火鍋餐飲品牌設(shè)計（火鍋餐飲品牌設(shè)計方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于火鍋餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、火鍋店室內(nèi)設(shè)計有哪些要求

• 2、成都的餐飲設(shè)計公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

• 3、開重慶火鍋店如何裝修能夠吸引顧客?

• 4、怎么開個火鍋店

一、火鍋店室內(nèi)設(shè)計有哪些要求

火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題：

一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；

二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；

三是店內(nèi)桌位間距過??；

四是環(huán)境空間壓抑；

五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾；

六應(yīng)達(dá)到都市生活中放松身心的效果。

基于以上幾點(diǎn)本組成員做出本套設(shè)計方案。

“鄭州黃記煌火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是¬——沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構(gòu)思，通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時“圓”所表現(xiàn)出來的無限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見，將“圓”視為“鄭州黃記煌火鍋店”的圖騰也就再適合不過了。

一、 設(shè)計定位

1.人群定位

作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來較少。使得消費(fèi)人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費(fèi)者為主。

2.風(fēng)格定位

由于在城市內(nèi)工作的工薪階層，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高：因此創(chuàng)造一個輕松、舒適的環(huán)境很重要，二考慮到擴(kuò)展的消費(fèi)人群，我們還加入了時尚和個性。

3.設(shè)計主題

本方案采用了中西結(jié)合的設(shè)計方法：考慮八傳統(tǒng)的中國元素透過燈光，色彩及材料應(yīng)用使其自然交融，強(qiáng)調(diào)顧客進(jìn)入空間時達(dá)到輕松、舒適、優(yōu)雅自然地體驗效果。并采用具象手法將自然中的某些元素（樹/花/水/天空等），融入其中，形成——現(xiàn)代都市中的森林之感！

二、 調(diào)研收集資料

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。設(shè)計者者想要做好關(guān)于火鍋店面的室內(nèi)設(shè)計，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，設(shè)計出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的設(shè)計效果。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是火鍋店設(shè)計前的必要前提。

（一）、對火鍋店室內(nèi)設(shè)計的影響因素：

1.火鍋店存在的城市的經(jīng)濟(jì)狀況：

鄭州作為正在崛起的中部現(xiàn)代化都市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為優(yōu)越，因此設(shè)計上針對經(jīng)濟(jì)狀況與水平向現(xiàn)代化高水平的經(jīng)濟(jì)狀況靠攏。

2、“黃記煌火鍋店”的歷史文化內(nèi)涵

“黃記煌火鍋店”的產(chǎn)品的優(yōu)勢是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過科學(xué)考究、計算，充分達(dá)到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數(shù)十種口味。營養(yǎng)均衡、環(huán)保衛(wèi)生，全國統(tǒng)一發(fā)貨調(diào)價。

尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當(dāng)時皇帝宴會百官的一道名菜。

傳統(tǒng)歷史文化因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施。

（二）、針對服務(wù)對象的調(diào)查分析：

1.消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；因此設(shè)計風(fēng)格上要多元化。

2.消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡、閑適的環(huán)境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們在設(shè)計上特別突出不同桌面見得獨(dú)立性。

3.消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)吸納不同民族風(fēng)格的裝飾材料進(jìn)行融合采納。

三、 空間設(shè)置、結(jié)構(gòu)造型：

（一）、設(shè)計空間劃分要求：

1.針對柜臺區(qū)、酒水飲料服務(wù)區(qū)、用餐區(qū)、安全通道區(qū)、過道走動區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域空間設(shè)置的具體要求都進(jìn)行了認(rèn)真劃分，比例恰當(dāng)準(zhǔn)確合適，達(dá)到最大限度的空間最優(yōu)化利用。

2、具有可操作性。針對室內(nèi)設(shè)計中的安全區(qū)域留置，私人區(qū)域的設(shè)定都符合設(shè)計學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費(fèi)有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、

經(jīng)濟(jì)實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)

