紹興名吃排行榜（紹興名吃排行榜前十名）

紹興出名的美食

1、清湯越雞

清湯越雞”系用著名的越雞烹制成肴。紹興在春秋時(shí)期曾是越國的故都，越王臺就建于臥龍山的東側(cè)。當(dāng)時(shí)，在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂。后來逐步成為優(yōu)良的食用雞種，流傳至今，稱為“越雞”。

2、奶油小攀

在紹興市里頭有一種舶來的老紹興小吃，名叫“小攀”，它的來歷有典故：光緒二十九年(1903年)，紹興?？滇t(yī)院(紹興第二醫(yī)院前身)有一名歐洲的傳教士，逢佳節(jié)倍念家鄉(xiāng)，于是叫紹興的老廚師根據(jù)他的一年，在上上屋中研制出了這種絕具紹興特色的西點(diǎn)。

3、新昌縣豆腐饅頭

新昌人愛把包子叫饅頭，豆腐饅頭其實(shí)就是豆腐包子。把豆腐弄得碎碎的，和上肉末和蔥末，有時(shí)候還放點(diǎn)辣椒面，包進(jìn)去包子里，這是新昌比較有代表性的早點(diǎn)，豆腐吃上去有點(diǎn)肉味，又沒有肉的膩味

4、新昌春餅

新昌春餅是浙江新昌縣有名的漢族風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張。白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，再買一根油條或一塊油氽豆腐，卷起來就可以吃，既松又香，別具風(fēng)味。

5、柯橋豆腐干

原名“五香茶干”，屬于漢族名小吃之一。黃豆作為基礎(chǔ)原料，配以數(shù)十種香料輔助，再經(jīng)12道特殊工序制作而成。外呈茶色，內(nèi)里白嫩，回味悠長，是一道獨(dú)具地方風(fēng)味的小吃。

三、紹興有什么好吃的小吃額?

紹興臭豆腐

臭豆腐可以說是紹興美食的必修課，豆腐先用莧菜梗汁浸制好，接著炸到豆腐表面焦黃酥脆，迅速在豆腐的一面開個洞，澆上辣椒油、醬油和香油，一盤美味的臭豆腐就出爐了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老紹興打發(fā)下午時(shí)光的方式。

02茴香豆

魯迅先生一句簡單的“溫兩碗酒，要一碟茴香豆 ”，讓茴香豆聲名大噪。茴香豆是以蠶豆為原料，用清水泡軟，入鍋加配料用文火慢煮至漲熟，口感清香軟糯，鮮嫩，價(jià)格便宜，是尋常百姓最常吃的下酒菜。

煮好的茴香豆呈青黃色，口感鮮嫩軟糯，味道清香甘甜，用來下酒再合適不過。

03奶油小攀

像一個圓圓的白色禮帽，它有兩部分組成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像餅一樣的皮，像一只小碗，是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱制成的。

奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁熱吃，趁熱吃底部才會脆脆的，有唇齒留香的感覺。

04紹興香糕

香糕是紹興的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)，用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。

這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅(jiān)，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。

夕陽下，臨河而坐，咪一口黃酒，吃一顆茴香豆，是紹興人質(zhì)樸卻又不失浪漫的生活美學(xué)。

四、紹興有什么土特產(chǎn)名小吃

特產(chǎn):

你聽過“紹興三烏”嗎？是“烏篷船，烏氈帽，烏干菜”?？疵植挥媒榻B你也知道了。去紹興主要是體味古城的意韻，坐在烏篷船上，看看這個水上城市（素有“東方威尼斯”之稱哦），聽著綿軟的吳越之音，感覺相當(dāng)美妙了。

關(guān)于吃的呢：

紹興的“臭豆腐干”也很有名，但是屬于街頭小吃，一般還吃不到呢。好象在北方很多掛名紹興臭豆腐來賣。

還有茴香豆 紹興腐乳 霉干菜紹興鱖魚 紹興乳黃瓜 紹興母子醬油 紹興青石 紹興青魚 ……太多啦，呵呵，不過初到那里可能會吃不慣呢。

說到紹興，如果不提老黃酒就不能算完全了。因?yàn)樗鼘?shí)在太古老了，中國的酒文化淵源流長，紹興黃酒也是歷史悠久。紹興黃酒：紹興黃酒，芬芳醇厚，色香味俱佳。紹興黃酒所以成為佳釀，與所用的水關(guān)系很大。名酒出處，必有良泉。釀制紹興黃酒的水一向取于水質(zhì)特好的鑒湖。據(jù)化驗(yàn)，湖水含有微量礦物質(zhì)，恰好有利于某些微生物的生長，因此用以釀酒，極為適宜，加上廣大制酒師傅的卓越技藝和辛勤勞動，使紹興黃酒色香味出眾。

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