特色風格小餐飲品牌設計（特色風格小餐飲品牌設計理念）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于特色風格小餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、怎么做自助餐廳設計才能吸引顧客？

• 2、開了這間餐廳被譽為“鴿王”，品牌VI設計升級打造“廣東名片”

• 3、餐飲策劃

• 4、2018主題餐廳設計說明_2018主題餐廳設計

一、怎么做自助餐廳設計才能吸引顧客？

很高興回答我的問題，怎么做自助餐廳設計才能吸引更多的顧客了，在這里可以談談自己的看法。雖然我不是自助餐廳的老板，但是我一直想開一個自助餐廳，但是資金不足也沒能如愿，在這里可以交流我的看法。

店面設計

首先就要說到店面設計，我感覺一個好的飯店，它的設計肯定是最重要的。我最喜歡吃自助餐，也有過很多地方，但是我看到最多的自助餐廳風格基本上都差不多。在這里我交流一下我的看法，這一點也是我心中的所想。

【四季】

首先就是店鋪的裝修風格，我心中所想的就是四季風格。在自助餐廳里面融入四種季節(jié)的裝飾，我感覺還是非常不錯的。在這里可以跟我好好的探討一下。

春夏秋冬各有特色，在自助餐廳里面加入各種各樣的元素，讓顧客感覺食道和心靈都受到沖擊。去自助餐廳吃飯的人，很多人都會在意店鋪的裝修，如果你的店鋪去別人與眾不同，我相信你的回頭客絕對會很多。四季的風格，能夠帶入人的不同 情感 。雖然只是一個簡單吃飯的地方，我感覺自助餐廳也能夠多元化去發(fā)展。不單單是食材，還有裝修風格。

自助餐廳就是一個不缺人流的地方，就單單一個吃自助餐的地方，絕對也會分三六九等。只不過這個等級是顧客給你評判的，并不是正規(guī)評分。店鋪的裝修風格與別人不同，能夠大大提升顧客對自己品牌的喜歡度。并且下次再來的時候，首選就是你家，這是毋庸置疑的事情。

剛剛就說到了四季的裝修風格，這個是我心中所想的東西，在這里拿出來和我交流一下。雖然我沒有資金能夠去做這一件事，但是我希望有人能夠采納這個建議。有的人感覺吃自助餐是一個很普遍的事情，并且每周基本上也會去個兩三次，但是店面裝修的不好，顧客也會去別的地方。畢竟自助餐這么便宜，并且又不是你這一家，所以他們會多方面去選擇。我認為店鋪的裝修，能夠吸引更多的顧客。

自助食材

接下來就是自助餐廳的食材，我去過好多自助餐廳。價格便宜，但是素材真的很少。就簡簡單單的肉類，只有培根，連牛肉卷、羊肉卷都很少，別說那些海鮮之類的。

在這里一定要提升自助食材的多樣性，自助餐廳的比較，有很大部分的原因都會來自食材。兩家店鋪價格相差不大，但是食材相差很多，那想都不用想，肯定是食材多的顧客量多一些。

在這里我們要注重食材的多樣性同時，還要注意衛(wèi)生。在這里就要講到有海鮮的自助餐廳，有海鮮的地方，衛(wèi)生把握都不是很穩(wěn)定。在這里一定要把握海鮮的衛(wèi)生，因為海鮮的衛(wèi)生更難處理，處理不好就會造成不必要的麻煩。

如果要做好自助餐廳，食材的多元素是必然的，這一點還希望我認真考慮。 同樣的道理，食材多了，價錢就上去了，這樣以來就牽扯到了下一個問題。

優(yōu)惠程度

做為一個普通人，雖然自助餐廳的價格便宜，但是我也希望能夠有優(yōu)惠。這一點不是單人的選擇，而是大眾的選擇。牽扯店鋪優(yōu)惠的地方，那么也就是辦卡，只有辦卡才能拿到優(yōu)惠，這是毋庸置疑的事實。

在這里講講我心中的策略，現(xiàn)在辦理優(yōu)惠的程度很小，尤其是自助餐廳。每次辦卡的人基本上也都是充值幾百塊錢，沒有人能夠充值一千以上的。在這里我感覺我們可以往健身方面走一下，因為健身的辦卡，它的效率比自助餐來的要快。

