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餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理（餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理系統(tǒng)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 06:23:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 57

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

餐飲品牌如何改革?
餐飲連鎖店都怎么管理？
怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)？

餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理（餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理系統(tǒng)）

餐飲品牌如何改革?

詠上空間設(shè)計(jì):改革餐飲品牌方案:
1、分析調(diào)查該商圈的餐飲市場(chǎng)，看看是否需要重新調(diào)整業(yè)態(tài)
2、對(duì)于傳統(tǒng)餐飲品牌的改革，需要重新定位（商圈定位、人群定位、風(fēng)格定位）根據(jù)餐廳所在的整個(gè)商業(yè)圈進(jìn)行市場(chǎng)定位，從人流量、人群定位、風(fēng)格導(dǎo)向，市場(chǎng)需求等，確保餐廳服務(wù)的人群更有效，這樣的餐廳是否適合當(dāng)前的商圈環(huán)境等因素來(lái)分析和考慮。
3、選擇一家統(tǒng)籌規(guī)劃的設(shè)計(jì)公司，從前期的選址，確定業(yè)態(tài)開(kāi)始介入
4、從原有的公司的品牌文化入手，以餐廳的文化或者LOGO為指引，確定餐廳的主題文化，形成一家別具一格的主題餐廳，更好的將設(shè)計(jì)與餐廳文化融為一體，來(lái)塑造餐廳的品牌文化，后期設(shè)計(jì)包括餐廳的家具、燈具、餐具、飾品、服裝、以及Vi設(shè)計(jì)。

餐飲連鎖店都怎么管理？

餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)管理方案核心是構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的管理體系，提升和改善門店管理的效率。
對(duì)于餐飲連鎖店最需要是管理統(tǒng)一化、流程規(guī)范化以及一致化顧客體驗(yàn)，因此需要數(shù)字化的空間數(shù)據(jù)平臺(tái)SDP幫助連鎖門店精細(xì)化管理。
餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)管理方案策略三步走
第一步：借助空間數(shù)據(jù)平臺(tái)SDP構(gòu)建智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、效率化的巡檢管理體系。
通過(guò)LBS 打卡定位，督導(dǎo)、店長(zhǎng)簽名確認(rèn)，打造透明的現(xiàn)場(chǎng)巡檢；利用在線點(diǎn)檢表，25 屏 16 倍速，降低差旅人力成本，實(shí)現(xiàn)快捷的視頻巡檢；低成本升級(jí)部署AI，實(shí)時(shí)智能監(jiān)控，異常及時(shí)預(yù)警，快速發(fā)現(xiàn)和響應(yīng)問(wèn)題；精準(zhǔn)落實(shí)責(zé)任到人，高效復(fù)核整改；科學(xué)的巡檢報(bào)告：數(shù)據(jù)化結(jié)果呈現(xiàn)，快速判斷問(wèn)題，讓運(yùn)營(yíng)指標(biāo)更清晰可信，高效完成門店整改。
第二步：洞悉全域客流數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，撬動(dòng)品牌業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
通過(guò)空間數(shù)據(jù)平臺(tái)SDP，了解過(guò)店客流動(dòng)向，關(guān)注天氣、活動(dòng)、節(jié)假日等因素對(duì)客流的影響，讓店務(wù)規(guī)劃更提前、更動(dòng)態(tài)、更全面；監(jiān)測(cè)客流漏斗，把握顧客從過(guò)店到進(jìn)店的客流轉(zhuǎn)化，讓門店攬客策略效果更可視化；探悉顧客逛店路線偏好，以創(chuàng)新MOT設(shè)計(jì)，優(yōu)化顧客逛店動(dòng)線，提升停留時(shí)長(zhǎng)和逛店愉悅感；關(guān)注店內(nèi)熱區(qū)，優(yōu)化陳列布局和導(dǎo)購(gòu)服務(wù)，激發(fā)購(gòu)買欲望，提升到店轉(zhuǎn)化；結(jié)合客流、交易等數(shù)據(jù)報(bào)表，綜合分析門店策略有效性，提升門店整體坪效。
第三步：綜合洞察數(shù)據(jù)，釋放空間數(shù)據(jù)價(jià)值，玩轉(zhuǎn)線上線下場(chǎng)域。
通過(guò)依法合規(guī)采集用戶的多維度數(shù)據(jù)，持續(xù)細(xì)化，360° 用戶畫像、實(shí)時(shí)掌握用戶的消費(fèi)習(xí)慣 & 行為偏好等；通過(guò)數(shù)據(jù)分析，掌握單店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)以及多店對(duì)比、排名、問(wèn)題匯總；為品牌經(jīng)營(yíng)提供有力的數(shù)據(jù)支撐，從而挖掘品牌經(jīng)營(yíng)共性、發(fā)展門店經(jīng)營(yíng)個(gè)性；通過(guò)線下、線上訂單匯總分析，發(fā)掘不同場(chǎng)景下的顧客消費(fèi)特點(diǎn)，以差異化的營(yíng)銷策略提升全渠道成交額，驅(qū)動(dòng)品牌面向未來(lái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化增長(zhǎng)。

餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理（餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理系統(tǒng)）

怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)？

這幾年，餐飲品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的案例屢見(jiàn)不鮮。然而有的只是換了個(gè)門頭和logo；有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格，而有的卻三天兩頭“大變身”，這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑，難道這些就是所謂的餐飲品牌升級(jí)嗎？

——什么是餐飲品牌的升級(jí)？

“在你看來(lái)，餐飲品牌升級(jí)就只是換了門頭和logo？”

