上海壽司排行榜（上海壽司排行榜前十）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于上海壽司排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、胡歌在上海的日本料理店

• 2、中國(guó)哪里最多壽司店

• 3、好吃的壽司的做法大全 最美味的壽司做法三則分享

• 4、壽司的十種做法

一、胡歌在上海的日本料理店

餐廳名字：FOUNT地址：上海永嘉路570號(hào)，永嘉庭5號(hào)樓。

類(lèi)別：主營(yíng)高級(jí)日式料理。

餐廳地址上海市永嘉路570號(hào)永嘉庭5號(hào)樓。FOUNTJAPANESECUISINE訂坐電話(huà)021-61950311

擴(kuò)展資料：

【前菜：薄片小牛柳配芝麻葉和八馬臣芝士】

薄片牛柳居然是生的!不過(guò)吃起來(lái)口感是還不錯(cuò)的!并沒(méi)有腥味或怪怪的味道~只有牛肉的原味加上酒醋酸酸的~其實(shí)還不錯(cuò)吃。

【前菜：傳統(tǒng)帕爾馬火腿配蜜瓜】

另一道朋友的前菜，是生火腿搭配哈密瓜，生火腿并不會(huì)太過(guò)的咸味。還滿(mǎn)走原味的!搭配著甜度很高的密瓜。

【湯品：菌菇湯、玉米濃湯、每日例湯】

每日例湯是味噌湯，其實(shí)湯品的口感都有表現(xiàn)出水平，并不會(huì)有太奇怪的口感和味道，原本來(lái)大陸都怕口味不搭，但目前為止還行。

【九格散壽司飯】

其實(shí)重頭戲完全都是沖著這碗飯來(lái)的~由九種不同食材和配料，就像在碗上畫(huà)了線(xiàn)一樣，把食材都排列的相當(dāng)整齊，九種分別有：蛋皮、蔥花、海苔、蝦仁、鮭魚(yú)卵、海膽、鮪魚(yú)、花枝、鮭魚(yú)，都切成丁狀，角落擺著芥末，看起來(lái)挺精致的。接著把醬油倒下去所有食材和芥末充分?jǐn)嚢?，一次吃到多種生魚(yú)片的口感

【壽司拼盤(pán)】

大概有六種不同的生魚(yú)片握壽司，中間還附了帕爾馬火腿生菜，每一個(gè)生魚(yú)片握壽司都捏的很飽滿(mǎn)，而且肉質(zhì)也滿(mǎn)厚的。食材也新鮮，生魚(yú)片的鮮甜就來(lái)得高!或許生魚(yú)片的種類(lèi)會(huì)依照當(dāng)季食材變換喔!

【是日甜品】

另一個(gè)重頭戲莫過(guò)于甜品了，總是有另一個(gè)裝甜點(diǎn)的胃。抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋、烤布蕾、抹茶舒芙蕾、奶酪、牛奶蛋糕卷、巧克力蛋糕、提拉米蘇、泡芙。不只好看也滿(mǎn)好吃的，值得一試，特別是抹茶舒芙蕾，現(xiàn)場(chǎng)還是熱騰騰的，熱熱的加上軟綿的口感，吃起來(lái)很滑順又好吃，滿(mǎn)驚艷的，值得推薦。

參考資料：百度百科胡歌在上海的日料店

二、中國(guó)哪里最多壽司店

萬(wàn)年屋日本料理店(翠微店)

地址: 海淀區(qū)翠微路26號(hào)(工商銀行對(duì)面) 電話(huà): 010-68232093

千羽鶴日本料理

地址：東城區(qū)校尉胡同5號(hào)

電話(huà)：65271094

松坂屋日本料理

地址：東城區(qū)雅寶路12號(hào)

電話(huà)：65022303

出云日本料理

地址：朝陽(yáng)區(qū)呼家樓向軍北里6號(hào)匯鑫大廈一層

電話(huà)：65915381

明閣日本料理店

地址：朝陽(yáng)區(qū)白家莊東里甲3號(hào)

電話(huà)：65007070

德川家日本料理

地址：朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村安慧里一區(qū)26號(hào)

電話(huà)：64962739

東京日本料理

地址：朝陽(yáng)區(qū)新源南路2號(hào)（昆侖飯店一層）

電話(huà)：65903388－5695

北京三橋日本料理

地址：朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門(mén)外大街24號(hào)東華公寓底商丙段