根據(jù)這個要素，我們再去想想我們辦理優(yōu)惠程度。辦健身卡這種策略可以讓我借鑒一下，但是無論優(yōu)惠程度的多少，只要能夠滿足以上兩點，那么這一點我可以放心顧客量不會流失。辦理優(yōu)惠程度也是吸引顧客的來源，但是更多的還是留住回頭客。如果你的店鋪裝修和食材能夠滿足顧客的需求，不用你自己說，那么顧客都會自己問“天天在這里吃，有沒有優(yōu)惠阿”。所以這一點可以放心，優(yōu)惠只是一種消費方式，而不是實實在在的吸引顧客。

在這里我們要知道辦理優(yōu)惠是干嘛用的，那是來錢最快的時候。錢多了可以去籌辦其他的事情，并且這筆錢能夠用的合理，會讓自己的事業(yè)蒸蒸日上。

以上只是我對我問題的一個回答，更重要的是我心中的設計?，F(xiàn)在我把它拿出來，希望我能夠用的上。能夠經營好一個自助餐廳還是不容易的，以上的幾點只是提升店鋪的風格，能夠吸引更多的回頭客。畢竟自助餐廳不是快餐店，快餐店吃完就走，無論飯菜的好壞。但是自助餐廳不同，自助餐廳需要回頭客的幫助，無論是顧客本身還是顧客的朋友，都能夠對自己有所幫助。經營一個店鋪很容易，能夠做好卻很難，完善自助餐廳的多元化，才是吸引顧客的重要來源。以上就是我的回答，需要更多請關注 @玄子游

1、顧客意見收集：這是了解餐廳存在什么問題最佳的方式，調查的方法有問卷調查，和與到店消費的顧客當面交流。從餐廳環(huán)境、服務、產品、價格、安全、衛(wèi)生等多方面進行了解。知道了問題只是第一步，最關鍵的是要整改。對客人普遍反饋且事實存在的問題，一定要在三天內落實解決。

2、邀請一些朋友或懂行的人員，采取暗訪或直接體驗的方式，以客人的身份和心態(tài)，來感覺餐中存在的問題。

3、如果相關的主要管理負責人員都對餐廳經營不太了解，就要聘請有經驗的管理人員。

4、對于查找出來的原因，以一句話為原則“檢查只是手段，整改才是目的”。原因查找出來后，還要分析了解出現(xiàn)問題的根源在哪里，由誰負責解決、什么時間解決，必須達到怎樣的標準和效果?？蛇\用餐飲逆襲營銷爆客的分析模式，落實解決。

5、任何產品的推出都要適應市場的需要，如果推出早餐后既未對餐廳的其他正常經營帶來影響，也沒有特別專項的投資，且能增加收入和人氣，就可以推出。

自助餐廳應該怎樣設計才能吸引顧客？

1.首先在門頭的設計上，要醒目大氣，突出自助餐廳的特質，不用太豪華，但看起來一定要有獨特風格。

2.自助餐廳整體氛圍不能太高冷，燈光不能太暗，建議以暖色調為主。

3.進入餐廳后一定要動線合理順暢，從拿餐具，挑選食物菜品，到就坐用餐，結賬都做到合理的規(guī)劃。

4.食物也要多樣化，以迎合顧客不同的口味，東西要衛(wèi)生，口味要好，畢竟產品才是最重要的。

5. 價格上要合理，要找準自己的定位，不是便宜就好，也不是貴就好，應該是找準自己服務的顧客層次，畢竟你不可能做所有人的生意。

能做到價格合理，食材鮮，店內格局設計美感好

餐廳的吸引除了美味的飯菜；

還有其獨特的設計風格魅力，令顧客大飽眼福；

什么樣的餐廳可以令人驚嘆不已！

夏季到了，在屋里憋屈的，怎么能舒服呢？

吃飯也要選者其獨特的花園式建筑，自然的陽光與流動的空氣給人一種放松享受的感覺；

這種就叫花園餐廳；

還有一種比較新穎的感覺便是鄉(xiāng)間的民房選址，有一個鄉(xiāng)間小院改造的餐廳可謂是最接地氣的；因為城市的繁華與壓力令人產生厭惡，恰到好處的鄉(xiāng)土氣息可以回味放松；

