長沙餐飲品牌設(shè)計定位方案（長沙餐飲品牌設(shè)計定位方案公示）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于長沙餐飲品牌設(shè)計定位方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？
• 主題餐飲空間設(shè)計要如何定位
• 要如何準確給餐飲主題空間設(shè)計定位?

餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時間又有限，對未能及時回答/復的好友深表歉意！）

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實涉及的是一個多元素、較復雜的策劃體系（多由感官營銷作主導）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務等核心要素影響，具體得看你做的是哪個品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個要點僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個新品類：

（如XX魚、XX特色菜、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導者（多年營銷經(jīng)驗心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場機會：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機會切入和延伸，相應的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察，并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻，如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

主題餐飲空間設(shè)計要如何定位

主題餐飲空間設(shè)計簡單來說就是為客人提供就餐的環(huán)境空間以及空間的設(shè)計，良好舒適的環(huán)境可促進消費者消費，為投資者帶來經(jīng)濟效益。那么主題餐飲空間設(shè)計要如何定位呢?下面為大家的講解。

1、自身特色要呈現(xiàn)出來

主題餐飲空間設(shè)計時對于餐廳的主題定位要求極其明確，因為餐廳的主題便是整個餐廳的靈魂所在。要將餐廳自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐廳的主題也必須貼合餐廳的主打菜品。

2、餐廳是總體形象設(shè)計

主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計是餐廳總體形象設(shè)計的決定因素,它是由功能需要和形象主題概念而決定的。餐飲功能區(qū)是主題餐飲空間中進行創(chuàng)意和藝術(shù)處理的重點區(qū)域，它的創(chuàng)意設(shè)計應體現(xiàn)建筑主題思想。

3、主題餐飲設(shè)計是創(chuàng)意設(shè)計的關(guān)鍵

創(chuàng)意設(shè)計的關(guān)鍵是設(shè)計主題的定位和施工材料的選擇和制作技術(shù)的配合。在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計中，要考慮滿足當代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為模式的需要，積極采用新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段，充分體現(xiàn)具有時代精神的價值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和發(fā)展，因地制宜地采用有民族風格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計手法，做到時代感與歷史文脈并重。

4、空間的實用性能及人行化設(shè)計

餐飲主題空間設(shè)計的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習慣及方式，應將標準的人性化功能設(shè)計融入到餐飲空間設(shè)計中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應體現(xiàn)出餐廳設(shè)計的人性化，且注重空間的實用性能。餐飲店的設(shè)計風格，就是要通過餐飲店的整體進行合理的規(guī)劃，以及根據(jù)餐飲店的主打產(chǎn)品來設(shè)計的。通過視覺傳達的方式為消費者提供的不僅僅只是就餐更是精神上的享受。餐飲設(shè)計對于整個餐飲店的主題定位要求及其明確，因為餐飲店的主題便是整個餐飲店的靈魂所在。要將餐飲店自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐飲店的主題也必須符合餐飲店的主打菜品，為人們帶來無論是從所見所處的環(huán)境中還是對于菜色的美味都有不同的體驗。

餐飲設(shè)計還有一點是應該給予重視的，就是空間的實用性及人行化設(shè)計，餐飲空間設(shè)計的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習慣及方式，應將標準的人性化功能設(shè)計融入到餐飲空間設(shè)計中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應體現(xiàn)出餐廳設(shè)計的人性化，且注重空間的實用性能。另不要盲目追求另類設(shè)計，出現(xiàn)晦澀的設(shè)計內(nèi)容；有的為了體現(xiàn)轟動效應，把主題作為一種擺設(shè)，失去了主題餐廳的意義。

創(chuàng)業(yè)選餐飲行業(yè)不錯的，不管時代怎么發(fā)展，衣食住行都是剛需，民以食為天，吃喝是永遠不會過時的，也正因為這樣餐飲行業(yè)也是競爭比較激烈的行業(yè)，想要在激烈的競爭環(huán)境下存活下來并達到賺錢的目的，有自己的特色就很關(guān)鍵了。可以考慮加入動漫元素開一家動漫主題的餐飲店，動漫是新興產(chǎn)業(yè)，而且?guī)缀鯖]有人排斥代表著童心的動漫行業(yè)，動漫元素作為一大特色會使餐飲店更有新意，能更好的吸引到客戶。

要如何準確給餐飲主題空間設(shè)計定位?

餐飲店面規(guī)劃請求主要有以下幾點：

1、定位準確：不一樣的定位決議了不一樣的規(guī)劃風格。

2、注重流線規(guī)劃：假如條件答應，散席與包間最佳分設(shè)進口，規(guī)劃中要盡也許思考這一要素。一起，效勞流線防止與客人通道交叉。

3、確定恰當?shù)囊?guī)劃和份額：把握花費者心思很主要，許多到高檔餐廳花費的客人都期望有一個杰出的就餐空氣，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氛圍遭到攪擾。

4、注重維護客人的隱私：現(xiàn)在的方法是經(jīng)過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這么不只也許添加裝修面，而且又能極好地區(qū)分區(qū)域，給客從留有相對私密的空間。

5、包間規(guī)劃應防止的疑問：一是包間的門不要相對；二是桌子不要正對包間門，不然，別的客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的狀況看得一覽無余。

6、盡也許削減散席及包間區(qū)域地上凹凸的變化：由于不但會下降空間的利用率，還會致使有摔跤事端的發(fā)作。

7、可思考少設(shè)或不設(shè)酒水效勞臺：由于大多數(shù)客人都不會到酒水效勞臺點酒或結(jié)賬，很大的效勞臺只會占用有限的空間，因而在對比蔭蔽的方位設(shè)置一個很小的結(jié)賬臺即可。

8、注重通風及排煙：散席與包間都需求有杰出的通風及排煙設(shè)備。在規(guī)劃酒店的設(shè)備時要特別留意這一疑問。另一通風的疑問是假如出風口正對客人或餐桌，會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

餐廳店面裝修，本來包含了許多的信息，包含餐廳的主營方向，餐廳的層次，餐廳的清潔，等等。能否招引客人進來，能否影響客人的花費意愿，有一半依托餐廳店面的裝修。

以上就是關(guān)于長沙餐飲品牌設(shè)計定位方案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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