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- 上海唐閣為什么會入選米其林三星?這是一家怎樣的餐廳?
- 深圳米其林餐廳名單
- 大陸曾經(jīng)唯一一家米其林三星餐廳“唐閣”,為什么現(xiàn)在瀕臨倒閉?
- 全世界最權(quán)威的美食鑒定機構(gòu)米其林,為何也把謝霆鋒列為 “米其林之友”?
- 米其林——不只是輪胎
米其林餐飲品牌設(shè)計圖片(米其林餐飲品牌設(shè)計圖片大全)
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上海唐閣為什么會入選米其林三星?這是一家怎樣的餐廳?
因為他們家是屬于傳統(tǒng)匠人手工制作的美食材料都是特別新鮮的,還是些味道也特別好,所以才會入選米其林三星。這是一家非常不錯的餐廳,還是非常好的。深圳米其林餐廳名單
1、新仙清湯腩
香港油麻地新仙清湯腩,僅憑借一碗牛腩,做了60年,連續(xù)四年被《米其林指南》推薦。如今來到深圳,有人說它是深圳最好吃的牛腩,沒有之一,每個品種都好吃。特別是崩沙腩,牛腩中最為精華的部分,集坑腩和爽腩的優(yōu)點于一身,味濃煙韌,口感最佳。
2、利苑酒家
利苑在香港算是非常老牌的粵菜餐廳,1973年就開了第一家店,發(fā)展到今天米其林光環(huán)加特的店就有旺角店二星、九龍灣一星、北角一星而且在北上廣深都有分店,被香港飲食屆傳為粵菜中的少林寺。其中1981年首創(chuàng)XO醬煎蘿卜糕、1987年的楊枝甘露現(xiàn)在都成為粵式早茶必點菜了。
3、唐閣
唐閣香港,米其林三星;唐閣上海,米其林三星。從冷盤、熱菜到湯品、主食都以鴨肉為原材料,像鹵水鴨舌冷盤、彩椒蔥爆鴨片以及鴨絲銀芽燜伊面、淮山杞子燉鴨湯。北京烤鴨需要提前預(yù)定的,用的是北方的棗木,鴨皮特地留下一點點的油脂,口感豐盈不膩。
4、Fun.noodle bar
年紀輕輕的Fun,雖然開業(yè)時間尚短,但是從環(huán)境、服務(wù)、出品個方面都直逼米其林級別了。Fun的設(shè)計采用了“濱水小木屋”的半開放半私密空間元素,純粹的混凝土和有質(zhì)感的原木,凸顯氣質(zhì)的淳樸和高貴,單純和自然。
5、悅木
創(chuàng)于1978年的老趙,連續(xù)六年入選米其林推薦餐廳,悅木是旗下新品牌,旨在打破越南菜的局限,融合法國美食的精髓,創(chuàng)造出新的越南美食。撈粉味道濃郁,尤其是湯特別好喝。蔬菜蝦卷味道很清爽,包裹很緊實。炸魚肉質(zhì)鮮美,做法將味道鎖得很好!
6、家全七福
福田香格里拉的家全七福最早是叫福臨門海鮮酒家,是香港著名的米其林“富豪飯?zhí)谩备ER門的分店,但是后來隨著福臨門的主理人兄弟分家,香港依然保留著福臨門的品牌,而內(nèi)地的福臨門則全部換成叫家全七福。
大陸曾經(jīng)唯一一家米其林三星餐廳“唐閣”,為什么現(xiàn)在瀕臨倒閉?
米其林三星餐廳的靈魂是主廚,走了主廚的餐廳會被米其林重新考驗,更可能因此而被降星。當然,也有可能可以幸運地保留。米其林本來是一家做汽車輪胎的企業(yè),但是現(xiàn)在不得不說在全世界對于美食界的影響要遠遠大于汽車界,不管是哪家餐廳,一旦被米其林打上“三星”的標簽,不管是廚師還是品牌都立馬身價倍增,即使到了大陸也是如此。
在2017年發(fā)布的第一份面對中國大陸的《米其林上海指南2018》中終于誕生了大陸第一家米其林三星餐廳,不得不說這在上海的餐飲界也是不小的轟動了,但是不少網(wǎng)友卻發(fā)現(xiàn)評上三星的“唐閣”和之前的“唐閣”變化似乎太大了一些。
總結(jié);唐閣的菜品整體水平在在很高的水準線上。米其林評星的五條標準中食材的品質(zhì)、對味道以及烹調(diào)技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性和創(chuàng)新水平這三條都有出色的表現(xiàn),從價位上來講也達到“物有所值”,因為只吃了一次,“烹飪水準的一致性”這最后一條標準暫時還無法評價。
餐廳的環(huán)境雖然不奢華,但整體莊重整潔,服務(wù)水準相當高,服務(wù)員溫柔親切、無微不至而又不會讓食客感覺到太強的存在感。酒單里的酒價格太貴,而且還不允許帶酒,愿意付開瓶費也不可以,對葡萄酒愛好者不夠友好。
全世界最權(quán)威的美食鑒定機構(gòu)米其林,為何也把謝霆鋒列為 “米其林之友”?
