餐飲品牌設(shè)計(jì)不會(huì)過(guò)時(shí)（餐飲類品牌設(shè)計(jì)）

很多老字號(hào)在早些年的時(shí)候， 是處于一個(gè)城市的核心商業(yè)圈，這時(shí)這些老字號(hào)坐擁天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)。隨著城市經(jīng)濟(jì)中心的轉(zhuǎn)移，但老字號(hào)沒(méi)有及時(shí)的跟上并進(jìn)行調(diào)整，這也就導(dǎo)致其在客觀上丟失了市場(chǎng)。

還有一點(diǎn)就是許多老字號(hào)餐飲，信奉“酒香不怕巷子深”，缺乏符合現(xiàn)代顧客價(jià)值觀，并且沒(méi)有拿準(zhǔn)定位和方向。

不少人對(duì)于“老字號(hào)”的認(rèn)知“貴”，這是因?yàn)橐恍├献痔?hào)負(fù)擔(dān)的人力成本較高；其次，就是在進(jìn)貨方面，用的是私人渠道，所以其價(jià)格比市面上的要高。

另外一點(diǎn)就是，菜品給客戶老字號(hào)企業(yè)如何更好地被年輕人接受？

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這個(gè)話題屬于老生常談的話題，首先，要明確當(dāng)代年輕消費(fèi)者的痛點(diǎn)，將消費(fèi)受眾群體的偏好與品牌建立聯(lián)系；其次，挖掘文化基因重新塑造品牌形象，讓老字號(hào)也穿上新衣；最后，通過(guò)年輕人接收信息的渠道傳播聯(lián)名等手法更好的與年輕人溝通！

1.挖掘品牌文化基因

品牌文化基因可以分為地域文化基因，歷史文化基因或產(chǎn)品文化基因，挖掘老字號(hào)品牌屬于自身的文化基因是非常重要的，這種文化基因傳承可以讓老字號(hào)品牌的自身分量加持。

2.建立品牌聯(lián)想

品牌聯(lián)想的建立是老字號(hào)十分重要的一點(diǎn)，就像提到五芳齋就想到粽子，提到同仁堂就想到中草藥，提到稻香村就想到糕點(diǎn)，提到沈大成就想到青團(tuán)，這種品牌聯(lián)想的建立要結(jié)合品牌策劃，品牌定位與品牌視覺(jué)，讓老字號(hào)品牌發(fā)聲，讓更多的消費(fèi)者想到單品類產(chǎn)品就會(huì)想到您的品牌。

3.塑造品牌形象

現(xiàn)在越來(lái)越多的老字號(hào)品牌注重自身的品牌形象的建立，因?yàn)槲覀兠鎸?duì)的消費(fèi)群體已經(jīng)發(fā)生改變，現(xiàn)在的消費(fèi)不僅僅是做好一款產(chǎn)品而已。老一輩的保守觀念與新一代年輕人的思想相碰撞，如果不做改變就將會(huì)被市場(chǎng)淘汰。很多老字號(hào)品牌的新一代接班人已經(jīng)慢慢的意識(shí)到這點(diǎn)，在老字號(hào)品牌定位，老字號(hào)logo設(shè)計(jì)，老字號(hào)vi設(shè)計(jì)，老字號(hào)品牌包裝設(shè)計(jì)上已經(jīng)開(kāi)始著手進(jìn)行品牌煥新升級(jí)。的選擇空間不大，且口味單一以及不在讓人難以忘懷，不能抓住年輕食客追求變化和創(chuàng)新的口味需求。

對(duì)于就餐環(huán)境和服務(wù)，很多老字號(hào)給人的感覺(jué)不是很好，并且在店面店面升級(jí)改造中落伍，無(wú)法適應(yīng)年輕消費(fèi)者的需求。

老字號(hào)餐飲品牌如果真想獲得一個(gè)美好的未來(lái)，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)復(fù)興，還得依靠自身變革，在傳承中創(chuàng)新，厚植市場(chǎng)，深挖老字號(hào)的文化價(jià)值、市場(chǎng)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

無(wú)論什么餐飲品牌，其產(chǎn)品都是競(jìng)爭(zhēng)核心，不然注定會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。產(chǎn)品的創(chuàng)新并不一定要從無(wú)到有，在一定基礎(chǔ)上變換出新也是一種創(chuàng)新。老子號(hào)餐飲品牌只要抓住產(chǎn)品特色，呈現(xiàn)適合現(xiàn)代人口味的傳統(tǒng)味道。并且需要不斷創(chuàng)新，適時(shí)調(diào)整，滿足不同時(shí)代的消費(fèi)者需求。

老字號(hào)需要更加貼近年輕消費(fèi)者的視野，可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)這種年輕人鐘愛(ài)的方式走進(jìn)新市場(chǎng)的懷抱，比如今年中秋節(jié)，沈大成、陶陶居等老字號(hào)品牌都推出了高顏值月餅，配合牛奶、巧克力、櫻桃、抹茶等新式口味，深受年輕消費(fèi)者、尤其是女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。也可以借助網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，抖音、直播、頭條號(hào)等新的營(yíng)銷手段和方式，借助餓了么、美團(tuán)等外賣平臺(tái)，拓展上下游，電商零售多管齊下。

隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲標(biāo)準(zhǔn)化逐漸成為一種趨勢(shì)，雖然對(duì)于傳統(tǒng)中餐來(lái)說(shuō)，可以只有一部分適合餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，這是因?yàn)榛鸷?、溫度等生產(chǎn)細(xì)節(jié)的控制，仍需由人工操作，但是在選料、粗加工等階段可以做好標(biāo)準(zhǔn)化。

老字號(hào)餐飲品牌具有更為悠久的歷史和文化氣息，代表獨(dú)特的地域飲食文化，不僅具有飲食地標(biāo)的作用，有些老字號(hào)甚至具有地區(qū)旅游地標(biāo)的烙印。這就需要老字號(hào)豐富的飲食文化資源與現(xiàn)代旅游者的其他需求相結(jié)合，不僅可以為老字號(hào)營(yíng)造外部環(huán)境氛圍，更可以給消費(fèi)者一種“產(chǎn)品與體驗(yàn)齊飛，復(fù)古共現(xiàn)代一色”的難忘體驗(yàn)。

隨著消費(fèi)主體的變化，餐飲市場(chǎng)的需求也已經(jīng)悄然改變，老牌餐飲企業(yè)正面臨著要么改變，要么死的單向抉擇。這就需要老字號(hào)餐飲知道：正宗不等同于一層不變，正宗不代表拒絕創(chuàng)新，不代表固步自封，不代表給自己架上一座牢。如何在老產(chǎn)品老工藝?yán)峡谖杜c消費(fèi)者現(xiàn)代飲食風(fēng)潮之間找到平衡點(diǎn)，才是老字號(hào)餐飲轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵點(diǎn)之一。那么傳統(tǒng)老字號(hào)還需要靠什么才能走的更遠(yuǎn)？

三、一個(gè)餐飲類的logo設(shè)計(jì)要怎樣凸顯特色？

這樣的你覺(jué)得怎么樣，我覺(jué)得還可以吧

四、餐飲的品牌文化意味著什么

餐飲的品牌文化意味著要想在餐飲行業(yè)立足一席之地，商家必須下注功夫打造個(gè)性品牌，外在的裝修，內(nèi)在品牌的個(gè)性展示，及文化的提煉都是非常重要的環(huán)節(jié)，打造特色的主題餐廳，都是圍繞主打菜系而講述故事和文化，把餐廳的品牌的定位和產(chǎn)品特點(diǎn)充分的展示出來(lái)，從而吸引消費(fèi)者。

在整體品牌包裝上，要體現(xiàn)五點(diǎn)：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)，把五個(gè)方面做好對(duì)餐廳品牌宣傳影響和幫助很大，文化是視覺(jué)傳達(dá)最能體現(xiàn)品牌的特色和優(yōu)勢(shì)，裝修風(fēng)格也是隨著品牌文化定位，保持品牌統(tǒng)一性。所以品牌文化是餐飲很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

餐飲品牌設(shè)計(jì)的重要性：

第一，消費(fèi)者的廣告語(yǔ)離不開(kāi)餐飲品牌設(shè)計(jì)。

餐飲策劃不僅可以給品牌起好的名字，還可以將餐飲品牌的賣點(diǎn)和消費(fèi)者的理解點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，使能打動(dòng)消費(fèi)者的品牌廣告語(yǔ)、品牌名稱和廣告語(yǔ)相協(xié)調(diào)，使企業(yè)以最低的成本達(dá)到最好的品牌溝通效果。

第二，食品市場(chǎng)定位可以幫助品牌理解消費(fèi)者的核心要求。

老食客似乎也不能理解。餐飲品牌設(shè)計(jì)是基于正確的餐飲品牌定位，定位是了解消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的實(shí)際要求是什么，只有通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查才能真正分析餐飲品牌未來(lái)的發(fā)展方向。

第三，餐飲品牌定位可以幫助制定品牌差異化的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。

我們發(fā)現(xiàn)，很多餐飲品牌在沒(méi)有明確了解自己的情況下，通過(guò)明確的定位，無(wú)意中進(jìn)入了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，這種品牌很難在消費(fèi)者心中留下深刻的印象。餐飲品牌設(shè)計(jì)可以利用餐飲品牌定位，了解自己的優(yōu)缺點(diǎn)，制定不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略方針，幫助您在市場(chǎng)上脫穎而出。

第四，餐飲品牌設(shè)計(jì)可以幫助品牌取個(gè)好名字。

以容易記的品牌名，對(duì)象消費(fèi)者記住我們的餐飲品牌，同時(shí)對(duì)品牌推廣也起到了很好的刺激作用，企業(yè)可以節(jié)約下一次大的營(yíng)銷宣傳費(fèi)用。

第五，餐飲品牌設(shè)計(jì)可以保證品牌的可持續(xù)利益。

餐飲品牌設(shè)計(jì)的作用不僅僅是制定餐飲品牌的戰(zhàn)略，還在于找到適合餐飲品牌的收益模式。良好的餐飲策劃擴(kuò)大了餐飲品牌的優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品銷售點(diǎn)，同時(shí)有效降低了餐飲企業(yè)的投資成本，促進(jìn)了品牌增值，確保了餐飲品牌的可持續(xù)收益。

餐飲品牌策劃不僅僅是簡(jiǎn)單的文本堆棧，從很多方面看，餐飲品牌要與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)別開(kāi)來(lái)，迅速占據(jù)消費(fèi)者的心，找出尚未搶占的高價(jià)機(jī)會(huì)資源。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)不會(huì)過(guò)時(shí)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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