二、成都的餐飲設(shè)計公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

新,這對餐飲店面的品牌頂層策劃,品牌設(shè)計,餐廳設(shè)計提出了更高的要求。如今涌現(xiàn)出大批精英設(shè)計師和優(yōu)秀設(shè)計機(jī)構(gòu),他們設(shè)計的作品,大大提高了人們的生活水平和審美能力,助力中國餐飲設(shè)計行業(yè)的發(fā)展。下面,小編就為您盤點(diǎn)國內(nèi)十大餐飲設(shè)計公司。

1. 陳林設(shè)計事務(wù)所——餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第1名

山水組合建筑裝飾設(shè)計有限公司成立于2004年,陳林為設(shè)計總監(jiān)。從事多年設(shè)計工作,專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計見長。出版作品集《摩登中式》在國內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、南京小廚娘、北京宴等。其中長沙五十七度湘,西貝在國內(nèi)享譽(yù)盛名。

2.花萬里設(shè)計事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第2名

深圳花萬里設(shè)計公司(原香港花萬里設(shè)計事務(wù)所)成立于2005年,張成為設(shè)計總監(jiān),高級室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計,餐飲空間設(shè)計和營銷咨詢的全案策劃設(shè)計企業(yè),是國內(nèi)頂級品牌餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)之一。每個項目都是作品,主要作品有海底撈、陳鵬鵬、72街、毋米粥、王品、李先生等。

3.內(nèi)建筑設(shè)計事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第3名

2004年成立內(nèi)建筑事務(wù)所,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計的關(guān)系,以此為切入點(diǎn),展開新的設(shè)計視野建構(gòu)計劃。代表作為外婆家,宴西湖餐廳。

4.上瑞元筑設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第4名

2003年公司成立即致力于商業(yè)空間設(shè)計的探索與實踐,于經(jīng)營、設(shè)計、市場形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國際化敘述力。在舊建筑改造、樣板房設(shè)計、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間和城市綜合體概念策劃等諸多領(lǐng)域,設(shè)計創(chuàng)新能力與專業(yè)的商業(yè)空間整合解決能力令公司品牌效應(yīng)。

5.古魯奇設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第5名

北京古魯奇公司是一所在中國注冊外商設(shè)計公司。長年致力于餐飲空間設(shè)計,在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計作品遍及中國大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。近年,作為立足北京的外商設(shè)計公司, 10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計領(lǐng)域成功經(jīng)驗。

6.成都古蘭設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第6名

成都古蘭裝飾成立于2003年,是由著名酒店和餐飲設(shè)計大師、中國精品酒店設(shè)計之父唐也先生創(chuàng)辦,是古蘭裝飾集團(tuán)旗下的全資子公司。集團(tuán)下兩個知名品牌,分別是紅專設(shè)計和古蘭裝飾。整個集團(tuán)涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計、餐飲空間設(shè)計、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問、酒店培訓(xùn)、實體酒店投資和經(jīng)營、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

7.北京海岸設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第7名

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設(shè)計理論為指導(dǎo),專注于咖啡廳裝修設(shè)計、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對比較廣泛慢咖啡,釜山料理,華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

8.杭州象內(nèi)設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第8名

創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設(shè)計研究機(jī)構(gòu)。空間的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計則是如何針對體驗?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造餐飲品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作:紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

9.杭州設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第9名

成立于2008年,是一個集品牌策劃、品牌設(shè)計、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計公司。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來只專注做一件事:餐飲空間設(shè)計。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對每一個案子都精益求精。

10.成都尚龍玖居設(shè)計公司—— 餐廳設(shè)計公司十強(qiáng)第10名

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計施工企業(yè)。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價值為目標(biāo),堅持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計,質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認(rèn)同。主要作品有:小龍坎、小龍翻大江、坎爺?shù)?/p>

三、開重慶火鍋店如何裝修能夠吸引顧客?