有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修；有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是換菜單做營(yíng)銷但在許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)看來(lái)，只是某個(gè)單點(diǎn)上的升級(jí)，并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級(jí)。反之，若是全盤否定舊的形象，盲目追隨流行，那也不是一次合格的餐飲品牌升級(jí)。

餐飲品牌升級(jí)是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向，貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗(yàn)與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級(jí)過(guò)程中不難看出，有所創(chuàng)新，也要有所傳承。星巴克的LOGO越來(lái)越簡(jiǎn)化聚焦，但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號(hào)；麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法，最終保留的仍然是一直沿用，一直強(qiáng)調(diào)的金色“M”符號(hào)。

——為什么要做餐飲品牌的升級(jí)？

“面對(duì)當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀，品牌升級(jí)能快速提升競(jìng)爭(zhēng)力”

許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營(yíng)狀況良好，商業(yè)模式得到了檢驗(yàn)，門店規(guī)模也持續(xù)增長(zhǎng)，此時(shí)他們將面臨市場(chǎng)上的另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面，即激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。在這一階段，品牌優(yōu)勢(shì)能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)認(rèn)為，對(duì)品牌進(jìn)行系統(tǒng)化的升級(jí)，從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。從做一門生意過(guò)渡到做一個(gè)品牌，從短期盈利過(guò)渡到長(zhǎng)期穩(wěn)定盈利，品牌升級(jí)在其中是不可或缺的因素，能有效延長(zhǎng)品牌的生命力。

——怎樣做餐飲品牌的升級(jí)？

“品牌升級(jí)需要運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作與互補(bǔ)”

明確了品牌升級(jí)的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地？我們常說(shuō)“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個(gè)完美的效果，品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)能否有效溝通、達(dá)成共識(shí)也尤為重要。通常，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在升級(jí)過(guò)程中負(fù)責(zé)合理的提需求，以及毫無(wú)保留的進(jìn)行溝通，而設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則需要不含半點(diǎn)私心的為品牌服務(wù)。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年，與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作，成就了眾多成功設(shè)計(jì)作品。以最新的品牌升級(jí)案例——有骨氣為例：

有骨氣是一個(gè)主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開(kāi)始策劃設(shè)計(jì)前，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進(jìn)行了全面詳細(xì)的溝通，了解到他希望打造的是一個(gè)面向都市白領(lǐng)消費(fèi)群體，定位年輕時(shí)尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個(gè)獨(dú)特的品牌名稱，許總監(jiān)立馬想到了微信里那個(gè)【強(qiáng)壯】的表情符號(hào)。

“這個(gè)符號(hào)有一種鼓足干勁、元?dú)鉂M滿的感覺(jué)”，這是許總監(jiān)最初的設(shè)計(jì)想法。后來(lái)才知道，原來(lái)在“有骨氣”升級(jí)前的四個(gè)品牌ICON中，也有一個(gè)這樣的符號(hào)。也就是說(shuō)，這個(gè)符號(hào)是十分契合有骨氣品牌定位的，同時(shí)更是得到雙方認(rèn)可的。

因此，許可餐飲設(shè)計(jì)將原有的四個(gè)品牌ICON保留了下來(lái)，并且針對(duì)設(shè)計(jì)高低不一的問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)圓形的圖形表達(dá)，使其看起來(lái)更加整體，起到視覺(jué)統(tǒng)一的作用。當(dāng)然，有所保留，也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過(guò)于常規(guī)了，沒(méi)有將其品牌特色和優(yōu)勢(shì)很好的凸顯出來(lái)，于是許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)從視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)著手，為有骨氣重新打造了品牌形象。

首先是LOGO設(shè)計(jì)。結(jié)合之前提煉出的【強(qiáng)壯】符號(hào)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)重新設(shè)計(jì)了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識(shí)別，整體筆劃遒勁，充滿張力，仿佛有一股氣勢(shì)從中滲透出來(lái)，讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強(qiáng)壯等關(guān)鍵詞，并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語(yǔ)則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容，在升級(jí)后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)增加了對(duì)這句話的釋義，加深了這句傳播口號(hào)的分量。

其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報(bào)、投影燈設(shè)計(jì)上，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)大量運(yùn)用了【強(qiáng)壯】的超級(jí)符號(hào)。飽滿的紅色背景，肌肉發(fā)達(dá)的手臂，緊握的拳頭，形成了一幅具有視覺(jué)沖擊力的畫面，非常好記，大大降低了品牌的傳播成本，降低了顧客的記憶成本，形成了有骨氣最核心的品牌視覺(jué)資產(chǎn)。

自此，“有骨氣”的品牌形象升級(jí)才算完成。從LOGO設(shè)計(jì)到符號(hào)設(shè)計(jì)，再到傳播口號(hào)及品牌文化設(shè)計(jì)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在這一過(guò)程中始終堅(jiān)守“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值。

“我的餐飲品牌需要升級(jí)嗎？”這是大多數(shù)餐飲人都會(huì)捫心自問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題，但其實(shí)餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級(jí)”。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)建議，若你的品牌想要長(zhǎng)期發(fā)展，一定要重視這個(gè)問(wèn)題，并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認(rèn)知地去做升級(jí)。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：

【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn)，開(kāi)始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營(yíng)銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國(guó)餐飲傳播世界”為品牌愿景，致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行。

團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴，開(kāi)拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲營(yíng)銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的客戶價(jià)值。許可相信：誠(chéng)意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)如何升級(jí)管理相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。