無錫紅帽子羊棒骨

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本文目錄:

• 1、羊棒骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 2、懂視生活

• 3、羊棒骨怎么做好吃 香辣烤羊棒骨的做法

• 4、羊棒骨怎么燉好吃

一、羊棒骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)；尚有中性脂肪（量比較多）、磷脂和少量的糖原等。

功效與作用：

羊骨甘，溫。入脾、腎經(jīng)。補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉。治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。

二、懂視生活

1、用料：羊棒骨1500g、羊龍骨1000g、胡蘿卜500g、黃胡蘿卜500g、冬瓜500g、姜1塊、花椒5g、茴香5g、地椒5塊、香菜適量、小蔥適量、鹽20g、白胡椒粉粒5g。

2、羊龍骨即羊蝎子，羊棒骨，洗凈，冷水下鍋汆水打去血沫，撈出備用。

3、砂鍋中加入溫水，下入汆好水的羊龍骨，羊棒骨，水開后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢燉60分鐘。

4、胡蘿卜，黃胡蘿卜，冬瓜，去皮切成塊，下鍋汆水去除生味。

5、60分鐘后，下入汆好水的胡蘿卜，黃胡蘿卜，冬瓜，地椒，燉制10分鐘，加入鹽，白胡椒即可。

三、羊棒骨怎么做好吃 香辣烤羊棒骨的做法

香辣烤羊棒骨的做法

食材

主料

羊棒骨

1000g

輔料

鹽

適量

生姜

2片

花椒

適量

八角

適量

桂皮

適量

香葉

適量

草果

適量

辣椒面

適量

孜然粉

適量

步驟

1.用清水把羊棒骨洗干凈；

2.羊棒骨焯水，倒去血沫；

3.把花椒，生姜，草果，八角，桂皮，香葉裝在料盒里；

4.高壓鍋中放入羊棒骨，加入清水，老鹵湯；

5.再加鹽，料盒；

6.高壓鍋煮30分鐘，羊棒骨煮熟撈起；

7.烤盤鋪上錫紙，擺上羊棒骨，用刷子在表面刷上辣椒粉，孜然粉；

8.烤箱預(yù)熱好，180度，中層，上下火，20分鐘。

小貼士

1、羊棒骨焯水，倒去血沫；

2、高壓鍋中加入清水，放入羊棒骨，老鹵湯，鹽，料盒；

3、烤盤鋪上錫紙，擺上羊棒骨，用刷子在表面刷上辣椒粉，孜然粉；

4、放入烤箱，180度，上下火，中層，20分鐘，烤至表面微黃。

四、羊棒骨怎么燉好吃

燉羊骨頭的做法如下：

羊骨頭500g，蔥、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接著放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。

泡好后，將羊骨頭放入開水中煮十分鐘，再放入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時(shí)候加入香菜即可。

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