近日,全球美食權(quán)威米其林公布將授予著名演員、美食家和跨界星級廚師謝霆鋒“米其林之友”的榮譽。米其林官網(wǎng)中寫道,好友圍桌才能讓好酒好菜生色。在探索與分享美食的路上,米其林找到一樣熱愛美食的謝霆鋒,他是米其林指南推出至今的第一任“米其林之友”。此報道一出便激起千層浪,一時間有關(guān)“史上第一米其林之友謝霆鋒”、“第一米其林之友謝霆鋒”等話題在網(wǎng)絡(luò)上掀起熱議,點擊量短短幾日便飆升過億。
據(jù)了解,自1900年米其林出版第一本紅色指南至今,首度開創(chuàng)“米其林之友”一項,而謝霆鋒則是史上第一任“米其林之友”。謝霆鋒也將以此身份與米其林指南國際總監(jiān)Michael Ellis交流美食經(jīng),向其紹中國美食餐飲的魅力,將中國美食推向全世界。
與此同時,國內(nèi)外關(guān)于謝霆鋒獲此殊榮的報道遍及各大網(wǎng)站,美國在線網(wǎng)、美國YouTube視頻網(wǎng)、英國重要新聞網(wǎng)、德國preesskat網(wǎng)、新加坡新聞網(wǎng)、法國時事新聞網(wǎng)、加拿大第一金融網(wǎng)、雅虎金融網(wǎng)等均報道了這位充滿傳奇色彩的跨界美食家。對此網(wǎng)友紛紛留言熱議“厲害了我的哥,既是影帝又是得到肯定的美食家”、“這樣影帝美食家請給我來一打”。
眾所周知,作為國內(nèi)高收視美食旅游節(jié)目《十二道鋒味》(在線觀看)創(chuàng)始人,謝霆鋒一直致力于探索世界美食及獨特的美食文化,在這個過程中不僅會自己動手烹飪、設(shè)計鋒味菜,而在節(jié)目外更將這種對美食的積累運用在他的曲奇店、兩個鋒味品牌及以他命名的廚房設(shè)備, 這些都無不顯示他對烹飪的熱情及貢獻。此次獲得“米其林之友”的殊榮,謝霆鋒接受采訪時表示,“餐飲是我這幾年才開始探索、涉獵的新領(lǐng)域,能夠獲得世界權(quán)威的肯定,讓我非常興奮”。
米其林——不只是輪胎
如果把世界名牌的LOGO放在一起,相信大多數(shù)人會第一眼發(fā)現(xiàn)這個胖子,就算不知道它是輪胎品牌,也會知道這個商標叫米其林。到2020年,這個公司就誕生131年了,131年間,米其林是怎么發(fā)展的呢?
1889年,故事開始。這一年愛德華·米其林從爺爺那里繼承了生產(chǎn)簡單橡膠制品的農(nóng)機廠,他并沒有擴大原有的業(yè)務(wù),而是拉上弟弟安德魯·米其林一起成立了米其林公司,研究自行車輪胎。
1891年,兄弟倆就為他們生產(chǎn)的第一條可拆卸的自行車充氣輪胎申請了專利,這項發(fā)明使自行車比賽的選手們能夠快速更換損壞的自行車輪胎,為最終贏得比賽節(jié)省大量時間,同樣也受到了大眾的歡迎。
1895年,米其林把充氣輪胎安裝到了汽車上,為了證明其可靠性,兄弟倆駕駛著使用充氣輪胎的汽車順利地完成了比賽。自從發(fā)明了充氣輪胎,人們再也不用忍受鐵質(zhì)車輪的顛簸與噪音,有了充氣車輪的保護,車輪也不用再忍受斷裂的痛苦。
1905年,米其林設(shè)計出了帶有平頭釘?shù)奶ッ?,大幅度提升了輪胎的抓地力和耐久性?/p>
1913年,米其林發(fā)明了可拆卸的鋼制輪圈。這項發(fā)明源于總長度超過1200公里的格林披治大獎賽,米其林讓一些參賽選手使用了可拆卸的輪轂,能夠在最短時間內(nèi)更換損壞的輪胎,結(jié)果大獲成功。
1923年,推出了第一款低壓轎車輪胎。
1930年,米其林集成式有內(nèi)胎的輪胎注冊專利。
1938年,發(fā)明第一款帶有鋼制胎體的卡車輪胎。
