤在高檔煙酒,所以你的客戶你心里隨時要有譜。
其次,擴大你經營的品種。你可以進些火機,高中低都有最好,煙盒,火機油等,最好是沾邊的東西你都搞點。這樣客戶來一次就知道了,這次有了,下次肯定來。
最好,風險最大的,也就是最掙錢的。也許你知道,煙酒都要免稅和不免稅之分。(即你經營的有從不正規(guī)途徑拿到的貨),這些貨本身進價低,*潤*。但是你經營這些的前提是,你必須要對當地主管部門何時來查了解,至少要隨時關注。要經營好跟業(yè)內主管部門的關系。說白了就是賺的多,擔的風險也大。最好這些貨不要放在你店內倉庫,一旦查到,你就賠大了。
說了這么多,希望對你有所啟發(fā)。
小酒店怎么管理經營
首先,開小飯店一定要選擇鬧市區(qū),地理位置很重要,人流量多的地方,生意肯定會很好,比那些偏僻的地方要熱鬧。而且最好是周邊地區(qū)也是飲食類的。這樣相對規(guī)范些。小飯店的店面可大可小,要看你投資范圍多大了,不管是開的店面多大,裝修一定要簡單大方,不要太過復雜,要讓消費者進門第一感覺就有食欲的那種。
食品安全證書一定要齊全,別看是小飯店,衛(wèi)生安全也是很重要的,而且肯定也會有監(jiān)管部門上門檢查,所以一定不要忘記衛(wèi)生安全的資質問題,自己平時在食物上面也一定要多加監(jiān)管。
小飯店,如果是請自己的家人一起經營,那么應該統(tǒng)一服裝,這樣可以顯得正規(guī),而且要培養(yǎng)家人的一些服務態(tài)度。微笑服務到哪都不吃虧。
凡事精打細算,在采購食材是一定要選擇放心的,可靠的,讓人們放心消費。一些開支等一定要羅列表格,做到賬本清晰明了。
擴展資料:
1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去,喝偏僻的地方房租很便宜,但沒客源,你是做生意的,有客源永遠是第一位的,否則,你空有天下第一手藝也沒用;
2、面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人,他對你的飯店沒有忠誠度的,如果另外有一家店的價格比你的低一、兩角錢,他們又會去那家店吃飯,而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人,從這樣的人身上你也不可能賺到錢,他們也不會知道感恩。所以,建議你,飯店的價格不能訂的太低,訂的太低,一是你賺不到錢,也就不會有更多的錢投入經營了,這樣就會走入惡性循環(huán)中去,二是客人也認為你這個店沒有檔次,這是你經營的誤處和致命傷。
建議:不要把價格訂的太實惠,合理的利潤是必須的。例如吃一餐中飯,感覺還可以,心理價位大約是12元,但吃完后老板吃收他5元錢,結果,這位朋友非但沒有產生感謝這心,反而把此前曾產生的感覺美味的心情也變沒了,正象28元與82元的同一件衣服,給人的感覺是不一樣的。
3、建議:開價要高,毛頭小利要讓。例如三菜一湯,你開價43元,然后你只收人家40元,你實際賺了客人十三、四元錢,人家反說你很大度,他會很開心;反過來,你開價31元、32元,并照價收錢,你實際只賺客人兩、三元錢,客人反而說你這個老板很小氣、斤斤計較、不會做人。
4、開飯店就要開有特色,不要人家供應0.5元一個的包子饅頭,你也一樣供應0.5元一個的包子饅頭,這樣你就會降入價格競爭的低價區(qū)。你完全可以銷售1元一個的包子饅頭,而方法就是你在原有0.5元一個的包子饅頭中加入一點辣椒醬、麻油、蔥之類的附加,甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃。這只是打個比方,鮮媽媽如果你在北方,你就開個南方口味的飯店,你在南方,就開個西南口味的川味店,主要是開出你的特色來,吸引一部分人。
以上就是關于小酒鋪怎么經營相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯系我們的客服(13067763222)進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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