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購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)（購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 02:56:05 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 80

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？
大型Mall與步行街招商策劃及招商計(jì)劃實(shí)施手冊(cè)
餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？
中低端商場(chǎng)招商。想做個(gè)特色餐飲區(qū)，就是別的地方?jīng)]有的，我這有。有什么好的建議，給些提示！

購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)（購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？

一般的VI設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)V系統(tǒng)上只有兩部分一是基礎(chǔ)部分二是應(yīng)用部分，
而八斗設(shè)計(jì)公司是在基礎(chǔ)部分和應(yīng)用部分之外增加了第三部分那就是增值部分。
1 基礎(chǔ)部分
基礎(chǔ)部分是根據(jù)您的品牌提取設(shè)計(jì)元素設(shè)計(jì)出主體色，輔助色，標(biāo)準(zhǔn)字體，輔助圖形等，這些元素完美的組合就構(gòu)成了VI的基礎(chǔ)部分。
2 應(yīng)用部分
應(yīng)用部分就是把構(gòu)成的VI元素應(yīng)用到餐廳中去，比如餐廳外立、員工服裝、圍裙、紙巾盒、紙巾、打包盒、打包袋、展板、抱枕、背景墻等。
也可以將這些元素應(yīng)用到您的餐廳做成一些禮品比如：手機(jī)殼、發(fā)卡、水杯、臺(tái)歷、掛歷等一些小禮品送給客戶，使您的品牌融入到生活當(dāng)中，使顧客隨時(shí)想起您，記住您。
3 增值部分
增值部分是我們八斗增加的獨(dú)特設(shè)計(jì)部分，也是別的公司不能設(shè)計(jì)的部分。增值部分是根據(jù)您的企業(yè)文化、VI元素，結(jié)合空間設(shè)計(jì)進(jìn)行合理空間規(guī)劃，讓您的餐廳更有靈魂，倍感溫暖，記憶力更加深刻

大型Mall與步行街招商策劃及招商計(jì)劃實(shí)施手冊(cè)

