海南小業(yè)態(tài)餐飲品牌設(shè)計(jì)（海南小業(yè)態(tài)餐飲品牌設(shè)計(jì)公司）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于海南小業(yè)態(tài)餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲品牌設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)包括哪些
• 2020年海南餐飲創(chuàng)業(yè)前景怎樣？
• 餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？
• 餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？

餐飲品牌設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)包括哪些

隨著從吃飽到吃好到吃得有趣，餐飲也迎來了消費(fèi)升級(jí)，如何玩轉(zhuǎn)品牌營銷，歸納起來有三點(diǎn)：1、文化筑底：餐飲本身就依托地域文化而生，在餐廳文化的選擇上應(yīng)該秉承大文化-小文化的順序，大文化即大眾都能接受的文化，具有普遍性，小文化則是依托大文化而生的較冷門的文化。大文化確保對(duì)小文化不感興趣人群的吸納，而小文化則保障口碑及鐵桿消費(fèi)人群的持續(xù)黏性。2、體驗(yàn)滲透：體驗(yàn)分為產(chǎn)品體驗(yàn)及情感體驗(yàn)，產(chǎn)品體驗(yàn)需要特色化的出品作為支撐，而情感體驗(yàn)則需要案場設(shè)置及氣氛進(jìn)行傳達(dá)，時(shí)下許多餐廳在提升產(chǎn)品體驗(yàn)的同時(shí)，也在不斷補(bǔ)足情感體驗(yàn)。3、品牌貫通：餐飲消費(fèi)者的記憶是散點(diǎn)的，只有將品牌的頂層設(shè)計(jì)落在每一個(gè)亮點(diǎn)之中，才有可能被消費(fèi)者體驗(yàn)及記憶。而在餐廳的升級(jí)改造中，如果說特色是珠子，品牌則是穿繩，必須以品牌為核心，將空間設(shè)計(jì)、案場氣氛、產(chǎn)品、服務(wù)等多種維度進(jìn)行統(tǒng)一貫通，即消費(fèi)者的所見、所聽、所得（的五官感知與功能性的創(chuàng)新體會(huì)相輔相成，才能將品牌落在實(shí)處進(jìn)行感知，而在品牌落地滲透的過程中，需要提前進(jìn)行口碑傳播點(diǎn)的預(yù)埋設(shè)置，這樣才能更好地促進(jìn)自宣傳。

2020年海南餐飲創(chuàng)業(yè)前景怎樣？

　1.企業(yè)職位供不應(yīng)求，就業(yè)者面臨的從業(yè)競爭不斷升級(jí)。
2.企業(yè)變得更加功利，看重能夠帶來“實(shí)在銷售額”的人才。
3.從行業(yè)崗位看來，技術(shù)崗仍將是最為緊缺的崗位，企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才的渴求旺盛。
4.互聯(lián)網(wǎng)跟傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合的領(lǐng)域產(chǎn)生來巨大的需求。如新經(jīng)濟(jì)、新零售、教育、金融、房產(chǎn)等增長傳統(tǒng)行業(yè)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)人才的需求增加。

海南餐飲業(yè)，經(jīng)過改革開放30年的發(fā)展，走向多元化、多品牌、多模式、多種業(yè)態(tài)的發(fā)展。但至今，海南餐飲業(yè)也存在的一些迫在眉睫的問題，比如，特色化挖掘不足，本土餐飲品牌匱乏；同質(zhì)化嚴(yán)重，仍停留在價(jià)格競爭階段；專業(yè)人才匱乏，從業(yè)人員素質(zhì)總體偏低等等。

　　在嘉賓主持海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子主持下，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事長符史欽、海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長陳建勝、品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千、海南省技師學(xué)院副院長謝劍、海南拾味館餐飲連鎖創(chuàng)始人龔季弘就“海南餐飲發(fā)展如何破局？”這個(gè)話題展開了討論。

　　

　　海南的餐飲該如何破局

　　主持人海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子首先拋出一個(gè)問題，隨著海南進(jìn)一步對(duì)外開放，海南作為21世紀(jì)海上絲綢之路的戰(zhàn)略之點(diǎn)，將會(huì)給海南的瓊菜產(chǎn)業(yè)帶來哪些優(yōu)勢？又該如何破局？

　　

　　海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事長符史欽：

　　建立海南自由港，這個(gè)利好消息給海南國際旅游島帶來前所未有的利好。餐飲行業(yè)如何來學(xué)習(xí)？用總書記前段時(shí)間講的幾句話：第一個(gè)發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)新是第一動(dòng)力，人才是第一資源。這句話作為海南餐飲的突破點(diǎn)，我感到同樣適用。

