長沙餐飲品牌設(shè)計(jì)定位方案（長沙餐飲品牌設(shè)計(jì)定位方案公示）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于長沙餐飲品牌設(shè)計(jì)定位方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？
• 主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位
• 要如何準(zhǔn)確給餐飲主題空間設(shè)計(jì)定位?

餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時(shí)間又有限，對未能及時(shí)回答/復(fù)的好友深表歉意！）

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實(shí)涉及的是一個(gè)多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務(wù)等核心要素影響，具體得看你做的是哪個(gè)品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個(gè)要點(diǎn)僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個(gè)新品類：

（如XX魚、XX特色菜、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年?duì)I銷經(jīng)驗(yàn)心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場機(jī)會：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個(gè)產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機(jī)會切入和延伸，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個(gè)產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實(shí)施。只有這樣才能構(gòu)建一個(gè)品牌的堅(jiān)固基石/城墻，如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位

主題餐飲空間設(shè)計(jì)簡單來說就是為客人提供就餐的環(huán)境空間以及空間的設(shè)計(jì)，良好舒適的環(huán)境可促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)，為投資者帶來經(jīng)濟(jì)效益。那么主題餐飲空間設(shè)計(jì)要如何定位呢?下面為大家的講解。

1、自身特色要呈現(xiàn)出來

主題餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)對于餐廳的主題定位要求極其明確，因?yàn)椴蛷d的主題便是整個(gè)餐廳的靈魂所在。要將餐廳自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐廳的主題也必須貼合餐廳的主打菜品。

2、餐廳是總體形象設(shè)計(jì)

主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)是餐廳總體形象設(shè)計(jì)的決定因素,它是由功能需要和形象主題概念而決定的。餐飲功能區(qū)是主題餐飲空間中進(jìn)行創(chuàng)意和藝術(shù)處理的重點(diǎn)區(qū)域，它的創(chuàng)意設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)建筑主題思想。

3、主題餐飲設(shè)計(jì)是創(chuàng)意設(shè)計(jì)的關(guān)鍵

創(chuàng)意設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)主題的定位和施工材料的選擇和制作技術(shù)的配合。在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計(jì)中，要考慮滿足當(dāng)代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為模式的需要，積極采用新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段，充分體現(xiàn)具有時(shí)代精神的價(jià)值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和發(fā)展，因地制宜地采用有民族風(fēng)格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計(jì)手法，做到時(shí)代感與歷史文脈并重。

4、空間的實(shí)用性能及人行化設(shè)計(jì)

餐飲主題空間設(shè)計(jì)的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習(xí)慣及方式，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)的人性化功能設(shè)計(jì)融入到餐飲空間設(shè)計(jì)中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應(yīng)體現(xiàn)出餐廳設(shè)計(jì)的人性化，且注重空間的實(shí)用性能。餐飲店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，就是要通過餐飲店的整體進(jìn)行合理的規(guī)劃，以及根據(jù)餐飲店的主打產(chǎn)品來設(shè)計(jì)的。通過視覺傳達(dá)的方式為消費(fèi)者提供的不僅僅只是就餐更是精神上的享受。餐飲設(shè)計(jì)對于整個(gè)餐飲店的主題定位要求及其明確，因?yàn)椴惋嫷甑闹黝}便是整個(gè)餐飲店的靈魂所在。要將餐飲店自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐飲店的主題也必須符合餐飲店的主打菜品，為人們帶來無論是從所見所處的環(huán)境中還是對于菜色的美味都有不同的體驗(yàn)。

餐飲設(shè)計(jì)還有一點(diǎn)是應(yīng)該給予重視的，就是空間的實(shí)用性及人行化設(shè)計(jì)，餐飲空間設(shè)計(jì)的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習(xí)慣及方式，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)的人性化功能設(shè)計(jì)融入到餐飲空間設(shè)計(jì)中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應(yīng)體現(xiàn)出餐廳設(shè)計(jì)的人性化，且注重空間的實(shí)用性能。另不要盲目追求另類設(shè)計(jì)，出現(xiàn)晦澀的設(shè)計(jì)內(nèi)容；有的為了體現(xiàn)轟動效應(yīng)，把主題作為一種擺設(shè)，失去了主題餐廳的意義。

創(chuàng)業(yè)選餐飲行業(yè)不錯(cuò)的，不管時(shí)代怎么發(fā)展，衣食住行都是剛需，民以食為天，吃喝是永遠(yuǎn)不會過時(shí)的，也正因?yàn)檫@樣餐飲行業(yè)也是競爭比較激烈的行業(yè)，想要在激烈的競爭環(huán)境下存活下來并達(dá)到賺錢的目的，有自己的特色就很關(guān)鍵了?？梢钥紤]加入動漫元素開一家動漫主題的餐飲店，動漫是新興產(chǎn)業(yè)，而且?guī)缀鯖]有人排斥代表著童心的動漫行業(yè)，動漫元素作為一大特色會使餐飲店更有新意，能更好的吸引到客戶。

要如何準(zhǔn)確給餐飲主題空間設(shè)計(jì)定位?

餐飲店面規(guī)劃請求主要有以下幾點(diǎn)：

1、定位準(zhǔn)確：不一樣的定位決議了不一樣的規(guī)劃風(fēng)格。

2、注重流線規(guī)劃：假如條件答應(yīng)，散席與包間最佳分設(shè)進(jìn)口，規(guī)劃中要盡也許思考這一要素。一起，效勞流線防止與客人通道交叉。

3、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)劃和份額：把握花費(fèi)者心思很主要，許多到高檔餐廳花費(fèi)的客人都期望有一個(gè)杰出的就餐空氣，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氛圍遭到攪擾。

4、注重維護(hù)客人的隱私：現(xiàn)在的方法是經(jīng)過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這么不只也許添加裝修面，而且又能極好地區(qū)分區(qū)域，給客從留有相對私密的空間。

5、包間規(guī)劃應(yīng)防止的疑問：一是包間的門不要相對；二是桌子不要正對包間門，不然，別的客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的狀況看得一覽無余。

6、盡也許削減散席及包間區(qū)域地上凹凸的變化：由于不但會下降空間的利用率，還會致使有摔跤事端的發(fā)作。

7、可思考少設(shè)或不設(shè)酒水效勞臺：由于大多數(shù)客人都不會到酒水效勞臺點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的效勞臺只會占用有限的空間，因而在對比蔭蔽的方位設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺即可。

8、注重通風(fēng)及排煙：散席與包間都需求有杰出的通風(fēng)及排煙設(shè)備。在規(guī)劃酒店的設(shè)備時(shí)要特別留意這一疑問。另一通風(fēng)的疑問是假如出風(fēng)口正對客人或餐桌，會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

餐廳店面裝修，本來包含了許多的信息，包含餐廳的主營方向，餐廳的層次，餐廳的清潔，等等。能否招引客人進(jìn)來，能否影響客人的花費(fèi)意愿，有一半依托餐廳店面的裝修。

以上就是關(guān)于長沙餐飲品牌設(shè)計(jì)定位方案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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