定義好自己的方向，選址隨之而展開，接著找專業(yè)的設計團隊規(guī)劃；

至于風格選好地址大致適于其風格的也就浮出水面；

讓顧客產于做飯的操作與體驗是最棒的，因為如今低頭族的出現(xiàn)比較尷尬，更好的緩解尷尬就是讓其動起來；

做一個地標性建筑一定是令人賞心悅目，回味無窮！

裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果給人打造出一種寬敞明亮的就餐環(huán)境，整個自助餐廳房間的地面上鋪設著淺白色的大理石印花瓷磚拼貼地板，同樣顏色的大理石方臺上整齊的擺放著金屬的方形保溫鍋，果粒橙滿了各式各樣顏色鮮艷的食物，放有夾子的鐵盤擺放在一側與之相搭配，金黃色的燈光打在食物上增強了人們的食欲，寬大的玻璃落地門設計又起到了很好的吸引顧客的作用。

自助餐廳裝修怎樣設計 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果以其簡約淡雅的裝修風格讓人倍感心曠神怡，整個餐廳房間的地面上鋪設著灰棕色的實木拼接地板，雪白的墻壁和天花板融為一體，奠定了整個房間淡雅清新的基調。房間中間整齊的擺放著黑色的實木組合式餐桌椅，白色的大理石展臺上擺放著顏色鮮艷的各式各樣的食物，黑色實木邊框的米黃色天花板吊燈懸掛在展臺上，帶給人視覺上的沖擊感。

自助餐廳裝修怎樣設計 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果給人一種金碧輝煌的華麗美感享受，整個自助餐房間的地面上鋪設著帶有復雜印花的淺棕色毛絨地毯，與地板同樣顏色的墻壁天花板融為一體，奠定了整個房間淡雅清新的基調。房間中間白色的皮質單人靠背椅環(huán)繞著玻璃臺面的方形餐桌，白色大理石臺面的方形展臺上擺放著各式各樣的食物擺放在房間中間，暖黃色的燈光照亮整個房間，讓人倍感溫馨舒適。

自助餐廳裝修怎樣設計 4款特色自助餐廳店面布置裝修效果圖

特色自助餐廳店面布置裝修效果帶給人一種復古典雅而又不失簡約清新的別致美感體驗，整個房間的地面鋪設著淺白色的實木拼接地板，白色的墻壁和天花板融為一體，奠定了整個房間淡雅清新的基調。房間中間暗褐色的實木組合式餐桌椅整齊擺放，白色大理石瓷磚拼貼的多層展臺上擺放著多種多樣的食物，造型別致的天花板吊頂上點綴著黑色的工藝吊燈，增添了房間 時尚 典雅的美感。

滿滿的干貨

那需要想給自己自助餐定位，看看自己想做自助餐的方向，有餃子自助餐，有海鮮自助餐，很多種，先定位，之后再看定位需要引顧客是那個層次的客戶，之后再指定活動和方案。

現(xiàn)在吃自助餐的一般多是年輕一代的，設計帶一點 科技 感的裝修比較吸引客戶，菜品不要太多的同志化，要主打幾款在別的地方沒有的，給客戶在你這里用餐有著不一樣的體念，(但是不能偏離太多)適當?shù)脑O計一些突出的特點。

首先要有一個網紅感覺的點名，

然后就是一個可以打卡的門頭。

內部設計應該簡潔，明快寬敞，明亮，

熱點最好暖熱偏黃色系……

當然能走網紅感覺最好了，價格一定要實惠……

二、開了這間餐廳被譽為“鴿王”，品牌VI設計升級打造“廣東名片”

俗話說“一鴿勝九雞，無鴿不成宴”，

可見鴿子營養(yǎng)價值高，

是很多人眼中的美味佳肴。

我只知道經典粵菜“紅燒乳鴿”，

沒想到竟然還有鴿子主題餐廳，

看看鴿子主題餐廳的VI設計，長長見識吧！

大鴿飯

大鴿飯不是精致粵菜，是地道老廣州乳鴿專門店， 因為是地道老廣州 ， 所以品牌血統(tǒng)就是廣州嶺南文化 ， 更家常更老百姓 。

Logo設計 融入傳統(tǒng)匾額元素， 用“金字招牌”加強地道和正宗和視覺感 ，也避免消費者認為大鴿飯是一道菜品。

提取 老廣州祠堂的綠色、金色和紅色 ， “民俗感”就是“正宗感” 。

廣告語“吃乳鴿，大鴿飯”