電話(huà)：65159702

立根川日本餐廳

地址：海淀區(qū)萬(wàn)壽路17號(hào)

電話(huà)：68159370

富士屋日本料理店

地址：海淀區(qū)清華東路26號(hào)

電話(huà)：62317365

元祿回轉(zhuǎn)壽司

地址：西城區(qū)復(fù)興門(mén)外大街A2號(hào)中化大廈首層

電話(huà)：68569209／08

“京”日本料理

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)將臺(tái)西路8號(hào)�海逸酒店二層

電話(huà)：64362288轉(zhuǎn)2636

故鄉(xiāng)日本料理店

地址：朝陽(yáng)區(qū)新源里1號(hào)

電話(huà)：84551918

櫻花屋

地址：朝陽(yáng)區(qū)建外大街3號(hào)

電話(huà)：65002266

天下一日本料理

地址：新源里南路西口（世方豪庭對(duì)面）

電話(huà)：64626638

松竹梅

地址：海淀區(qū)萬(wàn)泉河路111－3號(hào)

電話(huà)：62641339

八重櫻

地址：朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)展館南里10號(hào)（兆龍飯店對(duì)面）

電話(huà)：65389127

花神

地址：朝陽(yáng)區(qū)新源西里中街8號(hào)

電話(huà)：84510433

立根川日本餐廳

地址：海淀區(qū)萬(wàn)壽路17號(hào)

電話(huà)：68159370

立根川日本餐廳 環(huán)境還可以的餐廳 特色有 日式海鮮炒面、天婦羅大蝦面、紫菜卷壽司 那個(gè)地方請(qǐng)朋友吃飯還是不錯(cuò)的

吃日本料理的講究

日本料理

料理在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理，料理一詞在日語(yǔ)卻是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國(guó)落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開(kāi)始廣被接受。

以下本文就介紹日本菜的各種特點(diǎn)、特色。

日本料理特色：清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺(jué)、味覺(jué)與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

日本料理烹調(diào)原則：

五味：甘、甜、酸、苦、辣。

五色：白、黑、黃、紅、綠。

五法：生、煮、烤、蒸、炸。

日本料理三大類(lèi)別：

1、本膳料理—傳統(tǒng)正式日本料理

源自室町時(shí)代（約十四世紀(jì)），是日本理法制度下的產(chǎn)物?，F(xiàn)在正式的「本膳料理」已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

2、懷石料理--高級(jí)料理 [懷石]的由來(lái)是禮師們?cè)谶M(jìn)行修行與斷食中，強(qiáng)忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖^取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來(lái)的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級(jí)料理的代名詞。

3、會(huì)席料理--宴會(huì)料理 會(huì)席料理不像本膳及懷石料理那么嚴(yán)謹(jǐn)，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會(huì)料理。

日本料理的烹調(diào)特色：

日本料理是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國(guó)際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯(lián)，在料理師用心細(xì)致的烹調(diào)下，讓客人嘗到最地道的天然美味。

日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)，觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。

除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問(wèn)，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。

日本料理常見(jiàn)的菜單

當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見(jiàn)到的菜單類(lèi)別大概可以分為下列五種：

（一）生魚(yú)片：簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是各式的生食海鮮，如魚(yú)、蝦、貝類(lèi)。

（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類(lèi)（揚(yáng)物）、燒烤類(lèi)（烤物）、燉煮類(lèi)（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類(lèi)（吸物）以及腌漬小菜等等。

（三）壽 司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。

（四）火鍋類(lèi)：平常常見(jiàn)的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

（五）套餐類(lèi)：簡(jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模绕涫呛．a(chǎn)類(lèi)在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時(shí)海產(chǎn)類(lèi)也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。

如果您想以單點(diǎn)品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點(diǎn)菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢(xún)，讓他們給您參考意見(jiàn)或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便可以享用到?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本料理。

日本料理常見(jiàn)的菜單—小菜類(lèi)(Otumami) 日本料理的小菜類(lèi)，以清淡開(kāi)胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。

(一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類(lèi)，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開(kāi)胃菜。常見(jiàn)的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

(二)涼拌小菜：

包括酢物(Sumono)、涼拌類(lèi)及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱(chēng)為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚(yú)、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚(yú)、冷豆腐等等。

(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚(yú)沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。

日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開(kāi)胃料理。

日本料理常見(jiàn)的菜單--刺身(Sashimi)