大型Mall與步行街招商策劃及招商計(jì)劃實(shí)施
大型Mall與步行街招商策劃及招商計(jì)劃實(shí)施
大型商業(yè)步行街與MALL中心的成功開發(fā)與運(yùn)營，將解決大量再就業(yè)問題，同時(shí)有力拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，招商工作在MALL開發(fā)運(yùn)營中占有重要位置，作為國內(nèi)專業(yè)的商業(yè)管理公司，NEWMALL公司重點(diǎn)研究了國內(nèi)外招商的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了自己的招商體系和理念，我們認(rèn)為MALL顧問公司不僅要有一流的專家顧問，而且要具備國內(nèi)外大商家與品牌供應(yīng)商整合能力。
我們倡導(dǎo)大型購物中心與品牌供應(yīng)商建立新型合作關(guān)系，經(jīng)營公司不要過分依靠收取供應(yīng)商費(fèi)用維持運(yùn)轉(zhuǎn)，而是要依靠一流的營銷，加快銷售速度提高商品與資金周轉(zhuǎn)效率，提高人均單位面積銷售額，走可持續(xù)發(fā)展的MALL開發(fā)之路。
Shopping mall招商原則
開發(fā)模式直接關(guān)系到招商工作的主要內(nèi)容，例如萬達(dá)商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)模式是與大商家沃爾瑪建立合作聯(lián)盟，招商的重點(diǎn)是半主力店和中小商家。
大型MALL招商之前，第一步組建商業(yè)運(yùn)營公司負(fù)責(zé)招商和經(jīng)營管理，對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)和管理，采用流水線模式，充分考慮不同業(yè)態(tài)以及同種業(yè)態(tài)不同風(fēng)格檔次之間的互補(bǔ)促進(jìn)作用。
MALL統(tǒng)一運(yùn)營包含五個(gè)方面的內(nèi)容：統(tǒng)一業(yè)態(tài)調(diào)控、統(tǒng)一招商管理、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一服務(wù)監(jiān)督和統(tǒng)一物管。這其中“業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)管理與統(tǒng)一招商管理"又是后面三個(gè)統(tǒng)一工作的基礎(chǔ)和起源。這項(xiàng)工作的成敗得失不僅決定了發(fā)展商前期的規(guī)劃是否成功，而且決定著后期購物中心商業(yè)運(yùn)營的管理能否成功。
第一基本原則：先進(jìn)行業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)和招商工作，后進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。許多發(fā)展商沒有委托專家進(jìn)行業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)和商業(yè)功能布局，招商過程中發(fā)現(xiàn)想進(jìn)來的大商家，發(fā)現(xiàn)許多規(guī)劃設(shè)計(jì)不符合自己的要求，例如深圳新安湖地產(chǎn)公司在引進(jìn)萬佳百貨后僅僅對(duì)建筑部分進(jìn)行改動(dòng)就花費(fèi)400多萬，而進(jìn)行業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)顧問費(fèi)用也就是30萬元以內(nèi)。
在大型shopping mall 與大型商業(yè)街業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)中，NEWMALL商業(yè)管理公司及楊寶民工作室積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了中日韓三國專家共同設(shè)計(jì)業(yè)態(tài)的黃金搭檔，不僅遵守購物中心的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營黃金比例，而且不斷創(chuàng)新，不僅考慮業(yè)態(tài)黃金比例，而且將立體流線設(shè)計(jì)技術(shù)引進(jìn)中國，注重商業(yè)文化設(shè)計(jì)，形成了國際領(lǐng)先的業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)理念。大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士都比較認(rèn)同零售、餐飲、娛樂55：20：25的這個(gè)購物中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)營黃金比例，此比例特別適用于超大型綜合性的購物中心，招商要注意維護(hù)和管理好這個(gè)經(jīng)營比例。對(duì)于辦公區(qū)域特別集中的shoppingmall,可以加大餐飲比例。