以人們最易接受的信息表達。

嶺南傳統(tǒng)木花格窗 作品牌紋樣， “民藝資產”就是“地道證明” 。

結合嶺南門神文化和乳鴿，打造 大鴿神品牌IP形象 ，震懾感締造信任狀。

有傳統(tǒng)和品牌特色的“ 版式框 ”， 結合不同菜品圖片和信息，美味佳肴一目了然。

外帶盒是熟悉的“鐵皮飯盒” 。

現(xiàn)代簡單的幾何圖形， “老中有新” 。

結合英文表達，傳統(tǒng)也 時尚 。

周邊產品“ 乳鴿伴侶涼茶 ”，包裝設計延續(xù)整體品牌風格。

店鋪空間裝飾將“室外移至室內”，模擬讓人充滿回憶的街頭 ，突顯了嶺南宗祠文化，門神文化、廣東特色建筑 。

▽街邊的霓虹燈招牌

▽各色的花格紋樣

▽熟悉的街邊招牌

▽如今電視劇里才能看到的當鋪

▽一抬頭原來是一串龍燈

▽廣東佛山功夫博大精深

▽舞獅文化

▽永發(fā)冰室

三、餐飲策劃

關于餐飲策劃匯總五篇

餐飲策劃 篇1

一、項目名稱

綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“XXX”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。

　 　三、市場現(xiàn)狀

隨著國內經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。

1、品牌餐廳

陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓

由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

　 　四、市場調研

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目桓宇集團負責。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。

五、餐飲特色

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特; 并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜, 做到產品人無我有,人有我優(yōu),質量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜系。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

七、市場策略

產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入雙三角管理體制法。具體由桓宇集團負責執(zhí)行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現(xiàn)私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備。

5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.

8、門匾采用木制招牌(燙金字)。

9、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

餐飲策劃 篇2

在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中，“主題式”品牌策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)新時期發(fā)展的重要戰(zhàn)略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應市場，但需謹記，“主題式”經營的關鍵要素是持續(xù)健康發(fā)展，應避免一哄而起念歪了真經，餐飲企業(yè)在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

餐飲品牌策劃一：

突出主題特色，實現(xiàn)差異化。主題經營實質就是通過餐飲品牌策劃，實現(xiàn)專業(yè)化與特色化。專業(yè)化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經營生存與發(fā)展的用武之地。因此在實施主題經營前，要依據(jù)地理位置、企業(yè)實力、當?shù)匚幕纫蛩?，找準市場、選準主題。 主題的選擇必須建立在對市場調研和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環(huán)境特征相一致的主題發(fā)展到音樂、文化、歷史、傳說、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心，產品的取舍、環(huán)境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今后的發(fā)展打好基礎。另外，由于我國不同地區(qū)貧富差距較大，同一地區(qū)居民的收入水平也有差距，根據(jù)這一特殊國情，餐飲企業(yè)還應以主題為基礎開發(fā)多種檔次的消費產品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。

餐飲品牌策劃二：

樹立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業(yè)成敗的關鍵要素。主題經營目的是為了與競爭性企業(yè)、同質性產品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業(yè)改善經營狀況的重點，它對于淡化企業(yè)經營的季節(jié)性能起到至關重要的作用。

餐飲品牌策劃三：

不斷創(chuàng)新，延長生命周期。在激烈的市場競爭中，產品市場生命周期逐漸縮短，經營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經常改進和發(fā)展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特征，創(chuàng)新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創(chuàng)新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創(chuàng)新菜肴，制作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對癥下藥，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜肴，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等方面進行策略性調整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經營的影響，拓展更大的發(fā)展空間。

餐飲品牌策劃四：

緊扣餐飲主題，改進經營策略。主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業(yè)，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現(xiàn)出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符，只能將企業(yè)引入歧途。主題經營如同文章的謀篇布局，菜肴的檔次與質量、環(huán)境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標準與實施，都必須與主題設定的質量要求相統(tǒng)一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經營內容與形式的統(tǒng)一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養(yǎng)消費者忠誠的基本保證。通過經營主題，提供愉悅消費的線索，消費者愿意聞之而來，并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經營的餐飲品牌策劃目標也才能夠實現(xiàn)。

