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    餐飲品牌設(shè)計(jì)經(jīng)理(餐飲品牌設(shè)計(jì)經(jīng)理招聘)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-19 06:49:10     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 112        

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    本文目錄:

    餐飲品牌設(shè)計(jì)經(jīng)理(餐飲品牌設(shè)計(jì)經(jīng)理招聘)

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)1

      1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān),對(duì)下屬婚禮宴會(huì)餐飲項(xiàng)目的日常管理。

      2.對(duì)于大型餐廳的日常工作中,服務(wù)點(diǎn)不足的,提出改進(jìn)意見并執(zhí)行。

      3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。

      4.對(duì)于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。

      5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項(xiàng)目,與甲方保持良好的溝通。

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)2

      1、負(fù)責(zé)公司對(duì)外營業(yè)的高端會(huì)所的銷售工作,協(xié)助上級(jí)(店長)負(fù)責(zé)會(huì)所的經(jīng)營管理工作,保證會(huì)所經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),如營業(yè)額、銷售額等,能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成;

      2、做好銷售工作計(jì)劃并執(zhí)行,保證所有銷售活動(dòng)都向銷售目標(biāo)和市場計(jì)劃的達(dá)成而努力;

      3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系,并持續(xù)開拓潛在客戶,增加經(jīng)濟(jì)效益;

      4、客戶到達(dá)時(shí),檢查好各項(xiàng)工作安排,并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作;

      5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn),建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

      6、注意市場動(dòng)態(tài),收集主要競爭對(duì)手和同行信息,對(duì)銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;

      7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。

      8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)3

      1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等,并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善;

      2.組織開展活動(dòng)總結(jié)分析,為會(huì)議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);

      3.計(jì)劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷售方案,并跟進(jìn)方案實(shí)施評(píng)估效果;

      4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃,開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

      5.協(xié)助外包餐飲管理,配合出品質(zhì)量管控,收集并掌握賓客意見建議,提出有效餐飲出品意見建議。

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)4

      1、參加餐飲部辦公會(huì)議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令,并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;

      2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行,完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo);

      3、參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

      4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

      5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理,控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

      6、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與餐飲各部門聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;

      7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

      8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

      9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理,做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見;

      10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴,及時(shí)進(jìn)行整改;

      11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

      12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)5

      1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的'日常工作;

      2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

      3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

      4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;

      5、幫助各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

      6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)6

      1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃;

      2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);

      3、籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;

      4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

      5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

      6、健全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理;

    酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)7

      1.在總經(jīng)理授權(quán)下,全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作;全面負(fù)責(zé)各店面營運(yùn),市場拓展,供應(yīng),品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理;

      2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)決議,定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營管理情況;

      3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營管理方案和要求,并組織實(shí)施;

      4.建立健全店面管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系;

      5.根據(jù)市場行情及公司實(shí)際情況,組織制定店面整體營銷計(jì)劃,審批各類分項(xiàng)計(jì)劃并組織實(shí)施;

      6.擬定發(fā)展計(jì)劃,報(bào)公司審批后組織實(shí)施;

      7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他例會(huì),及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作任務(wù),研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;

      8.根據(jù)市場調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項(xiàng)目等。

    餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1

      1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

      2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

      3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

      4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃,研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

      5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

      6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

      7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

      8、了解市場動(dòng)向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費(fèi)用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

      9、注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng),保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

      10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。

      11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時(shí)調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。

      12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

      13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2

      一、職權(quán):

      1、對(duì)行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

      2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

      3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

      4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

      5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

      二、職責(zé):

      1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

      2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)飲食的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。

      3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計(jì)劃。

      4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

      5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

      6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

      7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

      8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,建立良好的公共關(guān)系。

      9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3

      1、負(fù)責(zé)樓層日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,嚴(yán)格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標(biāo),積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。

      2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

      3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責(zé),檢查并執(zhí)行好五常法。

      4、嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間,以身作則,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好準(zhǔn)備工作。

      5、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。

      6、每日召開班前班后會(huì),保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn),精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工,講評(píng)前班次工作情況,傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容,并貫徹落實(shí)。

      7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。

      8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù),并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。

      9、關(guān)心員工生活,鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

      10、檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)報(bào)修單,領(lǐng)料單,報(bào)批申請(qǐng)。

      11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo),全面控制樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

      12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。

      13、樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí),用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題,謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。

      14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)員工的績效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。

      15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

      16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點(diǎn),年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

      17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

      18、班后需對(duì)分管口檢查后方可離崗,并對(duì)發(fā)現(xiàn)問題備案。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇4

      1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。

      2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

      3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

      4、對(duì)所屬部門主要管理人員及一線人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

      5、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,隨時(shí)收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

      6、負(fù)責(zé)所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

      7、負(fù)責(zé)審定餐飲部、后廚部各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計(jì)劃,并指導(dǎo)執(zhí)行。

      8、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,對(duì)所轄各分部進(jìn)行控制,督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      9、督導(dǎo)控制所轄部門成本,防止浪費(fèi)。