[刺身]即是生魚(yú)片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。

一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤(pán)令人在視覺(jué)上與味覺(jué)上都令人嘖嘖稱(chēng)贊的刺身料理。

國(guó)內(nèi)目前較常見(jiàn)的刺身種類(lèi)有：紅魯魯魽、鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯛魚(yú)(加納魚(yú))、旗魚(yú)、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚(yú)刺身更是令許多食客回味無(wú)窮的人間珍品。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過(guò)加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚(yú)腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚(yú)腹油酯經(jīng)過(guò)烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。

(二)熱水浸燙： 生鮮魚(yú)肉以熱水略燙過(guò)后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺(jué)上會(huì)有另一種風(fēng)味。

刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。

日本料理常見(jiàn)的菜單—炸物(Agemono)

油炸類(lèi)在日本料理菜單上名稱(chēng)為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚(yú)、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類(lèi)蔬菜及根莖類(lèi)，隨著料理不斷求新，炸物的種類(lèi)更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。

綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚(yú)塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。

一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。 常見(jiàn)的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發(fā)的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛(ài)好評(píng)。

日本料理常見(jiàn)的菜單—燒物(Yakimono)

[燒物]的中文名稱(chēng)即為我們所知的燒烤類(lèi)，燒物在日本料理菜肴中可以說(shuō)是主食之一。燒物的主要食材為魚(yú)、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類(lèi)等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。

常見(jiàn)的燒烤方式大略可以分成下列幾種：

一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳?，直接于烤箱?nèi)烤。

二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。

四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。

五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。

六、姿燒：以竹簽將整只魚(yú)或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。

七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見(jiàn)的有鹽烤香魚(yú)蝦姑鹽烤等等。

八、味噌烤：將魚(yú)類(lèi)浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。

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三、好吃的壽司的做法大全 最美味的壽司做法三則分享

1、軍艦壽司。

用料：

白飯280g、鹽4g、糖8g、米醋20ml、檸檬汁2滴、壽司海苔3張、魚(yú)子醬適量、大根絲適量、青芥適量、沙拉醬適量。

做法：

（1）壽司好不好吃，壽司米的調(diào)味是關(guān)鍵。制作清爽型口感的比例：鹽4g，糖8g，米醋25g，檸檬汁2滴。

（2）用奶鍋將米醋溫?zé)崛诨桥c鹽（不要超過(guò)35度，可隔水融化）。

（3）準(zhǔn)備涼米飯280g，米飯?zhí)崆罢艉?，用大米糯?:0.5比例就可以，麻煩的話(huà)隔夜米也是可以的。

（4）冷卻的醋汁倒入米飯。

（5）拌勻之后粒粒清晰可見(jiàn)但仍保持抱團(tuán)狀態(tài)。

（6）取壽司海苔一張，可以看到有分割線(xiàn)。

（7）按照分割線(xiàn)剪成等分的長(zhǎng)條。

（8）取一小團(tuán)米飯，掌心握起那么多就剛好，然后攥緊，不要太大，否則影響吃相。

（9）讓攥好的飯團(tuán)安靜躺在剪好的海苔上。

（10）向下翻滾1次。

（11）向下翻滾2次。

（12）最后一次翻滾前用少許米粒黏在海苔前端。

（13）完成標(biāo)準(zhǔn)翻滾動(dòng)作的壽司是橢圓形。

（14）其他的也陸續(xù)完成翻滾成人禮，并用勺背輕壓一下頂部。

（15）頂部可自由進(jìn)行配搭，標(biāo)準(zhǔn)軍艦壽司都會(huì)擠上魚(yú)子醬。

（16）還可以插上海苔條或者青瓜片做艦旗。

2、紫菜包飯。

用料：

大米150克、香油1勺、鹽少許、火腿腸1條、黃瓜2小條、胡蘿卜50克、雞蛋2個(gè)、肉松適量、食用油適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備好材料：

（2）首先將大米淘洗干凈，放入萬(wàn)慕智能升降火鍋的提籃上，再加入純凈水，水位將提籃下降后水沒(méi)過(guò)籃面即可。

（3）蓋上鍋蓋，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，再按脫糖飯鍵，然后就無(wú)需理會(huì)，等煮飯模式結(jié)束。