餐飲策劃 篇3

一、指導思想

建立以經營餐飲為主的餐飲連鎖企業(yè)，發(fā)展與之相關的產業(yè)。

二、經營原則

實行股份制經營，自負盈虧，風險共擔，利益共享。

三、經營理念

打造具有濃郁東北特色餐飲連鎖企業(yè)，以小發(fā)展、逐漸擴大、走向全國。

四、中國牛文化

牛在中國是一種具有圖騰意義、具有神性的動物，它為中國幾千年的農業(yè)社會發(fā)展進程做出了巨大貢獻，中國人借牛力開墾耕種的歷史由來已久，所以中國人素來具有愛牛，敬牛，拜牛的習俗。

古人認為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力。是風調雨順，國泰民安的象征。五行中講水能生木，所以牛的耕作能促進農作物生長，又講土能克水，所以古人們在治水之后，常設置銅牛、鐵牛以鎮(zhèn)水魔，因此，以牛來體現(xiàn)一切風調雨順，企業(yè)興旺發(fā)達，符合我們餐飲的發(fā)展方向和定位。

五、市場定位

1消費檔次：

中檔，偏上。

中檔是為了吸引最大與更大數(shù)量的普通食客。

偏上主要考慮層次消費檔次較高，和集團客戶消費部分群體，同時也增加本品牌的含金量，與我們發(fā)展的目標相一致。

2產品獨特本產品具有其獨特飲食風格，在本區(qū)域沒有相同的產品，它不與周邊的競爭對手正面沖突，以鮮明特色吸引新顧客，留住老顧客。這是符合“不爭而善勝”的中國傳統(tǒng)哲學智慧的。

六、目標顧客

以商務用餐、朋友聚會、家庭聚會為主，新顧客、老顧客。

目標顧客覆蓋范圍500米-30公里內。

未來一些旅游觀光客也是我們重要的消費對象。

七、裝修檔次

1、中檔，偏上。

老關東牛頭名字體現(xiàn)了關東人豪爽、大氣、實在、奮發(fā)向上的精神，裝修應該中檔偏上，才與之相配。

2、設計原則

大氣、喜色、亮潔，明快，既體現(xiàn)關東的風情，又有時代感。

八、菜品策劃

菜品開發(fā)要點

1、主打產品

以牛頭作為招牌菜，圍繞牛頭做系列菜品

2、牛雜滋補湯鍋

開發(fā)以牛雜為主料，配備人參等中草藥的滋補湯鍋。

3、牛的其它產品

開發(fā)與牛有關的產品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味為主，兼顧聲香型對中檔餐廳來說，味道是第一重要的，菜品的開發(fā)、選擇、創(chuàng)新都必須遵守這一定律，不可違反。

5、保持適度的開發(fā)節(jié)奏注意節(jié)奏感，不要時而推出太多的新菜，然后又很久沒有新菜推出。應該在保持基本菜品的基礎上，不斷通過研制、試驗、比較，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越來越多，終究形成獨家擁有的“牛頭菜系”。

6、注重人們的營養(yǎng)需求

現(xiàn)代社會同時也是一個“吃健康”的社會，在開發(fā)新菜的過程中應該重視營養(yǎng)保健，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化作一些文章。

7、注意保密和產權保護產品開發(fā)過程中，必須注意嚴守商業(yè)機密，在開發(fā)到一定時候，必須及時進行相關的專利申報或采取知識產權保護措施

九、存在問題

一、目前存在的問題

1、缺少餐飲技術

由于沒有餐飲方面的技術和相關知識，在創(chuàng)業(yè)初期有很大的困難，聘請廚師其費用高成本大，給經營帶來很大的困難。

2、無核心產品

由于剛剛創(chuàng)業(yè)，還沒有形成自己核心菜品，增加了經營風險。

3、無品牌

因為新創(chuàng)立的品牌，需要一段時間認知的過程，接受的過程。

4、缺少經驗

因沒有餐飲方面工作經歷和經驗，給經營中帶來一定困難。

二、解決的辦法

1、選擇連鎖加盟

為了使在經營餐飲過程中，降低風險，少走彎路，可加盟某一個餐飲品牌，經過一段時間經營摸索，而后創(chuàng)立自己的品牌。

2、學習餐飲技術

到有關餐飲技術學?；蚰硞€餐飲大師，進行學習培訓，掌握餐飲技術。

3、聘請廚師

花高薪聘請專業(yè)廚師，主掌后廚，菜品開發(fā)。

餐飲策劃 篇4

創(chuàng)意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來源:免費使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的`代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