第二基本原則：要維護(hù)購物中心的統(tǒng)一主題形象和統(tǒng)一品牌形象，事先進(jìn)行統(tǒng)一的理念設(shè)計(jì)是基礎(chǔ)。招商要始終注意維護(hù)和管理好已確定的經(jīng)營主題和品牌形象。
第三基本原則：購物中心的招商目標(biāo)要能夠在功能和形式上同業(yè)差異、異種業(yè)態(tài)互補(bǔ)。簡(jiǎn)單地說，同業(yè)差異就是不同檔次、不同風(fēng)格，不能盲目招入檔次完全相同的店進(jìn)入。
第四基本原則：購物中心經(jīng)營方式的選擇原則。核心主力零售店盡量自營一部分，發(fā)展商可以與知名商業(yè)管理公司合作組建經(jīng)營公司，也可以吸收優(yōu)秀商業(yè)團(tuán)隊(duì)加盟，這樣首先可以加強(qiáng)經(jīng)營控制力度，有利于購物中心長期經(jīng)營；其次可增強(qiáng)其他商戶與之合作的信心；第三可以提高非主力零售店的提成或租金收入。而招入非主力零售商分為兩種情況，經(jīng)營實(shí)力較強(qiáng)的國際名店，采用租賃為主的方式；對(duì)于非國際名店，盡量以聯(lián)營扣點(diǎn)為主、租賃為輔，這樣也可以增強(qiáng)發(fā)展商對(duì)購物中心的整體控制力度，提升經(jīng)營業(yè)績。
第五基本原則：招商順序原則。核心主力店先行，輔助店隨后的原則；吸引人氣較多業(yè)態(tài)先行，零售購物項(xiàng)目優(yōu)先，輔助項(xiàng)目配套的原則。
第六基本原則：核心主力店招商布局原則，從整體布局上有利于人流進(jìn)入主力店，同時(shí)也便于從主力店向其它區(qū)域回旋，通道好比血管，要方便人流的回旋。核心主力店的選擇要充分考慮業(yè)態(tài)之間的關(guān)聯(lián)性，萬達(dá)集團(tuán)的濟(jì)南購物廣場(chǎng)等主力店沃爾瑪和紅星美凱龍對(duì)步行街商鋪帶動(dòng)作用不大。
核心主力店的招商對(duì)整個(gè)購物中心的運(yùn)營成敗，購物中心輔助和配套店的引進(jìn)都有重大的影響。一個(gè)超級(jí)連鎖店或超級(jí)百貨公司的入駐，常常能帶動(dòng)整個(gè)購物中心的順利招商與管理。另外核心主力店對(duì)于人流也起著關(guān)鍵的作用，其布局直接影響到購物中心的形態(tài)。購物中心特別是大型購物中心的核心主力店適合放在經(jīng)營軸線（或線性步行街）的端點(diǎn)。
核心主力百貨店可能有兩個(gè)或兩個(gè)以上，因此，在招商策劃中，我們建議發(fā)展商最好委托MALL運(yùn)營顧問公司自營一個(gè)主力店，由運(yùn)營顧問公司負(fù)責(zé)主力店招商任務(wù)，統(tǒng)籌考慮零售經(jīng)營業(yè)戶與主力店的業(yè)態(tài)關(guān)系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)態(tài)的調(diào)控能力。
第七基本原則：特殊商戶招商優(yōu)惠原則?！耙渣c(diǎn)代面，特色經(jīng)營"是購物中心特別是MALL購物中心的經(jīng)營特點(diǎn)。特殊商戶是指具有較高文化、藝術(shù)、科技含量的經(jīng)營單位，對(duì)它們給予優(yōu)惠政策，邀請(qǐng)其入場(chǎng)，能夠起到增強(qiáng)文化氛圍，活躍購物中心氣氛之作用。例如深圳華僑城MALL購物中心就專門邀請(qǐng)三百硯齋，展示中國的硯文化。當(dāng)然特殊商戶的經(jīng)營范圍要與購物中心的經(jīng)營主題及品牌形象相吻合。
第八基本原則：租賃經(jīng)營采用放水養(yǎng)魚的原則。因?yàn)橘徫镏行慕?jīng)營具有長期性特點(diǎn)，采用基本租金＋浮動(dòng)租金與優(yōu)質(zhì)服務(wù)做法，浮動(dòng)租金與銷售額掛鉤，將整個(gè)購物中心真正做旺。這樣，發(fā)展商與商戶才能一同成長。放水養(yǎng)魚的原則可以理解為“先做人氣，再做生意，一起分享成長空間"的原則。例如區(qū)域購物中心再引進(jìn)著名百貨公司時(shí)候，可以采用這種方式。
第九基本原則：統(tǒng)一招商的“管理"要充分體現(xiàn)和強(qiáng)調(diào)對(duì)商戶的統(tǒng)一服務(wù)。統(tǒng)一服務(wù)包含統(tǒng)一的商戶結(jié)算、統(tǒng)一的營銷服務(wù)、統(tǒng)一的信息系統(tǒng)支持服務(wù)、統(tǒng)一的培訓(xùn)服務(wù)、統(tǒng)一的賣場(chǎng)規(guī)劃指導(dǎo)服務(wù)、統(tǒng)一的行政事務(wù)管理服務(wù)、統(tǒng)一的物業(yè)服務(wù)等等。這個(gè)“統(tǒng)一服務(wù)"不但要體現(xiàn)在思想上和招商合約中，更要體現(xiàn)到后期的營銷管理中，商戶最渴望的是贏利。
第十基本原則：購物中心要具備完善ERP信息系統(tǒng)，重視知識(shí)管理，為購物中心管理者、廣大簽約商戶和顧客都提供便利。
建立統(tǒng)一的信息平臺(tái)，進(jìn)行精細(xì)化的管理，不但能夠?yàn)轭櫩吞峁┙y(tǒng)一收銀、消費(fèi)一卡通等便利的服務(wù)，還能為廣大簽約商戶提供豐富準(zhǔn)確的顧客信息和市場(chǎng)信息，甚至于提供更詳細(xì)的經(jīng)營信息，譬如零售商品單品進(jìn)銷存信息等等。更能為購物中心自身提供布局疏密度、品項(xiàng)搭配、人員配置、場(chǎng)地坪效、商戶業(yè)績等經(jīng)營信息，便于購物中心分析后對(duì)經(jīng)營場(chǎng)地（稀缺資源）進(jìn)行再分配。