      10、對(duì)所屬部門經(jīng)營進(jìn)行重要決策,對(duì)各項(xiàng)管理制度、管理方案、機(jī)構(gòu)設(shè)置的研究制定,對(duì)部門中層管理人員的任免等。

      11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇5

     ?。?)餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

     ?。?)深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài),即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。

     ?。?)負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營銷指標(biāo),積極做好客戶回訪,挖掘新客戶,擴(kuò)展企業(yè)品牌

     ?。?)配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作,并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息,做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作

      (5)協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案

     ?。?)遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,制度中一些要求如因崗位特殊因素,經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批

     ?。?)每周需提供相應(yīng)的資料,并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)

     ?。?)每月對(duì)公司簽單客戶拜訪,如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收,催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行,特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批,凡無特批、超過時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎(jiǎng)金中扣除

     ?。?)配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤,處理好與客間的客我良好關(guān)系

     ?。?0)嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒樓信息

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇6

      接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

      制定本部年度、月度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

      推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

      制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

      控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。

      處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

      建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

      制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

      對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

      抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

      參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。

      抓好設(shè)備、設(shè)施的'維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

      抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇7

      ●主持采購部全面工作,提出物資采購計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施,確保各項(xiàng)采購任務(wù)完成。

      ●調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況,供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,確保公司物資的正常采購量。

      ●審核年度各部呈報(bào)的采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應(yīng)。

      ●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

      ●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況。

      ●按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

      ●認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。

      ●在部門經(jīng)理例會(huì)上,定期匯報(bào)采購落實(shí)結(jié)果。

      ●每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表,呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理,以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項(xiàng)目。

      ●督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中,要遵紀(jì)守法,講信譽(yù),不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。

      ●負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn),開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育,使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇8

      1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān),對(duì)下屬婚禮宴會(huì)餐飲項(xiàng)目的日常管理。

      2.對(duì)于大型餐廳的日常工作中,服務(wù)點(diǎn)不足的,提出改進(jìn)意見并執(zhí)行。

      3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。

      4.對(duì)于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。

      5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項(xiàng)目,與甲方保持良好的溝通。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇9

      1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

      2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

      3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

      4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;

      5、幫助各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

      6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇10

      1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃;

      2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);

      3、籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;

      4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

      5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

      6、健全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理;

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇11

      1.在總經(jīng)理授權(quán)下,全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作;全面負(fù)責(zé)各店面營運(yùn),市場拓展,供應(yīng),品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理;

      2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)決議,定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營管理情況;

      3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營管理方案和要求,并組織實(shí)施;

      4.建立健全店面管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系;

      5.根據(jù)市場行情及公司實(shí)際情況,組織制定店面整體營銷計(jì)劃,審批各類分項(xiàng)計(jì)劃并組織實(shí)施;

      6.擬定發(fā)展計(jì)劃,報(bào)公司審批后組織實(shí)施;

      7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他例會(huì),及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作任務(wù),研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;

      8.根據(jù)市場調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項(xiàng)目等。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇12

      1、負(fù)責(zé)公司對(duì)外營業(yè)的高端會(huì)所的銷售工作,協(xié)助上級(jí)(店長)負(fù)責(zé)會(huì)所的經(jīng)營管理工作,保證會(huì)所經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),如營業(yè)額、銷售額等,能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成;

      2、做好銷售工作計(jì)劃并執(zhí)行,保證所有銷售活動(dòng)都向銷售目標(biāo)和市場計(jì)劃的達(dá)成而努力;

      3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系,并持續(xù)開拓潛在客戶,增加經(jīng)濟(jì)效益;

      4、客戶到達(dá)時(shí),檢查好各項(xiàng)工作安排,并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作;

      5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn),建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

      6、注意市場動(dòng)態(tài),收集主要競爭對(duì)手和同行信息,對(duì)銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;

      7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。

      8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇13

      1、參加餐飲部辦公會(huì)議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令,并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;

      2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行,完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo);

      3、參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

      4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

      5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理,控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

      6、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與餐飲各部門聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;

      7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

      8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

      9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理,做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見;

      10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴,及時(shí)進(jìn)行整改;

      11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

      12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

      餐飲經(jīng)理崗位職責(zé) 篇14

      1.根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)和規(guī)劃,具體負(fù)責(zé)對(duì)外銷售,招徠客源,負(fù)責(zé)商務(wù)市場的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。

      2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理,商務(wù)銷售經(jīng)理和長包房銷售經(jīng)理,積極與國內(nèi)國外各大旅行社、外國駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系,隨時(shí)向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息,以吸引顧客。

      3.研究和掌握國內(nèi)外旅游市場信息和同行業(yè)銷售方針,整理匯編成冊(cè),定期向市場營銷總監(jiān)上交市場信息報(bào)告,并提出相應(yīng)的對(duì)策。

      4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu),向他們征求對(duì)本酒店的看法和要求,必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參加,以增進(jìn)了解,加強(qiáng)友誼。

      5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段,以適應(yīng)市場變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。

      6.主動(dòng)協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系,使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。

      7.做好市場細(xì)分,選擇銷售市場,銷售對(duì)象。

    以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)經(jīng)理相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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