具體策劃方案

一、場地選擇

1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

5、場租費用不得超過30元/平方米

關鍵字：策劃書

二、店名

滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）

5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

四、投資費用預算（按20xx平方米）

1、裝修：130萬

2、廚房設備：30萬

3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

4、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬

6、流動資金：50萬

總共資金準備：350萬（含不可預見費）

餐飲策劃 篇5

背景摘要

隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy("。親歷親為"。，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。

項目描述

diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創(chuàng)意產業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。

市場、競爭分析：

目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。

實施方案：

1、 投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大?；I資方式可以為獨資也可以實行合伙制。

2、 地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向對象主要是在校師生。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。

3、 主營業(yè)務：

(1)、提供diy餐飲服務。

(2)、提供場地出租。

(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。

4、 目標客戶：

(1)、青年學生。

(2)、熱戀情侶。

(3)、教職工。

5、 主要盈利方式：

(1)、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。

(2)、提供原材料的收益，餐廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%。

(3)、出租娛樂用具的收益。

6、 廣告宣傳：向學校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。

財務管理：

1、店面租金100平方大概20xx元/月，服務員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月，裝修經營準備5000元，廣告宣傳費用20xx元，餐廳及相關娛樂用具6000元，沉沒成本為13000元

2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。

風險和應對：

1外部風險

隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

2 內部管理風險

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

3 市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2) 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

(3) 項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

4 原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

5 應對措施

汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。

進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

退出機制：如果經營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。

四、2018主題餐廳設計說明_2018主題餐廳設計

主題餐廳文化氛圍的營造存在諸多問題，因此營造良好的文化氛圍成為主題餐廳的重要內容。下面由我為你提供的2018主題餐廳設計，希望大家喜歡。

2018主題餐廳設計鑒賞

2018主題餐廳設計圖1

2018主題餐廳設計圖2

主題餐廳設計說明中式

此餐廳座落在風景秀麗的南門，是中外游客度假，休閑，娛樂的去處，交通發(fā)達，人口眾多流動量大，為這里餐飲

，旅游等各服務行業(yè)帶來了新的生機。為此設計有中國特色的餐廳是可行的。繼承中國傳統(tǒng)文化，宣傳經典佛學，文學，茶

文化是此餐廳的設計主題。

從餐廳的外墻面我們便可以看出餐廳的設計沒有根據(jù)中國的傳統(tǒng)對稱布局，而是“兩面臉”的形式，但給我們的感覺

不是很“花”也不“妖艷”而是一種神秘另類的傳統(tǒng)，他有自身的個性與特點，簡單的裝飾，普通的材料更能顯示他的宏偉，

高貴。我們也借鑒了一些西方的元素，如藍色的窗臺，百葉式的窗戶和彩繪玻璃，主要是為了強調這面墻和內部的功能，區(qū)域

的劃分,也為墻在形式上增加了對比，給人的感覺就是新鮮，浪漫。門的式樣不是北方的皇家式樣而是江南

的“梅雨”給人的感覺不會拘謹有親切感，并有濃濃的詩情畫意，也是為了與整個外墻的色彩，材質，形式上的統(tǒng)一，而真正

醒目的是大門上方紅色中字方格形用純花梨木做成外刷清漆，有畫龍點睛之意喻，“禪茶一味”是整個餐廳的設計思想，也是本

餐廳的黃金招牌。任何建筑都有玻璃，玻璃是引進陽光的“武器”有玻璃就有了陽光，是室內浪漫，歡快，和諧的制造者，為了不使玻璃表面看上去單調我用細胡桃木分割玻璃，讓表面看上去更有藝術氣氛，玻璃用250mm櫻桃木做窗框，體現(xiàn)力與美的結合。進入餐廳可以從大門也可以從西相樓進入，提供方便的就餐路徑。進入門廳首先進如眼簾的是四盞大紅燈籠，寓意著四季發(fā)財，西相樓，門廳，東相二人區(qū)是用井式天花，連成一體，統(tǒng)一中有變化，每個二人區(qū)用梁分割，也起一種裝飾作用，并且使空間更有變化，生動。天花內用葡萄枝裝飾，不使天花給你人一種太凸的感覺，也有掩蓋天花內射燈，筒燈使天花更美觀，統(tǒng)一。用云石做成的古典大鼎內打燈，中間種梅，一暖一冷的對比使人的眼睛舒適，輕松，明亮，后面是直頂天花的旋轉屏風，但中間留有空隙，讓人進如餐廳不至于走進了博物館，透過空隙我們可以隱約看見有人在就餐，也點明了空間的作用。用半割斷的方式把中廳與門廳割開，使空間更具神秘色彩，提升大家的好奇心。旋轉屏風用黑胡桃木鑲邊和分割，內套錦繡，上繪金色菊花“采菊東籬下，悠然見南山”。為了區(qū)分地面材質，天花，功能區(qū)域的不同在進入西相我設置了門廊，主要用木材和玻璃做成，巧妙的運用木材分割玻璃拼出西相二字，使門廊更具藝術性怪異性，西相的二人區(qū)地面抬高1500mm模仿樓擱，并使空間具有層次感，

