餐飲品牌設(shè)計(jì)談單（餐飲品牌設(shè)計(jì)談單模板）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)談單的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、怎么做自助餐廳設(shè)計(jì)才能吸引顧客？

• 2、餐廳設(shè)計(jì)理念

• 3、有關(guān)特色餐廳營(yíng)銷，有什么好方案？

• 4、餐飲企業(yè)如何建立自己的品牌？

一、怎么做自助餐廳設(shè)計(jì)才能吸引顧客？

很高興回答我的問(wèn)題，怎么做自助餐廳設(shè)計(jì)才能吸引更多的顧客了，在這里可以談?wù)勛约旱目捶?。雖然我不是自助餐廳的老板，但是我一直想開一個(gè)自助餐廳，但是資金不足也沒能如愿，在這里可以交流我的看法。

首先就要說(shuō)到店面設(shè)計(jì)，我感覺一個(gè)好的飯店，它的設(shè)計(jì)肯定是最重要的。我最喜歡吃自助餐，也有過(guò)很多地方，但是我看到最多的自助餐廳風(fēng)格基本上都差不多。在這里我交流一下我的看法，這一點(diǎn)也是我心中的所想。

【四季】

首先就是店鋪的裝修風(fēng)格，我心中所想的就是四季風(fēng)格。在自助餐廳里面融入四種季節(jié)的裝飾，我感覺還是非常不錯(cuò)的。在這里可以跟我好好的探討一下。

春夏秋冬各有特色，在自助餐廳里面加入各種各樣的元素，讓顧客感覺食道和心靈都受到?jīng)_擊。去自助餐廳吃飯的人，很多人都會(huì)在意店鋪的裝修，如果你的店鋪去別人與眾不同，我相信你的回頭客絕對(duì)會(huì)很多。四季的風(fēng)格，能夠帶入人的不同 情感 。雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單吃飯的地方，我感覺自助餐廳也能夠多元化去發(fā)展。不單單是食材，還有裝修風(fēng)格。

自助餐廳就是一個(gè)不缺人流的地方，就單單一個(gè)吃自助餐的地方，絕對(duì)也會(huì)分三六九等。只不過(guò)這個(gè)等級(jí)是顧客給你評(píng)判的，并不是正規(guī)評(píng)分。店鋪的裝修風(fēng)格與別人不同，能夠大大提升顧客對(duì)自己品牌的喜歡度。并且下次再來(lái)的時(shí)候，首選就是你家，這是毋庸置疑的事情。

剛剛就說(shuō)到了四季的裝修風(fēng)格，這個(gè)是我心中所想的東西，在這里拿出來(lái)和我交流一下。雖然我沒有資金能夠去做這一件事，但是我希望有人能夠采納這個(gè)建議。有的人感覺吃自助餐是一個(gè)很普遍的事情，并且每周基本上也會(huì)去個(gè)兩三次，但是店面裝修的不好，顧客也會(huì)去別的地方。畢竟自助餐這么便宜，并且又不是你這一家，所以他們會(huì)多方面去選擇。我認(rèn)為店鋪的裝修，能夠吸引更多的顧客。

接下來(lái)就是自助餐廳的食材，我去過(guò)好多自助餐廳。價(jià)格便宜，但是素材真的很少。就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的肉類，只有培根，連牛肉卷、羊肉卷都很少，別說(shuō)那些海鮮之類的。

在這里一定要提升自助食材的多樣性，自助餐廳的比較，有很大部分的原因都會(huì)來(lái)自食材。兩家店鋪價(jià)格相差不大，但是食材相差很多，那想都不用想，肯定是食材多的顧客量多一些。

在這里我們要注重食材的多樣性同時(shí)，還要注意衛(wèi)生。在這里就要講到有海鮮的自助餐廳，有海鮮的地方，衛(wèi)生把握都不是很穩(wěn)定。在這里一定要把握海鮮的衛(wèi)生，因?yàn)楹ｕr的衛(wèi)生更難處理，處理不好就會(huì)造成不必要的麻煩。

如果要做好自助餐廳，食材的多元素是必然的，這一點(diǎn)還希望我認(rèn)真考慮。 同樣的道理，食材多了，價(jià)錢就上去了，這樣以來(lái)就牽扯到了下一個(gè)問(wèn)題。

