臺灣在大陸餐飲品牌設計

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于臺灣在大陸餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 在中國的永和豆?jié){有名嗎？
• 讓人暴富的明檔式快餐，會被什么取代？
• 一點點奶茶和臺灣50嵐是一家的嗎？
• 臺灣奶茶品牌有哪些？

在中國的永和豆?jié){有名嗎？

眾所周知，“永和豆?jié){”作為臺灣一大知名餐飲品牌，已在內地發(fā)展多年，成為遍布大江南北的一張“臺灣名片”。

安徽大爺爺餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事中國飲食文化挖掘、餐飲服務和管理、產(chǎn)品研發(fā)、餐飲營銷和策劃、連鎖加盟和直營、中央廚房與物流配送為一體的集團公司。

2017年，公司正式推出“大爺爺永和豆?jié){”品牌，豐富的類別和過硬的技術一經(jīng)開放就受到了廣大顧客的一致好評。

160多個品種，多到超乎想象~

銀耳雪梨羹

白米粥桂圓枸杞

永和炒面

南瓜餅

排骨玉米煲湯

以上均為大爺爺永和豆?jié){最新推出的夏季特色菜品，這些只是冰山一角。要知道，咱大爺爺?shù)牟似房墒嵌噙_160多種，不僅早中晚24小時全天供應，還涵蓋了簡餐、家常菜、鹵味、點心、甜品、兒童餐、炒飯、粥品、飲料等無數(shù)個品類。一言以蔽之，就是：只要你能想到的快餐，在這兒，都能吃得到！

不僅能吃到，還能“看”的到！大爺爺永和豆?jié){采用“全敞開透明廚房模式”，就拿最傳統(tǒng)的早餐豆?jié){油條來說吧，現(xiàn)磨油炸所有過程一目了然，顧客放心，吃得自然開心。

我們擁有一千五百平米的中央廚房全程冷鏈供貨制

大爺爺中央廚房24小時隨傳隨到、總部供貨；各種設備全進口，無菌操作；20年以上經(jīng)驗的產(chǎn)品研發(fā)師親自督導、保證技術，這下你知道，咱大爺爺餐飲為何這般自信滿滿了吧？

冷鏈配送減少了店面運營方面的諸多成本，對于廣大加盟商來說可謂是最好不過的支持了。

除此之外，大爺爺餐飲還提供了包括選址考察、裝修設計、人員培訓、門店形象、營銷策劃、開業(yè)指導、產(chǎn)品更新、信息共享、區(qū)域保護等360度無死角的政策支持，如此用心，只為打造一個投資少、風險低、管理簡單、運營輕松的創(chuàng)業(yè)平臺，讓符合現(xiàn)代人需求的輕時尚飲食走入大街小巷，走遍大江南北。

從事餐飲管理行業(yè)十幾年，大爺爺餐飲創(chuàng)始人邵濤一直致力于做“有人情味的餐飲”，“大爺爺”這個名字也來源于他對爺爺奶奶那一輩的感恩與崇敬：“小時候總是吃長輩們給我們燒得飯菜，那時候覺得理所當然，直到長大以后才能體會到他們的用心和付出?，F(xiàn)在的年輕人很少做飯，也希望他們每次吃大爺爺永和豆?jié){的時候都能感受出一種家的味道吧?！?/p>

專業(yè)的設備、專業(yè)的產(chǎn)品、專業(yè)的指導、專業(yè)的服務；

變傳統(tǒng)單一為時尚多元，變復雜煩瑣為高效科學；

這樣脫胎換骨的永和豆?jié){，你還中意嗎？

大爺爺永和豆?jié){

安徽大爺爺餐飲管理有限公司

地址：安徽省合肥市包河區(qū)宿松路與南二環(huán)交匯處（綠地中心B座721）

網(wǎng)址：www.永和大王.net

全國服務熱線：

400-011-5880

讓人暴富的明檔式快餐，會被什么取代？

上個世紀90年代末，來自臺灣的藍與白快餐率先登陸大陸，而在大陸的舟山海島也誕生了一個叫開心美食城的快餐，它就是來必堡的前身。之后10年，這種明檔自選快餐模式在江浙滬一帶開始進入高速發(fā)展階段。中式快餐連鎖研究院在2000年接觸這個模式后，便預判此種模式是星星之火可以燎原，必將在大陸開遍每一個角落。事實的確如此，之后幾年相續(xù)冒出好味當、新四方、順旺基、華必和、匆忙客等品牌席卷整個華東。每一個城市不論大小，此種快餐都遍地開花，門店數(shù)量目前保守估計有萬家左右。雖然一直不被資本市場看好，然而生命力卻十分頑強，只因為此種模式具備品種豐富，方便、快捷、衛(wèi)生、價格實惠，深受各類消費者的喜愛，可以說是老少通吃。而從事投資經(jīng)營這種模式的很多人都成功了實現(xiàn)了財富夢想。。