　　一個(gè)地區(qū)，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)協(xié)會(huì)，一個(gè)省，跟一個(gè)集團(tuán)，一定要發(fā)展，要把發(fā)展當(dāng)成第一要?jiǎng)?wù)。做酒店，做餐飲行業(yè)你不發(fā)展，實(shí)力單薄，很難做大做強(qiáng)。一個(gè)企業(yè)不創(chuàng)新，只有死路一條，不會(huì)有后勁，也不會(huì)有未來。還有，如果一個(gè)行業(yè)沒有優(yōu)秀的人才，是很難推動(dòng)發(fā)展進(jìn)步的。

　　

　　海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長陳建勝：

　　很多外地游客來到海南感覺我們的餐飲品牌同質(zhì)化很嚴(yán)重，沒有特色，沒有內(nèi)涵，沒有文化。我覺得這個(gè)跟產(chǎn)品、店面、文化等還是比較弱有關(guān)。

　　海南能夠叫得出名，能夠在全國人民有所接觸的餐飲品牌確實(shí)不多。體量不大，怎樣突破這樣的困境？

　　第一，餐飲企業(yè)一定要深度挖掘，包括原材料的挖掘，文化的挖掘，產(chǎn)品的挖掘。

　　第二，要注入文化?，F(xiàn)在都說文化自信，海南餐飲卻很少講文化，注重文化。我覺得如果現(xiàn)在我們?cè)俨蛔⒅氐脑挘俏覀冞€是進(jìn)步不起來。

　　第三，講好故事。你到一個(gè)地方來，如果沒有太多餐飲故事，那其實(shí)無法吸引到更多人。

　　第四，要注重儀式感。北京宴注重的就是儀式感，我們到國內(nèi)很多企業(yè)去走訪的時(shí)候，幾乎體驗(yàn)都有很重的儀式感。

　　怎么在餐飲上更上一層樓？剛才提的幾點(diǎn)上，我們本土餐飲企業(yè)一定要加大力度推廣。

　　

　　海南省技師學(xué)院副院長謝劍：

　　講到餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)，作為一家職業(yè)院校來講，我們是這么考慮的：

　　一方面我們要加強(qiáng)我們職業(yè)院校內(nèi)部的內(nèi)涵建設(shè)，專業(yè)建設(shè)。包括專業(yè)建設(shè)和硬件設(shè)施的投入。

　　第二是從業(yè)人才的培養(yǎng)。從業(yè)人員的培養(yǎng)，職業(yè)學(xué)校有很重要的責(zé)任，這些從業(yè)人員的培養(yǎng)光靠職業(yè)院校培養(yǎng)還不夠，還要跟企業(yè)合作，校企合作產(chǎn)教融合來培養(yǎng)。

　　

　　海南李子兄弟文化傳播有限公司創(chuàng)始人李子：

　　除了培養(yǎng)相關(guān)的烹飪?nèi)瞬胖猓矣X得應(yīng)該要多培養(yǎng)一些有文化的，能夠有品牌意識(shí)的，能把海南菜插上文化翅膀的這樣的人才，所以在這個(gè)過程里，我們技術(shù)學(xué)院還真的是任重道遠(yuǎn)，更多跟校企合作，融入更多的文化意識(shí)。

　　如何打造海南餐飲的標(biāo)簽

　　

　　品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千：

　　我是研究品類的，任何一個(gè)地方，一個(gè)地域都會(huì)有自身的一個(gè)文化，而這些文化是孕育品類核心的資源。我想交流的一點(diǎn)是如果海南餐飲要做突破就要回到原點(diǎn)，把海南這個(gè)標(biāo)簽，海南這個(gè)大平臺(tái)給輸出出去，這是非常關(guān)鍵的。

　　這里面又回到最根源的地方，我們對(duì)海南的認(rèn)識(shí)是什么？所有的品類一定在講一個(gè)最基本的概念，我們運(yùn)用的是一個(gè)群體認(rèn)知的共識(shí)，我們把美好的東西貼上海南的標(biāo)簽之后，所有附加的東西可以調(diào)出來。比如海南有椰子聯(lián)想的標(biāo)簽，他可以不斷調(diào)動(dòng)人們腦子里海南的印象，海南的認(rèn)知。

　　我們把這些印象認(rèn)知溶聚到一個(gè)個(gè)文化點(diǎn)上，這才是海南餐飲未來大的突破的方向。一方面海南島要為走出去的企業(yè)提供堅(jiān)實(shí)的文化，另一方面島內(nèi)自身要做得越來越結(jié)實(shí)。