（4）把煮熟的米飯加入香油。

（5）加入鹽。

（6）攪拌均勻備用。

（7）雞蛋打散備用，胡蘿卜切絲。

（8）鍋中倒入少許食用油燒熱后將雞蛋倒入攤成蛋皮后取出切成條狀，。

（9）再把胡蘿卜放入鍋中炒熟盛出備用。

（10）黃瓜切條，火腿腸對(duì)半切開(kāi)。

（11）竹簾上放在紫菜。

（12）再均勻地鋪上米飯，最上面一條不放米飯。

（13）放入肉松。

（14）再依次放入黃瓜條、火腿腸、胡蘿卜絲、雞蛋皮。

（15）再把竹簾輕輕卷起包住食材壓緊，向前拖動(dòng)竹簾再壓緊，再拖再壓這樣卷起來(lái)，在紫菜邊緣刷適量的清水，再全部卷起來(lái)。

（16）再用手上下攥緊后再取掉竹簾用刀切成小塊就可以享受美食了。

3、水果壽司。

用料：

米飯一碗、草莓4顆、千島醬適量。

做法：

（1）先做好米飯。

（2）草莓洗凈，其中一個(gè)切丁，剩余切成兩半。

（3）米飯放入模具壓實(shí)壓平，可用不沾餅干模，也可以用其他長(zhǎng)方形容器來(lái)做，但如果不是防粘的一定要鋪好保鮮膜再做。

（4）米飯上撒好草莓粒。

（5）再鋪一層米飯。

（6）壓實(shí)壓平整，為了防粘好操作可在木棒一頭涂了少許橄欖油。

（7）入冰箱冷藏定型，約半小時(shí)，包好保鮮膜哦。

（8）取出脫模，很輕松的，形狀很好。

（9）切塊，頂部擠千島醬，上面放草莓即可。

四、壽司的十種做法

壽司的十種做法

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。下面我為大家介紹壽司的十種做法，希望能幫到大家！

壽司的做法一：芝士壽司

原料：米飯、壽司醋、鹽漬蘿卜、火腿、肉松、胡蘿卜、芝士、大片紫菜

步驟：把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。準(zhǔn)備其它輔料：鹽漬蘿卜、火腿和芝士切成條狀，胡蘿卜切細(xì)絲。竹簾上鋪?zhàn)喜?，然后把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉松、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿和芝士。用竹簾開(kāi)始卷起，卷一下壓實(shí)，扯著竹簾再繼續(xù)往前卷，然后把竹簾全部卷起，用手上下握緊，松開(kāi)竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。

壽司的做法二：紫薯壽司

原料：紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉松、奶酪片、壽司根條、海苔、油

步驟：紫薯去皮切塊放到蒸鍋上蒸十五分鐘，趁這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)備內(nèi)料。煎鍋放少許油，將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油，將雞蛋打散，放到鍋中煎瘦，黃瓜洗凈去皮后切條，火腿片、奶酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來(lái)，用勺子壓成泥。

擺好壽司簾，鋪一片海苔，將紫薯泥放到海苔上壓實(shí)并鋪上一層保鮮膜，將海苔反過(guò)來(lái)，把提前切好的內(nèi)料擺上去，撒上一層肉松，卷好后壽司簾展開(kāi)切成塊便可。

壽司的做法三：什錦壽司

原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔

步驟：黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條備用，米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上，將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上，用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、放在壽司簾一端，從壽司簾一端卷起，邊卷邊拉動(dòng)壽司簾，用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鐘。刀具兩面涂抹橄欖油切成小塊便可。

壽司的做法四：魚(yú)籽壽司

原料：魚(yú)籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯

步驟：珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用。準(zhǔn)備新鮮即食魚(yú)籽。手上抹醋，將米飯握成長(zhǎng)形飯團(tuán)。紫菜條裁剪成周長(zhǎng)跟飯團(tuán)一樣，高度比飯團(tuán)略高。將飯團(tuán)圍起來(lái)，放上10克魚(yú)籽，魚(yú)籽壽司完成了。

壽司的做法五：肉松壽司

原料：米飯、紫菜、肉松、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻

步驟：米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在卷簾上，加適量米飯鋪勻，邊緣留一厘米，加入肉松、火腿腸切條，擠上沙拉醬，用卷簾卷起，直到整個(gè)都卷完后切片即可。