   明檔式快餐發(fā)展至今已經(jīng)近二十年左右的時間，經(jīng)歷了簡易的盒飯檔形式、高仿肯德基模式、地方大食堂模式三個階段。在高仿肯德基階段（第二代快餐），以寧波來必堡為代表的快餐品牌對整個江浙滬快餐行業(yè)的發(fā)展起到了引領的作用，統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的員工服裝、統(tǒng)一的餐具，統(tǒng)一的菜品沖擊著路邊攤、小吃店。形成了強大的品牌效應引爆市場，引來了眾多的效仿者，同時成就了眾多的快餐品牌。中式快餐這一階段行業(yè)明顯特征是除了品牌名稱不一樣，其他的都是高仿版的來必堡，而來必堡的模仿對象是西式快餐品牌肯德基，紅黃相間的招牌、整齊劃一的裝修風格，超市自助式點餐、明檔成品菜陳列是這一時期快餐的主要特征?！斑@個時期的中式快餐主要是向西式快餐連鎖標準化學習的主要階段并過渡到行業(yè)自身高速發(fā)展的階段。

  明檔式快餐模式的高速發(fā)展引起了其他餐飲業(yè)態(tài)的關注，2010年開始，一些家常菜、地方菜的老板、有技術水平的廚師開始介入這個行業(yè)，一夜之間市場上出現(xiàn)了“大食堂模式”即中式快餐第三代。大食堂模式剛出現(xiàn)的時候，投資極少、裝修極為簡陋，但是生意卻出奇地好。菜系的定位及口味地道是競爭的法寶，中式快餐連鎖研究院稱這一模式為”地方美食快餐模式“。地方快餐的經(jīng)營者多為各地經(jīng)營地方菜餐飲老板轉型或者廚師轉型。以70年代的四方桌椅、板凳、青磚青瓦、木門的裝修風格，菜肴定位以地方菜系為主迎合地方口味，迅速成為老百姓的心頭好，成為市場熱捧的中式快餐業(yè)態(tài)。很多二代快餐紛紛開始改建、模仿這種模式。

   然而隨著時間的推移，餐飲市場同樣發(fā)生著翻天覆地的變化。2015年，是中國的中產(chǎn)階級元年，這一年海外代購大肆興起、日本瘋搶馬桶蓋事件宣告著中國已經(jīng)進入了新的消費時代，伴隨著中產(chǎn)階級的崛起，華東的明檔式快餐圈卻呈現(xiàn)頹廢之勢，曾經(jīng)雄霸十幾年的快餐模式，突然像一個步履蹣跚的老人艱難前行。大多數(shù)二代快餐經(jīng)營業(yè)績明顯下滑，閉店現(xiàn)象頻繁發(fā)生，究竟發(fā)生了什么，讓一代梟雄江河日下?中式快餐連鎖研究院以為：

1、同質化競爭過于嚴重?？觳托袠I(yè)的快速發(fā)展及強大的市場需求，讓進入者前仆后繼，很多快餐店只是招牌換個名字，其他都完全互相照抄，無任何創(chuàng)新而言。以至于在寧波街頭，十分鐘步程就可以看到四、五家只是名字不同，其他完全雷同的快餐店。

2、消費客群定位中低端，消費能力差。二代快餐的客單價是10-20元/客。按照目前的物價水平，這個消費定位，只能吸引到低端客群?？腿合M低，獲利能力就低。獲利能力低支撐現(xiàn)在的高房租、高人工和高原料成本就相當吃力。

3、三代快餐模式的特點雖然進入門檻比較低，但是由于菜品的個性化嚴重，現(xiàn)場菜品的管理要求高，對廚師技術的依賴程度高。對這個模式的投資者的菜肴管理、品質認知能提出了極高的要求，很難形成標準化連鎖經(jīng)營。

4、75、85、90成為主流消費群體后和中產(chǎn)階級的崛起，讓消費者都轉向更有品質感和個性化的快餐業(yè)態(tài)，"便宜"對主流消費群體沒有任何的吸引力。

5、還有一個無法忽略的重要因素是，中式快餐行業(yè)經(jīng)歷了高速的發(fā)展后，造成內部優(yōu)秀的管理人員短缺、運營質量不高、各個快餐店之間互相挖角、內部人員拔苗助長現(xiàn)象已是常態(tài)現(xiàn)象。隨著現(xiàn)在的年輕人已不愿意選擇廚師行業(yè)工作，導致技術水平過硬的廚師越來越少。

