恩施土家族餐飲品牌設(shè)計(jì)（恩施土家族餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘）

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本文目錄:

• 恩施美食的特色是什么
• 打造民族品牌個(gè)性精品 淺談如何推進(jìn)恩施民族文化對(duì)外的影響力

恩施美食的特色是什么

恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘香辣風(fēng)格，特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃更是吸引了不少的游人。　　
恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、臘肉、土豆干等風(fēng)味獨(dú)特美食小吃，特色鮮明，花樣繁多。
　　
恩施美食推薦：
　
鲊廣椒炒臘肉：土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。鲊廣椒，也稱(chēng)為鲊?yán)苯罚且远魇┍镜仵r紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
土家油茶湯：土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類(lèi)的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門(mén)，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
　　
張關(guān)合渣：合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過(guò)年”的民諺。

打造民族品牌個(gè)性精品 淺談如何推進(jìn)恩施民族文化對(duì)外的影響力

文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與繁榮是一個(gè)民族的政治、經(jīng)濟(jì)和文明高度發(fā)展的一個(gè)縮影，在當(dāng)今文化市場(chǎng)洶涌澎湃大潮中，文化產(chǎn)品和文化產(chǎn)業(yè)要立足文化之林，只有以其特有的個(gè)性魅力和強(qiáng)大的生命力，才能獨(dú)居一席。恩施土家族苗族自治州是一個(gè)以漢族、土家族、苗族和侗族等多個(gè)民族為主的我國(guó)最年輕自治州，文化底蘊(yùn)十分豐富，文化資源源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化內(nèi)涵博大精深。近幾年來(lái)，州縣兩級(jí)在打造品牌文化上進(jìn)行了一系列的探索與打拼，民族文化發(fā)展已形成雛形，但從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益縱深發(fā)展的要求來(lái)看，還相差甚遠(yuǎn)，影響不夠。如何讓我州文化產(chǎn)品在全國(guó)乃至世界有影響，筆者認(rèn)為應(yīng)形成以“集團(tuán)軍”作戰(zhàn)為主，集中物力、財(cái)力和人力，統(tǒng)一謀劃，集團(tuán)作戰(zhàn)，從“五個(gè)一”文化品牌下手，激活文化資本，整體推進(jìn)恩施州的民族文化品牌在外的影響?！拔鍌€(gè)一”文化品牌，一是打造一支最具全州代表性的民族歌舞團(tuán)隊(duì)。從演員中挑選最拔尖的人，走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)對(duì)演員進(jìn)行“深加工”培養(yǎng)，創(chuàng)辦好幾臺(tái)以民族特色為主的大型歌舞，從演藝到市場(chǎng)沖出鄂西山區(qū)，走向全國(guó)，形成恩施州民族歌舞特色代表，叫響全國(guó)。二是打造幾首名歌。目前我州名歌除“龍船調(diào)”在全國(guó)叫得響外，還沒(méi)有幾首被國(guó)人知道的民歌民調(diào)。名歌的打造不一定是名人唱，關(guān)鍵在詞、曲、藝的造詣和她的個(gè)性，精心設(shè)計(jì)打造民族特色的歌曲，讓其成為街巷歌、城市歌、農(nóng)村歌，成為人人愛(ài)唱的大眾歌曲，在全國(guó)唱響恩施，讓億萬(wàn)人民唱知恩施。三是打造一部具有影響、展示民族特色的中、長(zhǎng)篇小說(shuō)。目前我州雖然不少名家出了不少文學(xué)大集，但在全國(guó)要有廣泛影響力還不夠，生命力也欠佳。雖然當(dāng)今是五顏六色的圖像和數(shù)碼英雄引領(lǐng)時(shí)代之風(fēng)，一向高昂的文學(xué)處于低潮，但載入史冊(cè)的極有生命力的還是要數(shù)文學(xué)，只有獨(dú)辟以類(lèi)似湘西《邊城》的恩施人自己的小說(shuō)，“只要姑娘長(zhǎng)得俊，不愁無(wú)人來(lái)提親”，在全國(guó)文學(xué)界造影響。四是打造一部好的電視劇。電視以民族人文文化為基礎(chǔ)，恩施民族文化的個(gè)性就在于她的“山、水、歌、舞、情”，一座山是一幅畫(huà)、是一首詩(shī)，一條河是一首歌、一部曲，山水是小說(shuō)，人文是作品，靠你去解讀?；蛞匀宋奈幕癁轭}創(chuàng)作，如前年四川電視臺(tái)拍攝的《巧哥》，就是來(lái)源民間傳說(shuō)的大眾文化；或以民族旅游為題、以茶葉文化為題創(chuàng)作等等，拍攝一部打得出叫得響的恩施特色電視劇。五是打造一部民族特色電影，以紅色文化或民族文化為選題，精心組織，在電影的生命力和教育力上下功夫，如湘西自治州的《烏龍山剿匪記》，是一部對(duì)外展示民族山水、紅色文化和民族個(gè)性于一體的作品，生命力強(qiáng)，在全國(guó)產(chǎn)生極大影響力。只有整合文化資本，突出影響力，才能讓恩施這個(gè)“生態(tài)旅游州、民族風(fēng)情園”名字更加走紅全國(guó)，更加促進(jìn)恩施的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)大發(fā)展。

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