做為一個(gè)普通人，雖然自助餐廳的價(jià)格便宜，但是我也希望能夠有優(yōu)惠。這一點(diǎn)不是單人的選擇，而是大眾的選擇。牽扯店鋪優(yōu)惠的地方，那么也就是辦卡，只有辦卡才能拿到優(yōu)惠，這是毋庸置疑的事實(shí)。

在這里講講我心中的策略，現(xiàn)在辦理優(yōu)惠的程度很小，尤其是自助餐廳。每次辦卡的人基本上也都是充值幾百塊錢，沒有人能夠充值一千以上的。在這里我感覺我們可以往健身方面走一下，因?yàn)榻∩淼霓k卡，它的效率比自助餐來(lái)的要快。

根據(jù)這個(gè)要素，我們?cè)偃ハ胂胛覀冝k理優(yōu)惠程度。辦健身卡這種策略可以讓我借鑒一下，但是無(wú)論優(yōu)惠程度的多少，只要能夠滿足以上兩點(diǎn)，那么這一點(diǎn)我可以放心顧客量不會(huì)流失。辦理優(yōu)惠程度也是吸引顧客的來(lái)源，但是更多的還是留住回頭客。如果你的店鋪裝修和食材能夠滿足顧客的需求，不用你自己說(shuō)，那么顧客都會(huì)自己?jiǎn)枴疤焯煸谶@里吃，有沒有優(yōu)惠阿”。所以這一點(diǎn)可以放心，優(yōu)惠只是一種消費(fèi)方式，而不是實(shí)實(shí)在在的吸引顧客。

在這里我們要知道辦理優(yōu)惠是干嘛用的，那是來(lái)錢最快的時(shí)候。錢多了可以去籌辦其他的事情，并且這筆錢能夠用的合理，會(huì)讓自己的事業(yè)蒸蒸日上。

以上只是我對(duì)我問(wèn)題的一個(gè)回答，更重要的是我心中的設(shè)計(jì)。現(xiàn)在我把它拿出來(lái)，希望我能夠用的上。能夠經(jīng)營(yíng)好一個(gè)自助餐廳還是不容易的，以上的幾點(diǎn)只是提升店鋪的風(fēng)格，能夠吸引更多的回頭客。畢竟自助餐廳不是快餐店，快餐店吃完就走，無(wú)論飯菜的好壞。但是自助餐廳不同，自助餐廳需要回頭客的幫助，無(wú)論是顧客本身還是顧客的朋友，都能夠?qū)ψ约河兴鶐椭?。?jīng)營(yíng)一個(gè)店鋪很容易，能夠做好卻很難，完善自助餐廳的多元化，才是吸引顧客的重要來(lái)源。以上就是我的回答，需要更多請(qǐng)關(guān)注 @玄子游

1、顧客意見收集：這是了解餐廳存在什么問(wèn)題最佳的方式，調(diào)查的方法有問(wèn)卷調(diào)查，和與到店消費(fèi)的顧客當(dāng)面交流。從餐廳環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格、安全、衛(wèi)生等多方面進(jìn)行了解。知道了問(wèn)題只是第一步，最關(guān)鍵的是要整改。對(duì)客人普遍反饋且事實(shí)存在的問(wèn)題，一定要在三天內(nèi)落實(shí)解決。

2、邀請(qǐng)一些朋友或懂行的人員，采取暗訪或直接體驗(yàn)的方式，以客人的身份和心態(tài)，來(lái)感覺餐中存在的問(wèn)題。

3、如果相關(guān)的主要管理負(fù)責(zé)人員都對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)不太了解，就要聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的管理人員。

4、對(duì)于查找出來(lái)的原因，以一句話為原則“檢查只是手段，整改才是目的”。原因查找出來(lái)后，還要分析了解出現(xiàn)問(wèn)題的根源在哪里，由誰(shuí)負(fù)責(zé)解決、什么時(shí)間解決，必須達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)和效果?？蛇\(yùn)用餐飲逆襲營(yíng)銷爆客的分析模式，落實(shí)解決。

5、任何產(chǎn)品的推出都要適應(yīng)市場(chǎng)的需要，如果推出早餐后既未對(duì)餐廳的其他正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)影響，也沒有特別專項(xiàng)的投資，且能增加收入和人氣，就可以推出。