　　

　　海南拾味館餐飲連鎖創(chuàng)始人龔季弘：

　　拾味館2006年在海南成立了第一個(gè)小門店，賣海南的骨頭湯。海南的骨頭湯有很悠久的歷史，但是我們作為餐飲行業(yè)里的品類，實(shí)際上骨頭湯這個(gè)小眾品類想突出很難。當(dāng)時(shí)，我們打出海南菜這個(gè)標(biāo)簽，業(yè)內(nèi)人士沒有一個(gè)贊同的。但是，我們通過挖掘海南特色飲食文化、特色食材，經(jīng)過多年發(fā)展起來了，并且走了出去。

　　海南有很多特色食材和特色的飲食文化，比如清補(bǔ)涼、羅非魚、文昌雞、鷓鴣茶等。我覺得餐飲行業(yè)有責(zé)任把海南菜打出去，形成海南島對(duì)外開放的亮麗的名片。

　　除了推廣特色美食之外，延伸美食特色的食材和特色的商品，這也是目前餐飲要抓住的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

　　2017年海南旅游總收入是811.99億元，海南餐飲收入是276.06億元，旅游的收入比餐飲的收入高出三倍之多。旅游來了很多人，但在海南消費(fèi)吃飯的人反倒少了，這里面存在著巨大的落差。

　　主持人李子總計(jì)，海南餐飲文化確實(shí)缺少了很多東西，包括品類、文化的挖掘、人員的培訓(xùn)等，諸多的困局影響了海南餐飲的發(fā)展。他建議，海南的從業(yè)人員一定要多出去看看，企業(yè)應(yīng)該多培養(yǎng)一些有文化，有品牌意識(shí)的人才。

餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

　　前言：餐廳裝修不是裝修的好看就可以的，里面有很多要注意的事情，不然會(huì)直接影響你的客流量，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致后續(xù)的營業(yè)：點(diǎn)擊了解餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

　　1、首先最重要的就是座位的布局，不同風(fēng)格的餐廳布局要求不一樣，不同的地段布局也不一樣。多少包廂、多少散座、多少卡座和消費(fèi)群體有很大關(guān)系。商業(yè)街節(jié)奏快所以散座、卡座為主。寫字樓商務(wù)請(qǐng)客那就要求包廂多。所以座位布局一定要做市場調(diào)查后才來決定不同座位的比例。

　　2、廚房的大小比例，快餐，時(shí)尚餐廳，茶餐廳都要求不一樣，一定要和廚師協(xié)商溝通，了解多少設(shè)備與操作流程。這樣設(shè)計(jì)出來才合理，才滿足整個(gè)餐廳的出品率。

　　3、餐廳的文化，文化一定要和裝修結(jié)合起來，餐飲文化和你的消費(fèi)群體定位有直接關(guān)系，文化一定引起你的消費(fèi)群體共鳴。

　　以上是“餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？”的部分介紹，希望能夠給大家提供些幫助

餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計(jì)，策劃？

一般的VI設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)V系統(tǒng)上只有兩部分一是基礎(chǔ)部分二是應(yīng)用部分，
而八斗設(shè)計(jì)公司是在基礎(chǔ)部分和應(yīng)用部分之外增加了第三部分那就是增值部分。
1 基礎(chǔ)部分
基礎(chǔ)部分是根據(jù)您的品牌提取設(shè)計(jì)元素設(shè)計(jì)出主體色，輔助色，標(biāo)準(zhǔn)字體，輔助圖形等，這些元素完美的組合就構(gòu)成了VI的基礎(chǔ)部分。
2 應(yīng)用部分
應(yīng)用部分就是把構(gòu)成的VI元素應(yīng)用到餐廳中去，比如餐廳外立、員工服裝、圍裙、紙巾盒、紙巾、打包盒、打包袋、展板、抱枕、背景墻等。
也可以將這些元素應(yīng)用到您的餐廳做成一些禮品比如：手機(jī)殼、發(fā)卡、水杯、臺(tái)歷、掛歷等一些小禮品送給客戶，使您的品牌融入到生活當(dāng)中，使顧客隨時(shí)想起您，記住您。
3 增值部分
增值部分是我們八斗增加的獨(dú)特設(shè)計(jì)部分，也是別的公司不能設(shè)計(jì)的部分。增值部分是根據(jù)您的企業(yè)文化、VI元素，結(jié)合空間設(shè)計(jì)進(jìn)行合理空間規(guī)劃，讓您的餐廳更有靈魂，倍感溫暖，記憶力更加深刻

以上就是關(guān)于海南小業(yè)態(tài)餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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