招商不是一個(gè)開業(yè)前就完結(jié)的工作，實(shí)際上購物中心的招商是一個(gè)無限循環(huán)的工作，開業(yè)前是大規(guī)模招商，開業(yè)后根據(jù)銷售情況進(jìn)行調(diào)整招商，這都需要信息系統(tǒng)的分析支持，更需要基于知識(shí)的輔助決策。
招商策劃的核心――招商計(jì)劃
制定大型MALL招商計(jì)劃、營銷宣傳計(jì)劃，為保障大商家及供應(yīng)商利益，發(fā)展商要做好細(xì)致的準(zhǔn)備工作。MALL運(yùn)營公司要確定招商時(shí)間安排、主要招商場(chǎng)所、主要招商骨干、招商宣傳與招商策劃、主要招商活動(dòng)、招商費(fèi)用，并得到發(fā)展商主要領(lǐng)導(dǎo)的支持。在開展實(shí)際招商工作之前，我們首先確定招商目標(biāo)，然后確定商家檔次、規(guī)模、具體租金條件。
招商時(shí)間安排
由于大型MALL招商任務(wù)較重，招商時(shí)間要提前安排，其中大商家招商要事先做好相關(guān)工作，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案出來后要正式確定主力百貨店或超市意向，根據(jù)大商家的具體要求進(jìn)行方案設(shè)計(jì)修改與完善，而后進(jìn)入施工狀態(tài)，避免方案被迫修改所造成的損失。
中小商戶要在大商家確定后，建筑封頂前5個(gè)月開始招商推廣工作。
招商費(fèi)用管理：
盲目招商，花費(fèi)巨大，收效不佳，這是許多MALL與商業(yè)步行街開發(fā)商擔(dān)心的問題。招商費(fèi)用主要包括：人員差旅費(fèi)用、商家接待費(fèi)用、宣傳費(fèi)用――廣告及招商活動(dòng)費(fèi)用。
降低招商成本提高招商效率的一個(gè)重要措施是：委托專業(yè)顧問公司招商，大商家招商工作組成聯(lián)合招商小組，小商家與品牌供應(yīng)商可以委托顧問公司代理，代理費(fèi)用一般是收取一個(gè)月的代理費(fèi)用。
招商費(fèi)用使用策略：
1、招商任務(wù)指標(biāo)分解到人，成本分解到人。
2、關(guān)鍵性招商集中使用，避免零打碎敲。
3、重點(diǎn)保障優(yōu)秀招商人才的工資待遇和獎(jiǎng)勵(lì)管理。
4、重視客戶營銷和關(guān)系營銷，費(fèi)用安排上予以傾斜。
兵不在多而在精，和普通行政管理存在很大區(qū)別，招商人員不需要整天坐在辦公室，衡量招商人員的主要業(yè)績?cè)谟谡猩坛晒?，招商人員需要保持連續(xù)性，因此需要良好的激勵(lì)措施。
我們運(yùn)用上述招商策略，采取如下具體措施：
1．NEW MALL公司負(fù)責(zé)步行街與購物中心統(tǒng)一業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)
我們花費(fèi)一段時(shí)間摸清深圳批發(fā)與零售業(yè)態(tài)，根據(jù)深圳寶安消費(fèi)者偏好，我們?cè)O(shè)計(jì)出比較合理的步行街＋MALL業(yè)態(tài)組合模式，通過優(yōu)化業(yè)態(tài)與動(dòng)線劃分，解決了地下室施工中遇到的柱網(wǎng)與承重墻問題，使整個(gè)設(shè)計(jì)有利于商業(yè)經(jīng)營。
2．分塊招商策略
商業(yè)步行街重點(diǎn)引進(jìn)專賣店與專業(yè)商店，重點(diǎn)利用香港資源解決國際名店招商問題，與深圳服裝協(xié)會(huì)和深圳數(shù)個(gè)女裝廠家合作，集中引進(jìn)一批深圳女裝，男裝，皮鞋皮具。
商業(yè)經(jīng)營采用統(tǒng)一營銷模式，銷售的商鋪可以返祖經(jīng)營，返租模式為4％租金＋20％經(jīng)營分紅。
主力商場(chǎng)招商問題是我們招商的重點(diǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)仉x香港近的特點(diǎn)，引進(jìn)香港百貨對(duì)整個(gè)經(jīng)營特色沒有太大幫助，特別是無法使當(dāng)?shù)厣虡I(yè)經(jīng)營水平得到很大提升，因此我們反復(fù)論證，按照日本與韓國百貨店管理標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)白領(lǐng)百貨公司，例如日本伊勢(shì)丹百貨、太平洋百貨。
在百貨供應(yīng)商引進(jìn)方面，我們不僅利用NEW MALL廣泛的供應(yīng)商資源，而且通過VMD引進(jìn)日本與韓國服裝與化妝品品牌。
NEWMALL公司作為專業(yè)的招商與經(jīng)營管理公司，我們非常注重招商計(jì)劃的執(zhí)行能力。例如深圳濱海購物中心招商需要在深圳、香港舉辦新聞發(fā)布會(huì)，那么我們事先就做好商家單獨(dú)拜訪工作，同時(shí)充分利用香港平臺(tái)整合世界名店商業(yè)資源。
招商隊(duì)伍的建立與優(yōu)化