自助餐廳應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)才能吸引顧客？

1.首先在門頭的設(shè)計(jì)上，要醒目大氣，突出自助餐廳的特質(zhì)，不用太豪華，但看起來(lái)一定要有獨(dú)特風(fēng)格。

2.自助餐廳整體氛圍不能太高冷，燈光不能太暗，建議以暖色調(diào)為主。

3.進(jìn)入餐廳后一定要?jiǎng)泳€合理順暢，從拿餐具，挑選食物菜品，到就坐用餐，結(jié)賬都做到合理的規(guī)劃。

4.食物也要多樣化，以迎合顧客不同的口味，東西要衛(wèi)生，口味要好，畢竟產(chǎn)品才是最重要的。

5. 價(jià)格上要合理，要找準(zhǔn)自己的定位，不是便宜就好，也不是貴就好，應(yīng)該是找準(zhǔn)自己服務(wù)的顧客層次，畢竟你不可能做所有人的生意。

能做到價(jià)格合理，食材鮮，店內(nèi)格局設(shè)計(jì)美感好

餐廳的吸引除了美味的飯菜；

還有其獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格魅力，令顧客大飽眼福；

什么樣的餐廳可以令人驚嘆不已！

夏季到了，在屋里憋屈的，怎么能舒服呢？

吃飯也要選者其獨(dú)特的花園式建筑，自然的陽(yáng)光與流動(dòng)的空氣給人一種放松享受的感覺；

這種就叫花園餐廳；

還有一種比較新穎的感覺便是鄉(xiāng)間的民房選址，有一個(gè)鄉(xiāng)間小院改造的餐廳可謂是最接地氣的；因?yàn)槌鞘械姆比A與壓力令人產(chǎn)生厭惡，恰到好處的鄉(xiāng)土氣息可以回味放松；

定義好自己的方向，選址隨之而展開，接著找專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃；

至于風(fēng)格選好地址大致適于其風(fēng)格的也就浮出水面；

讓顧客產(chǎn)于做飯的操作與體驗(yàn)是最棒的，因?yàn)槿缃竦皖^族的出現(xiàn)比較尷尬，更好的緩解尷尬就是讓其動(dòng)起來(lái)；

做一個(gè)地標(biāo)性建筑一定是令人賞心悅目，回味無(wú)窮！

裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果給人打造出一種寬敞明亮的就餐環(huán)境，整個(gè)自助餐廳房間的地面上鋪設(shè)著淺白色的大理石印花瓷磚拼貼地板，同樣顏色的大理石方臺(tái)上整齊的擺放著金屬的方形保溫鍋，果粒橙滿了各式各樣顏色鮮艷的食物，放有夾子的鐵盤擺放在一側(cè)與之相搭配，金黃色的燈光打在食物上增強(qiáng)了人們的食欲，寬大的玻璃落地門設(shè)計(jì)又起到了很好的吸引顧客的作用。

自助餐廳裝修怎樣設(shè)計(jì) 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果以其簡(jiǎn)約淡雅的裝修風(fēng)格讓人倍感心曠神怡，整個(gè)餐廳房間的地面上鋪設(shè)著灰棕色的實(shí)木拼接地板，雪白的墻壁和天花板融為一體，奠定了整個(gè)房間淡雅清新的基調(diào)。房間中間整齊的擺放著黑色的實(shí)木組合式餐桌椅，白色的大理石展臺(tái)上擺放著顏色鮮艷的各式各樣的食物，黑色實(shí)木邊框的米黃色天花板吊燈懸掛在展臺(tái)上，帶給人視覺上的沖擊感。

自助餐廳裝修怎樣設(shè)計(jì) 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果給人一種金碧輝煌的華麗美感享受，整個(gè)自助餐房間的地面上鋪設(shè)著帶有復(fù)雜印花的淺棕色毛絨地毯，與地板同樣顏色的墻壁天花板融為一體，奠定了整個(gè)房間淡雅清新的基調(diào)。房間中間白色的皮質(zhì)單人靠背椅環(huán)繞著玻璃臺(tái)面的方形餐桌，白色大理石臺(tái)面的方形展臺(tái)上擺放著各式各樣的食物擺放在房間中間，暖黃色的燈光照亮整個(gè)房間，讓人倍感溫馨舒適。