也為在此就餐的人提供了特殊的環(huán)境“演繹一場西相情緣”，西相樓的外墻面用胡桃木框套雕花玻璃內打燈，夜間，浪漫的紫色燈光和柔和的橘光衍射在墻面上行成的慢反射使正個空間更具藝術效果，凹凸不平的仿古地磚，褐色琉璃瓦，簡潔大方的紅燈籠讓人好象進入了遠古。西相的衛(wèi)生間是用詩詞裝飾，外種竹，黑，白，綠的色彩搭配就象乘在杯里的茶，清新淡雅，竹上掛飾小紅燈籠，用紅色進行點綴，也起藝術照明的作用。西相亭廊類似于西相樓，地面鋪裝大理石，紅色大圓柱，褐色琉璃瓦，錦繡和仿西周的桌椅倒影在大理石上，此區(qū)域突出安靜的效果。中廳是整個餐廳的中心區(qū)域，裝飾富麗堂皇，以金色為主，高大的空間，天花以扇形，大方井格，弧形構成，照明以主燈和射燈照明整個中廳，由于層高的原因，以高反光的鋁塑板鋪裝，以間接照明的方式照明中廳的每個角落，塑料地毯的色澤是海洋珊瑚的色彩，用塑料地毯主要從腳感，耐磨考慮。而扇形天花和大方井格，弧形天花成在著層高，他們的銜接用胡桃木和彩繪玻璃模擬天窗，主要作用是消聲，通風，音效，還可以模擬天光，為中廳制造自然光，東相亭是八人座，一個獨立的空間，更適http://http://www.fanwen99.cn/article/主題餐廳設計說明.htm合聊天。吟詩臺是東相亭，中廳，西相廳廊的集中看點，他的舞臺背景是中國傳統(tǒng)的橋，金色的絲綢燈帶，饒著舞臺和服務臺的絲綢燈帶交相輝映，整個餐廳的照度最強的是吟詩臺和服務臺，其次是中廳，西相廳廊和門廳。門。廳上的八盞筒燈照亮旋轉屏風，云石大鼎以他自生的色澤點綴著整個空間，四盞大紅燈籠晰晰可見，東相二人區(qū)不同于西相，沒有地面的抬高，但在形式上有所不同。為了使兩排二人區(qū)對玻璃幕墻采光平衡，我將靠內墻區(qū)的地面抬高150并用半割斷的形式將空間分割，照明以壁燈為主，注重裝飾滿足二者間的平衡，靠窗的二人區(qū)少了裝飾卻多了自然，少了吵雜，少了煩瑣，更適合二人世界。我為了不使整個空間出現(xiàn)客人往一面倒的情況，每個區(qū)域在統(tǒng)一的條件下盡量平衡人們的心理取向，如裝飾，自然，人文，還有制造的環(huán)境，有意的對人的心理取向進行引導。如“西相情緣，東相往事”。在如東相最里的情侶區(qū)就是突出親密感，肩靠肩的接觸，并且空間小有溫和，親密感，墻面用胡桃木框內套彩繪玻璃內打燈，營造出浪漫的氣氛，此空間適合親密戀人。包間有琴，棋，書，畫四個，各有各的特點，無論是外墻，內墻還是內部的裝飾都有各自的特點，琴閣突出琴的幽雅，棋擱突出棋的神韻，書擱突出詩的韻味，畫擱突出畫的意境，適合客人的多種選擇。琴，棋，書