參考資料：http://www.fangce.net/Article/yingxiao/shangye/200711/1308.html

購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)（購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？

餐廳品牌設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容=品名+品記+品類+品質(zhì)+品位+品德+品行。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品名：即品牌名稱，是指品牌中可以用語言稱呼的部分。如可口可樂、娃哈哈。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品記：即品牌標(biāo)記，是指品牌中可以被識(shí)別，但不能用語言簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地稱呼的部分。如符號(hào)、標(biāo)志、圖案、和顏色等。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品類：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品類別，即該品**有哪些類別的產(chǎn)品。海爾是家電，樂百氏是飲料，摩托羅拉是通信，這就是品*所*有的產(chǎn)品品類概念。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品質(zhì)：指反映品牌所涵蓋的產(chǎn)品的耐用性、可靠性、精確性等價(jià)值屬性的一個(gè)綜合尺度。品質(zhì)是反映品牌形象的一個(gè)公認(rèn)的重要元素。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品味：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個(gè)性。如萬寶路、劍牌、三種香煙，同是品質(zhì)比較好的香煙，但品味各不同。萬寶路是西部牛仔的豪放，是典型英國紳士的悠閑，劍牌則是中產(chǎn)男歡女愛的愉悅。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品德：是指品牌宣傳中所倡導(dǎo)的餐廳文化、價(jià)值觀念與經(jīng)營理念。如TCL所倡導(dǎo)的經(jīng)營理念是“為顧客創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益”。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品行：是指餐廳的管理行為、廣告宣傳行為、公共關(guān)系行為、銷售行為、服務(wù)行為等餐廳組織行為和員工個(gè)人行為在社會(huì)上的表現(xiàn)給公眾留下的印象，給品牌留下的積累。

中低端商場(chǎng)招商。想做個(gè)特色餐飲區(qū)，就是別的地方?jīng)]有的，我這有。有什么好的建議，給些提示！

招商方向：招56個(gè)民族特色餐飲，如“川菜”“湘菜”“土家族菜系”等，實(shí)際招商中，有些小民族可能影響力太小，就可以看情況，做個(gè)組合區(qū)。
招商品牌消費(fèi)水平：人均消費(fèi)15-35元之間
場(chǎng)館設(shè)計(jì)：中間有中島，四周為民族特色餐飲。中島內(nèi)有就餐區(qū)。四周，各個(gè)民族特色飲食區(qū)內(nèi)，也有就餐區(qū)。
注意：1餐飲店鋪裝修等，要求為民族原滋原味。例如手抓吃法等，一定要保留。民族特色裝修，民族特色餐具等，一定要有。
2考慮到周圍朝鮮族人居多，招商注意吸引朝鮮族特色好吃品牌，川菜在東北比較受
歡迎，宣傳的時(shí)候是全國民族菜系，實(shí)際上，這兩個(gè)要有一點(diǎn)側(cè)重。

以上就是關(guān)于購物中心招商餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。