自助餐廳裝修怎樣設(shè)計(jì) 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果帶給人一種復(fù)古典雅而又不失簡(jiǎn)約清新的別致美感體驗(yàn)，整個(gè)房間的地面鋪設(shè)著淺白色的實(shí)木拼接地板，白色的墻壁和天花板融為一體，奠定了整個(gè)房間淡雅清新的基調(diào)。房間中間暗褐色的實(shí)木組合式餐桌椅整齊擺放，白色大理石瓷磚拼貼的多層展臺(tái)上擺放著多種多樣的食物，造型別致的天花板吊頂上點(diǎn)綴著黑色的工藝吊燈，增添了房間 時(shí)尚 典雅的美感。

滿滿的干貨

那需要想給自己自助餐定位，看看自己想做自助餐的方向，有餃子自助餐，有海鮮自助餐，很多種，先定位，之后再看定位需要引顧客是那個(gè)層次的客戶，之后再指定活動(dòng)和方案。

現(xiàn)在吃自助餐的一般多是年輕一代的，設(shè)計(jì)帶一點(diǎn) 科技 感的裝修比較吸引客戶，菜品不要太多的同志化，要主打幾款在別的地方?jīng)]有的，給客戶在你這里用餐有著不一樣的體念，(但是不能偏離太多)適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)一些突出的特點(diǎn)。

首先要有一個(gè)網(wǎng)紅感覺的點(diǎn)名，

然后就是一個(gè)可以打卡的門頭。

內(nèi)部設(shè)計(jì)應(yīng)該簡(jiǎn)潔，明快寬敞，明亮，

熱點(diǎn)最好暖熱偏黃色系……

當(dāng)然能走網(wǎng)紅感覺最好了，價(jià)格一定要實(shí)惠……

二、餐廳設(shè)計(jì)理念

在消費(fèi)升級(jí)的今天，餐廳的屬性不再只是滿足食欲，而是成為了人們社交的重要場(chǎng)所。于是，餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格更多地被消費(fèi)者看重。在以買家為主導(dǎo)的餐飲市場(chǎng)，餐廳的設(shè)計(jì)顯得尤為重要?；ㄈf(wàn)里設(shè)計(jì)公司來(lái)解答，到底什么事餐廳的設(shè)計(jì)理念？什么樣的餐飲設(shè)計(jì)理念才能獲得消費(fèi)者的青睞？餐廳設(shè)計(jì)

餐廳的設(shè)計(jì)理念是設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)餐飲品牌的文化理念為主導(dǎo)，結(jié)合餐廳的商業(yè)價(jià)值和以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)榛鶞?zhǔn)，賦予餐廳藝術(shù)化的創(chuàng)作靈感。優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì)理念是商業(yè)與藝術(shù)的完美結(jié)合，幫助餐廳提高利潤(rùn)的同時(shí)，更體現(xiàn)出餐飲品牌獨(dú)特的品牌個(gè)性與文化內(nèi)涵。

在餐廳的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)理念決定著餐廳設(shè)計(jì)的方方面面，花萬(wàn)里設(shè)計(jì)公司作為擁有多年餐廳設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)公司，認(rèn)為餐廳設(shè)計(jì)理念的精髓在于對(duì)于市場(chǎng)的準(zhǔn)確判斷，到底怎樣的設(shè)計(jì)理念才是受歡迎的呢？我們一起看看吧。餐廳設(shè)計(jì)

1、以人為本

餐廳作為現(xiàn)代生活中，人們社交的重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)屬性甚至超越了餐飲屬性。因此，餐廳的設(shè)計(jì)需要根據(jù)“以人為本”的設(shè)計(jì)理念。消費(fèi)者不再局限于“好吃”的基本需求，更多的是在餐廳能獲得消費(fèi)體驗(yàn)感和舒適的社交體驗(yàn)。所以餐廳的設(shè)計(jì)在這基礎(chǔ)上要做到為顧客著想，站在顧客的角度上思考問(wèn)題。

優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì)，在空間的布局上充分體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計(jì)理念。不僅通過(guò)餐廳內(nèi)的空間設(shè)計(jì)和燈光氛圍，營(yíng)造出一個(gè)適合人們休閑小憩的場(chǎng)所，在餐位的空間設(shè)置上也為消費(fèi)者留出心理安全區(qū)域的隱私空間。

廣州的“點(diǎn)都德”中餐廳，在設(shè)計(jì)時(shí)，充分考慮消費(fèi)者的年齡階層，在大門入口處設(shè)置方便輪椅上下的防滑滑梯，讓行動(dòng)不便的老年人也能輕松進(jìn)入餐廳，這就是以人為本的設(shè)計(jì)理念最直觀體現(xiàn)。餐廳設(shè)計(jì)