  通過明檔式快餐二代、三代的發(fā)展情況來看，曾經(jīng)的火爆其實都是時代趨勢的結果。中國的十五年前，整個中國各個行業(yè)分享著人口帶來的巨大紅利?，F(xiàn)如今紅利期已過，市場也日趨飽和，消費者也已產(chǎn)生迭代，對于已從事傳統(tǒng)明檔式快餐的經(jīng)營者來說，唯有創(chuàng)新和模式上的升級，才會在未來市場角斗中有一席之地，對于打算投資明檔式快餐的投資者來說，投資趨勢才是投資的關鍵，快餐連鎖運營研究院經(jīng)過深入了解國內外快餐發(fā)展趨勢，發(fā)現(xiàn)以下趨勢值得經(jīng)營者關注：

一、歐美國家的快休閑餐飲模式。像福樂雞、嫩綠、還有全美最大的快休閑餐飲品牌Chipotle,年收入達45億美金，被麥當勞視為最大的競爭對手?？煨蓍e餐模式介于快餐和全服務餐廳之間，強調健康、休閑、品質，滿足了新一代消費者的需求。它得益于全球經(jīng)濟形勢和消費者健康意識的提升， 目前正在席卷全球主要的發(fā)達國家。它提倡利用全服務餐廳的高品質食材與服務，并結合快餐管理方式為顧客提供更美味、安全和便捷的餐飲體驗。

對于顧客，這意味著他們無需在“便宜方便”與“美味健康”之間做出抉擇。 顧客僅需要在收銀臺完成點餐并進行短暫等待后，即可享受經(jīng)過大廚精心準備的饕餮大餐了。因此，結合眾多優(yōu)勢和特點的快休閑餐飲模式更適合當代快節(jié)奏的城市生活。相比于快餐，快休閑餐更強調食材的安全和健康，引入快餐式管理，強調餐館的飲食氛圍，通過更舒適的就坐區(qū)和更精美的裝修，讓顧客最佳地享受口中的美食。而在中國、肯德基和吉野家已經(jīng)從2015年開始進行快休閑餐廳的設計和轉型，而茄子歌品牌則是國內第一個定位家庭式快休閑餐飲的品牌。其以全明檔現(xiàn)烹現(xiàn)做現(xiàn)賣、以原產(chǎn)地食材、無味精烹飪、高性價比、江南園林式的休閑用餐環(huán)境贏得了新一代消費者的喜愛。

二、地方美食農(nóng)家樂超市模式。這種模式也是2016年剛剛出現(xiàn)，以義務的老胡粥鋪為代表。該模式主要優(yōu)點是品種更為豐富，幾乎滿足你對一日三餐所有的餐飲需求，各種粥、點心、炒菜等都有。明檔區(qū)很大很長，菜品富有地方特色，也深受消費者歡迎。

據(jù)2016年大數(shù)據(jù)分析，北上廣深四個一線城市的餐飲報告，除北京外，其他三個城市小吃快餐業(yè)態(tài)是唯一正增長幅度達4—10%的業(yè)態(tài)，其他絕大數(shù)業(yè)態(tài)都是負增長。餐飲投資進入深水區(qū)。而明檔式快餐具備很多優(yōu)點，應該抓住趨勢方向進行研究，與強手站在一起，同時注重品牌塑造、品質呈現(xiàn)、做好服務、運營等系統(tǒng)工作。未來前景依然很大。

本文為作者原創(chuàng)，尊重原創(chuàng)，轉載請聯(lián)系作者。

一點點奶茶和臺灣50嵐是一家的嗎？

日前，臺灣50嵐、大陸50嵐和1點點三家的身份之爭再次被一則公告推上了風口浪尖。這條訊息發(fā)布在臺灣50嵐的官網(wǎng)上。

這是一張撇清關系的信息。

公告稱：

本公司與任何企業(yè)、各區(qū)代理所開發(fā)之新品牌或海外的投資，并無合作關系，且50嵐總部至今并未更名品牌或以其他名號在海外經(jīng)營、投資或擔任顧問等，為避免造成消費者的混淆受騙，50嵐在此鄭重聲明，任何海外聲稱為50嵐關聯(lián)企業(yè)者，均非事實。