內部以各朝代家具為裝飾，但共同的特點便是衣柜，無論朝代式樣的不同，都是起最大的裝飾，還有輔助功能就是供客人換衣服，衣服有不同朝代的式樣供客人更換，如果是金庸迷，武俠迷全家就來一場“屠獅大會”“華山論劍”之類的，尤其是逢年過節(jié)，中國人喜歡變換新樣(欣欣向榮)全家?guī)е浵髾C記錄自己美好的過去。畫擱沒有衣櫥而是多寶格和滿屋的壁畫，此包間更能體會到寧靜和藝術氛圍。整個空間以木材和玻璃為主要材料，為了不使木材給空間帶來悶的感覺，我用各式玻璃進行點綴，使空間亮起來。整個空間的設計以詩為導向，可以說整個空間洋溢著詩情畫意，漫漫去品味“茶”。

“余味”主題餐廳設計說明“余味”主題餐廳設計說明

一 項目及介紹：

項目名稱：天津工業(yè)大學東苑第二食堂一樓改造工程

餐廳名稱：“余味”主題餐廳

設計主題：“漁歌唱晚”

設計人：杜小雪 趙芊芊

用餐人群:大學師生

顏色運用:黑、白為主，原木色為輔

材料運用：透明玻璃、大理石、黑桃木、不銹鋼、水晶吊燈等。

二.主題餐廳的設計理念：

主題餐廳的設計以營造適合學生們用餐的環(huán)境氣氛為落腳點，在此基礎上進行創(chuàng)新設計。在布局設計上要滿足學生們不同的需求，并注重餐廳細節(jié)的設計。關鍵詞：多功能、智能化、簡約實用、靈活性。

三.主題餐廳的設計風格：

該餐廳的風格主要是簡歐風格，強調使用功能以及造型簡潔化和單純化。另外在細節(jié)的處理上也融入了洛可可風格的特色元素。追求風格的多元但又相適應，突出設計主題。

四.主題餐廳的布局規(guī)劃

考慮到大學校園的食堂用餐人數(shù)多，用餐高峰期，人員秩序較亂，所以餐廳空間布置格局設置叫規(guī)整，以求讓用餐人流線路明朗且靈活，減少餐廳運作壓力。功能區(qū)的布置是為了滿足大學生不同需求，除了保留主要的用餐空間以外，還設置了慢搖吧以及休閑書吧。使學生們能充分享受和融入餐廳的環(huán)境。

五.設計主題及特色：

“余味”是制作以魚為主要食材的特色休閑主題餐廳，室內設計主題是“漁歌唱晚”?！稘O歌唱晚》是一首大家耳熟能詳?shù)墓殴~曲，展現(xiàn)的是一段漁歌的旋律，柔美的簫聲如悠揚的漁歌自遠處飛來，表現(xiàn)了漁民悠然自得的形象。這個樂曲所營造的畫面是寧靜、安然、愜意的。而主題餐廳的室內裝修正是想通過各種材料的運用，空間的改造，家具的擺放來模仿這種畫面感，讓客人享受到這份愜意與優(yōu)雅。中心空間的鋼琴設計http://http://www.fanwen99.cn/article/主題餐廳設計說明.htm正是想展現(xiàn)“漁歌”的婉轉曲調。另外，在整體色調上，通過黑白這種永遠經典的配色展顯出”漁歌唱晚”這幅畫面的和諧美。而其中原木色的運用則是柔化整個空間冷硬的色調。

空間中網織的隔斷、各種魚造型的裝飾物等是“漁歌唱晚”主題的具體體現(xiàn)，這正是模擬“漁夫”收網歸來的場面。

該餐廳還設置了引領現(xiàn)代科技潮流的智能點餐系統(tǒng)，減少人力成本的輸出，簡化用餐流程，切合了本餐廳的設計理念。

本案在設計時，大行“減法原則”，一切都為空間的通透著想，整體空間采擷黑白兩款色系，餐桌椅具組合簡單、抽象、明快、現(xiàn)代感強烈，摒棄多余的室內裝飾品及無用細節(jié)，營造出一個輕快、精致、舒雅的就餐氛圍。

Ps：余味作為餐廳的名字，主要是取“意猶未盡”之意，且“余”又與“魚”“漁”諧音。表現(xiàn)餐廳的食物味道獨特，讓人意猶未盡，又表明了餐廳的以魚為主的特色。“漁歌唱晚”是整個空間室內設計之主題。

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以上就是關于特色風格小餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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