2、精準(zhǔn)定位

消費(fèi)者對(duì)餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格可謂“千人千面”，無(wú)法做到100%滿意，所以餐廳的設(shè)計(jì)理念需要對(duì)目標(biāo)客戶群體的定位。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)之前需要對(duì)餐飲品牌做了足夠的了解后，通過(guò)對(duì)目標(biāo)群體的確定，根據(jù)消費(fèi)群體的習(xí)慣做出合適的定位。這樣的設(shè)計(jì)理念無(wú)法符合所有的消費(fèi)者，但對(duì)于目標(biāo)群體而言，卻擊中了他們的消費(fèi)痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生依賴感。

三、有關(guān)特色餐廳營(yíng)銷，有什么好方案？

舉個(gè)例子，我所在的城市有一個(gè)藏族特色的餐廳，裝修格調(diào)菜品都是藏族風(fēng)格的。也有藏族歌舞表演，去過(guò)的朋友都跟我說(shuō)，環(huán)境不錯(cuò)，服務(wù)也熱情，問(wèn)題是菜品太難吃了，去的時(shí)候就考慮過(guò)會(huì)不會(huì)難吃，但真沒想到這么難吃。還有一家江湖菜館，裝飾風(fēng)格照搬武俠風(fēng)，簡(jiǎn)單但是統(tǒng)一，菜品也是充斥武俠風(fēng)格，粗瓷大碗，木桌木凳，但是生意一直不錯(cuò)，普遍的反映是價(jià)格便宜，有味道很不錯(cuò)的菜品，且有一定的情調(diào)。這點(diǎn)情況不知道貴餐廳有沒有遇到過(guò)，消費(fèi)者真正的需求是什么？格調(diào)，異域風(fēng)情，歌舞表演，這都是基于“吃”之外的錦上添花的東西，所以吃才是重點(diǎn)，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖蹲鞒鲞m當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，甚至可以引進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟似芳右愿牧?，只要味道可以，消費(fèi)者就會(huì)認(rèn)可。滿足消費(fèi)者新鮮感的同時(shí)，一定要征服他們的胃。所以說(shuō)餐飲行業(yè)不是游樂(lè)園，消費(fèi)者注重的是吃喝的質(zhì)量，即使重金打造了環(huán)境，玩的開心了，吃的卻不盡人意，沒有回頭客的餐廳會(huì)生意好嗎？菜品的口味不要成為餐廳的硬傷，即使很多顧客因?yàn)楹闷?，去體驗(yàn)過(guò)之后沒有好奇心的時(shí)候，拿什么產(chǎn)生二次消費(fèi)呢？還是菜品的質(zhì)量，我覺得這是最主要的。如果貴店做到這點(diǎn)，那么簡(jiǎn)單說(shuō)一下關(guān)于特色餐廳營(yíng)銷思路的想法，據(jù)我了解，一家有特色的餐廳，如果從沒有去過(guò)的人，會(huì)首先向朋友了解，或者是聽到朋友說(shuō)好才會(huì)去，不會(huì)直接的去做嘗試，這個(gè)比例能夠占到80%，剩下20%的人是有冒險(xiǎn)精神樂(lè)于首先嘗試的。所以餐飲行業(yè)口碑式的營(yíng)銷特點(diǎn)還是存在的，可以根據(jù)這點(diǎn)，提升客流量不是難事。保證菜品質(zhì)量的前提下，切記。這個(gè)營(yíng)銷周期可分三個(gè)階段，前期：配合一定的廣告，如報(bào)紙美食版，餐廳附近的戶外媒體，費(fèi)用夠多的可以選擇電視或者廣播。假如你是新疆特色，廣告語(yǔ)可以是：“新疆朋友喊你來(lái)家吃飯---亞克西！”這個(gè)廣告語(yǔ)各個(gè)民族都可以套用。須知餐廳消費(fèi)的主力還是年輕人，這個(gè)廣告語(yǔ)對(duì)于你的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)，且?guī)С鲎约旱拿褡逄厣? 前期主要以吸引眼球，擴(kuò)大知名度和傳播度為主。中期：開展互動(dòng)式的活動(dòng)。主題大概是："美食評(píng)論家，評(píng)論享九折。"折扣肯定是按貴店的情況設(shè)定，菜品上齊后給顧客一個(gè)美食熱評(píng)單，讓顧客自己選擇最喜歡的菜品，然后參與的給予折扣，店內(nèi)顯著位置設(shè)置美食熱評(píng)榜，將顧客選擇最多的菜品置頂，依次往下。一定要定期的更新票數(shù)，要讓顧客感到與餐廳有互動(dòng)的意義存在，才會(huì)增加第二次消費(fèi)的可能。如果條件允許可以設(shè)置會(huì)員制度，老顧客推薦新會(huì)員，桌桌送美酒。這可以做為補(bǔ)充，口碑式營(yíng)銷的另一種方式。后期：真正開始民族概念牌的提升，主要以贈(zèng)送，促銷為主，例如："新疆美酒，曼妙舞姿，異域美食，桌桌都有！"主要目的是維護(hù)中前期培養(yǎng)的客戶群體，目的營(yíng)造的給新顧客的感覺是能吃好喝好玩好下次光顧還會(huì)有折扣，給老顧客的感覺是服務(wù)升級(jí)，折扣也升級(jí)，娛樂(lè)氛圍沒降低，介紹給別人不丟面子還有折扣。最后餐廳是送酒還是送舞蹈就無(wú)所謂了。簡(jiǎn)單一談，望能支持原創(chuàng)，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上COPY的文章，希望樓主SAY NO！