火鍋店怎么設(shè)計可以吸引客戶？

首先，你的裝修設(shè)計要符合大眾口味，搞的太光怪陸離是不行的，估計能吸引到的客戶寥寥無幾。因為大家可能也會覺得你家的火鍋飯菜也是這樣，給人有不靠譜的感覺。所以成功設(shè)計出一個合理的店鋪風(fēng)格很重要。



其次，你設(shè)計的風(fēng)格要與你的菜品有關(guān)，你歐式的風(fēng)格總不能放中國菜吧，有些不按套路出牌的味道。所以，要根據(jù)你的菜品來設(shè)計，有中國風(fēng)，歐式的，日式的，江南風(fēng)、田園的，各有各的千秋。做出的風(fēng)格和你的菜品都是一個調(diào)調(diào)的，很符合顧客的心理預(yù)期。同樣的如果客戶不喜歡你這種菜品的，那么他看到裝修風(fēng)格就知道了會上什么菜，那么他就不會點(diǎn)了，那么相反進(jìn)來的都是喜歡這種菜品的。大大提高客戶的滿意度。



當(dāng)然你的位置也要比較占據(jù)優(yōu)勢，不一定都要黃金地段。你要符合自己店鋪的定位，把店鋪開在類似風(fēng)格街景的地方去，吸引的流量更大。那么喜歡同類風(fēng)格文化因素的顧客會常來這條街上，那么他就會來光顧你的店鋪了。所以一個恰如其分的位置，也會為你帶來不少人氣。當(dāng)然這都是建立在你自身風(fēng)格裝修定位之上的。



至于你的服務(wù)和品牌，這個就要用心去經(jīng)營了，可以學(xué)習(xí)下別人的，或者去其他店家體驗下，很快就能趕上的。那么品牌是積累的，或者你做個加盟。這些除外你就還是需要在你的裝修和風(fēng)格上下手了，更加的接地氣，你才能更加抓住客戶的心，使客戶融入你的店里去。如此你的風(fēng)格設(shè)計才算實至名歸。

四、怎么開個火鍋店

你好，現(xiàn)在為您解答（以下回答，手寫原創(chuàng)，請勿復(fù)制粘貼）

想法非常好，方向也沒問題，但是需要注意的問題很多，舉幾個例子：

1、合伙：合伙開店可降低成本風(fēng)險，雖說盈利對每個股東更少，但風(fēng)險相對更小，如果確定合伙開，那么必須有一個控股人，也就是股份最多的人，而控股人往往有決策權(quán)，這是為了規(guī)避后續(xù)問題無法統(tǒng)一決策所必須的。

2、自己開還是做加盟：你的情況建議是做加盟，在校學(xué)生沒有餐飲經(jīng)營，無疑加盟是更加合適，相對來說能夠規(guī)避很多的成本風(fēng)險，要知道試錯成本往往是很高的，而且需要花費(fèi)大量的時間，所以還是推薦做連鎖。

3、供應(yīng)鏈：新手可能不太了解供應(yīng)鏈的重要性，但供應(yīng)鏈卻是一家火鍋的根本核心之一，舉個簡單例子，相同品質(zhì)的牛肉，你拿貨30一斤，別人拿貨25一斤，從定價和利潤上，別人就已經(jīng)超越了你，而且這還僅僅是一個菜品的情況下，此外底料口味的穩(wěn)定性，也是非常重要。

除上述三點(diǎn)之外，還有很多其他你可能不清楚的地方。

新手不建議盲目做店，根據(jù)朝天門經(jīng)驗，新手盲目做點(diǎn)，大概率最終關(guān)門倒閉，因為新手很多核心關(guān)鍵點(diǎn)并不清楚，如果確實打算開火鍋店，那么建議還是找個靠譜的品牌，比如老字號，非遺類別的品牌進(jìn)行咨詢，然后實地考察，了解情況，最終做出決定。

以上，原創(chuàng)回答，同行請勿復(fù)制轉(zhuǎn)發(fā)（否則舉報），如滿意，望采納，點(diǎn)贊。

以上就是關(guān)于火鍋餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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