坊間一片嘩然，三者之間瓜葛的原委又到底是什麼？快報專此調查。

臺灣50嵐在大陸的品牌是KOI

KOI是由臺灣50嵐創(chuàng)辦人之一的馬雅芬董事長於2006年創(chuàng)辦的，傳承50嵐的精神，并且在人員、物料、資源與臺灣50嵐共通。

一點點不是臺灣50嵐

一點點是50嵐北部的代理商於2010年自行創(chuàng)辦的，與臺灣50嵐沒有任何資金、人員、物料、股份上的關系。

大陸50嵐并非搶注與山寨

2007年大陸50嵐商標被一家貿(mào)易公司搶注，2008年馬雅芬赴上海與真鍋咖啡李繡緞董事長洽談合作共同經(jīng)營大陸50嵐事宜，雙方并未完全談定合作事宜，之後2009年由李繡緞協(xié)助買回大陸50嵐商標。

「2007年，當臺灣的同行來上海準備進軍大陸市場的時候，50嵐的商標已經(jīng)被一家注冊地在上海的港資企業(yè)搶注」 。

由於兩岸商標互不相認，當時，臺灣50嵐創(chuàng)始人之一的馬雅芬找到正在經(jīng)營真鍋咖啡的李繡緞，商量協(xié)助買回大陸50嵐商標。

李繡緞說，「花了天價將商標買回來了，但馬雅芬卻要忙著開拓KOI新加坡的市場」，於是大陸50嵐的合作項目只能擱置暫緩。

2012年，大陸50嵐商標5年未使用，到了被注銷的年限，「花了那麼多的錢，不能打了水漂」，所以為了保護商標權利，上海伍拾嵐餐飲管理有限公司在上海注冊，正式啟動大陸茶飲市場。

「真相擺在那里，到現(xiàn)在，卻反而被謠傳成了山寨的。這個黑鍋大陸50嵐背的冤，也背的沉重?！估罾C緞說。

有茶飲，就有江湖

茶飲成為一個行業(yè)注定就有它的牽扯和江湖；有江湖，就有恩怨。

要說清楚臺灣50嵐、大陸50嵐和1點點三者之間的關系，臺灣50嵐是最先要提起，也繞不過的結。

海峽對岸的50嵐是臺灣知名連鎖茶飲品牌，其品牌起源可追溯到1994年馬媽媽在臺南經(jīng)營的雞排店。

馬媽媽自己加盟了一家雞排店，生意還不錯，但是顧客總希望能夠在購買雞排的同時享用到一杯爽口的飲品。發(fā)現(xiàn)了這一商機的馬媽媽便將開飲料店的任務交給了退伍歸來的兒子馬紹維。

幾個月後，由馬紹維規(guī)劃設計、馬爸爸手工制作、再蓋上馬二姐（馬雅芳）親手縫制的綠白條紋帆布頂篷，僅花費一萬臺幣（當時摺合人民幣2500元）的攤販式吧臺店誕生了。

一條杯子、新鮮水果、一斤紅綠茶葉，便是馬紹維開店的最初家當。當時，這家新開的飲料店簡單得連名字都沒有。

飲料店開業(yè)半年，生意越來越好，取一個響亮的店名也已迫在眉睫。一次，馬紹維偶然發(fā)現(xiàn)了一個十分好記的日本姓氏「50嵐」，便將其作為了店名?！?0嵐」就這樣一直沿用至今。

1997年50嵐有了第一家模范店，此後，一家家50嵐連鎖茶飲店陸續(xù)開業(yè)，從臺南發(fā)跡，進而沿高雄、中區(qū)發(fā)展到臺北、桃竹苗地區(qū)。

與其它茶飲品牌不同，50嵐采取的是分區(qū)經(jīng)營模式，即區(qū)域代理制。

目前，50嵐在臺灣有4家區(qū)域代理，即：2000年由郭先生成立的高雄區(qū)；2002年由大姐馬雅芬成立的臺中區(qū)；2003年由樓先生和朱先生成立的臺北區(qū)；以及2005年由馬雅芳成立的桃竹苗區(qū)，這四個區(qū)分別成立了各自公司。

經(jīng)過近20年的發(fā)展，50嵐在臺灣已擁有500多家店，排全臺第二，第一名是清新福全。

50嵐在開拓臺灣市場的同時，本世紀初，COCO都可茶飲、快樂檸檬先期進入大陸市場并風生水起。

嗅覺靈敏的馬氏家族注意到了這塊龐大而迅猛發(fā)展的市場。2007年，馬雅芬來上海與真鍋咖啡協(xié)商拓展合作事宜，才有了上面所說的那段經(jīng)歷。

至於「1點點」，為臺灣50嵐北部代理商樓先生於2010年創(chuàng)辦的自有品牌（深耕茶業(yè)有限公司），「與臺灣50嵐沒有任何資金、人員、物料、股份上的關系。」