1946年,發(fā)明子午線輪胎。子午線輪胎的發(fā)明被稱作是輪胎世界的技術(shù)革命,通過在輪胎內(nèi)嵌入鋼絲簾,使輪胎的使用壽命更長、操控性更好、駕乘更舒適。子午線輪胎在1949年投入市場并取得了巨大的成功,此后逐漸應(yīng)用到卡車、農(nóng)用車、摩托車、工程機械車輛以及飛機上,各大輪胎品牌也紛紛效仿。
米其林于1989年進入中國市場,1995年在沈陽投產(chǎn)了第一家工廠,進入中國后發(fā)展迅速,在建廠擴大產(chǎn)能的同時,還在上海成立研發(fā)中心,不斷開發(fā)適合中國路況環(huán)境的產(chǎn)品。
1898年,米其林的品牌標志“必比登”先生面世。歷經(jīng)百余年,標志逐漸演變成了憨態(tài)可掬的模樣,在最近幾年,必比登也順應(yīng)潮流減了體重。2000年,“必比登”先生被《金融時報》評為世紀商標。不過“必比登”在中國可不怎么順口,于是在2006年, “必比登”在中國有了新名字:“米其林輪胎先生”。
時至今日,米其林的全球市場占有率超過13%,67家工廠,超過1.9億條的年產(chǎn)量,服務(wù)遍及170多個國家,服務(wù)門店超過4000家,2019年品牌價值79.32億美元,世界排名第478位。
米其林的輪胎產(chǎn)品從車型上分為轎車、越野車、摩托車、卡車、農(nóng)用車、工程機械車、飛機等;從用途上分為全季節(jié)胎、冬季胎、夏季胎。我們?nèi)粘玫降钠囕喬ゴ篌w分為五大系列,分別是:經(jīng)濟耐用的韌悅系列、四季通用的跨悅系列、偏重靜音的浩悅系列、SUV系列以及偏重操控的競馳系列。
想在輪胎制造業(yè)發(fā)展,離不開各類極端路況的數(shù)據(jù)采集以及在此基礎(chǔ)上的技術(shù)研發(fā),這兩點不僅米其林能做到,其他品牌也有獨到之處,比如贊助F1、WRC、達喀爾、勒芒24小時耐力賽等各種車輛賽事,建立研發(fā)中心等。但是論制造客戶需求和品牌營銷,其他品牌就只能望其項背了,比如我們熟知的《米其林指南》。
我們絲毫不懷疑米其林兄弟幫助駕駛員更順利到達目的地的初衷,但是集合了加油站、餐廳、旅館、汽修廠等信息的《米其林指南》,確實起到了制造需求的作用。自從1900年誕生以來便深受公眾的歡迎,尤其是1910年開始推出米其林公路地圖,以及1926年誕生的、集合了大量旅游信息《米其林綠色指南》,大大地推動了汽車自駕游的發(fā)展。
從那時候開始,很多人把駕車旅行當作夢想的生活方式去追逐,極大地促進了汽車以及輪胎行業(yè)的發(fā)展。一百多年來,米其林美食鑒定師的足跡遍布世界各地,通過暗訪的方式對知名的餐廳及其菜品進行評價與收錄。
對很多餐廳而言,米其林的好評意味著知名度和收入,而差評則是餐廳的噩夢,所以一本《米其林指南》在餐飲業(yè)有著極其重要的地位。
紅色封面的《米其林指南》也不局限于歐洲,從2016年開始,米其林推出了上海版,現(xiàn)在又有了廣州版、北京版。一百多年來,米其林以其獨特的營銷方式,使其品牌逐步融入到了人們的生活中。
米其林是輪胎圈里的美食家,是美食界中的旅行家,但它始終是最專業(yè)的輪胎制造商。雖然生產(chǎn)能力、技術(shù)研發(fā)、品牌營銷這三點米其林做得已經(jīng)很好,并成為了輪胎行業(yè)的領(lǐng)頭羊,但是其他品牌的強力競爭也不容忽視,所以不斷革新技術(shù)才是發(fā)展之道。
現(xiàn)在,我們比任何時候都重視安全、舒適、節(jié)能、環(huán)保,所以輪胎也在向著更好的操控、更小的噪音、更低的油耗、更長的使用壽命以及回收利用廢舊輪胎的方向發(fā)展。在這個方向之下,相信米其林和其他品牌會有更多新奇的發(fā)明,讓我們的車輛更暢快的行駛。
(文中圖片來自于網(wǎng)絡(luò))
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