四、餐飲企業(yè)如何建立自己的品牌？

中國(guó)文化博大精深，中國(guó)的餐飲也是有非常悠久的歷史，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在中餐也在不斷的進(jìn)行變化與改進(jìn)，這帶動(dòng)了中式餐飲企業(yè)的發(fā)展，但是要想在西式快餐與日韓快餐的競(jìng)爭(zhēng)中突破發(fā)展局限，那么就需要進(jìn)行企業(yè)品牌策劃，使消費(fèi)者了解中式快餐的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，這樣才能吸引他們到店中消費(fèi)。那么具體需要怎么做呢?

1、中式餐飲里的西式經(jīng)營(yíng)理念

很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環(huán)境和經(jīng)營(yíng)管理理念，復(fù)制使用了西式餐具和用品，打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與潮流，采用分餐制既方便又衛(wèi)生，還充滿了情調(diào)，其滿意度大大提升。

2、差異化的產(chǎn)品拓展創(chuàng)新了品牌機(jī)會(huì)

餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，特色經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的差異化手段。對(duì)于餐飲行業(yè)而言，特色可以從兩個(gè)方面下手：一是特色產(chǎn)品，二是經(jīng)營(yíng)特色。

3、核心競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作

中式快餐品牌的成功必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的模式，那就是“中央廚房、冷鏈配送、門店加工”。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化和流程化將生產(chǎn)、配送、銷售都變成經(jīng)營(yíng)的各個(gè)鏈條，每一個(gè)鏈條都不是獨(dú)立存在，只有掌握整個(gè)鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來(lái)，這樣就保證了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4、重視環(huán)保經(jīng)營(yíng)的概念，樹立新型品牌形象

隨著全社會(huì)環(huán)保意識(shí)的提升，近年來(lái)，很多國(guó)內(nèi)知名中式快餐企業(yè)自覺開展“低能耗、低污染、低排放”的低碳經(jīng)營(yíng)。在設(shè)備、設(shè)施方面，和合谷率先采用LED 燈、太陽(yáng)能、電磁灶等，大大節(jié)約了能源的消耗。同時(shí)，碗、碟、勺等全部采用了可循環(huán)的瓷質(zhì)餐具。在餐廚垃圾處理上，通過(guò)凈菜采購(gòu)，把餐廚垃圾留在了原產(chǎn) 地，就地實(shí)現(xiàn)肥料化。實(shí)行分餐制本身也減少了餐廳餐廚垃圾的產(chǎn)生。

對(duì)于中式餐廳企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想達(dá)到更好的策劃效果，那么在經(jīng)營(yíng)理念、差異化產(chǎn)品、環(huán)保經(jīng)營(yíng)等方面采取措施是很好的方法，但是宣傳工作也要做到位，這樣才能將品牌信息傳達(dá)給消費(fèi)者，使品牌廣為人知，這樣才會(huì)有源源不斷的消費(fèi)者到來(lái)。

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