「生意剛開始的時候，大家不顯山不露水，相好為安?！箵?jù)業(yè)內人士介紹，隨著市場起來了，特別在上海，免不了短兵相接，再加上與臺灣50嵐的那層個人關系，文宣上的用詞多多少少會扯上「50嵐」的字眼。

這對於擁有「50嵐」大陸商標的上海伍拾嵐餐飲管理有限公司來說，刺眼而且不舒服。

為此，雙方對薄公堂。1點點方一審敗訴，被判構成商標侵權。

二審法院認為，涉案字樣的方式是與「1點點」商標同時使用，且未見突出「50嵐」，而對涉案字樣的標注行為并非商標法意義上的使用，不存在侵權。

市場這麼大，足以容得下多家品牌

在上海中山北路與甘河路交叉處，大陸50嵐和1點點的兩家門店牽手而立，秩序井然而安詳。

在1點點的全國門店，店招也已沒有「50嵐關系企業(yè)」的字樣。

根據(jù)凱度消費者指數(shù)對中國25個城市15歲到45歲消費者的采樣統(tǒng)計，現(xiàn)制飲品的實際空間超過千億。市場調研公司歐睿認為，中國的茶飲消費市場潛在消費量巨大，增長動力十足。

「茶飲市場足夠大，完全容得下多家企業(yè)。」多位業(yè)內大咖表示，身在其中的企業(yè)，應該共同培育市場、引領風氣、做大做強，促進行業(yè)良性發(fā)展，而不是相生相殺。

上海50嵐張偉恩認為：「以血統(tǒng)論最正宗的是KOI，承擔最多誤解的是大陸50嵐，但我相信每家品牌都有自己的特點和專長，也有自己的持家之道，你做你的，我做我的，各有市場。」

原文網(wǎng)址：https://kknews.cc/finance/ynvkpyb.html

臺灣奶茶品牌有哪些？

臺灣奶茶品牌有coco奶茶、大卡司、一點點、迷客夏、老虎堂。

1、coco奶茶

都可茶飲是來自中國臺灣億鼎國際股份有限公司的“COCO都可茶飲”品牌，1997年的淡水小鎮(zhèn)，是coco都可最初的開端，在這塊人文與茶香兼具的土地上，coco都可奶茶一步一腳印、堅守品質與服務，啟動了夢想的實業(yè)。在1999年跨出淡水地區(qū)，開始深入臺灣各地，并于2007年進軍大陸市場。

2、大卡司

大卡司1990年源起于臺灣，1999年5月份登陸廣州，在廣州成立總部，主要經(jīng)營臺灣新鮮茶飲品，以新鮮、方便、風味獨特等優(yōu)點迅速風靡全球。為了滿足顧客日益追求健康時尚要求，不斷研制出市場需求的新產(chǎn)品，每一款產(chǎn)品都會嚴格把關原料和技術調配，每一款新品的推出都懷著調給自己最心愛的人試喝的欣喜而調制。

3、一點點

一點點為奶茶飲料，在臺灣的名字叫做“50嵐”。五十嵐企業(yè)股份有限公司（品牌商標“50嵐”）是臺灣一家手搖飲品連鎖店，1994年創(chuàng)始于臺南德興路，2006年旗下代理公司往中國大陸地區(qū)發(fā)展時，發(fā)現(xiàn)“50嵐”商標已遭當?shù)厣碳覔屪?，因此旗下代理商另行注冊“KOI Thé”和“一點點”商標。

4、迷客夏

迷客夏是一家來自臺灣的飲品小店，各式飲品都很不錯，像寶島冬瓜鮮奶就是很有地方特色的飲品，口味獨特，回頭率很高?；蚯逅蛳銤猓偰苷业较矚g的口味。迷客夏奶茶的理念是堅持使用純鮮奶調配奶茶，帶給顧客美味和健康同存的口感。

5、老虎堂

老虎堂憑借獨家古法制糖手藝，成功用一杯“霸氣黑糖虎紋” 在臺灣迅速成為奶茶第一排隊王。南京虎虎生風餐飲管理有限公司是老虎堂中國大陸區(qū)域獨家代表，理念是要讓全世界同時經(jīng)由味覺和視覺品嘗到最頂級風味的臺灣波霸珍珠奶茶。

注意事項：

攝入過量的奶茶會引發(fā)肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均值為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，我們喝這樣一杯奶茶相當于攝取了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。 

以上內容參考：百度官網(wǎng)-coco奶茶

以上內容參考：百度官網(wǎng)-大卡司

以上就是關于臺灣在大陸餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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