壽司的做法六：櫻花壽司

原料：米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿卜、海苔、櫻花粉、壽司醋

步驟：雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿卜切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯?jiān)诤Ｌι箱伷胶笊w上一層保鮮膜。翻過(guò)來(lái)，海苔在上邊，然后撕去保鮮膜，放上雞蛋條、胡蘿卜條、黃瓜條、火腿條，再撒上肉松。慢慢卷起，邊卷邊揭去保鮮膜，卷好后再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏10分鐘。從冰箱取出后切段，撒上櫻花粉便可。

壽司的`做法七：魚(yú)子醬壽司

原料：米飯、黃瓜、魚(yú)子醬、紫菜、壽司醋

步驟：米飯中放入壽司醋拌勻。取適量米飯放到保鮮膜上，包裹成長(zhǎng)橢圓形的飯團(tuán)形狀。把紫菜剪成比飯團(tuán)高度高一點(diǎn)的條狀。黃瓜洗凈切片。用紫菜包裹住飯團(tuán)一圈，收口用米飯粒粘上，剪掉多余紫菜，上面放入一片黃瓜，再擠入適量魚(yú)子醬即可。

壽司的做法八： 泡菜 壽司

原料：海苔、壽司米、泡菜、青瓜、廣式香腸、火腿腸、雞蛋

步驟：先煮好米飯涼涼后加壽司醋拌勻。雞蛋打散加少許鹽后攤成蛋餅，泡菜撕成條。壽司簾上鋪一張海苔光面在下，澀面朝上，把米飯均勻的鋪在海苔上鋪平壓實(shí)，上面放上切好的泡菜條、青瓜條、蛋餅條、香腸條和火腿條。先把有菜的地方卷起來(lái)握緊，握幾下，然后右手拉著上面的壽司簾，左手繼續(xù)推壽司卷直到全部卷完，切段裝盤(pán)便可。

壽司的做法九：牛油果壽司

原料：熟米飯、紫菜、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿、牛油果、壽司醋、芝麻、千島醬

步驟：蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。準(zhǔn)備所需食材：火腿切條狀，胡蘿卜切細(xì)絲，牛油果去皮切片。在竹簾上鋪好紫菜，均勻的放上米飯，擠適量千島醬。依次放上準(zhǔn)備好的食材，用竹簾壓緊卷起來(lái)，收邊處涂上一些清水再卷緊。

壽司的做法十： 金槍魚(yú)壽司

材料：米飯、金槍魚(yú)罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、紫菜。

調(diào)料：米醋、糖、鹽、芝麻油各適量。

做法

1.把鹽、糖、醋放進(jìn)米飯中拌勻，三者的比例一般為1:5:10，適量加一點(diǎn)芝麻油;

2.金槍魚(yú)罐頭、黃瓜、胡蘿卜，雞蛋等其他原料準(zhǔn)備好;

3.雞蛋稍加一點(diǎn)鹽打散，攤成蛋餅;

4.黃瓜胡蘿卜切成長(zhǎng)條，沸水鍋里燙一下，撈出瀝干水分;

5.雞蛋餅稍晾涼切成條，跟黃瓜條胡蘿卜條放在一起;

6.取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;

7.在紫菜上均勻抹上一層米飯，不用留空余;

8.在米飯的一端放上金槍魚(yú)肉，

9.再放上黃瓜條、胡蘿卜條和雞蛋絲;

10.利用壽司簾卷起來(lái)，再用手緊握幾下，以便卷緊;

11.放開(kāi)壽司簾，一條紫菜包飯就卷好了;

12.用鋸齒刀均勻的切成段即可。

小訣竅

1.不要用涼米飯，沒(méi)有粘性，最好是溫?zé)岬?，如果是剩米飯也最好加熱一下再?

2.攤蛋餅的時(shí)候鍋一定要熱，最好用不粘鍋，沒(méi)有不粘鍋就要在鍋底抹一層油防粘，不要太多，太多油攤不薄;

3.有賣(mài)現(xiàn)成的壽司醋，如果沒(méi)有就跟我一樣自己調(diào)配，只要家里有鹽糖醋這三樣調(diào)料就行;

4.黃瓜條和胡蘿卜條可以直接卷進(jìn)去，但是胡蘿卜可能會(huì)有點(diǎn)硬，所以最好燙一下，黃瓜條隨意可燙可不燙;

5.切壽司的時(shí)候最好用鋸齒刀蘸涼水切，否則容易粘刀，切面不平整，影響美觀。

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